蔬菜栽培緒論完整版

蔬菜栽培學(xué)緒論內(nèi)容要點(diǎn)一、蔬菜產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn)二、蔬菜產(chǎn)業(yè)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)地位三、蔬菜發(fā)展的幾點(diǎn)思考“寧可三日無(wú)葷，不可一日無(wú)菜”蔬菜對(duì)人體健康的貢獻(xiàn)一、蔬菜產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn)??????????全國(guó)分布廣泛，優(yōu)勢(shì)區(qū)域明顯區(qū)域特色互補(bǔ)，縣域集中度高面積增幅減小，周年規(guī)模趨穩(wěn)設(shè)施栽培持續(xù)增長(zhǎng)，高山蔬菜穩(wěn)步發(fā)展栽培種類豐富，地域特色鮮明價(jià)格穩(wěn)中有升，周年波動(dòng)明顯組織化程度有所提高，多種經(jīng)營(yíng)主體并存流通格局基本形成，多種流通主體和形式并存交織

產(chǎn)品安全品質(zhì)不斷提高，質(zhì)量追溯體制開(kāi)始建立

科研隊(duì)伍不斷壯大，科研支撐能力不斷增強(qiáng)國(guó)外設(shè)施蔬菜發(fā)展概狀及發(fā)展趨勢(shì)分析國(guó)外設(shè)施蔬菜發(fā)展概狀及發(fā)展趨勢(shì)荷蘭、日本、以色列、美國(guó)、韓國(guó)、西班牙、意大利、法國(guó)、加拿大等國(guó)是設(shè)施園藝（農(nóng)業(yè)）十分發(fā)達(dá)的國(guó)家。

?設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化程度?種苗技術(shù)及規(guī)范化栽培技術(shù)?植物保護(hù)及采后加工商品化技術(shù)?新型覆蓋材料開(kāi)發(fā)與應(yīng)用技術(shù)?設(shè)施綜合環(huán)境調(diào)控及農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)2世界各國(guó)設(shè)施園藝面積概況*不包括小拱棚等簡(jiǎn)易覆蓋國(guó)

家面積(hm

)年

份資料來(lái)源英國(guó)35001994內(nèi)海氏[日]荷蘭110001999科技部法國(guó)85001994內(nèi)海氏[日]德國(guó)48001994Benoit意大利223001994Plasticulture西班牙283501994Plasticulture匈牙利56601994Plasticulture羅馬尼亞50001994內(nèi)海氏[日]土耳其98001994Plasticulture以色列21001994Plasticultrue阿爾及利亞47001994Plasticulture摩洛哥44001994Plasticulture韓國(guó)475001994佐瀨氏（日）中國(guó)35000002008農(nóng)業(yè)部（中）日本5000002006日本設(shè)施園藝協(xié)會(huì)阿根廷30001994內(nèi)海氏哥倫比亞26001994Plasticulture美國(guó)62751994內(nèi)海氏222一、荷蘭設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)概況?

溫室面積：11,000

hm

.溫室蔬菜面積：4,200

hm

（38%）?

溫室切花面積：5600

hm

.

溫室盆栽植物：1200

hm22222荷蘭溫室蔬菜品種構(gòu)成番茄1200

hm甜椒1200

hm黃瓜700

hm

.其它：草莓、小蘿卜、茄

子、生菜、小青菜等1100

hm2222222222荷蘭巖棉栽培：?

番茄產(chǎn)量高達(dá)60kg/m

、平均凈效益6.75歐元/m

（45023元/畝）?

櫻桃番茄產(chǎn)量54.2kg/m

、平均凈效益6.81歐元/m

（45423元/畝）?

黃瓜產(chǎn)量81kg

/m

、平均凈效益2.49歐元/m（16608元/畝）?

彩椒產(chǎn)量26kg

/m

，平均凈效益3.30歐元/m?

茄子產(chǎn)量41kg

/m

、平均凈效益9.97歐元/m（65166元/畝）荷蘭現(xiàn)代化溫室配套設(shè)施

?

計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)?

溫室加溫系統(tǒng)?

營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)?

CO2補(bǔ)給系統(tǒng)?

灌溉水收集、儲(chǔ)存與水處理系統(tǒng)?

產(chǎn)品采摘與傳送系統(tǒng)?

產(chǎn)品采后包裝與預(yù)冷系統(tǒng)?

保溫防寒設(shè)備?

溫室補(bǔ)光設(shè)備2

22

22

2

2荷蘭溫室業(yè)近年來(lái)的變化1、種植作物的選擇。彩椒、甜椒的面積迅速增加，達(dá)到了

1200

hm

，黃瓜種植面積下降到了700

hm

。2、栽培方式。封閉式無(wú)土栽培替代了開(kāi)放式無(wú)土栽培，大大

減少了對(duì)環(huán)境的污染。無(wú)土栽培70%為巖棉培，30%為使用其

它基質(zhì)的袋培、盆培。

1971年20

hm

，1981年120

hm

，1993

年7000

hm

，1995年8500

hm

，目前約1萬(wàn)hm

。3、通過(guò)節(jié)能技術(shù)的研究與應(yīng)用，上世紀(jì)末較80年代溫室能耗

降低了一半。4、營(yíng)養(yǎng)液消毒技術(shù)有了新的突破。22二、日本設(shè)施蔬菜發(fā)展概況日本人口1.2億，農(nóng)業(yè)從業(yè)人口280萬(wàn)，其他農(nóng)業(yè)相關(guān)從

業(yè)者70萬(wàn)人，政府計(jì)劃2014年農(nóng)業(yè)從業(yè)人口降到40萬(wàn)人，而

工業(yè)人口進(jìn)一步增加。日本設(shè)施園藝面積約5.2萬(wàn)hm

，主要蔬菜70％（3.64

hm

）、花卉18％、果樹(shù)12％，主要為番茄、草莓、西瓜、

甜瓜和葉菜類蔬菜等，草莓全部采用設(shè)施栽培，果菜類蔬菜

80％采用設(shè)施栽培，設(shè)施栽培的重要目的之一在于避雨、防

病、優(yōu)質(zhì)栽培。GlasshousePlastichouseTotal玻璃溫室塑料大棚合計(jì)60000400002000001965

1975

1985

1995

2005Year日本設(shè)施栽培面積的變化Area

(ha)VegetablesFruit

treesOrnamental

plantsTotal蔬菜合計(jì)觀賞植物果樹(shù)Area

(ha)設(shè)施栽培面積及作物種類的變化蔬菜合計(jì)6000040000蔬菜占顯著優(yōu)勢(shì)

70%2000001965

1975

1985

1995

2005YearFig.2

Changes

of

Protected

Cultivationarea198919951999200380006000400020000設(shè)施栽培中主要蔬菜的面積mr

awr

rt

al

oeu

cri

nWe

rme

lme

ls

hiog

gGa

ne

ntpeArea

(ha)T

o

S

t

a

t

o

C

b

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n

yC

u

pumb

eS

pat

ac

hMu

sk

o

n

Wel

o

no

nE

nr

e

p

lppe

r甜瓜Water

melon

25.9草95.6莓Strawberry番茄黃瓜青椒西瓜茄子萵苣南瓜設(shè)施栽培的面積百分?jǐn)?shù)Lettuce

3.7Egg

plant

12.2GreenMuskpepper

36.7melonCucumber

39.7Tomato

53.6Musk

melonStrawberry100TomatoCucumberGreen

pepperWater

melonEgg

plantLettucePumpkin0

20

40

60

80

100

%

of

planted

area

in

protected

cultivationFig.5

Percentageof

planted

area

in

protected設(shè)cultivation施蔬菜作area物種compared類的栽培面to

積whole占總planted栽培面area積的百分?jǐn)?shù)甜瓜(cv.

Earl’s

Favourite)生長(zhǎng)在填充土壤的

框槽中立體坡式草莓栽培立體草莓栽培22222222日本無(wú)土栽培概況：水培面積

1971年

35

hm

，1981年

285.5

hm

，1993年

690

hm

，1995年

760hm

，

1997年916

hm

，2000年1000hm

，2003年

1342hm

，2006年2800

hm

，主要為番茄、

玫瑰、三葉芹、蔥等。VegetablesOrnamentalsTotal蔬菜77%160012008004000Year1965

1975

1985

1995

2005日本無(wú)土栽培面積的變化Area

(ha)Area

(ha)深液流技DFT術(shù)營(yíng)養(yǎng)液膜技術(shù)巖棉其他總計(jì)NFTRockwoolOthersTotal基質(zhì)栽培（砂，石礫，椰子殼纖維，泥炭樹(shù)皮）毛管板或薄膜栽培，霧培1600120080040001987

1992

1997

2002Year日本無(wú)土栽培系統(tǒng)面積的變化TomatoWelsh

onion其他的Miscellaneous番茄蔥全部1186

haStrawberry草莓

BH葉用lettuce萵苣Mitsuba鴨兒芹Cucumber黃瓜番

茄38%蔥鴨

兒

芹9%草

莓29%無(wú)土栽培的主要蔬菜作物(2003）Welsh

onion

in

DFT高糖度番茄養(yǎng)液土耕植物工廠及其產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)四、國(guó)外設(shè)施蔬菜技術(shù)現(xiàn)狀分析1.數(shù)字化、智能化控制技術(shù)發(fā)展迅速計(jì)

算

機(jī)控制

技

術(shù)和傳

感

器技術(shù)

，

使設(shè)施

園

藝生產(chǎn)

向

數(shù)字化、智能化方向快速發(fā)展。在

詳

盡研究

作

物生理

與

環(huán)境互

作

關(guān)系的

基

礎(chǔ)上

，

充

分

利

用

作

物

與

環(huán)

境

關(guān)

系

的

量

化

指

標(biāo)

和

信

息

化

技

術(shù)

，

基

本

形

成

設(shè)

施

作

物

從

育

苗

到

栽

培

及

產(chǎn)

后

分

級(jí)

、

包

裝

等

一

整

套

規(guī)

范

化

、

標(biāo)

準(zhǔn)

化

的

生

產(chǎn)

技

術(shù)

體系。22

2發(fā)展趨勢(shì)2.作物產(chǎn)量持續(xù)提高高投入、高技術(shù)、高產(chǎn)出、高效益為切入點(diǎn)，提高

土地利用率

、

勞動(dòng)生

產(chǎn)率和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出率

，

作物單產(chǎn)水平大幅度提高。如

荷

蘭

溫

室

番

茄

年

產(chǎn)

量

普

通

50

～

60

公

斤

/m

，

黃

瓜

年產(chǎn)70～80公斤/m

，高的已達(dá)到100公斤/m

以

上，商品率高達(dá)90％以上。發(fā)展趨勢(shì)3.“植物工廠”研究方興未艾奧

地

利

、

丹

麥

、

日

本

等

先

后

建

立

了

植

物

工

廠

。

植

物

工

廠

是

在

全

封

閉

設(shè)

施

內(nèi)

周

年

進(jìn)

行

園

藝

作

物

生

產(chǎn)

的

高

度

自

動(dòng)

化

控

制

體

系

，

從

播

種

、

定

植

、

采

收

、

肥

水

以

及

溫

濕

度

管

理

等

完

全

由

計(jì)

算

機(jī)

操

作

、

自

動(dòng)

化

作

業(yè)

，

單

位

面

積

的

栽

培

效

率

可

提

高

2

～

4

倍

，

為

設(shè)施園藝的發(fā)展展現(xiàn)了美好前景。?

2015年新增院士1名：李天來(lái)沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)二、蔬菜產(chǎn)業(yè)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位????促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入

擴(kuò)大出口，平衡農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易

解決城鄉(xiāng)居民就業(yè)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定

保證全民健康，提高人民生活質(zhì)量（一）我國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易形勢(shì)與問(wèn)題

世界蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易基本特征2012年我國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易特點(diǎn)2012年我國(guó)蔬菜出口問(wèn)題及原因分析我國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易展望及建議世界蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易基本特征–

蔬菜貿(mào)易總量：2011年世界蔬菜貿(mào)易總量為1.4億噸、貿(mào)易總額

1300億美元，發(fā)展迅速（上世紀(jì)80年代總量不足3000萬(wàn)噸，貿(mào)易總

額不足200億美元）。–

產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)構(gòu)：鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜、干蔬菜、蔬菜種子；

鮮冷凍蔬菜和加工保藏蔬菜為主：–

鮮冷凍蔬菜出口量和出口額分別占世界蔬菜出口總量和出口總額的

72%和57%；–

加工保藏蔬菜出口量和出口額分別占26%和31%。加工保藏蔬菜干蔬菜2%蔬菜種子0.001%0%干蔬菜7%蔬菜種子5%26%鮮冷凍蔬菜72%加工保藏蔬菜31%鮮冷凍蔬菜57%出口量出口額●

2011年世界蔬菜出口前十位產(chǎn)品蔬菜品種出口數(shù)量（萬(wàn)噸）同比（％）出口金額（億美元）同比（％）鮮或冷藏的番茄（出口金額最大）708.8

1.584.0

3.1非醋方法制作或保藏的冷凍馬鈴薯

鮮或冷藏的辣椒蔬菜種子640.9

15.7

62.5

27.1282.3

9.9

45.3

12.314.3

15.9

41.5

45.0鮮或冷藏的馬鈴薯（出口數(shù)量最大）1139.717.1

38.4

37.5非醋方法制作或保藏的絞碎番茄

鮮或冷藏的洋蔥及青蔥鮮或冷藏的大蒜非醋方法制作或保藏的未冷凍馬鈴薯

鮮或冷藏的黃瓜及小黃瓜346.1

18.7

35.7

21.1793.2

11.2

33.5

7.1196.2

18.9

28.2

-6.7115.6

12.4

24.4

28.4244.3

6.7

20.7

2.3（二）2012年我國(guó)蔬菜進(jìn)出口狀況及特征1.

出口數(shù)量和金額雙雙下滑，進(jìn)口保持增長(zhǎng)2.

蔬菜出口仍是平衡農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差的重要產(chǎn)品

3.

蔬菜出口結(jié)構(gòu)變化，干蔬菜出口大幅減少4.

蔬菜出口主要市場(chǎng)中，東盟市場(chǎng)下滑嚴(yán)重199519961997199819992000200120022003200420052006200720082009201020112012出口量出口額2012年我國(guó)蔬菜進(jìn)出口狀況及特征1.

出口數(shù)量和金額雙雙下滑，進(jìn)口保持增長(zhǎng)

●

2012年出口數(shù)量和金額雙雙下滑：

?

蔬菜出口量934.9萬(wàn)噸，同比下降3.9%；?

蔬菜出口額100.1億美元，同比下降14.8%

；120010008006004002000140120100806040200進(jìn)口量進(jìn)口額●

蔬菜進(jìn)口保持增長(zhǎng)：–2010—2012年我國(guó)蔬菜進(jìn)口呈現(xiàn)增長(zhǎng)勢(shì)頭：3個(gè)年頭進(jìn)口

量同比分別增長(zhǎng)54.5%、11.5%、33.5%；進(jìn)口額同比分別

增長(zhǎng)54.6%、16.8%、27.3%；25201510505443322110199519961997199819992000200120022003200420052006200720082009201020112012●

2012年我國(guó)進(jìn)口蔬菜主要產(chǎn)品類

型蔬菜種類數(shù)量（萬(wàn)噸）增長(zhǎng)率（％）金額

（億美元）增長(zhǎng)率（％）加工保藏蔬菜蔬菜種子干蔬菜鮮冷凍蔬菜非醋方法制作或保藏的冷凍

馬鈴薯番茄沙司及其他番茄調(diào)味汁

蔬菜種子未磨的辣椒干未磨胡椒冷凍甜玉米冷凍豌豆13.1

37.8

1.48

41.40.42

38.1

0.06

38.40.77

-0.8

1.14

01.74

-

0.26

-0.26

-9.4

0.2

24.21.58

-5

0.19

60.54

73.5

0.06

91.42.蔬菜出口仍是平衡農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差的重要產(chǎn)品–2005-2011年我國(guó)蔬菜出口連續(xù)7年保持在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易

順差中排名第一，2012年達(dá)95.9億美元，雖然略有下

降，僅次于水產(chǎn)品，但仍是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯和平

衡農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差的重要產(chǎn)品。出口進(jìn)口順差120010008006004002000-200農(nóng)產(chǎn)品水產(chǎn)品蔬菜畜產(chǎn)品水果-400-6003.蔬菜出口結(jié)構(gòu)變化，干蔬菜出口大幅減少●2012年蔬菜出口結(jié)構(gòu)發(fā)生變化：–干蔬菜出口大幅減少，出口額18.6億美元，同比下降

37%；出口份額由25%下降為19%；–鮮冷凍蔬菜出口減少，出口額41.3億美元，同比下降

16.3%。出口份額由43%下降為42%；–加工保藏蔬菜出口額略有增長(zhǎng)，出口額38.3億美元，同

比上升2.7%

；出口份額由32%上升到39%。干蔬菜干蔬菜25%加工保藏蔬菜鮮冷凍蔬菜43%19%加工保藏蔬菜39%鮮冷凍蔬菜42%32%2011年2012年●

2012年我國(guó)出口蔬菜主要產(chǎn)品類

型蔬菜種類數(shù)量（萬(wàn)噸）增長(zhǎng)率（％）金額

（億美元）增長(zhǎng)率（％）鮮冷凍蔬菜鮮或冷藏的蒜頭

鮮或冷藏胡蘿卜及蘿卜134.2

-15.4

12.7

-34.159.5

4.3

2.7

6.8姜44.89.55

2.6-36.1加工保藏蔬菜番茄醬罐頭小白蘑菇（洋蘑菇）罐頭

竹筍罐頭106.8

-4.99

9.1

-3.324.5

-7.7

3.9

-11.812.4

-6.9

1.5

4.3干香菇3.6-50.55.3-53.4干蔬菜干大蒜干木耳13.8

-16.5

3.2

-26.51.0

-24.6

1.5

-29.2

越南出口額同比下降50%

馬來(lái)西亞出口額同比下降35.9%

印度尼西亞出口額同比下降33.7%4.蔬菜出口主要市場(chǎng)中，東盟市場(chǎng)下滑嚴(yán)重

中國(guó)蔬菜五大主要出口市場(chǎng)：–––––東北亞市場(chǎng)（日本、韓國(guó)）；東盟市場(chǎng)（越南、馬來(lái)西亞、印尼和泰國(guó)等）；

歐盟市場(chǎng)（德國(guó)、意大利和荷蘭等）；北美市場(chǎng)（美國(guó)和加拿大）；俄羅斯市場(chǎng)俄羅斯歐盟市場(chǎng)市場(chǎng)東北亞市場(chǎng)北美市場(chǎng)東盟市場(chǎng)2012年中國(guó)對(duì)東盟國(guó)家蔬菜出口大幅下降：●

2012年我國(guó)蔬菜主要出口市場(chǎng)變動(dòng)情況國(guó)家（地區(qū)）出口數(shù)量（萬(wàn)噸）比上年增長(zhǎng)

（％）出口金額

（億美元）比上年增長(zhǎng)

占出口總額

（％）

比重（％）日本韓國(guó)143.4

-0.4

23.1

1.7

23.1

93.4

-0.4

8.0

-2.4

8.0美國(guó)43.5

-5.5

7.8

-6.67.7馬來(lái)西亞57.9

-13.9

5.0-35.95.0泰國(guó)33.6

-3.1

4.5

-18.74.5越南53.9

-5.1

4.4-50.04.4中國(guó)香港

俄羅斯聯(lián)邦85.3

19.3

4.2

-10.754.7

-23.8

4.1

-20.24.24.1印度尼西亞49.6

-9.4

4.0-33.74.0德國(guó)合計(jì)11.7

-13.7

2.4

-12.5627.0

-4.1

67.4

-15.72.467.3●

干香菇、大蒜出口減少導(dǎo)致東盟市場(chǎng)下滑–越南、馬來(lái)西亞和印度尼西亞等東盟國(guó)家是我國(guó)干香菇、

大蒜等蔬菜的傳統(tǒng)市場(chǎng)，2012年我國(guó)干香菇出口量銳減，

大蒜出口價(jià)格下滑導(dǎo)致我國(guó)對(duì)三國(guó)蔬菜出口大幅減少。蔬菜種類國(guó)家市場(chǎng)排名出口量（萬(wàn)噸）同比%出口額（億美元）同比%干香菇越南馬來(lái)西亞印度尼西亞

印度尼西亞14910.75

-70.3

1.130.48

-22.1

0.720.1

-37.4

0.0440

-1.4

3.32-71.1-25.8-43.9-32.6鮮或冷藏的大

蒜越南馬來(lái)西亞3513.8

-6.4

18.8

-2.6

0.87-42.3-26.7（三）我國(guó)蔬菜出口問(wèn)題及原因分析

1.出口政策調(diào)整對(duì)蔬菜出口有較大影響2.蔬菜種植規(guī)模及價(jià)格波動(dòng)增加了出口風(fēng)險(xiǎn)3.蔬菜加工成本大幅上漲縮小了出口利潤(rùn)空間4.技術(shù)性貿(mào)易壁壘及蔬菜質(zhì)量安全問(wèn)題仍然存在1.出口政策調(diào)整對(duì)蔬菜出口有較大影響–2012年2月21日，國(guó)家稅務(wù)總局下發(fā)

《關(guān)于下

發(fā)出口退稅率文庫(kù)20120201A版的通知》，自

2012年3月1日起，統(tǒng)一執(zhí)行出口免稅政策。其

中將蔬菜及蔬菜加工（含深加工）系列的退稅

率均調(diào)整為零，即在流通環(huán)節(jié)免征增值稅，

同

時(shí)在出口環(huán)節(jié)不退稅

（部分產(chǎn)品調(diào)整為征13%

退5%）。–政策出臺(tái)到執(zhí)行僅有

8天時(shí)間，由于缺乏過(guò)渡

期，蔬菜出口企業(yè)短期難以適應(yīng)，該政策對(duì)于

干蔬菜出口的影響比較明顯。2.蔬菜種植規(guī)模及價(jià)格波動(dòng)增加了出口風(fēng)險(xiǎn)–國(guó)內(nèi)部分蔬菜產(chǎn)品供大于求，價(jià)格下跌拉低

了出口價(jià)格，導(dǎo)致出口數(shù)量增加，出口金額下

滑；–以我國(guó)出口額較大的大蒜和生姜為例，

2012

年國(guó)內(nèi)大蒜和生姜市場(chǎng)供大于求，直接導(dǎo)致出

口價(jià)格大幅下降，出口額同比分別減少

6.6億

美元和1.5億美元；280.3-30.5435.9-546-46.6-558-41.1-10.7101446.112-11.621.61-8.1-62.8323.4-58.6510.3-597-55.5-32.49-715.311-2.734.2●2012年我國(guó)鮮或冷藏的大蒜出口月度變化情況

?

2011.5-2012.5國(guó)內(nèi)大蒜滯銷價(jià)廉，2012.6價(jià)格回升，與出口同步，說(shuō)明國(guó)內(nèi)生產(chǎn)狀況直接影響出口價(jià)格商品名稱

月份

出口量（萬(wàn)噸）

同比（%）

出口額（億美元）

同比（%）070320鮮或冷藏的大蒜11.0411.5214.3613.519.429.5812.4315.6313.229.5410.2810.830.890.901.060.990.701.081.571.801.401.121.191.17●大蒜國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供過(guò)于求

業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)拉低出口價(jià)格年份（面積畝）

產(chǎn)量?jī)r(jià)格（公斤）出口價(jià)格（公斤）2010年（680萬(wàn)）

約630萬(wàn)噸

2011年（820萬(wàn)）

約900萬(wàn)噸高位6-12元

1.67美元

下跌1-4元

1.22美元2012年（800萬(wàn)）

約700萬(wàn)噸回升2-8元

0.81美元（上半年）1.15美元（下半年）66.8-2.8-6-47.227.6-30.4-17.3-4423.4-23.9-25.4-39.90.2-37.53.9-4315.4-37.84.1-42.425.9-27.126-24.7●2012年我國(guó)生姜出口月度變化情況

2012年生姜出口量增長(zhǎng)近10%，出口額卻大幅下降36%；商品名稱

月份

出口量（萬(wàn)噸）

同比（%）

出口額（億美元）

同比（%）0910

姜、

番紅花、姜黃、

麝香草、月桂葉、咖喱及其

他調(diào)味香料1

4.132

3.513

4.334

3.465

2.966

3.627

3.788

3.389

4.7110

4.5611

3.9812

3.020.350.270.310.230.200.210.210.200.240.250.230.21●生姜國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供過(guò)于求拉低出口價(jià)格–2009—2010年，生姜零售價(jià)10多元/斤；2012年產(chǎn)品過(guò)多，

價(jià)格大幅下降，零售價(jià)甚至只有1.2元/斤，造成業(yè)內(nèi)競(jìng)

爭(zhēng)，影響出口價(jià)格年份種植面積價(jià)格2008年

100-150萬(wàn)畝

3-4元

2009年

180-230萬(wàn)畝

5-6元

2010年

300多萬(wàn)畝

12-14元2011年2012年約430萬(wàn)畝

約320萬(wàn)畝開(kāi)始下跌繼續(xù)低迷3.蔬菜原料和加工成本大幅上漲縮小了出口利潤(rùn)空間–近年來(lái)，許多蔬菜加工出口企業(yè)蔬菜原料及

加工成本不斷上漲，蔬菜出口的利潤(rùn)空間不斷

縮?。花C加工成本大幅上漲：勞動(dòng)力、電力山東安丘某蔬菜加工出口企業(yè)成本變化情況

2011

2012原料

0.4元/斤

0.6元/斤人工

0.07元/斤

0.1元/斤電費(fèi)

180萬(wàn)

200萬(wàn)22223.蔬菜原料和加工成本大幅上漲縮小了出口利潤(rùn)空間

●

蔬菜生產(chǎn)成本上升較快年份生產(chǎn)成本土地成本（元/667m）總成本（元/667m）物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用（元/667m

）人工成本

（元/667m

）2002734.95487.3561.521283.822003762.65495.1153.401311.162004919.93731.41111.681763.022005877.39752.49113.981743.862006998.66796.27178.971973.9020071076.26852.73173.512102.5020081121.93902.59191.562216.0820091078.291006.75225.422310.4620101133.011334.38231.132698.5220111231.291497.12251.072979.482011年比2002年增長(zhǎng)67.53

%207.20

%308.11

%132.08

%4.技術(shù)性貿(mào)易壁壘及蔬菜質(zhì)量安全問(wèn)題仍然存在

●

技術(shù)性貿(mào)易壁壘：–以日本“肯定列表制度”為例，該制度于2006年

5月29日生效后，中國(guó)對(duì)日本蔬菜出口迅速?gòu)恼?/p>

日本蔬菜進(jìn)口總份額的58%最高點(diǎn)，下降到

2012

年的51%?！?/p>

蔬菜質(zhì)量安全問(wèn)題嚴(yán)重●

從蔬菜生產(chǎn)到加工出口環(huán)節(jié)較多，各個(gè)環(huán)節(jié)不可控因素

太多（土壤、農(nóng)藥、灌溉），蔬菜食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大；●

2012年我國(guó)對(duì)美國(guó)蔬菜出口遭受美國(guó)FDA自動(dòng)扣留和拒絕

進(jìn)口143批次，比上年增加37批次；其中含化學(xué)殺蟲(chóng)劑問(wèn)

題由38批次上升到65批次，占總批次的45%，增長(zhǎng)了71%。7060504030201002012年因蔬菜質(zhì)量安全問(wèn)題遭美國(guó)FDA自動(dòng)扣留或拒絕進(jìn)口案例發(fā)布日期產(chǎn)地制造商產(chǎn)品描述自動(dòng)扣留/或拒絕進(jìn)口的原因2012年1月6日山東莒縣莒縣恒盛食品有限公司蘆筍產(chǎn)品疑似含有氧化樂(lè)果和吡蟲(chóng)啉;2012年1月26日山東青島青島德昌食品有限公司凍菠菜含化學(xué)殺蟲(chóng)劑2012年1月30日江蘇興化興化市宏升食品有限公司干洋蔥含化學(xué)殺蟲(chóng)劑2012年2月29日福建漳州漳州天保龍食品有限公司蘑菇罐頭加工工藝未備案；標(biāo)簽未注明必需的營(yíng)養(yǎng)信息2012年2月28日山東萊陽(yáng)萊陽(yáng)宏潤(rùn)食品有限公司菠菜產(chǎn)品疑似含有霜霉威和烯酰嗎啉2012年2月28日山東青島Qingdao

Dchang

Foods

Co.,

Ltd菠菜產(chǎn)品疑似含有氰戊菊酯和毒死蜱2012年3月27日山東青島青島德昌食品有限公司菠菜產(chǎn)品疑似含有涕滅砜威及涕滅威2012年3月29日山東青島青島天泰興食品有限公司姜產(chǎn)品疑似含有鄰苯基苯酚2012年4月6日新疆庫(kù)爾勒Xinjiang

Gold

Stone

Vegetable

&

Fruits

Co.,Ltd西紅柿干產(chǎn)品疑似含有二苯胺2012年5月14日山東

濰坊濰坊乃克食品有限公司生姜未標(biāo)明生產(chǎn)商，包裝商或分銷商的名稱和地址2012年5月3日江蘇興化興化市宏升食品有限公司大蔥干產(chǎn)品疑似含有氧化樂(lè)果2012年7月9日上海上海義林食品有限公司蔬菜干（卷心菜）含有二種或以上添加劑但未標(biāo)明其常用或通用名2012年7月24日廣東廣州GUANGZHOU

LINQI

TRADINGCO.,LTD蓮藕產(chǎn)品疑似含有異菌脲2012年8月13日福建漳州漳州市同發(fā)食品工業(yè)有限公司罐裝蘑菇含化學(xué)殺蟲(chóng)劑2012年8月21日上海上海市申華企業(yè)發(fā)展有限公司菠菜含化學(xué)殺蟲(chóng)劑2012年9月21日山東青島青島仁禾生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司生姜含化學(xué)殺蟲(chóng)劑,

未標(biāo)明生產(chǎn)商，包裝商或分銷商的名稱和地址2012年10月12日山東臨沂臨沂市康發(fā)食品飲料有限公司蘑菇罐頭產(chǎn)品疑似含有多菌靈2012年11月1日云南文山Y(jié)anshan

Hongda

Trading

Co

Ltd辣椒含污穢的、腐爛的、分解的或其它不適合于食用的物質(zhì)2012年11月13日山東臨沂臨沂市康發(fā)食品飲料有限公司蘑菇罐頭含化學(xué)殺蟲(chóng)劑2012年11月7日山東青島青島仁禾生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司生姜產(chǎn)品疑似含有涕滅威亞砜2012年12月10日

201294

年12月13日山東莒縣莒縣恒盛食品有限公司凍蘆筍標(biāo)簽未注明必需的營(yíng)養(yǎng)信息,

含化學(xué)殺蟲(chóng)劑廣東佛山佛山市富易食品有限公司生姜含化學(xué)殺蟲(chóng)劑（四）我國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易展望及建議

1.

2012年出口下降對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的影響2.

我國(guó)蔬菜出口仍具有較大的增長(zhǎng)潛力3.

2013年出口退稅率調(diào)整將會(huì)促進(jìn)蔬菜出口

4.

成本上升及人民幣升值將削弱蔬菜出口競(jìng)爭(zhēng)力

5.

幾點(diǎn)建議1.

2012年出口下降對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的影響●

總體上看蔬菜進(jìn)出口對(duì)國(guó)內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)影響不大–2012年蔬菜進(jìn)出口總量約為

957萬(wàn)噸，僅占

當(dāng)年我國(guó)蔬菜總產(chǎn)量

1.37%?！?/p>

部分蔬菜出口銳減將給該行業(yè)帶