餐飲營銷方案方案實用(九篇)

第頁共頁最新餐飲營銷方案方案實用(九篇)餐飲營銷方案方案篇一別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)風(fēng)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。成功酒樓營銷的目的都是非常明確的，策略都是很明晰的，且都是按方案有步驟地推進施行。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換?！巴救±?，淡季取勢”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，那么是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去獲得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷本錢也能獲利頗豐，這就是水到渠成。淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客的開發(fā);3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷本錢是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營本錢。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目的。這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析^p，然后把有限的營銷資投入到最有效的目的市場。對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客構(gòu)造就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間吞沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比擬突出，成為很多酒樓的支柱收入來之一。而另一塊市場，比方象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。針對這些市場變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比方，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費本錢，且有效克制客人自帶酒水的矛盾;籌劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈送工程以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當(dāng)然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措，切不可顧此失彼了。在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比方3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶賀，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不一樣的展會商機，比方3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。旺季的時候，你的廣告往往會被吞沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配適宜度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比擬醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改良營銷的思路和方法;2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作方案重新檢討，進展修正和完善;3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和效勞就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的效勞和消費技能培訓(xùn)，不斷進步效勞品質(zhì);4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進展全面的強化培訓(xùn);5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的缺乏，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。餐飲營銷方案方案篇二六月夏日炎炎，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那熾熱的愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永久，一年一度的父親節(jié)即將降臨。在這個屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動起消費者的積極性，吸引更多的顧客，提升營業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷籌劃方案如下：：6月17日-6月18日1、通過活動刺激親情消費，提升企業(yè)的良好品牌形象；2、拉動消費量，競爭市場份額；3、加大e餐銷售量，進步各店的營業(yè)創(chuàng)收。：心系父親節(jié)，xx一家親。：xx1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節(jié)日祝?！澳?，節(jié)日快樂”。2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。3、活動期間，訂xx餐均有好禮相送。凡訂餐消費滿688元免費贈送xx餐撲克牌4副，凡訂餐消費滿888元免費贈送xxe餐及時送vip會員金卡一張，各店做好登記，財務(wù)備存。4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐，價格各店可根據(jù)自己的詳細情況而定，菜式以安康，營養(yǎng)為主，菜品名表達父愛〔參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深〕。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。5、活動期間到店內(nèi)消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家?！?0寸塑封〕一張，各店做好登記，財務(wù)備存。6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié)，xx一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂！”1、管理公司企劃部負(fù)責(zé)刻制父親節(jié)橫幅，每店一條，內(nèi)容“心系父親節(jié)，xx一家親”，并與6月15日之前送至各店；2、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié)，xx一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂！”。1、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動方案，根據(jù)方案對員工進展相關(guān)知識培訓(xùn)；2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點；3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進展。餐飲營銷方案方案篇三****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以包容20人以上就餐；一號宴會廳可以包容110桌的大型宴會，二號宴會廳可以包容30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。1、產(chǎn)品描繪******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館〔餐飲會所〕、歌倫部〔〕、藍調(diào)吧〔酒吧〕、龍水吟〔茶吧〕、天韻男士spa、水云間〔******vip房〕、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活形式，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)氣。******目前開放對外效勞的場所有****公館〔餐飲會所〕和歌倫部〔ktv〕。****公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格，格局大氣細節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，合適高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。兩個宴會廳，一號宴會廳面積2200m2，層高9米的****第一宴會大廳，110桌超豪華無柱設(shè)計，可同時包容1200人用餐，是打造商務(wù)會議、婚宴與慶典活動的首選場所，風(fēng)格高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統(tǒng)籌團隊洞悉貴賓的各項需求，提供全程的高效效勞，令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積1300m2，層高4.5米的副廳，可以包容30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計，處處表達環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃重，豪華典雅。1、產(chǎn)品的swot分析^p2、產(chǎn)品定位：我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成局部，也是從事商務(wù)活動的重要組成局部。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟開展效果顯著。目前為止，****的餐飲效勞業(yè)處于全國中等程度，****的中低擋餐飲比擬多，相對****經(jīng)濟來說，高端餐飲供給量缺乏。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比群眾客戶，我們更看重的.是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比擬高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。1、產(chǎn)品策略第一、加強培訓(xùn)，改善效勞：主要是針對效勞員，在招收效勞員前，對其進展兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有效勞經(jīng)歷的效勞員，有根本的效勞知識和效勞理論知識。每天班前例會，主要是鼓勵士氣，鼓勵效勞員微笑認(rèn)真效勞。班后例會總結(jié)效勞和配合不到位的地方，要求效勞員改善效勞質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為效勞質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：效勞技能、效勞心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢和優(yōu)勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比方推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比方：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入籌劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議，給他們提供免費的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀理解的人群。2、定價策略〔1〕總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平?！?〕促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地理解產(chǎn)品與效勞?！?〕活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比方三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠。餐飲營銷方案方案篇四劇烈的市場競爭下，“酒香不怕巷子深”的年代早已過去。繁多的品牌，擾亂著消費者的視線，客戶選擇a還是選擇b?為什么要選擇a?你有什么東西打動顧客?你通過哪些渠道、策略讓客戶成為忠實消費者?你的品牌是否有深度?你的效勞是否有特色?你的理念是否與眾不同?你是否真正可以把新的媒介利用起來?等等這一切，都是如今品牌需要考慮的東西。不管是身處鬧市，還是未知偏僻，整合性營銷都必不可少。不僅僅是為了提升銷售額，更重要的是推出品牌，進步客戶忠誠度。關(guān)于傳奇谷：在前期的市場調(diào)研中，我們對傳奇谷客戶群體、同類餐廳、自身優(yōu)勢優(yōu)勢等進展了分析^p。分析^p之后，我們認(rèn)為，傳奇谷目前不僅僅需要利用一系列的營銷籌劃提升營業(yè)額，更重要的是提升品牌知名度，影響力，構(gòu)建品牌核心競爭力和獨特定位，為以后的連鎖做準(zhǔn)備。但是，品牌的構(gòu)建是一個長期、系統(tǒng)的工程，比方安徽的老鄉(xiāng)雞、雕爺牛腩、黃太吉等等，都是通過龐大的資金投入，有專業(yè)的營銷籌劃機構(gòu)，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事件性營銷，最終到達品牌價值提升，最終上市的目的。傳奇谷目前的狀態(tài)，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實。所以，我們以階段性整合營銷策略，多、快、好、省的方式做好傳奇谷第一階段的品牌傳導(dǎo)，這一階段的目的有兩個：推出品牌，一定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷，對對其產(chǎn)生好感;第二個目的提升營業(yè)額。策略解析：多：讓更多的人知道傳奇谷快：系列營銷以快為要，環(huán)環(huán)相扣好：贏得消費者好的口碑省：省錢階段劃分：1、媒體預(yù)熱2、事件炒作3、節(jié)慶優(yōu)惠4、常態(tài)互動(線上線下互動)正式開展?fàn)I銷之前，我們要做的事情——品牌定位策略分析^p：雖然傳奇谷經(jīng)過試營業(yè)期間的小范圍宣傳，在一定人群中有了知名度，但還無法到達預(yù)期效果。此時，首先我們要找準(zhǔn)傳奇谷的品牌定位——要給消費者傳遞怎樣的品牌訴求?我們目前的幾個優(yōu)勢點：1、主餐有特色：沒有米飯。2、環(huán)境有特色：軍事主題。3、效勞有特色：快，新穎，o2o4、其他以上這些優(yōu)勢，是否具備足夠的競爭力?其他餐廳是否也有類似優(yōu)勢，或者其他勝過我們的優(yōu)勢?是否可以作為品牌的核心進展放大傳播?1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的時代認(rèn)同感;2、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)3、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費點我們的優(yōu)勢：1、知名度不高2、目前的品牌訴求太多，不能集中一點3、忠實客戶少4、軍事主題，預(yù)設(shè)客戶群體單一。我們的品牌核心定位：童話的世界媒體預(yù)熱策略概述：媒體的報道，不一定會有廣泛的影響力，但具有絕對的權(quán)威性。媒體平臺，可以對品牌進展權(quán)威定位，通過后期的宣傳推廣，將品牌定位植入到消費者心智中。餐飲營銷方案方案篇五餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求，可以通過微信在微信公眾平臺進展全面的展示，到達吸引客戶的目的。通過預(yù)約和預(yù)定，實現(xiàn)客戶的直接消費行為的產(chǎn)生。民以食為天，每個人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實會員，在餐飲行業(yè)這個大蛋糕中，每個商家的競爭也日益劇烈。餐廳越來越多，消費者越來越挑，在這個酒香也怕巷子深的時代，越來越多的運營和推廣費用的增加似乎并未換來消費者的大量流入。這到底是為什么呢?消費者能否快速找到你?你對消費者是否有足夠的重視和互動?消費者對餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微缺乏道的細節(jié)都影響著消費者對商家的印象。但是對于商家來說，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費者管理呢?廣州酷美網(wǎng)絡(luò)整合營銷擁有微網(wǎng)站、微活動、微應(yīng)用、微會員、微客服，實現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動、消費者便捷效勞、消費者信息管理、客戶效勞全方位效勞與功能，徹底解決商家面臨的消費者忠誠度低、回頭率低、消費者流失嚴(yán)重等一系列問題，有效提升商家客流量、消費者到店率、回頭率等指標(biāo)，實現(xiàn)營業(yè)額的大幅提升。針對餐飲行業(yè)的挪動互聯(lián)網(wǎng)門戶建立，重點突出特價優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時間全面展示在微信端，方便消費者查看并使消費者第一時間被誘人的菜品吸引，直接促成消費。餐飲行業(yè)宏大的客流量會為商家?guī)砗甏蟮拈_展時機，然而餐飲行業(yè)消費者忠誠度很低的問題成為每個商家的困擾。廣州酷美云平臺針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動在迅速吸引消費者關(guān)注的同時，定期的營銷活動還能促進消費者對品牌的忠誠度，最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。1、預(yù)約訂座功能針對線下餐廳用餐頂峰期客流量較大而餐廳接待才能有限的情況，廣州酷美云平臺推出微信端預(yù)約訂座功能，消費者在微信端提早預(yù)約，操作便捷，同時能省去大量等待排隊的時間，也給商家提早準(zhǔn)備菜品、安排座位的時間，提供更周到的效勞，提升消費者對商家的好感度和忠誠度。2、一鍵導(dǎo)航基于消費者對于餐飲行業(yè)詳細地理位置的需求，廣州酷美云平臺研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能，方便消費者快速定位自己地理位置并進展導(dǎo)航，全程引導(dǎo)消費者到店就餐，大大減少因無法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。由于餐飲行業(yè)的普遍性，幾乎每個人都是餐飲行業(yè)的用戶，但是每個商家卻對自己的消費者卻并不理解。也對消費者忠誠度的提升形成一定障礙。廣州酷美云平臺推出的微會員功能可搜集會員信息建立商家的消費者數(shù)據(jù)庫，從而為會員提供專屬效勞，提升效勞質(zhì)量的同時，微會員也可將促銷優(yōu)惠、會員專享等效勞信息直接顯示在微會員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下進展消費，直接促進商家的營業(yè)額提升?；谳^大的用戶數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺為消費者提供有效的客戶咨詢和引導(dǎo)效勞，方便用戶及時快速的理解商家信息。廣州酷美云平臺研發(fā)圖文、語音、文字鏈接、直撥、地理位置等多種形式智能客服，配合人工客服進展人機值守為用戶提升全面的引導(dǎo)效勞。同時廣州酷美云平臺智能客服可接入商橋客服系統(tǒng)，方便用戶直接在____進展咨詢、與客服人員進展溝通。微信營銷比擬常用的就是以活動的方式吸引目的消費者參與，從而到達預(yù)期的推廣目的。如何根據(jù)自身情況籌劃一場成功的活動，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費。當(dāng)然，餐飲類商家借助線下店面的平臺優(yōu)勢開展活動，所需的廣告耗材本錢和人力本錢相對來說并不是到達不可承受的地步，相反有了縝密的方案和預(yù)算之后完全可以以小本錢打造一場效果顯著的活動。以簽到打折活動為例，商家只需制作附有____和微信的宣傳海報和展架，配置專門的營銷人員現(xiàn)場指導(dǎo)到店消費者使用手機掃描____。消費者掃描____并關(guān)注商家公眾帳號即可收到一條確認(rèn)信息，在此之前商家需要提早設(shè)置好被添加自動回復(fù)。憑借信息在埋單的時候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費之后就取消關(guān)注的情況出現(xiàn)，商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說明后續(xù)的優(yōu)惠活動，使得顧客可以持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光臨。餐飲營銷方案方案篇六1、活動目的通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析^p，周邊環(huán)境分析^p等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細節(jié)上的差異。而據(jù)普遍行業(yè)情形分析^p，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對目的消費群的分析^p(20-40歲群體為主)，通過活動主題的包裝及提早宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氣氛，借此去提早吸引目的群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目的客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。2、觀點提煉吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不管該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不管場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不管參與活動的人有多少，抓住目的受眾群體最重要。策略導(dǎo)入1〕、西餐廳目的受眾群分析^p考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費?他們?nèi)绾蜗M?消費過程中的期望是什么?中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境、氣氛的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目的受眾定位于20-40歲中高端人群;他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氣氛、文化等附加值因素;他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無風(fēng)格?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?2〕、如何吸引他們?因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目的群的關(guān)注?活動期間用充滿七夕文化氣氛的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目的受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目的人群參加。3〕、營銷活動差異化亮點針對20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環(huán)境氣氛、活動創(chuàng)意亮點吸引更多目的群體，帶動餐廳銷售。針對20-40歲的情侶，舉辦情侶派對。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機，吸引目的群體的來店消費。4〕、傳播規(guī)劃活動宣傳海報的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目的群體。當(dāng)天廣告活動造勢宣傳?；顒悠陂g消費代金券紛發(fā)。5〕、西餐廳的盈利在哪里?①、活動期間的消費代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅進步餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。②、以主題活動進步來店銷售量。第三局部活動規(guī)劃主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯(lián)絡(luò)嚴(yán)密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目的消費群需求的促銷概念。此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等根本要素，其二以滿足目的群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而到達引起消費者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。3、活動定位及調(diào)性調(diào)性：風(fēng)格文化時尚廣泛定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的營銷活動。4、活動形式消費達xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。餐飲營銷方案方案篇七中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和開展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而著名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨外表色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，開展趨勢可概括為：開展非常迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷開展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。宣化餐飲市場同樣存在著劇烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資，沖擊著食客的味覺、視覺。一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：〔1〕、擁有自己的特色；〔2〕、全面的〔質(zhì)量〕管理；〔3〕、足夠的市場運營資金；〔4〕、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否那么，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的根底上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，進步菜品質(zhì)量〔行家點評稍差〕，加強人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。餐飲效勞的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的效勞，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的〔質(zhì)量〕管理、有效的鼓勵機制和良好的企業(yè)文化氣氛為根底。鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此時機，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進展。1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；進步員工效勞意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的開展打下良好的根底。2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。4、顧客滿意、員工滿意、管理進步、文化創(chuàng)新1、“微笑效勞”在活動期間，所以員工一律微笑效勞，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，進步顧客的感覺消費價值。詳細施行如下：7月5日前召開發(fā)動大會，6日——15日效勞員之間開展“效勞大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日效勞之星”，并給予物質(zhì)獎勵。2、特價〔1〕每日推出一道特價菜，日不重樣。〔2〕隨顧客所點菜品加贈局部菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。〔3〕打折，這是一個迅速進步消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是開展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和效勞推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進展?fàn)I銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的鼓勵手段。1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進展效勞。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。2、征文比賽內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》〔所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“”！〕要求：〔1〕題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等?！?〕體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可?！?〕截止日期為7月13日。鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進展集中展出。3、本錢節(jié)約比賽通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。1、在推薦特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等〔對餐飲不明，僅供參考〕。2、綠色家宴：隨著生活程度的進步，人們的飲食已不僅僅是為理解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“安康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的安康要求。強烈建議廚房推出！向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目的消費群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號〔東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食安康〕，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。在信息興旺的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引群眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進展市場定位和目的顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已獲得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，進步知名度和美譽度。2、店內(nèi)富有人情味，效勞周到，能提升目的消費者對企業(yè)的忠信度。3、通過效勞比賽、征文比賽、本錢節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，進步工作積極性。4、通過促銷，提升營業(yè)額。日評出“當(dāng)日效勞之星”，并給予物質(zhì)獎勵。2、特價〔1〕每日推出一道特價菜，日不重樣?！?〕隨顧客所點菜品加贈局部菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等?！?〕打折，這是一個迅速進步消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。餐飲營銷方案方案篇八活動主題:中秋套餐大展銷一、活動時間:9月15日—9月22日二、目的:不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者團聚享受不同的氣氛。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)?；顒臃绞?1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠、贈送小禮品等促銷活動?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會套餐等。2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元?.3.現(xiàn)場制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場制作月餅是一好方法，可以結(jié)合廠家現(xiàn)場制作。餐飲營銷方案方案篇九餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮，并且配合上一些促銷，以期博得一個好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何籌劃開業(yè)典禮呢？怎樣才能做到吸引顧客？什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光臨？在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進展開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準(zhǔn)備，制定好各種預(yù)案，防止開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。1。做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以進步餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月，做好以下公關(guān)宣傳工作。〔1〕利用媒體進展公關(guān)宣傳在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語?！?〕利用餐廳門臉進展廣告宣傳在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。〔3〕利用宣傳冊進展宣傳餐廳正式開業(yè)前5—10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目的客戶中去