基于區(qū)塊鏈的生鮮食品溯源解決方案

基于區(qū)塊鏈的生鮮食品溯源解決方案社會熱議：正面評價現(xiàn)在流行一種說法，即以往所有工具的發(fā)明都是生產(chǎn)效率的提升，是生產(chǎn)力的革命，而區(qū)塊鏈的發(fā)明是生產(chǎn)關(guān)系的革命。對區(qū)塊鏈的夸獎不僅如此：區(qū)塊鏈：價值互聯(lián)網(wǎng)的基石區(qū)塊鏈：從數(shù)字貨幣到信用社會區(qū)塊鏈與新經(jīng)濟：數(shù)字貨幣2.0時代區(qū)塊鏈：定義未來金融與經(jīng)濟新格局2社會熱議：負面評價蔡文勝：“區(qū)塊鏈是史上最大的泡沫，但不參與才是最大風險”據(jù)說在3點鐘無眠群里，談理想、談信仰會受到熱烈追捧，談技術(shù)少有人接茬，如果不慎提出點兒反對態(tài)度，就會被“群毆”，因為打擾了大家的美夢。朱嘯虎：說ICO是龐氏騙局那是在侮辱龐氏騙局。只賺自己看得懂的錢，賺能每天晚上睡得香的錢，賺能心安理得告訴女兒爸爸靠什么賺錢的錢一切都是為了收割韭菜3區(qū)塊鏈技術(shù)產(chǎn)生的背景4比特幣中本聰（英語：Satoshi

Nakamoto），自稱日裔美國人，真實身份不明2008年11月1日，中本聰在論文《比特幣：一種點對點式的電子現(xiàn)金系統(tǒng)》（Bitcoin:

A

Peer-to-Peer

Electronic

Cash

System）中，首次描述了一種名為“比特幣”的數(shù)字加密貨幣2009年1月3日，他開發(fā)出首個實現(xiàn)了比特幣算法的客戶端程序并進行了首次“采礦”，獲得了第一批的50個比特幣2010年12月12日，他在比特幣論壇中發(fā)表了最后一篇文章，隨后不再露面5什么是比特幣由中本聰首創(chuàng)的一種分布式記賬的數(shù)字貨幣系統(tǒng)特點：去中心化：不受任何中心機構(gòu)控制，而是由全網(wǎng)共同維護和記賬不可篡改：所有轉(zhuǎn)賬記錄均由全網(wǎng)共識確認，一旦記賬則無法篡改激勵機制：參與記賬可以獲得獎勵的比特幣作為激勵核心技術(shù)使用加密技術(shù)保證安全性使用區(qū)塊鏈技術(shù)記賬，通過大量計算得到記錄，也因而可以防篡改使用共識算法實現(xiàn)分布式協(xié)作6問題與解決方案信用從何而來？需要解決的問題：不可篡改去中心化共識激勵機制。。。答案就是區(qū)塊鏈9區(qū)塊鏈的定義區(qū)塊鏈是比特幣的核心底層技術(shù)區(qū)塊鏈是一種防篡改的、共享的數(shù)字化賬本將數(shù)據(jù)按時間順序記錄在

區(qū)塊

中形成一條鏈，因此得名

區(qū)塊鏈10比特幣區(qū)塊鏈的結(jié)構(gòu)區(qū)塊由區(qū)塊頭和區(qū)塊主體構(gòu)成，大小1MB區(qū)塊主體包含了交易信息區(qū)塊頭負責實現(xiàn)區(qū)塊鏈的基本功能區(qū)塊n區(qū)塊頭前區(qū)塊HASHNonce隨機數(shù)時間戳………………交易1……………………………………………………………………交易2………………區(qū)塊n+1區(qū)塊頭前區(qū)塊HASHNonce隨機數(shù)時間戳………………交易1……………………………………………………………………交易2………………11區(qū)塊鏈——服務實體經(jīng)濟12區(qū)塊鏈的發(fā)展階段區(qū)塊鏈1.0和2.0的局限性和問題應用范圍局限于數(shù)字貨幣和金融領(lǐng)域沒有真正為全人類帶來實際價值的應用落地區(qū)塊鏈3.0的構(gòu)想服務實體產(chǎn)業(yè)，扎扎實實落地應用領(lǐng)域拓展：政府、健康、文化、藝術(shù)等性能提升：更快的交易確認速度，更低的交易手續(xù)費區(qū)塊鏈應用生態(tài)圈金融服務醫(yī)療健康IP版權(quán)教育物聯(lián)網(wǎng)共享經(jīng)濟通信社會管理慈善公益文化娛樂13區(qū)塊鏈3.0應用生態(tài)圈區(qū)塊鏈應用生態(tài)圈服務醫(yī)療健康IP版權(quán)教育物聯(lián)網(wǎng)共享經(jīng)濟通信社會管理公益文化娛樂支付、交易清結(jié)算、貿(mào)易金融數(shù)字貨幣、股權(quán)、私募、債券金融衍生品、眾籌、信貸、風控、征信金融數(shù)字病歷隱私保護健康管理專利、著作權(quán)、商標保護軟件、游戲、音頻、視頻書籍許可證、藝術(shù)品證明檔案管理、學生征信學歷證明、成績證明產(chǎn)學合作物品溯源、物品防偽物品認證、網(wǎng)絡安全性網(wǎng)絡效率、網(wǎng)絡可靠性租車租房知識技能社交平臺、消息系統(tǒng)代理投票、身份認證檔案管理、公證遺產(chǎn)繼承、工商管理個人社會信用社會公益視頻版權(quán)、音樂版權(quán)軟件防偽數(shù)字內(nèi)容確權(quán)軟件傳播溯源慈善14區(qū)塊鏈在商品溯源中的應用15供應鏈供應商倉儲機構(gòu)物流企業(yè)經(jīng)銷商金融機構(gòu)賬款：2000元訂單號：001貨品：水產(chǎn)訂單狀態(tài)：待確認倉庫編號：002訂單號：001貨品：水產(chǎn)倉庫狀態(tài)：凍結(jié)中運單編號：003訂單號：001貨品：水產(chǎn)物流狀態(tài)：運輸中賬款：2000元訂單號：001貨品：水產(chǎn)訂單狀態(tài)：待確認賬款：2000元訂單號：001貨品：水產(chǎn)訂單狀態(tài)：待確認訂單合約倉儲合約物流合約訂單合約賬款合約BBBBB16商品溯源：天貓國際商品來自《深度|區(qū)塊鏈在天貓國際商品溯源中的應用》17食品溯源：沃爾瑪

+IBM

利用區(qū)塊鏈提升食品安全2016年10月份，沃爾瑪與IBM合作數(shù)字化跟蹤中國豬肉食品。這些試驗顯示出產(chǎn)品農(nóng)場到零售商的貨架的產(chǎn)品跟蹤能夠在數(shù)秒內(nèi)實現(xiàn)，而不是幾天或幾周。這種高效性能夠幫助食品提供商和零售商在數(shù)秒內(nèi)跟蹤到被污染產(chǎn)品的來源，并及時發(fā)布食品召回和制止疾病的蔓延。安全文檔包含原材料，機器（認證等），工藝的關(guān)鍵信息通過在產(chǎn)品包裝上附加電子條碼或二維碼為監(jiān)管者和消費者提供有信息的標簽集裝產(chǎn)品到相應的包裝中分拆產(chǎn)品包裝并為零售商店重新包裝確認包裝來保證沒有欺詐性的替換或假冒偽劣品產(chǎn)品包裝在跨越運輸線上可見在結(jié)賬時查詢追溯信息：輕松使用移動應用可以禁止（或者警告）過期食品的結(jié)賬交易消費者評分和偏好可以關(guān)聯(lián)到食品原產(chǎn)地對于每個產(chǎn)品在供應鏈上的路徑都有端對端的可見性檢查機器，過期日期，產(chǎn)品數(shù)量等的合規(guī)性認證供應鏈，創(chuàng)建審計記錄產(chǎn)品數(shù)據(jù)的聚集和分拆透明化保證端到端的可見性通過不可變性證明可追溯性通過簡單方式檢索信息通過智能合約來處理法規(guī)變更18食品溯源：

行業(yè)巨頭構(gòu)建基于區(qū)塊鏈的食品安全聯(lián)盟2017年8月，IBM宣布：與都樂（Dole）、克羅格（Kroger）、好市多（Costco）、金州食品（Golden

State

Foods）、味好美（McCormick）、雀巢（Nestle）、美國泰森食品（Tyson

Foods）、Driscoll’s、聯(lián)合利華和沃爾瑪在內(nèi)的企業(yè)共同打造食品供應鏈的區(qū)塊鏈技術(shù)聯(lián)盟。2017年12月14日，IBM，沃爾瑪與京東宣布成立中國首個安全食品區(qū)塊鏈溯源聯(lián)盟（Blockchain

Food

Safety

Alliance），用技術(shù)保障消費者的食品安全2018年，IBM將會考慮進一步擴大這一聯(lián)盟，并將基于區(qū)塊鏈的食品安全解決方案帶到更多的產(chǎn)業(yè)，提升全球食品安全。沃爾瑪食品安全副總裁

Frank

Yiannas表示：“區(qū)塊鏈技術(shù)帶來了全球食品體系端對端透明度的新時代，相當于食物生態(tài)系統(tǒng)參與者都能受益，這將進一步促進負責人的行動和行為?！?9利用區(qū)塊鏈技術(shù)助力生鮮食品溯源我國食品安全形勢依然嚴峻近些年來爆發(fā)的“三聚氰胺”、“蘇丹紅”、“孔雀石綠”等事件讓食品安全問題獲得了全社會前所未有的關(guān)注?！笆称钒踩敲裆こ?、民心工程”“社會高度關(guān)注，群眾充滿期待”三聚氰胺蘇丹紅孔雀石綠21食品可追溯性對供應鏈協(xié)同的要求基于紙質(zhì)文檔的不透明運作流程勞動密集型的運作完全手工、流程，對模擬數(shù)據(jù)進行集成與分析運作流程、文檔與報告基于部分信息系統(tǒng)自動集成，實現(xiàn)基本的數(shù)字化供應鏈部分關(guān)鍵數(shù)據(jù)與運作流程集成全球供應鏈運作流程與實時數(shù)據(jù)集成，基于分析實現(xiàn)供應鏈靈活優(yōu)化食品可追溯性各方流程獨立，缺乏協(xié)同大多數(shù)企業(yè)在此區(qū)間真正的供應鏈協(xié)同22食品溯源：痛點供應商倉儲機構(gòu)物流企業(yè)經(jīng)銷商金融機構(gòu)BBBBB13小微企業(yè)多2 行業(yè)差別明顯信息化水平低資金投入大 4無直接效益產(chǎn)出 523食品溯源：痛點參與方技術(shù)水平相差較大系統(tǒng)重復開發(fā)系統(tǒng)較脆弱數(shù)據(jù)安全性低缺乏食品溯源相關(guān)標準參與方眾多產(chǎn)品眾多，不同產(chǎn)品不同標準數(shù)據(jù)共享難度極大供應鏈上下游信任缺失數(shù)據(jù)造假、篡改頻發(fā)數(shù)據(jù)泄露、濫用嚴重24食品溯源：XX超市利用區(qū)塊鏈技術(shù)提升食品安全魚源信息，隨手可查，食品安全從源頭做起智能化生產(chǎn)線加工并采集上傳數(shù)據(jù)全稱冷鏈，極速送達，確保新鮮中轉(zhuǎn)倉儲掃碼溯源26食品安全各參與方及職責系統(tǒng)更加可靠、魯棒、可信不可篡改的供應鏈信息清晰的責任劃分安全、可靠、可信的系統(tǒng)更高效的集成和數(shù)據(jù)共享智能合約促成更高效的供應鏈交易和數(shù)據(jù)共享形成供應鏈可追溯、可信體系標準減少重復工作和成本生產(chǎn)方加工方冷鏈物流監(jiān)管機構(gòu)消費者檢驗檢疫寫入生產(chǎn)信息寫入加工信息 寫入物流信息零售方寫入零售信息倉儲寫入倉儲信息查詢食品信息寫入檢測信息寫入監(jiān)管信息監(jiān)管流轉(zhuǎn)信息Blockchain27溯源業(yè)務流程圖信息追溯方向食品流通方向物流光照條件包裝環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)境監(jiān)測產(chǎn)品包裝出貨賦碼：RFID、二維碼生長生產(chǎn)檔案物流物流冷鏈物流終端銷售批發(fā)市場配送中心團體采購肉品加工冷庫冷鏈流通檔案二維碼流通管理超市賣場集貿(mào)市場標準化菜場電子稱銷售記錄銷售檔案移動終端信息查詢電腦網(wǎng)上查詢物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)（數(shù)據(jù)采集）區(qū)塊鏈技術(shù)（數(shù)據(jù)存證）XX區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)溯源平臺數(shù)據(jù)傳輸數(shù)據(jù)傳輸消費者28多寶魚案例養(yǎng)殖場檢驗檢疫運輸供應商經(jīng)銷商捕撈時間檢測報告車牌號名稱養(yǎng)殖人聯(lián)系方式檢測單位水溫質(zhì)檢時間鹽度操作人發(fā)貨時間生長周期檢測結(jié)果司機 名稱下單時間名稱收貨時間入庫操作人數(shù)據(jù)采集數(shù)據(jù)上鏈一魚一碼掃碼查看防篡改：數(shù)據(jù)直接上鏈顆粒?。阂霍~一碼數(shù)據(jù)真：小程序數(shù)據(jù)直接從鏈上獲取29案例：興城多寶魚30更多案例（已推廣至10多種生鮮產(chǎn)品）波士頓龍蝦興城多寶魚湘村黑豬肉螃蟹31實戰(zhàn)經(jīng)驗Lesson

1：供應鏈核心企業(yè)推動供應鏈核心企業(yè)的標準及平臺供應商加工商運輸商經(jīng)銷商金融機構(gòu)×??×??×??×??×??33Lesson

2：供應鏈金融支持小微企業(yè)以供應鏈核心企業(yè)為中心的金融創(chuàng)新供應商加工商運輸商經(jīng)銷商金融機構(gòu)資金流資金流資金流資金流34Lesson

3：商品品質(zhì)反應到終端消費者現(xiàn)在以前質(zhì)檢部門合格證書35物聯(lián)網(wǎng)信用機制法律法規(guī)Lesson

4：上鏈信息真實性鏈下信息鏈上信息多種手段共同保證（或約束）技術(shù)只是其中一個手段，不需要區(qū)塊鏈解決全部問題36Lesson

4：上鏈信息真實性借助物聯(lián)網(wǎng)，生產(chǎn)和物流環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)可通過智能設備實時采集并存儲在溯源網(wǎng)絡中。區(qū)塊鏈獨有的數(shù)據(jù)存儲結(jié)構(gòu)和分布式賬本技術(shù)，確保上鏈數(shù)據(jù)不可篡改。區(qū)塊鏈物聯(lián)網(wǎng)37Lesson

5：應用拓展血聯(lián)網(wǎng)：物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈在血液管理中的應用。國內(nèi)首獨家成功落地的方案。可推廣至疫苗、基因、干細胞等冷凍生物樣品的管理。38Lesson

5：應用拓展物聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)+區(qū)塊鏈在物流領(lǐng)域的應用。采用可復用的環(huán)保包裝袋代替?zhèn)鹘y(tǒng)一次性塑料編織袋，通過物聯(lián)網(wǎng)手段實現(xiàn)自動而可靠的追蹤和計數(shù)計費，保證了環(huán)保包裝袋在全國物流體系內(nèi)反復有序流轉(zhuǎn)。39總結(jié)與展望區(qū)塊鏈是一項還在不斷發(fā)展的技術(shù)最本質(zhì)的特征：不可篡改

+

去中心化最基礎的理論：密碼學

+分布式計算最重要的賣點：服務實體經(jīng)濟，與產(chǎn)業(yè)結(jié)合最刺激的挑戰(zhàn)：性能、跨鏈、數(shù)據(jù)、資產(chǎn)監(jiān)管最誘人的前景：信任41區(qū)塊鏈應用區(qū)塊鏈行業(yè)應用加速推進，脫虛向?qū)嵢鄙佟胺怯貌豢伞钡臍⑹謶?，除了加密貨幣鏈上不可篡改，不能保證上鏈數(shù)據(jù)的真實性性能、能耗、存儲等有待提升“聯(lián)想能力遠