學校食品采購責任書

篇一：學校餐飲食品管理責任書】七江鎮(zhèn)中心學校餐飲食品管理責任書為確保全鎮(zhèn)學校全體師生的身體健康和食品衛(wèi)生安全，杜絕責任事故的發(fā)生，根據(jù)各級文件精神，本著“誰主管，誰負責”“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，中心學校與各校負責人簽訂食堂商店管理責任書如下：1、各單位必須按照隆回縣教育局和鎮(zhèn)中心學校的要求安排相關人員參加各種培訓。所聘食品從業(yè)人員須持有效的證件上崗。2、學校食品采購：必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的單位定點采購。蔬菜保證新鮮，無雜質(zhì)，不腐爛變質(zhì)，并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議。不采購熟食品，肉類采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品，嚴禁采購“三無產(chǎn)品”。4、學校食品貯存：所有儲藏間內(nèi)保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續(xù)。5、食堂消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時。6、食堂商店及營養(yǎng)餐儲藏間環(huán)境衛(wèi)生：室內(nèi)、用具干凈，各種用具、商品擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。7、食堂商店場所包括所有儲藏間都要注意防塵、防盜、防投毒、防觸電、每天安排人員值班，及時鎖門關窗。8、各單位必須自覺遵守上級對食堂的文件規(guī)定，按規(guī)定流程操作，確保零利潤服務學生。因食品衛(wèi)生問題發(fā)生師生食物中毒或其他責任事故由責任學校承擔相應經(jīng)濟責任和法律責任，校長為第一責任人，分管領導為直接責任人。本責任書有效時間范圍為2014年9月至2015年7月，如遇人員調(diào)整則由調(diào)整后的相關管理人員相應負責。責任書一式兩份，鎮(zhèn)中心學校留存一份，各學校（幼兒園）備案一份。七江鎮(zhèn)中心學校各單位負責人：2014年8月篇二：食堂采購人員安全責任書】食堂采購人員安全責任書為了確保飲食的安全和衛(wèi)生，嚴防食物中毒事故發(fā)生，學校特與食堂采購人員簽定以下安全工作責任狀。采購工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的采購中必須執(zhí)行以下原則：1、采購員必須身體健康，無傳染性疾病。2、采購員必須有較高的政治素質(zhì)和思想覺悟。不貪小便宜。購買過程中公正，不講私情，購買價格合理，質(zhì)優(yōu)價低量足。入庫時必須交于他人復稱，驗價。鮮菜庫存量春秋兩季不能超過2天，冬季不能超過4天，夏季應根據(jù)定量，隨餐購買。3、大米、面粉和豬油春秋庫存量不能超過2周，夏季1周為宜，冬季半月為宜。米粉根據(jù)食譜安排在先一天晚上購進。4、調(diào)作料在確認保質(zhì)期的前提下，庫存量不能超過1個月。5、咸菜類原則上是根據(jù)食譜，在先一天按數(shù)購進。6、蛋類夏季按周需要量購進，春秋按規(guī)定需要購進，冬季可以按月需要量購進。7、豆制品根據(jù)食譜隨餐按量購進。8、各種主食品的購進，第一是在與供貨方簽定安全購銷合同后，實行定點購買；第二是生產(chǎn)廠家必須具備生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生合格證、檢驗合格證和經(jīng)營許可證。9、凡購進物品必須嚴格履行驗收簽字手續(xù)后才能入庫。以上條款是食堂采購人員的工作準則，請自覺尊守，否則，將承擔違規(guī)操作而發(fā)生的一切安全責任和經(jīng)濟損失，情節(jié)嚴重而導致不良后果的，除隨時終止用工合同外，直至承擔法律責任。責任書簽訂時效：一學年本責任書一式兩份，采購人員和學校各持一份，自簽訂日起生效。校方代表簽字：責任人簽字：年月日【篇三：中學食堂采購安全責任狀】食堂采購安全責任狀甲方：學校乙方：供貨方為了加強學校食堂食品安全管理，搞好食堂物資供應，滿足學校食堂需要，甲乙雙方充分協(xié)商，現(xiàn)達成以下供貨協(xié)議，必須雙方共同遵守一、雙方的權利和義務（一）甲方的權利和義務1、為乙方提供便捷、周到的驗貨、收貨服務。2、按約定時間支付乙方貨款。3、按要求向乙方索取每批次的各項證件。（二）乙方的權利和義務1、乙方負責向甲方提供衛(wèi)生許可證、稅務登記證、工商營業(yè)執(zhí)照、身份證復印件等國家規(guī)定的相關證件。2、乙方向甲方提供優(yōu)貨、新鮮、無菌、無毒的合格產(chǎn)品。3、乙方向甲方提供的商品以甲方驗收合格為準。二、乙方向甲方提供的商品按市場價格為準。三、乙方每次供貨前按甲方電話通知為準，及時向甲方供貨。四、違約責任：乙方必須按甲方所需數(shù)量、標準送貨，如達不到甲方質(zhì)量要求，按配送金額20%罰款；如乙方不按時送貨，影響學生就餐，給甲方造成損失的