XX餐飲浪費(fèi)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查情況報(bào)告

第XX餐飲浪費(fèi)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查情況報(bào)告

XX餐飲浪費(fèi)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查情況報(bào)告

糧食問題對于我們這個(gè)人口大國來說，已經(jīng)不是新鮮的話題了。耕地短缺、人口眾多、糧食總量緊缺，對于我們來說是個(gè)不爭的事實(shí)?？山鼛啄陙砝速M(fèi)、奢靡之風(fēng)日盛不僅給資源承受能力打上了一個(gè)重重的疑問，也是對社會價(jià)值觀的一次沖擊和拷問。

中國人喜歡聚在一起吃飯，餐桌文化對中國人來說不僅僅是品嘗美味、感受美食文化，更多的是在餐桌上交際、應(yīng)酬，很多辦成辦不成的事情放到餐桌上，兩杯酒下肚什么都好說。現(xiàn)在的人，物欲蒙心，只知道利用資源追求利益，從不對失去或?qū)⒁サ臇|西給予尊重和關(guān)懷，在瘋狂攫取利益的浪潮里，資源被浪費(fèi)，山河千瘡百孔。糧食被浪費(fèi)，越來越多的人忍受著貧困和饑餓?；酵皆谟貌颓膀\禱告，感謝上帝賜予食物;英國年青人在垃圾桶里撿食物吃，以表達(dá)他們對浪費(fèi)的抗議。唯獨(dú)我們沒有信仰、鼠目寸光，因此無知無畏的大肆揮霍和浪費(fèi)。

在太原市一家餐館采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管墻壁上文明用餐，杜絕浪費(fèi)的提示牌十分醒目，但人們吃完后結(jié)帳離開時(shí)，餐桌上還是剩下了許多沒動(dòng)過的魚、肉和蔬菜等食物，將剩菜打包帶走的人很少。餐館老板胡先生告訴記者，顧客近年來浪費(fèi)現(xiàn)象特別普遍，特別是商務(wù)餐，一半的飯菜都被倒掉了。這個(gè)月的流水是20萬，那么一定有5萬到8萬是商務(wù)餐。一般情況下，兩個(gè)人吃飯一到兩個(gè)菜也就夠了，然而常常點(diǎn)到5、6個(gè)菜左右，那這兩個(gè)人怎么能夠吃得完呢肯定吃不完。對于比如10個(gè)人的大商務(wù)餐，浪費(fèi)更大，他們有些菜可能就不碰，咱就打比方說吧，人均如果是200元一位，10個(gè)人就是XX塊錢，他們至少浪費(fèi)一千。

吃飯不打包是中國人就餐的另一個(gè)特點(diǎn)。毫無依托的虛榮心已經(jīng)成為中國人的一個(gè)通病，在幾千年文明的河流上順流而下，貫穿了每代人不論貧富無一幸免。這種精神在請客吃飯上尤盛，不論是私人宴請還是公款吃喝，點(diǎn)的多都顯得闊綽、大方，而把吃剩下的東西打包，則會被認(rèn)為是寒酸小氣的表現(xiàn)，是不能被容忍的，甚至還會丟掉飯碗。

與那些浪費(fèi)的場面相比，發(fā)生在XX年2月份的一條新聞則顯得有些刺眼，47歲的李紅在南京一家五星級酒店當(dāng)了四年洗碗工，XX年11月，因?yàn)樗粝铝丝腿顺允５囊恍┦澄?，想給正在讀大學(xué)的兒子補(bǔ)養(yǎng)身體，被發(fā)現(xiàn)后李紅被酒店開除。原本以為把吃不完的剩菜帶回家應(yīng)該沒有多大問題的李紅，卻丟掉了自己的工作，而此前她在接受媒體采訪時(shí)也曾說，過去四年她常為倒掉食物而心疼，東西還好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽啊!我留下來想帶給孩子嘗嘗鮮，怎么就成了盜竊有人食不果腹，有人暴殄天物，XX年2月22號的《人民日報(bào)》曾刊登這樣一則消息，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)專家課題組對大、中、小三類城市，共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行系統(tǒng)分析，保守推算，我國XX年至XX年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白質(zhì)就達(dá)800萬噸，相當(dāng)于2。6億人一年的所需;浪費(fèi)脂肪300萬噸，相當(dāng)于1。3億人一年所需。

而在XX年兩會，人大代表陳代富曾說，各類餐廳的宴席上，無論是公務(wù)接待還是私家宴請，宴席散時(shí)總是吃的少剩的多，公務(wù)接待剩下的就尤其多，為此陳代富建議，國家急需制定《中華人民共和國反浪費(fèi)法》，制止和防范浪費(fèi)行為，使浪費(fèi)現(xiàn)象無處可存。中國工程院院士著名水稻專家袁隆平在接受媒體采訪時(shí)也表示，現(xiàn)在中國人口多，人均耕地少，國家每年投入大量科技、資金增加糧食單產(chǎn)，每畝產(chǎn)量增加5斤、10斤都是很困難的，這樣的浪費(fèi)簡直就是犯罪。

而大部分餐桌浪費(fèi)發(fā)生在酒店行業(yè)，接受媒體采訪的餐飲協(xié)會相關(guān)人員表示：餐飲市場不好做，確實(shí)有些企業(yè)為了提高營業(yè)額，非但不去勸阻顧客亂點(diǎn)菜，多點(diǎn)菜，還為了擴(kuò)大消費(fèi)，幫助客人盲目點(diǎn)菜，這樣做其實(shí)是非常短視的行為。在采訪中記者也看到，有些企業(yè)為了與同行競爭，盲目推大盆菜，在菜里加量，顧客吃不完，也會間接造成浪費(fèi)。

據(jù)了解，造成餐桌浪費(fèi)最嚴(yán)重的是在高檔酒店，尤其是在這些酒店的高檔包廂中浪費(fèi)更為嚴(yán)重。記者隨機(jī)走訪了一家高檔餐廳，一樓大廳還好，記者隨服務(wù)員來到二樓，樓上四個(gè)包廂的客人已經(jīng)吃得差不多了，其中一個(gè)包廂6人點(diǎn)了9道菜，三道菜幾乎沒有動(dòng)筷子，其余的也都剩下了。服務(wù)員稱，還來6個(gè)人也吃不完。她說，當(dāng)天客人的浪費(fèi)程度還算好的，像周末聚會、商務(wù)宴請，浪費(fèi)就特別嚴(yán)重。相對于高檔餐廳，中小餐館的浪費(fèi)情況不是很嚴(yán)重，客人一般會定量，來幾個(gè)人點(diǎn)幾個(gè)菜，即使吃不完也會打包帶走，很少產(chǎn)生浪費(fèi)現(xiàn)象。

作為酒店，不應(yīng)該把一味給客人提供吃不完的菜品作為盈利的方式。現(xiàn)在很多酒店都在提高檔次，提倡綠色酒店，為客人提供綠色環(huán)保的酒店用品，酒店也可以將杜絕餐桌浪費(fèi)，提倡文明用餐作為一個(gè)風(fēng)尚來提倡。酒店可以制作友情提示牌，提示顧客節(jié)約糧食，在菜譜上標(biāo)明每一列菜品的重量，方便客人按照需求點(diǎn)餐。國家相關(guān)部門對酒店評級、審查的時(shí)候也可以將餐桌浪費(fèi)程度作為評比標(biāo)準(zhǔn)，也可以有效減少浪費(fèi)。

總之，餐桌浪費(fèi)已經(jīng)成為一個(gè)社會討論的熱點(diǎn)，這個(gè)熱點(diǎn)不是茶余飯后的八卦新聞，而是涉及到我們每個(gè)人以及子孫后代生存的大問題。如何分配資源、使用資源，是我們每個(gè)人都應(yīng)該冷靜考慮的問題。作為酒店行業(yè)的新聞媒體，我們呼吁大家在宴請聚會的時(shí)候能量力而行，不要造成餐桌浪費(fèi)，在酒店經(jīng)營中更要貫徹好綠色酒店、文明用餐的宗旨，我們所節(jié)約的每一粒糧食都可能給我們的子孫后代換來一個(gè)美好的明天。

XX餐飲浪費(fèi)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查情況報(bào)告

為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，9月14日起，駐市國資委紀(jì)檢監(jiān)察組聯(lián)合市屬國企紀(jì)委、市國資委財(cái)監(jiān)處專職監(jiān)事人員兵分兩組，在國資國企系統(tǒng)開展了制止餐飲浪費(fèi)行為專項(xiàng)監(jiān)督檢查。目前，檢查組已完成對6家市屬企業(yè)集團(tuán)及下屬企業(yè)職工食堂制止餐飲浪費(fèi)情況，5家企業(yè)遵守業(yè)務(wù)接待規(guī)定情況的檢查。檢查期間，檢查組對市屬企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)及商務(wù)接待相關(guān)制度作出提醒，重申了認(rèn)真貫徹落實(shí)上級關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的相關(guān)精神。

一、市屬國企黨員干部清廉國企意識不斷增強(qiáng)。本次專項(xiàng)檢查，主要查看市屬企業(yè)2023年來的業(yè)務(wù)接待明細(xì)賬、會計(jì)憑證及接待制度。受上半年疫情影響，市屬企業(yè)今年公務(wù)及商務(wù)接待數(shù)量較少，執(zhí)行業(yè)務(wù)接待規(guī)定情況總體較好，未發(fā)現(xiàn)有違規(guī)行為。

二、市屬企業(yè)愛惜糧食反對浪費(fèi)執(zhí)行情況較好。抽查的幾家企業(yè)都能認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的相關(guān)精神，以不同形式進(jìn)行了動(dòng)員宣傳，如在本企業(yè)食堂、衛(wèi)生區(qū)、整理區(qū)等公共環(huán)境張貼珍惜糧食制止浪費(fèi)相關(guān)宣傳文字、圖片，在PPT欄滾動(dòng)顯示宣傳標(biāo)語等。開投集團(tuán)食堂對糧食浪費(fèi)行為進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，拍照留存，并在食堂大屏幕上滾動(dòng)播出，提醒教育職工要愛惜糧食，抵制舌尖上的浪費(fèi);商貿(mào)集團(tuán)提前對全體職工每天中午的就餐情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，員工中午不就餐須提前進(jìn)行報(bào)告，食堂據(jù)統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)對第二天中午或當(dāng)天中午的備餐進(jìn)行合理調(diào)控;供排水集團(tuán)付費(fèi)點(diǎn)餐制食堂推出半份菜制以減少浪費(fèi)等。

檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)的員工愛惜糧食的意識還有欠缺，存在一定的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象。

XX餐飲浪費(fèi)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查情況報(bào)告

為響應(yīng)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，貫徹落實(shí)集團(tuán)下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)專項(xiàng)監(jiān)督堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的通知》文件要求，改進(jìn)XXX公司餐飲浪費(fèi)行為的現(xiàn)象，我司近期開展了餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，現(xiàn)將工作情況報(bào)告如下：

一、工作思路

為了切實(shí)做好餐飲浪費(fèi)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，我部從思想認(rèn)識、監(jiān)督檢查、執(zhí)紀(jì)問責(zé)、健全制度規(guī)定、發(fā)揮模范帶頭作用五個(gè)方面著力入手，全面挖掘我司在餐飲浪費(fèi)行為上存在的不良現(xiàn)象，剖析問題產(chǎn)生原因，找出解決的措施和方法，促進(jìn)公司做好餐飲浪費(fèi)行為的整治工作。

二、工作內(nèi)容

(一)成立專項(xiàng)督導(dǎo)工作小組

我部為保障督導(dǎo)工作的順利實(shí)施，成立專項(xiàng)工作組，工作組組成如下：

組長：

副組長：

成員：

(二)主要方法與措施

1、開展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題所在。

我部通過派遣專員，對單位食堂、公司所屬酒店、工廠集中就餐點(diǎn)等重點(diǎn)場所，狙擊公務(wù)活動(dòng)用餐等重點(diǎn)事項(xiàng)開展專項(xiàng)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)存在的不良現(xiàn)象和問題，進(jìn)行一一登記和備案。

2、開展部門、個(gè)人自我查擺和剖析。

通過組織各部門和個(gè)人開展自我查擺和剖析活動(dòng)，查擺自身存在的餐飲浪費(fèi)行為，分析浪費(fèi)行為發(fā)生的原因，繼而找出問題根源所在，予以解決。

3、落實(shí)責(zé)任追究制度。

對出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為的部門及個(gè)人提出訴責(zé)。在開展專項(xiàng)督導(dǎo)工作中，切實(shí)發(fā)現(xiàn)了個(gè)別部門、人員存在嚴(yán)重的餐飲浪費(fèi)行為問題，對此我部作出相應(yīng)的問責(zé)行為，要求其責(zé)任單位對其進(jìn)行嚴(yán)肅批評及教育，并責(zé)令其進(jìn)行整改。

4、明確各部門監(jiān)督制度，形成長效監(jiān)督機(jī)制。

通過組織各部門召開專題會，就如何監(jiān)督管控餐飲浪費(fèi)行為開展座談，就如何管理監(jiān)督所采取的手段與方法達(dá)成共識，形成有效的管理制度，統(tǒng)一推行實(shí)施。

(三)問題內(nèi)容：

三、問題原因分析

(一)人員節(jié)約思想薄弱

(二)物餐配送不合理

(三)事物口味不合