新食品安全法培訓(xùn)教材

新食品安全法培訓(xùn)新食品安全法培訓(xùn)教材第1頁目錄食品安全法介紹新食品安全法主要亮點(diǎn)（待定）新舊食品安全法對比（待定）新食品安全法培訓(xùn)教材第2頁食品安全法介紹食品安全法介紹食品安全法適用范圍及負(fù)擔(dān)責(zé)任適合用于食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求生產(chǎn)過程中控制召回要求標(biāo)簽、說明書、廣告要求違規(guī)處罰新食品安全法培訓(xùn)教材第3頁食品安全法介紹中華人民共和國主席令第二十一號(hào)《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議于4月24日修訂經(jīng)過，現(xiàn)將修訂后《中華人民共和國食品安全法》公布，自10月1日起施行。

中華人民共和國主席習(xí)近平

4月24日新食品安全法培訓(xùn)教材第4頁食品安全法目第一條

為了確保食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制訂本法。新食品安全法培訓(xùn)教材第5頁食品安全法適用范圍第二條

在中華人民共和國境內(nèi)從事以下活動(dòng)，應(yīng)該恪守本法：（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；（二）食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營；（三）用于食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）生產(chǎn)經(jīng)營；新食品安全法培訓(xùn)教材第6頁食品安全法適用范圍（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（五）食品貯存和運(yùn)輸；（六）對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品安全管理。

新食品安全法培訓(xùn)教材第7頁食品企業(yè)負(fù)擔(dān)責(zé)任食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，確保食品安全，誠信自律，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接收社會(huì)監(jiān)督，負(fù)擔(dān)社會(huì)責(zé)任。新食品安全法培訓(xùn)教材第8頁食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求第三十三條

食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)該符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合以下要求：（一）含有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整齊，并與有毒、有害場所以及其它污染源保持要求距離；新食品安全法培訓(xùn)教材第9頁食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求（二）含有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有對應(yīng)消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物設(shè)備或者設(shè)施；

新食品安全法培訓(xùn)教材第10頁食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求（三）有專職或者兼職食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和確保食品安全規(guī)章制度；（四）含有合理設(shè)備布局和工藝流程，預(yù)防待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，防止食品接觸有毒物、不潔物；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品容器，使用前應(yīng)該洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)該洗凈，保持清潔；

新食品安全法培訓(xùn)教材第11頁食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品容器、工具和設(shè)備應(yīng)該安全、無害，保持清潔，預(yù)防食品污染，并符合確保食品安全所需溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；（七）直接入口食品應(yīng)該使用無毒、清潔包裝材料、餐具、飲具和容器；新食品安全法培訓(xùn)教材第12頁食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)該保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)該將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽等；銷售無包裝直接入口食品時(shí)，應(yīng)該使用無毒、清潔容器、售貨工具和設(shè)備；（九）用水應(yīng)該符合國家要求生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；新食品安全法培訓(xùn)教材第13頁食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求（十）使用洗滌劑、消毒劑應(yīng)該對人體安全、無害；（十一）法律、法規(guī)要求其它要求。非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸，應(yīng)該符合前款第六項(xiàng)要求。新食品安全法培訓(xùn)教材第14頁食品生產(chǎn)企業(yè)明令禁止行為第三十四條

禁止生產(chǎn)經(jīng)營以下食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)食品或者添加食品添加劑以外化學(xué)物質(zhì)和其它可能危害人體健康物質(zhì)食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；新食品安全法培訓(xùn)教材第15頁食品生產(chǎn)企業(yè)明令禁止行為（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其它危害人體健康物質(zhì)含量超出食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（三）用超出保質(zhì)期食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑；新食品安全法培訓(xùn)教材第16頁食品生產(chǎn)企業(yè)明令禁止行為（四）超范圍、超限量使用食品添加劑食品；（五）營養(yǎng)成份不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)專供嬰幼兒和其它特定人群主輔食品；（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品、食品添加劑；新食品安全法培訓(xùn)教材第17頁食品生產(chǎn)企業(yè)明令禁止行為（七）病死、毒死或者死因不明禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（八）未按要求進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格肉類制品；（九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染食品、食品添加劑；新食品安全法培訓(xùn)教材第18頁食品生產(chǎn)企業(yè)明令禁止行為（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超出保質(zhì)期食品、食品添加劑；（十一）無標(biāo)簽預(yù)包裝食品、食品添加劑；（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品；（十三）其它不符正當(dāng)律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。新食品安全法培訓(xùn)教材第19頁食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求第三十五條國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)施許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)該依法取得許可。不過，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。新食品安全法培訓(xùn)教材第20頁食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求第三十八條

生產(chǎn)經(jīng)營食品中不得添加藥品，不過能夠添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制訂、公布。新食品安全法培訓(xùn)教材第21頁食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)要求第四十條

食品添加劑應(yīng)該在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評定證實(shí)安全可靠，方可列入允許使用范圍；相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該依據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評定結(jié)果及時(shí)修訂。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。新食品安全法培訓(xùn)教材第22頁食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立全程追溯制度第四十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該依照本法要求，建立食品安全追溯體系，確保食品可追溯。國家勉勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取信息化伎倆采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。新食品安全法培訓(xùn)教材第23頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制第四十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該建立健全食品安全管理制度，對職員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要責(zé)任人應(yīng)該落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)食品安全工作全方面負(fù)責(zé)。新食品安全法培訓(xùn)教材第24頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該配置食品安全管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考評。經(jīng)考評不具備食品安全管理能力，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考評并公布考評情況。監(jiān)督抽查考評不得收取費(fèi)用。新食品安全法培訓(xùn)教材第25頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制第四十五條

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門要求有礙食品安全疾病人員，不得從事接觸直接入口食品工作。從事接觸直接入口食品工作食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)該每年進(jìn)行健康檢驗(yàn)，取得健康證實(shí)后方可上崗工作。新食品安全法培訓(xùn)教材第26頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制第四十六條

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該就以下事項(xiàng)制訂并實(shí)施控制要求，確保所生產(chǎn)食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（一）原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵步驟控制；（三）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；（四）運(yùn)輸和交付控制。新食品安全法培訓(xùn)教材第27頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制第四十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該建立食品安全自查制度，定時(shí)對食品安全情況進(jìn)行檢驗(yàn)評價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生改變，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該馬上采取整改辦法；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該馬上停頓食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門匯報(bào)。新食品安全法培訓(xùn)教材第28頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制第四十八條國家勉勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提升食品安全管理水平。對經(jīng)過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)該依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對不再符合認(rèn)證要求企業(yè)，應(yīng)該依法撤消認(rèn)證，及時(shí)向縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)，并向社會(huì)公布。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查不得收取費(fèi)用。新食品安全法培訓(xùn)教材第29頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制第五十條食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)該查驗(yàn)供貨者許可證和產(chǎn)品合格證實(shí)；對無法提供合格證實(shí)食品原料，應(yīng)該按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。新食品安全法培訓(xùn)教材第30頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)統(tǒng)計(jì)制度，如實(shí)統(tǒng)計(jì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容，并保留相關(guān)憑證。統(tǒng)計(jì)和憑證保留期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期，保留期限不得少于二年。新食品安全法培訓(xùn)教材第31頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制第五十二條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者，應(yīng)該按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。新食品安全法培訓(xùn)教材第32頁食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制第五十四條食品經(jīng)營者應(yīng)該按照確保食品安全要求貯存食品，定時(shí)檢驗(yàn)庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超出保質(zhì)期食品。食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)該在貯存位置標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容。新食品安全法培訓(xùn)教材第33頁食品生產(chǎn)企業(yè)召回要求第六十三條

國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)覺其生產(chǎn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證實(shí)可能危害人體健康，應(yīng)該馬上停頓生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并統(tǒng)計(jì)召回和通知情況。新食品安全法培訓(xùn)教材第34頁食品生產(chǎn)企業(yè)召回要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該對召回食品采取無害化處理、銷毀等辦法，預(yù)防其再次流入市場。不過，對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救辦法且能確保食品安全情況下能夠繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)該向消費(fèi)者明示補(bǔ)救辦法。新食品安全法培訓(xùn)教材第35頁標(biāo)簽、說明書、廣告要求第六十七條

預(yù)包裝食品包裝上應(yīng)該有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)該標(biāo)明以下事項(xiàng)：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成份或者配料表；（三）生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式；

新食品安全法培訓(xùn)教材第36頁標(biāo)簽、說明書、廣告要求（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（六）貯存條件；（七）所使用食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)該標(biāo)明其它事項(xiàng)。

新食品安全法培訓(xùn)教材第37頁標(biāo)簽、說明書、廣告要求專供嬰幼兒和其它特定人群主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)該標(biāo)明主要營養(yǎng)成份及其含量。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有要求，從其要求。新食品安全法培訓(xùn)教材第38頁標(biāo)簽、說明書、廣告要求第七十一條食品和食品添加劑標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得包括疾病預(yù)防、治療功效。生產(chǎn)經(jīng)營者對其提供標(biāo)簽、說明書內(nèi)容負(fù)責(zé)。新食品安全法培訓(xùn)教材第39頁標(biāo)簽、說明書、廣告要求食品和食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)該清楚、顯著，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)該顯著標(biāo)注，輕易辨識(shí)。食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書內(nèi)容不符，不得上市銷售。新食品安全法培訓(xùn)教材第40頁違法處罰第一百二十三條違反本法要求，有以下情形之一，尚不組成犯罪，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營食品，并能夠沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營食品貨值金額不足一萬元，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，吊銷許可證，并能夠由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)主管人員和其它直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留：新食品安全法培訓(xùn)教材第41頁違法處罰（一）用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外化學(xué)物質(zhì)和其它可能危害人體健康物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品；（二）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成份不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)專供嬰幼兒和其它特定人群主輔食品；（三）經(jīng)營病死、毒死或者死因不明禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品；新食品安全法培訓(xùn)教材第42頁違法處罰（四）經(jīng)營未按要求進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格肉類制品；（五）生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品；（六）生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品食品。新食品安全法培訓(xùn)教材第43頁違法處罰第一百二十四條

違反本法要求，有以下情形之一，尚不組成犯罪，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營食品、食品添加劑，并能夠沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，吊銷許可證：新食品安全法培訓(xùn)教材第44頁違法處罰（一）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其它危害人體健康物質(zhì)含量超出食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量食品、食品添加劑；（二）用超出保質(zhì)期食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑；（三）生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑食品；新食品安全法培訓(xùn)教材第45頁違法處罰（四）生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品、食品添加劑；（五）生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超出保質(zhì)期食品、食品添加劑；（六）生產(chǎn)經(jīng)營未按要求注冊保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)；新食品安全法培訓(xùn)教材第46頁違法處罰（七）以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業(yè)以同一配方生產(chǎn)不一樣品牌嬰幼兒配方乳粉；（八）利用新食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種，未經(jīng)過安全性評定；（九）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停頓經(jīng)營后，仍拒不召回或者停頓經(jīng)營。新食品安全法培訓(xùn)教材第47頁違法處罰第一百二十五條

違反本法要求，有以下情形之一，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營食品、食品添加劑，并能夠沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：新食品安全法培訓(xùn)教材第48頁違法處罰（一）生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染食品、食品添加劑；（二）生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法要求食品、食品添加劑；（三）生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按要求進(jìn)行標(biāo)示；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。新食品安全法培訓(xùn)教材第49頁違法處罰第一百二十六條違反本法要求，有以下情形之一，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令更正，給予警告；拒不更正，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

新食品安全法培訓(xùn)教材第50頁違法處罰（一）食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按要求對采購食品原料和生產(chǎn)食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)；（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按要求建立食品安全管理制度，或者未按要求配置或者培訓(xùn)、考評食品安全管理人員；（三）食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證實(shí)文件，或者未按要求建立并恪守進(jìn)貨查驗(yàn)統(tǒng)計(jì)、出廠檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)和銷售統(tǒng)計(jì)制度；

新食品安全法培訓(xùn)教材第51頁違法處罰（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制訂食品安全事故處置方案；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按要求定時(shí)維護(hù)、清洗、校驗(yàn)；（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得健康證實(shí)或者患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門要求有礙食品安全疾病人員從事接觸直接入口食品工作；

新食品安全法培訓(xùn)教材第52頁違法處罰（七）食品經(jīng)營者未按要求要求銷售食品；（八）保健食品生產(chǎn)企業(yè)未按要求向食品藥品監(jiān)督管理部門立案，或者未按立案產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)；（九）嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)未將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方、標(biāo)簽等向食品藥品監(jiān)督管理部門立案；

新食品安全法培訓(xùn)教材第53頁違法處罰（十）特殊食品生產(chǎn)企業(yè)未按要求建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系并有效運(yùn)行，或者未定時(shí)提交自查匯報(bào)；（十一）食品生產(chǎn)經(jīng)營者未定時(shí)對食品安全情況進(jìn)行檢驗(yàn)評價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生改變，未按要求處理；（十二）學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按要求推行食品安全管理責(zé)任；新食品安全法培訓(xùn)教材第54頁違法處罰（十三）食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)提供者未按要求制訂、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求。新食品安全法培訓(xùn)教材第55頁違法處罰第一百二十八條違反本法要求，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、匯報(bào)，由相關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令更正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅相關(guān)證據(jù)，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，并處十萬元以上五十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果，吊銷許可證。新食品安全法培訓(xùn)教材第56頁違法處罰第一百三十二條

違反本法要求，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令更正，給予警告；拒不更正，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，吊銷許