《零售與消費品行業(yè)：變革、轉型與突破》系列報告之五 -環(huán)環(huán)相扣完善零售消費行業(yè)供應鏈體系

環(huán)環(huán)相扣，完善零售消費行業(yè)供應鏈體系而旨會罵而旨會罵寫器留1“未來供應鏈一站式咨詢服務”供應鏈的解決方案2023年以來，國內經濟企穩(wěn)回升，零售與消費行業(yè)同比大幅增長，商品流通以及消費者需求畢馬威中國未來將持續(xù)扎根對零售行業(yè)的服務，依托豐富的資源2023年9月供應鏈管理咨詢經濟的逐步重啟和政府各類鼓勵消費政策的刺激，為零售及消費市場帶來一系列變化。當前，消費者需求模式的演變、線上線下場景融合已成為新的趨勢，對零售及消費企業(yè)供應鏈及采購管理和體系提出了新的挑戰(zhàn)。就零售及消費企業(yè)而言，建立完善的供應鏈和采購管理體系，通過數(shù)字化手段提升運營效率、創(chuàng)造和固化價值、優(yōu)化成本管理，將有利于企業(yè)應對不斷變化的消費者需求，同時在激烈的市場競爭中立足，釋放更多商業(yè)價值，是企業(yè)應對新常態(tài)的可持續(xù)發(fā)展之畢馬威中國發(fā)布《零售及消費品行業(yè)：變革、轉型與突破》系列報告之五《環(huán)環(huán)相扣，完善零售消費行業(yè)供應鏈體系》,介紹和分析零售及消費品行業(yè)在供應鏈面臨的挑戰(zhàn)，以及畢馬威中國在供應鏈和采購數(shù)字化轉型、管理體系搭建、及科在這充滿不確定性的時代，供應鏈韌性提升、采購成本及風險管理已經迫在眉睫，畢馬威中國致力于與合作伙伴攜手推動零售消費企業(yè)的供應鏈和采購數(shù)字化轉型和運營效率提升，零售及消費品行業(yè)零售及消費品行業(yè)供應鏈發(fā)展的背景生鮮電商、即時零售等電商新業(yè)態(tài)，國內消費市場生態(tài)發(fā)生巨大變化。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，占社會消費品零售總額比重我國實物商品網上零售額②2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙伙制零售及消費品行業(yè)供應鏈發(fā)展的背景2023年上半年，全國社會物流總額為160.6萬億元，按可比價格計算，同比增長4.8%,比1-5月提我國現(xiàn)代零售及消費品行業(yè)物流起步于21世紀初，盡管很快地汲取了西方供應鏈管理的理念，當前物流基礎仍然較為薄弱。2022年末，國務院印發(fā)了《“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃》,明確提出著力強化物流數(shù)字化科技賦能，加快推進現(xiàn)代物流轉型升級。近年來，隨著云計算、大數(shù)據(jù)、5G以及物聯(lián)網等技術的日趨成熟，并廣泛應用于物流行業(yè)，物流數(shù)字化、智能化轉型成為大勢所/xsyj/202307零售及消費品行業(yè)供應鏈發(fā)展的背景供應鏈數(shù)字化是指通過數(shù)字化拉通企業(yè)從需求計劃到采購、生產、倉儲、物流以及客戶服務等端到端環(huán)節(jié)，實現(xiàn)企業(yè)內部全流程協(xié)同和閉環(huán)運作，是數(shù)字技術、業(yè)務和經營管理的深度融合。供應鏈數(shù)字化通過數(shù)字化技術對供應鏈上的各個環(huán)節(jié)進行升級和改進，從而實現(xiàn)整個供應鏈的高效運轉和優(yōu)化。供應鏈數(shù)字化分別從指標數(shù)字化、貨物可追溯化、作業(yè)數(shù)字化、現(xiàn)場數(shù)字化和調度數(shù)字化這五個維度來實現(xiàn)物流整體上的數(shù)字化，從而驅動企業(yè)利潤的增長。要實現(xiàn)供應鏈的數(shù)字化，還需要一個包供應鏈數(shù)字化內涵三三可追溯化調度調度攝像視頻展示層監(jiān)控層信息層物聯(lián)網互聯(lián)網展現(xiàn)層應用層展現(xiàn)層應用層網絡層感知層安全體系標準規(guī)范體系系統(tǒng)編碼規(guī)范標識規(guī)范通信協(xié)議隱私/機密備份/恢復零售及消費品行業(yè)供應鏈發(fā)展的背景僅面對著日益加劇的數(shù)字化挑戰(zhàn)，還面臨著主營核心業(yè)務增長匱乏、新業(yè)務增長緩慢的問題。在此還能將數(shù)字技術與新興產業(yè)相結合，實現(xiàn)數(shù)字化時代賦能客戶價值、轉型數(shù)字化運營和數(shù)字化商業(yè)模式，全面推動產業(yè)發(fā)展變革，為企業(yè)在智慧生產、智慧采購、智慧倉儲、智慧物流等領域奠定夯物聯(lián)應用存儲管理互聯(lián)網遠程控制公眾通信網異構網整合網絡管理網絡安全身份認證來源：畢馬威分析②2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙_一中國合伙制會及畢馬威會計師事務所一香港特別行政區(qū)合伙制事務所，均是與馬外機外機部遇零售及消費品行業(yè)供應鏈發(fā)展的背景助力零售及消費品行業(yè)供應鏈數(shù)字化轉型的外部機遇助力零售及消費品行業(yè)供應鏈數(shù)字化轉型的外部機遇面對持續(xù)涌現(xiàn)的新商業(yè)模式和不斷變化的客戶需求，供應鏈數(shù)字化轉型已成為零售及消費品行業(yè)高質量發(fā)展的必答題。當前，處于供應鏈數(shù)字化轉型期的零售及消費品行業(yè)企業(yè)面臨著可以幫助企業(yè)順利向數(shù)字化轉型過渡三大外部機遇：供應鏈更趨于開放穩(wěn)定隨著全國各地疫情防控政策放開，國內社會經濟的發(fā)展逐漸恢復，企業(yè)的復工復產也井然有序地推進，使供應鏈更加趨于開放和穩(wěn)定。供應鏈韌性加強新冠疫情持續(xù)了三年多，因疫情引發(fā)的供應鏈危機讓眾多企業(yè)意識到轉變傳統(tǒng)的供應鏈模式已迫在眉睫。零售及消費品行業(yè)中的部分企業(yè)擁有豐富的供應商網絡，它們供應鏈各環(huán)節(jié)間的信息可見性也相對高。在應對疫情的過程中，這些企業(yè)的供應鏈表現(xiàn)出高彈性和高敏捷的特點，使企業(yè)輕而易舉地適應外部環(huán)境的變化。因此，疫情風波過后，行業(yè)的供應鏈韌性獲得了進一步的加強，企業(yè)更有能力沉著應對各類供應鏈中斷的風險。數(shù)字化技術發(fā)展當前，國內科技創(chuàng)新已進入活躍期，日趨完善的數(shù)字化技術持續(xù)不斷地給供應鏈帶來巨大的變化與影響，為數(shù)字化供應鏈的發(fā)展提供了經驗，奠定了基礎。數(shù)字化技術不僅使零售及消費品行業(yè)企業(yè)能夠靈活應對供應鏈的呆滯和中斷，還能幫助企業(yè)做出更好的決策，提高企業(yè)的整體效益。圖5助力零售及消費品行業(yè)供應鏈數(shù)字化轉型的外部機遇疫情后，供應鏈更趨于開放穩(wěn)定數(shù)字化技術的發(fā)展數(shù)字化技術的發(fā)展韌性的加強E零售及消費品行業(yè)供應鏈發(fā)展的背景在數(shù)字化技術和工業(yè)4.0的推動下，零售及消費品行業(yè)正逐步邁向現(xiàn)實世界與數(shù)字世界融合共生的全新時代，數(shù)智化將再塑采購與供應鏈發(fā)展的新高度。在此過程中，作為企業(yè)運營核心競爭力的供經銷商經銷商來源：畢馬威分析@2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙)一中國合伙制會計師事務所，畢馬威企業(yè)咨詢(中國)有限公司一中國有限責任公司，畢馬威會計師事務所一澳門特別行政區(qū)合伙制事務所，零售及消費品行業(yè)供應鏈發(fā)展的背景前端銷售加快，供應鏈需提速反應目前，許多零售及消費品行業(yè)企業(yè)通過整合營銷渠道來實現(xiàn)銷售活動效益的最大化產品的季度性或節(jié)日性場景，并通過各個社交媒體渠道傳播出去，吸引消費者的注意力，激發(fā)他們的消費欲望。企業(yè)還會借助潮流趨勢，把新品打造成爆品，讓消費者可以短時間內認知品牌形象和系列產品。企業(yè)善于采用多渠道營銷組合的打法，助力爆單旺季?？偠灾嗲赖匿N售、爆品多渠道銷售差異引致銷售預測失真，高庫存與缺貨并存隨著數(shù)字技術的日益發(fā)展“多渠道”正成為零售及消費品行業(yè)企業(yè)轉型的風向標，多渠道營銷和銷售給企業(yè)帶來的益處是可觀的，有利于擴大企業(yè)在市場的覆蓋面，提高市場占有率。但是多渠道銷售也會給企業(yè)帶來挑戰(zhàn)，較大的線上銷售波動和多樣化的客一步步打破供應鏈控制防線，迫使企業(yè)不得不提高庫存水位線來應對，最終導致庫存水位居高不下、根據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示，零售及消費品行業(yè)上市企業(yè)的平均存貨周轉率在2021年達到一個高值，達9.3次，但很快進入了持續(xù)回落的階段，截至2023年,零售及消費品行業(yè)上市企業(yè)平均存貨周轉率僅為3.1次，較2021年下降了67%。零售及消費品行業(yè)供應鏈發(fā)展的背景企業(yè)生產經營的目標是實現(xiàn)利潤最大化。物資投入是企業(yè)利潤控制的重要環(huán)節(jié)，控制采購成本也因此受到了企業(yè)主的強烈關注和重視。通貨膨脹的環(huán)境下，持續(xù)上漲的物價不僅增加了企業(yè)的生產成本，還對中下游企業(yè)的利潤造成擠壓，給企業(yè)帶來的經營風險也隨之加大。另外，由于前端銷售預測不準，企業(yè)臨時采購尋源和生產插單，導致采購成本不斷增加，進而使供應鏈成本升高，這迫使企業(yè)需要優(yōu)化采購流程，降低成本，實現(xiàn)高效的成本管理。供應商存在斷供風險資金鏈和供應鏈是企業(yè)運作中不可或缺的兩大要素，資金鏈的穩(wěn)定性對于供應鏈的順暢運作至關重要。當資金鏈發(fā)生斷鏈時，供應鏈往往也會遭受重創(chuàng)。面對復雜多變的經濟環(huán)境，部分供應商缺乏強大的抗壓能力、資金周轉能力和高效的應對措施，容易出現(xiàn)資金斷流的情況，進而導致產品斷供，最終影響整個供應鏈的韌性。根據(jù)畢馬威中國發(fā)布《2022年中國首席執(zhí)行官展望》,為緩解供應鏈的風險與挑戰(zhàn)，26%的中國企業(yè)管理者表示將通過更深層次的供應鏈監(jiān)測，比如通過模擬測算個別供應商“斷供”對于整個供應鏈的沖擊，來應對未來三年供應鏈給企業(yè)帶來的影響。②2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙)一中國合伙制會計師事務所，畢馬威企業(yè)咨詢(F)有限公司一中國有限責任公司，畢馬威會計師事務所一澳門特別行政區(qū)合伙制事務所，及畢馬威會計師事務所一香港特別行政區(qū)合伙制事務所，均是與英國私營擔保有限公司一畢馬威國際有限公司相關聯(lián)的獨立成員所全球性組織中的成員。版權所有，不得轉載。在中國印刷。零售及消費品行業(yè)供應鏈發(fā)展的背景ESG日趨受到關注企業(yè)乃至每位消費者。各界對供應鏈和ESG的認識的逐步提升，愈發(fā)關注企業(yè)在ESG問題上的行動與成效。其中，在供應鏈領域，除了關注企業(yè)自身供應鏈的ESG外，供應商也是ESG方面的重要關注點。不過企業(yè)在與各利益相關方溝通自身ESG表現(xiàn)方面依然面臨挑戰(zhàn)。因此，企業(yè)需要用可持續(xù)發(fā)展的思維管理供應鏈，開展供應商ESG風險評估，積極主動關注供應商的ESG績效，這些措施的零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題隨著供給側結構性改革的深入推進，供應鏈體系建設已經成為零售及消費品行業(yè)企業(yè)優(yōu)化的主流模效率較低，分散復雜的供應鏈體系使企業(yè)無法高效共享信息，導致供應鏈運營成本增加，無法合理新形勢下的市場差異化競爭和產品個性化的需求對供應鏈管理提出了更高的要求，零售及消費品行業(yè)企業(yè)開始重視產供銷協(xié)同效能的提升，以期望達到提高企業(yè)競爭力的目的。但大部分企業(yè)的產供銷協(xié)同未能達到理想狀態(tài)，其主要原因是企業(yè)內各部門權、責、利不平衡，供應鏈端到端的可視化不高。長期以來，企業(yè)各個部門各司其職，各謀其利。比如在供應鏈管理過程中，采購部門重點缺乏從供應鏈整體拉通來看整個產供銷的執(zhí)行情況雖然部門系統(tǒng)之間有數(shù)據(jù)流轉，但是數(shù)據(jù)無法實時反映整個產供銷的執(zhí)行情況。因此，企業(yè)不僅無法及時了解影響整個產供銷執(zhí)行的瓶頸，也無法對業(yè)務變化做出及時準確的響應。另一方面，產供銷協(xié)同決策和零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題多變的客戶需求和多渠道銷售容易導致銷售預測失靈，在此背景下，產供銷協(xié)同成為企業(yè)增盈的關鍵。當零售及消費品行業(yè)企業(yè)處于線上促銷旺季時，前端銷售變化會加快，大多數(shù)的企業(yè)難以實時把控到這個產供銷的執(zhí)行情況，產供銷三端未能實現(xiàn)有效的合作。線上促銷前期，企業(yè)會根據(jù)市場需求和產品的銷售情況等信息，預測未來一段時間內產品的銷售情況，然后做好相應的生產與采購應商缺乏實時動態(tài)的庫存系統(tǒng)和銷售數(shù)據(jù)，無法查詢到全渠道的庫存分布情況，進而難以對產品進行合理的調撥，不能做出及時有效的供給方案，供應商的資源也因此容易出現(xiàn)延誤或者中斷，企業(yè)的采購難度增加；另一方面，生產部門會根據(jù)銷售部門的指示加大對爆品的生產投入，由于銷售和生產部門沒有實現(xiàn)信息的高效互通，生產部門一旦生產過量，就會導致產能浪費，造成后期的庫存積壓。與此同時，銷售頻繁插單、銷售部門到車間指揮的現(xiàn)象也會使得生產、采購和銷售部門的權責出現(xiàn)越位，最終使得企業(yè)內部存在對立情緒，供應鏈的內部管理成本升高。對于非爆類產品，如果企業(yè)在促銷前期生產過剩，此類產品就很容易在促銷期間積壓下來。促銷活動后，因供需不匹配由此看來，產供銷協(xié)調失衡不僅容易導致產品高缺貨或高庫存現(xiàn)象的產生，還會影響企業(yè)部門間的關系。長此以往，供應商供給不暢，企業(yè)內耗嚴重，部門墻越來越厚，企業(yè)利潤持續(xù)走低，最終企零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題內外部、上下游數(shù)據(jù)尚未拉通，存在數(shù)據(jù)圍城內外部、上下游數(shù)據(jù)尚未拉通，存在數(shù)據(jù)圍城然而，大部分零售及消費品行業(yè)企業(yè)仍面臨著供應鏈信息共享不暢、例如，酒業(yè)企業(yè)仍采用傳統(tǒng)的供應鏈，內外部、上下游數(shù)據(jù)未能拉通務數(shù)據(jù)流動效率低，這些問題制約著酒業(yè)企業(yè)供應鏈數(shù)字化轉型升級。上述問題主要來源于缺乏整缺乏整體的數(shù)據(jù)規(guī)劃供應鏈上的企業(yè)在起步期時沒有全方位地考慮信息化發(fā)展路徑，缺乏統(tǒng)一的數(shù)據(jù)規(guī)劃。供應鏈的數(shù)據(jù)被分散在多個系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫之中，比如ERP、生產管理、倉庫管理和運輸管理等。這些數(shù)據(jù)庫和系統(tǒng)可能來自不同的廠商和版本，數(shù)據(jù)庫與系統(tǒng)之間自成體系，彼此的數(shù)據(jù)沒有打通，形成信息孤島和數(shù)據(jù)圍城。由于缺乏統(tǒng)一的數(shù)據(jù)規(guī)劃，系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)傳輸被分割，這往往會導致數(shù)據(jù)重復和冗余，此時企業(yè)需要投入人力對數(shù)據(jù)進行大量輸入和處理，這不僅會降低供應鏈的效率，還讓企業(yè)缺乏統(tǒng)一的標準和流程供應鏈上的企業(yè)數(shù)據(jù)信息獨立儲存，格式多樣，沒有進行統(tǒng)一的處理。業(yè)務語言不統(tǒng)一，信息技術標準不一致、信息編碼規(guī)則不一樣，使得供應鏈企業(yè)間的數(shù)據(jù)未能全面貫通。大多數(shù)企業(yè)更依賴用數(shù)據(jù)庫進行數(shù)據(jù)存儲而忽略對數(shù)據(jù)管理流程進行統(tǒng)一規(guī)范和優(yōu)化另外，目前許多零售及消費品行業(yè)企業(yè)建立多樣化的營銷渠道。然而，線下銷售渠道業(yè)態(tài)復雜，線上銷售渠道不斷增加，企業(yè)缺乏統(tǒng)一的標準和流程，未能及時反饋整體情況給供應鏈上其他節(jié)點的企業(yè)。零售及消費品行業(yè)的客戶需求具有多變和時效性，外部生態(tài)的供應商缺乏實時動態(tài)的銷售數(shù)據(jù)，難以及時了解上游的市場環(huán)境變化，而供應端也無法及時查詢到全渠道的庫存分布，不能對產品進行合理調撥，且由于銷售和供給端業(yè)務語言的不統(tǒng)一，信息數(shù)據(jù)傳遞往往不零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題缺乏整體的數(shù)據(jù)規(guī)劃的標準和流程3供應鏈企業(yè)數(shù)據(jù)共享意識薄弱②2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙一中國合伙制零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題數(shù)字管理及數(shù)據(jù)應用能力不足數(shù)字管理及數(shù)據(jù)應用能力不足，缺乏以業(yè)務為導向的數(shù)據(jù)分析模型近年來，信息化高速發(fā)展，數(shù)據(jù)呈現(xiàn)爆炸式增長，數(shù)據(jù)覆蓋范圍變廣、數(shù)量增多、類型更為多樣，數(shù)據(jù)管理和應用的重要性日益凸顯，對零售及消費品行業(yè)企業(yè)的數(shù)據(jù)管理和應用的要求也變高，零售及消費品行業(yè)企業(yè)的數(shù)據(jù)發(fā)展面臨新挑戰(zhàn)。零售及消費品行業(yè)普遍有著豐富的數(shù)據(jù)和包括商品價格、折扣、門店庫存、會員活動等諸多急需優(yōu)化的問題，是數(shù)據(jù)分析應用的重要商業(yè)應用領域之一。因此，建立零售及消費品行業(yè)以業(yè)務目標出發(fā)的數(shù)據(jù)分析模型十分迫切。若零售及消費品企業(yè)缺乏以業(yè)務目標出發(fā)的數(shù)據(jù)分析模型，不能掌握顧客消費軌跡，就無法對顧客的消費行為進行引導，同時無法掌握顧客群體屬性，導致企業(yè)難以走到消費者前，提供更出色的服務體驗；更重要的是，無法有效地整合數(shù)據(jù)，導致零售及消費品在企業(yè)經營管理、經營決策、戰(zhàn)略決策、風險管控上出現(xiàn)判斷不準確問題，影響企業(yè)運行效率。夯實數(shù)字化轉型基礎是從數(shù)據(jù)管理和數(shù)據(jù)應用開始。很多企業(yè)采集了大量的業(yè)務商業(yè)數(shù)據(jù)，但是未能有效對這些數(shù)據(jù)進行管理，挖掘其本身的數(shù)據(jù)價值。因此，如何將企業(yè)級數(shù)據(jù)進行共享管理，如何在海量數(shù)據(jù)中獲取有效商業(yè)價值信息，成為企業(yè)新的研究課題。圖11圖11企業(yè)數(shù)字管理及數(shù)據(jù)應用能力不足的原因數(shù)據(jù)應用分析能力析模型數(shù)據(jù)管理能力薄弱②2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙一中國合伙制會計師事務所，畢馬威企業(yè)咨詢(中國)有限公司一中國有限責任公司，畢馬威會計師事務所一澳門特別行政區(qū)合伙制事務所，零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題數(shù)據(jù)標準不統(tǒng)一數(shù)據(jù)資產管理不成熟數(shù)據(jù)質量管理落后不顯著,仍需要企業(yè)整合自身所需、圍繞業(yè)務情景進行開展。數(shù)據(jù)質量水平落后將對業(yè)務決策造成零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題缺乏供應鏈數(shù)智化人才數(shù)據(jù)分析口徑不統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析結構滯后零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題績效體系尚未拉齊，未能從公司整體進行驅動績效體系尚未拉齊，未能從公司整體進行驅動未形成供應鏈管理的整體觀念績效信息傳遞效率低下零售及消費品行業(yè)企業(yè)在供應鏈數(shù)字化轉型與采購管理中面臨的關鍵問題績效指標設置不科學標以犧牲其他部門的績效指標為基礎，這個部門必然會遭到其他部門的抵制，屆時公司的整體績效也會受到嚴重影響。很多企業(yè)之所以績效體系無法達到預期的效果，主要原因是企業(yè)設計考核指標時沒有全面考慮企業(yè)自身的管理基礎，各個指標之間不能夠反映彼此的因果關系，指標不具備客觀性。另外，部分指標沒有詳細的評價標準，這容易導致考核結果存在主觀偏誤的情況，使績效考核績效體系尚未驅動3@2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙)一中國合伙制會計師事務所，畢馬威企業(yè)咨詢(中國)有限公司一中國有限責任公司，畢馬威會計師事務所一澳門特別行政區(qū)合伙制事務所，“未來供應鏈一站式咨詢服務”環(huán)環(huán)相扣，完善零售消費行業(yè)供應鏈體系“未來供應鏈一站式咨詢服務”面對后疫情時代多變的供應鏈環(huán)境，零售及消費品行業(yè)的上下游企業(yè)都感受到了來自供畢馬威認識到，當今的零售及消費品行業(yè)企業(yè)不僅需要一個問題的解決方案，更需要可靠的合作伙伴幫助其改善供應鏈上的問題。面向未來的供應鏈需求，畢馬威提供未來供應鏈一站畢馬威未來供應鏈一站式咨詢服務從客戶出發(fā)，回歸客戶，以終為始。業(yè)務覆蓋數(shù)字化轉型、頂層設計、智能制造、智慧物流等，貫穿整條供應鏈，以畢馬威特有的目標運營模型——(TOM:TargetOperatingModel)為基石，用數(shù)字化手段做加持，提供全方位(包括流程、組織、服務交付模式、科技、信息、管理等方面)從頂層設計到執(zhí)行落地的供應鏈服務，幫助企業(yè)重新思考，推圖13圖13資供應鏈數(shù)字化轉型供應鏈③“未來供應鏈一站式咨詢服務”畢馬威中國零售及消費品行業(yè)完善供應鏈的解決方案供應鏈數(shù)字化轉型隨著數(shù)字技術的不斷發(fā)展，供應鏈數(shù)字化轉型已經成為企業(yè)實現(xiàn)升級、提高效率和降低成本的重要手段。目前，零售及消費品行業(yè)企業(yè)在進行供應鏈數(shù)字化轉型時，仍面對著很多困難和挑戰(zhàn)。畢馬頂層計劃隨著數(shù)字技術的不斷發(fā)展，供應鏈數(shù)字化轉型已經成為企業(yè)實現(xiàn)升級、提高效率和降低成本的重要手段。目前，零售及消費品行業(yè)企業(yè)在進行供應鏈數(shù)字化轉型時，仍面對著很多困難和挑戰(zhàn)。畢馬智能制造數(shù)字技術不僅重新定義了商業(yè)模式，還重新定義了組織的生產運作方式。零售及消費品行業(yè)制造企業(yè)在供應鏈數(shù)智化轉型架構中，面向客戶的數(shù)字化營銷、智能服務等用為企業(yè)生產、銷售提供有效支持。畢馬威的智能制造為零售及消費品行業(yè)企業(yè)提供整體數(shù)字化解決智慧物流隨著人們越來越重視利用通過各種復雜交易來創(chuàng)建數(shù)據(jù)，供應鏈管理人員繼續(xù)優(yōu)化分析方法，將其應用于分銷、運輸配送等過程。畢馬威的物流和配送服務幫助企業(yè)設計和實施注重組織結構、流程“未來供應鏈一站式咨詢服務”畢馬威中國零售及消費品行業(yè)完善供應鏈的解決方案打造數(shù)智化供應鏈打造數(shù)智化供應鏈為了應對內外部環(huán)境對零售及消費品行業(yè)供應鏈帶來的壓力和挑戰(zhàn)，畢馬威中國認為企業(yè)不僅需要協(xié)同業(yè)務管理流程、組織績效、可視化工具和算法多方面能力，還需要打造數(shù)智化供應鏈，才能搭建完整的應對目前供應鏈壓力和挑戰(zhàn)的解決方案。因為數(shù)智化供應鏈可以從數(shù)據(jù)出發(fā)，通過優(yōu)化企業(yè)流程、搭建供應鏈績效體系、利用可視化和算法能力等方式形成整體方案，綜合提升企業(yè)管理水數(shù)智化供應鏈驅動數(shù)智化供應鏈驅動外部生態(tài)通過數(shù)據(jù)模型和智能應用，從被動分析到主動推進從單一內部分析到生態(tài)數(shù)據(jù)擴展科學決策為業(yè)務準則從封閉的評價，到客觀的可視化績效分析管理水平提升績效為導向管理方法加強內外部協(xié)同能力專業(yè)知識與分析相結合售后來源：畢馬威分析②2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普及畢馬威會計師事務所一香港特別行國全球性組織中轉中所，“未來供應鏈一站式咨詢服務”搭建行業(yè)領先的供應鏈數(shù)字化中臺供應鏈數(shù)字化中臺是數(shù)字化時代企業(yè)發(fā)展的重要支撐，能夠幫助零售及消費品化轉型過渡，提高企業(yè)的工作效率和競爭力。畢馬威中國可以提供一套框戶構建供應鏈數(shù)字化平臺，以客戶為中心剖析供應鏈痛點，通過搭建覆蓋OTW網上商城、企業(yè)門戶、社交媒體和收銀POS等。同時，這款供應鏈數(shù)字化中臺在供應鏈設計、和執(zhí)行三大環(huán)節(jié)中都發(fā)揮著重要作用。其中供應鏈設計包括網絡布局、長水平優(yōu)化，供應鏈計劃包括需求預測、采購計劃、補調計劃、庫存仿真和代運營。供應鏈執(zhí)行則由五大中臺作為支撐，分別是供應鏈中臺、營銷中臺、數(shù)據(jù)中臺、算法中臺和技術中臺。供應鏈數(shù)字化中臺能夠幫助企業(yè)將各個供應鏈環(huán)節(jié)連接起來，實現(xiàn)信息的互通共享，加畢馬威中國在供應鏈設計和計劃兩大環(huán)節(jié)中有著明顯的優(yōu)勢：基于云豐富的供應鏈技術和業(yè)務積淀，搭建行業(yè)領先的供應鏈數(shù)字化平臺；商流、力，實現(xiàn)全鏈路數(shù)字化運營和智能化決策；以客戶為中心剖析痛點，優(yōu)化企業(yè)技術架構，助力IT演彈性數(shù)據(jù)庫日志系統(tǒng)智能監(jiān)控微服務框架負載均衡網上商城企業(yè)門戶社交媒體中心結算中心采購中心配送中心庫存中心訂單中心商品中心數(shù)據(jù)資產合同中心營銷中心信用中心交易中心會員中心促銷中心價格中心履約中心會員采購營銷交易商品物彈性數(shù)據(jù)庫日志系統(tǒng)智能監(jiān)控微服務框架負載均衡網上商城企業(yè)門戶社交媒體中心結算中心采購中心配送中心庫存中心訂單中心商品中心數(shù)據(jù)資產合同中心營銷中心信用中心交易中心會員中心促銷中心價格中心履約中心會員采購營銷交易商品物流自然語言開發(fā)套件仿真模擬綜合預測模型訓練機器視覺式S控臺式在庫出庫管理規(guī)則多式運輸算法體管理應收管理對賬交易能園區(qū)云平臺(計算、存儲、網絡)/SaaS化、私有化部署物聯(lián)網平臺“未來供應鏈一站式咨詢服務”全渠道全渠道供應鏈供應鏈供應鏈供應鏈執(zhí)行“未來供應鏈一站式咨詢服務”客戶背景·客戶背景：白酒行業(yè)總市值行業(yè)排名第4(前三分別為茅臺、五糧液和陜西汾酒)2021年營收206.4億，在銷售戰(zhàn)略上雖然已經在朝高端品傾斜但不同價格帶產品依然較多，造成供(1)供應鏈供給和銷售端在組織、流程割裂無法形成“合力”;(2)供應鏈各個部門缺乏數(shù)據(jù)驅動績效改進；(3)缺乏分析決策工具；(4)缺乏數(shù)據(jù)治理。項目目標·工具維度：以構建智慧型供應鏈為任務目標，以數(shù)字化轉型為抓手，打造端到端透明、協(xié)·管理維度：集成各大供應鏈應用系統(tǒng)，打通管理、采供、生產、質檢、營銷、服務等價值鏈條節(jié)點，全面提升經營決策的前瞻性、準確性、及時性和系統(tǒng)性，提升管理效能，防控“未來供應鏈一站式咨詢服務”案例1某白酒企業(yè)供應鏈數(shù)據(jù)應用項目(續(xù))核心方法·梳理并搭建核心業(yè)務場景：打破傳統(tǒng)部門視角，從供應鏈整體業(yè)務流程、目標出發(fā)，梳理出企業(yè)供應鏈33個核心業(yè)務場景，66個分析主題保證涵蓋供應鏈所需管理的業(yè)務分析全面·按照場景搭建分析模型：從場景目標出發(fā)結合數(shù)據(jù)進行各場景分析模型搭建用數(shù)據(jù)還原業(yè)務現(xiàn)狀并進行預警和監(jiān)控，在此基礎上搭建4個高管駕駛艙+4個業(yè)務管理儀表盤+8大智能·定義供應鏈部門績效指標：幫助企業(yè)規(guī)劃完整供應鏈體系指標，用績效目標驅動運營改進，實現(xiàn)效果實現(xiàn)效果·搭建供應鏈端到端可視化界面：通過實現(xiàn)高管、管理層、執(zhí)行層基于業(yè)務場景的可視化界·搭建企業(yè)供應鏈績效指標體系：通過此次項目幫助企業(yè)搭建成一體化的供應鏈績效指標體·搭建數(shù)據(jù)治理和供應鏈數(shù)據(jù)應用組織：此次項目讓企業(yè)認識到數(shù)據(jù)治理以及數(shù)據(jù)驅動的供應鏈數(shù)據(jù)分析重要性，幫助企業(yè)搭建供應鏈數(shù)據(jù)分析組織，確保組織層面的保障和數(shù)據(jù)應——“未來供應鏈一站式咨詢服務”畢馬威中國零售及消費品行業(yè)完善供應鏈的解決方案規(guī)劃完整的供應鏈績效管控體系管理大師德魯克說過，沒有度量就沒有管理，強調了評價對企業(yè)管理的意義。而供應鏈的管理同樣也離不開績效評估。供應鏈績效管控體系是指對供應鏈各個環(huán)節(jié)的績效進行評價的一套指標體系，它能幫助企業(yè)監(jiān)控供應鏈的運作情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并加以解決，對供應鏈進行優(yōu)化，提高供應鏈的效率和效益。畢馬威中國在供應鏈績效領域擁有豐富經驗，依靠扎實的供應鏈績效管理專業(yè)知識及技能，幫助客戶規(guī)劃完整的供應鏈體系指標，用績效目標驅動運營改進，實現(xiàn)從目標到結果的閉供應鏈優(yōu)化項目畢馬威中國能根據(jù)企業(yè)的績效目標對供應鏈進行優(yōu)化升級，把績效目標貫穿于項目計劃、執(zhí)行、結總結改進項目計劃供應鏈項目項目執(zhí)行結果衡量@2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙)一中國合伙制會計師事務所，畢馬威企業(yè)咨詢(中國)有限公司一中國有限責任公司，畢馬威會計師事務所一澳門特別行政區(qū)合伙制事務所，“未來供應鏈一站式咨詢服務”供應鏈績效管控體系衡量績效改進的有效性衡量績效改進的有效性供應鏈績效管控體系(流程、體系)“未來供應鏈一站式咨詢服務”建立一體化計劃流程體系的運作機制企業(yè)在面對外部環(huán)境變化和供應鏈轉型等需求時，建立一體化計劃流程體系的運作機制能有效幫助自身實現(xiàn)供需平衡和高效運營。畢馬威中國基于豐富的供應鏈及流程體系設計的經驗，根據(jù)企業(yè)供應鏈所處的階段，結合企業(yè)的戰(zhàn)略運營目標，聚焦于重點業(yè)務及風險領域，協(xié)助企業(yè)開展供應鏈流程體系的重塑，完成一體化供應鏈計劃流程體系的設計，助力企業(yè)實現(xiàn)供應鏈流程管理閉環(huán)，以更好地滿足客戶的需求，提升供應鏈的運行效率。為了幫助客戶企業(yè)建立高效一體化計劃流程體系的集成客戶公司其他流程形成運營計劃流程體系，還會以反饋交期作為前提，承諾交期作為目標，打造以需求驅動各模塊精密協(xié)作的一體化供應鏈計劃體系。愿景一公司戰(zhàn)略一戰(zhàn)略計劃一戰(zhàn)術計劃十水平進行持續(xù)比較，實現(xiàn)供需·與公司戰(zhàn)略規(guī)劃的目標、計劃·對于在一個年度中如何根據(jù)目標來引導各項目標的達成作出策·完成供應鏈中各個業(yè)務部門自己的績效，同時優(yōu)化計劃與其環(huán)環(huán)相扣，完善零售消費行業(yè)供應鏈體系“未來供應鏈一站式咨詢服務”解決方案圖19一體化計劃流程體系整體框架月度(采購提前期管理)月度付天實際天實際P9銷售訂單交付管理主計劃流程交付“未來供應鏈一站式咨詢服務”客戶背景·客戶背景：高端服務器研發(fā)及生產的領軍企業(yè)，市場排名第5,其中產品以每秒三千萬億次(3PFlops)奪得了中國第一、全球第二超·核心問題：面對業(yè)務增長及市場環(huán)境的變化，以及客戶需求高度定制化的特點，如何快速項目目標·客戶要求對公司主體業(yè)務流程進行標準化建設，建立一體化的供應鏈計劃體系，提高部門間協(xié)作，同時從思想上打破固有模式、轉變思維、以滿足客戶需求為導向，快速提高客戶核心方法·業(yè)務流程調研：包含產品配置、報價、訂單與合同管理、計劃運營、采購、生產和排程，·詳細方案設計：針對客戶的主要問題點比如流程斷點多，部門協(xié)同不足，缺乏端到端的流程集成設計，供應計劃缺失，沒有產供銷的統(tǒng)一計劃體系，產供銷信息不透明，無法對客實現(xiàn)一體化的供應鏈流程和計劃體系，包含銷售預測、需求計劃、采購計劃、補貨計劃、生產計劃和生產排程以及安全庫存策略制訂、采購提前期管理及訂單交期管理機制L4流程@2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙)一中國合伙制會計師事務所，畢馬威企業(yè)咨詢(中國)有限公司一中國有限責任公司，畢馬威會計師事務所一澳門特別行政區(qū)合伙制事務所，“未來供應鏈一站式咨詢服務”實現(xiàn)效果·產品管理聚焦：針對產品配置復雜，客戶定制化程度高的需求特點出發(fā)，引導客戶對產品·端到端的一體化計劃流程：依托計劃BOM重構計劃流程體系，實現(xiàn)從銷售預測、到需求計劃及供應計劃的一體化計劃流程體系，有效平衡需求與供應，并達到從客戶需求出發(fā)到實“未來供應鏈一站式咨詢服務”從采購環(huán)節(jié)實現(xiàn)降本增效從采購環(huán)節(jié)實現(xiàn)降本增效現(xiàn)在的市場競爭，不是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭，包括從購、制造、運輸、倉儲等各環(huán)節(jié)的競爭，優(yōu)化采購流程，控制各環(huán)節(jié)成本，對企業(yè)競爭力有十分重要的意義。作為企業(yè)物流活動的重要環(huán)節(jié)，采購的成本節(jié)約對企業(yè)利潤的影響存難以從事務性工作中抽身以全面通盤考慮成本優(yōu)化的策略與戰(zhàn)術；有跨國采購需求的企業(yè)面的采購缺乏深入的調查和分析，難以做出低成本和優(yōu)質的采購決策；供應商的轉換對企項利益都會產生影響，利益矛盾處理不當會帶來嚴重的后果，需要第三方協(xié)調利益關系和此背景下，畢馬威中國不僅能為企業(yè)提供豐富的資源儲備和專業(yè)技能，還能為企業(yè)實現(xiàn)采變革與升級，平滑的采購數(shù)字化轉型與平臺落地，以及制定和實施為客戶打造統(tǒng)一、高效的采購管理平臺在數(shù)字技術高速發(fā)展的背景下，零售及消費品行業(yè)企業(yè)進行采購數(shù)字化轉型已成為必然的趨勢。數(shù)字化采購以客戶為本的核心和所具備的商業(yè)敏捷性能夠為企業(yè)帶來競爭優(yōu)勢，并滿足多變的客戶需求。與此同時，傳統(tǒng)的采購組織較難盡早識別創(chuàng)新型供應商并將其整合到自己的價值鏈中，因此無法建立透明且高效的端到端供應鏈管理模式。如果企業(yè)和那些錯過了創(chuàng)新自身與競爭對手之間的差距可能會進一步拉大。因此，市場上的供傳統(tǒng)型，想要躋身創(chuàng)新群體的企業(yè)需要盡早踏上數(shù)字化轉型之旅。當前專業(yè)的采購相關人員在探索采購數(shù)字化轉型時，更關注通過領先的采購管理云系統(tǒng)平臺、高效的云系統(tǒng)實施方法論和行業(yè)領先的采購數(shù)字化設計，從而實現(xiàn)提升用戶的體驗和管理效率。他們對采購數(shù)字化轉型的目標達成了共識：部署新一代采購數(shù)字化平臺；提升采購流程的自動化程度；增加支出透明度，更好地滿足合規(guī)要求；降低采購平臺的總擁有成本，實現(xiàn)持續(xù)創(chuàng)新地使用。為了實現(xiàn)上述目標，畢馬威中國致力于為客戶打造統(tǒng)一、高效的采購管理平臺，涵蓋系統(tǒng)需求識別及選型推薦、配套的采購轉型服務、“未來供應鏈一站式咨詢服務”畢馬威中國零售及消費品行業(yè)完善供應鏈的解決方案與企業(yè)資源計劃系統(tǒng)、客戶關系管理系統(tǒng)不同，數(shù)字化采購系統(tǒng)這一細分市場相對分散，尚未出現(xiàn)絕對的龍頭服務商，因此，企業(yè)在選擇廠商品牌時會存在困難。這意味著數(shù)字化采購系統(tǒng)轉型難度增加，更考驗企業(yè)的選型能力。畢馬威中國可以為零售及消費品行業(yè)企業(yè)梳理和分析現(xiàn)有采購管理隨著市場競爭的加劇和科技的進步，新時代采購正處于巨大的變革和轉型之中。采購轉型是企業(yè)采購管理中必須面對的關鍵問題，需要采取切實有效的措施和策略，以適應新時代的發(fā)展需求和變化趨勢。畢馬威中國會以采購管理咨詢的專業(yè)視角，結合采購數(shù)字化解決方案的數(shù)字化是新時代采購轉型的重要方向，采購數(shù)字化轉型可以提高采購效率和和風險，促進采購流程的透明化和優(yōu)化。畢馬威中國與專業(yè)的采購云解決方案合作伙伴-Coupa,SAP(Ariba),Ivalua達成盟友關系，基于領先實踐，通過所見即所得的方式，齊力幫助企業(yè)快由于數(shù)據(jù)采集、匯報、買賣主題活動等都是時間消耗性的工作，目前大部分的采購工作人員升工作時間價值，提高工作效率。日常采購工作中的大部分業(yè)務流程都是重復性極高的，而這些規(guī)②2023畢馬威華振會計師事務所(特殊普通合伙)一中國合(“未來供應鏈一站式咨詢服務”畢馬威中國零售及消費品行業(yè)完善供應鏈的解決方案我們的解決方案畢馬威中國具備商業(yè)敏感度、精通技術、善于分析等基礎技能和·通過采購數(shù)字化系統(tǒng)，記錄采購全流程支出，提升采購團隊對支出的透明度和管控，同時·標準化及固化招投標流程，提前采購與業(yè)務部門共創(chuàng)的需求計劃，便于采購部門有效集中·自動化采購合規(guī)審核，根據(jù)企業(yè)風險指標，植入采購數(shù)字化系統(tǒng)設置，為合規(guī)化采購保駕護航·對采購品類分級分類，適配采購數(shù)字化系統(tǒng)流程，配合內部和外部商城、優(yōu)選供應商等方實現(xiàn)效果優(yōu)化了間接采購的工作，將繁雜的間接采購操作工作分攤給客戶企業(yè)各個員承擔，釋放了企業(yè)內部采購團隊的工作壓力，使企業(yè)內部采購團隊的工作“未來供應鏈一站式咨詢服務”畢馬威中國零售及消費品行業(yè)完善供應鏈的解決方案制定和實施降低采購成本的措施如今零售及消費品行業(yè)企業(yè)正處于競爭激烈且發(fā)展快速的時期，競爭使行業(yè)的平均的采購環(huán)節(jié)尚有操作和發(fā)展空間。企業(yè)能通過采購成本的優(yōu)化，增強自身的競爭優(yōu)勢，場的地位。采購是一門學問，沒有放之四海皆準的采購措施、策略和模式，每個企每個品類都有其特殊性，應結合業(yè)務實際和戰(zhàn)略需求采取與之匹配的采購措施、策略和采購的成本優(yōu)化問題，行內的采購相關人員愈發(fā)關注通過分析、分類采購支出數(shù)與品類管理發(fā)展方向、制定和實施采購成本降低措施、如：識別全球尋源新機會這些方購數(shù)據(jù)透明度的提高、采購成本的降低、質量和供應性的保證和全球采購市場的有效利用。畢馬威中國認為要實現(xiàn)企業(yè)成本的優(yōu)化，關鍵在于制定和實施降低采購成本的措施，對此，畢零售及消費品行業(yè)企業(yè)提供了采購成本優(yōu)化的解決方案，解決方案包括值分析/價值工程、采購品類分析與優(yōu)化機會識別這三大服務，致力幫助企業(yè)實現(xiàn)降本增效的目標。采購支出分析對于任何企業(yè)都至關重要，它是收集采購支出信息并使用分析工具來識別降低成本的價值分析/價值工程是一門新興的管理技術，是進行采購優(yōu)化管理的有效工具，是降低成本提高經濟效益的有效方法。畢馬威中國通過價值分析和價值工程等方法，協(xié)助采購，從而找到成本優(yōu)化的采購的品類分析與降本增效機會的識別可以讓企業(yè)走在市場前沿，而不是根據(jù)市場情況再做出滯后的反應。畢馬威中國在這方面具有深入的洞察力和價值提升的方法論。在畢馬威獨創(chuàng)的采購價值杠桿理