校園超市經(jīng)營(yíng)投標(biāo)方案

校園超市經(jīng)營(yíng)投標(biāo)方案目錄TOC\o"1-3"\h\u7332第一章經(jīng)營(yíng)管理的整體設(shè)想與策劃 1128742第一節(jié)對(duì)超市租賃經(jīng)營(yíng)的理解 1125932一、校園超市的主要特征 1114827二、校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的主要內(nèi)容 1222184三、校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo) 1520370第二節(jié)校園超市問(wèn)題分析及解決對(duì)策 1823206一、該校園超市經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀 1828257二、經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題分析 204346三、經(jīng)營(yíng)管理解決對(duì)策 2322979第三節(jié)整體設(shè)想與策劃 2720447一、總體計(jì)劃 275524二、賣場(chǎng)布局圖的設(shè)計(jì)及裝修設(shè)想 2816395三、經(jīng)營(yíng)理念與原則 3213016四、經(jīng)營(yíng)管理內(nèi)容 345383五、經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)及措施 3919233第二章項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé) 4411664第一節(jié)項(xiàng)目組織架構(gòu)圖 4426623第二節(jié)超市人員配置及崗位職責(zé) 45936一、人員配備 4516189二、部門職責(zé) 4921116三、人員崗位職責(zé) 5512726四、人員的制度化管理 7718519第三章項(xiàng)目管理制度 8010746第一節(jié)人員管理制度 803372一、超市考勤制度 808496二、人員日常工作制度 8127272三、請(qǐng)銷假制度 88967四、員工獎(jiǎng)懲制度 882018五、員工健康檢查制度及該檔案管理制度 9115610六、人員培訓(xùn)制度 911703七、日?？己酥贫?10010038第二節(jié)超市食品安全管理制度 11125461一、食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨查驗(yàn)制度 11120702二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 11128260三、食品購(gòu)銷臺(tái)帳制度 11316387四、食品貯存與銷售制度 11531303五、食品經(jīng)營(yíng)抽樣檢驗(yàn)制度 11629960六、不合格食品退市及召回制度 1179038七、食品衛(wèi)生管理制度 11711089第三節(jié)商品管理制度 11820342一、商品采購(gòu)管理制度 1184199二、商品進(jìn)出貨管理制度 12024483三、超市商品保管制度 12111574第四節(jié)超市安全管理制度 12232343一、人員及物品進(jìn)出管理制度 12223126二、超市貨物遺失管理制度 1238550三、倉(cāng)庫(kù)安全管理制度 1248058四、監(jiān)控管理制度 12515904五、消防安全管理制度 1278060第五節(jié)其他管理制度 13327571一、衛(wèi)生管理制度 13332156二、衛(wèi)生責(zé)任制度 13319940三、庫(kù)房管理制度 13419952第四章裝修管理方案 13912880第一節(jié)校園超市店面形象及布局設(shè)計(jì) 13929206一、外觀設(shè)計(jì) 13923749二、店鋪出入口設(shè)計(jì) 1393233三、店鋪內(nèi)裝潢 1409092四、燈光照明設(shè)計(jì) 14018658五、收銀臺(tái)設(shè)置 14116997六、堆頭的設(shè)置 14125078七、通道設(shè)計(jì) 14117452八、貨架設(shè)置 14127453九、監(jiān)控設(shè)置 1427069十、店堂吊旗、吊牌設(shè)置 14211697十一、通風(fēng)設(shè)施設(shè)計(jì) 1434619十二、制作布局設(shè)計(jì)圖及商品配置 14318603十三、非商品區(qū)域的設(shè)置 1448050第二節(jié)具體裝修實(shí)施方案 14431257第五章設(shè)備投入及管理方案 1688290第一節(jié)設(shè)備投入配備 16820795一、設(shè)備分類 16816452二、設(shè)備配備表 16926712第二節(jié)設(shè)備管理方案 17025280一、超市貨架 17025868二、冷藏立柜 17327977三、冷藏庫(kù) 17515394四、收銀機(jī) 1756684五、稱重衡器 17623824六、照明燈具 1792106七、發(fā)電機(jī) 18119095八、監(jiān)控系統(tǒng) 1836177第六章商品管理方案 1854368第一節(jié)商品采購(gòu)控制方案 18525420一、商品采購(gòu)方式 18520587二、采購(gòu)的商品種類 18619657三、采購(gòu)原則 18732497四、采購(gòu)流程 18923394五、采購(gòu)計(jì)劃的確定 19129508六、供應(yīng)商的確定 19221037七、供貨保障 20030517八、商品驗(yàn)收管理 20225217九、商品采購(gòu)渠道監(jiān)管措施 24529283第二節(jié)商品保管控制方案 24627292一、保管人員及職責(zé) 24629381二、商品保管方法 2473716三、商品出入庫(kù)管理 25019079四、臨期商品管理制度 2559450第三節(jié)商品銷售控制方案 25630189一、商品陳列 25617二、商品的銷售 26120750三、商品價(jià)格控制 2626922第四節(jié)積壓商品處理控制方案 2669384第七章成本控制方案 26813771第一節(jié)成本的組成 2682654第二節(jié)成本控制方法 26832479一、商品采購(gòu)成本控制 26827678二、提高人員工作效率 2698137三、總結(jié)商品銷售情況 27016259四、分析成本差異 27026960五、培養(yǎng)員工節(jié)約意識(shí) 27025963第三節(jié)節(jié)能降耗管理 2711864一、節(jié)約用電規(guī)定 2725913二、空調(diào)使用規(guī)定 2728091第四節(jié)人力成本控制 27321922第八章衛(wèi)生保潔方案 2797836第一節(jié)保潔用品管理規(guī)定 27913677一、保潔劑使用管理 27917131二、保潔工具管理 28728433第二節(jié)衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程及措施 29819821一、衛(wèi)生保潔規(guī)程 29910207二、衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn) 3057724三、清潔措施 31214279第三節(jié)衛(wèi)生消毒方案 3163359一、常用的化學(xué)消毒劑及功能 3168075二、保潔用品消毒 3171566三、超市環(huán)境消毒 32014676第四節(jié)超市“除四害”消殺方案 32227026一、安全措施 32216168二、操作流程 32232680三、消殺施藥的前期準(zhǔn)備 32324016四、消殺技術(shù)應(yīng)用 32331244五、消殺措施 32647六、消殺藥品及工具 3278304七、現(xiàn)場(chǎng)消殺工作的組織與管理 3287711第五節(jié)衛(wèi)生工作安排與檢查 33226227一、衛(wèi)生工作的安排 33229504二、衛(wèi)生工作的檢查 33223976第九章安全管理方案 33325970第一節(jié)食品安全控制 33319648一、食品采購(gòu)規(guī)范化管理 33324515二、食品儲(chǔ)存銷售規(guī)范化管理 33615659三、食品安全的預(yù)防及自查自糾 33919985四、食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育 3396832第二節(jié)消防安全管理 3401739一、消防器材管理 3407368二、用電安全管理 3447001三、消防應(yīng)急演練 34512220第三節(jié)防盜安全管理 3463391一、內(nèi)部偷盜管理 346989二、顧客偷盜 3495376三、供應(yīng)商偷盜 35123372四、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控管理 35213096第十章服務(wù)承諾及服務(wù)質(zhì)量控制方案 35410145第一節(jié)服務(wù)承諾 3542856第二節(jié)服務(wù)質(zhì)量控制方案 35511956一、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 35526331二、控制員工服務(wù)禮儀規(guī)范 35628276三、及時(shí)處理顧客投訴 35815919第十一章應(yīng)急預(yù)案 36530555第一節(jié)總體應(yīng)急預(yù)案 36532494一、編制目的 3652652二、應(yīng)急工作的原則及要求 3653915三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) 3678644第二節(jié)各分項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案 368441一、食品中毒應(yīng)急預(yù)案 36827176二、防盜應(yīng)急預(yù)案 37027812三、突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案 37129640四、停電應(yīng)急預(yù)案 37111458五、火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 37226642六、顧客報(bào)失應(yīng)急預(yù)案 37520244七、打架斗毆應(yīng)急預(yù)案 37811304八、風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案 3782004九、疫情防控應(yīng)急預(yù)案 381溫馨提示：本方案目錄中的內(nèi)容在word文檔內(nèi)均有詳細(xì)闡述，如需查閱，請(qǐng)購(gòu)買后下載。說(shuō)明一、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)思路、保障措施”詳情可見(jiàn)本文第一章。二、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“人員配備”詳情可見(jiàn)本文第二章。三、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“管理制度、臺(tái)賬資料體系、人員管理”詳情可見(jiàn)本文第三章。四、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“裝修方案、環(huán)境布置”詳情可見(jiàn)本文第四章。五、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“進(jìn)貨、驗(yàn)貨、庫(kù)存管理、價(jià)格控制”詳情可見(jiàn)本文第六章。六、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“衛(wèi)生管理”詳情可見(jiàn)本文第八章。七、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“安全防范、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控”詳情可見(jiàn)第九章。八、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“服務(wù)質(zhì)量控制、有關(guān)承諾”詳情可見(jiàn)第十章。九、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“應(yīng)急預(yù)案”詳情可見(jiàn)本文第十一章。編制依據(jù)一、項(xiàng)目招標(biāo)文件、補(bǔ)遺及設(shè)計(jì)文件等相關(guān)資料。二、國(guó)家現(xiàn)行技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)的技術(shù)資料、規(guī)范、規(guī)程及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。三、依照有關(guān)主要法律、法規(guī)：（一）《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》（二）其他法律法規(guī)。四、行業(yè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)（以下內(nèi)容根據(jù)招標(biāo)文件及項(xiàng)目實(shí)際情況進(jìn)行修改）第一章經(jīng)營(yíng)管理的整體設(shè)想與策劃第一節(jié)對(duì)超市租賃經(jīng)營(yíng)的理解校園校園超市作為校園后勤改革服務(wù)中一朵奇葩，承載著它特有的商業(yè)服務(wù)使命，是校園政治、校園文化、校園服務(wù)和校園經(jīng)濟(jì)有效結(jié)合的服務(wù)場(chǎng)所。校園校園超市雖然屬于商業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)范疇，以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為調(diào)節(jié)杠桿，具有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)共同規(guī)律和屬性，但校園超市也有它的特殊性，具有其獨(dú)特的商業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)律。加強(qiáng)校園超市標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)范化管理，對(duì)于促進(jìn)校園超市健康發(fā)展，使之在和社會(huì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，具有重要意義一、校園超市的主要特征校園超市廣義上屬于商業(yè)化、市場(chǎng)化、經(jīng)濟(jì)化的以盈利為目的的零售商業(yè)；狹義上屬于以服務(wù)學(xué)校師生需求、便利店為主的零售商業(yè)。實(shí)質(zhì)上校園超市是一種特有的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。一方面，校園超市經(jīng)營(yíng)不能違背經(jīng)營(yíng)商品規(guī)律；另一方面校園超市經(jīng)營(yíng)要與校園環(huán)境結(jié)合。校園超市既不能以贏利為主要目的，又要與校園內(nèi)個(gè)體商業(yè)門店、校外大型超市區(qū)分，在微利的經(jīng)營(yíng)下，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，只有了解并抓住校園超市特點(diǎn)，才能有的放矢地經(jīng)營(yíng)好超市。1.體制特征校園超市在經(jīng)營(yíng)中既要符合學(xué)校各種體制、機(jī)制相關(guān)政策，又不能違背市場(chǎng)規(guī)律。這給校園超市管理和經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一系列困難。怎樣合理地將現(xiàn)有的后勤體制和有效管理機(jī)制相結(jié)合，發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，是校園超市在管理中要不斷探索的課題。2.經(jīng)營(yíng)特征校園超市在經(jīng)營(yíng)中定位以服務(wù)為主，提倡以服務(wù)求生存、以服務(wù)為宗旨，突出后勤保障服務(wù)，努力為學(xué)校師生做好各種商品經(jīng)營(yíng)服務(wù)。3.文化特征校園超市在經(jīng)營(yíng)中要體現(xiàn)校園特有的購(gòu)物環(huán)境，突出校園特色、大學(xué)生特色等校園文化。倡導(dǎo)“四優(yōu)一滿意”經(jīng)營(yíng)理念：即優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的商品、優(yōu)良的作風(fēng)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓全校師生滿意。4.管理特征目前，校園校園超市的發(fā)展經(jīng)營(yíng)參差不齊，大多數(shù)校園通過(guò)后勤社會(huì)化改革校園超市不斷學(xué)習(xí)社會(huì)同行業(yè)先進(jìn)管理水平，朝連鎖方向發(fā)展。但由于專業(yè)管理技術(shù)人員缺乏，校園超市經(jīng)營(yíng)專家鳳毛麟角，信息化管理手段低，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化管理，所以校園超市發(fā)展存在很多瓶頸。二、校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的主要內(nèi)容1.建立先進(jìn)的信息體系建立現(xiàn)代先進(jìn)的商業(yè)校園超市信息管理系統(tǒng)，不僅可以幫助校園校園超市改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，而且可以通過(guò)信息分析、財(cái)務(wù)分析、商品分析、庫(kù)存分析等為管理層及時(shí)、合理地提供決策和管理依據(jù)。該體系可以根據(jù)不同崗位特性，提供各種適用的信息。如對(duì)于門店經(jīng)理，用規(guī)范性的指標(biāo)提供匯總型報(bào)表，以客單價(jià)、庫(kù)存周轉(zhuǎn)、促銷比重以及歷史對(duì)比等數(shù)據(jù)，來(lái)引導(dǎo)店長(zhǎng)對(duì)經(jīng)營(yíng)情況做出判斷。先進(jìn)的信息體系包括：（1）合理的管理架構(gòu)。一般來(lái)說(shuō)不少于三層結(jié)構(gòu)，即總部、物流中心和門店（含POS機(jī)前臺(tái)收銀系統(tǒng)）的三層管理模式。（2）具有靈活多樣性，支持復(fù)合業(yè)態(tài)。信息系統(tǒng)以校園超市業(yè)態(tài)為主，能兼顧校園超市聯(lián)營(yíng)、校園超市租賃等不同業(yè)態(tài)信息管理，并能支持連鎖門店不同區(qū)域定價(jià)。（3）規(guī)范各項(xiàng)信息管理功能。根據(jù)商品信息資料，統(tǒng)一商品的分類、價(jià)格和屬性，支持商品年、季、月銷售分析，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類管理。（4）強(qiáng)大的報(bào)表功能。報(bào)表功能不是單一的數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)能夠根據(jù)所需要的數(shù)據(jù)，進(jìn)行自定義打印，自定義過(guò)濾、排序、ABC分析，而且圖形分析能自由設(shè)置。（5）支持生鮮模塊功能。支持生鮮復(fù)雜加工，工業(yè)流程管理。（6）能夠進(jìn)行專業(yè)的贈(zèng)品管理，贈(zèng)品可以跟蹤到具體批次的情況。（7）POS收銀機(jī)從DOS界面升為WINDOWS界面。校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，首當(dāng)其沖要解決好信息管理系統(tǒng)，科學(xué)分析商品在流通中的進(jìn)、退、調(diào)、存、付是否正常，為日常管理提供信息保障。2.建立規(guī)范的管理制度體系管理出效益。校園超市標(biāo)準(zhǔn)化管理制度系統(tǒng)，偏重于定量管理。按照ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量體系的要求，“要做的就要寫(xiě)到”，即要形成可執(zhí)行的管理文件；“寫(xiě)到的就要做到”，即嚴(yán)格按管理文件來(lái)執(zhí)行；“做到的就要有效”，即執(zhí)行活動(dòng)要達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)。管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常業(yè)務(wù)操作規(guī)范、門店安全管理等方面內(nèi)容。（1）部門職能。強(qiáng)調(diào)本部門的主要業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)利關(guān)系，有利于下屬員工對(duì)本部門的職能有大致的了解。其內(nèi)容應(yīng)包括部門概況、組織結(jié)構(gòu)圖、部門工作重點(diǎn)等。（2）崗位職責(zé)。按門店不同的崗位進(jìn)行羅列，對(duì)每一崗位對(duì)應(yīng)的工作進(jìn)行具體描述，使員工到崗后即可根據(jù)職責(zé)的具體要求完成本崗位的各項(xiàng)工作。（3）工作程序。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項(xiàng)工作按照不同時(shí)間段明確具體工作內(nèi)容，使每一崗位的工作連貫、不走樣。（4）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)社會(huì)同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合校園校園超市的消費(fèi)群特點(diǎn)，制訂校園特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。包括用語(yǔ)規(guī)范、服務(wù)禁忌、語(yǔ)言儀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、送貨服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、電話使用標(biāo)準(zhǔn)、收銀員學(xué)生接待禮儀、賣場(chǎng)員工服務(wù)學(xué)生標(biāo)準(zhǔn)等。（5）門店安全管理。根據(jù)校園超市經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，制定相應(yīng)的安全管理制度，包括門店突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全管理、門店現(xiàn)金安全管理、設(shè)備設(shè)施安全管理、員工操作安全管理等方面。3.建立有效的商品流通體系采購(gòu)是利潤(rùn)的源泉，商品流通是利潤(rùn)的后盾。校園超市要根據(jù)校園環(huán)境和師生的需求，切實(shí)解決好商品周轉(zhuǎn)率問(wèn)題。科學(xué)的商品物流模式是提高商品流通效率、促進(jìn)合作伙伴之間的資源整合、優(yōu)化供應(yīng)鏈庫(kù)存管理、改善ECR（高效的消費(fèi)者反應(yīng)）的有效手段。商品物流模式必須由采購(gòu)部門、各門店和供應(yīng)商三方合力維護(hù)。采購(gòu)應(yīng)對(duì)自己主管的商品定期巡查，不僅要查銷售、庫(kù)存、毛利、采購(gòu)收入、商品銷售狀態(tài)，還要查物流模式，要檢查物流模式是否因季節(jié)、銷售范圍、供應(yīng)商更換、促銷等變化而及時(shí)更新，是否符合公司的物流配送要求，商品進(jìn)、銷、存改變時(shí)，物流模式是否隨之修正，與門店、供應(yīng)商的信息溝通是否到位。門店店長(zhǎng)則要了解商品的進(jìn)、銷、存、退、調(diào)、付的全盤動(dòng)態(tài)，商品在門店的銷售狀況如何，學(xué)生在某一類商品上的選擇取向與門店現(xiàn)有商品的差別在哪里，學(xué)生對(duì)商品的價(jià)格反映如何，供應(yīng)商缺貨斷貨次數(shù)與銷售的影響關(guān)系等，這些一系列的物流因素的收集與反饋都是門店店長(zhǎng)應(yīng)盡的職責(zé)。而供應(yīng)商的商品品質(zhì)保證、信譽(yù)保證又是物流模式至關(guān)重要的一環(huán)。校園超市的利潤(rùn)來(lái)源、商品質(zhì)量、品類品種、商品周轉(zhuǎn)都離不開(kāi)采購(gòu)、物流配送，因此，采購(gòu)和物流配送是校園校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要考核指標(biāo)。三、校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)1.完善的服務(wù)管理校園校園超市經(jīng)營(yíng)的服務(wù)對(duì)象主要是學(xué)校師生，有知識(shí)、素質(zhì)高，是校園超市服務(wù)對(duì)象的主要特點(diǎn)。這給我們的服務(wù)帶來(lái)了很大考驗(yàn)，更加要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。從校園超市特定的消費(fèi)群需求出發(fā)，運(yùn)用有形化、技巧化、標(biāo)準(zhǔn)化作為服務(wù)營(yíng)銷工具，對(duì)校園超市服務(wù)的目標(biāo)、承諾、行為、語(yǔ)言、過(guò)程、結(jié)果等關(guān)鍵服務(wù)要素進(jìn)行控制，使服務(wù)工作讓學(xué)生滿意。校園超市的服務(wù)體系應(yīng)有別于社會(huì)賣場(chǎng)。根據(jù)校園超市的特點(diǎn)，除一些日常的服務(wù)功能外，校園校園超市還應(yīng)制定適合校園特色的服務(wù)舉措：（1）重點(diǎn)服務(wù)：針對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各院系領(lǐng)導(dǎo)、院士、專家等重要人士，提供重點(diǎn)服務(wù)。根據(jù)他們的需求，全力做好校園超市的服務(wù)工作。包括免費(fèi)送貨上門、導(dǎo)購(gòu)服務(wù)、派送近期DM海報(bào)、生日親情祝福等。（2）求助服務(wù)：主要針對(duì)學(xué)校師生遇到困難和麻煩，求助到校園超市時(shí)，校園超市整合全公司力量，幫助解決，包括熱線咨詢、熱線求助、代購(gòu)服務(wù)等?；A(chǔ)服務(wù)：主要是校園超市日常經(jīng)營(yíng)中的基本服務(wù)項(xiàng)目，滿足大部分消費(fèi)者需求。包括設(shè)立便民傘、生活小常識(shí)宣傳、針線包等。2.科學(xué)專業(yè)的賣場(chǎng)陳列規(guī)范功能布局，突出賣場(chǎng)校園文化氛圍，這是校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要內(nèi)容。校園超市從業(yè)態(tài)上要?jiǎng)澐譃榻坦さ旰蛯W(xué)生店，根據(jù)校園超市業(yè)態(tài)屬性，科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)生動(dòng)線，制定商品布局圖，嚴(yán)格按照商品布局圖陳列商品。商品陳列在校園校園超市要實(shí)現(xiàn)三個(gè)突出：突出學(xué)生高需求、高毛利商品；突出銷量好的商品；突出特色性商品。陳列具體要求如下：（1）易看。商品陳列應(yīng)該正面朝外，前后一致，顯而易見(jiàn)，讓學(xué)生能很清晰地了解商品的品牌、品名及其他相應(yīng)的內(nèi)容。貨架中層以上商品直擺，貨架下層商品向后靠擺，商品價(jià)簽統(tǒng)一擺放在商品的左下方。（2）易取。商品陳列應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的不同特點(diǎn)進(jìn)行陳列，一定要便于各類學(xué)生隨手拿取。按照年齡結(jié)構(gòu)分層，兒童用品陳列于較低位置（與兒童身高相仿約一米的高度）。商品頂端與貨架頂可容納一掌寬度。（3）有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中段要陳列價(jià)高、利高的差別化商品。貨架下段要陳列體積大、質(zhì)量重、價(jià)廉、回轉(zhuǎn)率高的商品（特價(jià)品）。（4）充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過(guò)層板高度的1/3；直擺商品最里層的商品與貨架背的空距不超過(guò)貨架寬度的1/3。（5）豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進(jìn)行陳列，使學(xué)生選商品一目了然，增強(qiáng)商品陳列的立體感。（6）關(guān)聯(lián)陳列。按商品使用目的、用途將商品進(jìn)行關(guān)聯(lián)性陳列，形成大、小關(guān)聯(lián)區(qū)架，如鞋油和鞋刷、咖啡和方糖陳列在一起形成關(guān)聯(lián)陳列。3．最低程度的商品損耗校園超市經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要目標(biāo)就是要把商品損耗降到最低程度。因此，防損管理體系建設(shè)在校園超市經(jīng)營(yíng)中是非常重要的一個(gè)方面。防損工作要內(nèi)防和外防相結(jié)合、技防和人防相結(jié)合。技防包括安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、門禁報(bào)警系統(tǒng)、紅外報(bào)警系統(tǒng)等；人防可以通過(guò)成立防損小分隊(duì)，組建專業(yè)的防損隊(duì)伍，遇到緊急事情隨叫隨到，能有效打擊校園超市團(tuán)伙盜竊。校園超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是一個(gè)慢慢積淀的過(guò)程，校園校園超市雖然沒(méi)有統(tǒng)一具體的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，但主要管理思想、運(yùn)營(yíng)過(guò)程、服務(wù)要求是可以進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范、制定標(biāo)準(zhǔn)的。我們只有通過(guò)尋找校園超市共性，提高員工素質(zhì)，增強(qiáng)管理水平，才能縮小校園超市與社會(huì)同行的差距。當(dāng)校園超市所有的營(yíng)運(yùn)環(huán)節(jié)都有章可循、有據(jù)可依的時(shí)候，便標(biāo)志著校園超市離標(biāo)準(zhǔn)化也就不遠(yuǎn)了。第二節(jié)校園超市問(wèn)題分析及解決對(duì)策（根據(jù)該校園超市目前實(shí)際經(jīng)營(yíng)問(wèn)題參照以下內(nèi)容編寫(xiě)）一、該校園超市經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀校園超市與一般超市的顯著差別就是其選址一般為各大院校內(nèi)，其主要客戶為校園內(nèi)的廣大學(xué)生和教師，其規(guī)模特點(diǎn)一般為較小的便捷式零售商店。所以在該校園超市的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中一般存在著以下幾種現(xiàn)狀：（一）經(jīng)營(yíng)內(nèi)容單一由于校園超市的主要客戶群體為廣大在校學(xué)生，而學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)生活中主要的消費(fèi)需求一般都具有很強(qiáng)的集中性和單一性，主要為日常生活中所需要的日用品和休閑零食等和學(xué)習(xí)過(guò)程中所需要的文化體育用品。因此就決定了校園超市在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)于商品內(nèi)容的選擇主要也集中在這幾類商品中。并且，這幾類商品在不同時(shí)間段的消費(fèi)情況也不盡相同。在日常生活中主要的消費(fèi)需求為食品，而在開(kāi)學(xué)和節(jié)假日時(shí)最主要的消費(fèi)需求為生活日用品，在考試相對(duì)集中的時(shí)間段最主要的消費(fèi)需求則為文化用品。（二）經(jīng)營(yíng)時(shí)間集中由于校園超市的建址在校園內(nèi)，而校園的休息時(shí)間一般都為平常的午休時(shí)間、晚飯時(shí)間和晚自習(xí)下課后，這些時(shí)間段內(nèi)學(xué)生們的消費(fèi)需求都非常大，這也就決定了校園超市的經(jīng)營(yíng)高峰--般都集中在這幾個(gè)時(shí)間段。而在寒假暑假等時(shí)間較長(zhǎng)的假期當(dāng)中，校園超市基本上也縮短了營(yíng)業(yè)時(shí)間，有的甚至直接停業(yè)。而在節(jié)假日后的開(kāi)學(xué)日前后，般也是消費(fèi)者的采購(gòu)高峰期，這一時(shí)段校園超市的營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)。（三）經(jīng)營(yíng)品種多樣經(jīng)營(yíng)品種的多樣性主要是由學(xué)生這一群體的消費(fèi)需求的多樣性所決定的。一是是由于近些年我國(guó)物質(zhì)文化水平的不斷提高，一般消費(fèi)者在商品的選擇上本身就趨于多樣化。二是大學(xué)這一時(shí)間段的學(xué)生自身的特點(diǎn)。由于不同的學(xué)生群體在個(gè)性、價(jià)值追求、需求層次上都存在著差異，因此對(duì)于同屬于一類商品的不同品種、不同品牌的需求也是不一樣的，所以校園超市在產(chǎn)品品種上也需要追求多樣化。二、經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題分析（一）超市經(jīng)營(yíng)管理人才質(zhì)量不足管理人員不僅缺乏專業(yè)的超市管理能力，同時(shí)也缺乏實(shí)際的管理經(jīng)驗(yàn)。其次超市管理層面的對(duì)于經(jīng)營(yíng)人才方面的思想認(rèn)識(shí)不足，由于學(xué)校超市較其他超市類型而言在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力較小，所以許多管理人員沒(méi)有將經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)和人才質(zhì)量的提高列入超市發(fā)展戰(zhàn)略上來(lái)；然后就是超市經(jīng)營(yíng)管理人員的聘用上出現(xiàn)問(wèn)題，許多不具備專業(yè)素質(zhì)和技能的人員通過(guò)拉關(guān)系走后門的方式進(jìn)入到超市管理層面中，導(dǎo)致整體管理能力的低下；還有就是缺乏有效的人才激勵(lì)機(jī)制，難以最大程度地調(diào)動(dòng)超市管理人員和工作人員的積極性；最后就是缺乏一套行之有效的人才管理體系，導(dǎo)致許多學(xué)校超市的管理結(jié)構(gòu)松散和人才的流失。（二）超市經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)定位不正確學(xué)校超市與其他超市類型最大的不同就是服務(wù)定位和經(jīng)營(yíng)理念上的差異，其他類型的超市主要的目的是追求盈利和利潤(rùn)的最大化，而學(xué)校超市最主要的價(jià)值是體現(xiàn)在服務(wù)于廣大師生的日常生活和學(xué)習(xí)，而在實(shí)際的超市經(jīng)營(yíng)管理工作中許多管理人員卻沒(méi)有深刻地認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，從而盲目追求經(jīng)濟(jì)效益。由于學(xué)校校園中的市場(chǎng)推入門檻較高，導(dǎo)致校園內(nèi)在零售業(yè)上的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不足，從而為學(xué)校超市的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供了十分寬松的環(huán)境。同時(shí)，學(xué)校超市常常會(huì)出現(xiàn)商品物價(jià)高、質(zhì)量差和安全隱患嚴(yán)重等情況。（三）超市經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高目前的許多學(xué)校超市雖然名為超市，但實(shí)際上無(wú)論是規(guī)模還是經(jīng)營(yíng)模式上都只能算是小型零售商店。因此缺乏大型連鎖超市在經(jīng)管過(guò)程中所賴以生存的標(biāo)準(zhǔn)化和信息化經(jīng)營(yíng)模式。在進(jìn)貨上，由于沒(méi)有一套完整的供應(yīng)鏈，導(dǎo)致了進(jìn)貨成本和庫(kù)存成本高，還時(shí)常會(huì)出現(xiàn)貨物供應(yīng)不足和假貨的出現(xiàn)。在營(yíng)銷過(guò)程中，沒(méi)有做好廣告和公共關(guān)系管理，導(dǎo)致顧客資源的不斷流失。在銷售上，沒(méi)有科學(xué)的商品類型布局和價(jià)格管理體系，導(dǎo)致各種商品混亂擺放和價(jià)格標(biāo)價(jià)不能及時(shí)更新，為顧客的購(gòu)物過(guò)程造成阻礙。在商品結(jié)算過(guò)程中，沒(méi)有現(xiàn)代化的商品結(jié)算和管理系統(tǒng)，單純的以現(xiàn)金進(jìn)行結(jié)算，浪費(fèi)了消費(fèi)者的時(shí)間。在售后管理中，由于沒(méi)有購(gòu)物發(fā)票和憑證等，給學(xué)生的維權(quán)活動(dòng)帶來(lái)了不利影響。（四）超市安全管理質(zhì)量不足首先，由于學(xué)校超市在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的現(xiàn)金流量大，而超市商品的價(jià)值量也高，同時(shí)校園人口密度大，人口流動(dòng)性強(qiáng)，所以很容易出現(xiàn)偷盜現(xiàn)象。其次，校園超市的大部分商品都是生活日用品和食品，商品擺放集中，所以很容易出現(xiàn)食品腐爛變質(zhì)和日用品燃燒等情況。再者，由于學(xué)校超市設(shè)立在校園內(nèi)，基本不受工商管理部門、消防部門和公安機(jī)關(guān)的管理，導(dǎo)致一部分超市管理人員的安全管理意識(shí)松懈。在實(shí)際當(dāng)中的表現(xiàn)就是許多校園超市的消防工具不足，常常出現(xiàn)質(zhì)量不合格或過(guò)期食品，在治安上過(guò)度依賴校園警衛(wèi)。這樣的情況不僅容易對(duì)超市的財(cái)物造成損失，產(chǎn)生的火災(zāi)和食品安全問(wèn)題，同時(shí)會(huì)極大地影響到廣大在校大學(xué)生的生命和財(cái)產(chǎn)安全，一旦出現(xiàn)問(wèn)題后對(duì)于學(xué)生們的日常消費(fèi)活動(dòng)也會(huì)造成一定的障礙。（五）學(xué)校后勤支持力度不足學(xué)校后勤管理部門的支持力度不足主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面。一是基礎(chǔ)建設(shè)力度不足，由于許多高等院校在校園規(guī)劃的整體規(guī)劃上沒(méi)有重視校園超市的巨大作用，從而導(dǎo)致校園超市的建筑規(guī)模太小，因此在商品的種類和數(shù)量的提高上也受到了一定的制約。二是資金投入力度不足，由于學(xué)校后勤管理部門主要的工作內(nèi)容是服務(wù)教師的教學(xué)科研工作和學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，所以校園超市在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中難以獲得學(xué)校的有效的資金支持，從而導(dǎo)致許多校園超市無(wú)論在超市基礎(chǔ)設(shè)備的購(gòu)置還是供應(yīng)渠道的拓展上都受到了不利的影響，這些影響最終都對(duì)在校大學(xué)生的生活帶來(lái)了極大的不便。三是市場(chǎng)注入活力不足，由于許多學(xué)校在校內(nèi)超市的開(kāi)設(shè)上有著極高的要去，甚至一部分學(xué)校不允許校外人員在校內(nèi)開(kāi)設(shè)超市，雖然一定程度上保證了學(xué)校對(duì)于超市管理的絕對(duì)權(quán)力，但也導(dǎo)致了一部分超市管理人員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不求上進(jìn)、不思進(jìn)取，甚至運(yùn)用校內(nèi)壟斷的權(quán)力拾高商品物價(jià)，給學(xué)生們的學(xué)習(xí)生活造成壓力。三、經(jīng)營(yíng)管理解決對(duì)策（一）提升校園超市管理人員和工作人員質(zhì)量在這方面可以借鑒大型連鎖超市在人才管理方面的優(yōu)秀案例。首先可以通過(guò)招聘的方式選拔管理人才，建立嚴(yán)格的人才招聘制度，以公開(kāi)化、制度化和透明化的模式選擇超市管理能力強(qiáng)、實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才。其次是人才的培養(yǎng)上，由于院校通常都會(huì)開(kāi)設(shè)市場(chǎng)營(yíng)銷和企業(yè)管理等課程，這對(duì)校園超市管理人才的培養(yǎng)上是一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)，學(xué)校有關(guān)方面可以積極組織超市管理人員進(jìn)行專業(yè)課程的旁聽(tīng)。另外健全人才的老核制度，制定詳細(xì)的員工守則和工作手冊(cè)來(lái)規(guī)范員工的工作情況，綜合超市的服務(wù)質(zhì)量、學(xué)生的消費(fèi)質(zhì)量、對(duì)學(xué)生生活帶來(lái)的便利等多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行考核。（二）明確學(xué)校超市經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)定位學(xué)校超市在管理上屬于學(xué)校后勤工作的范疇，所以其設(shè)立的目的同樣也是為了更好地服務(wù)于教師的教學(xué)和學(xué)生的生活。所以，在學(xué)校超市的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中一定要樹(shù)立科學(xué)的經(jīng)營(yíng)理論和服務(wù)定位，始終以廣大師生的便捷安全的生活為最重要的價(jià)值追求，從而幫助他們順利完成學(xué)業(yè)，增強(qiáng)文化知識(shí)水平，同時(shí)提高學(xué)校的教學(xué)和生活質(zhì)量。（三）多方面增強(qiáng)校園超市核心競(jìng)爭(zhēng)力學(xué)校超市在雖然在服務(wù)理念上不同于一般的超市，但在經(jīng)營(yíng)模式和核心競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)上，普通超市的一些優(yōu)點(diǎn)也十分值得學(xué)校超市去借鑒。首先是商品的供應(yīng)上，學(xué)校超市應(yīng)建立一套科學(xué)系統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，通過(guò)考核的方式選擇一個(gè)可以長(zhǎng)期合作的、負(fù)責(zé)任的高效率、低成本的供應(yīng)商，從而在產(chǎn)品的采購(gòu)上降低成本，更好地服務(wù)于在校師生。比如可以通過(guò)“勤工儉學(xué)”的方式招聘一批工作能力強(qiáng)、社會(huì)責(zé)任感重的在校大學(xué)生參與到學(xué)校超市的經(jīng)營(yíng)工作中來(lái)，營(yíng)造好校園超市與校內(nèi)師生的公共關(guān)系，提升消費(fèi)者對(duì)超市的忠誠(chéng)度。在超市的軟硬件設(shè)施配備上，要充分體現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化、信息化商品銷售模式的優(yōu)點(diǎn)，其中就包括了電腦收銀系統(tǒng)、條碼掃描系統(tǒng)、P0S機(jī)、貨架、收款機(jī)、商品動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備管理系統(tǒng)等多種設(shè)施。還有就是隨著網(wǎng)上超市、網(wǎng)上零售店的興起，傳統(tǒng)的實(shí)體超市也受到了不小的影響，所以廣大校園超市需要積極迎合時(shí)代潮流，努力加強(qiáng)校園網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，逐步開(kāi)展送貨到寢室，最大程度的實(shí)現(xiàn)校園超市的便利性。（四）加強(qiáng)校園超市安全管理在防止偷竊方面，校園設(shè)置可以安裝電子監(jiān)控系統(tǒng)、警報(bào)系統(tǒng)和全國(guó)聯(lián)網(wǎng)報(bào)警系統(tǒng)；在防火方面，校園超市需要安裝消防水槍、滅火器等消防設(shè)施。在食品安全方面，可以建立商品動(dòng)態(tài)控制系統(tǒng)以及時(shí)發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品。同時(shí)，校園超市還可以主動(dòng)要求消防部門、工商部門進(jìn)行監(jiān)督，定期對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)等。另外，校園超市在安全管理上一定要堅(jiān)持預(yù)防為先的原則，努力完善安全經(jīng)營(yíng)管理制度，將安全管理的整體責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人的身嚴(yán)格安全經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)懲制度，保證每個(gè)員工在工作中都能夠始終將安全問(wèn)題牢記在心中，對(duì)于安全問(wèn)題能夠及時(shí)反應(yīng)、快速處理。（五）加強(qiáng)學(xué)校后勤支持力度在學(xué)校方面，首先是要加強(qiáng)學(xué)校超市的監(jiān)管力度，保證校園超市的商品價(jià)格的低廉、服務(wù)態(tài)度的良好和安全經(jīng)營(yíng)方針的貫徹。再者就是加強(qiáng)后勤部門對(duì)于學(xué)校超市的輔助作用，其中就包括日常超市巡邏和超市設(shè)施維護(hù)等工作；加強(qiáng)校園超市的建設(shè)資金投入力度，保證校園超市在設(shè)施上的齊全；適當(dāng)放款校外連鎖超市的市場(chǎng)準(zhǔn)入，提升校內(nèi)零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，從而刺激學(xué)校超市去提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并最終創(chuàng)造出最大服務(wù)力度、最快服務(wù)教率、最高經(jīng)濟(jì)效益的新型學(xué)校超市。綜上所述，隨著我國(guó)高等教育事業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，學(xué)校超市在學(xué)校后勤工作中的地位也不斷提高。因此，作為學(xué)校超市管理人員，只有不斷提高自身的管理水平，提升自身的思想道德水平，樹(shù)立為人民服務(wù)的高尚理想，努力加強(qiáng)超市核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷創(chuàng)新學(xué)校超市經(jīng)營(yíng)模式，才能在提高超市經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，提升廣大在校師生的生活水平，并最終為我國(guó)的教育事業(yè)做出貢獻(xiàn)。第三節(jié)整體設(shè)想與策劃一、總體計(jì)劃為保證順利完成本項(xiàng)目的管理與服務(wù)，我公司擬制定以下整體計(jì)劃：

1.我公司負(fù)責(zé)超市的全部經(jīng)營(yíng)性資金投入，根據(jù)招標(biāo)文件的要求獨(dú)立進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，并接受招標(biāo)單位監(jiān)管。

2.我公司具備超市衛(wèi)生安全檢測(cè)能力、物品包裝廢棄物處理能力、突發(fā)事件的預(yù)防和處置能力。

3.我公司自行辦理超市的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等。

4.我公司不對(duì)超市進(jìn)行任何形式的轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)租、分包、分租，否則采購(gòu)人有權(quán)要求終止合同，并由我公司承擔(dān)違約和賠償責(zé)任。

5.我公司遵守甲方的規(guī)章制度，愛(ài)護(hù)公共設(shè)備設(shè)施，保證車站工作正常進(jìn)行，服從招標(biāo)單位后勤管理部門的管理和監(jiān)督，具有溝通和協(xié)調(diào)能力，能正確及時(shí)解決經(jīng)營(yíng)中的各種矛盾和沖突。

6.我公司保護(hù)好超市經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備，如需要裝修須征得招標(biāo)單位同意，否則造成損壞的，我公司應(yīng)按市場(chǎng)價(jià)賠償。

7.我公司以租賃經(jīng)營(yíng)的方式在甲方允許范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)超市，不占用甲方其他公用場(chǎng)地。

8.我公司工作人員符合國(guó)家有關(guān)超市從業(yè)人員的相關(guān)規(guī)定，具有健康證及享受相關(guān)保險(xiǎn)。

9.我公司向甲方按合同規(guī)定繳納履約保證金、管理費(fèi)用、水電使用費(fèi)等。

10.我公司按照經(jīng)營(yíng)要求獨(dú)立經(jīng)營(yíng)超市，自行承擔(dān)超市的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

11.我公司做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的安全、衛(wèi)生（門前實(shí)行三包）、防火、防盜、防水、防毒、秩序等工作，否則由此出現(xiàn)的一切問(wèn)題由我公司負(fù)全責(zé)。

12.我公司保證不經(jīng)營(yíng)下述產(chǎn)品：

（1）不超范圍和改變經(jīng)營(yíng)范圍。

（2）不出售無(wú)品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容的商品，如有違反國(guó)家法律法規(guī)的行為，一切后果和責(zé)任由我公司自負(fù)。

（3）不經(jīng)營(yíng)對(duì)環(huán)境污染大的商品和熱得快等違反甲方消防管理的電器用品。

（4）不經(jīng)營(yíng)反動(dòng)、色情等違反國(guó)家法律法規(guī)的商品。二、賣場(chǎng)布局圖的設(shè)計(jì)及裝修設(shè)想（一）賣場(chǎng)布局圖的設(shè)計(jì)原則科學(xué)合理地設(shè)計(jì)校園超市環(huán)境，對(duì)學(xué)生、對(duì)企業(yè)自身都是十分重要的。它不僅有利于提校園超市的營(yíng)業(yè)效率和營(yíng)業(yè)設(shè)施的使用率，還有利于為學(xué)生提供舒適的購(gòu)物環(huán)境，滿足學(xué)生精神上的需求，使學(xué)生樂(lè)于光顧本店購(gòu)物、消遣，從而達(dá)到提校園園超市企業(yè)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的目的。在設(shè)計(jì)校園超市賣場(chǎng)環(huán)境時(shí)，我們遵循以下原則：1.開(kāi)放暢通，使學(xué)生輕松出人。如果一家校園超市門面局促，入口擁擠，即使店內(nèi)商品豐富，價(jià)格便宜，依舊無(wú)法招攬消費(fèi)者。校園超市很可能在開(kāi)門之日就給自己判了死刑。2.“曲徑通幽”，使學(xué)生停留更久。客觀上商品豐富、店面寬綽會(huì)擴(kuò)大消費(fèi)者選擇余地，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)欲望的刺激，賣出更多的商品，但也會(huì)使校園超市為進(jìn)貨成本而背上包袱。所以通過(guò)科學(xué)地設(shè)計(jì)購(gòu)物主副通道，合理安排淡旺季商品，“張馳有度”、“曲徑通幽”也能起到留住學(xué)生、擴(kuò)大銷售的效果。3.明亮清潔，使學(xué)生心曠神怡。明亮清潔的賣場(chǎng)、優(yōu)雅輕松的購(gòu)物環(huán)境，往往使學(xué)生對(duì)校園超市內(nèi)商品產(chǎn)生一種新鮮、優(yōu)質(zhì)的感覺(jué)。把握住整潔與優(yōu)質(zhì)之間的心理連接，合理運(yùn)用和安排有效空間內(nèi)的燈光、音響、擺設(shè)、色彩，使之相互配合，才能營(yíng)造出一派令學(xué)生心曠神怡的物質(zhì)、精神雙重消費(fèi)場(chǎng)所氛圍。（二）賣場(chǎng)布局圖的設(shè)計(jì)內(nèi)容具體而言，店內(nèi)布局主要包括以下內(nèi)容：出入口安排，主副通道的寬度，商品補(bǔ)給路線選擇，非營(yíng)業(yè)場(chǎng)所與營(yíng)業(yè)場(chǎng)所連接，以及商品布局等。1.出入口設(shè)置須合理店內(nèi)布局第一關(guān)是出入口的設(shè)置。招牌漂亮只能吸引學(xué)生的目光，而入口開(kāi)闊才能吸引學(xué)生進(jìn)店。人口選擇的好壞是決定校園超市客流量的關(guān)鍵。出人口選擇應(yīng)依據(jù)行人流動(dòng)路線，所以出人口設(shè)置務(wù)必以人流量、路線選取規(guī)律、目光輻射取向調(diào)查為基礎(chǔ)，門開(kāi)在行人最多、路徑最順暢、最引人注目的地方。對(duì)于我們開(kāi)設(shè)在地下的校園超市，入口要設(shè)立醒目而有特色的標(biāo)志，并采取人員促銷等方式克服出入口的“先天不足”。另外，校園超市的人口與賣場(chǎng)內(nèi)部布局也存在密切關(guān)系。2.通道設(shè)置要暢通校園超市內(nèi)學(xué)生流動(dòng)主線是主通道，學(xué)生流動(dòng)的副線是副通道。主副通道的區(qū)分不是依據(jù)暢通程度而設(shè)定的，也不是學(xué)生實(shí)際涉足點(diǎn)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，而是根據(jù)連鎖店?duì)I銷目標(biāo)和商品的布局及陳列設(shè)計(jì)安排的。良好高效的通道設(shè)計(jì)，要求能引導(dǎo)學(xué)生按設(shè)計(jì)的自然走向，步入賣場(chǎng)的每一個(gè)角落，能接觸盡可能多的商品，消滅死角和盲點(diǎn)，使入店時(shí)間和賣場(chǎng)空間得到最高效的利用。校園超市通道的設(shè)置既要"長(zhǎng)"得留住學(xué)生，又要"短"得一目了然，還得考慮到學(xué)生走動(dòng)的舒適性和非擁擠性。以下是設(shè)計(jì)通道時(shí)要注意的問(wèn)題。（1）主通道的設(shè)計(jì)最具代表性的"凹"字型主通道，可以讓學(xué)生順利并明顯地看到陳列的各大類商品，并能走過(guò)店內(nèi)主要的商品陳列區(qū)，較快找到目標(biāo)商品。（2）校園超市主通道的寬度一般在2米以上，副通道在1．2米左右，最窄的通道也不能小于O.9米，因?yàn)檫@是兩個(gè)人并行或逆向非側(cè)身避讓相遇時(shí)的最小寬度。結(jié)算臺(tái)前的通道應(yīng)寬一些，一般在3米以上。因?yàn)檫@里集中了大量購(gòu)物袋和購(gòu)物車，最容易形成排隊(duì)擁擠的情況，因而也最容易成為使學(xué)生產(chǎn)生厭購(gòu)心理的區(qū)域。（3）主副通道要錯(cuò)落有致，把不同商品的陳列在空間感受上加以顯著區(qū)別。（4）通道內(nèi)盡量少排放廣告牌、品嘗臺(tái)等設(shè)施，更不能陳設(shè)與所售商品無(wú)關(guān)的器具、用品，以免阻礙客流，影響該區(qū)域銷售?？傊?，校園超市通道的走向設(shè)計(jì)和寬度設(shè)置是根據(jù)商店規(guī)模、預(yù)計(jì)客流、商品品種、性質(zhì)等來(lái)確定的。既不造成阻塞不暢的感覺(jué)，又不造成空間使用不經(jīng)濟(jì)。（三）裝修設(shè)想1.不改動(dòng)建筑結(jié)構(gòu)，因地制宜，合理配置，物盡其用。2.簡(jiǎn)潔大方，地面用防滑瓷磚，墻壁用白色乳膠漆，門頭用噴繪布，保持建筑風(fēng)貌，方便以后的再次裝修。3.采用節(jié)能燈，均勻布局，確保室內(nèi)整潔明亮。4.配備柜式空調(diào)，吊掛滅蚊器。5.吊頂采用角鐵固定，使用防火材料，隔熱層用鋼架支撐。6.在室內(nèi)裝飾用材上盡量選用不含甲醛的粘膠劑，不含纖維的石膏板材，不含甲醛的大芯板、貼面板等。7.滅火器材配備齊全，滅火瓶定期灌充。不遮擋安全通道。在玻璃內(nèi)側(cè)懸掛安全錘。8.門口安裝移動(dòng)業(yè)務(wù)辦理展示架、裝備長(zhǎng)途IP電話機(jī)及隔音小屋。三、經(jīng)營(yíng)理念與原則（一）經(jīng)營(yíng)理念我公司超市經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理以人員為中心，將人的因素放在核心地位，將調(diào)動(dòng)人員的積極性放在主導(dǎo)地位。開(kāi)發(fā)人員的潛力、提高人員的素質(zhì)是我公司超市經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在超市經(jīng)營(yíng)管理中，每一步工作的開(kāi)展都需要我公司員工來(lái)完成，進(jìn)行以人為本的內(nèi)部管理理念是驗(yàn)證學(xué)校超市經(jīng)營(yíng)管理決策正確性和實(shí)現(xiàn)學(xué)校超市經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)的重要保障。每一位員工都有自身的社會(huì)需求，因此以人為本的管理理念的本質(zhì)是激勵(lì)，在合理滿足員工物質(zhì)和精神需求的基礎(chǔ)上達(dá)到我公司超市經(jīng)營(yíng)管理正?？焖侔l(fā)展的理想效果。所以以人為本的管理理念可以總結(jié)為：尊重人、依靠人、服務(wù)人與發(fā)展人。加強(qiáng)我公司超市經(jīng)營(yíng)服務(wù)內(nèi)部管理，必須以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹(shù)立以人為本的服務(wù)理念，大力推行以人為本的管理。每一位工作人員的一舉一動(dòng)，都代表著公司的整體形象的。因此對(duì)我公司的全體員工，都要具有一定的服務(wù)能力與要求。1.員工言談舉止文明有禮文明服務(wù)是現(xiàn)代任何商業(yè)活動(dòng)的基本道德準(zhǔn)則。同時(shí)，文明服務(wù)就是應(yīng)為每一位消費(fèi)者提供舒適優(yōu)美的消費(fèi)環(huán)境，所以每一位服務(wù)人員的行為舉止、言辭談吐以及衣著服飾，都應(yīng)該適度有節(jié)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。如今，服務(wù)人員的態(tài)度溫和、禮貌，服務(wù)周到、體貼文明在商業(yè)活動(dòng)中也是得到越來(lái)越多的重視。所以，在后勤社會(huì)化的背景下，我公司也將文明服務(wù)引入到服務(wù)人員中去。2.每個(gè)來(lái)消費(fèi)的人員都是我們的貴客我們把消費(fèi)者的利益放在第一位。俗話說(shuō)：顧客就是上帝。這并不全無(wú)道理。把顧客當(dāng)成上帝來(lái)看待，這是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的態(tài)度去讓消費(fèi)者滿意，以此去提高我公司的銷售，從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。3.必須加強(qiáng)員工的培訓(xùn)員工培訓(xùn)的過(guò)程就是能夠把制度的規(guī)定變?yōu)樽约旱男袨橐?guī)范和能力的一部分的過(guò)程，也是我們學(xué)習(xí)制度的過(guò)程。只有公司的全體員工都有了清晰的共同的價(jià)值觀、奮斗目標(biāo)以及統(tǒng)一的行為規(guī)范，制度才有可能被有效地執(zhí)行。所以，將制度化變?yōu)槊總€(gè)員工自覺(jué)的行為規(guī)范和自身能力，這是對(duì)員工培訓(xùn)的最終目標(biāo)定位。只有我們的服務(wù)人員都有了合格的服務(wù)理念，才能更好的服務(wù)每位學(xué)校消費(fèi)人員。所以公司的每一位工作人員都需具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，必須要言談舉止文明有禮，并且把顧客放在首位。只有對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行不斷的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高公司員工的整體素質(zhì)，才能使公司夠走得更遠(yuǎn)更久。（二）經(jīng)營(yíng)原則1.誠(chéng)信原則：堅(jiān)守誠(chéng)信第一，絕不欺騙顧客，保證商品質(zhì)量，價(jià)格優(yōu)惠。2.互利原則：定期將部分利潤(rùn)以多種方式返還給顧客，同時(shí)，向顧客征集意見(jiàn)并及時(shí)吸收利用。四、經(jīng)營(yíng)管理內(nèi)容根據(jù)采購(gòu)單位師生學(xué)習(xí)、生活和工作的需求，商品齊全，滿足需求。主要包括服副食品類、日常生活用品類、文化體育用品類、飲料礦泉水類、水果類等預(yù)包裝和散裝商品。（一）業(yè)務(wù)管理根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)，進(jìn)行科學(xué)的量、本、利分析。建立健全嚴(yán)格的業(yè)務(wù)管理制度和標(biāo)流物規(guī)程。商品購(gòu)進(jìn)實(shí)行統(tǒng)一制定計(jì)劃、統(tǒng)一采購(gòu)進(jìn)貨、統(tǒng)一銷售核算的原則，以此降低商品的經(jīng)營(yíng)成本，提高綜合效益。1.商品采購(gòu)及全同管理商品采購(gòu)實(shí)行采購(gòu)部門及專人負(fù)責(zé)制且組織實(shí)施，并根據(jù)業(yè)績(jī)情況實(shí)施考核獎(jiǎng)懲。合同管理實(shí)行文本和微機(jī)由專人管理，對(duì)合同的履行、補(bǔ)充、變更、注銷，實(shí)行主管定期檢查、監(jiān)督制度。2.商品質(zhì)量、計(jì)量、物價(jià)管理商品質(zhì)量、計(jì)量、物價(jià)管理實(shí)行業(yè)務(wù)管理、采購(gòu)、物流、營(yíng)運(yùn)，自采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、入庫(kù)、銷售各環(huán)節(jié)的全過(guò)程監(jiān)督、檢查、管理制度。同時(shí)對(duì)物價(jià)管理實(shí)行嚴(yán)格的定調(diào)價(jià)申報(bào)審批手續(xù)制度。3.商品中陳列及銷售管理商品陳列要嚴(yán)格按照商品中的配置表進(jìn)行定位陳列，做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，達(dá)到展示效果明顯和吸引學(xué)生選購(gòu)的目的。保持上貨、理貨的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、合理性、豐滿性，為促進(jìn)銷售提供商品基礎(chǔ)。營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)要把商品陳列及銷售管理做為中心工作，加強(qiáng)全方位、全過(guò)程的管理，設(shè)專人要定期進(jìn)行監(jiān)督、檢查，以保證營(yíng)運(yùn)的正常、高效和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。4.庫(kù)存及盤點(diǎn)管理商品庫(kù)存管理的原則是：計(jì)劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、峰限預(yù)警、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫(kù)存管理嚴(yán)格實(shí)行財(cái)務(wù)、采購(gòu)、特流、營(yíng)運(yùn)的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品的補(bǔ)貨及時(shí)不脫銷斷檔，滯銷商品及時(shí)調(diào)退換不積壓，殘損商品及時(shí)處理少損失。商品盤點(diǎn)實(shí)行每月定期實(shí)施的管理制度，以管理部、財(cái)務(wù)為組織牽頭號(hào)部門，做到盤點(diǎn)結(jié)果及時(shí)、準(zhǔn)確，賬賬相符、賬實(shí)相符，對(duì)發(fā)生的損溢原因清楚，處理及時(shí)。5.統(tǒng)計(jì)分析管理統(tǒng)計(jì)分析每月定期進(jìn)行，由管理部按企業(yè)規(guī)定要求提出統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告。主要內(nèi)容包括：本期與上期或同時(shí)對(duì)比因素分析；同行業(yè)對(duì)比分析；市場(chǎng)需求變化及預(yù)測(cè)分析；重點(diǎn)商品類別、品種、數(shù)量、價(jià)格及動(dòng)銷情況對(duì)經(jīng)和綜合分析等。做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、策提供重要依據(jù)。6.票流、物流管理物流和票流是商品經(jīng)營(yíng)實(shí)物動(dòng)態(tài)的集中體現(xiàn)，是準(zhǔn)確銜接并實(shí)現(xiàn)商流和信息流的基礎(chǔ)。因此，必須實(shí)行科學(xué)、嚴(yán)密、簡(jiǎn)明、高效的物流、票賬相符的管理要求。（二）財(cái)務(wù)管理要加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，管好用活資金，做好經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及財(cái)務(wù)分析。完善監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)稽核審計(jì)工作。建立健全嚴(yán)格具體的存貨、固定資產(chǎn)、財(cái)產(chǎn)溢余、損失、費(fèi)用、支票、現(xiàn)金、發(fā)票管理制度，形成完整的財(cái)務(wù)管理體系，保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最終實(shí)現(xiàn)。財(cái)務(wù)管理重點(diǎn)是商品資金管理，實(shí)行“統(tǒng)一調(diào)度，集中管理，計(jì)劃審批，合理使用”的原則，不斷提高資金周轉(zhuǎn)水平和資金使用效率。要強(qiáng)化結(jié)算資金管理，嚴(yán)格控制預(yù)付貨款，杜絕商品賒銷，這既是財(cái)務(wù)管理工作的原則，也是會(huì)計(jì)核算及資金管理的重點(diǎn)，以確保企業(yè)資金的使用安全，確保資金使用的創(chuàng)利水平。要提高企業(yè)全員的核算意識(shí)，從商品的購(gòu)、銷、調(diào)、存到各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支，都必須有預(yù)先計(jì)劃及基本預(yù)算，并以經(jīng)濟(jì)效益的高低為準(zhǔn)則進(jìn)行核算，保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)現(xiàn)。（三）服務(wù)管理按照“學(xué)生至上，信譽(yù)第一”的企業(yè)宗旨，為在企業(yè)形成以服務(wù)為主體的商品經(jīng)營(yíng)思想，以提高服務(wù)質(zhì)量為核心的服務(wù)方式，分別制定服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)管理規(guī)范、服務(wù)文明用語(yǔ)、服務(wù)便民措施，以營(yíng)運(yùn)、客服為服務(wù)管理主體，建立服務(wù)工作檢查、監(jiān)督與考核制度，形成校園超市全方位的服務(wù)管理體系。（四）系統(tǒng)管理校園超市要充分利用微機(jī)系統(tǒng)的現(xiàn)代化、科學(xué)傾管理手段，建立并運(yùn)用好微機(jī)管理系統(tǒng)。實(shí)行合同、商品購(gòu)進(jìn)、庫(kù)存、銷售的全面計(jì)算機(jī)管理，以提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力和水平。建立計(jì)算機(jī)、POS機(jī)網(wǎng)絡(luò)收銀系統(tǒng)，形成現(xiàn)代零售商業(yè)先進(jìn)的自動(dòng)化經(jīng)營(yíng)、服務(wù)體制。建立會(huì)計(jì)電算化管理系統(tǒng)，逐步實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)核算、財(cái)務(wù)項(xiàng)決算及信息的全面微機(jī)化管理。（五）人力資源管理要依據(jù)國(guó)家的法規(guī)、政策，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，制定和實(shí)行員工招聘、培訓(xùn)、考勤、考核、勞動(dòng)紀(jì)律、工資分配、獎(jiǎng)懲等全面的勞動(dòng)人事制度。人事管理堅(jiān)持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，公開(kāi)招聘、量才錄用、任人為賢的原則，確保企業(yè)員工隊(duì)伍有較高的基本素質(zhì)。并實(shí)行中層管理人員的聘任制和員工勞動(dòng)合同制，對(duì)各級(jí)各崗人員均實(shí)行培訓(xùn)考核上崗。加強(qiáng)勞動(dòng)力的調(diào)配使用，嚴(yán)格編制定額，合理安排勞動(dòng)時(shí)間、班次、加強(qiáng)量化考核和業(yè)績(jī)考核，不斷提高勞動(dòng)效率。（六）崗位責(zé)任制管理崗位責(zé)任制管理是企業(yè)的一項(xiàng)十分重要的基礎(chǔ)管理工作，是保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作正常、有序、高效運(yùn)轉(zhuǎn)，調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工積極性、創(chuàng)造性，完善企業(yè)全面管理工作的有效方法和有力手段。為此，必須建立：制定并認(rèn)真履行各級(jí)、各部門職責(zé)范圍和各崗位職責(zé)，逐步形成企業(yè)各項(xiàng)工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。建立與崗位責(zé)任制相想套的檢查、考核辦法和獎(jiǎng)懲制度，做到按級(jí)負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，是非分明，獎(jiǎng)懲分明。（七）安全保衛(wèi)管理建立以總經(jīng)理為法定主任委員，主管安全保衛(wèi)工作的主管任副主任委員，其他部門主管領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)主管任成員的安全委員會(huì)。安全保衛(wèi)、消防日常工作由專門人員負(fù)責(zé)。各部門設(shè)安全消防負(fù)責(zé)人，重點(diǎn)、要害部位設(shè)責(zé)任人。建立嚴(yán)格的值班、檢查、考核與獎(jiǎng)懲制度，制定外來(lái)人員管理規(guī)定，實(shí)行逐級(jí)安全責(zé)任制，堅(jiān)持“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”和“誰(shuí)在崗，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。確保企業(yè)人員、財(cái)產(chǎn)的安全。能夠努力按照總體經(jīng)思路和方案實(shí)施，加強(qiáng)校園超市全面管理，不斷提校園園超市的經(jīng)營(yíng)管理水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，并按照戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)組織實(shí)施，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)校園超市現(xiàn)代化、規(guī)范化、連鎖化的發(fā)展總目標(biāo)。五、經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)及措施（一）經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)四優(yōu)一滿意”：即優(yōu)美購(gòu)物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價(jià)格、優(yōu)良售貨服務(wù)，盡心盡力讓師生滿意。1.經(jīng)營(yíng)學(xué)校學(xué)生提供日常生活用品。2.積極做好衛(wèi)生安全工作，負(fù)責(zé)超市周邊的衛(wèi)生打掃工作，服從學(xué)校管理人員的管理。3.超市物品價(jià)格不高于本地區(qū)各大超市所售商品價(jià)格（指同貨號(hào)）。4.積極創(chuàng)建“校園放心店”工作，實(shí)行開(kāi)架銷售、明碼標(biāo)價(jià)、店內(nèi)商品陳列整齊、店堂整潔衛(wèi)生，商品實(shí)行準(zhǔn)入制，要有良好的職業(yè)道德，樹(shù)立“售正貨、樹(shù)正牌、走正道”的經(jīng)營(yíng)意識(shí)。5.我公司自主聘用工作人員。在承包期內(nèi)不隨意更換工作人員，如特殊情況要更換人員，將一周前報(bào)甲方備案。聘用工作人員身體健康（持疾病預(yù)防控制中心頒發(fā)的健康證），工作人員上崗時(shí)穿戴工作服并佩戴工作證。嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入超市工作，確保師生身體健康。超市地面、門窗、槽池、電扇、燈具及周邊環(huán)境等必須保持整潔）、工作人員編號(hào)上墻公示，并建立完善的衛(wèi)生管理與制度。6.按規(guī)定及時(shí)辦妥超市《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等執(zhí)照，超市實(shí)行分區(qū)管理，在各人分工的職責(zé)范圍內(nèi)嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。7.超市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)接受市場(chǎng)監(jiān)督、稅務(wù)、文化、衛(wèi)生監(jiān)督、價(jià)格部門的監(jiān)督檢查，并服從教育行政部門以及學(xué)校的監(jiān)督管理。8.超市保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生。嚴(yán)格做好防蠅、防塵、防鼠、消毒等防護(hù)措施，確保環(huán)境衛(wèi)生。9.甲方有特殊任務(wù)期間，我公司無(wú)條件服從甲方的安排。10.我公司管理好用電及用水，并搞好超市室內(nèi)外周邊環(huán)境衛(wèi)生。（二）經(jīng)營(yíng)管理措施我公司擁有嚴(yán)縝的管理思路，有計(jì)劃的員工上崗培訓(xùn)，無(wú)微不至的服務(wù)，都給師生物品采購(gòu)帶來(lái)了保障。我公司對(duì)員工管理及素質(zhì)要求非常嚴(yán)格，要求每個(gè)員工都樹(shù)立“顧客至上”的宗旨。同時(shí)通過(guò)各種企業(yè)文化的灌輸，教導(dǎo)我們的員工以“怎樣讓客戶滿意”為奮斗目標(biāo)。

1.優(yōu)化管理

我們以積極進(jìn)取的心態(tài)，摒棄固執(zhí)守舊的思想，用高度的責(zé)任感和創(chuàng)新精神，不斷檢視營(yíng)運(yùn)方式，完善管理制度，構(gòu)建權(quán)責(zé)分明，緊密配合的高效團(tuán)隊(duì)，建立一個(gè)更具競(jìng)爭(zhēng)力和充滿活力的企業(yè)。

2.強(qiáng)化服務(wù)

我們不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，貫徹顧客至上的理念，以客戶滿意列為服務(wù)之首，使高品質(zhì)的服務(wù)和高質(zhì)量的產(chǎn)品成為我公司創(chuàng)造品牌價(jià)值的源泉。

3.規(guī)范化的管理

（1）公司統(tǒng)一式化管理：實(shí)行5S管理，同時(shí)引入ISO9001質(zhì)量管理體系，使質(zhì)量管理程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

（2）物品采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)化：對(duì)所采購(gòu)的物品從外觀、規(guī)格、衛(wèi)生、質(zhì)量等方面建立嚴(yán)格的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、操作關(guān)、存放關(guān)、銷售關(guān)，規(guī)范超市物品采購(gòu)、銷售過(guò)程的管理，杜絕采購(gòu)無(wú)產(chǎn)址、無(wú)產(chǎn)品合格證、無(wú)生產(chǎn)日期的“三無(wú)”產(chǎn)品。

（3）衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)化：超市保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生，嚴(yán)格做好防蠅、防塵、防鼠、消毒等防護(hù)措施，確保環(huán)境衛(wèi)生。所有工作人員必須身體健康（持相關(guān)部門頒發(fā)的健康證），上崗時(shí)穿戴工作服并佩戴工作證，嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入超市工作，確保師生身體健康。

4.嚴(yán)格的監(jiān)管措施

（1）衛(wèi)生管理措施

建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制，明確各崗位的衛(wèi)生職責(zé)，把責(zé)任落實(shí)到人，實(shí)行衛(wèi)生工作與工資掛鉤，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，建立衛(wèi)生檢查制度，實(shí)行日查、周查、月分析、季評(píng)比。以經(jīng)常檢查督促，來(lái)加強(qiáng)考核與評(píng)比。

1）日查

由衛(wèi)生小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)每日衛(wèi)生檢查。

2）周檢

每星期一上午由主管衛(wèi)生人員，進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

3）月份析

分析綜合月查，根據(jù)周檢的工作情況提出建議和改進(jìn)，上報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理決定。

4）季評(píng)比

每季度公司進(jìn)行商討評(píng)比競(jìng)賽，表現(xiàn)優(yōu)秀者給予獎(jiǎng)金。

（2）設(shè)備管理措施

1）制定相關(guān)設(shè)備安全操作作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，并粘貼在設(shè)備附近，隨時(shí)指導(dǎo)和提醒工作人員按規(guī)范安全操作。

2）所有員工對(duì)相關(guān)設(shè)備、消防器材的安全操作規(guī)程及其注意事項(xiàng)必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗。

3）在交接時(shí)做好設(shè)備狀況記錄，以確保有效監(jiān)督設(shè)備的使用情況。

4）制定每周檢查制度，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)調(diào)派維修人員進(jìn)行檢修。

5）制定每月保養(yǎng)制度，每月定期對(duì)所有設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，并進(jìn)行相關(guān)記載。

（3）資源管理措施

1）為更好的節(jié)約成本，有效的控制能源消耗，在運(yùn)作前三個(gè)月里，我公司將根據(jù)具體能源的使用情況，進(jìn)行實(shí)際預(yù)測(cè)分析，以控制成本。

2）制定能源節(jié)約獎(jiǎng)，根據(jù)能源的實(shí)際使用情況，制定節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)有罰的獎(jiǎng)罰制度，這樣才能充分調(diào)動(dòng)員工主運(yùn)自覺(jué)地去控制能源使用，更激發(fā)員工能在如何更有效地使用能源的問(wèn)題上動(dòng)腦筋，想辦法，創(chuàng)新招。

4）監(jiān)督管理措施

1）公司專設(shè)監(jiān)察小組，其主要職責(zé)是監(jiān)督、檢查評(píng)估和工作指導(dǎo)，實(shí)施定期和不定期進(jìn)行衛(wèi)生、服務(wù)出品質(zhì)量等方面工作監(jiān)督考核和評(píng)估。

2）公司設(shè)立專線投訴電話和員工意見(jiàn)箱，積極接受投訴與監(jiān)督，及時(shí)處理投訴意見(jiàn)和反饋信息。

5）保險(xiǎn)保障

我們非常注重員工的福利，為公司員工購(gòu)買了相關(guān)保險(xiǎn)。在與校方簽訂協(xié)議的同時(shí)，我公司將針對(duì)與校方的合作購(gòu)買相關(guān)責(zé)任保險(xiǎn)（具體執(zhí)行辦法與校方協(xié)商確定），以避免危險(xiǎn)事件的發(fā)生，保障了校方所有師生的權(quán)益。第二章項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)第一節(jié)項(xiàng)目組織架構(gòu)圖項(xiàng)目經(jīng)理項(xiàng)目經(jīng)理項(xiàng)目副經(jīng)理項(xiàng)目副經(jīng)理銷售部采購(gòu)部裝修部安全管理部人事部倉(cāng)管部財(cái)務(wù)部質(zhì)量管理部銷售部采購(gòu)部裝修部安全管理部人事部倉(cāng)管部財(cái)務(wù)部質(zhì)量管理部第二節(jié)超市人員配置及崗位職責(zé)根據(jù)招標(biāo)文件的要求，我公司為XX項(xiàng)目配置人員標(biāo)準(zhǔn)如下：一、人員配備項(xiàng)目人員配備表職務(wù)姓名職稱上崗資格證明已承擔(dān)項(xiàng)目情況證書(shū)名稱級(jí)別證號(hào)專業(yè)所服務(wù)單位項(xiàng)目數(shù)項(xiàng)目名稱項(xiàng)目經(jīng)理簡(jiǎn)歷表姓名性別年齡職務(wù)職稱學(xué)歷參加工作時(shí)間從事項(xiàng)目經(jīng)理年限項(xiàng)目經(jīng)理資格證書(shū)編號(hào)在服務(wù)期和已完項(xiàng)目情況合作單位項(xiàng)目名稱項(xiàng)目規(guī)模開(kāi)始、完成日期是否在服務(wù)期項(xiàng)目質(zhì)量項(xiàng)目人員簡(jiǎn)歷表姓名性別年齡職務(wù)職稱學(xué)歷參加工作時(shí)間從事負(fù)責(zé)人年限在建服務(wù)期和已完項(xiàng)目情況合作單位項(xiàng)目名稱項(xiàng)目規(guī)模開(kāi)始、完成日期是否在服務(wù)期項(xiàng)目質(zhì)量人員工作職能運(yùn)行圖二、部門職責(zé)（一）人事部1.負(fù)責(zé)店內(nèi)員工招募工作，對(duì)部門缺員進(jìn)行推薦；2.負(fù)責(zé)執(zhí)行及規(guī)劃員工培訓(xùn)工作；3.考核員工的績(jī)效，并提出改進(jìn)的建議；4.負(fù)責(zé)檔案的整理、記錄、收集、存檔和保管工作；5.確保有關(guān)人事規(guī)定遵循政府有關(guān)部門的勞動(dòng)法規(guī)；6.落實(shí)員工薪資核發(fā)及福利金、獎(jiǎng)金等的正確發(fā)放；7.協(xié)助各部門人事及預(yù)算的控管；8.負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查店內(nèi)各部門、員工執(zhí)行規(guī)范的情況。（二）財(cái)務(wù)部1.負(fù)責(zé)校園超市財(cái)務(wù)基礎(chǔ)管理該工作和各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支的計(jì)劃、控制、核算、分析和考核工作，合理統(tǒng)籌、使用資金，有效利用公司的各項(xiàng)資產(chǎn)，實(shí)施成本控制，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。2.制定財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃；3.組織會(huì)計(jì)核算、編制財(cái)務(wù)報(bào)表，做到帳表、賬帳、帳實(shí)、帳證四相符；4.及時(shí)、準(zhǔn)確、真是的反映門店的經(jīng)營(yíng)情況；5.配合協(xié)助店長(zhǎng)籌措、調(diào)配資金，及時(shí)清收應(yīng)收款項(xiàng)，定期清理來(lái)往賬項(xiàng)，加速資金周轉(zhuǎn)，嚴(yán)防資金流失；6.保管會(huì)計(jì)檔案、會(huì)計(jì)報(bào)表等機(jī)密文件；（三）安全管理部1.貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)安全的法律法規(guī)，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)部門布置的安全作業(yè)工作任務(wù)。2.確保校園超市食品安全。3.編制校園超市安全工作計(jì)劃及管理目標(biāo)，制定、匯編公司安全管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程及動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)，并檢查落實(shí)情況。4.在校園超市全方位安裝監(jiān)控，防止盜竊事件發(fā)生。5.組織各種安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)督促并落實(shí)整改。6.負(fù)責(zé)建立健全安全管理臺(tái)帳，指導(dǎo)各級(jí)安全管理網(wǎng)絡(luò)的具體工作，提高各級(jí)安全管理人員的業(yè)務(wù)水平。7.負(fù)責(zé)消防的宣傳教育和檢查指導(dǎo)；建立消防管理制度；做好消防設(shè)施的配置、維護(hù)，定期檢查校園超市防火情況，整改消防隱患并進(jìn)行事故調(diào)查。8.負(fù)責(zé)工傷事故的統(tǒng)計(jì)、分析，及時(shí)準(zhǔn)確通報(bào)安全事故，組織公司各類傷亡、火災(zāi)等事故的調(diào)查研究，堅(jiān)持“四不放過(guò)”的原則對(duì)事故及責(zé)任人提出處理意見(jiàn)。9.組織制定事故應(yīng)急救援預(yù)案演練和實(shí)施。10.負(fù)責(zé)全超市人、財(cái)、物的保衛(wèi)、消防及安全生產(chǎn)工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。11.負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作計(jì)劃的制定，情況記錄、統(tǒng)計(jì)、檔案整理等工作。12.建立健全有關(guān)治安、保衛(wèi)、消防、安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和實(shí)施細(xì)則，并監(jiān)督落實(shí)。13.熟悉掌握賣場(chǎng)建筑布局、安全生產(chǎn)工作性質(zhì)、重點(diǎn)安全部位、防火責(zé)任區(qū)、消防給水、消防設(shè)施和滅火器材、消防通道等情況。14.落實(shí)值班、安全生產(chǎn)巡查、檢查制度，認(rèn)真做好相關(guān)記錄。15.在安全檢查工作中，發(fā)現(xiàn)不符合安全生產(chǎn)要求的用火、用電和其它不安全操作行為，應(yīng)及時(shí)制止，并提出整改意見(jiàn)和改進(jìn)措施，對(duì)存在安全隱患的部位責(zé)令有關(guān)部門及時(shí)進(jìn)行整改，并直接向經(jīng)理匯報(bào)。16.發(fā)生安全生產(chǎn)事故時(shí)，應(yīng)積極組織并參與撲救、疏散工作，保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)，配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查事故原因。17.組織領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)，管理消防器材，搞好消防工作。18.做好特殊天氣安全隱患預(yù)防工作。19.做好員工安全教育和專業(yè)人員的培訓(xùn)工作。20.辦理經(jīng)理及上級(jí)有關(guān)部門交辦的其它有關(guān)安全保衛(wèi)工作。（四）裝修部1.處理部門的日常行政工作的管理。2.統(tǒng)籌安排校園超市裝修工作并下達(dá)工作指令單，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)人員之間的工作配合。3.負(fù)責(zé)組織和落實(shí)裝修項(xiàng)目的工作開(kāi)展并監(jiān)控裝修工作項(xiàng)目的總體施工質(zhì)量。4.負(fù)責(zé)裝修材料采購(gòu)及相關(guān)資金表格的審核，及對(duì)材料采購(gòu)價(jià)格的審批。5.負(fù)責(zé)審核《預(yù)結(jié)算書(shū)》、《裝飾工程施工合同》、《裝飾設(shè)計(jì)委托合同》等。6.負(fù)責(zé)審核圖紙，包括方案圖、施工圖、竣工圖及設(shè)計(jì)變更。7.負(fù)責(zé)落實(shí)各個(gè)人員的工作安排。8.負(fù)責(zé)校園超市貨架布置等工作。（五）采購(gòu)部1.負(fù)責(zé)超市的食品、物資采購(gòu)等，保證進(jìn)貨索票、索證率達(dá)100%，杜絕采購(gòu)霉變、超保質(zhì)期、無(wú)產(chǎn)址、無(wú)產(chǎn)品合格證、無(wú)生產(chǎn)日期的“三無(wú)”產(chǎn)品，對(duì)日常維修進(jìn)行負(fù)責(zé)。并對(duì)超市的日常衛(wèi)生進(jìn)行清掃保潔。2.采購(gòu)食品、物資進(jìn)入校園超市倉(cāng)庫(kù)時(shí)必須有合格證、檢驗(yàn)單或者其它的證明材料，否則一律不得入庫(kù)；3.采購(gòu)部的采購(gòu)工作開(kāi)展須遵循以下原則：（1）三保：保證需要，在采購(gòu)計(jì)劃下達(dá)后，依照使用時(shí)間的要求，及時(shí)將需采購(gòu)食品、物資采購(gòu)入庫(kù)或擺放在超市貨架上，確保校園超市銷售工作的順利開(kāi)展；保證價(jià)格，采購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)綜合考慮需采購(gòu)食品、物資的性價(jià)比，擇優(yōu)采購(gòu)。采購(gòu)過(guò)程中如果出現(xiàn)超出預(yù)算而生產(chǎn)上又急需的情況時(shí)，必須經(jīng)部門主管或經(jīng)理批準(zhǔn)后方可進(jìn)行；保證質(zhì)量，在采購(gòu)各類食品、物資時(shí)，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真檢查采購(gòu)食品、物資的品質(zhì)情況，確認(rèn)符合要求后才能進(jìn)行采購(gòu)。（2）三比：比較價(jià)格的高低，合理選擇；比較質(zhì)量的好壞，注重性價(jià)比；比較運(yùn)輸距離的遠(yuǎn)近，綜合考慮成本及公司的實(shí)際需求。（3）五勤：勤問(wèn)：遇到對(duì)食品、物資情況比較熟悉的人員需要多問(wèn)；勤聽(tīng)：有食品、物資方面的信息要多聽(tīng)，從中盡可能多的了解貨源情況；勤記：對(duì)食品、物資貨源、生產(chǎn)單位的基本判定標(biāo)準(zhǔn)及其它的信息資料要做到勤記錄勤跑：對(duì)供應(yīng)商及供貨企業(yè)要勤跑，以便于切實(shí)掌握食品、物資的第一手信息；勤看：要經(jīng)常深入倉(cāng)庫(kù)，了解庫(kù)存的基本情況，對(duì)于庫(kù)存情況做到心中有數(shù)。4.對(duì)初次進(jìn)行合作的供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查了解，根據(jù)實(shí)際掌握的資料與信息做出相應(yīng)的評(píng)價(jià)判定。對(duì)于符合要求的，方可與之開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)與合作。5.負(fù)責(zé)對(duì)所有有業(yè)務(wù)往來(lái)的供應(yīng)商或供貨企業(yè)進(jìn)行定期的資質(zhì)評(píng)價(jià)并給出明確的評(píng)價(jià)等級(jí)。針對(duì)不同的評(píng)價(jià)等級(jí)給出相應(yīng)的處理意見(jiàn)；6.采購(gòu)工作的開(kāi)展應(yīng)當(dāng)做到精打細(xì)算，盡力降低采購(gòu)成本，避免出現(xiàn)浪費(fèi)資金的情況；7.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其它各項(xiàng)工作。（六）質(zhì)量管理部1.確保校園超市所售賣的商品質(zhì)量符合要求，食品質(zhì)量有所保障。2.確保校園超市服務(wù)人員服務(wù)到位，服務(wù)質(zhì)量達(dá)到采購(gòu)方的要求。3.處理對(duì)學(xué)校超市的投訴事件。4.調(diào)查學(xué)校師生對(duì)于校園超市經(jīng)營(yíng)管理的滿意度，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果改善相關(guān)問(wèn)題。（七）倉(cāng)管部1.認(rèn)真食品、物資做好的收發(fā)管理工作；2.仔細(xì)做好食品、物資的標(biāo)識(shí)與分類；3.合理做好倉(cāng)庫(kù)區(qū)域的整體規(guī)劃工作；4.食品、物資的出入庫(kù)應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確的做好記賬工作，確保帳、物、卡的各項(xiàng)內(nèi)容相符；5.嚴(yán)格做好倉(cāng)庫(kù)的安全管理工作（防盜、防潮、防壓、防碰傷與劃傷等）；6.做好倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存的定期盤點(diǎn)工作。及時(shí)對(duì)庫(kù)存的呆滯物料向主管領(lǐng)導(dǎo)提出合理的處理意見(jiàn)；7.做好倉(cāng)庫(kù)的“6S”管理工作；8.配合采購(gòu)部門做好食品、物資的進(jìn)貨檢驗(yàn)工作等；9.及時(shí)準(zhǔn)確的向財(cái)務(wù)部門提供倉(cāng)庫(kù)的相關(guān)庫(kù)存報(bào)表；10.做好倉(cāng)庫(kù)相關(guān)表單及臺(tái)帳的歸檔管理工作。（八）銷售部銷售部在銷售部主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)校園超市的銷售管理工作。具體的職責(zé)如下：1.保障庫(kù)存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源。2．保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）。3．保持通道的順暢，無(wú)空卡板、垃圾。4．按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。5．及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品6．保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡。7．整理庫(kù)存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序。8．先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期。9．事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。10．微笑服務(wù)，禮貌用語(yǔ)。三、人員崗位職責(zé)（一）項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)1.項(xiàng)目經(jīng)理是由總經(jīng)理提名，總公司審批，連鎖超市選拔聘用，工作上受超市總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中對(duì)超市門店工作負(fù)全面責(zé)任。2.負(fù)責(zé)起草超市經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃、預(yù)算并跟進(jìn)落實(shí)，負(fù)貴采購(gòu)、招商、物價(jià)及質(zhì)量控制組織所屬工作人員圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。3.起草超市年度工作計(jì)劃及年終總結(jié)，通過(guò)經(jīng)營(yíng)報(bào)報(bào)表和計(jì)劃實(shí)施情況對(duì)超市各個(gè)工作環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查、監(jiān)督、指揮、控制與考核。4.對(duì)超市下達(dá)的涉及門店的各項(xiàng)工作的貫徹、落實(shí)、執(zhí)行負(fù)領(lǐng)導(dǎo)工作的責(zé)任。5.負(fù)責(zé)招商、經(jīng)營(yíng)管理的日常工作以及研究分析市場(chǎng)調(diào)研，合理定價(jià)，深入賣場(chǎng)，了解情況，積極引進(jìn)適銷對(duì)路的商品，確保商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，品牌新穎。6.主持超市的商品、固定資產(chǎn)、財(cái)產(chǎn)、物資的安全管理，勤儉節(jié)約、控制成本、保證利潤(rùn)、降低門店費(fèi)用。7.推行考評(píng)體系，組織對(duì)超市員工的綜合考評(píng)。8.每月審核匯總分析超市進(jìn)、銷、存情況，寫(xiě)出分析報(bào)告和總結(jié)（含到期合同匯總）并做出下一個(gè)月工作計(jì)劃及費(fèi)用預(yù)算。9.深入調(diào)查、了解，采取切實(shí)可行的措施，做好商品的防損工作。10.組織各商品部員工，做好商品的盤點(diǎn)工作。11.檢查賣場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)消防隱患及時(shí)糾正排除。12.落實(shí)工作的制度和紀(jì)律，防止私收、套積分、套現(xiàn)、吃、拿、卡、要損害。13.落實(shí)工作的制度和紀(jì)律，防止私收收、套積分、套現(xiàn)、吃、拿、卡、要損害公司利益的事情發(fā)生。14.配合公司做好員工的培訓(xùn)工作，組織優(yōu)秀員工的評(píng)選及公司開(kāi)展的各種文體娛樂(lè)活動(dòng)。15.負(fù)責(zé)組織賣場(chǎng)服務(wù)管理，處理現(xiàn)場(chǎng)各種突發(fā)事件。16.按照制度規(guī)定，合理解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的服務(wù)糾紛和商品退換問(wèn)題，避免造成不良影響。17.統(tǒng)籌安排超市的日常行政管理工作，定期召開(kāi)工作會(huì)議、尋找問(wèn)題，改進(jìn)工作。18.嚴(yán)格執(zhí)行合同政策，防止經(jīng)濟(jì)漏洞和經(jīng)濟(jì)錯(cuò)誤。19..組織落實(shí)各檔期促銷活動(dòng)，保證促銷品質(zhì)量和供應(yīng)數(shù)量。20.審核簽字各種票據(jù)，審核供應(yīng)商結(jié)款、撤場(chǎng)手續(xù)及單據(jù)。21.切實(shí)抓好服務(wù)臺(tái)的管理工作、賣場(chǎng)衛(wèi)生管理、商品陳列管理。22.對(duì)主管負(fù)有管理責(zé)任，定期召開(kāi)主管級(jí)會(huì)議，解決賣場(chǎng)存在的問(wèn)題。23.負(fù)責(zé)組組織落實(shí)各檔期促銷活動(dòng)，檢查督促各主管對(duì)促銷活動(dòng)的實(shí)施。24.處理本部門管轄范圍內(nèi)發(fā)生的緊急事件。25.接受、處理直接下級(jí)呈報(bào)的合理化建議。26.做好門店物價(jià)管理工作。（二）項(xiàng)目副經(jīng)理1.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理工作。貫徹執(zhí)行國(guó)家法律、法規(guī)、方針、政策和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行企業(yè)的各項(xiàng)管理制度，維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益。2.負(fù)責(zé)校園超市安全、質(zhì)量管理工作。4.負(fù)責(zé)貫徹公司有關(guān)文件規(guī)定在校園超市的組織與實(shí)施。5.負(fù)責(zé)校園超市各業(yè)務(wù)部門各項(xiàng)制度的建立與實(shí)施。6.負(fù)責(zé)組織本單位年、月、旬銷售計(jì)劃的編制與實(shí)施。7.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理組織定期召開(kāi)會(huì)議，討論校園超市經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，負(fù)責(zé)落實(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)中重大問(wèn)題的改進(jìn)措施。8.負(fù)責(zé)校園超市現(xiàn)場(chǎng)管理、做好安全生產(chǎn)工作。9.配合項(xiàng)目經(jīng)理，搞好公司《質(zhì)量規(guī)范》和《程序文件》在校園超市的貫徹與良性運(yùn)行。10.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理搞好校園超市成本價(jià)格管理。（三）驗(yàn)貨員崗位職責(zé)1.嚴(yán)格按收貨程序接收供應(yīng)商貨物。2．配合電腦錄入員查詢商品數(shù)量。3．按條碼規(guī)則在商品正確位置貼條形碼。4.負(fù)責(zé)送貨到相應(yīng)的位置，整理轉(zhuǎn)倉(cāng)貨物，按劃分區(qū)域堆放貨物。5．負(fù)責(zé)收貨區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。6．指導(dǎo)或幫助供應(yīng)商卸貨。7.執(zhí)行退貨工作。8.主要工作：（1）確保收貨商品名稱與訂單一致。（2）確保收貨數(shù)量、重量準(zhǔn)確無(wú)誤。（3）嚴(yán)格把好收貨商品的質(zhì)量關(guān)。（4）優(yōu)先驗(yàn)收易化、易腐的生鮮商品及食品、快訊商品。（5）保證條形碼與商品準(zhǔn)確無(wú)誤。（6）按條形碼規(guī)則在相應(yīng)商品正確位置貼平、貼牢條形碼。（7）嚴(yán)格按商品碼放原則碼放商品。（8）保證周轉(zhuǎn)倉(cāng)內(nèi)商品碼放有序，通道順暢。（9）所有收貨單據(jù)的保存、整理、分類、歸檔。（10）善對(duì)供應(yīng)商，保持和其良好的合作關(guān)系。（11）收貨區(qū)域、收貨辦公室、周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作。（12）收貨設(shè)備的維護(hù)工作（手推車、卡板、電腦、打印機(jī)等）。9.輔助工作：（1）協(xié)助做好顧客服務(wù)工作，協(xié)助做好庫(kù)存盤點(diǎn)工作。（2）協(xié)助貨區(qū)的防范工作、防火、防盜工作。（3）協(xié)助空紙皮的整理工作。10.收貨主要?jiǎng)幼鞣纸猓?）商品碼放：卡板上商品需交叉碼放，高度不可超過(guò)1.4米。（2）貨物搬運(yùn)：搬運(yùn)每件商品必須先成蹲狀，雙手托起商品，雙手托起商品起身，嚴(yán)禁投擲，應(yīng)小心輕放，貨物傳遞要雙手接送。（四）營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)1.為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)工作，包括微笑服務(wù)、禮貌用語(yǔ)、回答顧客咨詢、簡(jiǎn)介商品和為顧客提供購(gòu)物車籃等；2.保障商品銷售，及時(shí)對(duì)端架、堆頭和貨架上的商品進(jìn)行補(bǔ)貨；3.保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格標(biāo)簽；4.做好理貨工作，按要求碼放排面，達(dá)到整齊、美觀、豐滿的效果；5.保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品），保持購(gòu)物通道的順暢，及時(shí)清除空卡板、垃圾等；6.進(jìn)行商品的現(xiàn)場(chǎng)促銷以提高營(yíng)業(yè)額；7.控制商品損耗，對(duì)特殊的商品進(jìn)行防盜處理，及時(shí)收回零星散貨和處理破包裝商品；8.整理貨架庫(kù)存區(qū)和倉(cāng)庫(kù)，做到庫(kù)存商品標(biāo)識(shí)清楚，碼放安全，規(guī)律有序；9.先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期；10.整理好通貨商品，填寫(xiě)退貨單據(jù)；11.執(zhí)行相關(guān)的安全操作，包括使用工具、鋁梯，搬運(yùn)貨物等；12.具備防盜的意識(shí)，特別對(duì)容易丟失的商品和可疑人員予以關(guān)不注；13.參加部門的周期盤點(diǎn)和周年盤點(diǎn)。（五）理貨員（補(bǔ)貨員）崗位職責(zé)1.保障庫(kù)存商品供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源。2.保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）。3.保持通道的順暢，無(wú)空卡板、垃圾。4.按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。5.及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品。6.保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡。7.整理庫(kù)存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序。8．先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期。9．事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。10．微笑服務(wù)，禮貌用語(yǔ)。11.主要工作：（1）補(bǔ)貨1）補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無(wú)條碼。2）檢查價(jià)格卡是否正確，包括ＤＭ（促銷）商品的價(jià)格檢查。3）商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)。4）補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)。5）新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫(kù)存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期。6）必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫(kù)存的情況下有空貨架現(xiàn)象。7）補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出。8）檢查庫(kù)存商品的包裝是否正確。9）補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢。（2）理貨1）檢查商品有無(wú)條形碼。2）貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放。3）貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)。4）不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫(kù)存。5）不允許隨意更改排面。6）破損／拆包貨品及時(shí)處理（3）促進(jìn)銷售，控制損耗1）依照公司要求填寫(xiě)“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫(kù)存量、銷售量、進(jìn)貨量。2）及時(shí)回收零星商品3.落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗。（4）價(jià)簽／條碼1）按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼。2）價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上。3）剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀。4）條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢谩＃?）清潔1）通道要無(wú)空卡板、無(wú)廢紙皮及打碎的物品殘留。2）貨架上無(wú)灰塵、無(wú)油污。3）樣品干凈，貨品無(wú)灰塵。（6）整庫(kù)／庫(kù)存／盤點(diǎn)1）庫(kù)房保持清潔，庫(kù)存商品必須有庫(kù)存單。2）所有庫(kù)存要封箱。3）庫(kù)存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全。4）盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確12.輔助工作（1）服務(wù)1）耐心禮貌解答顧客詢問(wèn)。2）補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品。3）及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛。4）制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等。5）對(duì)不能解決的問(wèn)題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào)（2）器材管理1）賣場(chǎng)登梯不用時(shí)要放在指定位置。2）封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置。3）隨身攜帶：筆１支、戒刀１把、手套一副、封箱膠、便簽若干。4）各種貨架的配件要及時(shí)收庫(kù)，不能放在貨架的底下或其它地方。（3）工作日志1）條理清楚，字跡工整。2）每日晚班結(jié)束時(shí)寫(xiě)。3）交待未完成的工作內(nèi)容，早班員工須落實(shí)工作日志所列事項(xiàng)。（六）采購(gòu)部主管崗位職責(zé)1.在經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)采購(gòu)部的日常管理工作；2.認(rèn)真做好項(xiàng)目所需的食品、物資的采購(gòu)工作，努力達(dá)成項(xiàng)目計(jì)劃的食品、物資種類、庫(kù)存要求及利潤(rùn)目標(biāo)，確保項(xiàng)目各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展；3.熟悉食品、物資的采購(gòu)業(yè)務(wù)及其流程，了解項(xiàng)目所需食品、物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況；4.依據(jù)校園超市經(jīng)營(yíng)策略與發(fā)展方向制定項(xiàng)目食品、物資的采購(gòu)策略；5.審核校園超市的采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌規(guī)劃采購(gòu)工作；6.組織編制供應(yīng)商開(kāi)發(fā)計(jì)劃、整體采購(gòu)計(jì)劃等，指導(dǎo)監(jiān)督各項(xiàng)采購(gòu)計(jì)劃的具體執(zhí)行，確保項(xiàng)目采購(gòu)計(jì)劃順利達(dá)成；7.指導(dǎo)并監(jiān)督下屬依照采購(gòu)進(jìn)程和價(jià)格控制要求開(kāi)展采購(gòu)活動(dòng)，確保項(xiàng)目的采購(gòu)計(jì)劃順利完成；8.組織制定并監(jiān)督實(shí)施項(xiàng)目的采購(gòu)預(yù)算，控制采購(gòu)成本；9.指導(dǎo)下屬開(kāi)展新供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)，妥善處理校園超市與供應(yīng)商的關(guān)系；10.建立并完善供應(yīng)商管理體系。（七）采購(gòu)員崗位職責(zé)1.在采購(gòu)部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，開(kāi)展項(xiàng)目食品、物資的采購(gòu)工作；2.熟悉采購(gòu)流程和采購(gòu)基本知識(shí)，了解相關(guān)食品、物資的市場(chǎng)信息動(dòng)態(tài)；3.對(duì)采購(gòu)的相食品、物資關(guān)的市場(chǎng)信息進(jìn)行收集，提供最佳采購(gòu)方案；4.協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)主要供應(yīng)商進(jìn)行資信調(diào)查；5.按照制訂的采購(gòu)計(jì)劃執(zhí)行食品、物資、設(shè)備等具體采購(gòu)工作；6.協(xié)助相關(guān)部門妥善處理采購(gòu)物品在使用過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題；7.部門領(lǐng)導(dǎo)指派的其它任務(wù)。（八）倉(cāng)儲(chǔ)主管崗位職責(zé)1.在項(xiàng)目經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)部的日常管理工作；2.負(fù)責(zé)做好食品、物資的收