冰皮月餅的制作

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冰皮月餅的制作綠豆冰皮月餅的材料冰皮配料：糯米粉：45克粘米粉：35克澄面（小麥淀粉）：20克牛奶：185克糖粉：50克色拉油：20ML餡料：豆沙餡適量糕粉（炒熟糯米粉）適量

冰皮的制作上述材料除豆外全部按份量放，全部攪拌均勻后過篩過濾！這樣會更滑！然后靜放20一30分鐘。燒開水，水開放材料入鍋蒸15一20分鐘。取出稍放涼后用筷子快速攪拌！綠豆餡的制作一斤的量，先洗干凈放水泡3一6個小時，然后放壓力煲煲一個小時，放冰糖！放涼后拿平底不粘鍋炒！慢火小炒！

皮和餡的分量

皮和餡的量15克皮35克餡（皮薄餡厚）大功告成

掐餡之后就印模，就大功告成！

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