《商品學概論》教學大綱

《商品學概論》教學大綱課程編號：課程類型：專業(yè)基礎課課程名稱：商品學概論英文名稱：EssentialsofCommodityScience學分：2合用專業(yè)：工商公司管理、市場營銷等（三年制）第一部分大綱闡明一、課程的性質、目的和任務商品學是一門以自然科學和技術科學為主，融合社會科學、經濟學為一體的一門應用性學科。根據高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目的，本課程的目的和任務是：1、使學生理解和掌握商品學的基礎知識和基本技能，含有應用商品學知識的初步能力；培養(yǎng)學生評價商品質量的水平，為培養(yǎng)高素質勞動者和高級專門人才服務。2、為學生運用商品學學習其它課程打下基礎，使他們含有運用商品學進一步學習有關專業(yè)知識的初步能力。3、樹立科學態(tài)度及質量意識，自覺依法維護消費者的正當權益。二、課程的基本規(guī)定2、能力：學生應含有貿易中明確商品分類原則和辦法，控制商品質量，懂得商品安全運輸儲存，做好商品養(yǎng)護工作的能力。三、本課程與有關課程的聯(lián)系先修課程：《公司戰(zhàn)略管理》、《市場營銷》、《中小公司管理》等四、學時分派章（節(jié)）內容授課學時實驗（上機）學時課堂討論（習題課）學時現(xiàn)場教學學時總學時第1章商品與商品學22第2章商品分類與編碼44第3章商品質量與質量管理22第4章商品原則22第5章商品檢查224第6章商品質量監(jiān)督與認證22第7章商品包裝44第8章商品儲運與養(yǎng)護44第9章食品224第10章紡織品22第11章日用工業(yè)品224第12章商品、資源與環(huán)境22累計30636五、教材與參考書1、選用教材：張曉淼，梁冰等，商品學概論，航空工業(yè)出版社，1月第一版2、重要參考書：略六、教學辦法與手段建議1、互動式教學、教師多問、學生多答、雙向溝通。2、開展案例教學，教師多收集案例、分析案例、解說案例，學生討論案例。3、強化實訓教學環(huán)節(jié)，理論聯(lián)系實際。七、課程考核方式與成績評定方法本課程為考察，成績由兩部分構成：1、平時成績：根據平時作業(yè)、課堂體現(xiàn)及紀律狀況打分，占20%2、期末考試：采用閉卷筆試方式，占80%八、其它闡明1、根據本課程教學內容份量及專業(yè)基礎課教學特點與規(guī)定，本課程所需總學時擬定為36學時，周學時2學時，可用一學期完畢本課程教學。2、教師以課堂講述為主。教師授課要突出重點，提綱挈領，不要面面俱到。要注意啟發(fā)學生的學習愛好與思維能力，培養(yǎng)學生認識問題和分析問題的能力。要理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)和提高學生的應用能力。3、組織課堂討論和實訓為輔。在教學過程中，對于學生們普遍感愛好的問題和案例，教師能夠組織幾次課堂討論，以鍛煉學生的分析、討論能力。同時可組織學生進行有關實訓。4、本大綱根據工商公司管理、市場營銷等專業(yè)（三年制）教學計劃編制，在實施過程中允許有適宜調節(jié)。第二部分課程內容大綱第1章商品與商品學（2學時）一、教學目的和規(guī)定：熟悉商品的概念和基本特性；理解商品學的產生與發(fā)展；掌握商品學的研究對象、內容與辦法。重點和難點：商品學的研究對象、內容與辦法。二、教學內容及規(guī)定：1.1商品

1.1.1商品的概念

1.1.2商品的基本屬性

1.2商品學

1.2.1商品學的產生與發(fā)展

1.2.2商品學的研究對象、內容與辦法第2章商品分類與編碼（4學時）一、教學目的和規(guī)定：理解商品分類的概念、作用與原則；熟悉商品分類的標志和辦法；理解商品分類體系；熟悉商品編碼辦法；掌握慣用商品條碼。重點和難點：1、商品分類的標志和辦法；2、商品編碼辦法；3、商品條碼。二、教學內容及規(guī)定：2.1商品分類概述

2.1.1商品分類的含義

2.1.2商品分類的作用

2.1.3商品分類的原則

2.2商品分類的標志、辦法與分類體系

2.2.1商品分類的標志

2.2.2商品分類的辦法

2.2.3商品分類體系.2.3商品代碼與編碼

2.3.1商品代碼的類型

2.3.2商品編碼的原則與辦法

2.4商品條碼

2.4.1商品條碼概述

2.4.2慣用商品條碼

2.5商品目錄

2.5.1商品目錄概念

2.5.2商品目錄種類

2.5.3重要商品目錄介紹第3章商品質量與質量管理（2學時）一、教學目的和規(guī)定：熟悉商品質量的概念與特性；掌握常見商品質量的基本規(guī)定；掌握影響商品質量的因素；理解質量管理的發(fā)展；理解質量管理PDCA循環(huán)法。重點和難點：1、商品質量的概念與特性；2、常見商品質量的基本規(guī)定；3、影響商品質量的因素。二、教學內容及規(guī)定：

3.1商品質量概述

3.1.1質量與商品質量的概念

3.1.2商品質量的特性

3.1.3常見商品質量的基本規(guī)定

3.1.4確保和提高商品質量的意義

3.2影響商品質量的因素

3.2.1生產過程中影響商品質量的因素

3.2.2流通過程中商品質量的影響因素

3.2.3消費過程中商品質量的影響因素

3.3質量管理

3.3.1質量管理的概念

3.3.2質量管理的發(fā)展

3.3.3質量管理的pdca循環(huán)法第4章商品原則（2學時）一、教學目的和規(guī)定：掌握商品原則與原則化的概念；理解商品原則的作用；熟悉商品原則的分類與內容；理解商品原則的制訂原則與程序。重點和難點：1、商品原則與原則化的概念；2、商品原則的分類與內容。二、教學內容及規(guī)定：

4.1原則與原則化

4.1.1原則的概念

4.1.2原則化的概念、作用和形式

4.2商品原則的概述

4.2.1商品原則的作用

4.2.2商品原則的分類

4.3商品原則的級別

4.3.1國際商品原則級別

4.3.2我國商品原則級別

4.3.3我國采用國際原則的狀況

4.4商品原則的制訂原則、程序和內容

4.4.1商品原則的制訂原則和程序

4.4.2商品原則的內容第5章商品檢查（4學時）一、教學目的和規(guī)定：掌握商品檢查的含義與分類；理解商品檢查的目的、任務、根據、內容與程序；掌握商品檢查辦法；理解商品品級與分級。重點和難點：1、商品檢查的含義與分類；2、商品檢查辦法。二、教學內容及規(guī)定：

5.1商品檢查概述

5.1.1商品檢查的含義

5.1.2商品檢查的目的與任務

5.1.3商品檢查的分類

5.1.4商品檢查的根據、內容與程序

5.2抽樣與抽樣檢查

5.2.1抽樣

5.2.2抽樣檢查

5.3商品檢查的辦法

5.3.1感官檢查法

5.3.2理化檢查法

5.3.3生物學檢查法

5.4商品品級與商品分級

5.4.1商品品級的概念

5.4.2商品分級第6章商品質量監(jiān)督與認證（2學時）一、教學目的和規(guī)定：理解商品質量監(jiān)督的概念與作用；熟悉商品質量監(jiān)督的分類與形式；理解商品質量認證的概念和意義；熟悉商品質量認證的分類；掌握常見的商品質量認證標志。重點和難點：1、商品質量監(jiān)督的分類與形式；2、商品質量認證的分類3、常見的商品質量認證標志。二、教學內容及規(guī)定：

6.1商品質量監(jiān)督

6.1.1商品質量監(jiān)督的概念與作用

6.1.2商品質量監(jiān)督的分類與形式

6.2商品質量認證

6.2.1商品質量認證概述

6.2.2常見的商品質量認證標志第7章商品包裝（4學時）一、教學目的和規(guī)定：理解商品包裝的概念與功效；掌握商品包裝的分類；熟悉多個包裝材料的特點與合用范疇；熟悉多個包裝技法；掌握重要的包裝標志。重點和難點：1、商品包裝的分類；2、多個包裝材料的特點與合用范疇；3、多個包裝技法；4、包裝標志二、教學內容及規(guī)定：

7.1商品包裝概述

7.1.1商品包裝的概念與功效

7.1.2商品包裝的分類

7.2商品包裝材料

7.2.1商品包裝材料的性能規(guī)定

7.2.2慣用商品包裝材料

7.3商品包裝技法

7.3.1商品運輸包裝技法

7.3.2商品銷售包裝技法

7.4商品包裝標志

7.4.1商品運輸包裝標志

7.4.2商品銷售包裝標志第8章商品儲運與養(yǎng)護（4學時）一、教學目的和規(guī)定：理解商品運輸與儲存；掌握儲運中商品質量變化的類型；掌握商品質量變化的影響因素；掌握商品科學養(yǎng)護的基本辦法；理解儲運中商品質量的管理。重點和難點：1、儲運中商品質量變化的類型；2、商品質量變化的影響因素；3、商品科學養(yǎng)護的基本辦法。二、教學內容及規(guī)定：

8.1商品儲運概述

8.1.1商品運輸

8.1.2商品儲存

8.2儲運中商品的質量變化

8.2.1儲運中商品質量變化的形式

8.2.2儲運中商品質量變化的影響因素

8.3商品養(yǎng)護

8.3.1商品霉腐及其防治

8.3.2倉庫害蟲及其防治

8.3.3鼠類及其防治

8.3.4商品銹蝕及其防治

8.3.5商品老化及其防止

8.4儲運中商品的質量管理

8.4.1運輸過程商品質量管理

8.4.2儲存過程商品質量管理第9章食品（4學時）一、教學目的和規(guī)定：理解食品的分類；掌握食品營養(yǎng)成分與衛(wèi)生；理解果、酒、茶的質量特性與鑒別辦法。重點和難點：食品營養(yǎng)成分與衛(wèi)生。二、教學內容及規(guī)定：

9.1食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

9.1.1食品的分類

9.1.2食品的營養(yǎng)成分

9.1.3食品的衛(wèi)生

9.2代表性食品

9.2.1蔬菜與水果

9.2.2酒

9.2.3茶第10章紡織品（2學時）一、教學目的和規(guī)定：理解重要紡織纖維的質量特性；理解服裝的分類與質量特性；掌握服裝質量檢查辦法；熟悉服裝號型原則。重點和難點：1、服裝質量檢查辦法；2、服裝號型原則。二、教學內容及規(guī)定：

10.1紡織原料

10.1.1紡織纖維的分類

10.1.2紡織纖維的質量特性

10.1.3紡織纖維的質量鑒別

10.1.4紡織原料的養(yǎng)護

10.2織物

10.2.1織物的分類

10.2.2織物的質量特性

10.2.3織物的質量鑒別

10.2.4織物的養(yǎng)護

10.3服裝

10.3.1服裝的分類

10.3.2服裝的質量特性

10.3.3服裝標記

10.3.4服裝的質量檢查

10.3.5服裝的養(yǎng)護第11章日用工業(yè)品（4學時）一、教學目的和規(guī)定：熟悉洗滌用品的分類、質量特性和鑒別；理解化妝品的分類、質量特性和鑒別；熟悉塑料制品的分類、質量特性和鑒別；理解家用電器的分類。重點和難點：1、洗滌用品的分類、質量特性和鑒別；2、塑料制品的分類、質量特性和鑒別。二、教學內容及規(guī)定：

11.1洗滌用品

11.1.1肥皂

11.1.2合成洗滌劑

11.2化妝晶

11.2.1化妝品的分類

11.2.2化妝品的質量特性

11.2.3化妝品的質量鑒別

11.2.4化妝品的養(yǎng)護

11.3塑料

11.3.1塑料的成分與分類

11.3.2塑料的質量特性

11.3.3塑料制品的質量鑒別

11.3.4塑料制品的養(yǎng)護

11.4家用電器

11.4.1大家電

11.4.2小家電第12章商品、資源與環(huán)境（2學時）一、教學目的和規(guī)定：理解由商品生產和消費引發(fā)的資源危機；理解由商品生產和消費引發(fā)的環(huán)境問題；理解可持續(xù)發(fā)展；理解產品生態(tài)包裝；熟悉環(huán)境標志。重點和難點：1、資源危機；2、環(huán)境問題；3、可持續(xù)發(fā)展；4、環(huán)境標志。二、教學內容及規(guī)定：

12.1商品、資源與環(huán)境概述

12.1.1資源與環(huán)境

12.1.2商品生產和消費引發(fā)的資源危機

12.1.3商品生產和消費引發(fā)的環(huán)境問題

12.1.4可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略

12.2綠色產品的設計、生產和包裝

12.2.1產品生態(tài)設計

12.2.2產品清潔生產

12.2.3產品生態(tài)包裝

12.3環(huán)境標志執(zhí)筆人：王同亞審定人：同意人：制訂（修訂）日期：9月附件4.宿遷職業(yè)技術學院學院制訂教學大綱申請表系（部）課程名稱課程類型所屬專業(yè)制訂教學大綱理由執(zhí)筆人簽字：年月日教研室意見教研室主任簽字：年月日系部意見系(部)主任簽字：年月日教務處意見主管處長簽字：年月日附件5.宿遷職業(yè)技術學院教學大綱審批表專業(yè)名稱所屬系部課程類型公共基礎課專業(yè)基礎課專業(yè)課素質拓展課課程數(shù)量對本專業(yè)教學大綱的綜合評價專業(yè)負責人簽字：年