啤酒行業(yè)分析報(bào)告

啤酒行業(yè)分析報(bào)告我國(guó)啤酒行業(yè)啤酒產(chǎn)銷量已經(jīng)連續(xù)12分之一以上。中國(guó)酒精飲料行業(yè)的進(jìn)展及將來(lái)的投資時(shí)機(jī)又將呈現(xiàn)在哪些方面？一、中國(guó)啤酒的起源及進(jìn)展歷史公元前3000年，啤酒發(fā)祥于古埃及和美索布達(dá)米亞，六世紀(jì)初傳入德國(guó)，至十一世紀(jì)，在德國(guó)參與酒花的啤酒面世。17、18世紀(jì)傳播世界各地。人類文明的進(jìn)展有相像之處，約在公元4000-5000年前，中國(guó)也曾有古代啤酒的興起，甲骨文中有醴字，自古以來(lái)是以蘗〔niè〕造醴、以曲造酒的。其中“蘗”就是麥芽，“醴”就是中國(guó)古代原始的啤酒。依據(jù)文獻(xiàn)記載：醴是利用蘗〔麥芽〕糖化黍米淀粉，經(jīng)過(guò)短時(shí)間釀造，帶有酒味而不分出渣滓的致這一工藝失傳。中國(guó)近代的啤酒業(yè)是從西方傳入的，據(jù)史料記載，1900年俄國(guó)人在哈爾濱3〔青島啤酒廠的前身〕，啤酒生產(chǎn)力氣約300噸，這是在中國(guó)土地上消滅最早的啤酒廠。百年后的今日，中國(guó)擁有啤酒企業(yè)幾百家，連續(xù)十二年蟬聯(lián)“世界第一啤酒大國(guó)”的稱號(hào)。回憶中國(guó)啤酒工業(yè)的百年歷程，共經(jīng)受了萌芽期、調(diào)整和進(jìn)展期、全面快速進(jìn)展期、成熟期四個(gè)階段。二、中國(guó)啤酒行業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀分析1、國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)展?fàn)顩r如今，亞洲已經(jīng)成為整個(gè)世界啤酒行業(yè)的領(lǐng)跑者。而亞洲啤酒消費(fèi)量的長(zhǎng)期快速增長(zhǎng)，很大程度上得益于中國(guó)啤酒市場(chǎng)的旺盛。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)累計(jì)啤酒產(chǎn)量4715.72萬(wàn)千升，較2023年5000多萬(wàn)千升的產(chǎn)量有所下降，2023年全球啤酒產(chǎn)量約在億千升，由此可見(jiàn)，我國(guó)的啤酒市場(chǎng)是世界上最大的啤酒市場(chǎng)。1：全球啤酒生產(chǎn)區(qū)域格局圖2：美國(guó)啤酒行業(yè)進(jìn)展歷程〔資料來(lái)源：Canadean世界啤酒調(diào)查文獻(xiàn)〕從上圖可知，如今美國(guó)啤酒行業(yè)進(jìn)展正處于后期階段，形成了三大啤酒巨頭來(lái)把握全國(guó)品也具有鮮亮的特征，不會(huì)像中國(guó)啤酒行業(yè)消滅產(chǎn)品同質(zhì)性問(wèn)題等等。全球啤酒行業(yè)正處于成長(zhǎng)期和成熟期進(jìn)展階段，各國(guó)間競(jìng)爭(zhēng)尤為猛烈。將來(lái)全球啤酒行業(yè)會(huì)向著專業(yè)化、多樣化角度進(jìn)展的。2、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)展?fàn)顩r1900年誕生以來(lái)，到中國(guó)改國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展使得中國(guó)啤酒市場(chǎng)的需求量呈現(xiàn)出幾何級(jí)數(shù)的迅猛膨脹雨后春筍般地成長(zhǎng)起來(lái)，最多時(shí)竟達(dá)800多家，特別是自上個(gè)世紀(jì)90年月初以來(lái)，青島、工業(yè)的脊梁和中堅(jiān)力氣。但是隨之而來(lái)的是，有60多家外國(guó)資本間續(xù)進(jìn)入到中國(guó)的啤酒市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)外資啤酒企業(yè)產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的30%以上，這對(duì)中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。但由于眾企業(yè)對(duì)中國(guó)啤酒市場(chǎng)進(jìn)展速度的盲目樂(lè)觀，中國(guó)啤酒市場(chǎng)在10多年的時(shí)間內(nèi)就快速?gòu)某砷L(zhǎng)期進(jìn)入到成熟期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是日益殘酷和WTO之后以洋啤酒加了更多的不確定性，同時(shí)也使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中遇到更多的困難和挑戰(zhàn)。3：行業(yè)所處的生命周期圖生命周期一般分為進(jìn)入期，成長(zhǎng)期，成熟期和衰退期。由上圖3可知，啤酒目前正處在成志著產(chǎn)品進(jìn)入了成熟期。在這一階段，競(jìng)爭(zhēng)漸漸加劇，產(chǎn)品售價(jià)降低，促銷費(fèi)用增加，企業(yè)利潤(rùn)下降。不過(guò)從長(zhǎng)期來(lái)看，國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)量已經(jīng)趨于飽和，2023年啤酒是飲料酒里產(chǎn)量下降幅度最大的酒種，該類別產(chǎn)銷量已經(jīng)累計(jì)消滅連續(xù)18個(gè)月負(fù)增長(zhǎng)，業(yè)內(nèi)稱這是國(guó)內(nèi)啤酒業(yè)滯后于消費(fèi)市場(chǎng)構(gòu)造性調(diào)整的結(jié)果不少人認(rèn)為，這才是國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)進(jìn)入成熟的標(biāo)志。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)啤酒市場(chǎng)受經(jīng)濟(jì)增速放緩、消費(fèi)環(huán)境整體低迷等因素影響，產(chǎn)量創(chuàng)近五年最低。2023年1月-12月，全國(guó)累計(jì)啤酒產(chǎn)量4715.72比下降5.06%，減產(chǎn)251.41萬(wàn)千升。這種消費(fèi)量趨于飽和對(duì)啤酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)預(yù)期銷量增長(zhǎng)也有著壓力，以燕京啤酒為例，去年全年生產(chǎn)銷售啤酒571.4萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.8%，但今年1-9月份，實(shí)現(xiàn)啤酒銷量4713.88%。青島啤酒8158.23%，不過(guò)該公司往年均保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。目前，我國(guó)啤酒行業(yè)還處在整合階段的中后期，2023年雖然受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，但啤酒市啤酒市場(chǎng)的格局也在潛移默化中發(fā)生著變革。然而，所謂“強(qiáng)者恒強(qiáng)”，憑借著市場(chǎng)布局與業(yè)的進(jìn)展趨勢(shì)也是愈制造顯。我國(guó)啤酒市場(chǎng)也漸漸成熟，國(guó)際啤酒跨國(guó)公司主導(dǎo)著我國(guó)啤酒市場(chǎng)的整合。在經(jīng)濟(jì)全球化和中國(guó)參與WTO的環(huán)境下，外資再次進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，與國(guó)內(nèi)大企業(yè)集團(tuán)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，控股或參股。我國(guó)啤酒行業(yè)的整合速度大大加快。圖4：中國(guó)啤酒行業(yè)產(chǎn)量區(qū)域集中度分析150升左右，濟(jì)南人均消費(fèi)量38升左右，山東其他地區(qū)平均28升左右〔2023年數(shù)據(jù)〕。地域進(jìn)展的不平衡也為啤酒企業(yè)供給了搶占市場(chǎng)份額的時(shí)機(jī)以及行業(yè)增長(zhǎng)的空間。不興盛地區(qū)的開(kāi)發(fā)是對(duì)啤酒企業(yè)戰(zhàn)略部署的重點(diǎn)。就我國(guó)啤酒市場(chǎng)的檔次而言，我國(guó)的啤酒市場(chǎng)以主流及主流高細(xì)分產(chǎn)品為主，即啤酒企的地域特征，青島、燕京、華潤(rùn)三大巨頭都有自己的核心區(qū)域，形成了青島占據(jù)山東、陜西業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局；消費(fèi)場(chǎng)所集中，目前高端啤酒渠道通常有三星級(jí)以上的酒店以及酒吧、迪廳、KTV和夜總會(huì)等消遣場(chǎng)所；消費(fèi)者集中，“白骨精”——白領(lǐng)、骨干和精英。大的市場(chǎng)需求，能夠得到不斷地進(jìn)展。相比啤酒行業(yè)的穩(wěn)定進(jìn)展，我國(guó)的啤酒企業(yè)的成長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)卻并不明顯。近幾年來(lái)，啤酒企在我國(guó)這個(gè)世界最大的啤酒市場(chǎng)上，啤酒企業(yè)形成“三足鼎立”之勢(shì)?？偟膩?lái)說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)雖然進(jìn)展速度飛速，啤酒市場(chǎng)不管供給還是需求上也在不資，但是也存在很多缺乏之處。例如，市場(chǎng)費(fèi)用驚人，品牌知名度不夠，同質(zhì)性明顯，高端產(chǎn)品企業(yè)文化缺失，消費(fèi)者崇洋心理明顯，擅仿照，但營(yíng)銷創(chuàng)力氣不夠，占地為王，擴(kuò)張時(shí)“地域性”概念不強(qiáng)等等。三、我國(guó)啤酒行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)境分析1、政策環(huán)境分析近年來(lái)我國(guó)間續(xù)頒發(fā)并不斷完善《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視抽查實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)〔啤酒〕》、《中國(guó)反壟斷法》、《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》、《酒類流通方法治理》等與啤酒行業(yè)相關(guān)的法律，而且各地政府也努力地去制定相關(guān)有利于本地啤酒行業(yè)安康蓬勃進(jìn)展的政策酒行業(yè)的法律以及制定相關(guān)政策，而且要把法律和政策落到實(shí)處。2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷增加，人民的生活水平不斷提升，綜合國(guó)力在不斷地增加，國(guó)際地位也在不斷地提高，這為我國(guó)啤酒行業(yè)的進(jìn)展供給很好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。為了使企業(yè)規(guī)模增大，資金是一個(gè)很重要的問(wèn)題，成為進(jìn)入行業(yè)的重要壁壘。當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)全球化、多樣化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快，一輪的世界經(jīng)濟(jì)構(gòu)造不斷等因素，眾多“洋巨頭”瞄準(zhǔn)我國(guó)市場(chǎng)，這使得啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益猛烈。2023年底，全球兩大啤酒企業(yè)百威英博與SAB米勒傳出馬上聯(lián)手的消息，百威英博作為哈爾濱啤酒的全資股東、珠江啤酒的大股東，SAB米勒則擁有雪花49%的股份，據(jù)消費(fèi)者產(chǎn)品趨勢(shì)分析機(jī)構(gòu)Euromontior數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)份額前四位分別為：華潤(rùn)雪花23.2%，青島啤酒18.4%，百威英博14%，燕京啤酒10.7%。2023年市場(chǎng)2023從目前行業(yè)格局來(lái)看，華潤(rùn)雪花、青島、百威英博位居第一梯隊(duì)，燕京、嘉士伯、珠江為其次梯隊(duì)。收購(gòu)SABMiller后實(shí)力劇增的百威英博更加具有挑戰(zhàn)華潤(rùn)雪花的資本，在中國(guó)力必發(fā)力爭(zhēng)奪更大的市場(chǎng)份額，引發(fā)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。依據(jù)華社消息，收購(gòu)?fù)瓿珊筮_(dá)2750億美元，年銷售額有望達(dá)733億美元，相當(dāng)于最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手荷蘭喜力啤酒公司的3倍多。雙方合并后將壟斷全球1/3的啤酒市場(chǎng)，全球啤酒行業(yè)必將面臨重洗牌。圖5：各國(guó)啤酒行業(yè)前三家公司市場(chǎng)份額占有百分比四、啤酒行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)1、行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)良好中國(guó)擁有的是世界上最大的消費(fèi)市場(chǎng)和已經(jīng)成為世界其次大經(jīng)濟(jì)體并且對(duì)全球經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)最大的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率，前者代表著最大的消費(fèi)群體；而后者則意味著增長(zhǎng)最快的消費(fèi)訴求。今后影響我國(guó)啤酒產(chǎn)量連續(xù)增長(zhǎng)的主要因素有以下三點(diǎn)：中國(guó)是進(jìn)展中國(guó)家的定性沒(méi)有轉(zhuǎn)變，經(jīng)濟(jì)增速也不發(fā)生大的變化；國(guó)家對(duì)啤酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策不做限制性的重大調(diào)整；我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)不消滅斷層和瓶頸等嚴(yán)峻制約因素。將來(lái)仍將無(wú)人比肩。2、創(chuàng)產(chǎn)品構(gòu)成市場(chǎng)需求的要素主要來(lái)自于兩方面：一方面是消費(fèi)者的主動(dòng)訴求；另一方面是引導(dǎo)消費(fèi)，制造需求。真正的市場(chǎng)需求總是處于二者之間的平衡點(diǎn)，單純依靠哪一方面，可能會(huì)無(wú)醇啤酒則是應(yīng)消費(fèi)訴求而產(chǎn)生的。由此可見(jiàn)，啤酒品種的進(jìn)展必定是二者并重的。但是，對(duì)于不同類型的企業(yè)應(yīng)當(dāng)有不同的側(cè)重重，走特色化進(jìn)展道路。6：消費(fèi)者好評(píng)主要評(píng)價(jià)依據(jù)近幾年的消費(fèi)趨勢(shì)和數(shù)據(jù)反映，將來(lái)啤酒產(chǎn)品的品種進(jìn)展有以下幾方面：特色產(chǎn)品更加豐富。其中有穎化和差異化口味的需求，還有消費(fèi)者對(duì)安康、環(huán)保的要求，也有啤酒企業(yè)自主創(chuàng)的需要；原麥汁濃度上升。一方面有局部消費(fèi)者期望飲用濃醇口味啤酒的需求；另一方面是輔料價(jià)格上漲，已經(jīng)逐步接近原料價(jià)格，為了降低本錢提高輔料比的意義在漸漸淡化；包裝小型化、專用化。行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中示出啤酒行業(yè)小型化包裝的趨勢(shì)，既能體500mL以下及非玻璃質(zhì)包裝產(chǎn)品)的比例將上升至45％以上。近兩年，專用啤酒瓶的應(yīng)用比例提高較快，表達(dá)共性化的同時(shí)，給回收治理帶來(lái)了便利，隨著呼之欲出的《啤酒瓶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公布，專用啤酒瓶的使用比例還將提高。3、行業(yè)兼并金地毯團(tuán)隊(duì)專家認(rèn)為，雖然我國(guó)啤酒行業(yè)的擴(kuò)張和整合始終沒(méi)有連續(xù)過(guò)，但是將來(lái)并購(gòu)小幅波動(dòng)，四大集團(tuán)的產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的80％以上，企業(yè)數(shù)量變化不大的時(shí)候，再也成大則更大、小則更小、以行業(yè)龍頭為主體的兩極分化格局。4、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)仍將連續(xù)啤酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的要素驅(qū)動(dòng)階段，資金一向是一個(gè)重要的資源變量，當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)中其他倚重資段的“買市場(chǎng)”，中期擴(kuò)張階段的“打市場(chǎng)”之后，消滅了眼下比較普遍的相互滲透階段的投資建廠，也就是“你中有我，我中有你”相互滲透地“爭(zhēng)市場(chǎng)”，這種競(jìng)爭(zhēng)行為一般發(fā)生在大集團(tuán)與大集團(tuán)之間，這也是行業(yè)中普遍存在的大集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)策略轉(zhuǎn)型和資金投資需求。啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的慣性思維認(rèn)為，市場(chǎng)份額應(yīng)是與利潤(rùn)成正比的。在市場(chǎng)成長(zhǎng)期時(shí)，這是大省，現(xiàn)如今廣東市場(chǎng)僅是微利，而浙江省更是風(fēng)光不再，已消滅了連續(xù)兩年的虧損一般而言，后者的可能性較小。五、將來(lái)投資時(shí)機(jī)精釀啤酒精釀啤酒興起于德國(guó)、比利時(shí)，但最近美國(guó)全面接過(guò)了精釀啤酒這桿大旗成為世界的標(biāo)桿，由啤酒文化輸入地位變成了輸出地位，目前更是全面影響了世界精釀潮流。圖7：美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)(BrewersAssociation)給出的2023年美國(guó)啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。由上圖我們可解讀出如下信息：1年美國(guó)整體啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)了略微萎縮的態(tài)勢(shì)億美元的驚人數(shù)字，但啤酒總產(chǎn)量已經(jīng)比去年降低了0.2%，為312.8億公升，市場(chǎng)銷售均3.4美元，根本平均每瓶市場(chǎng)售價(jià)為1〔2〕在這種市場(chǎng)環(huán)境下，精釀啤酒自身實(shí)現(xiàn)了12.8%的細(xì)分行業(yè)總體增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于-0.212.2了21%的市場(chǎng)銷量，到達(dá)223億美元，比2023年逆勢(shì)增長(zhǎng)了16%。且精釀啤酒的銷售均價(jià)明顯高于市場(chǎng)平均水準(zhǔn)，為平均5.83美元每升，比啤酒市場(chǎng)均價(jià)高出71.3%。據(jù)釀酒師42600億美元的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值。圖8：具體產(chǎn)量分析〔數(shù)據(jù)來(lái)自美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)〕在具體產(chǎn)量分布上，大型已有區(qū)域性的精釀酒廠(本地銷售)占到了壟斷性質(zhì)的77.8%，且在2023值得留意的是，晉精釀酒廠的占比到達(dá)了16%，成為美國(guó)精釀啤酒進(jìn)展的持續(xù)動(dòng)力。9〔這一點(diǎn)和中國(guó)現(xiàn)在以及將來(lái)的狀況格外相像，將來(lái)AB集團(tuán)與SAB集團(tuán)一旦合并，將掌控中國(guó)啤酒市場(chǎng)的半壁江山〕，進(jìn)口啤酒總體增長(zhǎng)為6.2%，占到了總銷量的15.8%。且進(jìn)口啤酒市場(chǎng)幾乎被墨西哥壟斷，兩大品牌科羅娜(Corona)和蒙德洛(Modelo)牢牢占據(jù)第一和第三的位置。另一國(guó)際品牌喜力(Heineken)集團(tuán)則以近71%和蒙德洛集團(tuán)23-0.5未給出美國(guó)啤酒的總出口量，但精釀啤酒出口量增長(zhǎng)了16.3%，保守估量為5億美元輸出市場(chǎng)格局和美國(guó)啤酒將來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力方面，都將極大促進(jìn)美國(guó)啤酒行業(yè)的進(jìn)展。圖10：1873年以來(lái)美國(guó)啤酒廠總數(shù)量變化圖上圖是釀酒師協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)的自1873年以來(lái)美國(guó)啤酒廠總數(shù)量變化圖，由于大廠實(shí)現(xiàn)壟斷且釀酒廠數(shù)量特別多，但由于南北戰(zhàn)斗的沖擊受到了破壞性的影響，總數(shù)快速衰減到一半，且在1865-1877年之間的重建時(shí)代再也不能恢復(fù)。隨之而來(lái)的美國(guó)最大移民潮和鍍金時(shí)代更小酒廠難以生存紛紛倒閉，始終維持到上世紀(jì)末。從時(shí)間軸分析，美國(guó)從1873年至1986年正是我國(guó)從1900至今的走勢(shì)，行業(yè)兼并帶來(lái)的啤酒企業(yè)數(shù)量急劇削減。我們可以大膽推想，將來(lái)我國(guó)精釀啤酒企業(yè)會(huì)如雨后春筍一般涌現(xiàn)，重現(xiàn)當(dāng)年百家爭(zhēng)鳴的盛世。圖11：美國(guó)每年增精釀啤酒企業(yè)一覽近幾年來(lái)，隨著商業(yè)資本的逐利性已經(jīng)在其他行業(yè)擴(kuò)張完畢，它們又瞄準(zhǔn)了精釀啤酒這現(xiàn)了歷史上罕見(jiàn)的大飛躍，酒廠數(shù)量已于2023年到達(dá)歷史最高點(diǎn)，9月28日已經(jīng)突破了40002023到2023年，開(kāi)的酒廠數(shù)量在瘋狂增長(zhǎng)，合計(jì)超過(guò)2500家。但進(jìn)入2023年之后，開(kāi)數(shù)量開(kāi)頭削減，且近三年來(lái)，倒閉的酒廠數(shù)量也開(kāi)頭漸漸增多?？梢?jiàn)美國(guó)精釀進(jìn)入了穩(wěn)定增長(zhǎng)且最終會(huì)到達(dá)平衡的狀態(tài)。美國(guó)精釀進(jìn)展到今日的行業(yè)背景和緣由：較為健全的法制制度，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境穩(wěn)定美國(guó)的法律建設(shè)、尤其是酒精制品相關(guān)法律相對(duì)我國(guó)起步較早，也格外全面。最直接治理啤酒行業(yè)的是全美酒精與煙草稅收貿(mào)易局(Alcoholandtobaccotaxandtradebureau)，《公共衛(wèi)生安全及生物恐襲應(yīng)對(duì)法》。此外還包括11個(gè)同樣具有法律效力的治理?xiàng)l例，其證，在允許的時(shí)間內(nèi)(比方周中晚上之前)，買一次購(gòu)置數(shù)量和有限酒精度的啤酒。之前內(nèi)容介紹過(guò)，美國(guó)近80%的精釀市場(chǎng)是被本地酒廠壟斷，但對(duì)于本地而言，相對(duì)健全有序的法環(huán)境，比起我國(guó)目前對(duì)精釀酒廠的嚴(yán)格QSSC)管控自然略勝一籌。農(nóng)業(yè)工業(yè)商業(yè)現(xiàn)代金融業(yè)的共同醞釀得到長(zhǎng)足進(jìn)展，一個(gè)重要的緣由也在于各個(gè)支持行業(yè)的力氣不均衡。啤酒的四種根本原料：水、酵母、啤酒花和大麥，無(wú)一不是農(nóng)業(yè)甚至工業(yè)技術(shù)的表達(dá)。美國(guó)地大物博，整體環(huán)境適宜方面有著獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。在德國(guó)、捷克和英國(guó)酒花壟斷市場(chǎng)數(shù)百年后，美式的各種C系列(Cascade、Centennial、Chinook等等)酒花開(kāi)頭大舉占據(jù)市場(chǎng)，尤其是在如日中天的IPA(IndiaPaleAle)領(lǐng)域。商業(yè)的興盛也與精釀的進(jìn)展密不行分，工業(yè)生產(chǎn)、商業(yè)物流、商入。大致回憶一下2023年啤酒行業(yè)涉及精釀酒廠的并購(gòu)/投資案：督威(Duvel)并購(gòu)火石行者(Firestone)、左手(LeftHand)酒廠員工持股打算、魯西德(Lucid)并購(gòu)天空(Sky)精釀、薩博米勒(SABMiller)并購(gòu)明泰(Meantime)案等等。還有很多小酒廠眾籌大事，數(shù)不勝數(shù)，足以可見(jiàn)資本的注入影響力。從業(yè)人員與消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的熱忱和消費(fèi)力量任何一個(gè)行業(yè)的崛起，都離不了最核心的人才貯存。排解大型商業(yè)酒廠，美國(guó)精釀啤酒的從業(yè)人員以十萬(wàn)計(jì)，且相當(dāng)多局部受過(guò)良好的商業(yè)教育。興趣和愛(ài)好不能促成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，酒師更是癲狂一般寵愛(ài)啤酒，大量創(chuàng)。比方過(guò)桶風(fēng)潮、野菌艾爾風(fēng)潮、美式IPA風(fēng)潮，強(qiáng)大消費(fèi)力量。有不完全調(diào)查說(shuō)明美國(guó)知道或嘗試過(guò)精釀啤酒的國(guó)民接近1億，幾乎是這個(gè)國(guó)家30%的人口，掩蓋了上至總統(tǒng)下至工薪階層的人群構(gòu)造。這是個(gè)格外恐驚的數(shù)字，加上美國(guó)人的消費(fèi)力量與消費(fèi)習(xí)慣，自然成為精釀啤酒得以長(zhǎng)足進(jìn)展的根本動(dòng)力。協(xié)會(huì)的運(yùn)作與影響力美國(guó)擁有幾大全國(guó)性協(xié)會(huì)：以釀酒師和啤酒從業(yè)人員為主的釀酒師協(xié)會(huì)(BrewersAsso