常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教

常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第1頁常見病中醫(yī)食療方飲食宣傳教育標(biāo)準(zhǔn)常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第2頁飲食調(diào)護(hù)法則常見病中醫(yī)食療方飲食宣傳教育食物組方概述宣傳教育遵照標(biāo)準(zhǔn)作用常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第3頁食物四性四性：寒、熱、溫、涼（平）寒涼特征食物含有清熱瀉火、生津潤(rùn)燥之效溫?zé)崽卣魇澄锖袦乩?、散寒、助陽等作用常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第4頁辨證施膳標(biāo)準(zhǔn)（一）按病性施食——虛實(shí)、寒熱

實(shí)則瀉之：解表、祛風(fēng)、散寒、除濕、祛暑、清熱、瀉火、開竅、解毒、化痰、利尿、通便、行氣導(dǎo)滯、活血化瘀、涼血、止血等虛則補(bǔ)之：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽、補(bǔ)精、生津寒者熱之：溫?zé)崾澄铮航?、蔥、蒜、羊肉、狗肉、牛肉熱者寒之：寒涼食物：小米、綠豆、白菜、西瓜、甲魚熱盛傷津，可選西瓜、綠豆、梨等寒涼滋陰之品常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第5頁（二）調(diào)整陰陽

陽盛則陰病，飲食調(diào)護(hù)宜滋陰清熱滋陰清熱食物：生藕汁、梨汁、荸薺汁、甘蔗汁、蘆根汁等陰盛則陽病，飲食調(diào)護(hù)宜助陽祛寒助陽祛寒食物：羊肉、生姜、砂仁、蔥白常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第6頁飲食調(diào)護(hù)常見法則一、解表法二、祛寒法三、清熱法四、祛濕法五、理氣法六、理血法七、祛痰法八、消導(dǎo)法九、補(bǔ)益法常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第7頁一、解表法（一）辛溫解表法適應(yīng)證：表寒證，惡寒重，無汗，頭項(xiàng)、四肢痛，鼻塞流清涕，舌淡，苔薄白，脈浮緊或浮緩選取食物：生姜、蔥白、豆豉、荊芥、胡椒、芫荽、紅糖等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第8頁（二）辛涼解表法適應(yīng)證：表熱證，惡寒輕，有汗，咽喉腫痛，口渴，鼻塞流黃涕，舌紅，苔薄黃而干，脈浮數(shù)選取食物：桑葉、菊花、蘆根、竹葉、白茅根、薄荷、白糖等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第9頁二、祛寒法（一）溫經(jīng)散寒法適應(yīng)證：寒凝經(jīng)絡(luò)，氣血運(yùn)行不暢，四肢關(guān)節(jié)肌肉冷痛、屈伸不利選取食物：羊肉、狗肉、鵪鶉、干姜、桂皮、大茴香、白酒、黃酒、辣椒、櫻桃等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第10頁（二）溫中散寒法適應(yīng)證：寒邪直中脾胃或脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉，四肢不溫選取食物：羊肉、狗肉、雞肉、豬肚、砂仁、胡椒、櫻桃、羊乳、桂皮、干姜、大茴香、大棗、玫瑰花等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第11頁三、清熱法適應(yīng)證：瘡瘍腫癤、發(fā)燒、咽喉腫痛、心煩不寐、大便秘結(jié)，小便短赤、舌紅、苔黃、脈數(shù)。選取食物：綠豆、苦瓜、冬瓜、馬齒莧、藕、小米、蘿卜、豆腐、牛乳、螃蟹、西瓜、梨、蘋果、菊花等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第12頁四、祛濕法適應(yīng)證：感受濕邪；嗜酒，過食生冷、濕邪停滯，以致中陽不振，脘腹脹滿，大便粘滯不爽，泄瀉，小便不利，體重頭昏嗜睡，舌苔厚膩，脈濡選取食物：藿香葉、薏苡仁、赤小豆、冬瓜、扁豆、淡竹葉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、鮮紫蘇葉、砂仁、白豆蔻、玉米須等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第13頁五、理氣法適應(yīng)證：氣機(jī)阻滯氣機(jī)逆亂證候。肝氣不和引發(fā)頭痛頭暈、胸脅乳房脹痛、脘腹脹滿、噯氣吞酸、惡心嘔吐，或疝氣疼痛或痛經(jīng)選取食物：佛手、陳皮、合歡花、玫瑰花、茉莉花、蘿卜等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第14頁六、理血法（一）活血化瘀法適應(yīng)證：血行不暢或瘀血內(nèi)停癥證。選取食物：山楂、藕、玫瑰花、桃花、桂花、酒、醋、茄子、慈姑等（二）止血法適應(yīng)證選取食物：紅皮花生、藕節(jié)、木耳、石榴、槐花常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第15頁七、祛痰法（一）化痰止咳平喘法適應(yīng)證：咳嗽、咯痰、氣喘等證。選取食物：白果、梨、枇杷、羅漢果、柚、荸薺、薏苡仁、茯苓、蘿卜、杏等（二）消痰軟堅(jiān)散結(jié)法適應(yīng)證：痰核、瘰癘、癭瘤選取食物：淡菜、海藻、海帶、紫菜、龍須菜等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第16頁八、消導(dǎo)法適應(yīng)證：飲食太過，脾失健運(yùn)，胃失和降而引發(fā)噯腐吞酸、脹滿惡食、瀉痢臭穢之證選取食物：麥芽、山楂、神曲、雞內(nèi)金、蘿卜、菠蘿、檸檬、茶葉、番茄常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第17頁九、補(bǔ)益法（一）補(bǔ)氣法

1.補(bǔ)益肺氣適應(yīng)證：肺氣虛弱，癥見喘息短氣，語氣低怯，易感冒出汗等。選取食物：人參、黃芪、黨參、豬肺、蜂蜜常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第18頁九、補(bǔ)益法（一）補(bǔ)氣法

2.補(bǔ)益脾氣適應(yīng)證：脾胃虛弱，癥見少氣、乏力、懶言、胃呆、納少、面色蒼白或萎黃等。選取食物：大米、小米、大麥、黃豆、黑大豆、山藥、栗子、鯽魚、雞肉、蜂蜜等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第19頁九、補(bǔ)益法（二）補(bǔ)血法1.補(bǔ)血養(yǎng)心法適應(yīng)證：心血不足證，癥見心悸怔忡，健忘失眠等。選取食物：龍眼、大棗、葡萄、豬心、雞肉、人參、當(dāng)歸、酸棗仁、茯苓等常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第20頁九、補(bǔ)益法（二）補(bǔ)血法

2.補(bǔ)血養(yǎng)肝法適應(yīng)證：肝血虧虛證，癥見視物昏花、眩暈脅痛，驚惕肉瞤，手足麻木等。選取食物：豬肝、豬血、雞肝、鱔魚、枸杞子、桑椹、菠菜、當(dāng)歸等。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第21頁九、補(bǔ)益法（三）滋陰法

1.補(bǔ)腎滋陰法適應(yīng)證：腎虛虧損證，癥見眩暈耳鳴，腰膝酸軟，潮熱盜汗，消渴遺精等。選取食物：海參、桑椹、黑豆、鱉肉、豬腎、鴨肉、黑芝麻、栗子、枸杞子、牛乳、阿膠等。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第22頁九、補(bǔ)益法（三）滋陰法

2.滋陰熄風(fēng)法適應(yīng)證：肝陰不足，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，癥見手足蠕動(dòng)，筋脈拘急，頭目眩暈等。選取食物：石決明、白芍、牡蠣、鮑魚等。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第23頁九、補(bǔ)益法（三）滋陰法

3.滋陰清熱生津法適應(yīng)證：胃陰不足，癥見口渴口燥，咽干，大便燥結(jié)等；肺燥陰傷，癥見鼻干，咽喉干痛，干咳無痰，或痰中帶血，以及肌膚干燥等。選取食物：大米、小米、小麥、橄欖、梨、百合、銀耳、藕、牛乳、沙參、麥冬等。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第24頁九、補(bǔ)益法（五）溫陽法適應(yīng)證：腎陽虛弱證，癥見頭暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢不溫，夜尿頻多，五更泄瀉，或小便不利，水腫等。男子陽痿、滑精；女子宮冷不孕。選取食物：羊肉、狗肉、牛肉、海參、桂皮、韭菜、青蝦、泥鰍、鱔魚、蠶蛹、肉蓯蓉、鹿茸等。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第25頁介紹以下幾個(gè)常見病食療方感冒高血壓咳嗽胃脘痛便秘痛經(jīng)產(chǎn)后缺乳常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第26頁問詢病史1：惡寒、清涕、打噴嚏、咽癢，無汗，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈浮緊。診療：感冒（外感風(fēng)寒）飲食處方：

生姜紅糖飲，解表散寒發(fā)汗做法：帶皮生姜30g、兩碗水，煮15分鐘左右，加紅糖2匙。

疾病1感冒常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第27頁病史2：咽喉紅腫疼痛、有汗、少許黃涕，口渴喜飲、舌尖邊紅、苔薄白微黃，脈浮數(shù)。診療：感冒（外感風(fēng)熱）飲食處方：桑菊飲，疏風(fēng)清熱，潤(rùn)肺止熱咳，主治風(fēng)溫初起。做法：桑葉9g，菊花9g，薄荷6g，泡茶飲。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第28頁柴葛解肌湯、防風(fēng)通圣丸病史3：惡寒、全身肌肉酸痛、鼻塞流涕、咳嗽痰黃、口干口渴、咽喉腫痛、舌紅苔黃，脈浮數(shù)。診療：感冒（寒包火型）飲食處方：紫蘇菊花水做法：紫蘇30g，菊花15g，泡茶飲。

常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第29頁感冒辨證施膳風(fēng)寒型風(fēng)熱型寒包火型暑濕型體虛—?dú)馓摮Ｒ姴≈嗅t(yī)食療方及飲食宣教第30頁飲食忌諱出汗補(bǔ)充水分胃腸道癥狀清淡易消化，忌食油膩，粘滯，燥熱忌食酸澀食品：杏、檸檬、柿子、石榴、李常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第31頁疾病2張建，男，76歲，平素性情急躁易怒。有高血壓20年。一周前與鄰居吵架后，頭暈頭脹加重就診，現(xiàn)頭暈眼花，頭脹，頭重腳輕，耳鳴，心煩，面部潮紅，口干口苦，咽燥，腰膝酸軟，盜汗，五心煩熱，少寐多夢(mèng)，舌干紅，苔薄黃，脈弦細(xì)數(shù)。測(cè)血壓175/80mmHg。診療：高血壓（肝腎陰虛、肝陽上亢）食療標(biāo)準(zhǔn)：滋補(bǔ)肝腎、平肝潛陽食療方：菊花枸杞茶配方及制作：菊花、枸杞各10g泡茶，品茗吃枸杞常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第32頁氣血虧虛證候：頭暈，眼花，或眩暈，動(dòng)則加劇，勞累即發(fā)，面白唇淡，心悸失眠，神疲乏力，飲食降低，舌質(zhì)淡，脈細(xì)弱等。治法：補(bǔ)益氣血，健運(yùn)脾胃西洋參桂圓茶（《隨息居飲食譜》）配方：龍眼肉30g，西洋參、冰糖各3g。制作：品茗吃龍眼、西洋參常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第33頁痰濁上擾證候：眩暈時(shí)發(fā)，頭重如裹，惡心嘔吐，胸悶食少，倦怠多寐，舌苔白膩，脈濡滑等。治法：燥濕化痰食療方：天麻豆腐湯（《疾病食療900方》）配方：天麻10g，豆腐適量。制法：天麻放入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加入豆腐，文火燉熟即可。每日1劑，分次食用。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第34頁飲食調(diào)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)1、適當(dāng)限制脂肪、膽固醇2、適量攝入蛋白質(zhì)：魚、大豆3、控制食鹽攝入，6g/日以下。4、增加鉀鹽攝入量食物：柑橘、香蕉、大豆、土豆、蘑菇常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第35頁飲食宜忌1、慎用食物高鈉食物：蝦米、松花蛋、香腸、罐頭禽、畜肉及內(nèi)臟不宜食用。單糖、雙糖2、禁用食物濃茶、咖啡、烈酒、濃烈調(diào)味品等刺激性食物肥厚油膩食品常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第36頁常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第37頁疾病3：咳嗽飲食調(diào)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)食物—止咳化痰辨證施膳:風(fēng)寒襲肺生姜粥、生姜蘇葉飲風(fēng)熱犯肺菊花茶、桑菊飲風(fēng)燥傷肺川貝燉梨痰濕脾虛山藥茯苓粥、薏苡仁紅豆粥痰熱郁肺生蘆根粥、枇杷葉粥常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第38頁飲食宜忌飲食要求：宜清淡、不宜過甜忌食酸澀之品，忌煙酒。證候特點(diǎn)實(shí)熱者—忌辛辣食物，如蔥、椒、韭等喘促者—忌食海腥發(fā)物，如黃魚、帶魚、蝦、蟹虛者—宜清補(bǔ)，不可厚味峻補(bǔ)常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第39頁胃脘痛胃潰瘍胃炎常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第40頁中醫(yī)辨證施食食物—健脾和胃，消食止痛證候脾胃虛寒者生姜紅棗茶、砂仁粥肝氣犯胃者玫瑰花茶、菊花茶、金橘飲飲食停滯者神曲山楂粥、萊菔陳皮粥胃陰虧虛者番茄、百合、白木耳常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第41頁飲食宜忌食物選擇禁用機(jī)械性刺激食物：粗糧、芹菜、竹筍、干果類、干豆類禁食腌制食物：臘肉、火腿、香腸禁用刺激性食物：味精、咖啡、濃茶、巧克力禁用強(qiáng)烈調(diào)味品：芥末、辣椒、烈酒禁用產(chǎn)氣食物：土豆、紅薯、芋頭禁用易產(chǎn)酸食物：醋、檸檬、山楂痛甚之時(shí)，不可強(qiáng)與食之。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第42頁飲食宜忌食物選擇飲食有節(jié)，定時(shí)定量。食物溫度：45℃食物宜細(xì)軟易消化常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第43頁飲食宜忌食物制作適宜：蒸、煮、燒、燴、燜不宜：油煎、炸、爆炒、煙熏、腌臘、醋熘、涼拌常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第44頁疾病4：便秘常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第45頁便秘概述定義：食物殘?jiān)诌_(dá)直腸，24-48h，>48h診療：排便習(xí)慣、排便是否困難、大便性狀

中醫(yī)辨證分型：熱秘、冷秘、氣秘、虛秘常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第46頁證候：大便干燥不通，數(shù)日不行，面赤身熱，腹脹滿或疼痛，口唇干燥長(zhǎng)瘡，口臭心煩，小便短赤；舌紅苔黃燥，脈滑數(shù)分型：熱秘治法：清熱潤(rùn)腸食療方：麻油拌菠菜（新鮮菠菜250g，麻油15g）土豆泥（龐中華治便秘，土豆削皮，切碎，打汁，把榨汁倒進(jìn)鍋里，用小火煮，當(dāng)土豆汁變得粘稠時(shí)加入蜂蜜（槐花蜜）攪拌均勻后就能夠吃了，天天一次，天天兩勺，空腹服用。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第47頁證候：噯氣頻作，胸脅痞滿，甚則腹脹腹痛，食少納呆，大便秘結(jié)，欲便不得；苔白膩，脈弦。證型：氣秘治則：順氣行滯食療方：糯米粥（圣濟(jì)總錄）配方：糯米100g、檳榔15g，郁李仁15g，火麻仁15g做法：先研爛火麻仁，以水?dāng)噭?，生絹濾取汁，煮糯米作粥，將熟，入檳榔末、郁李仁膏攪勻。空腹食之常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第48頁證候：雖有便意，臨廁努掙乏力，氣短汗出，大便先結(jié)后軟或并不干硬，面色白，神疲氣怯；舌淡苔白，脈虛弱。證型：虛秘，氣虛型：治法：益氣潤(rùn)腸食療方：黃芪人參粥（《中國(guó)藥膳學(xué)》）配方：炙黃芪30-60g，人參3-5g（或黨參15-30g），大米100g，白糖適量。制法：將黃芪、人參切成薄片，用冷水浸泡半小時(shí)，入鍋內(nèi)煎沸，后改用小火煎成濃液，取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合并，分成兩份，每日早晚同大米煮成稀粥，加白糖稍煮即可服食。每日分2次服，3-5天為一療程常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第49頁證候：大便燥結(jié)難下，頭暈?zāi)垦＃嫔?，唇甲無華，心悸；舌淡苔白，脈沉細(xì)。證型：虛秘，血虛型治法：養(yǎng)血潤(rùn)燥松仁粥（《本草綱目》）配方：松仁15g，粳米30g

制法：先煮粳火粥，后將松仁和水研末作膏，入粥內(nèi)，煮二三沸?？崭故常咳?次常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第50頁證候：大便艱澀難下，腹中冷痛，面色青暗，畏寒喜暖，四肢不溫，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉遲。證型：冷秘治法：溫通開秘食療方：黑芝麻粥（《錦囊秘錄》）配方：黑芝麻30g，粳米100g制法：先將黑芝麻炒熟研碎，再與粳米一周煮成粥。可隨意服食。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第51頁飲食宜忌應(yīng)適當(dāng)增加潤(rùn)腸食物，如花生油、豆油、核桃仁、黑芝麻多食含粗纖維食物，如玉米面、豆類、芹菜、韭菜、土豆等。可多食產(chǎn)氣食品，如土豆泥、地瓜等。確保足夠飲水，忌食辛辣干澀之品。常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第52頁疾病5：痛經(jīng)飲食調(diào)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)1、辨證施膳氣滯血瘀紅花山楂飲、玫瑰花茶常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第53頁痛經(jīng)寒凝血瘀生姜紅糖飲、山楂陳皮紅糖湯氣血虛弱黃芪大棗粥、參芪煲烏雞、龍眼蓮子粥、木耳大棗燉烏雞

常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第54頁疾病6：產(chǎn)后缺乳證候：產(chǎn)后乳少或全無、乳房柔軟、不脹不痛、面色無華、神疲食少、舌淡苔白、脈細(xì)證型：氣血虛弱治法：補(bǔ)氣養(yǎng)血，佐通乳法食療方：豬蹄通乳湯（《梅師集驗(yàn)方》）配方：豬蹄2只，通草20g制法：豬蹄洗凈去毛，通草包好，上二味置砂鍋內(nèi)，加水適量，入姜、蔥少許，文火燉至爛。入鹽適量調(diào)味，去通草，每日食肉喝湯數(shù)次，連服數(shù)日。黃花菜通草豬肝湯、鯽魚通草粥、黃芪通草雞常見病中醫(yī)食療方及飲食宣教第55頁證候：乳汁缺乏，產(chǎn)后乳汁甚少或全無，胸脅脹悶，情志抑郁在，食欲不振，乳房脹硬疼痛；舌苔薄黃，脈弦細(xì)。證型：肝郁氣滯治法：疏肝解郁，通絡(luò)