【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

無機(jī)物有機(jī)物水無機(jī)鹽

蛋白質(zhì)

脂質(zhì)

糖類核酸構(gòu)成細(xì)胞的化合物2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（2課時(shí)）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.掌握糖類的種類及其功能。2.概述脂質(zhì)的種類及作用。3.了解糖類和脂質(zhì)與生活健康的關(guān)系。細(xì)胞中糖類認(rèn)真閱讀課本P23-25“細(xì)胞中的糖類”相關(guān)內(nèi)容，思考回答下列問題：1、糖類由哪些元素構(gòu)成？糖類又稱為“碳水化合物”，為什么？2、糖類的主要作用是什么？3、糖類可以分為幾大類？分類依據(jù)是什么？4、每一種類型的糖類都包括哪些糖？1、組成元素：

C、H、O因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子（比如葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、果糖C6H12O6、麥芽糖C12H22O11等）中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，所以糖類又被稱為“碳水化合物”。2、主要作用：

。

糖類是主要的能源物質(zhì)3、分類（根據(jù)是否能水解）：

單糖、二糖、多糖細(xì)胞中糖類（1）單糖：提供能量動(dòng)物細(xì)胞半乳糖提供能量植物細(xì)胞果糖細(xì)胞主要的能源物質(zhì)“生命的燃料”動(dòng)植物共有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)構(gòu)成DNA的重要物質(zhì)動(dòng)植物共有脫氧核糖(C5H10O4)構(gòu)成RNA的重要物質(zhì)動(dòng)植物共有核糖(C5H10O5)五碳糖單糖功能分布(動(dòng)植物)種類不能被水解的糖類(2）二糖:種類分布(動(dòng)植物)功能二糖C12H22O11植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富水解成單糖后供能由兩分子單糖脫水縮合而成HOOH單糖HOOH單糖脫水縮合H2OHOOH單糖HOOH單糖水解HOOOH二糖HOOOH二糖二糖不能被細(xì)胞直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收供能。+H2O+麥芽糖蔗糖乳糖種類分布功能多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞共有淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官、一些植物果實(shí)中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中（可以分解為葡萄糖）動(dòng)物的肌肉組織中植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁主要組成成分動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)（3）多糖：由多個(gè)單糖脫水縮合而成糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼中，一些藻類中甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼重要成分區(qū)別：連接方式和空間結(jié)構(gòu)不同淀粉、糖原和纖維素的基本單位：葡萄糖淀粉糖原纖維素食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞中的糖？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取。為什么？聯(lián)系生活植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖、麥芽糖、乳糖、蔗糖、淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)乳糖糖原半乳糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素果糖葡萄糖核糖脫氧核糖幾丁質(zhì)思考非還原糖：蔗糖和多糖纖維素：第七類營養(yǎng)素1、組成元素:主要是C、H、O，有些還含有N、P。O含量明顯低于糖類，H的含量更高。2、性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。3、種類：脂肪、磷脂、固醇閱讀課本P25最后一段內(nèi)容，說出脂質(zhì)的組成元素、性質(zhì)和種類。細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪元素組成：C、H、O細(xì)胞中的脂質(zhì)——脂肪甘油脂肪酸脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸發(fā)生反應(yīng)生成的酯，即三酰甘油（甘油三酯）脂肪的分子結(jié)構(gòu)不飽和脂肪酸鏈飽和脂肪酸鏈動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較高，室溫時(shí)呈固態(tài)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈液態(tài)。作用：1.細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)2.具有絕熱、保溫（皮下脂肪）3.緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官（內(nèi)臟器官周圍的脂肪）細(xì)胞中的脂質(zhì)——脂肪思考：相同的化學(xué)組成：CHO。脂肪分子含O量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而H的含量更高，相同質(zhì)量的糖類和脂肪，脂肪徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產(chǎn)生的水更多，釋放的能量更多。為什么說淀粉和糖原是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，而說脂肪是良好（最佳）的儲(chǔ)能物質(zhì)呢？1g脂肪39KJ17KJ1g糖原哪種物質(zhì)用于儲(chǔ)能更經(jīng)濟(jì)？√脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

作用：分布：磷脂組成元素：C、H、O、N、P人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分。細(xì)胞中的脂質(zhì)——磷脂固醇

構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成;激發(fā)并維持第二性征。

能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收。膽固醇：性激素：維生素D：細(xì)胞中的脂質(zhì)——固醇組成元素：C、H、OC、H、O

(N、P)參與脂質(zhì)運(yùn)輸、構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜促進(jìn)生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成；激發(fā)并維持第二性征促進(jìn)鈣、磷的吸收良好儲(chǔ)能物質(zhì)、絕熱保溫、緩沖和減壓脂質(zhì)固醇脂肪磷脂膽固醇性激素維生素D生物膜的組成成分小結(jié)：脂質(zhì)的功能細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，但是糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯差異。玉米、谷類和菜葉中的糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量的轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪在糖類供應(yīng)不足時(shí)，不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。思考糖類單糖二糖多糖葡萄糖（C6H12O6）細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物麥芽糖（水解成兩分子葡萄糖）植物乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）動(dòng)物淀粉：植物細(xì)胞貯存能量的物質(zhì)糖原：動(dòng)物細(xì)胞貯存能量的物質(zhì)（肌糖原可以分解為葡萄糖）纖維素：構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分幾丁質(zhì)：甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼的重要組成成分課堂小結(jié)脂質(zhì)脂肪磷脂固醇細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還有絕熱保溫、緩沖和減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官作用構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的主要成分（CHONP）膜結(jié)構(gòu)的重要成分，并參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸膽固醇性激素維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成；激發(fā)并維持第二性征促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收課堂小結(jié)1.下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述，不正確的是（）A.脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中，植物細(xì)胞中沒有B.脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多C.脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體重要的有機(jī)化合物D.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸A2.糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是CO2和水B.淀粉、纖維素和糖原的單體都是葡萄糖C.動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、