一輪復(fù)習(xí)第十四單元課時(shí)37食物生產(chǎn)與社會(huì)生活課件（36張）

課時(shí)37食物生產(chǎn)與社會(huì)生活主干知識(shí)·多維拓展一、從食物采集到食物生產(chǎn)1.人類早期的生產(chǎn)與生活(1)食物采集時(shí)期——遠(yuǎn)古時(shí)期①工具:使用木、骨和石等材料制作的工具從事_____和漁獵。②生活方式:在一定地域范圍內(nèi)過(guò)著_____生活,用火取暖,燒烤食物。③分工:女性除生育和撫養(yǎng)后代外,還負(fù)責(zé)采集植物果實(shí)、昆蟲等,為群居的人們提供大部分食物。(2)食物生產(chǎn)時(shí)期——原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)①在長(zhǎng)期的采集和漁獵過(guò)程中,人類掌握了某些動(dòng)植物的生長(zhǎng)規(guī)律,學(xué)會(huì)了選擇、馴化野生動(dòng)植物。采集遷徙②原始農(nóng)耕③原始畜牧:在狩獵的基礎(chǔ)上,隨著農(nóng)耕和定居生活的出現(xiàn)而產(chǎn)生,世界不同地區(qū)的居民把幾種主要的動(dòng)物馴化為_____。甘薯家畜(3)農(nóng)業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)生的影響①地位:農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命。②人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄颻______。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng),改善了人類的生存條件,加速了人口的增長(zhǎng)。③生活方式:人類從遷徙過(guò)渡到定居,逐漸形成_____。④社會(huì)分工:一部分人專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動(dòng)。⑤科學(xué)技術(shù)發(fā)展:如天文歷法、_____和其他相關(guān)學(xué)科。生產(chǎn)者聚落數(shù)學(xué)2.不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活——區(qū)域化明顯(1)兩河流域和尼羅河流域①食物生產(chǎn):農(nóng)業(yè)區(qū)主要種植大麥和小麥,飼養(yǎng)山羊、綿羊和牛等家畜。②社會(huì)生活a.古巴比倫王國(guó):王室和神廟擁有許多土地,政府官員、貴族、商人等也擁有土地,他們合伙經(jīng)營(yíng)或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶。b.古埃及:土地主要由王室和神廟占有;以_______為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個(gè)古埃及的命運(yùn)。尼羅河(2)古代中國(guó)①食物生產(chǎn):主要分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方_____農(nóng)業(yè)區(qū)。②社會(huì)生活a.商和西周時(shí)期:土地掌握在_____和各級(jí)貴族手中,農(nóng)夫集體耕作。b.戰(zhàn)國(guó)以后:鐵器得到推廣,_________的應(yīng)用極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率,農(nóng)民往往以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)。c.秦以后:推行_________政策;重視水利工程。d.秦漢到隋唐時(shí)期:逐漸形成北方旱田和南方_____兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。稻作君主鐵犁牛耕重農(nóng)抑商水田(3)古希臘①食物生產(chǎn):大麥和小麥從_____傳入希臘,成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物。實(shí)行谷物與蔬菜輪作,種植葡萄和橄欖,并加工成葡萄酒和橄欖油。②社會(huì)生活a.只有公民才能擁有土地,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用_____勞動(dòng)的現(xiàn)象非常普遍。b.斯巴達(dá)人將征服的希洛人全部變?yōu)榕`,讓他們承擔(dān)所有的_____勞動(dòng)。(4)古羅馬①食物生產(chǎn):以谷物生產(chǎn)為主,同時(shí)種植橄欖和_____。②社會(huì)生活a.古羅馬實(shí)行_________,人們以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。b.隨著征服擴(kuò)張,貴族或富人獲得更多的土地,而小農(nóng)卻逐漸破產(chǎn)。西亞奴隸農(nóng)業(yè)葡萄土地國(guó)有(5)美洲①食物生產(chǎn):主要糧食作物是_____、甘薯、馬鈴薯。②社會(huì)生活:___________的土地除了貴族私有的部分外,還有村社的公有土地,每個(gè)家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用,兩年不耕作的土地將被村社收回。3.生產(chǎn)關(guān)系的變化(1)男子地位上升:農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后,男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位;女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居_________。(2)貧富分化出現(xiàn):生產(chǎn)力的發(fā)展,使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。氏族部落的首領(lǐng)利用權(quán)力把一些集體財(cái)物據(jù)為己有,變成私有財(cái)產(chǎn)。(3)階級(jí)國(guó)家產(chǎn)生:隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn),階級(jí)產(chǎn)生。為了調(diào)節(jié)階級(jí)之間的利益沖突,_____應(yīng)運(yùn)而生。玉米阿茲特克人從屬地位國(guó)家【以圖解史】二、新航路開辟后的食物物種交流1.美洲物種的外傳(1)概況①背景:新航路的開辟。②時(shí)間:15世紀(jì)末至16世紀(jì)初。③物種:玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜。④途徑:由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲,后傳到亞洲、非洲等其他洲。(2)具體表現(xiàn)小麥番椒萬(wàn)歷2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣(1)農(nóng)作物①概況a.糧食類:小麥、大麥、水稻。b.水果類:蘋果、葡萄、甜橙、檸檬。c.蔬菜類:黃瓜、豌豆。d.經(jīng)濟(jì)類:甘蔗。②小麥:由_________帶入美洲,從最初僅供富人享用到迅速推廣,成為美洲主要糧食作物。③水稻:由_________帶到美洲,18世紀(jì)中期,水稻成為北美第二大農(nóng)作物。(2)禽畜①概況:雞、牛、驢、馬、豬、羊等。②影響:極大地改變了美洲的動(dòng)物群落,推動(dòng)了_____的發(fā)展。歐洲移民西班牙人農(nóng)業(yè)3.食物物種交流帶來(lái)的影響(1)提高了_____________,使世界人口激增。(2)改變了_______________。(3)促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展,影響著人類的日常生活。(4)推動(dòng)了_______________________。(5)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響。全球糧食產(chǎn)量人們的飲食習(xí)慣當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展4.綜合認(rèn)識(shí):材料(歐洲人)不但自己大發(fā)其財(cái),同時(shí)一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外,另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換,是由肉眼可見的生命形式組成的,從南瓜到野水牛均是。這個(gè)大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時(shí)至今日,兩半球之間的動(dòng)植物交換并未停止,依然在進(jìn)行。

——[美]艾爾弗雷德·W.克羅斯比《哥倫布大交換

——1492年以后的生物影響和文化沖擊》思考:(1)據(jù)材料,概括“哥倫布大交換”的特點(diǎn)。(2)據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),簡(jiǎn)析“哥倫布大交換”的積極影響。(1)特點(diǎn):①_______________;②內(nèi)容具有豐富性;③_______________;④結(jié)果具有兩重性(積極和消極);⑤時(shí)間具有長(zhǎng)期性。(2)積極影響:①________________________________________________。②密切了世界經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系;有助于文明的交流與融合。歐洲具有主導(dǎo)性范圍具有全球性促進(jìn)了全球動(dòng)植物(物種)的多樣化,豐富了人類經(jīng)濟(jì)生活【思維點(diǎn)撥】食物物種交流的雙重影響新航路開辟后的食物物種交流給世界帶來(lái)積極影響,但亦有消極影響。如大量荒地被開墾,導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到破壞;甘蔗等作物的引種,在美洲形成了使用奴隸的單一種植園經(jīng)濟(jì),帶有血淚的蔗糖種植給美洲帶來(lái)了災(zāi)難。三、現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全1.食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化(1)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化①工業(yè)革命后,資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向_________轉(zhuǎn)變。②20世紀(jì)中葉,歐美各國(guó)完成了農(nóng)業(yè)_______,建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。③20世紀(jì)下半葉以來(lái),優(yōu)良品種推廣,優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛使用。④以_______為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展,產(chǎn)量提高,保證了農(nóng)牧產(chǎn)品的供應(yīng)。⑤大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械化高科技(2)農(nóng)業(yè)機(jī)械化①20世紀(jì)以來(lái),汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)批量生產(chǎn)。播種機(jī)和___________等大大提高工作效率。②農(nóng)業(yè)機(jī)械:美國(guó)以大型為主;法國(guó)以中型為主;日本以小型為主;中國(guó)大、中、小型相結(jié)合。③21世紀(jì)初,農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向_______轉(zhuǎn)變。(3)糧食品種的改進(jìn)①20世紀(jì)以來(lái),主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新的突破。②提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量,為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。(4)養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和_________。(5)水產(chǎn)養(yǎng)殖向工業(yè)化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)展?！疽族e(cuò)提醒】歐美各國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的完成時(shí)間歐美農(nóng)業(yè)機(jī)械化的完成是在20世紀(jì)中葉,并非工業(yè)革命時(shí)期。工業(yè)革命推動(dòng)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。聯(lián)合收割機(jī)自動(dòng)化自動(dòng)控制2.食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步(1)存儲(chǔ)食物①原始農(nóng)業(yè)社會(huì):人們利用地窖和陶器存儲(chǔ)余糧。②古代農(nóng)業(yè)社會(huì):糧倉(cāng)儲(chǔ)備技術(shù)改進(jìn),不僅防鼠防盜、防潮、防火,還具有_________。③20世紀(jì)50年代:美國(guó)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù),向全世界推廣。④20世紀(jì)70年代:中國(guó)開始采用機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)。⑤21世紀(jì)以來(lái):新型制冷設(shè)備推出,糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和_______水平不斷提高。(2)保存食物①古代:用腌制或風(fēng)干等辦法加工保存食品,利用自然界中的冰保存食品。②20世紀(jì)20年代起:速凍加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等技術(shù)不斷進(jìn)步,家用冰箱和冰柜普及,冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,_____________發(fā)展。保鮮功能智能化冷鏈物流產(chǎn)業(yè)四、消除饑餓與食品安全1.糧食安全消除饑餓2.食品安全【知識(shí)補(bǔ)遺】(1)糧食安全:所有人任何時(shí)候都能獲得足夠的、富有營(yíng)養(yǎng)的和安全的食物,來(lái)滿足健康的膳食需要和合理的喜好。(2)食品安全:食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。土壤抗生素食品添加劑熱考主題·技法有招一、區(qū)域特色鮮明的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活【主題闡釋】一、從歷史解釋角度,認(rèn)識(shí)中西方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不同特點(diǎn)1.東西方農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的差異中國(guó)是以復(fù)種連作制為主的種植農(nóng)業(yè),西歐是以輪作制為主的農(nóng)牧混合農(nóng)業(yè),休耕和收獲后的土地一般用作牧場(chǎng)。2.東西方農(nóng)業(yè)中種植與畜牧的比重差異(1)中國(guó)是“主谷式”農(nóng)業(yè)(先農(nóng)后牧),農(nóng)桑結(jié)合是中國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要特征。(2)西方是“谷草式”農(nóng)業(yè)(農(nóng)牧并重),農(nóng)牧并舉是西方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要特征。(3)中國(guó)人的食物是以植物性的素食結(jié)構(gòu)的飯菜為主,糧食占主導(dǎo)地位,肉食在其中占的比重少之又少;西方人的食物結(jié)構(gòu)中肉奶的含量較高,肉類一直是大宗食品,除谷物外,牛乳、乳酪、黃油也是必需品。二、從唯物史觀角度,認(rèn)識(shí)新航路開辟時(shí)期物種交流的影響 【素養(yǎng)提升】有學(xué)者對(duì)原產(chǎn)于美洲的馬鈴薯進(jìn)入世界其他地區(qū)后的影響展開研究,見下表,據(jù)此可知 (

)A.食物來(lái)源決定人口增長(zhǎng)規(guī)模B.戰(zhàn)爭(zhēng)促進(jìn)區(qū)域文化交流C.物種交流改變?nèi)祟悮v史進(jìn)程D.人口遷徙推動(dòng)文化認(rèn)同【解題思維】C二、農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化【主題闡釋】傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要區(qū)別 【拓展延伸】傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的意義(1)有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量。(2)有利于保證農(nóng)產(chǎn)品供給的質(zhì)量。(3)有利于促進(jìn)生態(tài)保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展?！舅仞B(yǎng)提升】材料根據(jù)中外農(nóng)業(yè)科技史專家的研究結(jié)論,人類在漁獵、采集農(nóng)業(yè)階段,每500公頃土地只能養(yǎng)活2人;進(jìn)入刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)階段,每500公頃土地可以養(yǎng)活50人;進(jìn)入連續(xù)種植的農(nóng)業(yè)文明階段,每500公頃土地可以養(yǎng)活1000人,而在資本技術(shù)集約型經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段,每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人。①……

世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是與工業(yè)化、城市化相伴而生的,其實(shí)質(zhì)和核心是化“農(nóng)”,就是農(nóng)民比重大幅減少、農(nóng)業(yè)比重大幅下降、城市化水平大幅提高的歷史演進(jìn)過(guò)程。②——摘編自張新光《20世紀(jì)以來(lái)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中幾個(gè)帶有規(guī)律性的問(wèn)題》探究:根據(jù)材料,歸納世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點(diǎn)?！窘忸}思維】第一步審設(shè)問(wèn)·定方向第二步讀材料·提信息第三步列要點(diǎn)·組答案現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中科技和資本的投入極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)作物的產(chǎn)量,可以養(yǎng)活更多的人口,導(dǎo)致農(nóng)業(yè)從業(yè)人員數(shù)量大幅度下降,農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的比重大幅度下降,而且農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)現(xiàn)代化和城市化是相伴而生的。高考集訓(xùn)·命題前瞻【真題體驗(yàn)】角度從唯物史觀角度,考查宋朝經(jīng)濟(jì)(2020·全國(guó)卷Ⅰ·T26)北宋時(shí),宋真宗派人到福建取得占城稻三萬(wàn)斛,令江淮兩浙諸路種植,后擴(kuò)大到北方諸路;宋仁宗時(shí),大、小麥被推廣到廣南東路惠州等地。南宋時(shí),“四川田土,無(wú)不種麥”。這說(shuō)明宋代 (

)A.土地利用效率提高 B.發(fā)明翻車提高了生產(chǎn)力C.區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展均衡 D.民眾飲食結(jié)構(gòu)根本改變題眼:江淮兩浙諸路種植,后擴(kuò)大到北方諸路;大、小麥被推廣到廣南東路惠州等地;“四川田土,無(wú)不種麥”【解析】選A。題干材料中占城稻的引入和推廣種植,大、小麥在南方的推廣種植都增加了糧食的產(chǎn)量,提高了土地利用效率,故選A;曹魏時(shí)已經(jīng)改進(jìn)翻車,且材料與灌溉工具的發(fā)明無(wú)關(guān),排除B;糧食作物的推廣種植促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,但沒有體現(xiàn)出均衡發(fā)展,排除C;糧食作物的推廣種植影響民眾飲食結(jié)構(gòu),但沒有根本改變,排除D?！拘骂}預(yù)測(cè)】1.原始人群從依靠狩獵采集等方式尋找食物的生活轉(zhuǎn)化為開始依靠飼養(yǎng)和種植生活,新方式提供了主要的食物來(lái)源,這比以前的狩獵行為獲得的食物來(lái)源要穩(wěn)定的多。這些變化反映了 (

)A.農(nóng)業(yè)成為古代社會(huì)基本生產(chǎn)部門 B.種植生活是農(nóng)業(yè)興起的重要標(biāo)志C.種植經(jīng)濟(jì)根本改變?nèi)祟惿罘绞?D.農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)出現(xiàn)了社會(huì)大分工【解析】選B。材料信息主要反映了隨著生產(chǎn)力發(fā)展,種植經(jīng)濟(jì)取代狩獵采集經(jīng)濟(jì),開始了真正的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),故B正確;材料未反映古代社會(huì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,A錯(cuò)誤;遠(yuǎn)古時(shí)期,種植經(jīng)濟(jì)改變了人類生活方式,但仍存在以狩獵采集為生的人群,并非“根本改變”,故C錯(cuò)誤;材料未體現(xiàn)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)是否成為獨(dú)立的生產(chǎn)部門,未體現(xiàn)社會(huì)大分工,故D錯(cuò)誤。【加固訓(xùn)練】美國(guó)學(xué)者在《食物:味道的歷史》中指出:“約1萬(wàn)年前,近東的人類首先開始種植小麥和大麥等谷物。距今八九千年前,中美洲人率先開始種植玉米和豆子等重要作物,而中國(guó)人則是培育稻米的先驅(qū)?！边@表明 (

)A.世界農(nóng)耕起源多元 B.世界各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡C.古代亞洲農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá) D.古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有封閉性【解析】選A。距今1萬(wàn)年左右,近東首先種植小麥、大麥,距今八九千年前,中美洲人率先種植玉米、豆子,中國(guó)最早培育稻米等,這表明世界農(nóng)耕的起源具有多元特點(diǎn),A正確;世界各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡與材料內(nèi)容不符,B錯(cuò)誤;材料不能說(shuō)明古代亞洲農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá),C錯(cuò)誤;“古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有封閉性”在材料中沒有體現(xiàn),D錯(cuò)誤。2.18世紀(jì)以前,歐洲人的食物主要來(lái)源于谷物的供應(yīng),而此后土豆取代了由面包與粥構(gòu)成的食物體系,而日益成為了餐桌上的新主食。這一變化主要得益于 (

)A.美洲地區(qū)的開發(fā) B.香料用品的大量輸入C.世界聯(lián)系的加強(qiáng) D.民眾生活的不斷提升【解析】選C。土豆原產(chǎn)于美洲,而成為歐洲的主要食物,說(shuō)明世界聯(lián)系加強(qiáng),故答案為C;美洲的開發(fā)不等于歐洲食物的變化,排除A;香料與土豆沒有直接的關(guān)系,且香料來(lái)自亞洲,而土豆來(lái)自美洲,排除B;土豆取代谷物是食物品種的變化,不能說(shuō)明生活水平的提高,排除D。3.據(jù)考證,唐代為了運(yùn)送鮮荔枝到長(zhǎng)安,將藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入帶有隔溫夾層的木箱中進(jìn)行運(yùn)輸。荔枝保鮮箱可謂當(dāng)時(shí)冷庫(kù)的雛形