食堂停電應(yīng)急預(yù)案

—食堂停電應(yīng)急預(yù)案一、指導(dǎo)思想結(jié)合我?？赡茱@現(xiàn)的不定期停電、情況，如遇食堂正常開餐時(shí)間停電，為了確保全體同學(xué)能按時(shí)就餐，特制定我校停電、應(yīng)急預(yù)案。二、應(yīng)急準(zhǔn)備1、食堂定期對(duì)學(xué)校電器、線路、等進(jìn)行檢查。防止因本校自身因素顯現(xiàn)的意外停電事故。2、食堂隨時(shí)備足因停電所需要的物資。發(fā)電用的柴油、每樓層備手電至少一把、蠟燭、打火機(jī)等。3、學(xué)部要常常利用班會(huì)課、校集會(huì)等對(duì)同學(xué)進(jìn)行停電應(yīng)急有關(guān)學(xué)問并能依據(jù)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行停電應(yīng)急演練。4、學(xué)校具備一臺(tái)XXXkw的柴油發(fā)電機(jī)，平常要按期對(duì)發(fā)電機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)與檢修。做到停電時(shí)發(fā)電機(jī)能隨時(shí)發(fā)電。三、應(yīng)急措施1、食堂接到停電通知后應(yīng)趕緊檢查發(fā)電機(jī)是否能正常運(yùn)行，即時(shí)發(fā)電并按時(shí)補(bǔ)充柴油，正常供電后趕緊調(diào)查停電原因。如因供電線路所造成的停電，總務(wù)處應(yīng)在第一時(shí)間與供電部門取得聯(lián)系，催促其盡快修理。如因校內(nèi)電路原因造成停電，總務(wù)處按時(shí)布置人員進(jìn)行檢修。此外，假如發(fā)電機(jī)發(fā)生故障影響到食堂加工，在炒菜時(shí)間不夠或者米飯加工不出來的緊急情況下食堂應(yīng)加工粉、面條、便利面等食品，保證同學(xué)的正常就餐，不影響教學(xué)。2、學(xué)校在沒有接到通知的情況下，而突發(fā)性停電時(shí)，食堂趕緊檢查爐灶自然氣是否關(guān)閉，如有打開趕緊關(guān)閉，防止燃?xì)獗?。并檢查電力裝備是否關(guān)閉，并按時(shí)通知學(xué)校后勤部發(fā)電供應(yīng)食堂，3、運(yùn)用發(fā)電機(jī)前食堂管理人員檢查和關(guān)閉全部全部用電裝備，準(zhǔn)備完畢后通知發(fā)電機(jī)管理人員，發(fā)電機(jī)發(fā)電時(shí)，食堂管理人員要留意食堂的電力裝備運(yùn)用情況，把無用的裝備關(guān)閉禁止運(yùn)用，保證發(fā)電機(jī)的正常運(yùn)行。四、食堂因臨時(shí)停電，或遇跳閘等特別情況時(shí)，作為食堂餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：1、餐廳管理人員應(yīng)第一時(shí)間聯(lián)系電工班詢問停電原因，假如是餐廳內(nèi)部供電裝備問題應(yīng)立刻檢修；假如是地區(qū)停電，或其他一些原因一時(shí)無法解決，應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。并在各個(gè)通道上面布置員工進(jìn)行安全疏通工作，防止意外事故的發(fā)生。2、服務(wù)人員負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員心情；快速開啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，便利取用。）3、停電將影響冷藏裝備運(yùn)作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，當(dāng)估計(jì)到不能在期限內(nèi)運(yùn)用原料或食品時(shí)，可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫(kù)等措施以削減損失，超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。停電還將影響一些加工裝備的運(yùn)作，假如在當(dāng)餐服務(wù)完畢電力都不能恢復(fù)，受影響的食品或原料應(yīng)按不合格品處理。電力恢復(fù)后，應(yīng)對(duì)受影響的設(shè)備、裝備重新清洗消毒并試運(yùn)行確保其正常。五、食堂在接到停電通知后：1、詢問停電原因和大約需要恢復(fù)供電的時(shí)間。2、首先加工主食如米飯和饅頭等同時(shí)加工一些相對(duì)保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)的燉菜。3、提前做好餐具的消毒工作。4、向就餐的人員做好宣傳和解釋，在所停電的區(qū)域張貼通知，盡可能疏導(dǎo)就餐人員。5、準(zhǔn)備肯定數(shù)量的快餐餐具，以便不時(shí)之需。.6、假如遇到連續(xù)兩天及以上停電，學(xué)校立刻請(qǐng)示教育局是否放假。四、責(zé)任追究上述相關(guān)責(zé)任人員，必需認(rèn)真履