劉永棣-現(xiàn)代酒店工程管理與節(jié)能

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熱烈歡迎

“上旅培訓中心”崗位證書班經理們、同行們、朋友們南京格瑞旅業(yè)策劃公司劉永棣教/p>

E-mail:geruilvye@126.comE-mail:geruilvye@126.com3《現(xiàn)代酒店工程管理與節(jié)能》授課人：劉永棣教授

兔年欣賞版一．前言：二、酒店要重視工程前期管理；

籌建改造到位，魚與熊掌可以兼得；三、工程管理的重點:

要節(jié)能減排！要創(chuàng)造效益！四、酒店工程凝難雜癥的處理；五、延長設備壽命，裝飾保新，酒店保值、升值賺大錢；六、酒店工程管理的關鍵是提高技工的素質；

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培訓，不是拼命的往受訓者的頭腦里塞東西。而是要點燃和開墾受訓者兩耳之間的空間。

培訓，不是將受訓者的大腦作為一個容器，而應該視作為一個火把，要點燃受訓者的思想。E-mail:geruilvye@126.com6學習要輕輕松松

開講之前先

請您欣賞E-mail:geruilvye@126.com7有了錢要出去看看酒店經理要多看酒店Email:geruilvye@126.com8美國拉斯維加斯E-mail:geruilvye@126.com9阿聯(lián)酋迪拜迪拜—網上稱迪拜是最瘋狂的神化般城市E-mail:geruilvye@126.com10酋長國宮飯店

八星級飯店阿聯(lián)酋阿布扎比酋長國宮飯店E-mail:geruilvye@126.com11101層上海環(huán)球金融中心柏悅酒店。Email:geruilvye@126.com12學習的最高境界，悟；Email:geruilvye@126.com13你乘過雙層電梯嗎?Email:geruilvye@126.com14雙層轎廂電梯,節(jié)省了建筑空間，Email:geruilvye@126.com15使載重能力翻倍，極大地節(jié)約了能源。Email:geruilvye@126.com16哈里法塔周圍燃放煙花2010年1月4日世界最高建筑迪拜塔竣工意大利頂級品牌阿瑪尼酒店登陸此塔E-mail:geruilvye@126.com17世界發(fā)展太快了?，F(xiàn)代人要與時俱進，節(jié)驟加快將是必然。E-mail:geruilvye@126.com18現(xiàn)今的動車組，每節(jié)車廂都在跑。資格老已不能說明問題E-mail:geruilvye@126.com20

人才急需的是什么

調查顯示：８０％的人認為：

“學了新的知識和技能，能力又上一層樓?！?/p>

充電！21如何策劃一個酒店開羅凱悅大酒店案例：無人島開發(fā)的設想E-mail:geruilvye@126.com22Email:geruilvye@126.com23

你酒店地下室有自然采光嗎?餐廳與游泳池相結合

Email:geruilvye@126.com25要走在市場前面

就要搶占第一，E-mail:geruilvye@126.com26客房要有好的朝向如何才能做到市場領先？E-mail:geruilvye@126.com27案例

工程案例酒店籌建房型Email:geruilvye@126.com31餐飲Email:geruilvye@126.com32娛樂Email:geruilvye@126.com33全球變暖已經日益威脅到生物的生存E-mail:geruilvye@126.com34科學家發(fā)現(xiàn)：自2006年至今南極冰山正以每年570億噸的速度消失。E-mail:geruilvye@126.com35

百年后馬爾代夫沉沒Email:geruilvye@126.com36地球遭受著人類肆虐Email:geruilvye@126.com37自然災難開始肆虐人類

E-mail:geruilvye@126.com38我們要愛護環(huán)境E-mail:geruilvye@126.com39我們只有一個地球！E-mail:geruilvye@126.com40工程管理的重點

要節(jié)能減排！

要創(chuàng)造效益！E-mail:geruilvye@126.com41節(jié)電E-mail:geruilvye@126.com42你酒店客房是亮廁嗎？要變暗廁為亮廁E-mail:geruilvye@126.com43電梯運行

如何節(jié)能？E-mail:geruilvye@126.com44電梯耗能主要是曳引機，拖動轎廂上上下下。E-mail:geruilvye@126.com45次要的是“電梯門機”拖動梯門開開閉閉。E-mail:geruilvye@126.com46怎樣讓上上下下省電，又怎樣讓開門關門省電，這是我們要研究的重點。E-mail:geruilvye@126.com47下面，講一講電梯最新節(jié)能技術“能量反饋型”節(jié)能電梯。E-mail:geruilvye@126.com48電梯電能回饋裝置一問世即引起國內數(shù)百家媒體的關注、報道；E-mail:geruilvye@126.com49

這一電梯技術，其核心，是將電梯運行中，產生的

“動能”和“勢能”再回收轉換為電能。

我稱它是“電梯發(fā)電”。

E-mail:geruilvye@126.com50節(jié)油Email:geruilvye@126.com51你酒店鍋爐

排煙溫度高嗎？E-mail:geruilvye@126.com52最新的節(jié)油技術E-mail:geruilvye@126.com53節(jié)水Email:geruilvye@126.com54你酒店冷卻塔

飄水嗎？Email:geruilvye@126.com55節(jié)水新思路E-mail:geruilvye@126.com56節(jié)燃氣Email:geruilvye@126.com57酒店爐灶燃燒充分嗎?Email:geruilvye@126.com58新技術應用E-mail:geruilvye@126.com59為什么成效不大？喊了多年的

“全員節(jié)能”，員工娛樂E-mail:geruilvye@126.com60管人方法現(xiàn)今不能再“小米加步槍”了E-mail:geruilvye@126.com61洗澡水溫度時冷時熱的原因：

主要原因是冷、熱水水壓不相配或壓力波動引起。

1、如為重力供水，要考慮冷、熱水箱水位的高度。

2、如為壓力供水，要考慮冷、熱水壓力泵的出水壓力。

3、考慮冷、熱水管道的管路壓力損失。

4、考慮出水點局部壓力損失。

5、熱水系統(tǒng)中有氣囊，要排氣。

6、考慮水流速度，去客房層的管道應單獨排放。E-mail:geruilvye@126.com62美國客房水溫設定為華氏

110℉，相當于攝氏

43℃。

是洗澡不是燙豬E-mail:geruilvye@126.com63下水不暢通，安裝的關鍵是：E-mail:geruilvye@126.com64衛(wèi)生間排風扇噪音1、軸承損壞，或軸承干摩擦；2、軸扭曲變形；3、葉片臟，動不平衡；4、安裝松動；5、天花振動；E-mail:geruilvye@126.com65衛(wèi)生間應去除排風扇，采用集中排風。

E-mail:geruilvye@126.com66如為排風扇，在安裝上也應創(chuàng)新。E-mail:geruilvye@126.com67你酒店衛(wèi)生間滲水嗎？E-mail:geruilvye@126.com68異味（臭味）問題Email:geruilvye@126.com69餐廳、客房異味去除Email:geruilvye@126.com70黃水治理E-mail:geruilvye@126.com71風機盤管經常出現(xiàn)的毛病通常有三個:

一、噪聲超標；

二、經常漏水；

三、空調效果下降,

溫度調不起來。

E-mail:geruilvye@126.com72漏則不通

通則不漏

要疏通我們酒店E-mail:geruilvye@126.com73保溫的薄弱環(huán)節(jié)：

在接頭的地方、

在拐彎的地方．

在分叉的地方．

特別是在吊碼

的地方。E-mail:geruilvye@126.com74餐廳空調不足E-mail:geruilvye@126.com75餐廳空調短路E-mail:geruilvye@126.com76你酒店空調出風口長黑胡子嗎？空調出風口常有水珠集聚滴漏

怎么辦？

E-mail:geruilvye@126.com77E-mail:geruilvye@126.com78空調漏水Email:geruilvye@126.com79你酒店餐廳有廚房的氣味嗎？E-mail:geruilvye@126.com80你酒店餐廳、客房

壁紙發(fā)霉嗎?E-mail:geruilvye@126.com81你酒店客房

壁紙開裂嗎?E-mail:geruilvye@126.com82

你酒店

天花開裂嗎?Email:geruilvye@126.com83大堂隔熱保溫Email:geruilvye@126.com84客房隔音問題E-mail:geruilvye@126.com85延長設備壽命、裝飾保新，酒店保值、升值

賺大錢！E-mail:geruilvye@126.com86近年我提出了一個口號：

設備設施養(yǎng)護的理念，

酒店業(yè)要學習航空業(yè)。E-mail:geruilvye@126.com87早在20年前（1987年），世界旅游組織官員費雷羅先生在中國調查了一百多家不同類型的飯店之后，在給我國旅游部門寫的一份調查報告中曾經這樣指出：

E-mail:geruilvye@126.com88這造成中國飯店有效壽命極短”?！叭狈S修和保養(yǎng)是中國飯店普遍存在的一個非常嚴重的問題”。E-mail:geruilvye@126.com89設備維護保養(yǎng)方面的落后，必然給飯店的

社會效益和經濟效益帶來嚴重影響E-mail:geruilvye@126.com90靠端盤子，

端到什么時候E-mail:geruilvye@126.com91是阻礙旅游業(yè)向前發(fā)展的一個沉重的包袱。E-mail:geruilvye@126.com92

要知道壞了才去修理其難度也是極大的。

這也是目前總感到工程部技術力量不夠，人手不足的重要原因。E-mail:geruilvye@126.com93我們酒店業(yè)，

“要護士，

不要醫(yī)生”

培養(yǎng)懂得養(yǎng)護酒店設備的員工比培養(yǎng)懂得修理設備的員工成本要低得多。E-mail:geruilvye@126.com94

飯店工程設備管理的最佳方式是在設備故障未產生之前就做了有效的預防。E-mail:geruilvye@126.com95具體的做法

1、操作工進行日常保養(yǎng)

2、巡回檢查、防患于未然

3、制定預防性維修計劃

E-mail:geruilvye@