酶的特性導學案

分子與細胞自主課導學案（編號：GZSWRJBXY015）班級，小組名：，姓名課題第五章細胞的能量供應和利用第1節(jié)降低化學反應活化能的酶---酶的特性編制人王正慶編制時間11.28使用時間導語教師：通過復習上節(jié)課的內(nèi)容---酶的高效性的實驗，導入新課。提問：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一個化學反應?學習任務1.酶的特性有：、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大約是無機催化劑的倍。3.酶的專一性是指。4.酶所催化的化學反應一般是在的條件下進行的，和對酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下，酶活性，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會顯著。5.、或，會使酶的遭到破壞，使酶永久失活，即酶發(fā)生了。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以。因此，酶制劑適于在下保存。6.“影響酶活性的條件”的探究分析⑴溫度對淀粉酶活性的影響①原理：a、。b。取10支試管編號分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為2％的新配制的淀粉溶液取10支試管編號分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為2％的新配制的淀粉溶液再取10支試管編號，分別加入等量的淀粉酶溶液，在不同的溫度下維持5min分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持各自溫度5min分別加入等量的，水浴加熱2min觀察并比較顏色反應③實驗結(jié)果預測：。④實驗結(jié)論:。⑵pH對過氧化氫酶活性的影響①原理：②實驗過程取8支試管編號取8支試管編號分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為3％的過氧化氫溶液分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為3％的過氧化氫溶液分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液用點燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗氧氣的生產(chǎn)情況分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液用點燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗氧氣的生產(chǎn)情況③實驗結(jié)果預測：。④實驗結(jié)論:。⑶操作提示：①溫度對酶活性影響的實驗成功的關(guān)鍵是，在加入酶，應先將底物與酶分別在相應的下處理至少min，確保二者一致。②pH對酶活性影響的實驗成功的關(guān)鍵是確保底物在與酶混合，其已經(jīng)調(diào)節(jié)好。學法指導1．預習“酶的專一性、溫度和PH對酶活性影響”實驗，初步把握實驗原理、目的要求、材料用具和方法步驟。2．進行有關(guān)的實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設置對照組和重復實驗。課堂訓練1.根據(jù)下列實驗，填寫有關(guān)內(nèi)容：試管號試管內(nèi)容物條件檢測12毫升漿糊＋2毫升純唾液3703滴碘液22毫升漿糊＋2毫升清水3703滴碘液32毫升漿糊＋2毫升純唾液8003滴碘液42毫升漿糊＋2毫升純唾液＋2滴濃鹽酸3703滴碘液（1）在上述實驗中，試管內(nèi)容物變藍的有 （2）通過上述實驗中的1、2號試管對比，可以說明 （3）通過上述實驗中的1、3號試管對比，可以說明 (4)通過上述實驗中的1、4號試管對比，可以說明 問題質(zhì)疑自主評價小組評價教師評價分子與細胞展示課導學案（編號：GZSWRJBXY015）班級：，小組名：，姓名課題第五章細胞的能量供應和利用第1節(jié)降低化學反應活化能的酶---酶的特性編制人王正慶編制時間11.28使用時間上一課時共性問題解決要點記錄學習任務探究1：酶的專一性“淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”實驗（1）、這個實驗應遵循哪些原則？（2）、用什么試劑來鑒定？（3）、出現(xiàn)什么結(jié)果說明酶具有專一性？探究2：溫度和PH值對酶活性的影響（1）兩個實驗你分別選擇什么樣的材料？（2）你所設計實驗的自變量是什么？如何控制？（3）實驗的因變量是什么？反映因變量的指標是？如何對其指標進行檢測？（4）無關(guān)變量有哪些？如何進行控制？拓展性訓練1．下列關(guān)于生物體內(nèi)酶的敘述中正確的是()=1\*GB3①是由分泌功能的細胞產(chǎn)生的=2\*GB3②有的從食物中獲得,有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來=3\*GB3③凡是活細胞都能產(chǎn)生酶=4\*GB3④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA=5\*GB3⑤有的酶是蛋白質(zhì),有的酶是固醇=6\*GB3⑥酶在代謝中有多種功能=7\*GB3⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用=8\*GB3⑧酶只是起催化作用A．=1\*GB3①=2\*GB3②=5\*GB3⑤B．=2\*GB3②=3\*GB3③=7\*GB3⑦C．=3\*GB3③=4\*GB3④=8\*GB3⑧D．=4\*GB3④=5\*GB3⑤=6\*GB3⑥2.關(guān)于酶的敘述中,正確的是()A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B．酶都有消化作用C．調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶D．酶都是在核糖體上合成的3．在測定胃蛋白酶活性時，將溶液pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將（）A．不斷上升B．沒有變化C．先升后降D．先降后升4．如果酶的數(shù)量一定，下列哪個圖示最確切地反映了反應速率與底物數(shù)量之間的關(guān)系（）5.關(guān)于酶的性質(zhì)，下列表述中錯誤的一項是()A.化學反應前后，酶的化學性質(zhì)和數(shù)量保持不變B.一旦離開活細胞，酶就失去催化能力C.酶是活細胞產(chǎn)生的—類特殊有機物，其中大多數(shù)酶為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNAD.酶的催化效率很高，但受溫度、酸堿度影響6.人在發(fā)高燒時曾常常不思飲食，其根本原因是()A.消化道內(nèi)食物尚未消化B.發(fā)燒使胃腸蠕動減弱C.體內(nèi)的食物殘渣排出受阻D.高燒使酶的活性減弱7．下列有關(guān)酶的研究，按時間先后順序，正確的是（）。=1\*GB3①斯巴蘭札尼證明鳥胃里有化學變化=2\*GB3②施旺從胃液中提取出胃蛋白酶=3\*GB3③人們認為鳥胃里無化學變化=4\*GB3④科學家指出酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)=5\*GB3⑤科學家認為，酶是活細胞里產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，少數(shù)酶是RNAA．=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤B．=3\*GB3③=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④=5\*GB3⑤C．=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④=3\*GB3③=5\*GB3⑤D．=3\*GB3③=1\*GB3①=2\*GB3②=5\*GB3⑤=4\*GB3④8．分別用0℃和100A．經(jīng)過0℃處理的酶的活性能夠恢復B.經(jīng)過100C．經(jīng)過0℃處理的酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞D.經(jīng)過1009．在煮過的和沒煮過的土豆片上分別滴幾滴過氧化氫。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒有泡沫，以下哪一項是正確的解釋A.土豆片X是煮過的，因為過氧化氫只影響碳水化合物分解成單糖

B.土豆片X是煮過的，因為在沒煮過的土豆片中的酶使過氧化氫不起作用

C.土豆片X是沒煮過的，因為細胞中含有酶，促使H2O2的分解，但酶會在高溫中失效

D.土豆片X是沒煮過的，因為過氧化氫分解土豆片中的酶9．取甲、乙兩支潔凈的試管，分別加入3毫升糨糊，然后，在甲試管內(nèi)加入2毫升新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管加入2毫升清水。振蕩兩試管，將其浸浴在35℃左右的溫水中，5分鐘后同時取出兩試管，冷卻后，用斐林試劑（遇可溶性還原糖有顯色反應）（1）兩試管的現(xiàn)象是：甲__________________；乙_________________。（2）試分析，在pH值相同的情況下，酶促反應所需時間主要與哪些因素有關(guān)？①_______________________________________。②_______________________________________。③_______________________________________。（3）乙試管在實驗中起___________作用，甲、乙兩試管內(nèi)對應各物質(zhì)的量要求相同的目的是_____________________________________。（4）若要觀察高溫對酶活性的影響，可另設計試管丙，丙試管內(nèi)的成分應和________試管的相同，并將此試管放入_________水浴中，此試管內(nèi)最后的顏色變化是________________________。（5）若要驗證酶的專一性，可另設計試管丁和甲對照，丁試管應先后加入___