完整點(diǎn)餐系統(tǒng)分析報(bào)告

系統(tǒng)分析1。1發(fā)展背景現(xiàn)在，隨著餐飲業(yè)的高速發(fā)展和餐飲店規(guī)模的不停擴(kuò)大，手工點(diǎn)菜方式的工作效率,點(diǎn)菜對(duì)的率已經(jīng)難以適應(yīng)公司發(fā)展的規(guī)定，制約了餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲公司的特色和個(gè)性化經(jīng)營(yíng)更加明顯,管理更趨于信息化，并且加上名優(yōu)公司品牌擴(kuò)展力度，加大、餐飲公司集團(tuán)化步伐，加緊等特點(diǎn)，均顯示著傳統(tǒng)餐飲正逐步向當(dāng)代餐飲方向轉(zhuǎn)化,而當(dāng)代餐飲最明顯,一種特性就是使用計(jì)算機(jī)信息化管理系統(tǒng),這也是餐飲公司經(jīng)營(yíng)者們的共識(shí)。計(jì)算機(jī)信息化管理系統(tǒng)以信息量大、數(shù)據(jù)精確、速度快、管理效能高的特點(diǎn)已獲得了廣大餐飲、娛樂(lè)公司管理者，承認(rèn)，它克服了人為因素、人情因素造成公司管理上的不便,明顯提高了工作效率。就點(diǎn)菜系統(tǒng)而言,最普遍的是計(jì)算機(jī)收銀臺(tái)錄入菜單設(shè)備、pos點(diǎn)菜系統(tǒng)，除了這種點(diǎn)菜系統(tǒng),其它的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)已經(jīng)從預(yù)定，接待，點(diǎn)菜，菜品上傳,廚房分單打印，條碼劃菜，收銀，經(jīng)理查詢等方面在大型餐飲公司全方位的整合起來(lái)了。該系統(tǒng)顧客面對(duì)的重要是大中型餐廳.1。2開發(fā)重要性隨著科技的不停進(jìn)步,互聯(lián)網(wǎng)的不停發(fā)展,傳統(tǒng)餐飲的點(diǎn)餐模式,現(xiàn)在已經(jīng)不能滿足人們的需求。傳統(tǒng)的點(diǎn)餐方式存在難計(jì)算、難查找、難更改、易出錯(cuò)、效率低等缺點(diǎn)，并且顧客的時(shí)間成本和餐館的管理成本都很高。通過(guò)點(diǎn)餐系統(tǒng)的建立，能夠有效節(jié)省成本，并且通過(guò)對(duì)點(diǎn)餐數(shù)據(jù)的分析，能夠更加好地進(jìn)行菜品管理，既節(jié)省采購(gòu)成本，又能夠更加好地滿足客戶的需求。點(diǎn)菜系統(tǒng)是一種全新的、集無(wú)線、網(wǎng)絡(luò)、嵌入式技術(shù)、人工智能等技術(shù)于一體的無(wú)線手持終端。合用于餐飲，酒店、咖啡廳等場(chǎng)合的餐臺(tái)管理、點(diǎn)菜錄單、結(jié)算、信息反饋與傳遞。結(jié)合傳統(tǒng)的點(diǎn)菜管理系統(tǒng),為餐飲、酒店、咖啡廳等行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理提供了一整套效、穩(wěn)定可靠、先進(jìn)的解決方案，變化了餐飲等行業(yè)的手工經(jīng)營(yíng)方式，提高了服務(wù)效率和顧客滿意程度，提高了店面形象，最后提高了公司競(jìng)爭(zhēng)力與經(jīng)營(yíng)效益?，F(xiàn)在大多數(shù)酒店、餐飲由于規(guī)模的限制，無(wú)視了點(diǎn)餐系統(tǒng)的重要性，而點(diǎn)餐系統(tǒng)系統(tǒng)專為含有一定規(guī)模和經(jīng)濟(jì)條件的大型酒店、餐飲、咖啡廳設(shè)計(jì)。通過(guò)集成從顧客定桌、點(diǎn)餐、上餐到結(jié)帳等一系列功效，為每個(gè)環(huán)節(jié)明確分工，并通過(guò)可視化的軟件支持,有效減小了人為差錯(cuò)的概率，代之以高效、便捷、精確的數(shù)字化服務(wù)系統(tǒng),使酒店的管理更加規(guī)范化，因此說(shuō),構(gòu)建點(diǎn)餐系統(tǒng)是很有必要的。發(fā)展點(diǎn)餐系統(tǒng)，是一種必然趨勢(shì),能夠說(shuō)點(diǎn)餐系統(tǒng)的出現(xiàn),只是用現(xiàn)在較為成熟的計(jì)算機(jī)技術(shù)去改造傳統(tǒng)行業(yè)的一種小小例子。這樣的系統(tǒng)，將會(huì)不停地出現(xiàn)，并且會(huì)有力地推動(dòng)傳統(tǒng)行業(yè)的不停發(fā)展。1.3開發(fā)目的及意義1、減輕員工工作量，提高員工工作效率。2、方便餐廳對(duì)顧客點(diǎn)餐信息的管理，減少餐廳的管理成本投入。3、電子菜單替代紙質(zhì)菜單，使餐廳能更方便、及時(shí)的管理、更新菜品。4、通過(guò)對(duì)顧客點(diǎn)餐電子化系統(tǒng)的管理,方便餐廳收集每日點(diǎn)餐數(shù)據(jù)，分析、把握顧客需求.5、通過(guò)簡(jiǎn)樸便捷的點(diǎn)餐操作,方便顧客，有效的提高顧客體驗(yàn)。6、電子無(wú)線點(diǎn)餐系有詳實(shí)的班結(jié)報(bào)表和交班對(duì)帳流程；嚴(yán)格權(quán)限控制和反結(jié)賬流程；杜絕收銀舞弊。開發(fā)意義:在信息通訊技術(shù)與電子科技快速發(fā)展的今天,電子產(chǎn)品也開始對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生巨大的影響，電子無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)正在對(duì)傳統(tǒng)的點(diǎn)餐方式發(fā)出挑戰(zhàn).相對(duì)于傳統(tǒng)的點(diǎn)餐方式，電子無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)更為方便快捷，能給顧客提供更加好的顧客體驗(yàn)。在用餐高峰期，顧客多的時(shí)候,電子無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)尤為明顯。電子無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了餐桌與廚房的直接對(duì)接，避免了員工在餐桌與廚房之間的奔波，減輕了員工的工作量，使員工能夠投入更多的精力到顧客服務(wù)中去，給顧客以更加好的顧客體驗(yàn)。并且電子無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)顧客點(diǎn)餐信息、數(shù)據(jù)的電子化、系統(tǒng)化的管理，相對(duì)傳統(tǒng)的點(diǎn)餐方式而言，避免了員工人工操作出現(xiàn)的漏上菜、上錯(cuò)菜甚至忘記下單、下錯(cuò)單的失誤。同時(shí)對(duì)顧客點(diǎn)餐信息、數(shù)據(jù)的電子化、系統(tǒng)化的管理，也方便餐廳對(duì)顧客點(diǎn)餐信息的管理，減少餐廳的管理成本投入。更方便了餐廳收集每日點(diǎn)餐數(shù)據(jù),通過(guò)數(shù)據(jù)分析，更加好的把握顧客需求。電子菜單替代紙質(zhì)菜單使得餐廳在菜品的介紹上有了更廣闊的發(fā)揮余地，餐廳在電子菜單列舉菜品的同時(shí)，也有了進(jìn)一步對(duì)菜品做出介紹闡明的空間，使顧客能獲得更為詳實(shí)、更具特色的菜品信息。另外，電子菜單也方便了餐廳對(duì)菜品信息的管理與更新，在推出新菜品或者取消某些老菜品時(shí),只需簡(jiǎn)樸的后臺(tái)管理操作便能實(shí)現(xiàn)電子菜單的更新管理。電子無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)既方便了顧客，也方便了餐廳管理，是餐飲行業(yè)的一次不可無(wú)視的變革與進(jìn)步.系統(tǒng)目的和開發(fā)的可行性2。1系統(tǒng)特點(diǎn)2。2功效闡明系統(tǒng)運(yùn)行及邏輯方案3。1系統(tǒng)框架及業(yè)務(wù)流程圖組織構(gòu)造分析：要想理解一種公司的經(jīng)營(yíng)模式，我們應(yīng)當(dāng)先從對(duì)這個(gè)餐館的組織構(gòu)造進(jìn)行理解，做到;理解它的各個(gè)部門與職能分工.因此，我在設(shè)計(jì)系統(tǒng)的前期，也就是作調(diào)查擬定系統(tǒng)功效模塊及功效的第一步就是擬定理解組織構(gòu)造，具體分析如圖：市場(chǎng)經(jīng)理銷售部部市場(chǎng)經(jīng)理銷售部部客戶部策劃部助理銷售A小組銷售B小組銷售C小組監(jiān)管部財(cái)務(wù)部異議解決小組維護(hù)解決小組推廣策劃小組對(duì)外聯(lián)系小組監(jiān)管小組B監(jiān)管小組A財(cái)務(wù)員B財(cái)務(wù)員A產(chǎn)品策劃小組點(diǎn)餐構(gòu)造分析：一種公司運(yùn)行的盈利來(lái)源在于顧客帶來(lái)的收益，顧客點(diǎn)餐考慮的不僅是味道、價(jià)格，服務(wù)也成為留住顧客的一種重要手段，完善的點(diǎn)餐系統(tǒng)有助于對(duì)服務(wù)的提高起著重要作用，同時(shí)，也有助于提高公司的供總效率，減少成本；并且,清晰的系統(tǒng)在提高顧客體驗(yàn)同時(shí)，也明了地展示了菜品、價(jià)格等，達(dá)成了一舉多得的效果，下面是點(diǎn)餐的具體構(gòu)造流程:點(diǎn)菜流程圖：顧客顧客點(diǎn)菜廚師廚房菜譜訂單1菜單管理員庫(kù)存訂單2全過(guò)程流程圖：離開與否有位選桌預(yù)定顧客離開與否有位選桌預(yù)定顧客等待 無(wú)等待無(wú)告知顧客與否有廚房對(duì)單打印訂單點(diǎn)餐就坐有告知顧客與否有廚房對(duì)單打印訂單點(diǎn)餐就坐 換菜打折打折與否會(huì)員 是與否會(huì)員與否辦就餐出菜做菜 是 有與否辦就餐出菜做菜結(jié)賬結(jié)賬 否否打印憑條前臺(tái)結(jié)賬打印憑條前臺(tái)結(jié)賬3.2業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)功效闡明3。21客戶子系統(tǒng)將菜品分類展示，類別可按照價(jià)格、品種、味凋劃分,同時(shí)推薦特色菜、熱門