必勝客人事管理手冊

必勝客人事管理手冊目錄一、招募與簡介二、協(xié)議協(xié)議管理三、薪資福利四、人事變動管理五、檔案管理六、人事工具七、其他八、資料保留時間九、員工管理十、黃金系統(tǒng)餐廳人事有關(guān)管理流程十一、工作流程一、招募與簡介（一）、員工登記表中各項資料填寫完整（請用水筆填寫）1、每項均需填寫（需尤其注意員工身份證號碼、聯(lián)絡(luò)電話、緊急聯(lián)絡(luò)人。備注：當?shù)貑T工的緊急聯(lián)絡(luò)人請?zhí)钪毕涤H屬；外地員工的需填寫兩個，一種為直系親屬，另一種為當?shù)氐穆?lián)絡(luò)人。）2、與否曾受雇于本集團所屬企業(yè)、與否有重大疾病記錄、有無員工簽名3、如曾受雇于本集團所屬企業(yè)則員工資料表中的資料查詢記錄欄目中要有記錄4、如曾有重大疾病/手術(shù)記錄，請關(guān)注記錄填寫的內(nèi)容（二）、及時進行辦理健康證并開戶辦理存折1、員工第一次體檢的生效日期應(yīng)當早于GOLDEN中員工的入職日期,2、員工應(yīng)在獲得健康證后才能入職3、辦理好健康證的同步應(yīng)辦好工資存折（企業(yè)指定開戶行）（三）、新員工到餐廳第一天應(yīng)按照手冊規(guī)定進行簡介，員工資料表中應(yīng)有簡介經(jīng)理的簽名1、一次簡介的時間應(yīng)當是員工上班的第一天，因此員工與簡介經(jīng)理的簽名應(yīng)當與員工入職日期相似（四）、新進員工異動生效日應(yīng)與工時日報記錄及人事異動月登記表一致1、人事變動表中的新進日期、Golden中員工第一天上班日期、員工第一天計算工時日期、一次簡介的日期應(yīng)一致（員工第一天上班安排簡介應(yīng)當計算工時）。（五）、服務(wù)組員工手冊應(yīng)及時發(fā)給員工并簽確認書1、員工手冊應(yīng)當發(fā)給員工保留并于離職時交還餐廳，以保證員工需要時可以自行閱讀；確認書不晚于二次簡介時交回，并有簽名，確認書需存入員工檔案中（六）、工作區(qū)段訓(xùn)練追蹤考核卡上應(yīng)有二次簡介日期1、二次簡介應(yīng)當在員工加入餐廳1個月內(nèi)完畢，但距一次簡介時間不能太短，否則影響簡介效果。二、協(xié)議與協(xié)議的管理（一）、勞動協(xié)議/協(xié)議簽訂（新聘及續(xù)簽）及時1、續(xù)簽協(xié)議與歷史協(xié)議的連接沒有問題（請輸入GOLDEN系統(tǒng)中，根據(jù)系統(tǒng)協(xié)議期到期提醒進行續(xù)簽操作2、應(yīng)在到期前將其中一份發(fā)放到員工手中，另一份存入員工檔案中。查詢歷史協(xié)議與否保留完好，需準時間次序寄存在員工檔案中，新協(xié)議在檔案最上方，以便查詢3、在協(xié)議續(xù)簽時，應(yīng)提前15天上交人事,需同步附上人事異動表,簽核后存檔；（二）、勞動協(xié)議/協(xié)議內(nèi)容填寫精確、完整（見協(xié)議書）1、企業(yè)名稱對的，員工簽名與身份證姓名完全相符2、協(xié)議請用水筆填寫，不能有任何涂改3、餐廳經(jīng)理請在甲方簽章處簽字，不要蓋私章4、協(xié)議簽訂當時的職級、薪資填寫對的與否（三）、員工解除勞動關(guān)系手續(xù)辦理完整，資料應(yīng)當存檔1、員工因紀律原因被解除勞動關(guān)系，需要有對應(yīng)的解除勞動關(guān)系書、人事變動表、終止協(xié)議告知書2、員工辭職，要有對應(yīng)的離職審批表，人事變動表，離職人員問卷3、員工協(xié)議到期而不續(xù)簽，需提前7天告知并需要有人事異動表;4、離職工工資料單獨寄存六個月（出納離職人員保留1年）后餐廳自行銷毀三、薪資與福利（一）、及時公布每日工時日報表，員工簽字確認，制作報表管理組簽字1、餐廳應(yīng)滾動保留3個月的工時日報表2、餐廳公告欄內(nèi)應(yīng)張貼近來一周的日報表，員工應(yīng)及時簽字（不可以用鉛筆簽名、不可以他人代簽）3、如因員工請假（隨即離職）而無法簽名，請將員工請假單附后；4、如因員工電話請假（隨即離職）而無法簽名，請排班經(jīng)理提交此員工離職申請,RM簽核存檔；5、如員工不辭而別，當日工時表上工時確認由餐廳經(jīng)理備注闡明；6、如遇員工請假超時，到做工資前，請用意外事件匯報型式上報HR、DM報備,由人事將員工當月工資暫扣。（二）、員工每日班表及薪資報表應(yīng)滾動留存三個月1、餐廳應(yīng)滾動保留3個月的每日排班班表及每日工時報表；（三）、工時日報表應(yīng)與當日班表工時一致，匯總月班表工時應(yīng)與工時月報總工時一致1、工時日報表中“實際工作工時”＋“帶薪休息”應(yīng)當?shù)扔诎啾碇小爱嬀€的工時+帶薪休息”2、班表中的帶薪休息需要根據(jù)每個人的畫線狀況判斷與否有帶薪休息的15分鐘或30分鐘3、工時日報表應(yīng)忽視員工刷卡時分鐘的誤差而僅計算小時數(shù)4、員工工時一般每月不可超過167.4小時，加班工時不可超36小時7、如工時日報表工時數(shù)與班表不符時，需在次日讓AM進行修改；（四）、工資月報表（餐廳版）經(jīng)店經(jīng)理簽字確認傳至人事部并保留一份在餐廳1、經(jīng)餐廳經(jīng)理簽準的工資月報表在每月1日12：00前E-mail人事部，福州市內(nèi)需經(jīng)RM/AM簽核后上交到人事；2、福州市外餐廳需經(jīng)RM/AM簽核后每月15日上交到人事；3、工資月報表（市場版）經(jīng)審核后在每月4日發(fā)到餐廳，餐廳打印兩份后找員工簽字確認，餐廳經(jīng)理簽名，一份餐廳留檔，另一份在每月15日返還人事部留檔。4、餐廳應(yīng)滾動保留6個月的工資月報表（餐廳版及市場版的），且每月的月報表由RGM簽字確認5、假如因系統(tǒng)、電腦等原因?qū)е露嘟o或少給員工工資，在本月31日之前制作“薪資差補單”由RGM、AM簽字確認后，上交人事部，由人事部主管確認后于次月補發(fā)或扣除。（五）、員工檔案中員工的銀行帳號與否與黃金系統(tǒng)一致，如有帳號變化，及時在黃金系統(tǒng)內(nèi)更新1、員工檔案中銀行帳號和GOLDEN中的應(yīng)保持一致;如員工同步在PIZZA與KFC工作，則應(yīng)提供應(yīng)兩個餐廳不一樣的銀行帳號；餐廳在輸入員工的帳號時應(yīng)輸入存折號，號碼應(yīng)持續(xù)輸入，不要加上“-”（六）、人事變動在黃金系統(tǒng)中及時并對的處理1、人員錄取、轉(zhuǎn)正、升遷、借調(diào)等多種人事變動單的生效日與GOLDEN中的生效日應(yīng)當一致2、每月20日前餐廳把《人事異動表》交由AM審核后交到營運助理處。3、調(diào)入/調(diào)出、借調(diào)支援①調(diào)入/調(diào)出：是員工由一家餐廳永久地調(diào)到另一家餐廳，由調(diào)出餐廳將員工資料導(dǎo)出給調(diào)入餐廳，調(diào)入餐廳發(fā)放新卡，工資在調(diào)入餐廳發(fā)放，餐廳人工成本分開計算。假如一家店有一人以上同步調(diào)出餐廳，應(yīng)分別進行調(diào)入/調(diào)出有關(guān)操作；②借調(diào)：是因新店開業(yè)或其他原因由其他餐廳借一部份人來協(xié)助工作，一段時間后仍會回到原餐廳，借調(diào)員工應(yīng)當帶卡到借入餐廳刷卡，并導(dǎo)入員工資料，但不記入員工人事異動。員工返回原餐廳時，員工資料導(dǎo)回，工資在原餐廳發(fā)放；③支援：是一家餐廳因舉行活動或其他特殊狀況，需要一批人來支援本餐廳的營運。支援的員工不刷卡，由被支援餐廳的管理組輸入工時。支援期間工時在被支援餐廳計算，但工資在該員工返回時，在原餐廳進行計算；假如出現(xiàn)跨月的支援，則應(yīng)在月底時將本月的發(fā)生的支援工時做“支援工時導(dǎo)出”處理，原餐廳在數(shù)據(jù)上傳市場人事之前導(dǎo)入。④調(diào)入/調(diào)出、借調(diào)、支援均應(yīng)注明與否為異地。（七）Golden的工時、報表對的處理,每月月工資報表按規(guī)定期間上傳1、餐廳平常工時處理以及每月報表100%及時上傳（八）Golden中的當月員工名單報表與實際在冊員工數(shù)100%相符1、Golden報表系統(tǒng)中的《員工名單報表》反應(yīng)出的人數(shù)與員工資料冊中所有人數(shù)100％相似（九）、每月社保參保人員增減變動應(yīng)及時（依市場規(guī)定）每月交給行政出納/人事的社保增減表并應(yīng)留存一份（保留上一年度的增減表）l福州、長樂、莆田、南平、南安、泉州、石獅、晉江、漳州、汕頭、潮州、澄海：每月28日（含增減兩表）備注：莆田是進店3個月后才辦理。l廈門：每月12日前交“增員申報表”每月20日前交“減員申報表”l揭陽：每月11日前（含增減兩表）餐廳需建立一種專門文獻夾寄存每月的社保增減員表及有關(guān)社保文獻（十）、未參與社保的員工應(yīng)有對應(yīng)證明保留在餐廳員工檔案中1、學(xué)生、兼職已在其他企業(yè)參與社保、退休人員可不參與社保①學(xué)生：應(yīng)有學(xué)生證（全日制學(xué)生證），需每年審核一次與否過期②兼職：已在其他企業(yè)參與社保：工作證復(fù)印件或原單位開據(jù)的兼職證明社保繳費記錄，社保繳費記錄需每年審核一次③退休：退休證的復(fù)印件或男年齡60歲，女年齡50歲。④失業(yè):一進餐廳需立即辦理社保;四、人事變動管理（一）、員工人事變動表應(yīng)填寫及時完整并按審批流程及時處理并存檔1、人事變動表中員工基本資料中各項欄目填寫清晰，精確2、員工人事變動的變動原因勾選對的；①錄取：在“變動成果”中填寫錄取日期；日期應(yīng)當與GOLDEN中入職日期相似②調(diào)動或借調(diào)：在“變動成果”中填寫變動后餐廳以及生效日期與GOLDEN日期相似③離職：在“變動成果”中填寫離職日期，日期應(yīng)當與GOLDEN中的相似；（二）、申請人、復(fù)核人、核準人的簽核符合審批流程人事異動的審批權(quán)限以新版《餐廳人力資源手冊》為準，但組長的升遷需經(jīng)DM核準。(此原則現(xiàn)暫不執(zhí)行，目前依市場現(xiàn)行原則。何時執(zhí)行以市場再行告知為準)（三）、員工獎勵記錄和懲罰資料（警告單、事故匯報等）保留完整1、違紀員工檔案資料中應(yīng)當有對應(yīng)的違紀告知書2、獎勵員工檔案資料中應(yīng)當有對應(yīng)的獎勵告知書（四）、每月GOLDEN中餐廳人事異動登記表應(yīng)與人事變動表相符1、查對GOLDEN中的餐廳人事異動登記表中的人員異動與員工檔案中的人事變動表的生效日期相似五、檔案管理（一）、員工檔案按規(guī)定保留完整、齊全1、員工檔案中應(yīng)當有：員工資料表、服務(wù)組訓(xùn)練計劃、現(xiàn)金管理政策、冠軍計劃試題員工面試評估表身份證、戶口本復(fù)印件（根據(jù)辦理社保的需要，福州、廈門、莆田三地的員工需收取員工的戶口本復(fù)印件寄存在員工資料表中，以以便在填報增員表時查詢。）本人身份證明(失業(yè)/學(xué)生/退休/兼職)（學(xué)生必須是全日制的學(xué)生，可先看與否有學(xué)生證，再通過面試確定）工資存折帳本復(fù)印件（有員工簽名）或員工開戶確認單手冊確認書獎懲紀錄離職工工檔案除了上述規(guī)定還包括：“離職審批表”、“離職人員問卷”健康證（健康證應(yīng)單獨寄存）“解除勞動關(guān)系書”、“終止協(xié)議告知書”2、服務(wù)組人事變動表人事變動表應(yīng)包括：招聘錄取、轉(zhuǎn)正、調(diào)動、借調(diào)、異地借調(diào)、轉(zhuǎn)崗、升遷、薪資調(diào)整、離職、續(xù)簽協(xié)議；3、協(xié)議書(準時間次序放，最新的放在上面)（二）、人事有關(guān)表格應(yīng)有足夠可供備用1、員工資料表、人事變動表、違紀或獎勵告知書、員工手冊、存折確認單、離職審批表、離職人員問卷、解除勞動關(guān)系書、終止協(xié)議告知書、面試評估表六、人事工具1、招募用的工具：招募海報、重點工作簡介海報、歡迎加入KFC(PH)、員工資料表簡介用的工具：VCD、冠軍演義圖、員工手冊、一日游2、餐廳人力資源手冊（管理組、服務(wù)組）內(nèi)容保持完整，及時更新七、其他1、餐廳應(yīng)當有專人負責餐廳的人事管理工作---排班經(jīng)理2、針對上次稽核中的機會點有對應(yīng)的改善行動計劃/存檔,并有明確改善;八、資料保留時間1、《計時員工工時日報表》：滾動保留三個月2、《計時員工工資月報表》：滾動保留六個月3、《餐廳人事異動月登記表》：滾動保留六個月4、《工時異常月報表》：滾動保留六個月5、離職人員檔案：六個月6、離職計時出納檔案：1年九、員工管理：（一）、計時員工電腦刷卡系統(tǒng)：1、每日流程：輸入新員工資料（訓(xùn)練經(jīng)理及以上）——>輸入離職工工離職日期——>修改升遷員工職級和薪資原則(RM或ARM操作)——>讀刷卡鐘（管理組）——>自動轉(zhuǎn)換——>異常狀況(管理組)——>工時處理（管理組）——>瀏覽查對工時對的(管理組)——>打印日報表(管理組)1、異常狀況處理：假如不是因值班經(jīng)理讓員工提前上班、未休息、提前下班（無值班經(jīng)理簽字），管理組在處理時一律以班表上的劃線為根據(jù)。（二）、刷卡規(guī)則：1）上下班及休息時、用餐時需打卡。2）刷卡時請注意卡的方向。3）刷卡完畢后請放回卡架上對應(yīng)的位置，不得隨意放置。4）嚴禁代他人刷卡。5）請妥善保管卡片，勿折疊。6）嚴禁將卡片帶出餐廳7）如卡片丟失，請立即向餐廳管理組及行政出納補辦。（三）、班表填寫規(guī)則：班表上員工上班時間如有變動，例如請假、遲到、早退、曠工加班等，請當班的值班經(jīng)理一定詳細在班表上注明并簽字。（四）、注意事項：1）系統(tǒng)中員工編號與卡片上一致，共六位。2）系統(tǒng)中出現(xiàn)“退出”對話框必須使用此功能，不能使用屏幕右上方“X”關(guān)閉系統(tǒng)3）假如員工升遷，員工的薪資原則需要在升遷之日起由店經(jīng)理更改，員工的薪資原則更改必須有人事異動表放在員工資料中4）新進員工工作滿至少50小時，最多57小時，且至少通過由管理組檢定的1個工作站，就可以晉升為服務(wù)員。5）黃金系統(tǒng)使用權(quán)限由《人事管理系統(tǒng)—工時管理》操作手冊。6）晚班經(jīng)理根據(jù)班表審核全天工時報表，并記錄在“工時預(yù)估管理表“上，請排班經(jīng)理對此做出確認7）如當日工時處理完畢，又發(fā)生與實際差異，找AM來調(diào)整。8）當日工時處理完畢后請打印每日工時報表張貼在員工休息室一周，由員工簽字確認（簽全名，不可以用鉛筆）（五）、員工資料管理：1）每名員工資料寄存一起，以便查找2）餐廳任何調(diào)薪（包括計時員工、見習(xí)服務(wù)員轉(zhuǎn)為服務(wù)員等）都必須填寫人事異動，依審批權(quán)限核準之后，并且在餐廳留存一份，作為調(diào)薪據(jù)。（六）、制服管理：1、制服配置：1）員工制服：a.兩件T恤b.兩條褲子c.一條腰帶d.一頂帽子e.一種名牌（生產(chǎn)區(qū)員工還需多領(lǐng)一頂網(wǎng)帽）2）接待員制服：a.兩件襯衫b.兩條褲子c.兩條裙子d.一件馬甲e.一件毛衣f.一種領(lǐng)花g.一種名牌3）管理組制服：a.兩件襯衫b.兩條褲子、一條裙子（女）c.一種領(lǐng)花或一條領(lǐng)帶d.一件毛衣、毛背心e.一種帽子f.一種名牌2、每家餐廳備有一定數(shù)量的紅色夾克，冬季時提供應(yīng)上班的服務(wù)區(qū)員工穿用，備有2-6件凍庫盤點用防寒服3、每家餐廳備有一定數(shù)量安全背心和報警器（以餐廳的實際需求），提供應(yīng)上打烊班的員工使用（七）、餐廳制服平常管理：1）餐廳制服由排班經(jīng)理負責管理，每月末完畢制服盤點及貨品匯總表，確認制服無差異。2）冬季時紅夾克每天需由專人管理，進行盤點，確認數(shù)量；且必須定期洗滌，并注意夏季保管。3）接待員，員工制服自然磨損嚴重，請依實際狀況，申請更換新制服，需由店經(jīng)理核準。4）不能使用的制服，每月30日前報廢一次，并記錄在貨匯中，并將制服撕毀，丟棄。5）員工離職時，需將全套制服洗凈交回，由訓(xùn)練經(jīng)理驗收，若有短缺，損壞，需照價賠償。6）安全背心和報警器，由專人管理，員工領(lǐng)用時進行登記，第二天上班沒打烊時償還十、黃金系統(tǒng)餐廳人事有關(guān)管理流程（一）、口令管理及權(quán)限設(shè)定1、口令分為四個層次：IT----4級（最高級）區(qū)經(jīng)理----3級餐廳經(jīng)理/副理----2級管理組----1級1）一種顧客名應(yīng)僅對應(yīng)一種密碼2）每60天需要更新密碼2、權(quán)限設(shè)定：區(qū)經(jīng)理：人事異動（不含離職）的撤銷、當月離職的撤銷、修改已確定的刷卡數(shù)據(jù)工時、薪資資料的審閱、所有對系統(tǒng)操作的記錄的查閱、更改員工的銀行帳號、如下職級人員的建檔餐廳經(jīng)理/副理：導(dǎo)入和瀏覽人事部給出的節(jié)假日設(shè)