生物8.1《人類的食物》1(北師大版七年級(jí)下)省名師優(yōu)質(zhì)課賽課獲獎(jiǎng)?wù)n件市賽課一等獎(jiǎng)?wù)n件

第一節(jié)人類食物第1頁(yè)1、你吃過(guò)豆腐嗎？它主要原料是什么？富含哪類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？2、有些人不喜歡吃蔬菜水果，但身體還算健康，只是每次刷牙都會(huì)刷出牙血。你知道為何嗎？3、青少年天天最少要喝一袋牛奶，你知道牛奶中富含什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？4、你知道怎樣檢測(cè)蛋白質(zhì)嗎？5、你知道怎樣檢測(cè)維生素C嗎？你知道嗎？第2頁(yè)你知道以下食物都富含什么營(yíng)養(yǎng)素嗎？富含蛋白質(zhì)食品第3頁(yè)麻婆豆腐第4頁(yè)富含糖食品第5頁(yè)富含油脂食品第6頁(yè)富含油脂食品第7頁(yè)富含維生素食品第8頁(yè)富含維生素食品第9頁(yè)蛋白質(zhì)檢測(cè)蛋清稀釋液（無(wú)色）

清水(無(wú)色)甲乙雙縮脲試劑雙縮脲試劑

清水1、試驗(yàn)中，設(shè)置乙試管作用是什么？2、為何甲乙兩試管溶液顏色改變不一樣？（紫色）作對(duì)照試驗(yàn)（無(wú)色）蛋清稀釋液甲試管中蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，使蛋清變成紫色，乙試管中水不與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)。第10頁(yè)維生素C檢測(cè)維生素C溶液（無(wú)色）

清水(無(wú)色)甲乙吲哚酚試劑（藍(lán)紫色）1、試驗(yàn)中，設(shè)置乙試管作用是什么？2、為何甲乙兩試管中溶液顏色不一樣？藍(lán)紫色褪去吲哚酚試劑（藍(lán)紫色）3、用吲哚酚能夠檢測(cè)哪種水溶性物質(zhì)？清水被試劑染成藍(lán)色對(duì)照試驗(yàn)

滴入試管甲試劑與維生素C發(fā)生反應(yīng)而褪色，稱之為褪色反應(yīng)。滴入乙試管試劑則把清水染成了藍(lán)色。

檢測(cè)維生素C，因?yàn)榫S生素C可與吲哚酚發(fā)生褪色反應(yīng)。第11頁(yè)探究食物中營(yíng)養(yǎng)成份結(jié)合自己生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)即將檢測(cè)食品營(yíng)養(yǎng)成份作出假設(shè)。（含量較多打√）營(yíng)養(yǎng)成份食品水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)淀粉脂肪維生素C米飯花生葡萄黃豆肥肉√√√√√√√√√√第12頁(yè)食品中營(yíng)養(yǎng)成份試驗(yàn)檢測(cè)方法營(yíng)養(yǎng)成份檢測(cè)方法預(yù)期試驗(yàn)現(xiàn)象試驗(yàn)現(xiàn)象水烘烤無(wú)機(jī)鹽燃燒脂肪在白紙上擠壓淀粉碘液蛋白質(zhì)雙縮脲試劑維生素C吲哚酚試劑水珠或水霧生成小結(jié)：食物中營(yíng)養(yǎng)成份主要包含：不會(huì)燃燒有油脂產(chǎn)生無(wú)色淀粉變成藍(lán)色紫色反應(yīng)褪色反應(yīng)水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素。其中，被成為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”是：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。第13頁(yè)第14頁(yè)食物中營(yíng)養(yǎng)成份作用營(yíng)養(yǎng)成份作用缺乏癥狀起源水無(wú)機(jī)鹽糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素細(xì)胞組分，運(yùn)輸作用十分主要主要能源物質(zhì)乏力谷類、薯類細(xì)胞基本物質(zhì)提供少許能量肉魚奶蛋豆主要供能物質(zhì)（備用），維持體溫肉、植物油含量極少，作用大A盲D佝C血水果和油類磷、鈣、鐵第15頁(yè)奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類等血液、肝臟瘦肉、魚、奶類、蛋等海帶、紫菜、蝦、海鹽等肉類、魚、蛋等第16頁(yè)小結(jié)營(yíng)養(yǎng)成份無(wú)機(jī)物有機(jī)物

糖類——人體最主要能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——組成人體細(xì)胞基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)主要原料脂肪——人體內(nèi)貯備能源物質(zhì)，維持體溫恒定維生素——維持人體正常生命活動(dòng)水——細(xì)胞主要組成成份，參加人體各種生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽——組成人體組織主要成分，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育起主要作用第17頁(yè)日本房產(chǎn)/yrk735sqz日本二手房中國(guó)人能在日本買房嗎天色已經(jīng)完全暗淡下來(lái)，一頭牛從街上緩步走過(guò)，眾人皆習(xí)認(rèn)為常。只有他們這么外來(lái)人才會(huì)以為驚奇。路邊賣燒烤小攤顯得有些清冷。氣溫伴隨太陽(yáng)消失而快速下降，裸露在空氣里皮膚感應(yīng)到溫度急速改變。有途經(jīng)當(dāng)?shù)厥掷镛D(zhuǎn)著經(jīng)筒，或捻著佛珠。杜柯河旁巨大經(jīng)筒還隱約可見，從觀音橋能夠通向經(jīng)筒。師傅說(shuō)，那里面經(jīng)書都是他們當(dāng)?shù)厝四技饋?lái)，是從各自家里拿出來(lái)，這是一件功德無(wú)量大事，會(huì)得到佛祖庇佑。流水聲音在寂靜中顯得非常清楚。