《普洱茶文化賞析》通識選修課教學(xué)改革探索

《普洱茶文化賞析》通識選修課教學(xué)改革探索

針對學(xué)生就業(yè)的脆弱性和壓力，18歲。中共中央總職能公告。“深化人才培養(yǎng)綜合改革，完善就業(yè)創(chuàng)造體制機(jī)制。”。近兩年來,大理學(xué)院面向全校各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的《普洱茶文化賞析》通識選修課,圍繞教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),進(jìn)行“三合一”教改設(shè)計(jì)與實(shí)踐,整合通識教育+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育+實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺,更加注重大學(xué)的應(yīng)用型人才培養(yǎng),注重學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和實(shí)踐實(shí)訓(xùn)能力訓(xùn)練,符合高等教育深化改革發(fā)展新要求,在實(shí)踐中取得了較好效果,受到學(xué)生普遍歡迎。一、《從繪畫中俯瞰》是“三個(gè)受眾”教育的基礎(chǔ)(一)“通識教育”模式通識教育自20世紀(jì)90年代從國外重新引入我國內(nèi)地高校以來,即引起了教育理論界的關(guān)注。我國高校通識教育在過去較長時(shí)期里沒有得到應(yīng)有的重視,在新的社會發(fā)展背景下,地方高校開展通識教育具有非常重要的必要性與意義。隨著對通識教育研究的不斷深入,其意義與重要性越來越被教育界所認(rèn)識,通識教育日益成為我國高校人才培養(yǎng)模式改革過程中的熱門話題。借鑒美國等高校中的“分布必修型”通識教育模式,“通識教育”近年來在中國本科高校中逐漸開始推廣,一些高校把自己的教育方向定位為“在通識教育基礎(chǔ)上的專業(yè)教育”;一些高水平大學(xué)近年來積極推行通識教育,如北京大學(xué)的“元培計(jì)劃”、復(fù)旦大學(xué)的“復(fù)旦學(xué)院”、浙江大學(xué)的“竺可楨學(xué)院”等開展了以“寬口徑、厚基礎(chǔ)”為主要特征的通識教育實(shí)踐模式;另外是以清華大學(xué)、武漢大學(xué)、湖南大學(xué)、南京大學(xué)、華中科技大學(xué)為代表的通識教育課程體系改革。一些地方高校在人才培養(yǎng)模式改革過程中也逐漸構(gòu)建起通識教育課程體系。面對嚴(yán)峻的大學(xué)生就業(yè)形勢與壓力,高等教育傳統(tǒng)的按專業(yè)培養(yǎng)的模式已經(jīng)不能適應(yīng)社會對人才需求的變化以及學(xué)生個(gè)性發(fā)展的要求,高校人才培養(yǎng)模式改革的總體趨勢是強(qiáng)化基礎(chǔ)、淡化專業(yè)、拓寬培養(yǎng)口徑,強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。實(shí)施通識教育是對過去傳統(tǒng)狹隘的專業(yè)教育模式的矯正,可以使學(xué)生廣泛涉獵不同的學(xué)科領(lǐng)域,拓寬知識面。地方高校主要為地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展培養(yǎng)所需的應(yīng)用型人才,所以更應(yīng)注重強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。近兩年來,大理學(xué)院面向全校各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的《普洱茶文化賞析》通識選修課,在教學(xué)改革中,對課堂教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)進(jìn)行“三合一”,把對學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)注入教學(xué)內(nèi)容,有利于為云南地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展培養(yǎng)推廣普洱茶文化所需的特色應(yīng)用型人才。(二)高校發(fā)展的需要教育部關(guān)于大力推進(jìn)高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)2010年3號文件明確指出:“在高等學(xué)校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育,積極鼓勵(lì)高校學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),是教育系統(tǒng)深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,服務(wù)于創(chuàng)新型國家建設(shè)的重大戰(zhàn)略舉措;是深化高等教育教學(xué)改革,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的重要途徑;是落實(shí)以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè),促進(jìn)高校畢業(yè)生充分就業(yè)的重要措施”。隨著高等教育大眾化的發(fā)展,高校畢業(yè)生的就業(yè)壓力日益增大,也越來越不能滿足市場需求。經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展現(xiàn)實(shí)迫使高校向創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育轉(zhuǎn)變已成為一種必然。2013年6月14日,教育部召開的“高等學(xué)校創(chuàng)業(yè)教育和大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)交流會”上,江南大學(xué)、溫州大學(xué)、黑龍江大學(xué)、北京交通大學(xué)的匯報(bào)經(jīng)驗(yàn)證明,目前一些高校已經(jīng)積極開展了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育,并且取得了良好成績,但全國各地高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育還存在許多不足,主要體現(xiàn)在各高校對于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的重要性和必要性的認(rèn)識差異、師資力量的差異和課程體系建設(shè)的差異等方面。對此,教育部要求各高校應(yīng)認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八大精神和十八屆三中全會深化改革決定,從認(rèn)識、質(zhì)量、實(shí)踐三個(gè)方面出發(fā),進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),負(fù)擔(dān)起創(chuàng)業(yè)教育的責(zé)任,加強(qiáng)地方特色,加強(qiáng)相關(guān)課程建設(shè),加強(qiáng)教師隊(duì)伍的建設(shè),為學(xué)生搭建起良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)平臺。大理學(xué)院面向全校各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的《普洱茶文化賞析》通識選修課,在教師教學(xué)改革實(shí)踐中,將課堂教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)“三合一”,把課堂理論教學(xué)拓展到茶藝茶道實(shí)訓(xùn),再延伸到大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練(指導(dǎo)學(xué)生申報(bào)創(chuàng)業(yè)課題、在大理學(xué)院古城校區(qū)商貿(mào)街開辦“普洱茶文化沙龍”創(chuàng)業(yè)店),把教學(xué)內(nèi)容最終延伸至對學(xué)生的創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力培養(yǎng),有利于為云南地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展培養(yǎng)推廣普洱茶文化產(chǎn)業(yè)所需的應(yīng)用型人才。(三)高等教育的發(fā)展,有利于創(chuàng)新人才培養(yǎng)高校實(shí)施通識教育、開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的主要目的,是為了培養(yǎng)學(xué)生的健全人格與綜合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)既是大學(xué)生綜合素質(zhì)的重要體現(xiàn),也是創(chuàng)新人才應(yīng)該具備的基本素養(yǎng)。實(shí)施通識教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育,可以起到拓寬基礎(chǔ)、溝通文理、增強(qiáng)能力的作用,有利于創(chuàng)新人才的培養(yǎng),這在近年一些高校的實(shí)踐中已被認(rèn)為是一種比較有效的教育模式,有利于解決目前高等教育中學(xué)生的“做人”“做事能力”培養(yǎng)問題。因此,通識教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程的設(shè)置和改革,在高校人才培養(yǎng)模式改革中已越來越被重視,必須體現(xiàn)高等教育貫徹落實(shí)黨的十八大和十八屆三中全會精神深化改革的新要求。大理學(xué)院面向全校各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的《普洱茶文化賞析》通識選修課,在教學(xué)改革實(shí)踐中,將課堂教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)“三合一”,對于培養(yǎng)具有當(dāng)今中國社會所需的謙和禮讓、敬愛為人的大學(xué)生美好情操,提高大學(xué)生文化素質(zhì)及道德修養(yǎng),增強(qiáng)其創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合素質(zhì),具有現(xiàn)實(shí)教改意義,能夠較好地適應(yīng)當(dāng)前教育改革發(fā)展的新形勢和新要求。二、積極推動“三位一體”本科通識課課程教學(xué)改革創(chuàng)新模式目前,我國的地方高校中,比較成功的通識教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)改革實(shí)踐模式還較少見。大理學(xué)院作為地方高校,與全國重點(diǎn)大學(xué)相比較,實(shí)施通識教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育面臨著教師開設(shè)相關(guān)課程的能力不足、課程質(zhì)量難以得到保證、學(xué)生選課的興趣與動力不足等現(xiàn)實(shí)困難。和其他高校一樣,存在著多數(shù)教師能基本應(yīng)付專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)課,但?于學(xué)科面較窄或?qū)W術(shù)水平不高而無法達(dá)到開設(shè)通識教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程的要求,即使開設(shè)了課程,也對課程的目標(biāo)存在偏差,教學(xué)內(nèi)容偏簡單或者教學(xué)方法傳統(tǒng),課程質(zhì)量不高,很難達(dá)到實(shí)施通識教育以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的目的。面對全國高等教育大眾化引發(fā)的教育質(zhì)量問題,以及學(xué)生就業(yè)形勢的日趨嚴(yán)峻,積極探索和創(chuàng)新通識教育及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程教學(xué)模式,推進(jìn)高校綜合教學(xué)改革,已成為大理學(xué)院教學(xué)改革發(fā)展面臨的重要教改課題。通識教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相關(guān)課程教改的突破途徑,從地方特色——云南經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和民族文化特色中尋找相關(guān)教改資源,不失為一條教改佳徑。本教改模式設(shè)計(jì)將大理學(xué)院通識教育課程《普洱茶文化賞析》教學(xué)從第一課堂(教學(xué)課堂)延伸到第二課堂(茶文化實(shí)驗(yàn)課堂),再拓展到社會大課堂(大理學(xué)院古城校區(qū)商貿(mào)街、大理古城旅游景區(qū)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課堂),研究具有云南特色、適應(yīng)大理州地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的,集教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的“三位一體”本科通識課課程教學(xué)改革創(chuàng)新模式。以提高大學(xué)生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)為導(dǎo)向,突出創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng),以思想政治素質(zhì)、人文素質(zhì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和能力培養(yǎng)為主線,以較強(qiáng)的可操作性和實(shí)效性,將課堂教學(xué)知識應(yīng)用到實(shí)訓(xùn)教學(xué)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué),探索構(gòu)建“三合一”的通識課創(chuàng)新教學(xué)摸式。積極探索一種新的適合地方綜合性大學(xué)的通識教育實(shí)踐模式,對推進(jìn)大理學(xué)院本科通識教育課程改革,促進(jìn)學(xué)校開展具有云南特色、適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育具有重要教改研究價(jià)值。課程教改主要內(nèi)容設(shè)計(jì):以普洱茶文化這一千百年來瀾滄江畔云南多民族文化交匯的土地上開放出的耀眼奇葩悠久的歷史、濃厚的文化底蘊(yùn),以及豐富的民族文化內(nèi)涵和特有的清雅淡泊品性,培養(yǎng)學(xué)生謙和禮讓、敬愛為人的美好情操,提高其文化素質(zhì)及道德修養(yǎng);重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生掌握普洱茶的加工、品質(zhì)鑒評與收藏,普洱茶的文化魅韻,普洱茶的茶葉沖泡技藝,普洱茶與健康養(yǎng)生。課程實(shí)訓(xùn)主要內(nèi)容設(shè)計(jì):重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生掌握普洱茶品鑒、茶葉沖泡及茶藝表演技能,訓(xùn)練茶館經(jīng)營、普洱茶文化推廣能力,培養(yǎng)學(xué)生在茶莊、茶藝館、旅游賓館、旅游商務(wù)等單位從事普洱茶文化推廣與茶產(chǎn)品經(jīng)營、展銷、管理能力。為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)和就業(yè)奠定實(shí)戰(zhàn)基礎(chǔ)和一專多能的本領(lǐng)。其意義在于將《普洱茶文化賞析》課程教學(xué)與普洱茶文化旅游產(chǎn)品展示技能訓(xùn)練結(jié)合,將第一課堂(教學(xué)課堂)內(nèi)容延伸到第二課堂(實(shí)驗(yàn)課堂),培養(yǎng)學(xué)生的普洱茶文化旅游產(chǎn)品經(jīng)營展銷能力。將實(shí)驗(yàn)室建設(shè)成大理學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)業(yè)展示窗口及接待校外來賓窗口。課程指導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)主要內(nèi)容設(shè)計(jì):以普洱茶文化茶藝茶道實(shí)訓(xùn)活動為載體,綜合運(yùn)用于創(chuàng)業(yè)、就業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)戰(zhàn)過程中,對相關(guān)課程進(jìn)行理論研究和實(shí)踐操作,提高學(xué)生對知識的就業(yè)實(shí)戰(zhàn)綜合運(yùn)用能力。一是為培養(yǎng)學(xué)校人文社會科學(xué)類大學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力和專業(yè)應(yīng)用能力提供研究樣本;二是使學(xué)校的就業(yè)工作研究與地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展緊密聯(lián)系;三是培養(yǎng)訓(xùn)練普洱茶文化旅游產(chǎn)品展示的知識和技能,為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)和就業(yè)奠定實(shí)戰(zhàn)基礎(chǔ)和一專多能的本領(lǐng);四是研究成果的系統(tǒng)總結(jié)和進(jìn)一步深化拓展,有助于構(gòu)建完善的課程教育體系,有助于學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)知識和技能培養(yǎng)。本教改設(shè)計(jì)力求實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)。一是樹立科學(xué)的現(xiàn)代教學(xué)理念,面向全校所有專業(yè)學(xué)生,確立培養(yǎng)素質(zhì)型“完整的人”的教學(xué)目標(biāo),建立整體化課程體系,對課程進(jìn)行結(jié)構(gòu)整合和層次完善,建構(gòu)“互動體驗(yàn)式”“實(shí)用型”教學(xué)模式,加大教學(xué)方法的革新。二是在大理學(xué)院政法與經(jīng)管學(xué)院現(xiàn)有茶藝實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)校內(nèi)實(shí)踐平臺有限資源的基礎(chǔ)上,構(gòu)建基于旅游管理類乃至全校諸如農(nóng)、生、醫(yī)藥各專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐體系,建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)用型人才實(shí)踐教學(xué)基地。每學(xué)年在全校選修此門課程的各專業(yè)新生中,挑選訓(xùn)練一支可持續(xù)存在的茶藝表演隊(duì),將之打造成為大理學(xué)院的一張校園文化亮麗名片,為學(xué)校各類大型高規(guī)格接待提供普洱茶茶藝表演服務(wù)。三是借助“普洱茶文化”這一匯積了瀾滄江流域的云南各民族幾千年古老文化的積淀,與云南各民族的自然、地理、經(jīng)濟(jì)、文化、歷史緊密相連,具有悠久歷史、濃厚文化底蘊(yùn),獨(dú)具云南特色、風(fēng)靡國內(nèi)外的具體文化載體,強(qiáng)化大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng),融合“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃”,以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為核心,全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo),構(gòu)建一個(gè)系統(tǒng)化的面向多學(xué)科、多專業(yè)的模式創(chuàng)新、示范性強(qiáng)的通識教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐模式和實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺,為相關(guān)實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)和改革起到示范和帶動作用。四是以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新為中心,基于茶藝實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)驗(yàn)中心基礎(chǔ)平臺建設(shè)——大理學(xué)院古城校區(qū)商貿(mào)街、大理古城旅游景區(qū)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺,開發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)驗(yàn)課程、形成與大理州及云南經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求相適應(yīng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)特色,培養(yǎng)一支具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的師資團(tuán)隊(duì),提高學(xué)生就業(yè)綜合素質(zhì)和競爭力,提升教師實(shí)踐能力和科研水平,更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。三、加設(shè)機(jī)展人景,品文化之美意境近兩年來,大理學(xué)院古城校區(qū)和下關(guān)校區(qū)已有5個(gè)大班共731名各專業(yè)學(xué)生選修了《普洱茶文化賞析》通識課;“普洱茶文化旅游產(chǎn)品展銷創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)訓(xùn)練”獲大理學(xué)院實(shí)驗(yàn)室開放項(xiàng)目立項(xiàng),培訓(xùn)了一批普洱茶茶藝茶道愛好者。由“三合一”教學(xué)模式創(chuàng)新培養(yǎng)衍生出的大學(xué)生普洱茶藝展演隊(duì),將來可逐漸建設(shè)成為一張亮麗的校園文化名片,向校內(nèi)外展示大理學(xué)院作為“茶馬古道重要驛站的山水大學(xué)”的文化風(fēng)采。2013至2014學(xué)年第一學(xué)期末舉行的“《普洱茶文化賞析》通識課教學(xué)匯演”,以課堂為“舞臺”,來自全校各專業(yè)選修《普洱茶文化賞析》通識課的學(xué)生自創(chuàng)、自編、自導(dǎo)、自演的茶藝茶道展示節(jié)目相繼精彩亮相,在寓教、寓樂、寓訓(xùn)的課堂師生歡樂互動中,《普洱茶文化賞析》通識課教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)“三合一”教學(xué)模式創(chuàng)新實(shí)踐效果,在學(xué)生期末教學(xué)匯報(bào)演出中得到了驗(yàn)證。課堂“舞臺”上,選修《普洱茶文化賞析》通識課的全校各專業(yè)的200多名本科生,以及政法與經(jīng)管學(xué)院等院所因喜愛普洱茶文化而自發(fā)來旁聽《普洱茶文化賞析》通識課的研究生們紛紛登臺展演,匯報(bào)賞析普洱茶文化的心得。來自馬克思主義學(xué)院的研究生侯健和藝術(shù)學(xué)院本科生陳麗君自發(fā)擔(dān)任節(jié)目主持,他們才華橫溢的客串臺詞中透露出對普洱茶文化歷史的準(zhǔn)確把握和理解;文學(xué)院彭熙云和藝術(shù)學(xué)院李忠鵬同學(xué)表演的古箏與笛子合奏《漁舟唱晚》、藝術(shù)學(xué)院湯佳妮同學(xué)表演的琵琶曲《春雨》和徐詩情同學(xué)表演的古箏曲《漁光曲》,營造了蒼山腳下、洱海邊普洱茶文化跨文化交流的美好意境;教育科學(xué)學(xué)院石應(yīng)香(2014年已就業(yè)于云南勐海職業(yè)中學(xué),擔(dān)任茶藝?yán)蠋?、賴秋月和政法與經(jīng)管學(xué)院杜林珊同學(xué)表演的茶藝茶道及解說詞吸引了全場觀眾;政法與經(jīng)管學(xué)院馬堯晗和周金遙同學(xué)制作的幻燈片“普洱茶文化知識搶答”,因“答對者獎(jiǎng)一杯普洱茶”的吸引力而極大地調(diào)動了全場同學(xué)的“考試”熱情。歌伴舞系列節(jié)目《相思》演繹了一千多年前南詔大理古城這一茶馬古道重要驛站上的“車轔轔,馬蕭蕭”,以及勤勞的南詔先民用沉香的普洱茶和辛勤的汗水奏響的千古相思;陸云教授和文學(xué)院彭熙云、馮瑾琳同學(xué)師生共同創(chuàng)作的茶道詞《相思南詔普洱茶香》,在穿越時(shí)空中使觀眾被普洱香茶帶著在白州天地間游了一圈;藝術(shù)學(xué)院古雪梅、張四文同學(xué)的《采茶舞》《月亮升起來》《納西三部曲》生動表現(xiàn)了云南普洱茶兒女真摯的生活情感;晚會最后的壓臺大戲,是由全場各學(xué)院同學(xué)載歌載舞共同合演的《民族大融合》,充分展現(xiàn)了茶馬古道上云南普洱茶文化說不完的美……從晚會結(jié)束時(shí)同學(xué)們意猶未盡的熱情