2021年茶藝師（初級）考試及茶藝師（初級）考試

2021年茶藝師（初級）考試及茶藝師（初級）考試題

庫

2021年茶藝師（初級）考試及茶藝師（初級）考試題

庫，包含茶藝師（初級）考試答案和解析及茶藝師（初級）

考試題庫練習。結合國家茶藝師（初級）考試最新大綱及茶

藝師（初級）考試真題匯總，有助于茶藝師（初級）作業(yè)考

試題庫考前練習。

1、【判斷題】為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求："華、

凈、雅、潔"。（x）

2、【判斷題】紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，鉛含量的指標含為

60錯誤10-6。（x）

3、【判斷題】茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作

用。（V）

4、【判斷題】濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后，滋味欠厚稍澀，湯

色青綠色。（V）

5、【判斷題】由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在茶藝沖泡過程中

增加過濾網(wǎng)和隨手泡兩樣茶具，以避免沖泡中溫度降低。（x）

6、【判斷題】福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式?jīng)_泡、

淋壺、斟茶、奉茶。（x）

7、【判斷題】盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務中充分發(fā)揮主觀能動性，用

自己最大的努力實現(xiàn)經(jīng)營利潤指標。（x）

8、【判斷題】為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務中要注意"三輕"即問候輕、迎客

輕、送客輕。（x）

9、【判斷題】防止茶葉陳化變質(zhì)，應避免存放時間太長，含水量過高，

儲存于高溫高濕和陽光直射。（V）

10、【判斷題】茶樹在PH4.5—5.5的環(huán)境下生長最適宜，但PH略超出

此范圍時，茶園仍有一定生產(chǎn)效益。（V）

11、【判斷題】時興烏龍茶藝的地點是潮汕和漳泉。（V）

12、【判斷題】灌木型茶樹的基本特征，沒有明顯主干，葉大而密，樹冠

短小。（x）

13、【判斷題】綠茶溫潤泡時，用水溫80-85℃,注水量為茶杯容量的

1/4,沖泡時間掌握在15秒鐘以內(nèi)。（V）

14、【判斷題】茶樹桿插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。

（7）

15、【判斷題】毛茶標準樣是毛茶收購，對樣評茶的實物依據(jù)。（V）

16、【判斷題】清代梁章正在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等"的從低

到高等級的順序是"香、清、甘、活"。（V）

17、【判斷題】淺井的水一般不適宜泡茶。（V）

18、【判斷題】紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是供春。（V）

19、【判斷題】茶藝館的接待程序主要有迎賓、遞送茶單、泡茶、說明消

費。（x）

20、【判斷題】茶葉國家強制性標準的內(nèi)容包括衛(wèi)生標準、檢驗方法標準

和包裝標識標準。（V）

21、【判斷題】用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器是瓷壺、品茗杯、杯托、

茶船。（x）

22、【判斷題】弘揚中國茶文化，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟是茶藝館在廣告宣傳

時的外包裝。（x）

23、【判斷題】茶藝師要把握時機進行導購推銷，茶藝館來客較多、茶價

適宜時屬于最佳時機。（V）

24、【判斷題】茶藝師與顧客行握手禮時，不得輕易以自己的左手與他人

相握。（V）

25、【判斷題】烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，

茶湯呈橙紅或深紅色。（x）

26、【判斷題】勞動者的權益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權利、取

得勞動報酬的權利、休息休假的權利、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利、接

受職業(yè)技能培訓、享受社會保險和福利的權利。（V）

27、【判斷題】茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客

人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。（V）

28、【判斷題】茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45。與北緯38。間都可以種

植。（。）

29、【單選題】要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素

是：選茶、擇水、備器、雅室、（）。（A）

A、沖泡和品嘗

B、觀色和聞香

C、沖泡和奉茶

D、品茗和奉茶

30、【單選題】烏龍茶審評的杯碗規(guī)格,杯呈倒鐘形，高52mm,容量

（）.（B）

A、95ml

B、100ml

C、105ml

D、110ml

31、【單選題】在茶藝館營業(yè)前的準備中，要求茶藝師（）。（A）

A、化淡妝

B、化濃妝

C、不化妝

D、噴灑香水

32、【單選題】下列選項中，（）不符合茶藝師泡茶時手部的要求。

（C）

A、保持清潔、干凈

B、不帶飾物

C、為體現(xiàn)手指修長，留長指甲

D、不涂有顏色的指甲油

33、【單選題】制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，

0.（D）

A、芽葉幼嫩

B、芽葉已老化

C、芽葉中熟

D、芽葉已成熟

34、【單選題】綠茶溫潤泡時，用80-85。（：水溫，注水量為茶杯容量的

1/4左右，沖泡時間掌握在（）秒鐘以內(nèi)。（D）

A、5

B、20

C、30

D、15

35、【單選題】在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據(jù)來客

的人數(shù)，引導賓客到（）,要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打

不打折。（B）

A、單間

B、適當?shù)奈恢?/p>

C、大廳

D、空位入座

36、【單選題】世界上第一部茶書的書名是（）。（A）

A、《茶經(jīng)》

B、《茶譜》

C、《煎茶小記》

D、《十六湯品》

37、【單選題】在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據(jù)（）,

引導賓客到適當?shù)奈恢?，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，

打不打折。（C）

A、客人的著裝

B、客人的身份

C、來客的人數(shù)

D、客人的主觀意愿

38、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。（D）

A、玉瓷、青瓷和黑瓷

B、玉瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和紅瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

39、【單選題】茶藝師在茶藝服務時，下列選項中（）做法不妥。（D）

A、準備勇氣，適時說''不〃字

B、巧言誘導，委婉拒絕

C、道明原委，互相理解

D、顧客第一，絕不說''不〃

40、【單選題】茶具這一概念最早出現(xiàn)于（）王褒《僮約》中"武陽買茶，

烹茶盡具"。（B）

A、原始時期

B、西漢時期

C、戰(zhàn)國時期

D、三國時期

41、【單選題】宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。（D）

A、泡茶

B、鑒茶

C、分茶

D、斗茶

42、【單選題】茶藝的主要內(nèi)容是（）。（B）

A、表演和欣賞

B、泡茶和飲茶

C、種植和加工

D、精制和營銷

43、【單選題】清代梁章鎮(zhèn)在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等"位于

"甘"之上的等次為（）。（C）

A、''香〃

B、''韻〃

C、活

D、清

44、【單選題】下列選項中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

（C）

A、積極參加社會實踐

B、強化道德意識

C、提高自己的學歷水平

D、開展道德評價

45、【單選題】防止茶葉陳化變質(zhì)，應避免存放時間太長，含水量過高，

高溫高濕和（）。（D）

A、無光線

B、燈光照射

C、漫射光照射

D、陽光直射

46、【單選題】茶葉的低溫貯存方法，正確的做法是（）。（D）

A、直接將購回的茶葉放進冷藏箱（柜）

B、為防潮，將茶葉放入透明塑料袋里放進冷藏箱（柜）

C、為避光，將茶葉放在紙盒內(nèi)，在放進冷藏箱（柜）

D、先將茶葉干燥后，在密封裝入冷藏箱（柜）

47、【單選題】福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺,也稱（）。

（C）

A、青龍出洞

B、烏龍出洞

C、烏龍入宮

D、青龍入宮

48、【單選題】宋代飲茶的主要方法是（）。（B）

A、煮茶

B、點茶

C、泡茶

D、庵茶

49、【單選題】神經(jīng)衰弱者飲茶以（）為宜。