2021茶藝師（初級）作業(yè)考試題庫及茶藝師（初級）實(shí)操考試

2021茶藝師（初級）作業(yè)考試題庫及茶藝師（初級）實(shí)

操考試視頻

2021-08-21

2021茶藝師（初級）作業(yè)考試題庫及茶藝師（初級）實(shí)操考試視頻，包含茶

藝師（初級）作業(yè)考試題庫答案解析及茶藝師（初級）實(shí)操考試視頻練習(xí)。由

我結(jié)合國家茶藝師（初級）考試最新大綱及茶藝師（初級）考試真題出具，有

助于茶藝師（初級）模擬考試題庫考前練習(xí)。

1、【判斷題】江河湖水泡茶，在遠(yuǎn)離人煙的地方取水，污染物少，仍不失為

沏茶好水。（4）

2、【判斷題】最早記載茶為藥用的書籍是《神農(nóng)本草》。（d）

3、【判斷題】六大茶類齊全于明代。（x）

4、【判斷題】綠茶品飲時，品嘗頭開茶，重在品嘗名優(yōu)綠茶的鮮味和茶香。

（4）

5、【判斷題】斗茶起源于唐朝，卻在宋朝得以流行。（4）

6、【判斷題】宋代飲茶方法主要是點(diǎn)茶。（4）

7、【判斷題】開展道德評價對提高茶藝服務(wù)質(zhì)量的作用，在于茶藝師之間進(jìn)

行相互監(jiān)督和幫助。（4）

8、【判斷題】黃茶君山銀針品飲時，其的茶湯口感濃厚、陳澀，別有一番滋

味在心頭。（x）

9、【判斷題】水中的溶解物越多，pH值越大。（x）

10、【判斷題】炎熱夏暑季節(jié)宜飲茉莉花茶，寒冬季節(jié)宜飲桂花茶。（4）

11、【判斷題】今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰胁枞~有效成份溶解度高，故茶味

濃。（4）

12、【判斷題】綠茶溫潤泡時，用水溫90℃-100℃,注水量為茶杯容量的

1/2,沖泡時間掌握在30秒鐘以內(nèi)。（x）

13、【判斷題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：條索卷曲、多毫；色澤枯暗顯砂綠；

沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽(yù)。（x）

14、【判斷題】茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.（）以內(nèi)時，仍保持有經(jīng)濟(jì)

生產(chǎn)能力。（x）

15、【判斷題】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在一字排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通

常反復(fù)二三次才將茶杯斟滿。（d）

16、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時，可先為顧客展示最高級的茶

品，使顧客加深印象。（x）

17、【判斷題】抽煙、飲酒可以緩解“茶醉”。（x）

18、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩

慢陳化。（x）

19、【判斷題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和服飾上的禮

節(jié)。（x）

20、【判斷題】一般綠茶中多酚類的含量高于紅茶。（4）

21、【判斷題】泡飲烏龍茶宜用“一沸”的水沖泡。（x）

22、【判斷題】毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對樣加工，使產(chǎn)品規(guī)格化的實(shí)物依據(jù)。

（x）

23、【判斷題】茶藝師著旗袍在服務(wù)中行走時，要求兩手臂在身體兩側(cè)自然擺

動，幅度不宜過大。（4）

24、【單選題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是（）。（D）

A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作

B、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確

C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品

D、泡茶時要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡

25、【單選題】宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。（C）

A、河南鈞洲

B、河南臨汝

C、浙江龍泉

D、河北曲陽

26、【單選題】茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時，下列（）走姿是錯誤的。

（B）

A、兩腳跟前后走直線

B、塌腰撅臀

C、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大

D、身體挺拔

27、【單選題】茶葉銷售包裝時，要注意做到（）。（D）

A、使用透明包裝袋，讓顧客明白消費(fèi)

B、慢慢仔細(xì)包裝，避免茶葉散落

C、用透氣度大的紙包裝

D、選用避光、防潮、不透氣的材料

28、【單選題】點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。（B）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

29、【單選題】茶樹桿插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。（D）

A、早生早采的特性

B、晚生遲采的特性

C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性

D、性狀和特性

3（）、【單選題】冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性（）。（C）

A、比青茶強(qiáng)

B、比綠茶差

C、比綠茶強(qiáng)

D、適中

31、【單選題】用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)（）。（A）

A、香氣變淡

B、湯色變淡

C、湯味變苦

D、湯色變渾

32、【單選題】黃茶沖泡時，用70℃左右的開水沖泡后的君山銀針，往往

（）,這時常用玻璃片蓋在茶杯上。（B）

A、直立在茶湯中

B、浮臥湯面

C、半浮半沉

D、茶芽掛在水面下

33、【單選題】科學(xué)飲茶的基本要求是（）。（A）

A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲

B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法

C、正確沖泡方法和正確的品飲

D、正確選擇茶葉和正確的品飲

34、【單選題】福建工夫茶沖泡過程中，洗杯時用沸開水注入品杯后，用茶夾

夾住杯壁，向內(nèi)搖晃數(shù)下，將燙杯水倒入（）。（D）

A、水桶

B、面盆

C、水缸

D、水盂

35、【單選題】世界上第一部茶書的書名是（）。（A）

A、《茶經(jīng)》

B、《茶譜》

C、《煎茶小記》

D、《十六湯品》

36、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定緊壓茶中（）的含量不能超過0.2mg/kg。

（D）

A、鼠戊菊酯

B、聯(lián)苯菊酯

C、澳氟菊酯

D、DDT

37、【單選題】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交

織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（B）

A、青花瓷

B、廣彩

C、秘色瓷

D、釉里紅

38、【單選題】當(dāng)茶藝師坐著泡茶時，以下（）姿勢是正確的。（D）

A、雙膝分開

B、塌腰放松

C、斜肩

D、挺胸收腹

39、【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮微

粒。（B）

A、30

B、50

C、80

D、100

40、【單選題】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交

織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（D）

A、釉里紅

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、廣彩

41、【單選題】紅茶調(diào)飲，是在茶湯中加入調(diào)料，（）。（C）

A、以壇湯色

B、提高香氣

C、以佐湯味

D、以壇味濃

42、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。（B）

A、自來水

B、純凈水

C、冰水

D、河水

43、【單選題】宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。（D）

A、泡茶

B、鑒茶

C、分茶

D、斗茶

44、【單選題】臺灣烏龍茶的沖泡程序（）。（B）

A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、

濾茶、洗杯

B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、

濾茶、斟茶、奉茶、品茶

C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、

洗杯

D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶

45、【單選題】收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為（）。（A）

A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣

B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣

C、外銷標(biāo)準(zhǔn)樣

D、內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣

46、【單選題】品茶區(qū)別與喝茶，主要是品茶至少從以下三方面：（）來欣賞。

（D）

A、外形、滋味、葉底

B、茶具、環(huán)境、水質(zhì)

C、茶藝、茶具、茶品

D、觀色、聞香、品味

47、【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘

露、南京雨花茶等。（B）

A、清香

B、清鮮

C、鮮濃

D、板栗香

48、【單選題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，蓋碗適合用（）的蓋碗。（C）

A、園筒形

B、倒鐘形

C、大肚開口

D、杯形

49、【單選題】茶葉中的水溶性維生素主要是（）族和B族維生素。（B）

A、A

B、C

C、E

D、K

50、【單選題】沖泡茶的過程中，在以下（）