2023年水文化的心得體會(huì) 水文化概論實(shí)踐報(bào)告(4篇)

第頁共頁2023年水文化的心得體會(huì)水文化概論理論報(bào)告(4篇)水文化的心得體會(huì)水文化概論理論報(bào)告篇一;[摘要]既然有山文化、水文化，也就會(huì)有山水文化。八桂大地千萬年來形成的山水環(huán)境，最終孕育出以山水融和為特色的八桂山水文化，其豐富的內(nèi)涵、典型的特征和潛在的開發(fā)價(jià)值，正在s1起人們?cè)絹碓酱蟮年P(guān)注。[【關(guān)鍵詞】：^p]八桂；山水；山水文化[中圖分類號(hào)]go[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]a[文章編號(hào)]1004—4434(2023)01—0172—06文化是民族的魂和根。當(dāng)今世界，已經(jīng)進(jìn)入文化時(shí)代。文化名稱一般是以山、水命名的為多。既然有山文化、水文化，也就會(huì)有山水文化。山水文化并非是山文化與水文化的簡(jiǎn)單組合，而是奇山秀水和人們有意識(shí)勞動(dòng)的完美結(jié)合，是一種更高形態(tài)的文化。人們看到，八桂大地千萬年來形成的山水環(huán)境，最終孕育出以山水融和為特色的八桂山水文化。一、人文山水——八桂山水文化的豐富內(nèi)涵文化是指人們?cè)诶碚摶顒?dòng)中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神成果的總和，代表著人們共同的思想意識(shí)、思維方式和生活方式。因此，世界文化遺產(chǎn)包括有物資形態(tài)和精神形態(tài)的東西，具有真實(shí)性、唯一性和不可替代性。可以說，人類創(chuàng)造的最壯麗最偉大的工程，都帶有深深的文化印記。文化有著極強(qiáng)的地域性特點(diǎn)，人們常常把孕育人類生命并得以繁衍生息的大江、大山等作為文化的冠名。如尼羅河文化、黃河文化、峨眉山文化等。由于水是生命之，決定著人類的生存、生活，所以一般又是以江河文化、海文化命名為主。自從南宋人王正功有詩云：“桂林山水甲天下，玉碧羅青意可參?！卑l(fā)出“甲天下”的千古絕唱以來，“甲天下”便成為了桂林山水、廣西山水的代名詞，廣西以其山清、水秀、洞奇、石美、人杰、地靈而名揚(yáng)天下。八桂山水文化是以表現(xiàn)時(shí)代精神為宗旨，以展示八桂秀美山水為主題，建立一個(gè)以“富裕廣西、文化廣西、生態(tài)廣西、平安廣西”為核心內(nèi)容的和諧廣西，又富有____民族特色的山水美地生態(tài)家園為目的的理論活動(dòng)和創(chuàng)造成果的總和。八桂是指民族性，山水是指環(huán)境特質(zhì)。八桂山水文化是對(duì)自然山水客體的創(chuàng)新，有著非常豐富的內(nèi)涵和完美的表現(xiàn)形式，是一種更高品位的文化形態(tài)。1．八桂奇山。廣西屬喀斯特地貌地區(qū)，奇山、巖洞多，天坑、峽谷多。八桂奇山包括紅土地(百色、河池等)，名山溶洞(花山、象鼻山、西山等)，天坑峽谷(樂業(yè)天坑、通靈大峽谷、百崖大峽谷等)，石刻(桂海碑林)，奇石(柳州石、合山石、天峨石等)。突出的文化現(xiàn)象：花山文化，即關(guān)于以表達(dá)壯族祖先勞動(dòng)生活為主要內(nèi)容的寧明花山壁畫的文化現(xiàn)象。2．八桂秀水。八桂大地山清水秀，沿江沿邊，江河縱橫，飛瀑人海。八桂秀水包括江河(漓江、潯江、邕江、紅水河、靈渠等)，海灣(銀灘、金灘、欽州七十二涇等)，湖泊(榕湖、杉湖、桂湖、木龍湖、南湖等)，瀑布(德天跨國大瀑布)，溫泉(龍勝溫泉、陸川溫泉、賀州溫泉等)。突出的文化現(xiàn)象：靈渠文化，即關(guān)于公元前2___年，秦始皇為了統(tǒng)一中國，在興安縣修建靈渠，把湘江和漓江貫穿起來，開場(chǎng)中原文化和嶺南文化神圣結(jié)合的文化現(xiàn)象；合浦海上絲綢之路文化，即關(guān)于公元前111年，漢武帝建立合浦郡，并開拓海上絲綢之路，加強(qiáng)對(duì)外經(jīng)濟(jì)文化交流的文化現(xiàn)象。3．八桂名人。八桂名人以武將與文人為著稱。如歷史上最早傳授儒家經(jīng)典思想的學(xué)者陳欽，“南天國”領(lǐng)袖儂智高，壯族抗擊倭寇女英雄瓦氏夫人，大山水畫家石濤，太平天國領(lǐng)袖石達(dá)開、李秀成、韋昌輝、楊秀清，黑旗軍領(lǐng)袖劉永福，反法英雄馮子才等；還有近現(xiàn)代的兩廣總督陸榮廷，紅七軍領(lǐng)袖李明瑞、韋拔群，桂系軍閥李宗仁、白崇禧、黃旭初，教育家馬君武，____李濟(jì)深，全國人大副委員長(zhǎng)韋國清，語言學(xué)家王力，哲學(xué)家教育家梁漱溟，文學(xué)家秦似，武俠小說家梁羽生等。此外，著名的旅桂名人有柳宗元、蘇東坡、徐霞客、洪秀全、孫中山、____、徐悲鴻、歐陽予倩等。突出的文化現(xiàn)象：蒼梧文化，即關(guān)于歷史上古蒼梧(廣信)地區(qū)名人輩出的文化現(xiàn)象，有學(xué)者經(jīng)過考察研究提出蒼梧古廣信是粵語的發(fā)地、嶺南文化的發(fā)祥地，兩廣以廣信為分界，廣信之東謂廣東，廣信之西謂廣西；土司文化，即關(guān)于廣西沿襲了一千多年、世襲的少數(shù)民族土官的文化現(xiàn)象；太平天國文化，即關(guān)于中國歷史上最大規(guī)模的一次農(nóng)民起義____——太平天國農(nóng)民____運(yùn)動(dòng)的文化現(xiàn)象；百色起義文化，即關(guān)于當(dāng)年____在百色領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)民____，建立工農(nóng)紅七軍的文化現(xiàn)象。4．八桂史前遺址。包括柳州“柳江人”遺址、“白蓮洞”遺址、桂林“甄皮巖”遺址、來賓“麒麟山人”遺址、邕寧頂螄山貝丘遺址、百色“革新橋新石器”遺址等。八桂史前文化遺址的發(fā)現(xiàn)證明，我國嶺南史前文化和中原文化同樣璀璨奪目。突出的文化現(xiàn)象：“柳江人”文化。1958年9月，在柳州通天巖發(fā)現(xiàn)一個(gè)4萬至5萬年前人類頭骨化石，經(jīng)證實(shí)，是蒙古人種一個(gè)南方種屬的典型代表，并被命名為“柳江人”。學(xué)者普遍認(rèn)為，“柳江人”與嶺南和東南亞乃至局部____人種有著親密的關(guān)系?！傲恕边z址的發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)轟動(dòng)整個(gè)世界。5．八桂山水神話傳說。一是布洛陀山神。傳說布洛陀是壯族的始祖、智慧神，大地的主人，在田陽縣百育鎮(zhèn)敢壯山發(fā)現(xiàn)了布洛陀古居遺址。二是盤古天神。傳說遠(yuǎn)古混沌初開的時(shí)候，是盤古開天辟地，繁殖人類，才有今日世界。來賓至今保存有許多盤古文化遺跡。三是龍母水神。西江兩岸廣為流傳龍母豢養(yǎng)五小龍“利澤天下”的故事。每逢五月初八龍母誕辰日，梧州龍母廟人山人海，其中包括從____等地遠(yuǎn)道而來的觀光游客。四是蛙婆水神。青蛙是古越人崇拜的圖騰，屬水神之列，被視為生育神崇拜。故銅鼓上鑄有青蛙像，以祈求得到蛙神的保護(hù)與賜福。壯族亦保存有敬蛙神的節(jié)日。突出的文化現(xiàn)象：布洛陀文化，即關(guān)于壯族始祖布洛陀山神一生傳奇的文化現(xiàn)象；盤古文化，即關(guān)于“盤古開天劈地”的神話傳說的文化現(xiàn)象；龍母文化，即關(guān)于西江龍母水神“利澤天下”的文化現(xiàn)象。6．八桂民歌。廣西素有“歌?！敝Q，特別是壯族等少數(shù)民族，都有唱民歌的傳統(tǒng)，上山有唱山歌，下河有唱漁歌，還有請(qǐng)客歌、送客歌、哭嫁歌、嘹歌、排歌等。八桂大地農(nóng)村群眾有趕歌圩的風(fēng)俗，以壯族“三月三”歌圩最著名。為了進(jìn)一步弘揚(yáng)民歌文化，在南寧舉行一年一度的“大地飛歌”國際民歌藝術(shù)節(jié)，已開場(chǎng)盛裝走向世界。突出的文化現(xiàn)象：劉三姐文化，即關(guān)于壯族歌仙劉三姐傳歌的文化現(xiàn)象。文化資，各民族之間有著不同的民俗風(fēng)情，而且表現(xiàn)出明顯的山水對(duì)應(yīng)特色。——“山”風(fēng)俗：一是節(jié)慶文化，如壯族銅鼓節(jié)、瑤族盤王節(jié)、彝族火把節(jié)、侗族花炮節(jié)、苗族蘆笙節(jié)等；二是師公文化，即關(guān)于民間祭祀禮儀中由巫師(師公)戴面具驅(qū)趕鬼神的文化現(xiàn)象，以壯族和毛南族較多；三是“寨”、“坡”文化。地名，往往是社會(huì)歷史的見證，沉淀著社會(huì)歷史深層次的文化內(nèi)涵。廣西叫“寨”、“坡”的地名很多，是山文化的鮮明印記?！八憋L(fēng)俗：一是龍舟文化。廣西有在江河和海上賽龍舟并沐浴(洗龍舟水)的風(fēng)俗；二是家文化。家人生活棲息在小舟上，以舟楫為家，喜唱咸水歌和西海歌；三是“那”文化?！澳恰痹趬烟┱Z中為“水田”，是稻作文化的標(biāo)志。廣西以“那”為名稱的地名也很多，是水文化的鮮明印記。突出的文化現(xiàn)象：銅鼓文化，即關(guān)于象征壯族統(tǒng)治權(quán)利的銅鼓的文化現(xiàn)象，鼓面有浮雕圖案和壯族圖騰崇拜；“那”文化，即關(guān)于具有典型稻作文化特征的含“那”地名的文化現(xiàn)象。在長(zhǎng)期的歷史開展過程中，八桂大地形成了以?那”(水田)而作、以“那”(水田)而居、以“那”(稻作)為本的生活形式(6)。8．八桂服飾。廣西世代居住有壯、漢、瑤、苗、京等12個(gè)民族，多姿多彩的民族服裝構(gòu)成了五彩斑斕的八桂民族服飾文化。其中以壯族的繡球、壯錦，瑤族的頭飾，苗族的銀飾和京族的長(zhǎng)袖最具有代表性。突出的文化現(xiàn)象：繡球文化，即關(guān)于壯族象征友誼、誠信的桔祥物繡球的文化現(xiàn)象。9．八桂戲劇。廣西是多民族的自治區(qū)，民族戲劇異常活潑，呈現(xiàn)出山水對(duì)應(yīng)特色。其突出的有下面幾種：一是在桂西北用桂林官話演出的桂劇、彩調(diào)和用壯話演出的壯??；二是在桂東南用粵語演出的粵劇，以及用客家話演出的采茶戲。10．八桂繪畫。石濤、徐悲鴻、帥礎(chǔ)堅(jiān)、陽太陽、黃獨(dú)峰等大師相繼對(duì)開展八桂繪畫作出了奉獻(xiàn)。今天，代表廣西畫家群體形象的“漓江畫派”開場(chǎng)形成，并推出黃格勝等領(lǐng)軍人物，他們提倡“回歸自然及精神家園”的藝術(shù)觀念，以自己獨(dú)特的風(fēng)格和流派在全國美術(shù)界引起了廣泛關(guān)注。11．八桂山水建筑。一是山水民居。包括干欄、風(fēng)雨橋和騎樓等。廣西干欄多見于少數(shù)民族建筑，上面住人，下面養(yǎng)家禽或放雜物，這樣的房屋既可以防洪水、又通風(fēng)。風(fēng)雨橋又稱花橋，集橋、廊和亭為一體，因其能避風(fēng)雨而得名。騎樓是嶺南特有的建筑，樓下形成能避風(fēng)雨的人行道，其中尤以梧州最知名，有“嶺南騎樓城”之美譽(yù)；為避水患，騎樓上備有拴船用的鐵環(huán)和水門。二是山水古鎮(zhèn)。巧妙地把山、石、水、橋、亭、聯(lián)有機(jī)地聯(lián)絡(luò)在一起，顯得自然、和諧、流暢、雅致。其中尤以陽朔、黃姚等古鎮(zhèn)著稱。三是山水園林。山水園林是我國區(qū)別于蘇州古典園林的又一典型園林代表，突出山、水美景的自然和諧，蘊(yùn)涵山水映帶的情趣。如“兩江四湖”公園、“七星巖”公園等。：此外，八桂農(nóng)村民居、祠堂中普遍采用“天井”小院落的構(gòu)造式樣，是為了更好地采光、通風(fēng)，防止日曬；采用高門欄、高柱礎(chǔ)、傾斜地面等，是為了防潮、防洪水；采用高聳的封火墻，又稱“鑊耳墻”，以及在屋脊上采用鰲魚或草龍、水草等的裝飾，是為了防火，等等。這些都是山水文化在八桂民居中的鮮明印記。12、八桂美食。八桂美食具有“綠色、保健、長(zhǎng)壽”的理念和獨(dú)特的文化色彩，并凸顯山水兩大系列。主要的山系列美食有：打油茶、荔浦芋扣肉、環(huán)江香豬、桂林米粉、竹筒飯、黑木耳、野菜等；水系列美食有：冰泉豆?jié){、梧州紙包雞、北海清蒸西施舌、博白空心菜、魷魚、蝦、蟹等。南寧民族飯店推出的“民族山水宴”深受顧客歡送，餐桌中間精心做出的山水盆景霧氣騰騰，席中陸續(xù)推出的打油茶、桂林米粉、肉粽子，以及唱民歌、敬酒、送繡球等，集中地層現(xiàn)了八桂飲食文化的魅力。13．八桂語言。八桂大地外來移民和少數(shù)民族多，方言也多，而且，呈現(xiàn)出山水對(duì)應(yīng)的情況。桂西北地區(qū)山多，少數(shù)民族多，喜辣，語言以少數(shù)民族語言、桂柳官話為主；桂東南地區(qū)江河多，靠海，喜甜，語言以白話(粵語)、客家話為主。14．八桂醫(yī)藥。八桂大地山清水秀，奇山峻嶺非常適宜各種藥材生長(zhǎng)。在全國影響比擬大的桂藥有：中華跌打丸、玉林正骨水、桂林骨通貼膏、三金片、羅漢果、絞股藍(lán)，以及兩面針牙膏、田七牙膏等。另外，廣西的民族醫(yī)藥開發(fā)歷史也比擬長(zhǎng)，形成了自己鮮明特色的民族醫(yī)藥。其中以壯醫(yī)壯藥、瑤醫(yī)瑤藥最具代表性。沒有文化的山是孤獨(dú)的山，沒有生命的山；沒有文化的水是孤獨(dú)的水，死水。因?yàn)橛辛税斯饍号睦碚摶顒?dòng)、人文的內(nèi)涵、文化的內(nèi)涵，廣西的山水才是一片奇秀山水、和諧山水、綠色山水、人文山水，展示的是一種和諧文明、綠色文明。1．堅(jiān)毅性。這是山文化的典型特征：英勇、執(zhí)著，陽剛之氣。詳細(xì)表現(xiàn)為一種“尚武精神”：堅(jiān)忍不拔、吃苦耐勞、熱情豪爽、驍勇善戰(zhàn)。正是廣西人的這種尚武精神，在八桂大地上才得以發(fā)生震驚中外的太平天國起義和百色起義，才誕生了眾多的如瓦氏夫人、韋拔群等武將和李寧、周密等世界冠軍。2.包容性。這是水文化的典型特征：聰明、開拓，陰柔之美。在這種文化特征的作用下，人們比擬擅長(zhǎng)承受新穎事物，商品意識(shí)、開放意識(shí)較強(qiáng)。在多元文化的互相交融下，廣西各族人民接納了外省移民及其先進(jìn)文化思想，在八桂大地上建立起美麗的家園，最終譜寫出燦爛的篇章。此外，廣西歷史上也有不少人外出謀生，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在海外的廣西籍華僑有300萬人之多，是全國第三大僑鄉(xiāng)。3．多樣性。這是山水文化的典型特征。詳細(xì)表現(xiàn)為：多元化、多層次。一方面，廣西是多民族聚居地，各民族文化的差異性是客觀存在的，不會(huì)是單一的民族文化；另一方面，廣西又是奇峰林立、江河縱橫，而且山有奇山溶洞、天坑峽谷、石刻石玩，水有大江大河、海洋湖泊、瀑布溫泉，表現(xiàn)出山水的多樣性，因此不會(huì)是單一的山文化和水文化。4．協(xié)調(diào)性。這是山水文化的典型特征：和諧、交融。人們看到，八桂大地到處是山清水秀、山繞水抱、依山傍水、錯(cuò)落有致，表現(xiàn)出人與自然的和諧，有很強(qiáng)的協(xié)調(diào)性。此外，在廣西境內(nèi)，雖然有12個(gè)民族世代聚居，壯族又是全國人口最多的少數(shù)民族，但是，各民族世代和睦相處，民族空前團(tuán)結(jié)，這都是八桂山水文化協(xié)調(diào)性積淀的突出表現(xiàn)。相關(guān)熱詞搜索：;水文化的心得體會(huì)水文化概論理論報(bào)告篇二;水文化內(nèi)涵探析水為萬物之，大自然的奇觀美景離不開水，人類的文明進(jìn)程離不開水，社會(huì)文化的開展，多元文化的形成同樣離不開水。而水自身也成為了一種獨(dú)特的、具有較強(qiáng)旅游吸引力的文化。水是人類生活中接觸最多、應(yīng)用最廣、須臾不能分開的物質(zhì)，所以人們對(duì)水的感觸最多。久旱逢甘霖、春雨貴如油，表達(dá)的是人們對(duì)水的渴望；洪水猛獸、水患無情，表達(dá)的是人們對(duì)水的憎惡；相濡以沫、魚水深情，說的是感情至深；覆水難收、落花流水，那么表現(xiàn)出幾多無奈。?水是有形的，因她無處不在；?水是無形的，變化萬千不可捉摸；?水是剛毅的，因可水滴石穿；?水是溫順的，恰如中國古代之賢妻良母；?水是純潔的，既可以水為凈，也應(yīng)以水為鏡，以水為鑒；?水是浪漫的，載著童子、詩人、畫家云游夢(mèng)幻天國。?水是生命的泉，孕育所有活力，包括人類，而且構(gòu)成人身之主體；?水博大精深，既用寬闊溫暖的胸膛包容人間萬象，又用豪邁奔放的氣概蕩滌世間污濁。?在中國的《辭?！防镪P(guān)于水的詞條，僅首字為水者即達(dá)400多個(gè)；中國文學(xué)、歷史書籍中，關(guān)于水、涉及到水的成語、俚語、俗語數(shù)不勝數(shù)。仁者樂山，智者樂水，水確實(shí)構(gòu)成一種文化現(xiàn)象。??廣義水文化：水科學(xué)+水文學(xué)十水藝術(shù)狹義水文化：水文學(xué)+水藝術(shù)=成語、俗語、典故、傳說、音樂、美術(shù)、電影、電視……。在旅游中，特別是在旅游景觀的塑造與景觀承載文化的特色分析^p，水與旅游產(chǎn)品、水與旅游活動(dòng)、水與游客、水與導(dǎo)游效勞、水與導(dǎo)游員等有著密不可分的聯(lián)絡(luò)。1、水文化的拓展?水文化在其形成開展過程中，隱含了河流文化、湖泊文化、海洋文化、泉文化、橋文化、舟船文化、spa文化、建筑文化等。如再與中國人的詳細(xì)生活特點(diǎn)聯(lián)絡(luò)起來，水文化可以進(jìn)一步引申出酒文化、茶文化、湯文化、粥文化、龍文化等。宇航員在外太空回眸地球，所看到的是一個(gè)顆藍(lán)色星球——這藍(lán)色就是地球上的水體。水是地球的標(biāo)識(shí)?？梢哉f在宇宙中，由蔚藍(lán)色大洋為主體構(gòu)成的球外觀色彩，成為了宇宙之中地球形象識(shí)別系統(tǒng)的顯性標(biāo)志。地球與水是永久的主題，是人們水文化亦可謂博大精深。2、水中哲理它除了給人類以飲用、舟楫、灌溉等方面的恩惠外，還具有許多精神方面的價(jià)值和特質(zhì)。千百年來，中華民族在認(rèn)識(shí)水、治理水、開發(fā)水、保護(hù)水和欣賞水的過程中，留下了豐富的精神產(chǎn)品，領(lǐng)悟出許多充滿智慧的哲思，奠定了中華水文化的深沉底蘊(yùn)。?管子說：“水者何也，萬物之本原，諸生之宗室也?！?孔子說：“逝者如斯夫，不舍晝夜?！庇终f：“智者樂水，仁者樂山?！崩献诱f：“上善假設(shè)水，水善利萬物而不爭(zhēng)，處眾人之所惡，故幾于道。”莊子說：“水靜那么明燭須眉。平中準(zhǔn)，大匠取法焉?！?水有五德，因它常流不息，能普及一切生物，好似有德；流必向下，不逆成形，或方或長(zhǎng)，必循理，好似有義；浩大無盡，好似有道。流幾百丈山澗而不懼，好似有勇；安放沒有上下之平，好似守法；量見多少，不用削刮，好似正直；無孔不入，好似明察；發(fā)必自西，好似立志；取出取入，萬物就此洗滌干凈，又好似擅長(zhǎng)變化。水有這些好德處，所以君子遇水必觀。這是古代哲人孔子對(duì)于水性精辟的概括。關(guān)于水，古代和現(xiàn)代的許多文人墨客，都留下了許多美麗的詩詞歌賦和圖畫。這些足以證明，水不僅是一種人類不可缺少的自然資，更代表著一種深沉而豐富的文化。下面筆者就對(duì)水文化內(nèi)涵作以簡(jiǎn)單探析。1、?文化及水文化1.1?文化要研究水文化，我們先簡(jiǎn)單地來討論一下文化的內(nèi)涵。對(duì)于文化，在中國和西方產(chǎn)生了關(guān)于文化數(shù)百種的定義?？傮w概括來說，文化概念可以界定三種，一種是廣義的文化，它與文明相當(dāng),包括人類社會(huì)生活中的物質(zhì)和精神兩個(gè)方面的內(nèi)容。如近代人類學(xué)的奠基人之一的英國學(xué)者愛德華.泰勒在187l年在《原始文化》一書中對(duì)文化的的涵義表述為:"文化或文明,從廣義民族學(xué)的意義上講,是一個(gè)復(fù)雜的整體,包括人類社會(huì)中獲得的一切知識(shí)、信仰、藝術(shù)、法律、道德、風(fēng)俗及其任何其他的才能和習(xí)慣"。美國人類學(xué)家克羅伯和克魯克洪提出文化代表了人類群體的顯著成就,包括它們?cè)谌斯ぴ煳镏械谋磉_(dá);文化的核心局部是傳統(tǒng)的即歷史地獲致和選擇的觀念,尤其是它們所帶的價(jià)值,"。第二種是狹義的文化,指人們的精神生活領(lǐng)域,如理論、觀念、心理以及與之相聯(lián)絡(luò)的科學(xué)、宗教、文學(xué)藝術(shù)、法律、道德、風(fēng)俗等。需要說明的是,文化所包容的精神內(nèi)容,指的是一切精神產(chǎn)物,不僅有精神財(cái)富,而且也有糟粕性的、落后的精神內(nèi)容。第三種文化的概念介于上述兩者之間,它不包括物質(zhì)文化的內(nèi)容,僅指文化現(xiàn)象的另外兩個(gè)方面,即精神文化和人們的活動(dòng)方式。1.2、水文化研究一個(gè)社會(huì)的水文化，應(yīng)當(dāng)以研究這個(gè)社會(huì)的人類水事活動(dòng)方式為根本內(nèi)容?？v觀幾千年的人類開展史，無論是古代的文明建立，還是現(xiàn)代的社會(huì)經(jīng)濟(jì)建立；無論是興旺國家，還是開展中國家，都離不開人類懶以生存的水和水環(huán)境。關(guān)于水和水環(huán)境，隨著不同的時(shí)代，產(chǎn)生了許多不同的水事活動(dòng)。在這些水事活動(dòng)中，表達(dá)了明顯的時(shí)代特征。水文化是歷史形成的,一個(gè)時(shí)代的水文化與另一個(gè)時(shí)代的水文化會(huì)表現(xiàn)出明顯的差異。這些明顯的差異，往往表達(dá)了消費(fèi)方式的本質(zhì)區(qū)別。要研究水文化，就應(yīng)研究不同歷史階段的消費(fèi)關(guān)系和消費(fèi)方式，應(yīng)該以研究其水事觀念和水事心理為核心。所謂水文化就是指人類社會(huì)歷史開展過程中積累起來的關(guān)于如何認(rèn)識(shí)水、治理水、利用水、保護(hù)水、欣賞水的物質(zhì)和精神的總和。從古至今，我們?cè)谒幕^念上，有著一樣的一面，也有著不同的一面。對(duì)自然界千姿百態(tài)的水，既熱愛，又對(duì)其抱有神秘感，在水利工程建立上，巧妙構(gòu)思，兼顧水利和景觀作用，使水利工程既發(fā)揮了工程作用，又形成了水體景觀，從而在功能、視覺和精神上，都產(chǎn)生了很大的作用。所謂“智者樂水”，即把水作為陶冶情操之物。以水為鏡，捕捉靈感，思想紛飛，從而禪發(fā)出許多美麗的詩篇和人生哲理，既是一種自然的審美，也是一種精神的升華和審美，從而以水延伸了許多深沉而博大美麗的文化風(fēng)景?！洞航ㄔ乱埂分袑?duì)長(zhǎng)江的描寫“春江潮水連海平，海上明月共潮生。滟滟隨波千萬里，何處春江無月明”，《涼州詞》中的“黃河遠(yuǎn)上白云間，一片孤城萬仞山，羌笛何須怨楊柳，春風(fēng)不度玉門關(guān)”，長(zhǎng)江和黃河這兩種不同的河流，在廣闊的背景下，賦予了人們對(duì)于大自然的神奇壯美的感慨和欣賞，亦產(chǎn)生了無限的遐想，更寄托了兩種不同的情感?？梢娝粌H僅是一種供人們利用的資，更是參與構(gòu)成景觀，啟迪人的智慧，給人美感，寄托人情感的一種精神資。從這個(gè)意義上來說，水與人互相作用，便構(gòu)成一種水文化。水文化的涵義深遠(yuǎn)，它具有物質(zhì)和精神兩方面的內(nèi)涵，隨著時(shí)代的變化，它的含義也在不斷更新和開展。2、水文化的歷史因素水文化是與歷史開展相聯(lián)絡(luò)的，不同的歷史階段有著不同的內(nèi)容，它反映著不同歷史階段，人們的行為方式、消費(fèi)關(guān)系、生存方式、思維意識(shí)、審美態(tài)度，它的涵義深廣，有著明顯的時(shí)代特征，而且隨著時(shí)代的開展變化，它的內(nèi)涵也在不斷變化和更新。人類與洪水的斗爭(zhēng)從遠(yuǎn)古時(shí)代就已經(jīng)開場(chǎng)。在我國，流傳著大禹治水的感人故事，在西方，諾亞方舟的故事也是經(jīng)久不息，這些都說明了人類與洪水斗爭(zhēng)的事實(shí)從遠(yuǎn)古時(shí)代已經(jīng)開場(chǎng)。雖是兩個(gè)不同的故事，卻各自積淀了不同的文明，飽含了中西文化的差異，也在特定的歷史階段，闡釋了兩種不同的人生觀，直接反映了特定歷史階段的人們的治水理念，浸透出不同的文化理念和治水精神。自從人類歷史出現(xiàn)與洪水____，就已形成了抗洪精神。從古至今，抗洪精神一直是水事活動(dòng)中表現(xiàn)出來的一種文化精神和民族精神。不同的歷史條件、不同的文化背景，抗洪精神的表現(xiàn)已有所不同。大禹治水的精神，表達(dá)的即是大仁、大智、大勇的精神，其文化底蘊(yùn)就是“天人合一”、“神人合一”、“人定勝天”?？梢哉f，從大禹治水這種水事活動(dòng)中浸透出來的文化精神，通過大禹詳細(xì)而偉大的形象，成就了一種民族精神，造就了一種人格中的美德，為中華民族的文明畫上了濃重的一筆。?隨著歷史不斷開展，水文化也在不斷變化和更新，其內(nèi)涵更加豐富和深入。三峽工程、都江堰工程、治黃工程等等，在這些修建水利工程和水事活動(dòng)中，表達(dá)了新的文化特色，彰顯著新的民族精神。首先，這些工程的修建表達(dá)了新的歷史條件下人們治理大自然才能的進(jìn)步，現(xiàn)代文明的逐步開展，人們水事思維的不斷變化，社會(huì)科技程度的進(jìn)步。這些，都應(yīng)該是一種文化的因素涵蓋在水事活動(dòng)中。其次，在這些水事活動(dòng)中，人們對(duì)于水的認(rèn)識(shí)和和對(duì)自然的認(rèn)識(shí)不斷變化，從人定勝天，可以無限制改變自然到人與自然要和諧相處觀點(diǎn)的變化，也證明了人的思維意識(shí)的不斷變化。這些涵蓋在水事活動(dòng)的思維意識(shí)、思想觀念、審美才能等，是與一定的歷史因素相聯(lián)絡(luò)的。對(duì)于以水為主題的旅游資，以前人們是很崇尚原自然狀態(tài)，隨著社會(huì)開展，人為的因素多了起來。人們以水為命題，建造了很多具有審美價(jià)值的旅游場(chǎng)所，加進(jìn)了許多游樂和文化的因素，后來又考慮經(jīng)濟(jì)因素，多了一些賺錢的游樂設(shè)施和不必要的建筑，既展現(xiàn)了水文化中積極的一面，又展現(xiàn)了水文化中消極的一面。近年來，人們的審美思維和旅游開發(fā)觀念又開場(chǎng)變化，人們又逐漸認(rèn)識(shí)到返璞歸真的重要意義，那種商業(yè)化地開發(fā)水資，建造旅游場(chǎng)所的活動(dòng)有所減少，而轉(zhuǎn)變?yōu)槿伺c自然和諧相處，保護(hù)自然，保護(hù)自然，以自然為美，對(duì)于有限的水資，只是稍作點(diǎn)綴，予以修飾，使其成為美麗而獨(dú)到的自然風(fēng)景，可供人們欣賞。這些變化，均從一定角度表達(dá)了一定的社會(huì)因素和人的審美情趣，也較全面地反映了人類的生存問題，更間接地說明了人、自然、社會(huì)三者之間微妙而又充滿玄機(jī)的關(guān)系學(xué)。3、水文化涵蓋的內(nèi)容3.1、水文化首先是一種文學(xué)。水，只是一種自然資，但就是這千姿百態(tài)的自然資，與人互相作用，通過人的審美和思想，卻形成了多少華美而深入的文章，演繹了多少美麗的思想和情感世界，激發(fā)了人的無限的遐想。自古以來，以水為題，誕生了許多文學(xué)佳作，形成了一道道美麗的文學(xué)長(zhǎng)廊。所以說，水文化首先是一種文學(xué)。地球上充滿著千姿百態(tài)的水，地球上也有著許許多多不同思想的文人墨客，對(duì)于水不同的欣賞和考慮，便形成了不同的文章。我國最早的《詩經(jīng)》中，就曾有以水為媒的愛情描寫：“關(guān)關(guān)睢鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑……”，水的柔軟和纏綿，在此被作為愛情的象征；老子云：上善假設(shè)水，水利萬物而不爭(zhēng)，水性的無私和包容，被老子一語道破；蘇東坡的“大江東去浪淘盡，千古風(fēng)流人物”，又是何等的豪邁和昂揚(yáng)；從古至今，關(guān)于水的名篇名作，多得數(shù)也數(shù)不清。關(guān)于大海、河流、湖泊、小溪以及水利工程、工程建立過程的人和事等等，由此滋生出了許許多多數(shù)也數(shù)不清的文學(xué)作品，既有展示水性的，抒發(fā)情感的，頌揚(yáng)優(yōu)秀事跡的，謳歌社會(huì)進(jìn)步的，表達(dá)人類審美的等等，這些均以文學(xué)的形式闡釋著水文化的內(nèi)涵，表達(dá)著人類與水的精神碰撞。3.2、水文化還是一種哲學(xué)。水僅僅是一種自然資，但通過人的精神開發(fā)，種種水性就凸顯而出，悄無聲息地給與人以啟示。許多文章中，就提出過水性的多個(gè)層面，就這一點(diǎn)來說，水文化還是一種哲學(xué)，融于文學(xué)中的一種哲學(xué)。老子云：“老子云：上善假設(shè)水，水利萬物而不爭(zhēng)?？鬃釉疲核形宓拢蛩Ａ鞑幌?，能普及一切生物，好似有德；流必向下，不逆成形，或方或長(zhǎng)，必循理，好似有義；浩大無盡，好似有道。流幾百丈山間而不懼，好似有勇；安放沒有上下之平，好似守法；量見多少，不用削刮，好似正直；無孔不入，好似明察；發(fā)必自西，好似立志；取出取入，萬物就此洗滌干凈，又好似擅長(zhǎng)變化。水有這些好德處，所以君子遇水必觀。這段文字，是古代哲人老子和孔子對(duì)于水性精辟地概括，那么表達(dá)出了深沉的哲學(xué)意味，闡釋著深沉的哲學(xué)思想?，F(xiàn)代人對(duì)于水性的概括：水性——水的物質(zhì)與德性：剛、柔、堅(jiān)、韌、容、浮、和、善、獻(xiàn)。剛：水射刃物，水滴石穿。柔：水汽相生，以柔克剛。堅(jiān)：巍巍冰山，堅(jiān)不可摧。韌：抽刀斷水水更流。容：能容萬物，渾然一體。?。狠d舟浮橋，水力輸運(yùn)。和：無微不至，隨物賦形。善：恩澤四方，滋養(yǎng)眾生。獻(xiàn)：蹈火滅災(zāi)，獻(xiàn)身人類。淫：狂怒奔瀉，恣意泛濫，必制約之。這些文字，既是寫水性，也是在水性中寫人性，闡發(fā)出深入的人類思想，將文學(xué)與水、與哲學(xué)巧妙地融為一起，展示了人類文化的美麗和豐富，深沉和廣博。3.3、水文化也是一種美學(xué)。水是一種自然資，有著許多形形色色的形態(tài)，與自然中的不同物體組合在一起，構(gòu)成了許多美麗的風(fēng)景。這些風(fēng)景，通過人的審美作用，便形成了許多精神層面的東西。關(guān)于水的文學(xué)作品、繪畫、攝影作品、書法、以及在水利工程中的建筑、景觀設(shè)計(jì)、旅游資的開發(fā)等等，均涉及到美學(xué)。美學(xué)以許多表現(xiàn)方式被浸透到各個(gè)藝術(shù)領(lǐng)域中，散發(fā)出不同的味道。人與水互相作用，通過審美，和情感催發(fā)，產(chǎn)生了許多文學(xué)作品。在文學(xué)作品中，人對(duì)于水的審美是內(nèi)在的，文字起著一種傳遞美，表達(dá)美，感受美和思想美的作用。而在繪畫和攝影作品中，人對(duì)于水的審美而是直接的，水體美直接構(gòu)成風(fēng)景，沖擊著人的視覺，激發(fā)出無窮的審美情趣，既給予人表象的美感，也給予人深層次美的意識(shí)和思想。在水利工程設(shè)計(jì)中，人們既要考慮水利工程的作用，又要兼顧水體景觀的審美作用，美學(xué)也在此得到了一定的運(yùn)用。所以說，水文化也是一種美學(xué)。3.4、水文化是社會(huì)學(xué)的一局部。時(shí)代的開展，表達(dá)著不同的時(shí)代文明，展現(xiàn)著不同的社會(huì)風(fēng)景。水文化作為文化的一種，無疑在社會(huì)開展中，擔(dān)當(dāng)著表現(xiàn)社會(huì)的一個(gè)重要使命。從古至今，社會(huì)問題與水利建立是相聯(lián)絡(luò)的，任何社會(huì)都離不開水利建立和水文化。水文化從反映社會(huì)這個(gè)角度來說，也是社會(huì)學(xué)的一局部。3.5、水文化涵蓋自然學(xué)和心理學(xué)。水是一種自然資，文化是一種社會(huì)現(xiàn)象，而以水為主體，與人互相作用，就形成了水文化。而在水文化中，表現(xiàn)更多的那么是自然現(xiàn)象。河流、海洋、湖泊等等各種水體，均是互相聯(lián)絡(luò)的自然資，與不同氣候、環(huán)境、地域互相作用等，形成自然學(xué)。人們欣賞水、利用水、治理水、疏導(dǎo)水等等各種水事行為活動(dòng)和水事精神活動(dòng)，均涵蓋著自然學(xué)的內(nèi)容。但單純的水事活動(dòng)，產(chǎn)生不了水文化，水文化中更涵蓋著心理學(xué)的內(nèi)容。自然資與人的心理互相作用，通過水事活動(dòng)和水事思維，散發(fā)出文化的氣息，浸透出社會(huì)心理學(xué)和個(gè)體心理學(xué)的內(nèi)容，展示出自然學(xué)的內(nèi)容，更表現(xiàn)出一種文化風(fēng)景?？偨Y(jié)：水，作為一種自然元素，是人生命的依托，又是一種精神資。人類文明的開展史，也是一部水文化的開展史。水文化的內(nèi)涵豐富，涵蓋多個(gè)層面，隨時(shí)代的開展而在不斷地變化和創(chuàng)新。隨著人們意識(shí)的進(jìn)步，必將更加和諧、科學(xué)、自然、美妙。相關(guān)熱詞搜索：;水文化的心得體會(huì)水文化概論理論報(bào)告篇三(1)比德隨著社會(huì)消費(fèi)力的開展，利用、改造自然才能的增強(qiáng)，人們對(duì)自然的看法也發(fā)生了改變，由原來的恐懼、崇拜過渡到親近和喜歡，逐漸有了自覺的審美意識(shí)。《詩經(jīng)》里有許多經(jīng)典的山水風(fēng)光的描繪：“蒹葭蒼蒼，白露為霜”，“桃之夭夭，灼灼其華”，“桃之夭夭，其葉蓁蓁”，“揚(yáng)之水，白石粼粼”，“瞻彼淇奧，綠竹猗猗”，“瞻彼淇奧，綠竹青青”，“瞻彼淇奧，綠竹如簀”，“桑之未落，其葉沃假設(shè)”，“桑之落矣，其黃而隕”，“河水洋洋，北流活活”，“山有扶蘇，隰有荷華”，“山有喬松，隰有游龍”，“泰山巖巖，魯邦所瞻”，“嵩高維岳，峻極于天”等。對(duì)人與自然的關(guān)系，學(xué)者和思想家們有了新的見解，如老子認(rèn)為：“人法地，地法天，天法道，道法自然”，“上善假設(shè)水。水善利萬物而不爭(zhēng)，處眾人之所惡，故幾于道。居，善地;心，善淵;與，善仁;言，善信;政，善治;事，善能;動(dòng)，善時(shí)。夫唯不爭(zhēng)，故無尤。”莊子認(rèn)為：“有人，天也;有天，亦天也”，“天地與我并生，而萬物與我為一”，這就是天人合一思想的來?？鬃诱J(rèn)為：“水有九德，是故君子逢水必觀?！薄捌洳幌?，且遍與諸生而不為也，夫水似乎德;其流也，那么卑下倨邑，必循其理，此似義;浩浩乎無屈盡之期，此似道;流行赴百仞之嵠而不懼，此似勇;至量必平之，此似法;盛而不求概，此似正;綽約微達(dá)，此似察;發(fā)必東，此似志;以出以入，萬物就以化潔，此似善化也。水之德有假設(shè)此，是故君子見，必觀焉?！薄叭收邩飞?，智者樂水。”。將山水的自然品性和人的精神道德有意識(shí)地聯(lián)絡(luò)起來，進(jìn)而探求人與自然山水在內(nèi)在精神上的某些相似性，同時(shí)賦予自然山水以道德屬性，這就是一種具有審美意義的比德文化，形成于春秋，流傳于后世，影響深遠(yuǎn)，名作不少，代表性的作品有《離騷》(正如漢代王逸《離騷經(jīng)序》所說，“善鳥香草，以配忠貞;惡禽臭物，以比讒佞;靈惰美人，以媲于君;宓妃俠女，以譬賢臣;虬龍鸞鳳，以托君子;飄風(fēng)云霓，以為小人……”)，陶淵明的一些詠菊的詩句：“芳菊開林耀，青松冠巖列。懷此貞秀姿，卓為霜下杰?！薄扒锞沼屑焉?，裛露掇其英?！敝芏仡U的《愛蓮說》：水陸草木之花，得意者甚蕃。晉陶淵明獨(dú)愛菊;自李唐來，世人盛愛牡丹;予獨(dú)愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉。予謂菊，花之隱逸者也;牡丹，花之富貴者也;蓮，花之君子者也。噫!菊之愛，陶后鮮有聞;蓮之愛，同予者何人?牡丹之愛，宜乎眾矣!王安石的《梅花》：墻角數(shù)枝梅，凌寒單獨(dú)開。遙知不是雪，為有暗香來。陸游的《卜算子·詠梅》：驛外斷橋邊，寂寞開無主。已是黃昏單獨(dú)愁，更著風(fēng)和雨。無意苦爭(zhēng)春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故。王冕的《墨梅》：我家洗硯池邊樹，朵朵花開淡墨痕。不要人夸顏色好，只留清氣滿乾坤。于謙的《石灰吟》：千錘萬鑿出深山，烈火燃燒假設(shè)等閑。粉骨碎身渾不怕，要留清白在人間。鄭板橋的《竹石》：咬定青山不放松，立根原在破巖中。千磨萬擊還堅(jiān)勁，任爾東西南北風(fēng)。毛____的《卜算子·詠梅》：風(fēng)雨送春歸，飛雪迎春到。已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏。俏也不爭(zhēng)春，只把春來報(bào)。待到山花爛漫時(shí)，她在叢中笑。水文化的心得體會(huì)水文化概論理論報(bào)告篇四楊平是個(gè)性格豪爽的北方人，酒量又大，號(hào)稱“津巴布韋”〔斤把不違〕，最近又被委任為公司副總，應(yīng)酬自然就多了，喝酒更是常事。在和國內(nèi)客商的合作中，他的這個(gè)特長(zhǎng)被發(fā)揮得淋漓盡致，而且“酒醉事成”。1.選酒及取用吃中國菜時(shí)可以喝白酒、黃酒、藥酒、啤酒。西餐時(shí)，可以選用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐時(shí)才選用。在國內(nèi)，白酒是飲用最普通的酒，它可以凈飲干喝，也可以用來幫助吃菜下飯，甚至可以用來作為藥引泡藥。白酒一旦和其他酒類如啤酒、汽水、可樂等飲料同飲，就很容易醉。在正式場(chǎng)合最好用專門的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，這樣就好“對(duì)付”我們中國人講究的“一飲而盡”、“酒滿敬人”等不成文的規(guī)定。喝白酒時(shí)，不用加溫、加冰，也不必用水稀釋。西餐用酒分飯前、進(jìn)餐和飯后三類。一類是飯前酒或稱開胃酒，是在入席前請(qǐng)客人喝的酒類，常用的有：雞尾酒、威士忌、麥亨登、浮毛斯、馬丁尼以及啤酒等。另外還應(yīng)準(zhǔn)備果汁、汽水及可樂等飲料。開胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而沒有食欲，所以，不要多喝。一類是進(jìn)餐酒，是上菜時(shí)配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、紅酒、香檳等，以及我國的黃酒、紹興酒等。宴會(huì)中，假如是喝中國酒類，主人僅供給一種酒，客人無需選擇。但最好多備幾種酒，請(qǐng)客人自行選用。正式西餐，每上一道菜，侍者就會(huì)奉上一次酒，酒隨菜不同而不同。常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香檳酒或雞尾酒。一類是飯后酒或稱助消化酒，常用的有：白蘭地、雪醴及薄荷酒等。在西方，正確的斟酒方法是只倒半滿的酒在杯子里；而吃中餐時(shí)，我們習(xí)慣于給客人斟滿杯酒，表示對(duì)客人的敬意。不管在家里還是在飯店，假如你以你的酒為榮，可以讓客人看看酒簽。假如不是名酒，最好放在一個(gè)漂亮的玻璃盛酒瓶里。紅酒應(yīng)該保存在溫度低的房間，好的紅酒要在餐前先翻開瓶蓋，讓它呼吸一個(gè)小時(shí)的空氣，口味會(huì)更好。假如在很冷的季節(jié)為客人上紅酒，應(yīng)該建議客人把酒杯握在手里幾分鐘，這樣可以使酒快速升溫。餐前，至少應(yīng)該把白葡萄酒在冰箱里放兩個(gè)鐘頭。假如你有冰酒器，在有冰塊的水里放20xx。要多準(zhǔn)備一些酒杯，因?yàn)樵谟眠^的杯里倒另外一種酒，會(huì)使酒的味道改變。2.酒和菜的搭配餐前酒喝出點(diǎn)氣氛后，該挑選配菜的葡萄酒了。可以餐前選用配制酒和開胃酒，而冷盤和海鮮用于白葡萄酒，肉禽野味選用于紅葡萄酒，甜食要選用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有氣在先，無氣在后；新酒在先，陳酒在后；淡雅風(fēng)格在先，濃郁在后；普通酒在先，名貴酒在后；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后，并最好選用同一國家、地區(qū)的'酒作為宴會(huì)用酒。原那么上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。白葡萄酒合適于開胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類、魚等菜。燉牛肉等味濃的肉食菜，配紅葡萄酒。油炸的肉食，配味淡的紅葡萄酒。按國別選酒也是可以的：法國菜選法國的葡萄酒，意大利菜選基安蒂葡萄酒，吃臘腸和火腿腸為主的德國菜，應(yīng)選德國的葡萄酒。喝湯的時(shí)候可以喝雪醴。上最后一道菜或甜品時(shí)就用香檳。品酒要先從酒標(biāo)開場(chǎng)?？淳频臉?biāo)簽，核實(shí)一下是否是自己要的酒，可以看：葡萄的收成年、葡萄酒名稱、葡萄酒的產(chǎn)地。然后，先往玻璃杯里稍倒一點(diǎn)，舉杯看看酒的顏色是否漂亮，再聞一聞酒的香味，最后小口嘗嘗。酒瓶開了，除了明顯的變質(zhì)問題可以換酒，一般是不允許退的。假如很多人喝酒，你可以點(diǎn)一瓶；或者你可以點(diǎn)小半瓶；假如你是一個(gè)人喝酒，也可以按“杯”要酒。每一家餐館都提供了一兩種點(diǎn)酒方式，這些都是可以的。而且，在西方宴會(huì)上喝酒一般不會(huì)像我國中餐那樣拼命勸酒、不醉不歸。3.怎樣斟酒效勞員來斟酒，你不必拿起酒杯，但不要忘了向效勞員致謝。假如是主人親自斟酒時(shí)，必須端起酒杯致謝甚至是起身站立或欠身點(diǎn)頭致謝。也可以使用“叩指禮”，也就是用右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示謝意。主人親自斟酒，要注意：面面俱到，一視同仁；斟酒適量，白酒和啤酒都可以斟滿，其他酒不用斟滿。在正式場(chǎng)合，除主人和效勞員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。4.敬酒的要點(diǎn)敬酒也就是祝酒，指在正式宴會(huì)上，由男主人向來賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內(nèi)容越短越好。敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)展。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)展，并不要影響來賓的用餐。祝酒詞合適在賓主入座后、用餐前開場(chǎng)。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進(jìn)展。在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)展干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯和提議者對(duì)視一下，這個(gè)過程就算完畢。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯；碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯，表示你的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對(duì)方碰杯。當(dāng)離對(duì)方比擬遠(yuǎn)，就可以用這種方式代勞。假如主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位上下、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，清楚主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對(duì)他的稱號(hào)，防止出現(xiàn)為難。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但假如在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒。假如因?yàn)樯盍?xí)慣或安康等原因不宜喝酒，可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，要充分諒解對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對(duì)方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動(dòng)說明原因就表示對(duì)方認(rèn)為這是他的隱私。在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其別人祝酒干杯。茶和咖啡、可可被稱為世界三大飲料。我們?cè)诮哟齺碓L的客人時(shí)，沏茶、上茶已經(jīng)成為一項(xiàng)必不可少的待客禮節(jié)。不管是自己喝還是待客，喝茶都很有講究。1.茶葉的品種和飲用特點(diǎn)根據(jù)加工、制作方法的不同，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、磚茶、袋茶等幾個(gè)品種。1〕常喝綠茶的人都知道，當(dāng)年的新茶，特別是“明前茶”〔也就是清明節(jié)前采摘的茶葉〕是首選。綠茶更合適在夏天飲用，可以消暑降溫。我國著名的綠茶有：產(chǎn)于杭州龍井的龍井茶，產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山的碧螺春，產(chǎn)于安徽黃山的黃山毛峰，產(chǎn)于湖南洞庭湖青螺島的君山銀針，產(chǎn)于安徽六安齊云山的六安瓜片，產(chǎn)于河南信陽大別山區(qū)的信陽毛尖，產(chǎn)于貴州黔南都勻山區(qū)的都勻毛尖等。2〕紅茶的加工制作方法剛好和綠茶相反，它是以新穎的茶葉經(jīng)過烘制，等完全發(fā)酵后制作而成。在沖泡沏水之前，它的色澤油潤烏黑。在沖泡后，它具有獨(dú)特的濃香和爽口的滋味，還能暖胃補(bǔ)氣，提神益智。紅茶性溫?zé)?，合適在冬天里飲用。我國消費(fèi)的紅茶品種不少，其中最著名的就是安徽祁門縣的祁門紅茶。此外，還有產(chǎn)于云南西雙版納的滇紅茶等。3〕烏龍茶的制作加工方法介于綠茶和紅茶之間，是一種半發(fā)酵的茶葉。外形肥大、松散，茶葉邊緣發(fā)酵，中間不發(fā)酵，整體外觀上呈黑褐色。沏水沖泡后的烏龍茶色澤凝重鮮亮，芳香宜人。喝過后，不僅可以化解油膩，而且健胃提神。我國烏龍茶多產(chǎn)于福建，其中最著名的是福建安溪縣的鐵觀音、福建武夷山的武夷巖茶等。4〕花茶，又叫香片，是以綠茶經(jīng)過各種香花薰制而成的茶葉。它的最大特點(diǎn)，是沖泡沏水后芳香撲鼻，口感濃郁，味道鮮嫩。一年四季都可以飲用?；ú杩梢苑譃檐岳蚧ú?、桂花花茶、玫瑰花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、米蘭花茶等多個(gè)品種。其中以茉莉花茶最受歡送。5〕磚茶，又叫茶磚。是特意將茶葉壓緊后，制作成的一種類似磚塊形狀的茶葉品種。它很受一些少數(shù)民族的喜歡，特別是添加奶、糖等之后煮著喝味道更美。6〕袋茶，不是茶葉的某一個(gè)品種，而是為了飲用方便，將綠茶、紅茶、烏龍茶或花茶甚至是參加補(bǔ)品、藥品分別裝入紙袋內(nèi)。飲用時(shí)將紙袋放進(jìn)杯子，然后沖泡就行。袋茶是茶的一種方便飲品。根據(jù)生活習(xí)慣，南方人愛喝綠茶，北方人愛喝花茶，東南沿海一帶的人愛喝烏龍茶，歐美人愛喝紅茶，特別是袋裝紅茶。2.怎樣選擇茶具喝茶時(shí)，因所選茶葉不同，所以茶具的品種也不同。但一般情況下，喝茶都少不了儲(chǔ)茶用具、泡茶用具、喝茶用具。儲(chǔ)茶用具的根本要求是：防潮、避光、隔熱、無味。假如要存放好的茶葉，最好用特制的茶葉罐，如鋁罐、錫罐、竹罐，盡量不用玻璃罐、塑料罐，更不要長(zhǎng)時(shí)間以紙張包裝、存放茶葉。喝茶講究的人，對(duì)泡茶用具也非常挑剔。在比擬正規(guī)的情況下，泡茶用具和喝茶用具往往要區(qū)分開。正規(guī)的泡茶用具，最常見的是茶壺，多是紫砂陶或陶瓷制成。喝茶用具，主要是茶杯、茶碗。用茶杯喝茶最常見，也正規(guī)。使用茶碗喝茶，多出如今古色古香的茶館里。為幫助茶湯純粹味道的發(fā)揮，茶杯應(yīng)該選用紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。假如是為了欣賞茶葉的形狀和茶湯的清澈，也可以選用玻璃茶杯。最好別用搪瓷茶杯。假如喝茶時(shí)同時(shí)使用茶壺，最好茶杯、茶壺相配套，以便美觀而和諧，盡量不要東拼西湊。要是同時(shí)用多個(gè)茶杯，也應(yīng)注意配套問題。不要選用破損、殘缺、有裂紋、有茶銹或污垢的茶杯待客。3.敬茶的程序不要當(dāng)著客人的面取茶沖泡。即使當(dāng)著客人的面取茶，也不可以直接下手抓茶葉，而要用勺子取，或是直接以茶罐將茶葉倒進(jìn)茶壺、茶杯。以茶敬客時(shí)，最重要的，是要注意客人的愛好、上茶的規(guī)矩、敬茶的方法以及續(xù)水的時(shí)機(jī)等幾個(gè)要點(diǎn)。可能的話，多準(zhǔn)備幾種茶葉，使客人可以有多種選擇。上茶前，應(yīng)先問一下客人是喝茶還是喝飲料，假如喝茶習(xí)慣用哪一種茶，并提供幾種可能的選擇。不要自以為是，強(qiáng)人所難。假如只有一種茶葉，應(yīng)事先說清楚。從醫(yī)學(xué)角度來講，喝茶不要太濃，假如客人有特別要求的例外。以茶待客講究要上熱茶，而且是七分滿。上茶時(shí)還有“茶滿欺人”的說法。用茶待客時(shí)，由誰為來賓奉茶，往往涉及到對(duì)來賓重視程度的問題。在家里待客，通常由家里的晚輩或是家庭效勞員為客人上茶。接待重要的客人時(shí)，最好是女主人，甚至主人自己親自奉茶。在工作單位待客時(shí)，一般應(yīng)由秘書、接待人為來客上茶。接待重要的客人時(shí)，應(yīng)該由本單位在場(chǎng)的職位最高的人親自奉茶。假如客人多，可以遵循先客后主、先主賓后次賓、先女后男、先長(zhǎng)輩后晚輩的原那么；可以以進(jìn)入客廳為起