自動(dòng)切肉機(jī)的設(shè)計(jì)開題報(bào)告及文獻(xiàn)綜述

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告課題自動(dòng)切肉機(jī)的設(shè)計(jì)院（系、部)信息與科技工程學(xué)院關(guān)于本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告的規(guī)定為切實(shí)做好本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的開題報(bào)告工作，保證論文質(zhì)量，特作如下規(guī)定：一、開題報(bào)告是本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的必經(jīng)過程，所有本科生在寫作畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）之前都必須作開題報(bào)告。二、開題報(bào)告主要檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的駕馭能力和研究能力，考察寫作論文的準(zhǔn)備工作是否深入細(xì)致，包括選題是否恰當(dāng)，資料占有是否翔實(shí)、全面，對(duì)國內(nèi)外的研究狀況是否了解，本人的研究是否具有創(chuàng)新性等。三、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告前，學(xué)生必須根據(jù)所學(xué)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，與教師雙向選擇后確定選題，根據(jù)任務(wù)書廣泛查閱文獻(xiàn)，深入調(diào)查，收集資料，制定研究方案，在此基礎(chǔ)上撰寫開題報(bào)告。四、學(xué)生設(shè)計(jì)（論文）開題前需認(rèn)真填寫開題報(bào)告表，并向?qū)熖岢錾暾?，由畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）指導(dǎo)小組負(fù)責(zé)開題報(bào)告的評(píng)議。五、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）指導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)對(duì)開題報(bào)告進(jìn)行認(rèn)真評(píng)議，主要評(píng)議論文選題是否恰當(dāng)，研究設(shè)想是否合理、可行，研究內(nèi)容與方法是否具有開拓性、創(chuàng)新性，是否可以開始進(jìn)行論文寫作等。評(píng)議結(jié)果分為“合格”和“不合格”兩種，學(xué)生開題報(bào)告評(píng)議結(jié)果須為“合格”方可開始論文寫作。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）指導(dǎo)小組不得少于3人。六、開題報(bào)告表應(yīng)送交所在系(部)保存。七、表中各項(xiàng)可自行加頁。畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)開題報(bào)告課題自動(dòng)切肉機(jī)的設(shè)計(jì)選題類型工程設(shè)計(jì)選題依據(jù)(簡述國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、生產(chǎn)需求狀況,說明選題目的、意義，列出主要參考文獻(xiàn))：國內(nèi)外研究現(xiàn)狀：小型切肉機(jī)是近幾十年發(fā)展起來的一種肉類加工的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備。小型切肉機(jī)是食品加工機(jī)械的一個(gè)重要分支。它的特點(diǎn)是可通過人工放肉進(jìn)該小型切肉機(jī)中可以對(duì)肉類進(jìn)行自動(dòng)切肉功能，其在構(gòu)造和性能上兼有人和機(jī)器各自的優(yōu)點(diǎn)，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和機(jī)械工業(yè)的進(jìn)步，該種類型的小型絞肉機(jī)在國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域有著廣闊的發(fā)展前景。為了代替人類在某些苛刻的場合從事生產(chǎn)，或用于流水作業(yè)，以自動(dòng)絞肉機(jī)的往復(fù)的工作，節(jié)約人的體力。由于小型切肉機(jī)在生活中的大量運(yùn)用，使得人類的生產(chǎn)率有了大幅的提高，同時(shí)也改善了我們的工作環(huán)境。讓人類的生活變得越來越自動(dòng)化。在現(xiàn)代生產(chǎn)過程中，小型切肉機(jī)被廣泛的運(yùn)用于自動(dòng)生產(chǎn)線中，機(jī)械人的研制和生產(chǎn)已成為高技術(shù)鄰域內(nèi)，迅速發(fā)展起來的一門新興的技術(shù)，它更加促進(jìn)了小型絞肉機(jī)的發(fā)展，使得小型切肉機(jī)能更好地實(shí)現(xiàn)與機(jī)械化和自動(dòng)化的有機(jī)結(jié)合。小型切肉機(jī)雖然還不如人手那樣靈活，但它具有能不斷重復(fù)工作和勞動(dòng)，不知疲勞，不怕危險(xiǎn)，抓舉重物的力量比人手力大的特點(diǎn)，因此，小型絞肉機(jī)已受到許多部門的重視，并越來越廣泛地得到了應(yīng)用。2004年英國的斯蒂芬博士發(fā)明了第一臺(tái)小型切肉機(jī)，該小型切肉機(jī)以其諸如定位精度高，承載能力強(qiáng)，自重負(fù)荷比小，易實(shí)現(xiàn)高速等優(yōu)點(diǎn)在世界范圍內(nèi)被迅速廣泛應(yīng)用到肉類加工機(jī)械行業(yè)。在這些行業(yè)中，往往需要小型切肉機(jī)以較高的速度和精度完成諸如人工放肉，自動(dòng)切肉等操作，新型的小型切肉機(jī)無疑成為重點(diǎn)研究對(duì)象。以切肉機(jī)構(gòu)為研究對(duì)象,探討一種形式簡潔、結(jié)算快捷、方便控制的自動(dòng)絞肉模型,從產(chǎn)能規(guī)劃和絞肉速度兩個(gè)層面上研究提高該絞肉機(jī)的速度與精度的方法,對(duì)于推動(dòng)肉類加工機(jī)械基礎(chǔ)理論和關(guān)鍵技術(shù)研究,提高我國在自動(dòng)化行業(yè)的競爭實(shí)力將具有非常深遠(yuǎn)的意義。因此,開發(fā)一種具有優(yōu)勢作業(yè)方向,高速、低成本的小型切肉機(jī)具有重大的意義，對(duì)比于人工切肉來說,自動(dòng)小型切肉機(jī)具有剛度大,精度高,響應(yīng)快,自重負(fù)荷比小,控制容易,易實(shí)現(xiàn)高速等特點(diǎn)在肉類加工機(jī)械領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。生產(chǎn)需求狀況：（1）平穩(wěn)緩慢的增長這個(gè)階段我國的食品工業(yè)處于“進(jìn)口型“的狀態(tài)，這個(gè)階段我國的食品工業(yè)發(fā)展比較緩慢，整個(gè)行業(yè)的勞動(dòng)率比較低，技術(shù)生產(chǎn)水平嚴(yán)重依賴國外進(jìn)口，而且對(duì)引進(jìn)的技術(shù)吸收水平也很低。另一方面也受到國家發(fā)展政策的影響，重視重工業(yè)而輕視輕工業(yè)，對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展不夠重視。(2)食品工業(yè)的覺醒階段這個(gè)階段內(nèi)我國實(shí)行了改革開放，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)全面振興之勢，為先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)提供了便利條件，但是由于“久病積難重返”的困難，因此在開放之年沒有爆發(fā)出迅猛的發(fā)展勢頭。(3)食品工業(yè)的飛速發(fā)展階段進(jìn)入了21世紀(jì)，我國在政策上逐漸重視食品工業(yè)的發(fā)展，使我國食品工業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)出平穩(wěn)、快速的發(fā)展趨勢。但是我國肉制品生產(chǎn)加工目前仍然存在的問題。選題的目的和意義：主要目的對(duì)目前已有的各種肉類加工機(jī)械進(jìn)行綜合研究，開發(fā)出生產(chǎn)效率更高，加工方法更簡潔，價(jià)格低廉的小型通用切肉機(jī)。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人民對(duì)食品工業(yè)提出了更高的要求。現(xiàn)代食品已朝著營養(yǎng)、綠色、方便、功能食品的方向發(fā)展，且功能食品將成為新世紀(jì)的主流食品。食品工業(yè)也成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，作為裝備食品工業(yè)的食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展尤為迅猛。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平，在很大程度上依賴于食品機(jī)械的發(fā)展及其現(xiàn)代化水平，離開現(xiàn)代儀器和設(shè)備，現(xiàn)代食品工業(yè)就無從談起。食品工業(yè)的發(fā)展是設(shè)備和工藝共同發(fā)展的結(jié)果，應(yīng)使設(shè)備和工藝達(dá)到最佳配合，以設(shè)備革新和創(chuàng)新促進(jìn)工藝的改進(jìn)和發(fā)展，以工藝的發(fā)展進(jìn)一部促進(jìn)設(shè)備的發(fā)展和完善。兩者互相促進(jìn)、互相完善，是使整個(gè)食品工業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)的必要條件。4.主要參考文獻(xiàn)：[1]成大先.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(第四版)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2012[2]李且，張世昌.機(jī)械制造技術(shù)基礎(chǔ)[M].北京:高等教育出版社,2017[3]劉古岷.現(xiàn)代食品機(jī)械[M].北京:高等教育出版社,2014[4]王忠發(fā).食用機(jī)械設(shè)計(jì)[M].北京:北京理工大學(xué)出版社,2015[5]旭眾.XZ-QE320型多功能切肉機(jī)[J].農(nóng)村百事通,2017[6]高威威,程京都,陳芳英,楊林.新型切肉機(jī)設(shè)計(jì)[J].硅谷,2014[7]大型切肉機(jī)[J].農(nóng)村新技術(shù),2009[8]切肉機(jī)[J].農(nóng)村新技術(shù),2008[9]區(qū)文波.切肉機(jī)刀片刀梳用材的探討[J].機(jī)械開發(fā),1991[10]陸路福.小型多功能切肉機(jī)的工作原理[J].家用電器科技,1988[11]賈鳳蓮.Y型切肉機(jī)[J].商場現(xiàn)代化,1984[12]濮良貴.機(jī)械設(shè)計(jì)(第八版)北京:高等教育出版社，2006[13]劉瑩主編機(jī)械設(shè)計(jì)教程[M].北京:機(jī)械工業(yè)出版社，2007.[14]譚雪松主編機(jī)械制造基礎(chǔ)[M].北京:人民郵電出版社，2009[15]褚小麗主編.實(shí)體造型教程與教程[M].北京:北京大學(xué)出版社，2009[16]吳宗澤主編《機(jī)械設(shè)計(jì)實(shí)用手冊》第一版北京:化學(xué)工業(yè)出版社,1999[17]李舟輪、莫恭倩、魏志剛主編《我國大型絞肉機(jī)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢》機(jī)械工程師出版社,1993[18]張?jiān)Ｖ兄骶帯妒称芳庸ぜ夹g(shù)裝備》第版北京:中國輕工業(yè)出版社,2000[19]胡繼強(qiáng)主編《食品機(jī)械與設(shè)備》第-版北京:中國輕工業(yè)出版社,1999[20]杜小樹、蘇成林主編《JR1000A絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)》食品與機(jī)械出版社,1996[21]曹樂平、鄧潔紅主編《多功能自動(dòng)絞肉機(jī)設(shè)計(jì)》食品與機(jī)械械出版社,2006[22]PeterKostolányi.Ondeterministicweightedautomata[J].InformationProcessingLetters,2018[2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（2）初步確定設(shè)計(jì)方案；

（3）設(shè)計(jì)方案篩選與調(diào)整；

（4）查閱相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行必要的理論計(jì)算；

（5）圖紙繪制與修改；

（6）編寫說明書。三、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)工作進(jìn)度安排：第1周明確設(shè)計(jì)任務(wù)，收集相關(guān)資料，熟悉畢業(yè)設(shè)計(jì)論文的撰寫規(guī)范；第2周～第3周查閱相關(guān)資料,完成開題報(bào)告。第4周～第5周查閱相關(guān)資料，了解零件工藝設(shè)計(jì)，擬定方案，與指導(dǎo)老師交流，制作加工工序卡。第6周～第8周查閱相關(guān)資料，與指導(dǎo)老師交流，先進(jìn)行夾具的初步設(shè)計(jì)，后完善夾具的細(xì)節(jié)。第9周～第10周利用繪圖軟件，繪制夾具的三維圖以及零件圖。第11周～第12周在指導(dǎo)老師的幫助下完成論文初稿、修訂及定稿。熟悉論文，準(zhǔn)備答辯和期末檢查。指導(dǎo)教師意見指導(dǎo)教師簽名:____________年月日畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）指導(dǎo)小組審核意見難度份量綜合訓(xùn)練程度是否隸屬科研項(xiàng)目組長____________（公章）年月日附件：文獻(xiàn)綜述文獻(xiàn)綜述1、前言

小型切肉機(jī)是近幾十年發(fā)展起來的一種肉類加工的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備。小型切肉機(jī)是食品加工機(jī)械的一個(gè)重要分支。它的特點(diǎn)是可通過人工放肉進(jìn)該小型切肉機(jī)中可以對(duì)肉類進(jìn)行自動(dòng)切肉功能，其在構(gòu)造和性能上兼有人和機(jī)器各自的優(yōu)點(diǎn)，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和機(jī)械工業(yè)的進(jìn)步，該種類型的小型絞肉機(jī)在國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域有著廣闊的發(fā)展前景。關(guān)鍵字：自動(dòng)化；國民經(jīng)濟(jì)；廣闊前景。2、正文（1）國外自動(dòng)切肉機(jī)的研究現(xiàn)狀2004年英國的斯蒂芬博士發(fā)明了第一臺(tái)小型切肉機(jī)，該小型切肉機(jī)以其諸如定位精度高，承載能力強(qiáng)，自重負(fù)荷比小，易實(shí)現(xiàn)高速等優(yōu)點(diǎn)在世界范圍內(nèi)被迅速廣泛應(yīng)用到肉類加工機(jī)械行業(yè)。在這些行業(yè)中，往往需要小型切肉機(jī)以較高的速度和精度完成諸如人工放肉，自動(dòng)切肉等操作，新型的小型切肉機(jī)無疑成為重點(diǎn)研究對(duì)象。在現(xiàn)代生產(chǎn)過程中，小型切肉機(jī)被廣泛的運(yùn)用于自動(dòng)生產(chǎn)線中，機(jī)械人的研制和生產(chǎn)已成為高技術(shù)鄰域內(nèi)，迅速發(fā)展起來的一門新興的技術(shù)，它更加促進(jìn)了小型絞肉機(jī)的發(fā)展，使得小型切肉機(jī)能更好地實(shí)現(xiàn)與機(jī)械化和自動(dòng)化的有機(jī)結(jié)合。小型切肉機(jī)雖然還不如人手那樣靈活，但它具有能不斷重復(fù)工作和勞動(dòng)，不知疲勞，不怕危險(xiǎn)，抓舉重物的力量比人手力大的特點(diǎn)，因此，小型絞肉機(jī)已受到許多部門的重視，并越來越廣泛地得到了應(yīng)用。（2）國內(nèi)自動(dòng)切肉機(jī)研究現(xiàn)狀食品工業(yè)也成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，作為裝備食品工業(yè)的食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展尤為迅猛。國內(nèi)一些大型肉類加工廠先后從西德、丹麥、瑞士、日本等引進(jìn)了先進(jìn)的加工設(shè)備，但其價(jià)格十分昂貴。目前中、小型肉類加工企業(yè)所使用的大部分設(shè)備為我國自行設(shè)計(jì)制造的產(chǎn)切肉機(jī)是為中，小型肉類加二企業(yè)所設(shè)計(jì)的較為理想的、切制各種肉餡的機(jī)械。平穩(wěn)緩慢的增長這個(gè)階段我國的食品工業(yè)處于“進(jìn)口型“的狀態(tài)，這個(gè)階段我國的食品工業(yè)發(fā)展比較緩慢，整個(gè)行業(yè)的勞動(dòng)率比較低，技術(shù)生產(chǎn)水平嚴(yán)重依賴國外進(jìn)口，而且對(duì)引進(jìn)的技術(shù)吸收水平也很低。另一方面也受到國家發(fā)展政策的影響，重視重工業(yè)而輕視輕工業(yè)，對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展不夠重視。食品工業(yè)的覺醒階段這個(gè)階段內(nèi)我國實(shí)行了改革開放，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)全面振興之勢，為先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)提供了便利條件，但是由于“久病積難重返”的困難，因此在開放之年沒有爆發(fā)出迅猛的發(fā)展勢頭。食品工業(yè)的飛速發(fā)展階段進(jìn)入了21世紀(jì)，我國在政策上逐漸重視食品工業(yè)的發(fā)展，使我國食品工業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)出平穩(wěn)、快速的發(fā)展趨勢。但是我國肉制品生產(chǎn)加工目前仍然存在的問題。3、總結(jié)隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人民對(duì)食品工業(yè)提出了更高的要求。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平，在很大程度上依賴于食品機(jī)械的發(fā)展及其現(xiàn)代化水，離開現(xiàn)代儀器和設(shè)備?，F(xiàn)代食品已朝著營養(yǎng)、綠色、方便、功能食品的方向發(fā)展，且功能食品將成為新世紀(jì)的主流食品。食品工業(yè)也成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，作為裝備食品工業(yè)的食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展尤為迅猛。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平，在很大程度上依賴于食品機(jī)械的發(fā)展及其現(xiàn)代化水平，離開現(xiàn)代儀器和設(shè)備，現(xiàn)代食品工業(yè)就無從談起。食品工業(yè)的發(fā)展是設(shè)備和工藝共同發(fā)展的結(jié)果，應(yīng)使設(shè)備和工藝達(dá)到最佳配合，以設(shè)備革新和創(chuàng)新促進(jìn)工藝的改進(jìn)和發(fā)展，以工藝的發(fā)展進(jìn)一部促進(jìn)設(shè)備的發(fā)展和完善。兩者互相促進(jìn)、互相完善，是使整個(gè)食品工業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)的必要條件。所以對(duì)目前已有的各種肉類加工機(jī)械進(jìn)行綜合研究，開發(fā)出生產(chǎn)效率更高，加工方法更簡潔，價(jià)格低廉的小型通用切肉機(jī)。

參考文獻(xiàn)

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