一輪復(fù)習(xí)新教材蘇教版第一單元第2課細(xì)胞中的元素?zé)o機(jī)物糖類和脂質(zhì)課件

第2課細(xì)胞中的元素、無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)【課標(biāo)要求】1.指出水大約占細(xì)胞重量的2/3,以自由水和結(jié)合水的形式存在,賦予了細(xì)胞許多特性,在生命活動(dòng)中具有重要作用。2.舉例說(shuō)出無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少,但與生命活動(dòng)密切相關(guān)。3.概述糖類有多種類型,它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分,又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。4.舉例說(shuō)出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用?！舅仞B(yǎng)目標(biāo)】1.理解、認(rèn)同生物界和非生物界在元素組成上具有統(tǒng)一性;理解水和無(wú)機(jī)物在細(xì)胞生命活動(dòng)中的重要作用。(生命觀念)2.從不同角度比較、分析不同種類的糖的作用、分布和還原性,比較、分析糖類和脂肪在細(xì)胞供能方面的不同。(科學(xué)思維)3.選擇合適的實(shí)驗(yàn)材料和試劑,檢測(cè)生物組織中不同的有機(jī)物。(科學(xué)探究)4.基于結(jié)合水、無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)的不同作用,用相關(guān)知識(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)、生活。(社會(huì)責(zé)任)主干知識(shí)·多維自查【主干·梳理與辨析】一、組成細(xì)胞的元素和化合物及無(wú)機(jī)物1.組成細(xì)胞的元素:(1)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系:(2)種類:常見(jiàn)有20多種。(3)存在形式:大多以_______的形式存在?；衔?.組成細(xì)胞的化合物:3.細(xì)胞中水的含量、存在形式和功能:A、B、C、D、E所反映的水的功能:A.組成_________。B.作為_(kāi)________。C.提供細(xì)胞生活的液體環(huán)境。D.運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。E.參與生物化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞結(jié)構(gòu)良好溶劑4.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽:(1)存在形式:大多數(shù)以_____形式存在。(2)作用:離子【思考辨析】1.生物界和非生物界在元素組成上具有統(tǒng)一性,因此地殼中的元素在生物體內(nèi)都能找到。 ()分析:組成生物體的元素在無(wú)機(jī)自然界都可以找到。2.Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素。 ()分析:Ca、Mg屬于大量元素。3.在沙漠植物仙人掌的活細(xì)胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。 ()分析:活細(xì)胞中含量最多的化合物是水。4.曬干的種子細(xì)胞內(nèi)不含有水分,導(dǎo)致細(xì)胞代謝停止,有利于種子長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

()分析:曬干的種子細(xì)胞內(nèi)含有少量水分,導(dǎo)致細(xì)胞代謝較弱。5.人體缺鈉時(shí)會(huì)引起神經(jīng)興奮性降低。 ()××××√二、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1.細(xì)胞中的糖類:2.細(xì)胞中的脂質(zhì):3.細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化:【思考辨析】1.人體大腦活動(dòng)的能量主要來(lái)自脂肪的氧化分解。 ()分析:人體大腦活動(dòng)的能量主要來(lái)自葡萄糖氧化分解。2.淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水。 ()分析:淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖,葡萄糖氧化分解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水。3.徹底氧化分解時(shí)脂肪比相同質(zhì)量的糖類釋放能量少。()分析:脂肪中氫原子比例高,徹底氧化分解時(shí)比相同質(zhì)量的糖類產(chǎn)能多。4.所有的脂質(zhì)都參與細(xì)胞膜的構(gòu)成。 ()分析:脂肪不參與細(xì)胞膜的構(gòu)成。5.脂質(zhì)通常不溶于水,易溶于脂溶性有機(jī)溶劑。 ()××××√三、檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.檢測(cè)原理:(1)糖類的檢測(cè)。還原糖+____________________。(2)脂肪的檢測(cè):脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè):蛋白質(zhì)+___________→紫色。2.實(shí)驗(yàn)步驟:(1)還原糖的檢測(cè)。斐林試劑磚紅色沉淀雙縮脲試劑(2)脂肪的檢測(cè)。(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)?！舅伎急嫖觥?.樣液與斐林試劑共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀,樣液中不一定含有葡萄糖。 ()2.觀察細(xì)胞中的脂肪顆粒,需要借助顯微鏡。 ()3.斐林試劑在使用時(shí)應(yīng)先加入甲液,搖勻后再加入乙液。()分析:斐林試劑在使用時(shí)甲液、乙液應(yīng)等量混合后再加入。4.斐林試劑的甲液和乙液經(jīng)一定處理后可用于蛋白質(zhì)的鑒定。 ()5.可用斐林試劑檢測(cè)紅色西瓜汁中還原糖的有無(wú)。 ()分析:西瓜汁的紅色會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果中磚紅色沉淀的觀察?！獭獭痢獭痢窘滩摹ね诰蚺c延伸】1.拓展填寫:玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞干重中含量較多的元素分別是O、C,如何解釋這一現(xiàn)象?提示:玉米種子或秸稈中主要成分是多糖,其中氧元素所占比例較高,人體細(xì)胞干重中主要是蛋白質(zhì),碳元素比例較高。2.拓展填寫:水分子具有流動(dòng)性的原因是_________________________________________________________。3.探究延伸:若靜脈注射蒸餾水,紅細(xì)胞由兩面凹的圓餅狀變?yōu)榍驙?原因是什么?可能導(dǎo)致什么不良后果?該事例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽主要具有哪方面的作用?提示:外界溶液濃度低,細(xì)胞吸水,體積漲大。使紅細(xì)胞難以通過(guò)毛細(xì)血管,影響氧氣的運(yùn)輸。該事例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽可以維持細(xì)胞正常的形態(tài)。水分子之間形成氫鍵,氫鍵較弱,易斷裂,易形成,使水保持液體狀態(tài)高頻考點(diǎn)·通法悟道★考點(diǎn)1細(xì)胞中的元素、化合物及無(wú)機(jī)物【核心·歸納與整合】1.根據(jù)元素組成推斷化合物的種類:

(1)常見(jiàn)有機(jī)化合物的元素組成:

(2)根據(jù)特征元素推斷化合物種類:2.水的相關(guān)知識(shí)歸納:3.無(wú)機(jī)鹽功能歸納整合:

【高考警示鐘】關(guān)于無(wú)機(jī)物的兩個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)人體血液中鈣離子濃度較低會(huì)導(dǎo)致肌肉抽搐,濃度過(guò)高時(shí)會(huì)導(dǎo)致肌無(wú)力。(2)水、無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但不能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量?！镜漕}·剖析與精練】【典題示范】

(2022·宿遷模擬)美國(guó)宇航局科學(xué)家在加利福尼亞州東部的莫諾湖里發(fā)現(xiàn)了一種被稱作GFAJ-1的獨(dú)特細(xì)菌,這種細(xì)菌能利用劇毒化合物砒霜中的砷來(lái)代替磷元素①構(gòu)筑生命分子,進(jìn)行一些關(guān)鍵的生化反應(yīng)(在元素周期表中,砷排在磷下方,兩者屬于同族,化學(xué)性質(zhì)相似)。根據(jù)上述材料進(jìn)行預(yù)測(cè),下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)A.GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、砷、硫B.砷元素存在于GFAJ-1細(xì)菌細(xì)胞膜②以及糖類③、ATP、DNA和RNA等物質(zhì)中C.砷對(duì)多數(shù)生物有毒可能是因?yàn)樯槟軌虼媪自貐⑴c生化反應(yīng),制造混亂D.該發(fā)現(xiàn)將使人類對(duì)生命的認(rèn)識(shí)發(fā)生重大改變,拓寬了在地球極端環(huán)境乃至外星球?qū)ふ疑乃悸贰绢}眼破譯】提升信息轉(zhuǎn)化能力【解析】選B。根據(jù)題干信息“這種細(xì)菌能利用劇毒化合物砒霜中的砷來(lái)代替磷元素構(gòu)筑生命分子”可知,GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、砷、硫,A正確;砷元素能代替磷元素,因此其存在于GFAJ-1細(xì)菌細(xì)胞膜以及ATP、DNA和RNA等物質(zhì)中,但糖類不含磷元素,因此也不會(huì)出現(xiàn)砷元素,B錯(cuò)誤;砷對(duì)多數(shù)生物有毒可能是因?yàn)樯槟軌蛱娲自貐⑴c生化反應(yīng),制造混亂,C正確;該發(fā)現(xiàn)將使人類對(duì)生命的認(rèn)識(shí)發(fā)生重大改變,拓寬了在地球極端環(huán)境乃至外星球?qū)ふ疑乃悸?D正確。信息轉(zhuǎn)化信息(對(duì)接問(wèn)題)信息①磷元素可參與核酸、磷脂、ATP等物質(zhì)的組成信息②以磷脂雙分子層作為基本支架信息③糖類組成元素一般為C、H、O【變式延伸】提升長(zhǎng)句應(yīng)答能力GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)是否會(huì)出現(xiàn)同時(shí)含有碳、氫、氧、氮、砷、硫的結(jié)構(gòu)?若有,舉例說(shuō)明;若沒(méi)有,說(shuō)明原因。提示:有。硫是蛋白質(zhì)的標(biāo)志元素,砷是該細(xì)菌DNA含有的元素。DNA復(fù)制時(shí),解旋酶、DNA聚合酶等會(huì)與DNA結(jié)合?！緦?duì)點(diǎn)訓(xùn)練】2.(2022·常州模擬)《氾勝之書》中提到收獲的糧食要“曝使極燥”,降低糧食的含水量后才入倉(cāng)儲(chǔ)存。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 (

)A.“曝使極燥”后,細(xì)胞喪失了全部水分,新陳代謝完全停止B.植物生長(zhǎng)的不同時(shí)期,細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值可能不同C.糧食晾曬過(guò)程中含水量大幅度降低,可降低儲(chǔ)存時(shí)有機(jī)物的損耗D.若用高溫烘焙的方式處理使糧食干燥,這些糧食以后可能萌發(fā)率較低,不易做種【解析】選A。“曝使極燥”通過(guò)晾曬,種子丟失自由水,而仍保留少量的結(jié)合水,代謝減慢,并未停止,A錯(cuò)誤;生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候,自由水與結(jié)合水的比值較高,反之,自由水與結(jié)合水的比值比較低,植物生長(zhǎng)的不同時(shí)期,其代謝速率不同,因此細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值可能不同,B正確;水是呼吸作用的底物,含水量降低,呼吸作用減弱,有機(jī)物消耗降低,因此糧食晾曬過(guò)程中含水量大幅度降低,可降低儲(chǔ)存時(shí)有機(jī)物的損耗,C正確;高溫烘焙會(huì)使種子丟失自由水和結(jié)合水,導(dǎo)致細(xì)胞死亡,這些糧食以后可能萌發(fā)率較低,不易做種,D正確。

【加固訓(xùn)練·拔高】如圖表示部分化合物的元素組成,其中①②③④表示元素。下列相關(guān)敘述,正確的是 (

)A.圖中①②③④分別為Fe、P、Mg、IB.細(xì)胞核中的遺傳物質(zhì)主要為DNAC.人體缺③會(huì)出現(xiàn)酸中毒D.甲狀腺激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),因此不可以口服【解析】選C。葉綠素、血紅素和甲狀腺激素的特征元素分別為Mg、Fe和I,圖中①②③④分別為Mg、P、Fe、I,A錯(cuò)誤;有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)就是DNA,而不是主要為DNA,B錯(cuò)誤;人體缺Fe會(huì)導(dǎo)致血液中血紅素少,進(jìn)而攜帶氧氣少,細(xì)胞因缺氧會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生大量乳酸,乳酸積累會(huì)使機(jī)體出現(xiàn)酸中毒,C正確;甲狀腺激素的化學(xué)本質(zhì)是氨基酸衍生物,可以口服,D錯(cuò)誤?！锟键c(diǎn)2糖類、脂質(zhì)的種類和作用【核心·歸納與整合】1.糖類和脂質(zhì)的比較:

(1)區(qū)別:

(2)聯(lián)系:二者可相互轉(zhuǎn)化,但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類脂質(zhì)元素組成一般為C、H、OC、H、O(N、P)種類單糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等合成部位淀粉:葉綠體纖維素:高爾基體糖原:主要是肝臟、肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)生理作用①能源物質(zhì);②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu),如細(xì)胞壁;③核酸的組成成分,如核糖、脫氧核糖;④儲(chǔ)能物質(zhì),如糖原①生物體的儲(chǔ)能物質(zhì),如脂肪②構(gòu)成生物膜的重要成分,如磷脂③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖,如性激素相同質(zhì)量的物質(zhì)分解情況耗O2少,產(chǎn)H2O少,釋放能量少耗O2多,產(chǎn)H2O多,釋放能量多2.種子形成和萌發(fā)過(guò)程中糖類和脂質(zhì)的變化:(1)種子形成時(shí),光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致干重增加。(2)種子萌發(fā)時(shí),吸收水分導(dǎo)致鮮重增加,非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少,油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是由于脂肪轉(zhuǎn)化為糖的過(guò)程中增加了氧元素),然后再減少。類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時(shí)可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時(shí)淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類

【高考警示鐘】糖類、脂質(zhì)功能的四個(gè)易混點(diǎn)(1)糖原與血糖:肝糖原與血糖可以相互轉(zhuǎn)化,血糖可以轉(zhuǎn)變?yōu)榧√窃?但肌糖原不能轉(zhuǎn)變?yōu)檠恰?2)糖類并不都是能源物質(zhì),如纖維素是植物的結(jié)構(gòu)多糖。(3)脂質(zhì)中的脂肪和固醇只含有C、H、O元素;磷脂除含有C、H、O外,還含有P甚至N。(4)脂質(zhì)中的磷脂和膽固醇均可以參與細(xì)胞膜的組成,但脂肪不參與細(xì)胞膜的組成?！镜漕}·剖析與精練】【典題示范】(多選)(2020·山東等級(jí)考)棉花纖維由纖維細(xì)胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞①后逐漸積累,在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成②。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達(dá)水平高的品系F,檢測(cè)兩品系植株開(kāi)花后纖維細(xì)胞中的蔗糖含量,結(jié)果如圖所示。下列說(shuō)法正確的是 (

)A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖B.曲線甲表示品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量C.15~18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成D.提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞加厚期延后【題眼破譯】提升信息轉(zhuǎn)化能力【解析】選B、C。纖維素是多糖,其基本組成單位是葡萄糖,A項(xiàng)錯(cuò)誤;品系F的SUT表達(dá)水平高,蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞的量較大,因此曲線甲表示品系F植株的纖維細(xì)胞中蔗糖含量,B項(xiàng)正確;蔗糖進(jìn)入纖維細(xì)胞內(nèi),會(huì)在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成,則15~18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成,C項(xiàng)正確;從曲線圖中可以看出,提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞的加厚期提前,D項(xiàng)錯(cuò)誤。信息轉(zhuǎn)化信息(對(duì)接問(wèn)題)信息①SUT表達(dá)水平高的品系F可使較多的蔗糖轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞信息②蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖

【變式延伸】提升長(zhǎng)句應(yīng)答能力人體不能利用纖維素中的化學(xué)能,原因是_______________________,攝入一定量的纖維素對(duì)人體的健康有利,原因是_________________________________。人體缺乏分解纖維素的酶纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),排出有害物質(zhì)【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練】1.(2022·蘇州模擬)2020年6月,科研人員借助掃描隧道顯微鏡首次實(shí)現(xiàn)了對(duì)單個(gè)多糖分子的成像。如圖為該多糖分子的成像照片,下列有關(guān)糖類的敘述正確的是 (

)A.生物體內(nèi)的糖類主要以多糖形式存在B.脂肪與糖類的組成元素不同C.圖中箭頭所示的單位是葡萄糖,它的排序與多糖種類有關(guān)D.糖蛋白的識(shí)別作用與蛋白質(zhì)有關(guān),與糖側(cè)鏈無(wú)關(guān)【解析】選A。生物體內(nèi)的糖類主要以多糖形式存在,動(dòng)物體內(nèi)有糖原等,植物細(xì)胞有纖維素、淀粉等,A正確;糖類與脂肪的組成元素相同,都是C、H、O,B錯(cuò)誤;圖中箭頭所示的單位是葡萄糖,多糖的種類與單糖的種類、數(shù)量和空間結(jié)構(gòu)有關(guān),C錯(cuò)誤;細(xì)胞識(shí)別依賴于細(xì)胞表面的糖蛋白,糖蛋白是由蛋白質(zhì)和糖類組成的,D錯(cuò)誤。2.膽固醇主要在肝臟中合成,在血液中以脂蛋白的形式存在。主要分為低密度脂蛋白(LDL)膽固醇和高密度脂蛋白(HDL)膽固醇。LDL水平升高會(huì)增加患冠狀動(dòng)脈硬化心臟病的危險(xiǎn),HDL可以將血液中多余的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟分解,最后通過(guò)腸道排出。下列有關(guān)膽固醇的敘述錯(cuò)誤的是 (

)A.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分B.血液中LDL含量正常的機(jī)體不一定健康C.血液中LDL含量偏高就會(huì)誘發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化心臟病D.肝臟既能合成膽固醇也能分解膽固醇【解析】選C。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分,A正確;血液中LDL的含量正常機(jī)體不一定健康,還有其他影響因素,B正確;血液中LDL含量偏高會(huì)增加患冠狀動(dòng)脈硬化心臟病的危險(xiǎn),但不一定就會(huì)誘發(fā)該病,C錯(cuò)誤;根據(jù)題意,膽固醇主要在肝臟中合成,HDL可以將血液中多余的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟分解,因而肝臟既能合成膽固醇又能分解膽固醇,D正確。

【拓展延伸】多糖的“水解”與“氧化分解”多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是單糖,如淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖,蔗糖水解的終產(chǎn)物是葡萄糖和果糖;糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O,即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。

【加固訓(xùn)練·拔高】在我國(guó)南方,芥菜等蔬菜在霜凍后食用品質(zhì)更佳。研究發(fā)現(xiàn),植物在低溫時(shí)將細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖,產(chǎn)生抗逆反應(yīng)。下列分析錯(cuò)誤的是 (

)A.抗逆反應(yīng)體現(xiàn)了植物對(duì)低溫環(huán)境的適應(yīng)B.該變化導(dǎo)致細(xì)胞液濃度升高,細(xì)胞液不易結(jié)冰C.該抗逆反應(yīng)引起細(xì)胞膜流動(dòng)性增強(qiáng)、酶活性升高D.該抗逆反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞中結(jié)合水與自由水比值增大【解析】選C。低溫下芥菜細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖,使溶液濃度升高,冰點(diǎn)降低,該現(xiàn)象為芥菜對(duì)低溫環(huán)境的一種適應(yīng)能力,A正確;低溫下芥菜細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖,使溶液濃度升高,細(xì)胞液不易結(jié)冰,B正確;糖分子不僅可以降低冰點(diǎn),還有巨大的表面活力,可以吸附在細(xì)胞器表面降低水分進(jìn)出的速度,從而減弱它們的代謝能力,故抗逆反應(yīng)引起細(xì)胞膜流動(dòng)性減弱、酶活性降低,C錯(cuò)誤;植物在低溫環(huán)境下,結(jié)合水含量上升,自由水含量下降,從而減少細(xì)胞結(jié)冰的機(jī)會(huì),故抗逆反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞中結(jié)合水與自由水比值增大,D正確?！锟键c(diǎn)3檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)【核心·歸納與整合】1.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”:2.三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”:(1)唯一需要加熱——還原糖檢測(cè),需要用水浴加熱,一般不能用酒精燈直接加熱。(2)唯一需要顯微鏡——脂肪檢測(cè)。(3)唯一使用酒精——脂肪檢測(cè),用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。3.實(shí)驗(yàn)成功的兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):(1)三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料,否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色反應(yīng)。(2)實(shí)驗(yàn)中,在加相應(yīng)試劑之前要留出部分組織樣液,目的是作為對(duì)照,以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比,增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。

【高考警示鐘】糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)的三個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)無(wú)顏色變化≠無(wú)色:進(jìn)行物質(zhì)檢測(cè)時(shí),有些檢測(cè)劑本身帶有顏色,將其加入含有某些化合物的試管中,若不呈現(xiàn)特定顏色反應(yīng),表明試管中不含被檢測(cè)物質(zhì),但不可說(shuō)成“試管中無(wú)色”,此時(shí)試管中可顯示試劑本身顏色(如斐林試劑原本為“藍(lán)色”,碘液原本為橙黃色等)。(2)雙縮脲≠雙縮脲試劑:雙縮脲是由兩分子尿素縮合,脫去一分子氨形成的化合物;雙縮脲試劑是由A液0.1g/mL的NaOH溶液和B液0.01g/mL的CuSO4溶液組成。(3)能與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)的化合物不一定是蛋白質(zhì):凡是具有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物均可以與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)?！镜漕}·剖析與精練】【典題示范】(2022·揚(yáng)州模擬)蘇軾詩(shī)“小餅如嚼月,中有酥和飴”中,“飴”是麥芽糖Ⅰ,“酥”是酥油。下列相關(guān)敘述正確的是 (

)①檢測(cè)“飴”是否為還原糖,可將其溶解后滴加斐林試劑并水浴加熱處理②人體攝入的小餅中含有的淀粉不能直接被細(xì)胞吸收利用③淀粉Ⅱ和麥芽糖均是制作小餅的谷物中含量豐富的多糖④用顯微鏡觀察蘇丹Ⅲ染色后的“小餅”切片,可見(jiàn)細(xì)胞中橘黃色的脂肪滴⑤麥芽糖被分解得到葡萄糖進(jìn)入人體細(xì)胞后可以合成多糖,也可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸A.①②⑤

B.①②④C.②③⑤ D.①③④

【題眼破譯】提升信息轉(zhuǎn)化能力【解析】選A。檢測(cè)“飴”(麥芽糖)是否為還原糖,可將其溶解后滴加斐林試劑并水浴加熱處理,觀察是否出現(xiàn)磚紅色沉淀,①正確;人體攝入的小餅中含有的淀粉(多糖)不能直接被細(xì)胞吸收利用,其水解產(chǎn)生葡萄糖(單糖)才可以被細(xì)胞吸收利用,②正確;麥芽糖是二糖,③錯(cuò)誤;制作酥餅時(shí),細(xì)胞已破裂,不能觀察到細(xì)胞中的脂肪滴,④錯(cuò)誤;二糖不能直接被細(xì)胞吸收,麥芽糖(二糖)被分解得到葡萄糖進(jìn)入人體細(xì)胞后可以合成多糖(糖原),也可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸(如非必需氨基酸),⑤正確。信息轉(zhuǎn)化信息(對(duì)接問(wèn)題)信息Ⅰ麥芽糖是一種還原糖,屬于二糖信息Ⅱ淀粉為非還原糖,屬于多糖

【變式延伸】提升長(zhǎng)句應(yīng)答能力糖類和脂肪均為能源物質(zhì),等質(zhì)量的糖類和脂肪在氧化分解釋放能量方面有何不同?原因是什么?提示:脂肪氧化分解時(shí)耗氧多,產(chǎn)水多,釋放能量多,原因是脂肪中氫的含量更高?！緦?duì)點(diǎn)訓(xùn)練】1.(2022·鎮(zhèn)江模擬)關(guān)于生物組織中有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn),下列敘述正確的是(

)A.蘋果的組織樣液中加入斐林試劑后,液體由藍(lán)色變成磚紅色B.脂肪鑒定的操作步驟依次是切片→制片→染色→洗去浮色→觀察C.斐林試劑、雙縮脲試劑和蘇丹Ⅲ染液可用棕色瓶長(zhǎng)期保存?zhèn)溆肈.洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞用碘液染色后,鏡檢時(shí)可觀察到藍(lán)色顆?！窘馕觥窟xD。蘋果的組織樣液中加入斐林試劑需水浴加熱后,液體才由藍(lán)色變成磚紅色沉淀,A錯(cuò)誤;脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)的步驟為:切取子葉薄片→染色→洗去浮色→制片→觀察,B錯(cuò)誤;斐林試劑應(yīng)該現(xiàn)配現(xiàn)用,不能長(zhǎng)期保存?zhèn)溆?C錯(cuò)誤;洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞含淀粉,用碘液染色后,鏡檢時(shí)可觀察到藍(lán)色顆粒,D正確。2.(多選)如圖表示油菜種子成熟過(guò)程中各種有機(jī)物的變化情況,下列有關(guān)分析正確的是 (

)A.可溶性糖和淀粉轉(zhuǎn)化成脂肪后,氧的含量將減少B.第40天,可用蘇丹Ⅲ染液對(duì)種子脂肪進(jìn)行檢測(cè)C.可推測(cè),在油菜種子萌發(fā)過(guò)程中脂肪能轉(zhuǎn)化成可溶性糖D.將成熟油菜種子磨成勻漿并加入雙縮脲試劑不會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)【解析】選A、B、C。脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類,所以可溶性糖和淀粉轉(zhuǎn)化成脂肪后,氧的含量將減少,A正確;第40天,種子中脂肪含量較高,可用蘇丹Ⅲ染液對(duì)種子脂肪進(jìn)行檢測(cè),B正確;在種子成熟過(guò)程中,可溶性糖和淀粉可轉(zhuǎn)化成脂肪,所以可推測(cè),在油菜種子萌發(fā)過(guò)程中脂肪能轉(zhuǎn)化成可溶性糖,C正確;成熟油菜種子中含有少量蛋白質(zhì),所以將成熟油菜種子磨成勻漿并加入雙縮脲試劑會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng),D錯(cuò)誤。

【加固訓(xùn)練·拔高】實(shí)驗(yàn)測(cè)得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機(jī)物含量如圖,下列有關(guān)敘述正確的是 (

)A.向小麥種子的研磨濾液中加入斐林試劑,溶液就會(huì)呈磚紅色B.選用花生用切片法檢驗(yàn)細(xì)胞中有脂肪存在時(shí)需要使用顯微鏡C.用雙縮脲試劑檢驗(yàn)大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)加熱呈紫色D.萌發(fā)時(shí)相同質(zhì)量的三種種子需要的O2量基本相同【解析】選B。用斐林試劑檢測(cè)還原糖需要水浴加熱,小麥種子研磨濾液富含淀粉,淀粉不屬于還原糖,因此加入斐林試劑難以呈現(xiàn)磚紅色,A錯(cuò)誤;花生種子富含脂肪,選用花生檢驗(yàn)細(xì)胞中有脂肪存在時(shí),如果將花生種子的子葉切片制成臨時(shí)裝片,觀察顏色反應(yīng),則需要使用顯微鏡,B正確;用雙縮脲試劑檢測(cè)大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì),不需要加熱,C錯(cuò)誤;脂肪中氫的含量遠(yuǎn)高于糖類,而氧的含量遠(yuǎn)低于糖類,相同質(zhì)量的脂肪氧化分解時(shí)的耗氧量比糖類多,三種種子中,花生種子含有的脂肪最多、含有的淀粉最少,小麥種子含有的脂肪最少、含有的淀粉最多,因此相同質(zhì)量的三種種子萌發(fā)時(shí)需要的O2量不同,花生種子需要的O2量最多,D錯(cuò)誤。高考集訓(xùn)·命題前瞻【考題體驗(yàn)·悟透】角度一從生命觀念角度,考查組成細(xì)胞的分子1.(2021·全國(guó)乙卷)植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述,錯(cuò)誤的是 (

)A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)B.結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C.細(xì)胞的有氧呼吸過(guò)程不消耗水但能產(chǎn)生水D.自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)突破口:明確有氧呼吸第二階段的物質(zhì)變化?！窘馕觥窟xC。本題主要考查細(xì)胞中水的作用。植物根系吸收的水有利于細(xì)胞保持堅(jiān)挺,進(jìn)而使植物保持固有姿態(tài),A正確;結(jié)合水是動(dòng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分,B正確;細(xì)胞的有氧呼吸第二階段丙酮酸和水反應(yīng),在酶的作用下形成CO2和[H],在第三階段,[H]和氧氣結(jié)合形成水,即細(xì)胞的有氧呼吸過(guò)程既消耗水也能產(chǎn)生水,C錯(cuò)誤;自由水和結(jié)合水的比值變大時(shí),細(xì)胞的代謝加強(qiáng),反之,變?nèi)?D正確。2.(2020·海南等級(jí)考)下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述,正確的是 (

)A.組成脂肪與糖原的元素種類不同B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C.性激素屬于固醇類物質(zhì),能維持人體第二性征D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分,缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育突破口:明確脂質(zhì)的種類、化學(xué)組成及其功能?！窘馕觥窟xC。脂肪和糖原的元素組成都是C、H、O,A錯(cuò)誤;脂肪的最終水解產(chǎn)物是甘油和脂肪酸,B錯(cuò)誤;性激素屬于固醇類物質(zhì),能激發(fā)和維持人體第二性征,C正確;維生素D不是構(gòu)成骨骼的成分,但可以促進(jìn)骨骼對(duì)鈣和磷的吸收,D錯(cuò)誤。角度二從科學(xué)探究角度,考查有機(jī)物的檢測(cè)3.(2020·江蘇高考)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常呈現(xiàn)“五顏六色”的變化。下列實(shí)驗(yàn)中溶液顏色變化的敘述正確的是 (

)A.在新鮮的梨汁中加入斐林試劑,混勻后在加熱條件下由無(wú)色變成磚紅色B.在厭氧發(fā)酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液,混勻后由藍(lán)色變成灰綠色C.在DNA溶液中加入二苯胺試劑,混勻后在沸水浴條件下逐漸變成藍(lán)色D.在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑,混勻后逐漸變成紫色突破口:明確各種檢測(cè)試劑的化學(xué)組成及其檢測(cè)原理和檢測(cè)結(jié)果?！窘馕觥窟xC。本題考查幾種常用試劑在實(shí)驗(yàn)中的作用。在新鮮的梨汁中,加入斐林試劑后,溶液呈藍(lán)色,并不是無(wú)色,A項(xiàng)錯(cuò)誤;在酸性條件下,重鉻酸鉀溶液與酒精發(fā)生