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食品工程原理課程設計說明書設計題目：板式加熱器設計設計者：班級2012級食工（二）班姓名學號20124061214指導教師設計成績：日期黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院一、設計題目板式加熱器設計二、設計任務、操作條件及建廠地址1、處理能力：見表12、設備型式：人字形板式換熱器3、操作條件：（1）牛乳：入口溫度、出口溫度，見表1；（2）加熱介質(zhì)：熱水，入口溫度、熱水的流量見表1；（3）允許壓降：不大于105Pa；（4）每年按300天計，每天24小時連續(xù)運行。4、建廠地址：自選。（牛乳在定性溫度下的物性數(shù)據(jù)為ρc=1030kg/m3,μc=0.00305Pa?s,cph=3893.9J/kg，λc=0.548W/（m?K）。）表1牛乳處理量、入口、出口溫度及熱水入口、出口溫度等牛乳處理量（萬噸/年）牛乳入口溫度（℃）牛乳出口溫度（℃）熱水入口溫度（℃）熱水的流量（m3/h）設計人（學號）5471898.520124061226試選擇一臺板式換熱器，用89℃的熱水將牛乳由4℃加熱至P===21.67=0.18牛乳被加熱后，?。ǎ?0.95=0.18=65342）水側(cè)的對流傳熱系數(shù)流速u==0.096（）R===1841Pr===2.56=0.18水被冷卻，?。ǎ?1.05=0.18=45423）金屬板的熱阻板材為不銹鋼（1Cr18Ni9Ti），其熱導系數(shù)=16.8，板厚b=0.8mm，則:

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