農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布春季水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)操作指南

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布春季水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)操作指南

本期刊的新聞是黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于落實(shí)中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于一系列部署和有關(guān)疫情控制的指示，以及農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的相關(guān)要求，有效控制漁業(yè)生產(chǎn)，加強(qiáng)“蔬菜”產(chǎn)品生產(chǎn)的保障。2月11日，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村部發(fā)布了《春季水生養(yǎng)殖技術(shù)操作指南》，指導(dǎo)春季水生養(yǎng)殖生產(chǎn)。同時(shí)，它對(duì)當(dāng)前的水保護(hù)技術(shù)提出了三個(gè)要求。一是高度重視春季水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。抓住水產(chǎn)養(yǎng)殖親本培育和苗種繁殖的關(guān)鍵時(shí)期，積極引導(dǎo)恢復(fù)生產(chǎn)，推廣綠色健康養(yǎng)殖模式，為穩(wěn)定全年漁業(yè)生產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二是著力推動(dòng)技術(shù)落地見效。各地要組織水產(chǎn)科研和技術(shù)推廣力量，及時(shí)利用信息化手段加強(qiáng)宣傳，打通技術(shù)服務(wù)最后一公里，確保技術(shù)指導(dǎo)落地見效。根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹黟B(yǎng)品種、氣候條件等情況，因地制宜開展技術(shù)服務(wù)。三是加強(qiáng)技術(shù)動(dòng)態(tài)跟蹤服務(wù)。通過信息化等現(xiàn)代技術(shù)手段，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)的動(dòng)態(tài)跟蹤服務(wù)，及時(shí)做好氣候變化情況下水質(zhì)調(diào)控、飼料投喂和疫病防控等方面的技術(shù)指導(dǎo)，盡量減少因疫病導(dǎo)致的生產(chǎn)損失，全力穩(wěn)定生產(chǎn)，保障水產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)。苗種養(yǎng)殖管理（一）做好親本培育。春季是水產(chǎn)苗種需求量最大的季節(jié)，為滿足春季有足夠的優(yōu)質(zhì)種苗用于養(yǎng)殖生產(chǎn)，尤其是保障種苗的質(zhì)量，近期需要進(jìn)一步強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)親本的選擇和培育，主要是親本的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化工作。1.魚類親本培育：繁殖群體因生殖腺發(fā)育的需要，對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)素的需求會(huì)不同，應(yīng)該根據(jù)不同品種的親本營(yíng)養(yǎng)需求，投喂相應(yīng)的飼料，適當(dāng)增加維生素E、維生素C。特別要預(yù)防親本飼料霉變，開封的飼料要及時(shí)用完，未用完的要密封保存。環(huán)境調(diào)控方面需要注意水溫、水質(zhì)和水位。海水親本餌料盡量選擇優(yōu)質(zhì)干性配合飼料，同時(shí)搭配正規(guī)飼料添加劑等增強(qiáng)親魚體質(zhì)，減少對(duì)冰鮮餌料等外源輸入投入品的依賴。2.蝦蟹親本培育：蝦蟹需要進(jìn)一步加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)親本的選擇和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，同時(shí)要加強(qiáng)餌料生物弧菌等病原的檢測(cè)；保障親本培育水體溫度；為防治外源病原輸入，要做好養(yǎng)殖用水過濾、消毒等措施；保存在池塘的蝦蟹親本需要加強(qiáng)水質(zhì)檢測(cè)，及時(shí)采取水質(zhì)調(diào)控措施。3.貝類親本培育：雙殼貝類親本餌料以鮮活單胞藻類為主，搭配代用餌料；腹足類養(yǎng)殖貝類主要是鮑類，在親鮑促熟培育期間，以新鮮餌料為宜，餌料應(yīng)新鮮，投喂前需清洗干凈，保證親本營(yíng)養(yǎng)充足均衡，控制親本同步發(fā)育。（二）做好苗種繁殖。苗種的繁殖是保障春季生產(chǎn)的重點(diǎn)，春季是大多數(shù)水產(chǎn)品種的繁殖季節(jié)，及時(shí)掌握季節(jié)變化，合理安排生產(chǎn)非常重要。1.魚苗繁殖：根據(jù)春季水溫等環(huán)境條件變化情況，制定精準(zhǔn)的海水魚親本“水溫+光照+營(yíng)養(yǎng)”綜合促熟措施，制定精準(zhǔn)的淡水魚親本“水溫+流水+營(yíng)養(yǎng)”綜合促熟措施，誘導(dǎo)親魚性腺發(fā)育成熟自然產(chǎn)卵或利用激素誘導(dǎo)產(chǎn)卵。繁殖季節(jié)要注意溫度變化，春季常見時(shí)冷時(shí)熱，容易魚卵凍死或發(fā)生水霉疾病，要注意保溫，或者根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，開展魚苗繁育。此外，魚苗孵化時(shí)用水要經(jīng)過70目～80目的尼龍篩絹過濾。2.蝦蟹苗繁殖：做好生物藻類、輪蟲等蝦蟹苗種餌料的保種工作，采取養(yǎng)殖用外源水大型生物隔離、一級(jí)消毒沉淀、二級(jí)消毒沉淀、三級(jí)紫外消毒、四級(jí)蓄水等苗種繁殖與培育的水質(zhì)保障措施，保證使用凈化水。每天至少2次（清晨和傍晚）檢測(cè)水體的溶解氧、pH、氨氮、亞硝氮、硫化物等指標(biāo)，及時(shí)調(diào)控水質(zhì)。3.貝苗繁殖：雌雄同體的扇貝（如海灣扇貝）親貝排放精卵之后要及時(shí)洗卵，一方面避免多精入卵，降低受精率，另一方面，防止精液過多污染水質(zhì)。牡蠣等采取解剖受精的貝類，要注意區(qū)分雌雄個(gè)體，擠卵時(shí)注意排除內(nèi)臟團(tuán)，可采用多級(jí)濾網(wǎng)過濾。（三）做好苗種、魚種培育。1.及時(shí)規(guī)劃苗種生產(chǎn)計(jì)劃：按照苗種需求訂單制定生產(chǎn)計(jì)劃，不要盲目擴(kuò)大或縮減苗種生產(chǎn)數(shù)量，保障養(yǎng)殖生產(chǎn)苗種供給。2.精心培育：苗種培育過程中，制定適宜的培育密度、精準(zhǔn)的餌料投喂策略，同時(shí)加大換水量，同時(shí)可添加微生態(tài)制劑調(diào)控水環(huán)境，促進(jìn)苗種健康生長(zhǎng)，提高苗種成活率。3.嚴(yán)格防控疫病發(fā)生：做好育苗場(chǎng)工作人員的安全檢測(cè)工作，進(jìn)出車間需消毒，不將病原帶入育苗系統(tǒng)。放養(yǎng)階段的管理（一）做好水質(zhì)調(diào)控。“水”指的是養(yǎng)魚的池塘環(huán)境條件，包括水源、水質(zhì)，池塘面積、水深、土質(zhì)、周圍環(huán)境等，必須適合魚類正常生活和生長(zhǎng)的要求，達(dá)到健康養(yǎng)殖。在開春季節(jié)，外界環(huán)境相對(duì)不穩(wěn)定，天氣變化頻繁，晝夜溫差大，水溫變化較大，這個(gè)時(shí)候水質(zhì)調(diào)控非常關(guān)鍵。1.及時(shí)調(diào)水：隨著天氣漸暖，溫度回升，要不斷加水，提高水位。長(zhǎng)江中游地區(qū)高密度屯魚池塘特別要保持好水位。春季海帶、裙帶菜等藻類正處于快速生長(zhǎng)期，隨著長(zhǎng)度和寬度的不斷增加，個(gè)體之間相互遮光和阻流現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，因此必須及時(shí)調(diào)整水層。工廠化養(yǎng)殖春季升溫期注意控制養(yǎng)殖池升溫速率，檢查源水一級(jí)或多級(jí)沙濾處理效果。海水網(wǎng)箱春季養(yǎng)殖應(yīng)對(duì)海域水質(zhì)環(huán)境進(jìn)行取樣調(diào)查，以決定是否繼續(xù)在原海域進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)或根據(jù)調(diào)查結(jié)果調(diào)整網(wǎng)箱布局、確定養(yǎng)殖密度等。2.及時(shí)增氧：南方地區(qū)需要較早架設(shè)增氧機(jī)。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，特別是高密度屯魚池塘，適時(shí)增氧尤其重要。北方地區(qū)高產(chǎn)池塘也應(yīng)提早到四月份架設(shè)增氧機(jī)。3.及時(shí)施肥：有機(jī)肥料必須充分發(fā)酵和消毒。做到少施、勻施、勤施。晴天上午施肥好，不在陰天、雨天施肥。（二）做好種苗放養(yǎng)。放養(yǎng)種苗要求數(shù)量充足、規(guī)格大小合適、體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷，且是符合養(yǎng)殖要求的優(yōu)良種苗，這是春節(jié)生產(chǎn)的關(guān)鍵所在。1.適時(shí)放種：工廠化、池塘、網(wǎng)箱養(yǎng)殖條件下，應(yīng)根據(jù)不同魚種的生物學(xué)和環(huán)境適應(yīng)特性，在水溫適宜時(shí)進(jìn)行苗種放養(yǎng)。對(duì)蝦病害發(fā)生與氣候變化關(guān)系密切，室外池塘養(yǎng)殖投苗時(shí)間南方應(yīng)在4月以后，北方應(yīng)在5月以后。2.選擇良種：選擇健康活潑的優(yōu)質(zhì)苗種放養(yǎng)。深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱和北方池塘養(yǎng)殖盡量選擇大規(guī)格苗種。南方池塘放養(yǎng)苗種時(shí)，特別注意塘內(nèi)生物餌料的培養(yǎng)，注意有機(jī)肥的用量，避免浪費(fèi)。3.控制密度：不同養(yǎng)殖系統(tǒng)放苗密度要控制，避免發(fā)生因密度引發(fā)的脅迫性疾病。不同品種苗種投放密度不同，但總的原則是盡量降低養(yǎng)殖密度，工廠化養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦每平方米不超過700尾，傳統(tǒng)土池養(yǎng)殖密度不超過3萬(wàn)尾/畝。雙殼貝類附著后的貝苗移至池塘或海區(qū)進(jìn)行種間培育，注意保苗袋的孔徑選擇及放養(yǎng)密度。鮑苗放養(yǎng)密度為40粒/籠～50粒/籠。（三）做好飼料投喂。選擇優(yōu)質(zhì)的人工配合飼料，及時(shí)觀察魚蝦蟹攝食情況，根據(jù)氣候條件、水質(zhì)、魚蝦蟹養(yǎng)殖階段及健康狀況及時(shí)調(diào)整每天飼料投喂量，低溫期和高溫期不宜投喂過多的飼料防止水質(zhì)發(fā)生變化，及時(shí)檢測(cè)池底水質(zhì)指標(biāo)。1.正常情況：大部分地區(qū)的大宗魚類由于越冬期間沒有投喂，養(yǎng)殖魚類的體質(zhì)較差。越冬后盡早啟動(dòng)投喂，溫度合適時(shí)可逐漸增加投喂量。越冬后的初期，由于魚類體質(zhì)較弱，可適當(dāng)使用一些優(yōu)質(zhì)飼料，如魚粉、魚油含量稍高一點(diǎn)，可適當(dāng)提高投喂頻率。特色魚類鱖等肉食性魚類初期投喂鯪魚苗、團(tuán)頭魴魚苗作為開口餌料魚，要注意餌料魚的消毒。海水魚類工廠化養(yǎng)殖盡量選擇人工配合飼料。2.應(yīng)急情況：由于新冠肺炎疫情影響，近期很多養(yǎng)殖企業(yè)缺乏水產(chǎn)飼料，可能會(huì)造成投喂受限或者水生動(dòng)物饑餓。應(yīng)急情況下，可以使用一些飼料原料，如魚粉、餅粕類等，可利用小型飼料機(jī)或者絞肉機(jī)做適當(dāng)加工后直接投喂，避免因缺乏營(yíng)養(yǎng)對(duì)魚體健康造成影響。疫情后，應(yīng)盡快補(bǔ)救，通過使用高品質(zhì)飼料提高魚類生長(zhǎng)速度。在春季氣候急劇變化導(dǎo)致應(yīng)激時(shí)，可適度降低20%～50%投喂量。水生動(dòng)物疾病的預(yù)防（一）水環(huán)境改善養(yǎng)殖用水1.育苗期間措施：在水產(chǎn)育苗過程中要做好相關(guān)消毒工作。一是使用含碘、氯消毒劑或臭氧處理，對(duì)魚類受精卵進(jìn)行消毒。二是對(duì)養(yǎng)殖器材等進(jìn)行消毒。三是對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒，防止外源病原生物進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。采取養(yǎng)殖用外源水大型生物隔離、一級(jí)消毒沉淀、二級(jí)消毒沉淀、紫外消毒、去除有機(jī)物、蓄水等措施凈化養(yǎng)殖用水，保障親本和種苗養(yǎng)殖用水不攜帶病原和減少有機(jī)物，對(duì)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)之前的蓄水進(jìn)行病原和水質(zhì)檢測(cè)，含病原生物、水質(zhì)不達(dá)標(biāo)的蓄水不能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。2.養(yǎng)殖期間措施：一是增加溶氧。底層水體上翻會(huì)產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質(zhì)，應(yīng)增加增氧機(jī)開啟頻次，避免因水質(zhì)惡化引起的缺氧問題。二是降低密度。適時(shí)通過分塘轉(zhuǎn)移成魚、增加商品魚加工量或采用冷凍保鮮等措施，減少成魚存塘量，降低池塘養(yǎng)殖密度。操作過程中應(yīng)注意避免魚體受傷或引起應(yīng)激反應(yīng)。三是合理投喂。對(duì)于養(yǎng)殖密度較高的成魚，適當(dāng)減少餌料的投喂，在飼料中添加適量增加免疫力的正規(guī)添加劑。（二）塘生全池用藥一是合理使用外用藥物。注意藥物適用對(duì)象、用量和配伍禁忌。例如：生石灰為堿性藥物，不宜與含氯藥物、含碘藥物、硫酸銅和敵百蟲同用，蝦蟹、鱖魚養(yǎng)殖塘禁用敵百蟲，大口黑鱸、烏鱧和大口鯰養(yǎng)殖塘慎用敵百蟲。二是嚴(yán)禁抗生素濫用。避免盲目增加藥物使用量，不得以預(yù)防為目的全池潑灑抗生素。三是嚴(yán)禁使用禁藥和三無(wú)產(chǎn)品。不使用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)中禁止使用的藥品及其他化合物以及農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)中停止使用的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種藥品。不盲目聽信某種藥物效果，不使用假、劣獸藥、人用藥品以及所謂“非藥品”“動(dòng)保產(chǎn)品”等國(guó)家未批準(zhǔn)藥品（無(wú)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)）。（三）加強(qiáng)養(yǎng)殖池塘水質(zhì)調(diào)節(jié)，降低養(yǎng)殖危害，修復(fù)養(yǎng)殖生態(tài)1.魚類：春季應(yīng)關(guān)注水霉病、爛身爛鰓和白皮等細(xì)菌病，寄生類纖毛蟲病等。具體防控技術(shù)如下。水霉病由真菌引起，往往在病灶部位形成肉眼可見的絮狀物，常在水溫10℃～20℃暴發(fā)，一般感染受傷后的魚體。因此，應(yīng)減少捕撈或轉(zhuǎn)塘等操作，避免魚體受傷。天氣晴好時(shí)對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒，同時(shí)，采取投喂飼料等增強(qiáng)抗病能力措施。爛身病、爛鰓病和白皮病等細(xì)菌病通常由假單胞菌、柱狀黃桿菌等細(xì)菌引起，在病灶部位引起腐爛癥狀，常在水溫15℃左右時(shí)開始發(fā)病。為避免疾病發(fā)生，可在苗種下塘前使用消毒類藥品消毒。寄生類纖毛蟲病多由車輪蟲、斜管蟲、累枝蟲和小瓜蟲等纖毛蟲寄生而引起，肉眼往往無(wú)法直接觀察到病原體，常在水溫15℃以上開始暴發(fā)。車輪蟲、斜管蟲和累枝蟲病多暴發(fā)于水質(zhì)較差的養(yǎng)殖塘，因此養(yǎng)殖戶更應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)等工作，合理調(diào)控水體中浮游生物種類與生物量，抑制水體中有害物種的大量繁殖，增加有益種類的生物量和種群量。疾病暴發(fā)時(shí)，可使用殺蟲藥品進(jìn)行防治。小瓜蟲病（刺激隱核蟲?。┌l(fā)病速度快、致死率高，早期預(yù)防和檢測(cè)是防控的關(guān)鍵。發(fā)現(xiàn)蟲體時(shí)，可多次使用驅(qū)蟲藥品驅(qū)離蟲體。已經(jīng)嚴(yán)重感染的，要保證水體環(huán)境的適宜與穩(wěn)定，以增強(qiáng)養(yǎng)殖魚類的體質(zhì)和免疫力，合理使用藥物刺激蟲體脫離魚體，利用小瓜蟲生活史特征控制其生存、繁殖和侵染宿主，從而減少患病魚的死亡，減少損失。2.蝦蟹類：春季應(yīng)關(guān)注白斑綜合征、虹彩病毒病、傳染性皮下與造血組織壞死病、肝腸胞蟲病、急性肝胰腺壞死病、羅氏沼蝦野田村病毒病、克氏原螯蝦白斑綜合征、擬穴青蟹呼腸孤病毒病和中華絨螯蟹螺原體等。具體防控技術(shù)如下。加強(qiáng)養(yǎng)殖水體狀況監(jiān)測(cè)，每天至少檢測(cè)一次溶解氧、氨氮、亞硝氮、pH等池塘底部水體理化指標(biāo)，減少非傳染性疾病的發(fā)生。低溶解氧、高pH和低pH會(huì)造成養(yǎng)殖蝦蟹組織損傷，高氨氮和亞硝氮表示養(yǎng)殖池塘生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，可能產(chǎn)生大量的條件致病病原，如弧菌等，要通過底層增氧、消毒、使用生石灰等措施修復(fù)養(yǎng)殖生態(tài)。加強(qiáng)養(yǎng)殖水體條件致病微生物的監(jiān)測(cè)，每天至少檢測(cè)一次，如對(duì)蝦養(yǎng)殖底層水體弧菌超過1x10原料和成品的運(yùn)輸（一）“苗種運(yùn)輸”服務(wù)做好苗種運(yùn)輸計(jì)劃。苗種生產(chǎn)企業(yè)盡量與物流企業(yè)對(duì)接，建立穩(wěn)定的運(yùn)輸線路，保障苗種運(yùn)輸至養(yǎng)殖企業(yè)。加強(qiáng)與各地漁業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)接，協(xié)同做好苗種保障和運(yùn)輸安全工作。苗種運(yùn)輸?shù)倪^程中，不論采用何種運(yùn)輸方法、使用何種交通工具，都必須嚴(yán)格注意以下事項(xiàng)。一是苗種要求體質(zhì)健壯無(wú)病無(wú)傷；二是苗種在運(yùn)前要停食鍛煉；三是注意調(diào)好水溫和水質(zhì)，苗種在放養(yǎng)前，確保養(yǎng)殖池（池塘、網(wǎng)箱）水體與運(yùn)輸水體水溫相差2℃以內(nèi)，盡量降低苗種脅迫；四是保持溶氧充足，不添加麻醉劑；五是蝦蟹苗種運(yùn)輸過程注意防止相互擠壓。（二）做好消毒工作積極對(duì)接國(guó)家和地方層面行業(yè)協(xié)會(huì)，建立魚類養(yǎng)殖企業(yè)與物流運(yùn)輸企業(yè)、消費(fèi)市場(chǎng)的有機(jī)銜接機(jī)制，特別加強(qiáng)冷鏈物流的引入，保障商品魚能及時(shí)運(yùn)輸至消費(fèi)終端。1.器械消毒：水產(chǎn)品裝車中使用的器具（魚框、魚網(wǎng)等）、包裝材料（塑料筒袋、儲(chǔ)運(yùn)水槽等）、防水衣褲等使用前應(yīng)清洗干凈，并采用相應(yīng)濃度消毒劑流動(dòng)沖洗或浸泡消毒后，再進(jìn)行使用。2.運(yùn)輸管理：根據(jù)品種不同設(shè)定合理運(yùn)輸溫度，在氣溫升高時(shí)適當(dāng)降低運(yùn)輸密度。疫情期間可能運(yùn)輸過程更為漫長(zhǎng)，應(yīng)每隔1小時(shí)～2小時(shí)檢查魚體狀況一次，確保水體氧氣、溫度適宜，不添加麻醉劑。在運(yùn)輸途中需要換水時(shí)，每次的換水量一般不超過容器裝水量的1/2，最多不超過2/3。新鮮采收的紫菜要盡快加工，控制在24小時(shí)內(nèi)加工完成。海帶、裙帶菜等藻類在運(yùn)輸過程中要盡量保持低溫。（三）嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定做好水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品計(jì)劃和運(yùn)輸安排