w的科學(xué)知識(shí)100題

知識(shí)競(jìng)答題節(jié)選1.在染發(fā)劑中，負(fù)責(zé)去除頭發(fā)中黑色素的是？A.過(guò)氧化劑B.阿摩尼亞C.染色劑D.添加劑2.古代火藥的配方中，沒(méi)有下列哪種成分？A.石灰B.木炭C.硝石D.硫磺3.要想得到綠色的煙火，一般要在煙火中加入？A.鍶B.鋰C.銣D.銅4.化學(xué)元素周期表中表示鐵元素的字母是？A.FeB.ZnC.CaD.Na5.沙子的主要成分是？ A.碳化硅B.二氧化硅C.氮化硅D.三氧化硅6.下列物質(zhì)中，活潑性最弱的是？ A.鋁B.鎂C.金D.汞7.下列物質(zhì)中不具有澄清水作用的是？A.碳酸鈣B.明礬C.硫酸鐵D.硫酸鋁8.花露水具有殺菌作用，其原因是含有足夠量的？ A.甲烷B.乙烯C.甲苯D.酒精9.我們俗稱的“水銀”化學(xué)名是？ A.鈉B.鉛C.汞D.砷10.制作鉛筆芯的材料是？ A.石灰B.石膏C.石墨D.石碳11.大理石的化學(xué)成分是？A.碳酸鈉B.碳酸鈣C.碳酸鉀D.氧化硅12.最早的眼鏡片制作材料是？A.天然水晶B.玻璃C.人造水晶D.樹(shù)脂13.標(biāo)有數(shù)字5的聚丙烯塑料容器，在日常生活中？ A.可作為微波爐烹飪的盛器B.不能裝高溫物品 C.不能裝低溫食品D.常用作白色藥瓶14.24k金通常被稱作是純金，但實(shí)際上的金含量為？ A.75.99%B.99.99%C.86.99%D.68.99%15.防毒面具過(guò)濾材料通常選用活性炭，這是利用了其？ A.排他性強(qiáng)的特點(diǎn)B.耐磨性強(qiáng)的特點(diǎn) C.耐破碎性強(qiáng)的特點(diǎn)D.吸附性強(qiáng)的特點(diǎn)16.成語(yǔ)“信口雌黃”中的“雌黃”是一種？ A.礦物顏料B.食品C.中藥D.動(dòng)物17.蚊蟲(chóng)叮咬后用肥皂水涂抹可止癢，是利用了？ A.肥皂水弱堿性中和蚊蟲(chóng)分泌的酸性毒素 B.肥皂水強(qiáng)堿性中和蚊蟲(chóng)分泌的酸性毒素 C.肥皂水弱酸性中和蚊蟲(chóng)分泌的酸性毒素 D.肥皂水強(qiáng)酸性中和蚊蟲(chóng)分泌的酸性毒素18.傳統(tǒng)的手工肥皂作為清潔用品之一，它的主要成分是？ A.脂肪酸和火堿B.脂肪酸和椰子油 C.火堿和水楊酸D.脂肪酸和蛋白19.以下哪個(gè)物質(zhì)不含化學(xué)成分？ A.食用鹽B.礦泉水C.純天然手工皂D.以上都含有20.為什么早晨的太陽(yáng)是紅色的？ A.紅光可穿過(guò)早晨較厚的大氣B.太陽(yáng)升起在東方 C.白天電離層反射電磁波較弱D.大海不遮擋陽(yáng)光21.關(guān)于自閉癥兒童，下列描述最為準(zhǔn)確的一項(xiàng)是？ A.自閉癥兒童不喜歡與成人交流 B.自閉癥兒童不具備社會(huì)交往技能或此技能很有限 C.自閉癥僅是由于缺乏溫暖的教育環(huán)境所致 D.自閉癥兒童不喜歡與其他兒童交流22.下列不屬于帕金森病主要表現(xiàn)的一項(xiàng)是？ A.靜止性震顫B.運(yùn)動(dòng)遲緩 C.視力減退D.肌強(qiáng)直23.腦血管病患者血脂正常后停用降脂藥，最易出現(xiàn)下列哪種癥狀？A.中風(fēng)復(fù)發(fā)B.腹瀉C.高熱D.咯血24.航天員進(jìn)入太空后為何會(huì)臉部發(fā)紅？ A.太空中的各種射線輻射???B.航天員神經(jīng)緊張所致 C.航天員進(jìn)入太空過(guò)于激動(dòng)D.太空失重導(dǎo)致血液向頭部聚集25.中國(guó)境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的第一種重金屬超富集植物是？ A.蜈蚣草B.銀杏C.猴面包樹(shù)D.豬籠草26.目前我國(guó)正在建造的世界上口徑最大的射電望遠(yuǎn)鏡叫? A.郭守敬望遠(yuǎn)鏡B.FASTC.哈勃望遠(yuǎn)鏡D.熊貓望遠(yuǎn)鏡27.下列哪項(xiàng)不是幼兒急疹的主要癥狀？ A.發(fā)高燒???B.劇烈咳嗽C.出現(xiàn)皮疹D.可有輕微腹瀉28.引發(fā)幼兒急疹的主要原因是？ A.人類皰疹病毒B.幽門螺旋桿菌C.大腸桿菌D.流感病毒57.發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生一種毒素，它是？ A.黃曲霉素B.龍葵堿C.雞母珠毒素D.毒蠅堿58.剝洋蔥會(huì)流眼淚，這是由于？ A.洋蔥中含有蒜苷酸酶刺激淚腺 B.洋蔥中含有溶菌酶刺激淚腺 C.洋蔥中含有水楊酸甲酯刺激淚腺 D.切洋蔥讓人感覺(jué)悲傷59.新鮮黃花菜因含有什么物質(zhì)易引起中毒？ A.秋水仙堿B.龍葵素 C.皂素D.砒霜60.食用明膠是常見(jiàn)的食品添加劑，主要原料不能包括？ A.經(jīng)過(guò)鞣制處理的皮革 B.新鮮的牲畜的皮或骨 C.未經(jīng)鞣制處理的生皮 D.清潔骨粒和自然風(fēng)干的骨粒61.鳥(niǎo)苷酸可以提供味覺(jué)中的鮮味，它主要存在于哪類食物中？ A.貝類B.肉類C.菌類D.果蔬類62.肉類中主要的鮮味物質(zhì)是？ A.谷氨酸B.鳥(niǎo)苷酸 C.核苷酸D.有機(jī)酸63.食用白酒主要成分是？ A.水和乙醇B.水和甲醇 C.水和丙醇D.水和丁醇64.對(duì)人體健康十分有益的omega-3在下列哪類食物中較豐富？A.豆腐B.牛肉 C.羊肉D.深海魚(yú)肉65.患了缺鐵性貧血，吃下列哪種食物補(bǔ)鐵更好？ A.紅肉B.菠菜 C.黃瓜D.豆腐66.只有在高溫（大于280度）情況下，才能被殺滅的有毒物質(zhì)是？A.葡萄球菌???B.肉毒桿菌 C.黃曲霉毒素D.鏈球菌67.香椿中的鮮味來(lái)源于含有的？ A.谷氨酸B.賴氨酸 C.氨基酸 ??D.酪氨酸68.罐頭食品有必要添加防腐劑嗎？ A.有必要B.沒(méi)必要 C.加不加都可以D.加了防腐劑味道更好69.大蒜能夠殺菌、防治作物病蟲(chóng)害是因?yàn)椋?A.大蒜氣味難聞B.大蒜含有“蒜素”C.大蒜有毒D.大蒜沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)70.經(jīng)常吃大蒜有助預(yù)防？ A.青光眼B.骨質(zhì)疏松C.冠心病D.腳氣71.大蒜有助預(yù)防癌癥是因?yàn)榇笏夂心姆N微量元素？ A.鍺B.鋅C.鐵D.鈣72.過(guò)多的糖分在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為? A.糖粒B.鹽分 C.糖精D.脂肪73.過(guò)多吃糖可能造成人體下列哪種情況？ A.呼吸不暢B.骨質(zhì)疏松 C.食欲猛增D.便秘74.每次滴眼藥水只需要滴多少？ A.1-2滴B.3-4滴 C.5滴D.6滴75.咖啡中的咖啡因能刺激什么物質(zhì)分泌，幫助消化？ A.膽汁B.唾液 C.胃酸D.乳汁76.以下哪種食物有助于降血壓？ A.決明子B.豬肉 C.牛肉D.黃油77.人體內(nèi)的哪種物質(zhì)是決定睡眠的主要因素？ A.多巴胺B.雄激素 C.雌激素D.褪黑素78.肝炎患者可適當(dāng)多吃？ A.多鹽的食物???B.富含維生素的食物 C.脂肪量高的食物D.糖分高的食物79.過(guò)燙食物易損傷？ A.味蕾B.頭發(fā)C.耳朵D.眼睛80.破壞性地震從人感覺(jué)到震動(dòng)到建筑物被破壞平均只有多長(zhǎng)時(shí)間？ A.十幾秒B.1秒 C.30秒D.60秒81.樓房住戶在遇到地震時(shí)，不正確的做法是？ A.關(guān)掉煤氣B.切斷電閘 C.跳樓D.暫避到洗手間等跨度小的地方82.在街道上遇到地震時(shí)，應(yīng)躲避到? A.樓房里B.街心和廣場(chǎng) C.大樹(shù)下D.路燈下83.震后被廢墟埋壓無(wú)法脫險(xiǎn)時(shí)，首先要加固生存空間，然后尋找？A.玩具B.衣服 C.現(xiàn)金D.食物和水84.如在影劇院遇到地震，待地震過(guò)后應(yīng)？ A.有序撤離B.原地躲避 C.繼續(xù)觀看電影D.開(kāi)會(huì)討論85.為防止電線因浸水而造成漏電傷人，洪水到來(lái)之前要關(guān)掉？A.電源總開(kāi)關(guān)B.電燈 C.手機(jī)D.手電筒86.在開(kāi)闊地帶駕車遇到洪水時(shí)，應(yīng)如何開(kāi)車？ A.迎著洪水方向開(kāi)，敞開(kāi)車窗 B.迎著洪水方向開(kāi)，閉緊車窗 C.順著洪水方向開(kāi)，閉緊車窗 D.沿洪水橫向開(kāi)87.洪水短時(shí)間內(nèi)不消退，應(yīng)最優(yōu)先在樓上儲(chǔ)備？ A.游戲機(jī)等電子產(chǎn)品B.供打發(fā)時(shí)間的書籍 C.食物和必要的生活用品D.茶葉、咖啡等喝的東西88.面對(duì)核事故，下列哪種做法是正確的？ A.聽(tīng)從廣播電視消息，不信小道消息 B.轉(zhuǎn)發(fā)網(wǎng)絡(luò)上來(lái)源不明的信息 C.看別人怎么做就怎么做 D.無(wú)動(dòng)于衷，不采取任何行動(dòng)89.一次性小于多少微西弗的輻射，對(duì)人體無(wú)影響？ A.100???B.1000 C.2000D.400090.防護(hù)體外核輻射，應(yīng)該？ A.盡可能靠近放射源B.在建筑物門窗附近隱蔽 C.進(jìn)入建筑物內(nèi)，關(guān)閉門窗和通風(fēng)系統(tǒng) D.不必在意被照射時(shí)間91.當(dāng)空氣被放射性物質(zhì)污染，應(yīng)如何減少放射性物質(zhì)的吸入？A.做深呼吸B.用毛巾捂住口鼻 C.憋氣不呼吸D.不必采取任何措施92.撤離出核污染區(qū)人員的衣物應(yīng)如何處理？ A.用水簡(jiǎn)單沖洗B.可繼續(xù)穿著 C.脫下存放，進(jìn)行監(jiān)測(cè)和處理???D.當(dāng)一般垃圾扔掉93.進(jìn)行觸電傷者急救，應(yīng)堅(jiān)持什么原則？ A.憑感覺(jué)判定傷員傷情 B.在醫(yī)務(wù)人員到來(lái)前不采取任何措施 C.迅速，就地，準(zhǔn)確，堅(jiān)持，科學(xué)施救 D.不與醫(yī)療部門聯(lián)系，自行救治94.觸電者觸及低壓帶電設(shè)備，救護(hù)人員應(yīng)如何解救觸電者？ A.不關(guān)閉電源，直接用手B.使用不導(dǎo)電的材料 C.用金屬器械D.用潮濕的木棍95.當(dāng)觸電者神志不清時(shí)，應(yīng)如何處理？ A.就地仰面平躺，確保氣道通暢 B.背去附近醫(yī)院 C.搖晃傷員，將其喚醒 D.讓其保持俯臥姿勢(shì)96.食物中毒后應(yīng)如何催吐自救？ A.可用手指、筷子等刺激其舌根部 B.通過(guò)按壓胃部催吐 C.嘔吐物中出現(xiàn)血性液體時(shí)，仍要繼續(xù)催吐 D.通過(guò)劇烈搖晃身體催吐97.食物中毒后應(yīng)如何處理食物樣本？ A.繼續(xù)食用B.保存食物樣本，供醫(yī)院檢測(cè) C.送給其他人食用D.即刻倒進(jìn)垃圾桶扔掉98.上臂動(dòng)脈受傷需要止血時(shí)，止血帶應(yīng)綁在什么位置？ A.上臂傷口上方，近心端位置 B.上臂傷口下方，遠(yuǎn)心端位置 C.綁縛在大腿上 D.綁縛在手指上99.動(dòng)脈出血時(shí)，止血帶綁縛時(shí)間不宜超過(guò)幾小時(shí)？ A.10小時(shí)B.1小時(shí)C.20小時(shí)D.可24小時(shí)連續(xù)綁縛100.下列哪種氣體是有顏色的？ A.氪氣B.氮?dú)釩.氦氣D.氯氣

《科普中國(guó)·科學(xué)“答”人》知識(shí)競(jìng)答題答案及解析1.A 阿摩尼亞會(huì)令頭發(fā)表面的鱗片張開(kāi)，這樣過(guò)氧化物和染料就可以通過(guò)鱗片的空隙進(jìn)入到頭發(fā)內(nèi)部。2.A 火藥又被稱為黑火藥。火藥由硫磺、硝石、木炭混合而成。3.D 煙火大多是利用了金屬的焰色不同，含銅元素Cu綠。4.A 鐵是一種化學(xué)元素，它的化學(xué)符號(hào)是Fe，原子序數(shù)是26，是最常用的金屬。5.B 沙子的主要成分為石英，也就是二氧化硅，可通過(guò)技術(shù)手段將其轉(zhuǎn)化為純度非常高的硅。6.C 常見(jiàn)金屬活潑性從高到低：鉀鈣鈉鎂鋁、鋅鐵錫鉛(氫)、銅汞銀鉑金。7.A 用明礬、硫酸鋁、硫酸鐵或聚合氯化鋁作混凝劑適量加入渾水中，待現(xiàn)絮狀沉淀物后靜置沉淀，水即澄清。8.D 花露水是用花露油作為主體香料，配以酒精制成的一種香水類產(chǎn)品，酒精量達(dá)75%。9.C 汞（mercury，Hg），又稱水銀，是唯一在常溫下呈液態(tài)并易流動(dòng)的金屬。10.C 石墨是元素碳的一種同素異形體，它的用途包括制造鉛筆芯和潤(rùn)滑劑。11.B 大理石的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣難溶于水，但是可溶于鹽酸。12.A 最早的眼鏡片是由天然水晶制成的，因?yàn)樗У馁|(zhì)地堅(jiān)硬。13.A 塑料容器一般都標(biāo)有數(shù)字。5號(hào)為PP聚丙烯，可以用來(lái)制作微波爐餐盒。14.B 24k金通常被人們認(rèn)為是純金，但是其實(shí)際的含金量只有99.99%。15.D 活性炭炭粒中還有更細(xì)小的孔——毛細(xì)管,具有很強(qiáng)的吸附能力，起凈化作用。16.A 雌黃，也稱雞冠石，是一種黃色的礦物，常常用作顏料。17.A 被蚊子叮咬后可以用肥皂水沖洗，以通過(guò)其弱堿特性中和蚊子分泌的酸性毒素。18.A 肥皂是由脂肪酸與氫氧化鈉（俗稱燒堿或火堿）發(fā)生了皂化反應(yīng)生成的脂肪酸鈉，具有較強(qiáng)的去污能力。19.D 任何物質(zhì)都是由化學(xué)成分組成的。宣稱產(chǎn)品“不含化學(xué)成分”并不準(zhǔn)確，其本意可能是“不含對(duì)人體有害的化學(xué)成分?！?0.A 紅光波長(zhǎng)較長(zhǎng)，穿透力較藍(lán)光更強(qiáng)。早晨和傍晚時(shí)陽(yáng)光傾斜地穿過(guò)大氣層，那時(shí)大氣層較正午更厚，藍(lán)光不易穿過(guò)，紅光卻可以。21.B 有研究認(rèn)為，自閉癥并不是缺乏溫暖的教養(yǎng)環(huán)境所造成的，而是遺傳基因、腦部疾病或創(chuàng)傷及其他生理原因造成的。22.C 帕金森病主要表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)遲緩、靜止性震顫、肌強(qiáng)直、步態(tài)姿勢(shì)異常四大運(yùn)動(dòng)癥狀，也可有嗅覺(jué)減退等非運(yùn)動(dòng)癥狀。23.A 腦血管病患者血脂正常后不應(yīng)停用降脂藥,停藥后膽固醇會(huì)逐漸升高超過(guò)警戒線，從而導(dǎo)致中風(fēng)復(fù)發(fā)。24.D 當(dāng)航天員進(jìn)入太空后臉部發(fā)紅，主要原因在于太空失重導(dǎo)致血液向頭部聚集，使得面部發(fā)紅。25.A 蜈蚣草對(duì)砷具有很強(qiáng)的超富集功能，其葉片含砷量高達(dá)千分之八，大大超過(guò)植物體內(nèi)的氮磷養(yǎng)分含量。26.B 500米口徑球面射電望遠(yuǎn)鏡FAST是國(guó)家科教領(lǐng)導(dǎo)小組審議確定的國(guó)家九大科技基礎(chǔ)設(shè)施之一。27.B 幼兒急疹主要表現(xiàn)是發(fā)燒和出皮疹，同時(shí)孩子可能有煩躁易怒，鼻塞，流鼻涕，輕微腹瀉等表現(xiàn)，很少咳嗽。28.A 幼兒急疹是人類皰疹病毒（HHV）引起的，主要是HHV-6B，少部分是HHV-7。29.C 除在孩子高燒時(shí)對(duì)癥退熱，所要做的就是等其自愈。出現(xiàn)腦炎并發(fā)癥或存在免疫缺陷的孩子才需要考慮進(jìn)行抗病毒治療。30.A 兒童定位手表通過(guò)無(wú)線傳輸有輻射。不過(guò)這類輻射在頻率上屬于微波，是對(duì)人體無(wú)害的非電離輻射。31.C 急性短暫性精神障礙主要的特征是癥狀急性發(fā)作，病情發(fā)展迅速，其癥狀鮮明、豐富、多變，緩解迅速。32.B 乙醇能使肝細(xì)胞發(fā)生變性和壞死，一次性大量飲酒會(huì)損傷肝細(xì)胞，長(zhǎng)期（過(guò)量）飲酒甚至?xí)霈F(xiàn)肝纖維化、肝硬化。33.D 乙醇脫氫酶能把酒精中的乙醇分解成乙醛。乙醛在乙醛脫氫酶的作用下被分解為二氧化碳和水，排出體外。34.A 香煙燃燒的煙霧中含有的化學(xué)物質(zhì)有4700種，其中含有69種致癌物質(zhì)。其中放射性元素釙-210、碳-14也都有致癌作用。35.A 使用電腦每隔一小時(shí)應(yīng)休息5~10分鐘，做柔軟操或局部按摩，同時(shí)養(yǎng)成規(guī)律運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。36.B 國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料表明，科學(xué)刷牙的最佳次數(shù)和時(shí)間是“三、三、三”刷牙法。37.C 豆?jié){出現(xiàn)沸騰泡沫時(shí)，不能將其有毒物質(zhì)完全破壞，應(yīng)再繼續(xù)煮沸5-10分鐘。38.D 裝飾材料中大部分無(wú)機(jī)材料是安全和無(wú)害的，有機(jī)材料中部分化學(xué)合成物對(duì)人體有一定的危害，多為多環(huán)芳烴，如苯、酚、蒽、醛等及其衍生物。39.C 部分漂白劑含有次氯酸鈉的化學(xué)物質(zhì)，過(guò)度接觸會(huì)刺激呼吸道黏膜造成損傷。大部分空氣清新劑多含有苯酚，會(huì)產(chǎn)生呼吸困難和頭痛。電熱毯等電器存在漏電、火災(zāi)隱患。40.A 甲類用紅色表示，使用時(shí)要謹(jǐn)慎；乙類用綠色表示，安全性更好。41.D 合理膳食應(yīng)當(dāng)是食物種類要齊全，各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配，切莫挑食偏食。42.C 盡量選擇不是很激烈的運(yùn)動(dòng)方式，時(shí)間最好選擇進(jìn)餐后1小時(shí)，因?yàn)榇藭r(shí)血糖較高，鍛煉事半功倍。43.A 碳酸飲料中的磷酸、檸檬酸等物質(zhì)，長(zhǎng)期接觸牙齒會(huì)對(duì)牙齒產(chǎn)生一定的腐蝕性，使牙齒脫鈣。44.A 煙氣中的一氧化碳與血液中運(yùn)輸氧氣的血紅蛋白結(jié)合，抑制了紅細(xì)胞運(yùn)輸氧氣的能力，造成機(jī)體缺氧狀態(tài)。45.D 吸煙對(duì)女性造成的傷害很大，如月經(jīng)失調(diào)、早衰、生育能力下降,分娩畸形胎兒概率高、易患癌癥等。46.B 電腦屏幕中心位置應(yīng)安裝在操作者胸部同一水平線上，眼睛與屏幕的距離應(yīng)在40—50厘米。47.C 長(zhǎng)期使用電腦有誘發(fā)癲癇病的可能，但不是直接誘因。其他選項(xiàng)疾病都可能由長(zhǎng)期使用電腦直接引起。48.A 干眼癥患者可食用含維生素A豐富的食物來(lái)改善營(yíng)養(yǎng)狀況，如牛奶、雞蛋、含胡蘿卜素的蔬菜；口服魚(yú)肝油等。49.A 選項(xiàng)中相同重量的水果，維生素C含量最高的是獼猴桃，依次是山楂、草莓、橙子。50.C 柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，在胃空時(shí)遇到較強(qiáng)的胃酸，容易和胃酸結(jié)合凝成難以溶解的硬塊，造成消化道梗阻。51.C 揉搓扭傷部位會(huì)造成該部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，容易造成內(nèi)出血。52.C 運(yùn)動(dòng)前吃得過(guò)飽，或食用易產(chǎn)氣的食物可能造成胃腸痙攣，引發(fā)腹痛。53.B 手足口病是腸道病毒感染導(dǎo)致，通過(guò)糞-口傳播，也可是飛沫經(jīng)過(guò)呼吸道傳播。54.A 尼古丁是一種存在于茄科植物中的生物堿，是煙草的重要成分，使人上癮或產(chǎn)生依賴性。55.A 食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)。56.C 安賽蜜是常見(jiàn)甜味劑之一。山梨酸鉀是防腐劑，過(guò)氧化苯甲酰是漂白劑，甘草酸二鈉是天然甜味劑。57.B 新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒(méi)有危害，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，龍葵堿大量增加，引起食物中毒。58.A 洋蔥細(xì)胞里含有刺激淚腺的辛辣成分——蒜苷酸酶。59.A 鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，在體內(nèi)氧化為“氧化二秋水仙堿”，具有較大的毒性。60.A 工業(yè)明膠用經(jīng)過(guò)鞣制處理的皮革為原料加工而成。61.C 鮮味是蛋白質(zhì)豐富的食物具有的特殊滋味，包括氨基酸類、核苷酸類、鳥(niǎo)苷酸和有機(jī)酸類等。菌類就含有這種物質(zhì)。62.C 肉類中主要的鮮味物質(zhì)是核苷酸。63.A 酒精的學(xué)名是乙醇，乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越烈。64.D omega-3為一組多元不飽和脂肪酸，常見(jiàn)于深海魚(yú)類和某些植物中，對(duì)人體健康十分有益。65.A 菠菜平均含鐵量是2.7mg，遠(yuǎn)低于紅肉類食物，且不易被人體吸收。66.C 黃曲霉素裂解溫度為280℃，一般烹飪方法不易破壞。67.A 香椿中含有不少谷氨酸，這是它鮮味的主要來(lái)源。68.B 罐頭食品以高溫、高壓加熱對(duì)食品進(jìn)行滅菌，密封的容器來(lái)防止二次污染，達(dá)到食品長(zhǎng)期保存的目的。69.B 大蒜含有一種叫大蒜辣素的揮發(fā)油，簡(jiǎn)稱“蒜素”，具有極強(qiáng)的殺滅各種真菌、細(xì)菌、病毒的能力。70.C 大蒜素能夠降低血漿總膽固醇、降血壓、抑制血小板活性、降低紅細(xì)胞壓積、降低血液粘度。71.A 大蒜中的大蒜素能從多方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。72.D 人過(guò)多吃糖（碳水化合物），剩余部分可轉(zhuǎn)化為脂肪（內(nèi)脂），導(dǎo)致肥胖。73.B 過(guò)量的糖在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物使機(jī)體呈酸性狀態(tài)，體內(nèi)堿性物質(zhì)鈣、鎂要參與中和，易使骨質(zhì)疏松，導(dǎo)致骨折。74.A 滴眼藥水的方法和分量很重要，每次滴眼藥水只需1-2滴，再多眼睛內(nèi)無(wú)法裝下，會(huì)流出來(lái)。75.C 咖啡中的咖啡因能刺激胃酸分泌，幫助消化，如若空腹喝大量咖啡，則可誘發(fā)胃潰瘍。76.A 一些食品或飲品，特別是藥食兩用，如決明子有助于降血脂、降血壓。77.D 人體內(nèi)的褪黑素是決定睡眠的主要因素，隨著年齡的增加呈逐年減少的趨勢(shì)。78.B 肝炎患者要注意低脂肪飲食，多吃富含各種維生素的食物，如新鮮的蔬菜和水果。79.A 過(guò)燙食物易引起口腔、食管黏膜燙傷，使味蕾受損，更易引發(fā)食道癌、胃癌等。80.A 破壞性地震從人感覺(jué)到震動(dòng)到建筑物被破壞平均只有十幾秒鐘，應(yīng)根據(jù)所處環(huán)境迅速作出保障安全的抉擇。81.C 樓房住戶在遇到地震時(shí)，千萬(wàn)不要跳樓，應(yīng)立即切斷電閘，關(guān)掉煤氣，暫避到洗手間等跨度小的地方。82.B 如在街道上遇到地震，應(yīng)用手護(hù)住頭部，迅速遠(yuǎn)離樓房，到