櫥柜衣柜設(shè)計(jì)師培訓(xùn)資料

廚柜設(shè)計(jì)師培訓(xùn)資料（設(shè)計(jì)編）整體廚柜的設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容。第一章、廚柜結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)單介紹；第二章、廚房水位、電位的制定原則；第三章、廚房的實(shí)際測(cè)量；第四章、電器、配件在廚柜設(shè)計(jì)中的要求；第五章、廚柜布置基本方案的確定與方案優(yōu)化；第六章、設(shè)計(jì)方案的效果圖制作；第七章、合同的編寫(xiě)；第八章、整體廚柜的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)；第九章、廚房廚柜設(shè)計(jì)守則23項(xiàng)；第十章、廚房廚柜設(shè)計(jì)原則

9項(xiàng)。

第一章廚柜結(jié)構(gòu)介紹一，

整體廚柜的構(gòu)成單元柜,包括:地柜、吊柜、中、高立柜等；主要組成：門(mén)板和柜體；門(mén)板主要有：木類門(mén)、玻璃門(mén)等；

2、臺(tái)面，包括：人造石臺(tái)面、防火板臺(tái)面、不銹鋼臺(tái)面等。

3、裝飾件，包括：層架板（擱板）、頂線、頂板、頂封板、燈線。

4、地腳板，包括：黑或白色塑料、鋁合金、貼木皮；地腳，主要有：黑或白色塑料、黑或銀色金屬等。

5、五金配件，包括：門(mén)鉸、導(dǎo)軌、拉手、吊碼、其他結(jié)構(gòu)配件、裝飾配件等。

6、功能配件，包括：大小金屬拉籃、星盆（包括人造石星盆和不銹鋼星盆）、米箱、垃圾箱等。

7、電器，包括：抽油煙機(jī)、冰箱、爐灶、烤箱、微波爐、消毒柜等。

8、燈具，包括：層板燈、頂板燈、各種內(nèi)置、外置式廚柜專用燈。地柜：側(cè)板、前后拉檔、門(mén)鉸、背板、底板、層板、地腳、地腳板；吊柜：側(cè)板、底板、頂板、門(mén)鉸、背板、吊碼、層板；裝飾件：層架板（擱板）、頂線、頂板、頂封板、燈線；人造石臺(tái)面：擋水邊、******面板、臺(tái)面前端造型；

二、廚柜的基本設(shè)計(jì)尺寸標(biāo)準(zhǔn)廚柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸1．地柜柜體的高度:標(biāo)準(zhǔn)720MM\656MM2．地柜寬度：5743．地柜長(zhǎng)度：150mm\200mm\250mm\300mm\400mm\450mm\600mm\800mm\900mm\1000mm\1050mm\1200mm4．吊柜寬度：350mm5．吊柜高度：300mm\360mm\400mm\480mm\575mm\656mm\720mm\800mm\900mm\6．吊柜長(zhǎng)度：300mm\400mm\450mm\500mm\600mm\800mm\900mm\7．地柜和吊柜的距離：標(biāo)準(zhǔn)是600mm---800mm，（這個(gè)地柜和吊柜之間的高度是根據(jù)實(shí)際操作者的操作方便程度來(lái)進(jìn)行實(shí)際安裝的）．8．中、高立柜的標(biāo)準(zhǔn)高度為：1390-2090mm。9．踢腳高度：100mm10．臺(tái)面高度：38mm，厚度：11mm，寬度：600mm。臺(tái)面的長(zhǎng)度，單塊臺(tái)面不應(yīng)超過(guò)3M，超過(guò)要分段接駁；臺(tái)面的前端線造型主要有直邊（含加厚直邊）、斜邊、小斜邊、大圓邊、小圓邊、直邊防水線、小圓邊防水線、小斜邊防水線（8種）。11．檔水高度：50mm第二章

廚房水電路設(shè)計(jì)方案的制定

一、水位的制定原則

廚房水位一般包括冷熱進(jìn)水、出水，洗碗機(jī)排水等1、

冷熱進(jìn)水口水平位置的確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口連接和維修的******作空間，一般定在設(shè)計(jì)方案的洗物柜中，但是，要注意洗物柜側(cè)板和下水管的影響。3、

冷熱進(jìn)水或水表的高度確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口、水表的連接、維修、查看的******作空間及洗菜盆和下水管的影響，一般定在離地200-400mm的位置比較合適。4、

排水口或下水口位置的確定：主要考慮排水的通暢，維修方便和地柜之間的影響。一般定在設(shè)計(jì)方案的洗菜盆的下方比較合適。5、洗碗機(jī)排水口位置的確定：一般安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩側(cè)地柜內(nèi)（盡量這個(gè)柜不要裝配件或抽屜），杜絕將它安排在機(jī)體背面.冷熱進(jìn)水口一般安排在設(shè)計(jì)方案的洗物柜中，高度在墻面位置離地高200-400mm的位置比較合適；而洗碗機(jī)排水口則安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩側(cè)地柜背墻上，千萬(wàn)不要安排在機(jī)體背墻上。

二、電位的制定原則

一般廚房常用電器插座有抽油煙機(jī)、消毒碗柜、微波爐、電飯煲、冰箱等。帶電源的插座,這些廚房家電的電源插座的合理定位會(huì)直接影響到廚柜的設(shè)計(jì)和電器的使用。

一般廚房要布置電位的電器有抽油煙機(jī)、電飯煲、微波爐、消毒碗柜、冰箱等。

1、抽油煙機(jī)的電位：抽油煙機(jī)分為中式和歐式兩種：（1）中式煙機(jī)電源插座的定位：一般定制在煙機(jī)機(jī)體的右上方，離地高2000-2100mm；（2）歐式煙機(jī)電源插座的定位：歐式油煙機(jī)的插座確定一般征求客戶意見(jiàn)可放在油煙機(jī)的鐵煙道中，這樣安排插座和電線不外露比較美觀，但是不便油煙機(jī)維修清洗時(shí)斷電；

也可以放在鐵煙道的側(cè)面，這樣便于油煙機(jī)維修清洗時(shí)斷電，但因插座和電線外露會(huì)對(duì)美觀帶來(lái)微少的影響。

一般來(lái)說(shuō)，油煙機(jī)插座應(yīng)該在2000mm以上。但始終要注意煙機(jī)安裝和煙管帶來(lái)的影響。

2、電飯煲的電位：電飯煲在臺(tái)面上使用電器的插座我們一般師根據(jù)設(shè)計(jì)方案來(lái)規(guī)劃臺(tái)面上使用的各電器插座位置，一般來(lái)說(shuō)，高度要在1000mm以上，通常在1100-1300mm之間。但為了美觀，我們要求盡量把它們?cè)谕凰骄€上。3、微波爐的電位至于微波爐的插座確定，如果微波爐在吊柜或立柜中則一般安排在微波爐所在吊柜的上半部，便于必要切斷電源。

但是，微波爐如果放在臺(tái)面上，那么它的插座應(yīng)同臺(tái)面上使用電器的插座安排。4、消毒柜的電位：（1）消毒碗柜電源插座的定位：嵌入式消毒柜的插座一般安排在嵌入式消毒柜所在地柜的旁邊中，便于必要切斷電源；也可以安排在嵌入式消毒柜所在地柜背部。（2）吊掛式消毒柜的插座一般安排在吊掛式消毒柜上的吊柜中，這樣插座和電線不會(huì)外露；也可以安排在吊掛式消毒柜下方，但電線容易外露，影響美觀5、烤箱的電位：嵌入式烤箱的插座一般安排在嵌入式烤箱所在地柜的旁邊中，但一定不能安排在烤箱的背部，這樣后果會(huì)……。6、爐灶為電磁爐或帶電爐的插座則一般安排在爐頭的正下方墻面上，高度通常安排在離地600-700mm之間。因帶有烤箱、抽屜、拉藍(lán)等配置的處理辦法：有些客戶會(huì)在吊柜中或吊柜底部設(shè)置一些燈具用來(lái)照明或者美觀，燈具電源一般拿只在吊柜相應(yīng)位置留接線頭，最好由其中一臺(tái)面電器使用插帶一電制來(lái)控制。對(duì)于其他需電源的凈水裝備或小廚寶等電器的電源一般安排在其設(shè)備所在位置旁邊，要求最好同在一個(gè)柜中。

總的來(lái)說(shuō)，水位和電位的定制要根據(jù)廚房的實(shí)際情況、客戶要求、廚房的設(shè)計(jì)方案來(lái)靈活運(yùn)用。設(shè)計(jì)準(zhǔn)備與現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量1．工具的使用方法

一、測(cè)量工具的認(rèn)識(shí)與使用廚房測(cè)量時(shí)所用到的工具主要有：卷尺、鉛筆、切紙刀、紙皮、三角板、記錄本、計(jì)算器等。接下來(lái)就具體介紹工具的使用功能：1、

卷尺：卷尺是我們用來(lái)測(cè)量尺寸的工具。它的規(guī)格要求是最小刻度是毫米的5米長(zhǎng)卷尺。注意了，測(cè)量造石星盆的款式和。長(zhǎng)*寬*高。5、外部空間尺寸的測(cè)量

.

小尺寸測(cè)量；樓梯的空間測(cè)量（包括天花與地面、墻與墻的最大尺寸）；室內(nèi)走廊的測(cè)量；第四章

廚房電器、五金配件在廚柜設(shè)計(jì)中的要求

一、電器類電器在我們?cè)O(shè)計(jì)當(dāng)中主要時(shí)要注意它的使用要求一般設(shè)計(jì)員在設(shè)計(jì)時(shí)最好時(shí)先參閱電器的使用說(shuō)明書(shū)，認(rèn)真的進(jìn)行閱讀，以做到設(shè)計(jì)時(shí)心中有數(shù)。下面介紹一下廚房常用電器的一些設(shè)計(jì)要求。1、油煙機(jī)：（1）深吸型油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)的起吊高度一般為1500mm～1600mm之間。其它要求和近吸式吸油煙機(jī)相同。如果油煙出口在油煙機(jī)柜的后面，則油煙機(jī)柜的高度要大于或等于300mm，以方便油煙管的排煙。

（2）煙窗式（歐式）油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)兩側(cè)留位可以不受限制，但須注意煙管的走向問(wèn)題，如果煙管往側(cè)走向，則必須設(shè)計(jì)煙機(jī)吊柜，柜長(zhǎng)與煙機(jī)位長(zhǎng)度相等（或設(shè)計(jì)成大于煙機(jī)長(zhǎng)度的標(biāo)準(zhǔn)柜），高度為250mm～300mm之間，深度要視煙機(jī)套管的大小而定。該款式煙機(jī)起吊高度為1500mm～1600mm。

2、嵌入式煤氣爐此種煤氣爐設(shè)計(jì)時(shí)一定要在爐灶柜上設(shè)計(jì)透氣孔（上進(jìn)風(fēng)篩板透氣孔和下進(jìn)風(fēng)透氣孔），并且在臺(tái)面平面圖上寫(xiě)上爐開(kāi)孔的尺寸。如果遇到與柜側(cè)板碰的情況，則要在圖中注明側(cè)板切低讓爐等文字。3、消毒碗柜：（1）壁掛式消毒碗柜此種消毒碗柜一般的起吊高度在1400mm～1500mm之間，且設(shè)計(jì)要注意是上翻門(mén)式的還是對(duì)開(kāi)門(mén)式的。如果是上翻門(mén)式的，設(shè)計(jì)上面的柜子的時(shí)候，柜長(zhǎng)可以作成電器的長(zhǎng)度加上10MM。如果是對(duì)開(kāi)門(mén)式的消毒碗柜，那么柜長(zhǎng)要作成電器長(zhǎng)度加上50MM的總長(zhǎng)尺寸以方便消毒柜門(mén)的打開(kāi)；（2）嵌入式消毒碗柜此種消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合,嵌入式消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合，特別是在立柜設(shè)計(jì)時(shí)，上、下門(mén)與電器接觸位留出10mm的柜身板可見(jiàn)位，以方便消毒柜的安放，否則工廠按門(mén)板與柜身板平齊來(lái)做，消毒碗柜就不能完全部安放進(jìn)去。4、微波爐微波爐柜設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮到設(shè)計(jì)柜子的凈空以外，放置時(shí)沒(méi)有很特別的要求它既可放到臺(tái)面上，亦可放置到吊柜和地柜中，設(shè)計(jì)在吊柜的時(shí)候，吊柜一般的起吊高度在1400mm～1500mm之間；放置在地柜里面的時(shí)候，柜子一般分成上下兩層，上層放置微波爐，可以開(kāi)放式，也可以做上翻門(mén)；下層可以做抽屜還可以是對(duì)開(kāi)門(mén)式的。5、洗碗機(jī)洗碗機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)一般是安放在地柜里面的，洗碗機(jī)高度較小時(shí)，一般是柜子設(shè)計(jì)成兩層，上層放置洗碗機(jī)

，直接把洗碗機(jī)放置到空位里面去。下層做抽屜；對(duì)于體積較大的洗碗機(jī)，設(shè)計(jì)時(shí)可以把洗碗機(jī)作為一個(gè)單獨(dú)的柜體安放于臺(tái)面下面，洗碗機(jī)與柜子和臺(tái)面接觸的縫隙一般為5~10mm

6、烤箱烤箱在設(shè)計(jì)時(shí)的做法類似于我們嵌入式消毒柜的做法，但是在做的時(shí)候要注意箱體的外形尺寸和柜子凈空尺寸的配合，柜子設(shè)計(jì)不做背板為好，有利于柜的散熱。7、洗衣機(jī)洗衣機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)在廚柜里面一定要是中間開(kāi)門(mén)的滾筒式洗衣機(jī)，另外為防止洗衣機(jī)使用時(shí)帶來(lái)的震動(dòng)，設(shè)計(jì)時(shí)上面離臺(tái)面的間隙和離柜子的兩側(cè)間隙都應(yīng)留有5～10mm的空位。8、電冰箱電冰箱目常見(jiàn)有上下兩開(kāi)門(mén)和上中下三開(kāi)門(mén)兩種，設(shè)計(jì)時(shí)可以把冰箱放置在柜子里面，柜子的凈空尺寸設(shè)計(jì)一定要考慮冰箱的外形尺寸和冰箱使用的外形尺寸，柜門(mén)高一定要和冰箱門(mén)同高。如果要把冰箱單獨(dú)外露放置，那么冰箱兩側(cè)最小要留50mm間隙來(lái)散熱，冰箱上下亦都要留50mm左右的空隙來(lái)散熱。

二、配件類廚柜的配件設(shè)計(jì)時(shí)主要是了解它的功能，方便在廚柜設(shè)計(jì)時(shí)與柜子的配搭。其次是要考慮它的外形尺寸，以方便在廚柜設(shè)計(jì)時(shí)控制柜子的大小。下面介紹一下廚房常用配件的一些設(shè)計(jì)要求。1、大三層拉籃此款拉籃功能主要是放調(diào)味品和干貨以及碗筷刀叉之類的東西。設(shè)計(jì)柜子時(shí)如果拉藍(lán)的功能是放調(diào)味品和干貨時(shí)，一般是將它放到爐灶柜的旁邊，另外柜子的設(shè)計(jì)規(guī)格尺寸一定要注意它的外形尺寸，否則裝不進(jìn)去。柜門(mén)做拉門(mén)寬度要大于或等于400mm，做開(kāi)門(mén)時(shí)寬度要大于或等于450mm；如果拉藍(lán)的功能是放碗筷刀叉之類的東西時(shí)，可以把拉藍(lán)柜放置到星盆柜的旁邊。2、米箱米箱的功能是放米，為了方便使用一般是放洗物柜的旁邊，且設(shè)計(jì)時(shí)為了門(mén)板和其它門(mén)板協(xié)調(diào)不宜做的太小，建議在300為好，其柜外形尺寸的設(shè)計(jì)一定要考慮米箱的外形尺寸。3、柜門(mén)式垃圾桶垃圾桶的功能是放置廚房的垃圾雜物的，設(shè)計(jì)時(shí)可把它放在洗物柜里面或旁邊，門(mén)的規(guī)格要大于垃圾桶的直徑，否則門(mén)打不開(kāi)，最常見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格做400mm。4、180°轉(zhuǎn)盤(pán)此配件的功能是把轉(zhuǎn)角為盡量利用，儲(chǔ)存的物品可以通過(guò)順暢的轉(zhuǎn)動(dòng)，從轉(zhuǎn)角位處轉(zhuǎn)到柜門(mén)處，柜長(zhǎng)一般要大于或等于900

mm以上，門(mén)板要大于或等于450

mm以上，柜寬凈空要注意配件的外形尺寸，并且轉(zhuǎn)角位不能夠有柱子，否則裝不下配件。

配件是整體廚房不可或缺的一部分。5、小怪物拉籃小怪物拉籃的儲(chǔ)物功能和180°轉(zhuǎn)盤(pán)一樣，設(shè)計(jì)時(shí)注意柜體的寬度要大于或等于900mm，深度要大于530mm，且開(kāi)門(mén)要大于或等于450mm，且轉(zhuǎn)角位不能有柱子。

6、可升降置物架可升降置物架的功能是儲(chǔ)存調(diào)味品或干貨之類的東西，設(shè)計(jì)時(shí)可以把它放在煙機(jī)柜的旁邊，且要求柜子的深度大于或等于300mm,高度要求大于或等于700mm，寬度只能做600mm或800mm。

7、爐頭拉籃爐頭拉籃的功能是放置炊具的用品，一般設(shè)計(jì)時(shí)可把它設(shè)計(jì)在爐灶里面，且柜體的寬度可做700mm或800mm，柜深度要大于450mm，它有大號(hào)和小號(hào)之分，設(shè)計(jì)時(shí)要注意加以區(qū)別。第五章

廚柜基本構(gòu)成方案的確定與方案優(yōu)化

一、廚房設(shè)備，廚柜布置方案的確定1.廚柜設(shè)計(jì)原則（1）滿足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲(chǔ)、洗理、備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲(chǔ)區(qū)：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設(shè)備，其次是存放各類餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區(qū)：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘?jiān)?，配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機(jī)等。備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠睢⒊橛蜔煓C(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中?？偨Y(jié)：好了，現(xiàn)在我們已經(jīng)對(duì)廚柜構(gòu)成及設(shè)計(jì)要求有了初步的了解，下面我們就開(kāi)始介紹具體的廚柜設(shè)計(jì)方案。（2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿足各項(xiàng)功能，達(dá)到使用方便、舒適、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤(pán)、杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免占據(jù)廚柜臺(tái)面；存儲(chǔ)、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合“金三角”原則：按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項(xiàng)主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行合理配，使各種器物存取、使用方便。

（3）人體工程學(xué)及******作流程規(guī)定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理：①標(biāo)準(zhǔn)工作臺(tái)高度為800-850mm，工作臺(tái)進(jìn)深為500-600mm；②吊柜進(jìn)深為330-350mm；吊柜起吊高度在1500-1600mm之間；吊柜高度在600-800mm之間比較適合；上下柜間距最低為450mm；上下柜之間空間可裝一排架子，深度不宜超過(guò)200mm；③灶臺(tái)至脫排煙機(jī)的間距為660-750mm；廚柜整體高度不宜超過(guò)2300mm，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上部成為貯物死區(qū)。2.

廚柜布置基本方案的確定原則在廚柜布置基本方案確定之前，我們首先要了解客戶廚房?jī)?nèi)使用的主要設(shè)備和使用要求，結(jié)合廚房實(shí)際情況和“金三角”原則確定：①冰箱、水盆和爐位位置的確定②切菜位和油煙機(jī)位置的確定③電飯煲、微波爐的位置確定④消毒柜、多功能拉籃位置確定

備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、抽油煙機(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中。但還要注意以下特殊情況（舉例說(shuō)明）：①若客戶廚房比較狹窄，那我們就要跟客戶說(shuō)明不能做“U”型廚柜，因?yàn)椤癠”型廚柜******作臺(tái)之間距離至少要800mm，建議改為“L”型廚柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。②若客戶廚房比較大，客戶要做“一”型廚柜且又要放比較多廚房設(shè)備，那我們就要跟客戶說(shuō)明做“一”型廚柜放不了那麼多廚房設(shè)備，建議改為“L”型廚柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。③若客戶廚房吊頂太高，那我們就要跟客戶說(shuō)明吊柜不能做到頂，可建議客戶把吊頂降低到我們?cè)O(shè)計(jì)的高度或吊柜與吊頂上加做封板，這樣會(huì)美觀且不會(huì)產(chǎn)生壓抑感，而且上部不會(huì)成為貯物死區(qū)。④若客戶廚房窗戶太多，那我們就要跟客戶說(shuō)明不能安裝吊柜，因?yàn)檫@樣安裝不好吊柜，而且容易擋住光線影響美觀；如果客戶一定要做且確實(shí)要設(shè)計(jì)吊柜才能滿足客戶的要求時(shí)，那我們就要跟客戶仔細(xì)溝通，建議吊柜設(shè)計(jì)在易安裝且不易擋住光線不影響美觀的窗戶，切記不要不想就草率拒絕客戶合理要求。⑤若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計(jì)要求，例如煤氣表吊矮，進(jìn)水、排水離盆位過(guò)遠(yuǎn)，出煙口不對(duì)位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會(huì)影響整套廚柜的設(shè)計(jì)合理性，比如說(shuō)煤氣表吊矮會(huì)影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀和價(jià)格去說(shuō)服客戶要設(shè)計(jì)修改。

其次，我們?cè)诹私馔陱N柜設(shè)計(jì)的原則之后我們?cè)賮?lái)進(jìn)入廚柜布置基本方案的確定。

一般來(lái)說(shuō)：“一”字型廚柜適合于廚房比較狹小的房間；“L”型廚柜適合于廚房比較長(zhǎng)、寬比較適中的房間；“U”型廚柜適合于廚房長(zhǎng)寬比較大的房間；孤島型廚柜適合于廚房比較開(kāi)放型的房間；帶吧臺(tái)的廚柜適合廚房比較開(kāi)闊的房間。二、廚柜方案的優(yōu)化設(shè)計(jì)1.首先講廚柜總體尺寸的確定，也就是設(shè)計(jì)尺寸的確定。對(duì)于直角墻：柜身設(shè)計(jì)尺寸=實(shí)際測(cè)量尺寸——（10-15mm）；臺(tái)面設(shè)計(jì)尺寸=實(shí)際測(cè)量尺寸——（5-10mm）；吊柜身設(shè)計(jì)尺寸=實(shí)際測(cè)量尺寸——（5-10mm）；對(duì)于非直角墻：地柜身設(shè)計(jì)尺寸=實(shí)際測(cè)量尺寸（最小值）——（10-15mm）；臺(tái)面設(shè)計(jì)尺寸=（里）實(shí)際測(cè)量尺寸（最大值）——（5-10mm）（外）實(shí)際測(cè)量尺寸（最小值）——（5-10mm）；吊柜柜身：設(shè)計(jì)尺寸=實(shí)際測(cè)量尺寸（最小值）——（5-10mm）2.優(yōu)化設(shè)計(jì)的第二步是障礙物的處理和廚柜的轉(zhuǎn)角柜及轉(zhuǎn)角封板的處理等。若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計(jì)要求，例如煤氣表起吊太矮，進(jìn)水、排水離盆位過(guò)遠(yuǎn)，出煙口不對(duì)位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會(huì)影響整套廚柜的設(shè)計(jì)合理性，比如說(shuō)煤氣表吊矮會(huì)影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀和價(jià)格去說(shuō)服客戶要設(shè)計(jì)修改

廚柜布置基本方案確定后，我們就可以開(kāi)始對(duì)方案進(jìn)行優(yōu)化配置工作了。1）首先是障礙物的處理①柱子的處理：可把切角柜變成不帶切角柜避開(kāi)柱子,但要注意地柜盡量不要設(shè)計(jì)抽屜或配件在內(nèi)，因?yàn)榈毓袂薪巧疃茸儨\一般難放置抽屜路軌或配件；②水表、水管、煤氣管、煤氣表的處理：如果水表安排在廚柜內(nèi)，那就要設(shè)計(jì)在洗物柜或洗物柜旁側(cè)地柜內(nèi)，切記跨在柜之間；水管、煤氣管可以把地柜深度尺寸改小，通過(guò)背板離墻（避免切角）避開(kāi)水管、煤氣管，吊柜呢，則要切角包住它們，切角尺寸以避開(kāi)水管、煤氣管最大尺寸為準(zhǔn)；臺(tái)面呢，如果煤氣管從臺(tái)面上進(jìn)地柜，則臺(tái)面也要切角避開(kāi)煤氣管，切角尺寸以避開(kāi)水管最大尺寸為準(zhǔn)（記得配臺(tái)面廢料補(bǔ)切角）；至于煤氣表，我們一般把它設(shè)計(jì)在一個(gè)吊柜內(nèi)，而且要考慮讀表的方便；③梁柱的處理：可把柜子做矮，上做封板處理，封板工廠或現(xiàn)場(chǎng)做切角處理即可；2）廚柜的轉(zhuǎn)角柜及轉(zhuǎn)角封板的處理非標(biāo)準(zhǔn)柜的調(diào)整①靠墻封邊板法：將柜子非標(biāo)尺留到靠墻的位置做固定的封板處理。②轉(zhuǎn)角封板法：將柜子的非標(biāo)尺寸留到轉(zhuǎn)角位的地方，做活動(dòng)封板或固定封板，將兩個(gè)非標(biāo)準(zhǔn)柜合成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)柜。比如：3）門(mén)框的處理：可把柜子做小，旁側(cè)靠墻做封板處理；4）廚房墻體斜角的處理：如果墻體斜度較小，地柜、吊柜旁側(cè)靠墻做封板處理，吊柜旁側(cè)底板還要斜伸出，否則，吊柜旁側(cè)會(huì)出現(xiàn)斜位漏空；如果墻體斜度較大，地柜、吊柜一般與傾斜墻體平行，然后通過(guò)斜轉(zhuǎn)角封板處理；

5）廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計(jì)、廚房小掛件位置確定：

廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計(jì)、廚房小掛件位置要根據(jù)客戶習(xí)慣、廚柜的美觀性和廚房實(shí)際尺寸設(shè)計(jì)安排，一般圍繞在“金三角”

--冰箱、爐臺(tái)柜、洗物柜這三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，使各種器物存取、使用方便，從而達(dá)到實(shí)用、美觀的統(tǒng)一。這些工作做完之后，我們?yōu)榱吮ｋU(xiǎn)起見(jiàn)，還要求大家對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行一次復(fù)核。復(fù)核的內(nèi)容包括以下的幾個(gè)方面

：①柜子總長(zhǎng)是否與設(shè)計(jì)尺寸符合？②柜子的大小能否滿足配件的安放？③煙機(jī)柜長(zhǎng)度是否太長(zhǎng)？起吊高度是否太高？是否與爐灶中心豎直對(duì)應(yīng)？④星盆柜能否滿足星盆柜的安放，爐柜是否能滿足爐灶安放；⑤廚柜整體比例是否合理？柜門(mén)安排是否太亂、對(duì)稱？⑥設(shè)計(jì)柜子能否避開(kāi)障礙物？吊柜上翻門(mén)設(shè)計(jì)能否方便使用？⑦拉手安裝是否準(zhǔn)確？拉手在轉(zhuǎn)角位的處理是否合理？⑧臺(tái)面有沒(méi)有設(shè)計(jì)切口避開(kāi)水管、煤氣管等障礙物？6）還有一些細(xì)節(jié)，如：立柜在搬運(yùn)時(shí)，過(guò)道是否太??？設(shè)計(jì)不銹鋼柜時(shí)，柜體是否太大或門(mén)是否太窄等？煙機(jī)柜：設(shè)計(jì)長(zhǎng)度是否太小，煙機(jī)掛不上去；消毒柜吊柜：設(shè)計(jì)長(zhǎng)度太小，消毒碗柜沒(méi)辦法掛；微波爐吊柜：柜子是否背板加固，使受力更加牢固。

7）廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計(jì)、廚房小掛件位置確定：廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計(jì)、廚房小掛件位置要根據(jù)客戶習(xí)慣、廚柜的美觀性和廚房實(shí)際尺寸設(shè)計(jì)安排，一般圍繞在“金三角”

--冰箱、爐臺(tái)柜、洗物柜這三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，使各種器物存取、使用方便，從而達(dá)到實(shí)用、美觀的統(tǒng)一。

對(duì)于“一”字型的廚柜：①先確定煙機(jī)柜和爐柜（按煙機(jī)尺寸和爐灶尺寸定）、②再確定盆柜（按星盆尺寸大小定）、③確定配件柜。確定其它柜子

對(duì)于“L”和“U”型的廚柜：①先確定煙機(jī)柜和爐柜（按“一”字型①）、②再確定星盆柜、③確定轉(zhuǎn)角柜、④確定配件及功能柜的尺寸、電器柜的尺寸、⑤確定其他柜子的尺寸。第六章設(shè)計(jì)方案的效果圖制作方案效果圖我們?cè)谇懊鎺坠?jié)課學(xué)習(xí)了全部的基礎(chǔ)知識(shí)，今天就是實(shí)踐了，把前面的工作，變成客戶看得到的東西，那只有效果圖了。我們主要采用KD軟件進(jìn)行繪圖，我們要學(xué)會(huì)怎么樣把效果圖展示給客戶了。接下來(lái)，就要根據(jù)客戶的意見(jiàn)來(lái)制作和修改了。對(duì)門(mén)板材料的調(diào)整；對(duì)拉手的調(diào)整等等.最后一步，就是讓客戶對(duì)效果圖確認(rèn)簽字就好了！

第七章合同的編寫(xiě)簽定合同

簽定合同的一些注意事項(xiàng)

，

首先，我們要填寫(xiě)合同編號(hào)，編號(hào)的方法是……

大家看到我們的合同里面制作內(nèi)容填寫(xiě)包括了很多項(xiàng)。A、材料的填寫(xiě)B(tài)、

配件、電器的填寫(xiě)C、

計(jì)價(jià)的填寫(xiě)D、

金額欄的填寫(xiě)E、

總額的填寫(xiě)F、

送貨日期的填寫(xiě)G、

附加內(nèi)容的填寫(xiě)H、余額的填寫(xiě)關(guān)于定金，我們一般收取多少，怎么不退、抵償。最后工序，讓客戶簽名，我們才算是真正完成了銷售

.第八章整體廚柜的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)1．廚房里的工作區(qū)僅僅面積大并不能保證是一個(gè)功能齊全、感覺(jué)舒適的廚房，空間怎樣被利用才是最重要的。以下是設(shè)計(jì)應(yīng)具備的簡(jiǎn)單規(guī)則：

作為工作區(qū)的廚房工作區(qū)最重要的3個(gè)活動(dòng)是：配菜、烹調(diào)和清潔。實(shí)現(xiàn)以上活動(dòng)，還會(huì)采取以下步驟：在夠得著的范圍內(nèi)將食品儲(chǔ)存在食品柜、冰箱、冷柜里；將炊具放在隨手可及的地方。配菜水槽和灶具之間絕對(duì)需要保持80厘米的距離，100厘米更好。這是廚房的中心點(diǎn)：魚(yú)、肉、蔬菜等都在這里準(zhǔn)備好。所需的炊具和調(diào)料要放在隨手可及的地方。熱的食品準(zhǔn)備區(qū)此處的中心點(diǎn)是灶。爐灶周?chē)僮髅娴拿恳贿叾家芙?jīng)受至少200°C高溫，可在地柜放置湯鍋或煎鍋。記住：從安全角度考慮，不應(yīng)在爐灶周?chē)苯釉O(shè)置抽屜，兒童們會(huì)把抽屜拉出來(lái)做階梯爬到高處，這樣會(huì)碰到熱湯鍋而受傷。洗滌洗碗機(jī)應(yīng)在以水槽為界爐灶的另一旁。最常見(jiàn)的水槽與排水板柜的組合是：兩個(gè)水槽分別是340毫米和293毫米寬、安裝在800毫米寬的地柜上。與水槽緊鄰的，應(yīng)該是存放杯子、調(diào)料盒、玻璃器皿和餐盤(pán)的壁柜；存放凈菜碗等炊具的壁柜；存放炊具和刀叉等的抽屜；存放去污粉、洗滌精或其他化學(xué)清洗劑的位于水槽下的地柜，這里也是內(nèi)藏式垃圾桶的最佳擺放位置。因?yàn)楹⒆觽兡軌虼蜷_(kāi)這個(gè)柜子，故而可以上鎖的地柜是明智的做法。記?。涸趶N柜和煙道之間采用填料以降低火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)或傳熱對(duì)廚柜的影響；采用安全掛鉤或安全鎖以防兒童接觸到尖銳的器具或化學(xué)品、清潔劑、藥品等；爐灶的兩旁的工作臺(tái)面至少要保持400毫米寬，電爐或煤氣灶周?chē)约盃t灶前應(yīng)有一個(gè)兒童防護(hù)裝置。2．廚房里的工作點(diǎn)及其設(shè)備工作點(diǎn)工作點(diǎn)自然是為在這里工作的人而設(shè)計(jì)，因此一個(gè)明顯的標(biāo)準(zhǔn)就是這個(gè)或多個(gè)使用者是否有殘疾、坐輪椅或因?yàn)樯狭四昙o(jì)而行動(dòng)不便等。照明光線適宜的燈安裝在適當(dāng)位置比采用高瓦數(shù)的燈更重要。工作臺(tái)面區(qū)的采光應(yīng)來(lái)自廚房頂燈和壁柜下前端安裝的照明燈。重要的是燈光在工作臺(tái)面上不反光，用壁柜下類似窗簾盒的遮蓋物做適當(dāng)遮擋，使眼睛不被燈光直射。視線壁柜、抽油煙機(jī)或遮光盒都不應(yīng)擋住使用者的視線，使他看不到臺(tái)面后邊的東西。工作臺(tái)面和壁柜底端的距離保持50厘米的距離。拿取高度常用的炊具應(yīng)放隨手可及的地方。拿取高度應(yīng)設(shè)定在使用者手伸長(zhǎng)后腳下不墊任何臺(tái)階所達(dá)到的高度。一些人，尤其是上了年紀(jì)的人，彎腰和下蹲會(huì)有困難?？衫龅膶影寤蚶@可以使他們?nèi)菀兹》艝|西。靈活性每套廚柜都能在增配不同的配件之后滿足用戶的不同需求。就餐區(qū)設(shè)計(jì)良好的廚房要求廚柜和工作臺(tái)面保持最合理的距離并使就餐區(qū)有足夠大的活動(dòng)空間，不影響開(kāi)門(mén)。一條好規(guī)則可用于合適的餐桌：要有90厘米寬，餐桌兩旁都要留有85厘米的自由空間來(lái)放椅子和過(guò)身。因此需要總寬度260厘米。最少也要求在240厘米，用80厘米寬的餐桌。餐椅拉出后與最近的廚柜的距離為60厘米，而與爐灶的距離為75厘米。從餐桌的一端到最近的廚柜應(yīng)有90厘米，而距離爐灶100至120厘米。玻璃門(mén)廚柜玻璃門(mén)應(yīng)布置在就餐區(qū)，因?yàn)樵谶@里玻璃不會(huì)被烹煮和洗滌弄臟。第九章廚房廚柜設(shè)計(jì)守則23項(xiàng)1、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?、廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果

3、廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。4、廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。6、廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來(lái)考慮。7、廚房燃?xì)庠钆_(tái)的高度，以距地面700mm為宜。。8、嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。9、廚房是烹任的場(chǎng)所，勞作辛苦。為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工程學(xué)原理，合理布局。10、在設(shè)計(jì)上首先要考慮安全問(wèn)題。11、廚房首重實(shí)用，不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則。12、廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。13、因每個(gè)人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開(kāi)啟、使用。14、廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉式方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。15、吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙一般可以利用起來(lái)，放取一些烹飪中所需的用具。16、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。17、為自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)。18、廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。19、廚房的家具、設(shè)計(jì)要依主人身材而定。20、抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過(guò)60厘米。21、內(nèi)部設(shè)計(jì)的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。22、廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無(wú)須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。

23、廚房就是廚房，一切花哨的設(shè)計(jì)都是輔助，實(shí)用為主第十章廚房廚柜設(shè)計(jì)原則

9項(xiàng)廚房家具設(shè)計(jì)的目的是為人們服務(wù)，是運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的成果和美學(xué)，創(chuàng)造出人們?cè)谏?、工作和社?huì)活動(dòng)中所需要的一種特種產(chǎn)品。廚房家具作為一種工業(yè)產(chǎn)品和商品，應(yīng)遵循滿足人們不斷發(fā)展的工作方式以及生活方式的需要所構(gòu)成環(huán)境的審美功能，其設(shè)計(jì)自學(xué)成才遵循以下原則：

1

．實(shí)用性的原則

設(shè)計(jì)廚柜家具以實(shí)用性、合理笥為大前提。實(shí)用性的實(shí)現(xiàn)要保證足夠的操作空間，在廚房?jī)?nèi)，要有洗滌和配切食品、擱置餐具、熟食的周轉(zhuǎn)場(chǎng)所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保證基本的操作空間。同時(shí)也應(yīng)有豐富的儲(chǔ)存空間，一般居室廚房都采用組合式廚柜，合理運(yùn)用一切可儲(chǔ)存物品的空間。最重要的是應(yīng)有充分的活動(dòng)空間，合理的空間布局，沿用設(shè)計(jì)“三角”關(guān)系，安置最適宜的距離以節(jié)省時(shí)間人力。

2

．經(jīng)濟(jì)性原則

經(jīng)濟(jì)性，顧名思義是指要求設(shè)計(jì)的廚柜家具價(jià)格適宜，適合人們的