食品產(chǎn)品標準-飲料和酒質(zhì)量標準

酒質(zhì)量標準一、酒分類GB／T17204-2008飲料酒分類標準中將酒分為：發(fā)酵酒蒸餾酒配制酒葡萄酒、啤酒等屬于發(fā)酵酒，白酒屬于蒸餾酒。二、酒的標準1、葡萄酒我國于2002年開始對原有的葡萄酒標準進行修訂，形成了強制性標準GB15037-2006《葡萄酒》，此標準給出了葡萄酒的定義。按色澤將葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒；按含糖量將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化硫含量將葡萄酒分為平靜葡萄酒和起泡葡萄酒。關于葡萄酒的標準還有農(nóng)業(yè)部制定的NY／T274-2004《綠色食品葡萄酒》。二、酒的標準2、其他酒GB10343-2008《食用酒精》GB/T11856-2008《白蘭地》GB／T10781.1-2006《濃香型白酒》GB／T10781.2-2006《清香型白酒》GB／T10781.3-2006《米香型白酒》GB/T14867-2007《鳳香型白酒》GB／T20824-2007《芝麻香型白酒》GB4927-2008《啤酒》GB／T13662-2008《黃酒》GB7946-2008《紹興酒(紹興黃酒）》飲料質(zhì)量標準一、飲料分類飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料。GB10789-2007《飲料通則》將軟飲料改稱為飲料，又分為碳酸飲料、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類、風味飲料類、特殊用途飲料類、固體飲料類、其他飲料。二、飲料通則1、發(fā)展歷程自20世紀80年代以來，我國比較全面地制定了軟飲料的各項標準，包括：GB10789-1989《軟飲料的分類》GB／T10790-1989《軟飲料的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存》GB／T10791-1989《軟飲料原輔材料的要求》GB／T12143.1-1989《軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法》等。二、飲料通則自20世紀80年代以來，我國比較全面地制定了軟飲料的各項標準，包括：GB10789-1989《軟飲料的分類》GB10789-1996《軟飲料的分類》。

GB／T10790-1989《軟飲料的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存》2005年廢止GB／T10791-1989《軟飲料原輔材料的要求》2005年廢止2007年頒布了GB10789-2007《飲料通則》，其中增加了“術語和定義”等內(nèi)容，并對飲料的分類和技術指標作了調(diào)整。GB／T12143.1-1989《軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法》作廢二、飲料通則2、具體標準GB8537-2008《飲用天然礦泉水》GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》GB17324-2003《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》GB19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準》GB／T10792-2008《碳酸飲料（汽水)》GB2759.2-2003《碳酸飲料衛(wèi)生標準》GB15266-2009《運動飲料》GB19296-2003《茶飲料衛(wèi)生標準》GB192972003《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標準》GB11673-2003《含乳飲料衛(wèi)生標準》GB16321-2003《乳酸菌飲料衛(wèi)生標準》GB16322-2003《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》GB7101-2003《固體飲料衛(wèi)生標準GB17325-2005《食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準》

二、飲料通則2、具體標準其余部分行業(yè)標準見表1。表1部分飲料的行業(yè)標準二、飲料通則3、標準主要問題標準體系配套性、互補性差，結(jié)構(gòu)層次不夠合理，重要的產(chǎn)品標準短缺；強制件標準、推薦性標準定位不合理，一些標準強制范圍過寬