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糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程及其吸收機(jī)制——生技1501汪巧菊

（一）消化過(guò)程（二）吸收機(jī)制（三）總結(jié)CONTENTS（一）消化過(guò)程淀粉麥芽糖麥芽糖酶葡萄糖唾液淀粉酶多肽氨基酸蛋白質(zhì)胃蛋白酶肽酶甘油+脂肪酸脂肪微粒脂肪脂肪酶膽汁口腔胃小腸胰液和腸液中酶將食物磨碎，唾液腺分泌唾液淀粉酶分解淀粉咽部*產(chǎn)生膽汁吞咽*胰蛋白酶和糜蛋白酶分解蛋白質(zhì)*羧肽酶分解蛋白質(zhì)*胰淀粉酶分解淀粉和糖原*脂肪酶分解脂肪儲(chǔ)存和攪拌食物，胃蛋白酶分解蛋白質(zhì)，少量的吸收完成消化，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，胰腺分泌的胰液，肝臟分泌的膽汁，通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入腸腔內(nèi)*麥芽糖酶分解麥芽糖重吸收水、離子和維生素儲(chǔ)存消化廢物（糞便）傳送食物消化腺消化液消化道胃腺唾液腺肝臟胃液唾液膽汁腸液胰液腸腺胰腺口腔咽食道胃大腸小腸肛門(mén)→→→淀粉蛋白質(zhì)脂肪蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖多肽氨基酸葡萄糖甘油+脂肪酸各器官的吸收功能吸收少量水和酒精吸收各種養(yǎng)分（主要）吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素分泌進(jìn)入

在正常情況下，口腔和食管基本上沒(méi)有吸收功能，胃僅能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精。小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，大腸主要吸收水份、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。（二）吸收機(jī)制*糖在小腸中幾乎全部是以單糖的形式被吸收的。對(duì)葡萄糖和半乳糖的吸收很快，而且能逆濃度梯度進(jìn)行屬典型的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)方式；有些糖，如山梨糖、木糖、阿拉伯糖的吸收是簡(jiǎn)單的擴(kuò)散過(guò)程；果糖則介于兩者之間。一、糖的吸收：*葡萄糖的主動(dòng)性吸收需要Na+的存在在無(wú)Na+的情況下,葡萄糖則以易化擴(kuò)散方式被吸收。"Na+-葡萄糖-載體"復(fù)合物Na+葡萄糖載體cellNa+電化學(xué)梯度膜的腸腔面葡萄糖濃度差血液二、蛋白質(zhì)的吸收

蛋白質(zhì)經(jīng)消化分解為氨基酸后，幾乎全部被小腸吸收。蛋白質(zhì)變性易于消化，在十二指腸和近端空腸就被迅速吸收，未變形或內(nèi)源蛋白質(zhì)難消化，需進(jìn)入回腸后才基本被吸收。*氨基酸的吸收是主動(dòng)性的，小腸壁上確定出3種主要的特殊運(yùn)載系統(tǒng)（中性、酸

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