農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)）

農(nóng) 品/食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)定義及種類1具體分類2現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)3標(biāo)準(zhǔn)講解4—

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—1定義及種類—

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—糧食加工品的定義糧食加工品的種類一、定義及種類定義種類以谷物為原料加工制作未經(jīng)成熟（或不完全熟制）的食品。糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—一、定義及種類定義種類小麥粉、大米、掛面、其他糧食加工品小麥粉糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—大米掛面2具體分類—

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—小麥粉大米掛面其他糧食加工品二、具體分類1、小麥粉通用小麥粉：特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉；專用小麥粉：面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、小麥胚（胚片、胚粉）等。糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—二、具體分類2、大米糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—二、具體分類3、掛面普通掛面是以小麥粉為主要原料，僅添加適量食用鹽、食用堿或品質(zhì)改良劑經(jīng)機制加工制成的掛面?；ㄉ珤烀媸且孕←湻蹫橹饕?，添加品質(zhì)改良劑和風(fēng)味、營養(yǎng)強化劑，經(jīng)機制加工制成的掛面。如西紅柿雞蛋面、胡蘿卜面、蔬菜掛面、營養(yǎng)掛面等。手工面是以小麥粉為主要原料，添加品質(zhì)改良劑和風(fēng)味、營養(yǎng)強化劑，經(jīng)手工加工、晾曬或烘干制成的掛面。糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—二、具體分類4、其他糧食加工品谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉類制成品谷物加工品是以谷物為原料經(jīng)清理、脫殼、碾米（或不碾米）等工藝加工的糧食制品。如高粱米、黑米、小米、糙米等。谷物碾磨加工品是以脫殼的原糧經(jīng)經(jīng)碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品。如玉米糝、蕎麥粉、燕麥片等。谷物類制成品是以谷物碾磨粉為主要原料，添加（或不添加）輔料，按不同生產(chǎn)工藝加工制作未經(jīng)熟制（或不完全熟制）的成型食品。

如切面、餃子皮、通心粉、米粉等。糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—3現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)—

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—小麥粉大米掛面其他糧食加工品三、現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)GB

1354-2009大米GB

1355-1986小麥粉GB

8607-1988高筋小麥粉GB

8608-1988低筋小麥粉GB/T

21122-2007營養(yǎng)強化小麥粉LS/T

3212-2014掛面糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—4標(biāo)準(zhǔn)講解術(shù)語和定義分類質(zhì)量要求檢驗方法檢驗規(guī)則包裝和標(biāo)簽儲存和運輸四、標(biāo)準(zhǔn)講解1、質(zhì)量要求糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解1、質(zhì)量要求糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解2、檢驗方法糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解3、檢驗規(guī)則糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解4、包裝和標(biāo)簽糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解5、儲存和運輸糧食加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—定義及種類1具體分類2現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)3標(biāo)準(zhǔn)講解4—

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—謝謝觀看中華人民共和國中央人民政府門戶網(wǎng)站百度網(wǎng)食品伙伴網(wǎng)農(nóng) 品/食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)概述1具體分類2現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)3標(biāo)準(zhǔn)講解4—

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—1概述—

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—定義種類一、概述畜產(chǎn)加工品，即畜牧業(yè)生產(chǎn)所獲得的產(chǎn)品，包括乳、肉、蛋、毛、皮及其副產(chǎn)品。畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—2具體分類—

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—肉制品乳制品蛋制品二、具體分類1、肉制品腌臘肉制品：咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類、生香腸類等；醬鹵肉制品：白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類、肉干類等；熏燒烤肉制品：熏燒烤肉類、肉脯類、熟培根類等；熏煮香腸火腿制品：熏煮香腸類、熏煮火腿類、火腿腸等；發(fā)酵肉制品：黎巴嫩大香腸、薩拉米香腸、塞爾維拉香腸、金華火腿、帕馬火腿等。畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—二、具體分類2、乳制品液體乳：巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳（酸牛奶、風(fēng)味酸牛奶、）；乳粉：全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉；其他乳制品：煉乳、奶油、無水奶油、干酪、再制干酪等；嬰幼兒配方乳粉畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—二、具體分類3、蛋制品再制蛋類：皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋等；干蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片等；冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白等；其他類：蛋黃醬、色拉醬、雞蛋豆腐、雞蛋豆腐干等畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—3現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)—

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—肉制品乳制品蛋制品三、現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)GB

2730-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)腌臘肉制品GB

19644-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉

GB2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品GBT

23586-2009醬鹵肉制品GBT

26604-2011肉制品分類GB

5413食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（嬰幼兒食品和乳品中相關(guān)指標(biāo)的測定）畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—4標(biāo)準(zhǔn)講解—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解1、GB

19644—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調(diào)制乳粉。術(shù)語和定義乳粉：以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。調(diào)制乳粉：以生牛（羊）乳或及其加工制品為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀產(chǎn)品。畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解1、GB

19644—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉（3）技術(shù)要求①原料要求生乳：應(yīng)符合GB

19301的規(guī)定。其它原料：應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/或有關(guān)規(guī)定。②感官要求：畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解1、GB

19644—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉③理化指標(biāo)畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解1、GB

19644—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉④污染物限量：應(yīng)符合GB

2762的規(guī)定。⑤真菌毒素限量：應(yīng)符合GB

2761的規(guī)定。⑥微生物限量：⑦食品添加劑和營養(yǎng)強化劑食品添加劑和營養(yǎng)強化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合GB2760和GB

14880的規(guī)定畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解2、GB

2749—2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮蛋與蛋制品。術(shù)語和定義畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解2、GB

2749—2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品（3）技術(shù)要求①原料要求原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。②感官要求畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解2、GB

2749—2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品（3）技術(shù)要求③污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB6762的規(guī)定。④農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB6763的規(guī)定。獸藥殘留限量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告。⑤微生物限量致病菌限量應(yīng)符合GB29921的規(guī)定。符合罐頭食品加工工藝的再制蛋制品，應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。微生物限量還應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。⑥食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB

2760的規(guī)定食品營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合GB

14880的規(guī)定。畜產(chǎn)加工品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—概述1具體分類2現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)3標(biāo)準(zhǔn)講解4謝謝觀看中華人民共和國中央人民政府門戶網(wǎng)站百度網(wǎng)食品伙伴網(wǎng)農(nóng) 品/食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)概述1分類2現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)3標(biāo)準(zhǔn)講解4—

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—概述1—

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—一、概述蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬于草本植物）。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。據(jù)國際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對健康有效的成分，

如：類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—2分類—

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—植物學(xué)分類按產(chǎn)品器官分類農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類二、分類植物學(xué)分類按產(chǎn)品器官分類農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類十字花科（蘿卜、甘藍類、大白菜、芥菜）豆科蔬菜（菜豆、蠶豆、豇豆、刀豆、大豆、豌豆、豆薯）茄科蔬菜（番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯、枸杞）葫蘆科蔬菜（黃瓜、甜瓜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、瓠瓜、絲瓜、蛇瓜、佛手瓜、苦瓜）菊科蔬菜（萵苣、茼蒿、菊芋、苦苣、牛蒡、菊花腦）禾本科蔬菜（茭白、竹筍）百合科蔬菜：（金針菜、石刁柏、洋蔥、蔥、大蒜、韭菜、百合）蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—二、分類植物學(xué)分類按產(chǎn)品器官分類農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類根菜類（肉質(zhì)根類、塊根類）莖菜類（嫩莖類、肉質(zhì)莖類、塊莖類、球莖類、根莖類）葉菜類（普通葉菜類、結(jié)球葉菜類、辛香葉菜類、鱗莖菜類）花菜類（如：花椰菜、青花菜、金針菜、朝鮮薊）果菜類（瓠果類、漿果類、莢果類）蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—二、分類植物學(xué)分類按產(chǎn)品器官分類農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類將生物學(xué)特性和栽培技術(shù)要求基本相似的蔬菜歸為一類，共11類。蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—蔥蒜類

薯芋類

綠葉蔬菜水生蔬菜多年生蔬菜食用菌類白菜類根菜類茄果類瓜類

豆類3現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)—

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—三、現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

51

—4標(biāo)準(zhǔn)講解—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解NY/T

743-2012綠色食品綠葉類蔬菜蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解NY/T

743-2012綠色食品綠葉類蔬菜蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解NY/T

743-2012綠色食品綠葉類蔬菜蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

56

—四、標(biāo)準(zhǔn)講解NY/T

743-2012綠色食品綠葉類蔬菜蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解NY/T

743-2012綠色食品綠葉類蔬菜蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—

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—四、標(biāo)準(zhǔn)講解NY/T

743-2012綠色食品綠葉類蔬菜綠色食品標(biāo)志是由綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明標(biāo)志。它由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保；