食堂的應急預案10篇

食堂的應急預案食堂的應急預案（精選10篇）在平日的學習、工作和生活里，有時見面對自然災害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，時常需要預先制訂應急預案。那么應當如何編制應急預案呢？下列是小編為大家收集的食堂的應急預案，但愿能夠協(xié)助到大家。食堂的應急預案篇1為切實提高公司食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，進一步貫徹貫徹《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理方法》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理方法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》規(guī)定，結合食堂實際狀況，特制訂本食堂突發(fā)事件應急解決預案。一、食品安全突發(fā)事件應急處置預案（一）組織機構成立以公司總經理為負責人的食堂安全突發(fā)事件應急處置小組。組長：副組長：組員：（二）小構組員工作職責1、組長負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調，具體全方面負責和協(xié)調突發(fā)食品安全事故的應急處置和藹后解決工作。2、副組長負責現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。3、組員下設四個專項工作組（1）信息組①負責與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構等部門聯(lián)系；②負責與病人家眷聯(lián)系；③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息精確、公開、透明。解決組①負責協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握有關動態(tài)；②負責隨時理解應急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；③協(xié)助解決好善后的其它各項工作。（3）后勤組①負責應急物資采購，建立應急物資儲藏保障體系；②負責車輛的安排?，F(xiàn)場秩序維護組①負責維持應急事件現(xiàn)場秩序；②提供一線的狀況，向員工和病人家眷做好解釋工作。（三）應急解決程序在食堂建立安全值班制度，設立值班電話并確保24小時輪流值班制度。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立刻上報，具體程序以下：現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人--現(xiàn)場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發(fā)事件應急處置小組--向上級部門報告。食品安全事故發(fā)生后，應急救援組立刻啟動以下應急求助程序：1、現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立刻向現(xiàn)場值班人員或廚師長報告。2、現(xiàn)場值班人員（廚師長）立刻上報食堂主管，并控制事態(tài)、告知就餐人員停止食用可疑食品。3、食堂主管立刻上報總經理，并立刻保護現(xiàn)場組織急救、疏導人員。4、信息組立刻與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構等部門聯(lián)系；5、后勤組立刻組織車輛，送往聯(lián)系的醫(yī)院；6、解決組立刻理解事故及傷亡人數(shù)等狀況，收集有關病情信息；7、秩序維護組立刻維持應急事件現(xiàn)場秩序，保護現(xiàn)場；8、解決組封存剩余的食物或者可能造成食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現(xiàn)場，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛(wèi)生部門調查，如實提供材料和樣品，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調查、解決；9、信息組理解病人信息，聯(lián)系病人家眷。10、后勤組籌辦應急所需物資，建立應急物資儲藏保障；11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告記錄表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，闡明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內容；12、現(xiàn)場秩序組對現(xiàn)場員工和家眷做好解釋和安撫工作；13、解決組貫徹衛(wèi)生部門規(guī)定采用的其它方法，把事態(tài)控制在最小范疇；14、解決組協(xié)助領導做好善后解決工作。15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故狀況信息。（四）善后及責任追究1、善后解決（1）食品消毒解決①封存被污染的食品用品及工具，并進行清洗消毒。②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引發(fā)中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒解決，對餐具，用品、抹布采用煮沸方法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。（2）事件總結解決事件解決結束后，認真做好突發(fā)事件各項統(tǒng)計和解決總結，分析突發(fā)事件解決過程中的經驗教訓，并提出改善方法，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項工作貫徹到實處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓，并對公司人員進行狀況通報和有關教育。2、責任追究（1）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責貫徹執(zhí)行；（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組根據(jù)有關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對下列幾點要進行責任追究。①對造成事故起因的有關負責人進行嚴肅追究；②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；③對事故解決中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。二、食堂火災應急處置預案（一）組織機構成立以公司總經理為負責人的食堂火災應急處置小組。組長：副組長：組員：（二）小構組員工作職責1、組長負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調，具體全方面負責和協(xié)調火災應急處置和藹后解決工作。2、副組長負責現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。3、組員下設四個專項工作組（1）信息組①負責與附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系；②負責與家眷聯(lián)系；③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息精確、公開、透明。（2）解決組①負責協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握有關動態(tài)；②負責隨時理解應急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；③協(xié)助解決好善后的其它各項工作。（3）后勤組①負責應急物資采購，建立應急物資儲藏保障體系；②負責車輛的安排。（4）現(xiàn)場秩序維護組①負責維持應急事件現(xiàn)場秩序；②提供一線的狀況，向員工和家眷做好解釋工作。（三）火災應急解決程序火災的發(fā)生普通會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域內發(fā)現(xiàn)火情后，都應快速做到下列事項：1、快速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢狀況，報告食堂管理員；2、快速運用附近的滅火器材滅火，制止火勢蔓延；3、當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，立刻撥打消防火警專用電話119告知消防隊增援滅火；4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢狀況和自己的身份，報告詞應快速、精確、清晰。（四）消防滅火辦法和注意事項1、先救人，后滅火的原則。2、食堂員工無論在任何場合發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；3、處置小組的組員既是滅火負責人，又是現(xiàn)場指揮員，應快速組織員工滅火；4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據(jù)火勢狀況切斷電源，關閉防火門，避免火勢蔓延；5、對的使用消防器材，快速有效地撲滅火災，普通火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災防止方法、懂得撲救初起之火的辦法）。三會（會報警，會使用多個消防器材、會撲救初起之火）。（五）疏散辦法和注意事項1、疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展狀況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。4、公布疏散指令的辦法：由現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人告知食堂主管，疏散人員告知就餐客人撤離食堂。5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協(xié)調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；6、物資的疏散：食堂庫管員負責運用近來的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場；7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；8、疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，避免混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周邊不該疏散的人員；10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，避免遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；11、疏散后，應關閉全部的門窗和防火門，關閉全部電源燈光、電器設備，熄滅全部的爐火和煙頭。（六）核算上報根據(jù)事故發(fā)展狀況核算清晰由食堂主管向公司領導報告。領導接報后，根據(jù)狀況決策，聯(lián)系有關部門，有關單位進行急救。（七）急救結束后的處置1、事發(fā)12小時內寫出事故書面報告，及時將事發(fā)通過、因素分析、解決成果及整治方法形成正式報告，報上級領導。2、保護好現(xiàn)場方便調查火災因素。3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢查后方可食用。4、事故解決完畢后，由食堂負責人總結應急急救工作的經驗教訓，同時提出改善意見，完善預案。（八）有關部門電話火警：119醫(yī)療急救：120公司值班電話：85887701三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的狀況下，實現(xiàn)服務工作良性運行，確保食堂正常營業(yè)特制訂本預案。（一）組織機構成立食堂突發(fā)事件應急處置小組。組長：副組長：組員：（二）小構組員工作職責1、組長負責公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調，具體全方面負責和協(xié)調應急處置。2、副組長負責現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。3、小組分工（1）聯(lián)系組及時上報組長，聯(lián)系有關部門，查明因素，及時告知用餐單位。保障組維持應急事件現(xiàn)場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。（一）設施保障設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。（二）確保方法做到科學防止，方法得力，確保停電、停水、停氣的狀況下，食堂就餐和飲用水的供應。1、停電食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊狀況時，食堂餐廳在正常營業(yè)期間，應做好下列工作：（1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系有關部門詢問停電因素，如果是食堂內部供電設備問題應立刻檢修。如果是地區(qū)停電，或其它因素無法解決，應向就餐人員表達歉意并做好解釋工作。（2）聯(lián)系組負責解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒?？焖賳討睙艋螯c燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等方法以減少損失，超出期限的，應按不合格品解決。2、停水（1）食堂現(xiàn)場管理人員查明停水因素是食堂內還是食堂外，若是食堂外因素，應立刻撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點和事故因素及停水時間。若是食堂內因素，應立刻告知負責后勤水電工到場，快速進行維修。（2）自來水公司因檢修或其它因素提前告知停水狀況，食堂現(xiàn)場管理人員應提前做好儲水準備，充足運用已備的全部裝水容器。（3）對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的狀況下，造成食堂無法正慣用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應及時上報食堂主管，并采用下列方法：①調換操作方式，盡量做某些少用水的食品；②立刻撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；③運用有限時間對食堂原材料進行毛變解決。3、停氣（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系有關部門詢問停氣因素和供氣恢復時間。（2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采用下列方法：①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；②若為午餐備餐時停氣，立刻撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立刻撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐。食堂的應急預案篇2食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要構成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制訂我校食物中毒解決預案。一、食品衛(wèi)生防止解決領導機構：組長：王樹云（校長）副組長：鄒建軍夏東芳李百淼組員：楊錦華夏步俊陳建元、各班班主任、生活老師二、防止方法：為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作規(guī)定。1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定時對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。4.每天堅持“兩掃一揀”，每七天進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場合、食堂等堅持定時消毒，作好記載。5.食堂采購食品必須在獲得正當經營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗去除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好具體、精確的統(tǒng)計。6.嚴禁別人隨意進出食堂，要有進出、檢查統(tǒng)計，生熟食品寄存要分開，熟食配餐間由專人負責。7.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。9.嚴禁采購和加工霉爛變質、污染、未經檢疫的物品，特別是未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開寄存，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標記，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應認真檢查并高溫加熱。11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，避免食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品寄存在一起。12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定時清洗、消毒，避免污染和壞人投毒。三、食物中毒解決預案：學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪構想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制訂學校食物中毒解決預案。1.如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導快速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和有關人員急救治療食物中毒人員，盡量按就近、相對集中的原則進行急救解決。2.立刻用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、本地政府報告，報告中毒狀況、發(fā)生時間、重要癥狀、中毒人數(shù)等。3.全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其別人員因不必要的恐慌而引發(fā)混亂。如懷疑是人為投毒，應立刻向本地派出所報告。4.嘔吐有助于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么狀況便于及時報告、解決和解決。5.學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立刻封存。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的規(guī)定進行解決。6.學校領導和有關人員要親密配合有關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐個進行個案調查，內容涉及重要癥狀、最早發(fā)病時間，如實闡明24-48小時前的進餐狀況等，做好學生思想工作，讓學生主動配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，恪守醫(yī)囑，爭取早日康復。7.伙管處快速告知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救方法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。8.集中患者，方便急救車能快速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，避免校外人員涌入學校影響正常的急救工作。9.班主任組織其它學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的告知。10.患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其它行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。為認真貫徹中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康，經中心安全生產管理委員會研究，特制訂食堂衛(wèi)生安全的應急預案：一、加強組織領導，貫徹崗位職責：后勤服務管理部經理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一負責人，主管食堂的司務長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接負責人，中心認真貫徹“安全第一，防止為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重，納入年度經營管理責任目的考核，切實做好此項工作。后勤管理服務部經理要經常督促、檢查食堂衛(wèi)生狀況，責任貫徹到人，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機構，明確責任，層層訂立責任狀，實施責任目的分解，層層負責，人人有責的良好機制。二、建立食品衛(wèi)生安全管理制度：堅持從業(yè)人員按規(guī)定時間體檢，持有健康證才干上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責任，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督，加強食品安全保衛(wèi)方法，嚴禁非工作人員進入食堂，強化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督，規(guī)范運作，科學管理。三、建立切實可行的食物中毒突發(fā)事件的應急解決方法：1、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，司務長、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立刻告知部門領導的同時，報告總值班領導、住站中心領導。2、應急小分隊立刻奔赴現(xiàn)場，查明因素，及時用藥，控制病情。3、信息聯(lián)系員第一時間上報安管科，告知縣衛(wèi)生部門，具體告知單位住址，職工數(shù)量，食物中毒狀況等具體內容。4、情節(jié)嚴重的，后勤保障提供車輛，資金保障及時送醫(yī)院。四、責任追究：因管理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生安全責任事故人員，予以行政處分，構成玩忽職守罪的負責人要依法追究刑事責任。食堂的應急預案篇3為確保我校教育教學工作的正常進行和師生生命安全及國家財產的安全，及時高效、合理有序地解決學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應急解決條例》有關規(guī)定，并結合本校實際，制訂《xxxx中學》。一、指導思想堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“防止為主，主動處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。二、食品安全突發(fā)事件的定義本預案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：忽然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者含有嚴重危害的食物中毒;食用感染疫病的動植物及其產品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患;食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行;以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。三、成立機構成都市川化中學食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組。組長：xxx副組長:xxx重要組員：xxx四、突發(fā)事件的重要處置方法食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立刻啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并及時向市教育局、市防疫站報告，方便獲得上級領導的批示，便于采用下一步行動。學校領導小組召集組員會議，商議和布置處置辦法，各司其職，開展工作。五、突發(fā)事件的具體處置對策集體食物中毒：1、立刻撥打電話120，對中毒人員急救，同時向市教育局，市防疫站報告。2、組織人員認真細致地調查中毒因素，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。3、立刻查封學校食堂，小賣部，對當天出售的飯菜清樣及其它食物封存。六、防備方法1、加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴格執(zhí)行《學校食堂達標檢查評定原則》;建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。2、校內食堂、小賣部嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害物品。3、建立完善學生食堂飯菜(涉及外購的食品、飲品)留驗制度。七、責任制度1、學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組為第一負責人，各班班主任為責任報告人。2、事故報告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內向市教育局和市防疫站報告，在事發(fā)半小時內向市教育局報告事態(tài)發(fā)展狀況。3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任;學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故狀況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。4、校長辦公室負責接待新聞媒體，公布有關狀況與消息。八、善后解決學校應急解決辦公室在有關部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責任事故的保險理賠、經濟賠償、責任追究和報告總結工作。食堂的應急預案篇4根據(jù)上級部門有關安全工作的告知精神和學院及總公司對安全工作的規(guī)定，現(xiàn)結合餐飲公司工作實際狀況，為切實維護學院的平安，經研究特制訂出本部門有關安全工作的應急預案。一、組織機構：組長：餐飲經理副組長：督查員組員：各食堂目的負責人及驗收員二、各類應急預案:（一）遇群體性食物中毒的應急解決1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應立刻停止可疑中毒食品的食用和銷售，避免中毒面擴大，并立刻上報餐飲及總公司，然后由辦公室向學院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要闡明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引發(fā)中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立刻報告公安機關，與此同時，組織人員協(xié)助急救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行急救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。2、食物中毒的現(xiàn)場解決：在衛(wèi)生部門未達成之前，應保護好中毒現(xiàn)場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保存，以供采樣檢查，查找中毒因素，3、因素調查：在衛(wèi)生部門達成現(xiàn)場進行調查時，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調查，如實反映與本次食物中毒有關的狀況，具體協(xié)助闡明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質量狀況、保藏條件、烹調操作辦法、回執(zhí)溫度與時間、食品與否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、與否專用、吃前寄存多長時間、食品燒好后有無通過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作辦法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的因素。（二）學生在食堂內與食堂炊管人員發(fā)生爭執(zhí)、打架事件等糾紛的應急的解決。其方法是：負責人員應立刻上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院有關部門解決解決。（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急解決。其方法是：餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應立刻采用方法，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立刻告知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或學院指定的醫(yī)院治療。（四）炊管人員在操作時遇；（1）手指被刀等切傷（2）開合開關時觸電（3）被蒸汽，開水灼、燙傷（4）油鍋起火（5）碰電引發(fā)失火的應急解決。其解決方法是：（1）若刀傷軟微，應及時采用救治方法，在管理員處領幫迪一種貼上，同時提示該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立刻到校附院包扎解決，同時告知餐飲公司，方便及時采用有效方法予以解決。（2）應立刻關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時告知辦公室。（3）立刻將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫(yī)務室或附院上藥，同時報告總公司，（4）不要驚恐，立刻加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周邊易燃物品。（5）立刻關閉全部電源，取下滅火器進行滅火，并立刻告知餐飲公司。（五）失盜的應急解決，其方法是：發(fā)現(xiàn)者應立刻上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，方便有關領導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急解決其方法是：1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。2、由微機操作員逐個進行掛失解決。3、各廚房售完飯菜后，具體統(tǒng)計每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后，立刻關機。4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并具體統(tǒng)計，觀察匯總與否正常并做好統(tǒng)計。（七）鍋爐安全事故應急救援方法：1、最早發(fā)現(xiàn)者立刻報告餐飲公司經理，并同時向保衛(wèi)處報警，并采用一切方法切斷事故源。2、保衛(wèi)處接到報警后，應快速告知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發(fā)出警報，告知指揮部組員及消防隊和專業(yè)救援隊伍快速趕往事故現(xiàn)場。3、指揮部組員應首先報告質量技術監(jiān)督局和安全生產監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)怒災和毒氣泄漏，還應立刻與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等有關部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場，采用對應方法。4、發(fā)生事故的鍋爐房，應快速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出因素，凡能經適宜補救或切斷物料等解決方法而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體方法。5、消防隊達成事故現(xiàn)場后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院急救，若是有毒物時，根據(jù)當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。6、指揮部組員達成事故現(xiàn)場后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出對應的應急決定，并命令各應急救援隊立刻開展救援，如事故擴大時應請求增援。7、后勤服務總公司、保衛(wèi)處達成事故現(xiàn)場后，會同發(fā)生事故的部門，在查明因素后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。8、治安隊達成現(xiàn)場后，肩負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場周邊設崗，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時，應快速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調下，向上側風方向的'安全地帶疏散。9、應急救援隊達成現(xiàn)場后，與消防隊配合，立刻救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據(jù)狀況及時采用對應的急救方法，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院急救。10、搶險搶修隊達成現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令，快速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。11、當事故得到控制，立刻成立二個專門工作小組：（1）由紀委、國資基建處、計財處構成事故調查小組，調查事故發(fā)生因素和研究制訂事故防備方法。（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門構成搶修小組，研究制訂搶修方案，并立刻組織搶修，盡早恢復生產。食堂的應急預案篇5為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，進一步貫徹貫徹《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理方法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理方法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制訂我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小構組員：組長：副組長：組員：、呼救員：安全員：上報員：二、工作小構組員職責分工：組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出對應的應急工作安排。副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集統(tǒng)計有關狀況，形成文字材料。組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時快速、精確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。安全員：提供一線的狀況，查明事因，及時貫徹有關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區(qū)中心醫(yī)院電話：2823538九華山風景區(qū)教育科電話：2821156九華山風景區(qū)食藥局電話：2821803）三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策1、立刻撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。2、組織人員認真細致地調查中毒因素，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。3、立刻查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待有關部門取樣檢測。四、責任制度1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展狀況。2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故狀況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。食堂的應急預案篇6為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效防止、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)有關食品安全工作規(guī)定，結合本校實際，特制訂本預案。一、組織機構及其職責（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長擔任，副組長xx，組員為全體中層教干，應急救援工作聯(lián)系員為王洪聰。學校發(fā)生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間快速貫徹救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故因素進行調查及組織應急救援解決工作。（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查解決組、聯(lián)系及醫(yī)療救治組、信息管理及善后解決組等3個工作組。1、事故調查解決組組長：組員：重要職責：配合上級應急指揮部（領導小組）下設的事故調查組和事故解決組工作。主動實施救援工作，配合調查事故發(fā)生因素，評定事故影響，做好整治工作，加強宣傳教育，提高防備意識。2、聯(lián)系及醫(yī)療救治組組長：組員：重要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領導小組）和專家咨詢組的聯(lián)系工作；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，快速開展救治工作。3、信息管理及善后解決工作組組長：組員：重要職責：協(xié)助上級應急指揮部（領導小組）下設的信息管剪公布組和藹后解決組工作。把握、收集、提供本校應急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后解決及家眷的安撫工作。二、報告范疇和程序（一）輕微食品安全事故或事件報告范疇和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；2、校園周邊有其它單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關人員應立刻報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其它有效方式報告鎮(zhèn)政府、教委分管領導。（二）重大食品安全事故或事件報告范疇和程序按照食品安全事故分級解決的方法，根據(jù)事故的分級，學校應作出對應的反映，具體以下：若學校發(fā)生普通或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場有關人員一經發(fā)現(xiàn)應當立刻報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其它有效方式向鎮(zhèn)政府、區(qū)教委報告。并在2小時以內以書面形式報告具體狀況。（三）報告規(guī)定：事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體規(guī)定為：1、初次報告。應盡量報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生因素的初步判斷、事故發(fā)生后采用的方法及事故控制狀況等，如有可能應當報告事故的簡要通過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。2、階段報告。既要報告新發(fā)生的狀況，也要對初次報告的狀況進行補充和修正，涉及事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故因素等。重大和特別重大食品安全事故實施態(tài)勢變化進程報告和日報制度。3、總結報告。涉及重大食品安全事故鑒定結論，對事故的解決工作進行總結，分析事故因素和影響因素，提出此后對類似事故的防備和處置建議。三、事故的應急響應1、要堅持以人為本的原則，快速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。2、全體教職工要快速進入工作狀態(tài)，應急救援領導小組要及時理解事故狀況，研究擬定救治工作事宜。3、立刻停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮(zhèn)政府和區(qū)教委報告，并封閉造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品和原料、工具、設備和現(xiàn)場。4、穩(wěn)妥安排好其它師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。四、應急救援過程的人員、物資保障（一）在事故發(fā)現(xiàn)后應立刻組織全體教職工工進入應急救治、救援工作狀態(tài)。（二）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評定事故的，應及時與有關部門獲得聯(lián)系，請求助助并及時調集必需的藥品、醫(yī)療器械等資源，增援現(xiàn)場救治和防疫工作。（三）安排專人負責與鎮(zhèn)政府、縣教體局聯(lián)系和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應急指揮部或有關部門請求助助，以保障應急救治的順利進行。本《預案》自公布之日起實施。食堂的應急預案篇7一、指導思想結合我?？赡艹霈F(xiàn)的不定時停電、停水狀況，如遇蒸飯時間停電，為了確保全體學生能準時就餐，特制訂我校停電、停水應急預案。二、應急準備（一）總務處定時對學校電器、線路、水源、水路等進行檢查，避免因本校本身因素出現(xiàn)的意外停電、停水事故。（二）學校已修建15噸備用水池，以防停水確保備用水池的水時時滿，并定時更換備用水。（三）食堂隨時備足因停電食堂所需要的燃料和應急所需的有關食品以備急用。（四）思教處要經常運用班會課、校集會等對學生進行停電應急有關知識和節(jié)省用水的宣傳教育，并能根據(jù)應急預案進行停電應急演習。（五）食堂停電時，飯就無法正常供應，此時食堂負責人必須快速采用方法，短時間停電能夠提供粉、方便面等。最佳的方法是學校自備一臺柴油發(fā)電機。三、應急方法停電應急如因供電線路所造成的停電，總務處必須在第一時間與供電部門獲得聯(lián)系，督促其盡快維修。如因校內電路因素造成停電，總務處及時安排人員進行檢修。另外，及時督促食堂工作人員安排煤氣燒開水和備用粉、面條、方便面等食品，確保學生的正常就餐。停水應急食堂停水時飯菜也無法正常供應，因此最佳的方法是食堂要有足夠大的備用水箱，而我校有備用水池，因此食堂停水對飯菜的正常供應不會有大的影響。就算是備用水池的水用完，我們也能夠到溫泉里面取其泉水供應。持續(xù)兩天以上的停電、停水，要請示教育局與否放假。四、責任追究上述有關負責人員，必須認真推行職責，若因麻痹大意，玩忽職守造成嚴重失誤或嚴重后果，學校將嚴格追究當事人責任，叢重處分，并上報上級教育行政部門。食堂的應急預案篇8為了進一步加強安全管理，及時解決在學校食堂工作中出現(xiàn)的各類突發(fā)性事件，建立完善有效的應急體系，最大程度的減少突發(fā)事件所造成的損失，特制訂學校食堂突發(fā)事件應急預案。一、突發(fā)事件的界定學校食堂突發(fā)事件是指在學校食堂正常工作狀態(tài)下忽然發(fā)生的火災、食物中毒、傳染病以及其它事件。二、解決學校食堂突發(fā)事件的指導思想充足認識加強食堂安全工作的重要性、急迫性和長久性，牢固樹立“安全第一，防止為主”的指導思想，切實做好學校食堂安全防止工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。三、學校食堂解決突發(fā)事件領導小組組長：成員：領導小組職責：1、制訂解決學校食堂突發(fā)事件的有關方法，定時檢查、理解學校食堂安全防備工作的運行狀況，及時排查安全隱患。2、如遇突發(fā)事件，應在第一時間趕赴現(xiàn)場，采用果斷方法，最大程度地減少突發(fā)事件造成的損失。3、負責突發(fā)事件解決的具體協(xié)調、組織和實施工作，確保各項行動順利進行。4、確保通訊暢通、做到報警及時、快速，精確傳遞多個信息。四、突發(fā)事件的防止1、確保突發(fā)事件防止工作做到“安全第一、防止為主、統(tǒng)一指導、層層貫徹、分分辨塊、責任明確”的目的。2、進一步修訂和完善學校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件防止教育學習（如：防火知識培訓、食品安全檢查培訓、常見傳染病知識培訓等）活動，培養(yǎng)應急解決能力，增強安全防備意識。3、對食堂內的不安全因素應及時排查，專項報告，及時解決，并做好有關統(tǒng)計。真正做到有領導、有組織、有貫徹、有排查、有反饋。五、各類突發(fā)事件的解決程序（一）火災1、當接到火災信息后，分管領導應快速趕赴現(xiàn)場，察看火情，同時向學校食堂解決突發(fā)事件領導小組報告。2、分管領導應快速組織人員進行滅火，疏散學校及其別人員，指導滅火人員選擇適宜的滅火工具進行滅火。如果火勢難以控制，應及時撥打火警“119”報警。3、盡快切斷臨近電源。4、學校食堂解決突發(fā)事件領導小組接到火災報告后，應盡快趕赴現(xiàn)場，組織滅火工作，并主動聯(lián)系其它有關部門，將火災損失降到最低。5、火勢撲滅后，組織人員查明事故因素，做好事后解決工作。（二）食物中毒1、避免食物中毒的方法A、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《飲食服務中心衛(wèi)生工作條例》等有關法規(guī)和規(guī)章制度，結合工作實際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓，加強安全防備工作。B、廣泛開展防止食物中毒宣傳教育活動。充足運用廣播、黑板報，宣傳畫、安全教育等多個形式，宣傳普及有關衛(wèi)生知識，把食品衛(wèi)生教育納入學校健康教育當中。C、食品索證、用餐留樣，餐具及時消毒，確保食堂食品衛(wèi)生安全。2、發(fā)生食物中毒的解決程序A、通報發(fā)生食物中毒事故，分管領導應立刻向學校食堂解決突發(fā)事件領導小組報告，并聯(lián)系校醫(yī)院做好急救準備，狀況嚴重時撥打“120”急救電話。B、解決安排分管領導：在學校門口等待醫(yī)護人員的到來，闡明中毒的基本過程。領導小構組員：召集、帶領醫(yī)生到指定地點緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現(xiàn)場，組織事故調查，解決臨時緊急任務。3、因素調查①保護現(xiàn)場，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；②將留樣食物和現(xiàn)場提取到的食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術鑒定；③分析因素，根據(jù)現(xiàn)場調查和技術鑒定的狀況進行綜合分析，擬定事故因素，吸取教訓。4、狀況報告根據(jù)事故解決狀況，及時以書面形式將中毒因素及解決狀況上報學校，對有關負責人進行解決。（三）傳染病1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓（常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式、防止傳染病的慣用辦法等）。2、對食堂工作人員的健康狀況進行定時檢查。3、做好傳染病防止的宣傳工作，關注社會媒體對傳染病的社會公示及防治信息。（四）其它突發(fā)事件其它突發(fā)事件是指學校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。這類事件發(fā)生時，分管領導應及時查明因素，并告知維修人員進行搶修，對無法解決的問題，應及時與有關單位聯(lián)系，盡快解決。重大事故要上報學校食堂解決突發(fā)事件領導小組協(xié)調解決。六、本預案自發(fā)文之日起實施。A、外來人員進出學校登記制度B、為了加強學校安全管理，做好校園安全防備工作，特制訂學校登記制度：1、認真做好來訪人員登記工作，并填寫會客單。來訪本校教職工工請與被訪用內線電話聯(lián)系，確認后方可進校。2、上級部門或有關單位來校檢查、聯(lián)系工作，當天值班教師應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領導聯(lián)系。3、嚴格扼守校門，回絕一切外來推銷人員進入校內。4、教師不得帶外來人員進校，會客普通安排在校門口。5、學生在校期間不得隨意自由進出校門，如遇特殊狀況，應憑班主任開具的出門證經帶班領導同意方可外出。6、重大節(jié)假日，外來人員未經帶班領導允許，不得進入校園。7、被允許進校車輛必須按指定位置停放。8、攜帶公物出校必須主動出示有關部門的證明，值班人員做好統(tǒng)計后，方能離校。食堂的應急預案篇91.目的對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出對應的方法，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時掌握有關狀況，獲得指導和處置的主動權，最大程度的減少可能對食品安全造成的影響，特制訂本制度。2.合用范疇合用于公司食品安全事故。3.職責3.1質量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問題進行統(tǒng)計、分析和組織解決。3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急狀況和事故，配合制訂必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調。3.3銷售科認定為食品安全事故后，產品召回的具體實施工作。3.4生產科負責本單位的安全生產工作，出現(xiàn)事故后，配合質量管理部門和食品安全小組進行因素的調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。4.工作程序4.1報告程序發(fā)生食品安全事故時，各部門應立刻向公司主管領導報告，并由公司統(tǒng)一向本地衛(wèi)生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報，不得消亡有關證據(jù)。4.2初次報告應盡量的報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生因素的初步判斷、事故發(fā)生后采用的方法及事故的控制狀況等。4.3階段報告既要報告新發(fā)生的狀況，也要對初次報告的狀況進行補充和修正，涉及事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故因素等。4.4總結報告發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能造成食品安全事故的產品及原料，并立刻進行檢查、分析和調查。對確認屬于污染的產品及其原料，應立刻停止生產、銷售，并立刻召回并銷毀。5、糾正與完善如有事故發(fā)生，由質量科組織進行分析因素，編制質量事故調查報告，針對造成食品安全事故的因素，如異常作業(yè)、操作人員缺少培訓等，由責任部門采用糾正方法，交食品安全小組組長確認后實施。食品安全小組將食品安全事故調查報告交事故發(fā)生部門備案一份，一對其實施效果進行監(jiān)督驗證。事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織有關部門對本方案和應急預案進行