東川店存貨管理制度(試行)

東川店存貨管理東川店存貨管理暫行規(guī)定(試行)一、基本原則1.嚴(yán)禁偷吃偷賣，嚴(yán)禁假公濟(jì)私，嚴(yán)禁浪費(fèi)。違反者，按情節(jié)輕重、數(shù)量及金額大小，行政上給予記過(guò)、降級(jí)（撤職）、開(kāi)除處理，同時(shí)經(jīng)濟(jì)上按公司存貨損失（零售價(jià)）總額的一至十倍予以罰款！觸犯法律、法規(guī)的報(bào)司法機(jī)關(guān)、公安機(jī)關(guān)處理。2.門店向公司填報(bào)一切存貨數(shù)據(jù)、資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)，嚴(yán)禁弄虛作假，嚴(yán)禁瞞報(bào)，嚴(yán)禁故意漏報(bào)。違反者，按情節(jié)輕重及金額大小，行政上給予警告（批評(píng)教育）、記過(guò)、降級(jí)（撤職）、開(kāi)除處理，同時(shí)經(jīng)濟(jì)上相應(yīng)給予50元、100元、200元、500元罰款處理。由此造成公司經(jīng)濟(jì)方面損失的，按公司損失總額（零售價(jià)）的一至十倍予以罰款！3.原材料、成品必須先進(jìn)后出。材料先入庫(kù)后出庫(kù)，成品先上架登記后開(kāi)單銷售（包含外送）。4.嚴(yán)格執(zhí)行門店庫(kù)存材料定額制度（安全庫(kù)存）。5.材料尤其主要材料要勤申領(lǐng)（可以一次申購(gòu)多次申領(lǐng)），以保持材料新鮮度，減少資金占用額。二、材料管理1門店設(shè)專職倉(cāng)庫(kù)管理員一名：倉(cāng)管員必須熟悉EXCEI表格操作。因急倉(cāng)庫(kù)管理員可以臨時(shí)授權(quán)門店干部或資深員工或技術(shù)骨干代理門店倉(cāng)庫(kù)收發(fā)工作。倉(cāng)管員必須如實(shí)及時(shí)做好領(lǐng)用材料的倉(cāng)庫(kù)帳務(wù)登記。2原材料采購(gòu)：門店無(wú)采購(gòu)權(quán)。經(jīng)公司授權(quán)，門店可以零星采購(gòu)。門店提出采購(gòu)物品（清單）申請(qǐng)，公司匯總并核準(zhǔn)后由公司集中采購(gòu)，最后由公司總倉(cāng)調(diào)入或供應(yīng)商直接送到門店。同規(guī)格、同型號(hào)材料首次采購(gòu)（下單）前必須經(jīng)門店技術(shù)主管（大廚）品質(zhì)檢驗(yàn)（抽查）并簽字確認(rèn)。3原材料入庫(kù)：倉(cāng)管員必須真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)填寫入庫(kù)單并登記倉(cāng)庫(kù)帳，入庫(kù)單及倉(cāng)庫(kù)帳必須完整記錄材料的規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、金額。4原材料領(lǐng)用：主要原材料倉(cāng)庫(kù)帳務(wù)記錄應(yīng)該盡可能精細(xì)。輔助材料的出庫(kù)帳務(wù)記錄可以適當(dāng)簡(jiǎn)化。倉(cāng)管憑成本卡（配方表）發(fā)料，沒(méi)有成本卡倉(cāng)庫(kù)不能發(fā)料，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失倉(cāng)庫(kù)不承擔(dān)責(zé)任，責(zé)任由生產(chǎn)部門承擔(dān)。5原材料盤點(diǎn)：盤點(diǎn)人為倉(cāng)管員，另安排一人配合完成稱重、登記等工作。盤點(diǎn)時(shí)間：每個(gè)禮拜至少一次。在不影響門店正常經(jīng)營(yíng)前提下，公司可以隨時(shí)派人到門店檢查倉(cāng)庫(kù)帳帳、帳實(shí)是否相符。原材料盤點(diǎn)短缺或益余實(shí)行季度累計(jì)制及定額存貨盤點(diǎn)差異率制。季度累計(jì)盤點(diǎn)短缺復(fù)查屬實(shí)后先扣減定額存貨盤點(diǎn)差異額，余額從該門店倉(cāng)庫(kù)管理員績(jī)效考核工資中扣除。盤點(diǎn)益余沖抵盤點(diǎn)短缺。本期盤點(diǎn)益余可以結(jié)轉(zhuǎn)下期。6.輔料：隨同產(chǎn)成品一同銷售的一次性使用包裝材料同材料管理規(guī)定。紙箱等周轉(zhuǎn)材料已確實(shí)喪失周轉(zhuǎn)使用價(jià)值的，按公司相關(guān)規(guī)定作價(jià)處理給廢品回收人員（站），門店應(yīng)真實(shí)并及時(shí)記帳、報(bào)帳。三、成品管理1.成品上架或外送客戶前必須詳細(xì)登記入帳，不得故意漏報(bào)、更不能瞞報(bào)。2.成品銷售必須登記銷售流水賬（電腦小票）。倉(cāng)管員負(fù)責(zé)對(duì)銷售流水賬的收集、整理、上報(bào)工作。3.成品廢損品管理：門店無(wú)成品廢損品處理權(quán)。門店必須如實(shí)向公司報(bào)告成品廢損情況。對(duì)門店合理、正常的、非人為的成品廢損，公司給予報(bào)銷。對(duì)門店非合理、非正常、人為的成品廢損，公司全額（零售價(jià)）追究相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。學(xué)徒（見(jiàn)習(xí)員）人為因素造成半成品損毀的，公司酌情減免相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。門店應(yīng)該盡可能降低學(xué)徒（見(jiàn)習(xí)員）同師傅（熟手）之間的人員配比比率，并盡可能控制學(xué)徒（見(jiàn)習(xí)員）的人數(shù)。原則上二至五名師傅（熟手）最多配一名學(xué)徒（見(jiàn)習(xí)員）。門店應(yīng)該盡可能為每一位學(xué)徒（見(jiàn)習(xí)員）指定一名主管師傅（熟手）。主管師傅（熟手）對(duì)門店所配學(xué)徒（見(jiàn)習(xí)員）的工作行為承擔(dān)一定的經(jīng)濟(jì)責(zé)任4.門店應(yīng)盡可能開(kāi)發(fā)、利用一切（人為及非人為）半損毀或部分損毀之成品剩余價(jià)值，變廢為寶。存貨廢損品經(jīng)過(guò)充分開(kāi)發(fā)利用確實(shí)無(wú)再開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的，按公司相關(guān)規(guī)定作價(jià)處理給養(yǎng)殖單位或其他單位（個(gè)人）作飼料，門店應(yīng)真實(shí)并及時(shí)記帳、報(bào)表。5.經(jīng)申請(qǐng)可以將所賣（剩）產(chǎn)品作為福利分發(fā)給員做工作夜宵或早餐，門店應(yīng)真實(shí)并及時(shí)記帳、報(bào)表。6.成品盤點(diǎn)：至少每天盤點(diǎn)一次。倉(cāng)管員負(fù)責(zé)成品盤點(diǎn)表的收集、整理、上報(bào)。四、半成品1.因突然停電、突然停水、設(shè)備故障等非人為因素造成半成品損毀的，必須如實(shí)詳細(xì)登記并及時(shí)向公司主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告（備案）。2.人為因素造成半成品損毀的，公司全額(零售價(jià))追究相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。學(xué)徒（見(jiàn)習(xí)員）人為因素造成半成品損毀的，公司酌情減免相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。3.半成品廢損品的管理同成品廢損品的管理（本規(guī)定第三條第4點(diǎn)）。五、安全庫(kù)存額1.公司根據(jù)門店實(shí)際核定門店所需材料安全庫(kù)存數(shù)量（定期調(diào)整額度）。2.門店成品安全庫(kù)存數(shù)量由店長(zhǎng)根據(jù)實(shí)際決定，報(bào)告公司主管領(lǐng)導(dǎo)備案。六、門店核算1.門店核算由公司負(fù)責(zé)在公司完成，但門店必須收集、整理、匯總統(tǒng)計(jì)門店核算資料并按公司規(guī)定上報(bào)、上交。2.倉(cāng)庫(kù)管理員兼職門店核算員，其職責(zé)是向公司核算部門提供門店原始及初步加工過(guò)的門店核算單據(jù)、表格及其他資料。3.門店核算員向公司提供的數(shù)據(jù)、資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)。七、門店售賣商品價(jià)格1.門店沒(méi)有所售賣商品定價(jià)權(quán)（只有建議權(quán)）。2.所有銷售人員、營(yíng)業(yè)員必須嚴(yán)格執(zhí)行公司統(tǒng)一制定的產(chǎn)品銷售價(jià)格，不得擅自調(diào)高或降低（經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)促銷打折、降價(jià)銷售、會(huì)員價(jià)折扣的商品除外）。3.若發(fā)現(xiàn)降低價(jià)格銷售，差額部分由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償補(bǔ)足價(jià)差。4.若調(diào)高銷售價(jià)格牟利，除沒(méi)收非法所得外，還按非法牟利所得部份的一至十倍予以罰款！八、本規(guī)定由公司負(fù)責(zé)解釋與修訂。57710018030900120955790368228596330825771001803090012386576137399735760696577100180309001359457807757990251551257710018030900123875771649826018180515771001803090012138572131192158918326577100180309001235957903682236107605357710018030900123565761352861437917425771001803090012355575087869704693279170881003433552741012299443258333791708810034335527510186673293883200817088100343356107101581152501500522170881003433561081010001800598717321708810034335429510107419414268701717088100343356184101878660869628802170881003433561851017758311740866741708810034335610910108601437357284617088100343356110101152