江蘇專版2023-2024學(xué)年新教材高中生物第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件新人教版必修1

第2章

組成細(xì)胞的分子第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1基礎(chǔ)落實(shí)·必備知識(shí)全過關(guān)2重難探究·能力素養(yǎng)全提升3素養(yǎng)升級(jí)·情境命題強(qiáng)突破學(xué)習(xí)目標(biāo)1.

概述糖類有多種類型,它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分,又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。2.

舉例說明不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。3.

通過了解糖類和脂質(zhì)的知識(shí),認(rèn)同合理飲食和健康生活的生活理念。01基礎(chǔ)落實(shí)·必備知識(shí)全過關(guān)知識(shí)點(diǎn)一

細(xì)胞中的糖類

1.

元素組成和功能

（1）元素組成:一般由_

__________三種元素組成。

（2）功能:細(xì)胞中主要的__________。

能源物質(zhì)

2.

分類

分類概念常見種類主要分布單糖不能水解的糖類五碳糖核糖________細(xì)胞脫氧核糖六碳糖葡萄糖果糖半乳糖二糖由兩分子單糖脫水縮合而成植物細(xì)胞（甘蔗、______）麥芽糖（2分子葡萄糖）植物細(xì)胞（發(fā)芽的小麥）人和動(dòng)物的乳汁動(dòng)植物甜菜分類概念常見種類主要分布多糖水解后能生成許多單糖的糖類淀粉植物體纖維素糖原________動(dòng)物肝臟肌糖原動(dòng)物肌肉________甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼肝糖原幾丁質(zhì)續(xù)表知識(shí)點(diǎn)二

細(xì)胞中的脂質(zhì)

1.

特點(diǎn)

（1）脂質(zhì)分子中____的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量高于糖類。

（2）常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等，它們的分子結(jié)構(gòu)差異很大,通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如氯仿、乙醚等。氧

2.

脂質(zhì)的分類和功能

3.

糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化

糖類和脂質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為______；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為______。脂肪糖類旁欄邊角

想一想（1）

［教材P24旁欄思考］糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格限制，受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食也都需定量攝取,請(qǐng)解釋原因。提示：米飯和饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可生成葡萄糖。（2）

［教材P23問題探討］在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么？提示：這說明細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。（3）

［教材P27旁欄思考］北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，為什么會(huì)起到“肥育”的效果？提示：細(xì)胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的，動(dòng)物從體外吸收的多余糖類可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。結(jié)論語句

辨一辨（1）

所有的糖類都能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。(

)

×（2）

糖類都能為生命活動(dòng)提供能量，細(xì)胞內(nèi)的糖類都是能源物質(zhì)。(

)

×（3）

人和動(dòng)物血液中葡萄糖含量低于正常值時(shí)，肝糖原便會(huì)分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充。(

)

√（4）

生物體內(nèi)絕大多數(shù)糖類以葡萄糖的形式存在。(

)

×（5）

蘇丹Ⅲ染液可以將脂質(zhì)染成橘黃色。(

)

×（6）

脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。(

)

×

×02重難探究·能力素養(yǎng)全提升主題一

糖類的種類和作用情境探究如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣,細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來維持。很多有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量,其中糖類是主要的能源物質(zhì)。細(xì)胞中的糖類種類多樣,作用各異,下面列舉了動(dòng)植物體內(nèi)常見的糖類。①核糖

②葡萄糖

③脫氧核糖

④幾丁質(zhì)

⑤糖原

⑥乳糖

⑦果糖

⑧纖維素

⑨淀粉⑩麥芽糖

?蔗糖

?半乳糖（1）

上述糖類中,屬于單糖的是____________,屬于二糖的是________,屬于多糖的是__________。①②③⑦?⑥⑩?④⑤⑧⑨（2）

糖類是主要的能源物質(zhì),但并非所有的糖類都是能源物質(zhì),請(qǐng)列舉出生物體內(nèi)不屬于能源物質(zhì)的糖類。它們分別有什么作用呢?

（3）

淀粉、糖原和纖維素的基本組成單位都是葡萄糖,為什么它們?cè)诨瘜W(xué)性質(zhì)和功能上差別很大？提示：葡萄糖連接方式的不同,導(dǎo)致三者在性質(zhì)和功能上具有很大差異。

提示：動(dòng)物。因?yàn)樵撋锬芾闷咸烟呛铣商窃?，糖原是?dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。方法突破

細(xì)胞中糖類的分類

注：果糖主要存在于植物體中，半乳糖、乳糖主要存在于動(dòng)物體中。視角應(yīng)用視角1

糖類的化學(xué)組成和種類1.

下圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，下列相關(guān)敘述正確的是(

)

DA.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B.①②均是可被細(xì)胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)C.③的組成元素都相同，都可作為儲(chǔ)能物質(zhì)D.幾丁質(zhì)是多糖，是昆蟲外骨骼的重要成分

視角2

糖類的功能2.

糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。根據(jù)所學(xué)知識(shí)判斷，下列說法錯(cuò)誤的是(

)

CA.靜脈輸入的葡萄糖溶液，可被細(xì)胞直接吸收利用，為細(xì)胞提供能量B.二糖由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收C.肌糖原不能直接水解為葡萄糖，不屬于細(xì)胞的能源物質(zhì)D.糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，也是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)[解析]

葡萄糖是單糖，可被細(xì)胞直接吸收，經(jīng)氧化分解后為細(xì)胞提供能量，A項(xiàng)正確；二糖不能被細(xì)胞直接吸收利用，需先水解為兩分子單糖之后，才能被細(xì)胞吸收，B項(xiàng)正確；雖然肌糖原不能直接水解成葡萄糖，但其是能源物質(zhì)，能被氧化分解為細(xì)胞供能，C項(xiàng)錯(cuò)誤；糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，也是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，如植物細(xì)胞細(xì)胞壁的主要成分是纖維素，D項(xiàng)正確。3.

科學(xué)研究表明，攝入過多的糖類物質(zhì)可能誘發(fā)肥胖癥、高血壓等疾病。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是(

)

BA.幾丁質(zhì)是一種常見的食品添加劑，其是一種糖類，不應(yīng)過多攝入B.葡萄糖供應(yīng)過多時(shí)只能轉(zhuǎn)化為脂肪來儲(chǔ)存能量，因而會(huì)誘發(fā)肥胖癥C.一般只有人體內(nèi)的糖類代謝出現(xiàn)障礙時(shí)，脂肪才會(huì)分解供能D.若某人是肥胖癥患者，則該患者有可能比正常人更容易患糖尿病[解析]

幾丁質(zhì)是一種多糖，攝入過多的糖類物質(zhì)可能誘發(fā)肥胖癥、高血壓等疾病，所以不應(yīng)過多攝入，A項(xiàng)正確；葡萄糖供應(yīng)過多時(shí)能轉(zhuǎn)化為脂肪以及某些非必需氨基酸等非糖物質(zhì)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；糖類是主要的能源物質(zhì)，一般只有人體內(nèi)的糖類代謝出現(xiàn)障礙時(shí)，脂肪才會(huì)分解供能，C項(xiàng)正確；根據(jù)題干信息可知，攝入過多的糖類會(huì)誘發(fā)肥胖癥，若該肥胖癥患者是因?yàn)槿粘ｏ嬍持袛z入過多糖類而患病，則其可能比正常人更容易患糖尿病，D項(xiàng)正確。主題二

脂質(zhì)的種類和作用情境探究1.

資料一

下圖表示飽和脂肪酸鏈和不飽和脂肪酸鏈，請(qǐng)據(jù)圖分析下列問題。（1）

脂肪酸的“骨架”是什么？提示：脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長(zhǎng)鏈。（2）

飽和脂肪酸鏈和不飽和脂肪酸鏈的區(qū)別是什么？提示：飽和脂肪酸的長(zhǎng)鏈上的每個(gè)碳原子與相鄰的碳原子都以單鍵相連，而不飽和脂肪酸的長(zhǎng)鏈中存在雙鍵。（3）

花生油通常為液態(tài)，豬油為固態(tài)，原因是什么？提示：動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈液態(tài)。2.

資料二

熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。冬眠時(shí)，脂肪氧化分解,提供能量，維持生命活動(dòng)。（1）

該資料說明脂肪具有什么作用?提示：說明脂肪是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。（2）

為什么脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)而糖類不是?提示：與糖類相比，脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高，所以等質(zhì)量的糖類和脂肪徹底氧化分解時(shí)，脂肪消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，釋放的能量多；單位質(zhì)量的脂肪的體積比糖原小很多，有利于儲(chǔ)存。（3）

有同學(xué)認(rèn)為，脂肪就是脂質(zhì)，固醇就是膽固醇，談?wù)勀愕睦斫?。提示：脂肪不等于脂質(zhì)，脂肪只是脂質(zhì)的一種，除了脂肪，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等。膽固醇不等于固醇，膽固醇只是固醇的一種，除了膽固醇，固醇還包括性激素和維生素D等。方法突破

脂質(zhì)的類型及其從屬關(guān)系視角應(yīng)用視角1

脂質(zhì)的種類與功能1.

[2023福建三明一中高一期中]下列概念與圖示相符的是(

)

C

2.

[2023江蘇常州高一?？茧A段練習(xí)]脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)

DA.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用B.磷脂是細(xì)胞膜的組成成分C.膽固醇在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸D.性激素屬于激素但不屬于固醇類物質(zhì)視角2

脂肪與糖類的比較

C

03素養(yǎng)升級(jí)·情境命題強(qiáng)突破生物體中的糖類命題情境

糖類是主要的能源物質(zhì)，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中。食物中的淀粉水解后變成葡萄糖,這些葡萄糖成為人和動(dòng)物體合成動(dòng)物多糖——糖原的原料。幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖,廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。高考例證

√√

新題速遞

C

2.

[2023安徽淮南高一月考]糖類和脂肪是人體的能源物質(zhì)，隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的變化，脂肪與糖類的供能比例如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是(

)

BA.由圖可知，脂肪是人體主要的能源物質(zhì)B.人體內(nèi)的脂肪與糖類可以相互轉(zhuǎn)化C.長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)有助于減肥D.中等運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度消耗的脂肪和糖類的質(zhì)量相等[解析]

糖類和脂肪都可以氧化分解為機(jī)體提供能量，但糖類是主要的能源物質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；人體中糖類與脂肪能相互轉(zhuǎn)化，糖類能大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪也能轉(zhuǎn)化成糖類，B項(xiàng)正確；進(jìn)行低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)分解脂肪較多，故長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行