不同油料籽實(shí)對(duì)奶牛瘤脾胃及血清脂肪酸的影響

不同油料籽實(shí)對(duì)奶牛瘤脾胃及血清脂肪酸的影響

對(duì)奶牛營養(yǎng)和生產(chǎn)的研究應(yīng)遵循“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的政策。在“十五”期間,通過科技部奶業(yè)專項(xiàng)的實(shí)施,使我國的奶業(yè)得到了前所未有的發(fā)展。奶牛營養(yǎng)與生產(chǎn)的研究在致力于高產(chǎn)的同時(shí),還必須重視提高牛奶質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值的研究,達(dá)到優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。提高奶牛乳脂中共軛亞油酸(conjugatedlinoleicacid,CLA)的含量及脂肪酸的構(gòu)成是提高牛奶營養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)重要方面。最近的研究表明,乳脂中的不飽和脂肪酸尤其是CLA具有多種生理活性功能,如抗腫瘤并降低心血管疾病的發(fā)生,參與免疫調(diào)節(jié),參與脂肪代謝,具有減肥功能等。CLA雖然廣泛存在于動(dòng)、植物食品中,但是只有反芻動(dòng)物產(chǎn)品才是人類膳食中最主要的CLA天然來源。因此,通過各種營養(yǎng)調(diào)控措施來提高乳脂中CLA的含量,具有重要的意義。乳脂中CLA的含量隨日糧中油脂添加量的增加而增加。本試驗(yàn)通過向日糧中添加不同脂肪酸構(gòu)成的油料籽實(shí),研究其對(duì)乳脂、血脂中CLA及多不飽和脂肪酸(PUFA)比例的影響,并進(jìn)而探討其代謝機(jī)理。1材料和方法1.1內(nèi)蒙古實(shí)踐中內(nèi)蒙古實(shí)踐的探索3種油料籽實(shí)分別為葵花籽、亞麻籽、菜籽,均購自內(nèi)蒙古呼和浩特市郊區(qū)。試驗(yàn)動(dòng)物為3頭安裝有永久性瘤胃瘺管健康、經(jīng)產(chǎn)的荷斯坦奶牛,年齡相同,平均體重接近,同處泌乳中后期,平均泌乳量為16kg。1.2樣期的確定試驗(yàn)采用3×3拉丁方設(shè)計(jì),每期28d,最后1周為采樣期,每期中間設(shè)7d的過渡期。整個(gè)試驗(yàn)期日糧精粗比約為44∶56,添加3種不同油料籽實(shí)后日糧總脂肪含量相同,均為干物質(zhì)的6.5%,試驗(yàn)日糧及營養(yǎng)成分見表1。1.3樣品處理和分析1.3.1腫瘤胃中脂肪酸的測定分別在各時(shí)間點(diǎn)采集瘤胃液,瘤胃液的前處理及揮發(fā)性脂肪酸(VFA)含量的測定參考齊智利的方法。1.3.2測定了試劑和乳液中cla含量1.3.3血液樣本的采集與血清中脂肪酸的分析每期最后1d晨飼后2h從奶牛頸靜脈采血,立即離心以分離血漿,血漿中脂肪酸的提取、甲酯化及氣相色譜分析同測定乳脂的方法。1.4年生中國衡試驗(yàn)設(shè)計(jì)方差分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel初步處理后,采用SAS程序中平衡試驗(yàn)設(shè)計(jì)方差分析(ANO-VA)過程進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,并作Duncan氏多重比較。各表中的數(shù)值表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。2結(jié)果與分析2.1油調(diào)液在瘤胃代謝t從表2中可以看出,日糧中添加不同油料籽實(shí),對(duì)奶牛瘤胃液中各種VFA濃度的動(dòng)態(tài)變化的影響差異不顯著(P>0.05)。雖然3種籽實(shí)各分別富含油酸、亞油酸、亞麻酸,但是在瘤胃代謝上并沒有產(chǎn)生差異。大量的研究表明,進(jìn)入瘤胃中的脂肪酸濃度以及脂肪酸的不飽和性,會(huì)對(duì)微生物產(chǎn)生明顯的抑制作用。本試驗(yàn)添加的油料籽實(shí),由于各自含有天然籽殼,所以使其在瘤胃中的降解速度減慢,避免了對(duì)微生物的負(fù)面作用。同時(shí)由于3種籽實(shí)的顆粒相對(duì)較小,可能向后消化道流通的速度較快。另外,本試驗(yàn)在設(shè)計(jì)日糧時(shí),考慮到籽實(shí)中的不飽和脂肪酸可能會(huì)對(duì)瘤胃代謝產(chǎn)生負(fù)面影響,所以日糧中選用了優(yōu)質(zhì)青干草(大約占日糧干物質(zhì)的36%),用以平衡瘤胃發(fā)酵。2.2不同油脂中cla含量的比較表3中的CLA是CLA-1和CLA-2比例之和。添加3種不同油料籽實(shí),雖然日糧中總脂肪水平一致,但是乳脂中CLA比例的差異達(dá)到了顯著水平(P<0.05),葵花籽組、亞麻籽組和菜籽組的含量分別為1.43%(a)、0.98%(b)和0.72%(b),前者分別是后兩者的1.46倍和1.98倍。已有的大量研究報(bào)道表明,普通原料乳中CLA的含量在0.083%~0.55%之間。本試驗(yàn)在開始前,飼喂基礎(chǔ)日糧條件下,檢測了3頭瘺管奶牛乳脂中CLA的平均含量為0.67%。試驗(yàn)通過向日糧中添加不同油料籽實(shí),均提高了CLA的含量。而三者產(chǎn)生差異的主要原因是由于它們的脂肪酸構(gòu)成不同。通過分析,菜籽主要含油酸,占60%以上,葵花籽主要含亞油酸,占65%以上,而亞麻籽主要富含亞麻酸,占60%以上。富含亞油酸的葵花籽在瘤胃某些微生物酶的作用下,同時(shí)進(jìn)行氫化和異構(gòu)化,異構(gòu)化形成的CLA有一部分躲過再氫化的作用,被瘤胃壁吸收,構(gòu)成了CLA外源合成途徑。氫化后形成的t-11C18:1,有一部分通過小腸黏膜進(jìn)入到乳腺組織,在Δ9-去飽和酶的作用下形成CLA,構(gòu)成內(nèi)源合成途徑。所以,葵花籽在代謝過程中形成了相對(duì)較多的CLA及其前體物。2.3油酸比例的變化從表4中可以看出,血漿中C14:0、C16:0、C18:0的濃度3組間差異不顯著(P>0.05),C18:1的比例菜籽組最高,與另2組差異顯著(P<0.05),這主要是由于菜籽中含有的油酸比例最高,所以在瘤胃中和其他組織中躲過氫化的比例也相對(duì)較高,從而進(jìn)入血液中比例顯著高于另外2組。t-11C18:1是葵花籽組、亞麻籽組同時(shí)與菜籽組差異達(dá)到顯著水平(P<0.05),其含量的變化趨勢與乳中CLA變化比例相一致。C18:2的比例3個(gè)組也是同樣的變化趨勢,葵花籽組、亞麻籽組同時(shí)和菜籽組差異達(dá)到顯著水平(P<0.05)。通過分析,3中籽實(shí)中葵花籽的C18:2含量占總脂肪酸的60%以上,乳脂中的長鏈脂肪酸源于血脂,而血脂又源于日糧脂肪。通過分析,乳脂中CLA比例與血脂中T-11C18:1比例呈正相關(guān)(P>0.05)。3討論3.1脂肪和脂肪酸對(duì)全呼吸道消化率的影響多數(shù)資料表明,添加脂肪可降低瘤胃酸性洗滌纖維的消化率。也有人報(bào)道,添加脂肪不影響酸性洗滌纖維消化率。李鳳學(xué)等向肉牛日糧中添加4%和8%的玉米油,對(duì)日糧NDF的全消化道消化率沒有影響。大多數(shù)研究表明,添加脂肪降低乙酸濃度,增加丙酸濃度,導(dǎo)致乙酸/丙酸比例下降,這些結(jié)果與脂肪添加量和脂肪種類有關(guān)。Chalupa等報(bào)道,添加10%的少于18個(gè)碳原子和含18個(gè)碳原子的不飽和脂肪酸可降低乙酸/丙酸比例,而添加硬脂酸不影響乙酸/丙酸比例。而Hussein等表明補(bǔ)充菜籽油不影響乙酸/丙酸比例。本試驗(yàn)中3種不同油料籽實(shí)對(duì)瘤胃液中乙酸、丙酸、丁酸以及總揮發(fā)性脂肪酸和乙酸/丙酸比例影響差異均不顯著。3.2脂肪酸的構(gòu)成對(duì)乳脂中cla含量的影響無論添加處理或不處理的油料籽實(shí)均可提高奶牛日糧的能量濃度,且不影響瘤胃發(fā)酵及整個(gè)消化道的消化率,所以在奶牛日糧中添加適量的油料籽實(shí),不僅可起到部分保護(hù)脂肪的作用,而且由于籽實(shí)的蛋白含量較高,動(dòng)物采食后既促進(jìn)了能量的吸收,又補(bǔ)充了蛋白,是一種較好的能量蛋白飼料。更為重要是通過補(bǔ)飼適量的脂肪之后,可以改善奶牛乳脂中脂肪酸的組成,提高乳脂中具有一定生物活性的多不飽和脂肪酸,特別是CLA的含量。不僅增加了奶牛的泌乳量,而且由于乳脂中特殊的脂肪酸構(gòu)成使其成為功能性乳,增加了牛乳的附加值,為功能性乳制品的開發(fā)提供了優(yōu)質(zhì)原料。日糧中添加不同油料籽實(shí)對(duì)奶牛乳脂中CLA的含量有不同程度的影響,而且對(duì)改善乳脂中其他脂肪酸的構(gòu)成也有不同程度的促進(jìn)作用。大量的研究表明,不同脂肪酸構(gòu)成的油料籽實(shí)對(duì)提高乳脂中CLA的比例效果存在著很大的差異,尤其是富含亞油酸的籽實(shí)對(duì)提高CLA的效果最為明顯,如花生、葵花籽、堿蓬籽、全脂大豆等。它們在代謝過程中,形成了相對(duì)多的CLA及其前體物,通過血液或乳腺組織分泌到乳汁中,使乳脂中的CLA比例升高。油料籽實(shí)含油量高,最主要的是其必需脂肪酸,即亞油酸、亞麻酸含量較高。作為合成CLA前體物的含量豐富,而且油料籽實(shí)具有天然的過瘤胃作用,并可調(diào)整ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例,在改善和提高乳品質(zhì)量方面,將有重要的實(shí)用價(jià)值。4脂肪酸甲酯zea3種不同油料籽實(shí)對(duì)奶牛瘤胃液中各種VFA濃度動(dòng)態(tài)變化的影響差異不顯著?？ㄗ扬@著地提高了乳脂中CLA的比例,同時(shí)也提高了血漿中的t-11C18:1的比例。標(biāo)準(zhǔn)樣品:C8:0、C10:0、C12:0、C14:0、C14:1、C15:0、C16:0、C16:1、C17:0、C18:0、C18:1、T-C18:1、