餐飲員工規(guī)章制度例文

餐飲員工規(guī)章制度例文1、遵守考勤制度，上下班須及時打卡，不得漏打或代打2、上下班走員工通道，并接受保安的檢查3、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作4、工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧嘩或閑聊5、員工不準使用電梯，上班時必須穿工作服6、了解當日客勤情況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供應情況，急推，沽清、特色菜品等7、餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉(zhuǎn)8、餐前整理檢查，臺面餐具及衛(wèi)生狀況，按標準擺放整齊9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱情迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好10、客人到時，必須問清楚客人訂餐情況，引領(lǐng)至包廂11、服務中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿12、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水13、餐中盯臺人員為客人進行熱情周到，靈活的服務，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)14、餐中服務人員進行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必須報菜名16、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必須使用托盤17、對于客人換臺、換菜、退菜，餐中預定等要求，必須及時通知上級18、對突發(fā)事件和客人投訴，能靈活應變，處理不了時及時上報上級19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)及時上交吧臺，不可私自保留，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除20、餐后整理要整潔、有速，臺面所有物品恢復21、關(guān)閉所有電源后方可離開22、值班人員必須巡視每個崗位，無安全隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗請餐飲部每位員工，自覺遵守此規(guī)章制度.第一章總則第一條人事政策1.建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系。2.使每位員工對公司的政策、服務和發(fā)展感到自豪。3.尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。4.選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務。5.為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7.給予每位員工合理的報酬和獎勵。8.為員工服務、解決員工的后顧之憂。第二條工作規(guī)則1.公司的人事管理工作，是在項目經(jīng)理的領(lǐng)導下，實行統(tǒng)一管理，具體責任到人。2.建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。一.更衣柜制度：1.每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一安排發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，損壞照價賠償。3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負責。5.不得與他人私自更換更衣柜。6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設施的，照價賠償。7.離店時應將衣柜鑰匙交還公司。二.出入通道制度：1.員工上、下班必須走員工通道。2.不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。3.不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。三.用餐制度：1.公司實行定額工作餐制度，人事部每月給員工發(fā)放500元餐補。2.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。3.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四.個人儀容規(guī)范：1.頭發(fā)：不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。2.臉部：清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴飾物，不可戴手飾。3.手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢，不可涂指甲油。4.腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。5.氣味：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。6.制服：上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢茫３峙泼嬲麧?，無破損。五.基本服務禮儀：1.在會所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。4.做到四輕—說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。7.使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六.基本待客用語：1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。2.承答：是、知道了。3.謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。4.詢問：對不起，請問……。5.請求：給您添麻煩了……。6.道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。7.中途退席：失禮了。8.確認姓名：對不起，請問是哪一位9.接話：是、好的。第二章公司人事政策：任用、招聘及錄用1.人事方針：公開招聘、平等競爭;擇優(yōu)錄用、量才定崗;強化培訓、優(yōu)升劣汰。公司各級人員任用制度如下：某公司各級人員由項目經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。某新進人員經(jīng)項目經(jīng)理面試合格后，簽訂勞動合同，試用期為兩個月。有下列事情之一者，不得予以任用：某剝奪公權(quán)尚未恢復者。某曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。某通緝在案，尚未撤銷者。某吸食鴉片或其它毒品者。某未滿十八周歲者。公司錄用的員工需滿足下列條件:某熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀守法，作風正派。某身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。某具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強。某具有良好的服務意識，能認真完成本崗位任務。某會普通話，具備一定的表達溝通能力。2.招聘原則：3.招聘程序：A.應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：某身份證復印件某職位申請表(簡歷表)某外地人員提供暫住證復印件某健康證(指餐廳工作人員)某近期一寸免冠照片一張某學歷證明B.新進人員報到后如需申請住宿，由人事部填寫住宿申請表，辦理住宿手續(xù)。C.新進人員報到后，填寫新聘員工的，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。4.員工試用期：試用人員的薪金是正職員工薪資的80%，表現(xiàn)優(yōu)良者，由項目經(jīng)理核準正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應由項目經(jīng)理免職，不予正式錄用。試用期內(nèi)公司和新員工均有選擇雙方的權(quán)利，公司可對試用期員工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由項目經(jīng)理及其主管領(lǐng)導進行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動合同。5.簽訂勞動合同：員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為2年，臨時工合同為半年。6.辭職與解除合同：在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應以書面通知的形式上交《辭職報告》，如無提前遞交報告，按合同規(guī)定需支付公司相當于1個月工資的違約金。7.離店手續(xù)：8.離店退檔手續(xù)：員工在辦完離職手續(xù)離店后，人事部負責在一個月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離職手續(xù)而擅自離職者，公司將不支付任何薪資。第三章崗位規(guī)范：1.員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神，服從公司分配和管理，不得損毀公司形象，不得對外泄露公司的工作機密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。2.員工有義務制止和謝絕外來者動用公司內(nèi)部的計算機。非本公司擁有的光盤、軟盤不得在公司網(wǎng)絡系統(tǒng)內(nèi)使用。3.員工應該愛護公司財物，在公司內(nèi)拾到任何財物，必須送交人事部進行登記，拾物不交，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按規(guī)定處理。4.不準在通道、電梯間、餐廳、吧臺、娛樂等客用公共場所吸煙，倉庫、廚房、鍋爐房、總機房、閉路電視室等室內(nèi)嚴禁吸煙。吸煙只能在規(guī)定的區(qū)域吸煙。5.各類失職處分：對有違紀違規(guī)行為的員工，將根據(jù)情節(jié)輕重分別給予口頭警告、書面警告、辭退及開除的處理。甲類失職：對有下列行為之一者，口頭警告一次。某違反儀容、儀表、神態(tài)、行為舉止等規(guī)范的行為。某上班不穿公司規(guī)定的工作服，不佩帶員工名牌。某上班時未按公司規(guī)定戴飾品。某當班時串崗，扎堆聊天。某當班時吃食物。某看到客人不問候，不微笑。某在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。某在賓客面前橫穿行走，別人說話時從中穿行。某在公共場所大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。某對賓客的問話不理不睬，或回答說：“不知道”。某在客人休息區(qū)內(nèi)奔跑，鞋底上釘。某對上級、同事態(tài)度不好，工作不配合。某隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。某下班后仍在客人休息區(qū)內(nèi)逗留、游蕩。某由于工作失職造成輕度經(jīng)濟損失。乙類失職：對有下列行為之一者，以書面警告一次。某當班時打瞌睡。某離崗時，未檢查電、氣、水源等開關(guān)，造成能源浪費。某拒絕執(zhí)行上級的工作安排。某違反公司的吸煙規(guī)定。某未經(jīng)批準私配工作場所鑰匙。某不服從工作調(diào)動。某私下使用他人電腦或用公司電腦玩游戲。某偷吃公司或客人的食品。某不上繳客人或員工遺留物品。某超過工作范圍與賓客過份親近。某將公司的財產(chǎn)、設施、工具用于個人私用。某工作疏忽造成一定的經(jīng)濟損失某工作責任心不強造成失誤，引起客人投訴。某其它類似性質(zhì)的較重過失行為。丙類失職：對有下列行為之一者，嚴重警告一次，情節(jié)嚴重予以辭退。某向客人索取小費。某對賓客、同事態(tài)度粗暴，說粗話、臟話、吵架。某故意損壞或損耗公司、客人、同事的物品。某偷拿賓客或同事的財物。某行為粗暴、侮辱或毆打他人。某假公濟私，嚴重損害公司利益。某參與賭博、充當皮條客，介紹暗娼等違法行為。某當班酗酒或躺下睡覺。某利用職權(quán)，收受賄賂或向他人行賄。某玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成嚴重后果。某任何形式的貪污行為。某私自啟用公司財務或私下為他人提供方便。某未經(jīng)批準私配關(guān)鍵部位鑰匙。某違反消防、安全規(guī)定情節(jié)嚴重。某觸犯國家任何刑事、治安等法律的。某其它類似嚴重過失行為。6.員工有以下情形之一的，作曠工處理：某遲到1小時以上，仍未及時通知部門經(jīng)理或行政人事部者。某無故不上班或謊報請假理由經(jīng)查明屬實者。某假期已滿又不辦理續(xù)假手續(xù)或請假未獲批準者。某因打架、毆斗致傷不能上班，屬主動挑起事端者。某一個月內(nèi)累計曠工3天或一年內(nèi)累計曠工達5天者，將予以解雇。某員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準而不上班，或請假獲得批準但不按期回來上班者，均作曠工論處。員工不得無故曠工，曠工累計三次者，作辭退處理。第四章待遇第一條公司員工之待遇除另有規(guī)定外，悉依本章各條辦理。第二條本公司員工工資標準規(guī)定見下表：職位底薪津貼獎金全勤獎年終獎通訊費第三條本公司員工工資的結(jié)算及發(fā)放日期：1.員工的工資按月結(jié)算，結(jié)算日期為每月1號到31號。2.員工工資的發(fā)放日期為：次月10日。第四條員工年終獎之發(fā)給依下列規(guī)定辦理：1.服務滿三個月，依公司核定比例按月計發(fā)放年終獎。2.服務不滿三個月，不發(fā)給年終獎。第五條初任人員之薪給自到職日起，按日計算。第六條升薪或減薪員工之薪給予自人事令生效日起，按日計算。第五章調(diào)派與休假第一條調(diào)派1.公司基于業(yè)務上之需要，可隨時調(diào)派員工之職務或服務地點，員工不得借故推諉。2.調(diào)任人員應依限辦理交代并報到完畢，如主管人員逾限一日，即視同自動辭職。3.調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計算(包括其它獎金)。第二條給假1.下列日期為例假日，假期根據(jù)國家法定給予：2.以上假日休息時間視實際情況確定，可以調(diào)休也可按加班辦理，加班根據(jù)加班管理制度執(zhí)行3.員工請假按下列規(guī)定辦理：A.事假因私事待辦者，可請事假，但事假月累計不得超過五天，年累計不得超過三十天。事假需事先經(jīng)部門經(jīng)理或負責人以上同意后，方可休假，擅自不來者，作曠工處理。部門主管權(quán)限為一天，一天以至三天報部門經(jīng)理同意，三天以上需要報公司人事部。B.病假：C.婚、喪、產(chǎn)假：需要事先提前報書面報告，部門經(jīng)理同意后，上報公司人事部批準后方可休假。D.探親假在公司服務六個月者，可享有薪探親假三天，服務滿十二個月者，可享有薪探親假六天，超過部分視事假處理。E.公假因參加政府舉辦之資格培訓考試，可請公假，假期依實際需要確定。(資格考試、培訓應于其從事職業(yè)相關(guān))。F.公傷假:因公傷可請公傷假，但須出示醫(yī)院證明，假期依實際需要確定。4.請假逾期按曠工論處(續(xù)假