食品藥品安全應(yīng)急演練歡迎辭

歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助食品藥品安全應(yīng)急演練歡迎辭尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、

同志們：

大家好。今天，我們在這里舉行2021年溫州暨樂清市食品藥品安全突發(fā)事件應(yīng)急知識培訓(xùn)和應(yīng)急演練，我謹代表樂清市，對前來參加培訓(xùn)、演練的各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

樂清市位于東海之濱，陸域面積1223.3平方公里，海域面積約270平方公里，下轄17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、8個街道、911個行政村，常住人口138.93萬?，F(xiàn)已成為集工貿(mào)、旅游、港口為一體的現(xiàn)代化中等城市，2021年位列中國經(jīng)濟百強縣第35位。樂清市現(xiàn)有中國泥蚶之鄉(xiāng)、中國牡蠣之鄉(xiāng)、鐵皮石斛之鄉(xiāng)等多張食品產(chǎn)業(yè)名片。

名以食為天，食品安全直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會穩(wěn)定和協(xié)調(diào)發(fā)展。樂清市近些年來為食品安全做了大量的工作，也取得了一些成效。但是我們還必須清醒地認識到，隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，我們對食品的監(jiān)管仍存在很多薄弱環(huán)節(jié)，食品安全突發(fā)事件仍會時有發(fā)生。為建立健全指揮靈敏、反應(yīng)迅速、運行高效的應(yīng)急救援體系，最大限度地減少食品安全事件的損害和影響，根據(jù)浙江省食品安全市創(chuàng)建的要求，我市已著手修訂《樂清市重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》及《操作手冊》，完善相關(guān)配套措施。舉行這次演練，就是從防患未然、立足實戰(zhàn)的角度，通過情形模擬、集中練兵的形式，強化應(yīng)急預(yù)案及操作手冊的熟悉程度，提高應(yīng)急處置意識和應(yīng)急作戰(zhàn)能力，以快速有效的方式應(yīng)對處置突發(fā)事件，最大限度地保障群眾身體健康和生命安全。

此次應(yīng)急培訓(xùn)和應(yīng)急演練活動選擇在樂清舉辦，是對樂清的充分信任，是對樂清應(yīng)急工作的大力支持。樂清市食安辦、各有關(guān)部門，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要積極配合，全力參與，特別是參加此次演練活動的同志們，要以高昂的士氣、不懈的斗志完成此次演練，絕不辜負上級領(lǐng)導(dǎo)的支持和厚望。同時，要以此次培訓(xùn)和演練為契機，堅持體系建設(shè)與能力建設(shè)同步推進，應(yīng)急管理與日常監(jiān)管緊密結(jié)合，牢固樹立“全程防范，全員應(yīng)急”的理念，全面提高食品藥品安全突發(fā)事件防范應(yīng)對能力。

最后，預(yù)祝此次食品藥品安全突發(fā)事件應(yīng)急知識培訓(xùn)和應(yīng)急演練活動取得圓滿成功。謝謝大家。

第二篇：食品藥品應(yīng)急救援演練方案鼎新鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案

為進一步適應(yīng)重大食品安全事故應(yīng)急救援工作的需要，提高我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管隊伍應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、應(yīng)急調(diào)查、高效處置的能力，根據(jù)鎮(zhèn)政府相關(guān)工作部署和《鼎新鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，鎮(zhèn)食藥所決定舉行一次食品安全事故應(yīng)急演練。為切實做好此次演練工作，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的群眾路線重要思想和十八大精神為指導(dǎo)，以貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以保障公眾身體健康和生命安全為根本，通過組織開展食品安全事故應(yīng)急演練工作，加強食品安全應(yīng)急管理工作，檢驗《鼎新鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》應(yīng)急救援的科學(xué)管理機制，不斷提高食品安全監(jiān)管部門應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的快速反應(yīng)、科學(xué)決策和依法處置等應(yīng)急指揮協(xié)調(diào)能力。

二、演練目標

要在《鼎新鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的基礎(chǔ)上，按照”橫向到邊、縱向到底”的預(yù)案體系建設(shè)要求，把食品安全應(yīng)急管理工作的重點放在鎮(zhèn)區(qū)、學(xué)校等單位，抓好基層和重點部位的預(yù)案建設(shè)，特別是農(nóng)村集體聚餐環(huán)節(jié)。盡快在全鎮(zhèn)形成多層次、全覆蓋、相互銜接、具有較強針對性和可操作性的應(yīng)急預(yù)案體系。通過應(yīng)急演練，要使大家提高認識，增強應(yīng)急管理意識，提高應(yīng)急處置能力，增強提高處置食品安全事故能力的危機感和緊迫感，切實把食品安全事故應(yīng)急工作抓細、抓實、抓好，為我鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急處置工作打下扎實基礎(chǔ)。

三、方法步驟

（一）演練時間、地點

1、演練時間。2021年9月15日。

2、演練地點：金塔縣第二中學(xué)操場

（二）演練方式及事故級別

本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場模擬演練的方式進行，演練事故的級別為Ⅳ級食品安全事故。

（三）演練內(nèi)容

1、事故的報告。

2、事故的應(yīng)急響應(yīng)。

3、事故的善后處理與總結(jié)評估。

（四）實施步驟

1、事故報告：2021年9月15日15：30，金塔縣第二中學(xué)向鎮(zhèn)食藥所報告：該校10名學(xué)生午餐后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒患者，已送到鼎新中心衛(wèi)生院就診。鎮(zhèn)食藥所到接診醫(yī)療機構(gòu)了解情況后立即向鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)和縣食藥局辦公室進行了報告：鼎新中心衛(wèi)生院有10名就診患者疑似食物中毒。15：35縣食藥局迅速核實有關(guān)情況后，立即報告縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)，并通知縣衛(wèi)生局（衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心、人民醫(yī)院）安排應(yīng)急處置小組成員攜帶應(yīng)急處置物資在最短時間內(nèi)趕到現(xiàn)場?？h食藥局根據(jù)縣分管領(lǐng)導(dǎo)的指令立即啟動Ⅳ級應(yīng)急預(yù)案，并要求各成員單位立即組織有關(guān)人員趕赴事故現(xiàn)場進行調(diào)查處置。

2、應(yīng)急響應(yīng)：9月15日16：50，相關(guān)部門工作人員全部到達現(xiàn)場，事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、案件查辦組、綜合保障組隨之成立。各應(yīng)急處置工作小組在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮下，按照職責(zé)分工，立即開展應(yīng)急處置工作，并隨時將處理情況報告縣食品安全事故應(yīng)急指揮部。

（1）事故調(diào)查組：由縣食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局等部門負責(zé)。職責(zé)：協(xié)調(diào)指導(dǎo)職能部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實；調(diào)查事故發(fā)生原因，作出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)；評估事故影響、預(yù)測事故后果，提出事故防范意見；負責(zé)事故發(fā)生地的整改監(jiān)督和督察工作。

（2）事故處理組：由縣衛(wèi)生局、工商局負責(zé)。職責(zé)：依法實施行政監(jiān)督、行政懲罰，監(jiān)督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，及時移送相關(guān)案件，依法追究責(zé)任人責(zé)任。

（3）醫(yī)療救治組：由縣衛(wèi)生局負責(zé)。職責(zé)：迅速組織、協(xié)調(diào)醫(yī)療救治工作，盡快查明致病原因，提出和采取控制食物中毒的措施，迅速組織開展醫(yī)療救治。

（4）案件查辦組：由縣衛(wèi)生局、工商局和公安局負責(zé)。職責(zé)：迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當事人；涉嫌構(gòu)成犯罪的，由公安部門立案查處。

（5）綜合保障組：由縣食品藥品監(jiān)督管理局、公安局等部門負責(zé)。職責(zé)：負責(zé)事故發(fā)生地的社會安定，協(xié)助調(diào)查組、處理組、救治組、查辦組開展工作和保障工作人員的生活，匯總信息，報告和通報情況。

3、應(yīng)急響應(yīng)終止

9月15日17。30，緊張的醫(yī)療救治工作基本完成，事故原因調(diào)查也接近尾聲。各應(yīng)急處置工作小組向指揮部匯報了各自的工作情況。

醫(yī)療救治組。這次食物中毒事故發(fā)生后，縣衛(wèi)生局立即通知縣人民醫(yī)院組織醫(yī)護人員趕到現(xiàn)場救治患者，共救治中毒患者10人，癥狀主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。經(jīng)及時救治，10名患者癥狀好轉(zhuǎn)，經(jīng)觀察一段時間后，均已痊愈。

事故調(diào)查組。食藥局執(zhí)法人員到金塔縣第二中學(xué)食堂開展衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、取證和控制工作。疾控人員對中毒患者進行流行病學(xué)調(diào)查。食品藥品監(jiān)督管理部門協(xié)調(diào)質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門對相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行了調(diào)查。

經(jīng)現(xiàn)場調(diào)查和采樣檢測，結(jié)合流行病學(xué)特點及中毒患者的臨床表現(xiàn)，這是一起由于食用了被致病菌污染的豬耳朵而引起的細菌性食物中毒。中毒原因是：加工涼菜管理不善，冷菜豬耳朵加工后貯存不當，被致病菌污染，食用后引起中毒。

事故處理組。衛(wèi)生部門對金塔縣第二中學(xué)食堂的可疑中毒食品、剩余食品、食品原料進行封存控制，責(zé)令對食品用容器、刀具等進行徹底清洗消毒。

案件查辦組。經(jīng)勘察，事故原因可以排除人為投毒犯罪；衛(wèi)生部門對廚師依法予以行政處罰。

綜合保障組。協(xié)助調(diào)查組、處理組、救治組、查辦組開展工作和保障工作人員的生活。

鑒于中毒患者全部治愈，事故原因已查清，相關(guān)威脅因素已消除，經(jīng)專家組分析評估，建議結(jié)束應(yīng)急響應(yīng)。

隨后，分管副領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)各應(yīng)急處置工作小組的情況匯報和專家組的分析評估意見，決定結(jié)束應(yīng)急響應(yīng)。

4、信息發(fā)布

9月15日17：40，縣食品藥品安全委員會辦公室發(fā)布信息：9月15日中午，金塔縣第二中學(xué)10名學(xué)生出現(xiàn)突然惡心、反復(fù)劇烈嘔吐、上腹痙攣性疼痛、腹瀉呈水樣便等胃腸道癥狀，疑似食物中毒。接到報告后，縣政府高度重視，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部反應(yīng)迅速、指揮有力，立即啟動了應(yīng)急預(yù)案；衛(wèi)生等部門行動迅速、處置有力；鼎新鎮(zhèn)政府密切配合、大力協(xié)助；使事故原因很快查明，這是一起由于管理不善，涼菜加工后貯存不當，被金黃色葡萄球菌污染，食用后引起中毒。目前，10名中毒患者全部得到有效救治，中毒食品已封存銷毀，中毒場所及相關(guān)設(shè)施已清洗消毒，應(yīng)急響應(yīng)現(xiàn)已結(jié)束，當?shù)鼐用裆钪刃蚧謴?fù)正常。

5、善后處理與總結(jié)評估

9月15日17。45，造成食物中毒的主要責(zé)任人按有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償；縣應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估。

9月15日18。00，縣Ⅳ級食品安全事故應(yīng)急演練結(jié)束。

四、工作要求

（一）各參演部門要充分認識食品安全事故演練的重要性，加強領(lǐng)導(dǎo)，周密安排，確保演練成功。

（二）各參演部門要落實好人員、車輛、物資，切實做好保障工作。

（三）所有參演人員要嚴肅認真，處置規(guī)范，力求貼近實戰(zhàn)，以進一步熟悉食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，不斷提高應(yīng)急處置能力。

第三篇：食品安全應(yīng)急演練黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急演練

一、總則

為適應(yīng)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置需要，鍛煉提高我院應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，組織2021年黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練。

此次演練模擬一個發(fā)生在我院的一次突發(fā)性食物中毒事件的發(fā)生、進展、處置情況，啟動《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的過程而進行的應(yīng)急預(yù)案演練。

二、目的

1、檢查醫(yī)院應(yīng)對食物中毒所需的應(yīng)急隊伍、設(shè)備設(shè)施、搶救藥品、器材、防護用品等方面的準備情況，以便發(fā)現(xiàn)不足及時調(diào)整補充，做好應(yīng)急準備工作。

2、通過演練提高醫(yī)務(wù)人員對醫(yī)院食物中毒事件的認識，增強其對食物中毒事件的應(yīng)急處置能力。

3、進一步明確相關(guān)科室和人員的職責(zé)任務(wù)，完善應(yīng)急機制。

三、組織體系及職責(zé)

（一）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組

由院領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)務(wù)科、護理部、病理科、檢驗科、藥械科、急診科及后勤保障科等有關(guān)部門主要負責(zé)人組成應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組；醫(yī)院食物中毒發(fā)生后，根據(jù)事件響應(yīng)程序，應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處理工作的組織管理、指揮和協(xié)調(diào)，負責(zé)向上級衛(wèi)生行政部門的報告。

（二）各部門工作組

1、臨床科室。醫(yī)療護理人員負責(zé)醫(yī)院食物中毒病例的診斷、治療、檢測標本的采集，病人分流轉(zhuǎn)運及轉(zhuǎn)運途中的醫(yī)療監(jiān)護。

2、醫(yī)務(wù)科。負責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)醫(yī)務(wù)人員嚴格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、食物中毒藥物合理應(yīng)用等規(guī)章制度，組織專家進行會診和醫(yī)生人力協(xié)調(diào)工作。

3、護理部。負責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)護理人員嚴格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、消毒與隔離等規(guī)章制度和護士人力協(xié)調(diào)工作，負責(zé)保潔部門人員及環(huán)境清潔與消毒等管理。

4、病理科。負責(zé)提供食物中毒病理分析技術(shù)支持，做好食物中毒控制和調(diào)查評估等相關(guān)工作。

5、檢驗科。配合進行食物中毒標本的采集、鑒定、分析等工作。

6、藥械科。負責(zé)治療搶救藥品、消毒藥品配備，藥物合理使用督導(dǎo)，以及救治現(xiàn)場器械、設(shè)備、防護用品等物資采購及各項保障工作。

7、急診科。負責(zé)中毒病人的初步接診，形成基本診斷分析意見，根據(jù)病人中毒情況及人數(shù)，適時調(diào)整轉(zhuǎn)移其它科室。

8、后勤保障科。負責(zé)協(xié)調(diào)組織食堂就餐條件、各項制度落實情況的檢查，并形成分析檢查報告。

9、工會。負責(zé)協(xié)調(diào)護理部提供患者角色，組織角色訓(xùn)練及安排。

四、應(yīng)急演練【背景設(shè)置】

急診科及其他科室從2021年3月15日14：20-15：00，發(fā)生十八例醫(yī)院食物中毒病例，均為餐后惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，上報科主任、護士長后，初步斷定為醫(yī)院食物中毒?，F(xiàn)場演示人員將演示“事件報告、初步調(diào)查、啟動預(yù)案、調(diào)查判斷、控制措施、記錄總結(jié)、客觀評估”等內(nèi)容?！狙菥毑襟E】

1、時間：2021年3月15日（14：00～19：00）第一場景急診室辦公室（14：00）

部分病人、家屬和醫(yī)務(wù)人員在吃過午飯后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，病人和醫(yī)務(wù)人員在各科室進行初步診斷，家屬到急診科尋求救治，各方得出相應(yīng)初步判斷：癥狀相似，輕重不同，疑似食物中毒。

14：00，心內(nèi)科、普外科、急診科向醫(yī)院總值班室進行匯報：接診7名患者，均有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，其中有心內(nèi)科一個病人張某病情比較嚴重，其他病人病情還比較穩(wěn)定，同時還有4名醫(yī)生和護士也有類似癥狀，估計病人有進一步增加的可能，因此，我們初步懷疑是一起可疑食物中毒事件，存在著農(nóng)藥污染或細菌毒素污染引發(fā)中毒的可能性，初步界定為潛伏期較短的食源性疾患。我們正在做初步處理，請向領(lǐng)導(dǎo)匯報，以便采取進一步有效措施，減少危害，降低影響?！笨傊蛋嗍一卮穑骸昂玫模阏f的情況我已清楚，我馬上向領(lǐng)導(dǎo)匯報。請你們積極做好患者收治統(tǒng)計穩(wěn)定工作?！钡诙鼍翱傊蛋嗍遥?4：05）

總值班員電話報告院領(lǐng)導(dǎo)：“14：10左右，心內(nèi)科、普外科、急診科等幾個科室先后報告，有11人出現(xiàn)可疑食物中毒，其中有一個病人張某病情比較嚴重，其他病人病情還比較穩(wěn)定?！?/p>

院領(lǐng)導(dǎo)：“通知醫(yī)務(wù)科、護理部、消化內(nèi)科、檢驗科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科集合，將情況通知其他領(lǐng)導(dǎo)和科室做好準備?！钡谌龍鼍凹痹\室（14：20）

10：20醫(yī)院醫(yī)務(wù)科、護理部、消化內(nèi)科、檢驗科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科，分管院領(lǐng)導(dǎo)指示：立即啟動《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組，對醫(yī)院病例進行確認。

10。30醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組初步判斷為一起醫(yī)院食物中毒事件，各小組立即組織對醫(yī)院食物中毒事件調(diào)查、確認、處置。

各科室正在對中毒患者進行安撫，初步治療處理。第四場景食堂（14：35）

后勤保障科開展現(xiàn)場調(diào)查，確定醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴為：米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋，在調(diào)查時，對醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴的食品留樣登記檢查，對留樣提取。第五場景急診室（14：45）

急診科向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報：“急診科陸續(xù)接收了送來的其他病人，這些病人的癥狀大都相同，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等。到下午15：00，急診科收治的中毒病人已上升至18人。張某病情仍未穩(wěn)定，還有嘔吐癥狀?！?/p>

分管院領(lǐng)導(dǎo)做出調(diào)整安排?！凹痹\科積極收治患者，將病情穩(wěn)定后的食物中毒病人統(tǒng)一安排到消化內(nèi)科進行觀察治療。消化內(nèi)科在治療過程中需要其他科室配合的，其他科室要全力支持，涉及藥品器材，先掛賬使用，事后統(tǒng)一結(jié)算。各科室要特事特事辦，一切以治療病人緩解事態(tài)為中心，積極主動做好各項工作。”

后勤保障科科長向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報?！拔覀儠瑱z驗科人員，對食堂現(xiàn)場進行了調(diào)查，通過對病人飲食進行分析，發(fā)現(xiàn)病人中午均在醫(yī)院食堂吃過中飯。該醫(yī)院食堂證照齊全，員工全部經(jīng)過健康檢查，采購的食品及原料均建有臺賬，中餐供應(yīng)的飯菜也全部留了樣。該食堂中餐供應(yīng)的飯菜比較簡單，僅為米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋。臺帳資料表明，豆腐和雞蛋均從和平路菜市場20號攤位送貨，從包裝上看，豆腐的生產(chǎn)廠家為我市豆制品廠，雞蛋因為沒有外包裝，目前無法確定其來源；所用面粉由市第二面粉廠送貨；所有蔬菜均從蔬菜批發(fā)市場直接進的貨。經(jīng)綜合分析，該次事件可以初步界定為是一起因食用被細菌毒素污染的飯菜引起的食物中毒事件。檢驗科已對剩余飯菜及病人嘔吐物進行了采樣，并將對事件作進一步調(diào)查。由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進一步擴大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持。”

15：00院領(lǐng)導(dǎo)向上級衛(wèi)生局報告情況：“今天下午14點，黃河三門峽醫(yī)院急診科收治了11名病人，癥狀都是惡心、嘔吐、腹痛，其中一病人張某病情較重。到下午15點，救治的食物中毒病人已上升至18人，經(jīng)對病人和醫(yī)院食堂現(xiàn)場調(diào)查，結(jié)合病人的臨床特征和對病人飲食進行分析，初步界定為一起可疑食物中毒事件，我們已采取了相應(yīng)措施，由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進一步擴大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持?！?/p>

15：20三門峽市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室召集醫(yī)院、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管局、疾控中心等應(yīng)急指揮部成員召開會議。會議通報黃和三門峽醫(yī)院發(fā)生的一起疑似食物中毒事件，研究制定應(yīng)對措施，做出部署：“根據(jù)衛(wèi)生部門的調(diào)查了解情況，請工商局赴和平路菜市場調(diào)查豆腐及雞蛋來源和蔬菜生產(chǎn)及流通情況，請質(zhì)監(jiān)局赴市第二面粉廠調(diào)查面粉生產(chǎn)情況，請衛(wèi)生局繼續(xù)做好食物中毒調(diào)查工作，協(xié)助黃河三門峽醫(yī)院急診科開展救治。各部門在調(diào)查中，要相互溝通，并將調(diào)查及處置情況及時報指揮部?！?/p>

18：00三門峽市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開第二次會議，聽取相關(guān)職能部門的調(diào)查匯報。其中，質(zhì)檢局匯報：“總指揮，根據(jù)應(yīng)急指揮部的要求，我們衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心調(diào)查人員分成個案流行病學(xué)調(diào)查組、現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查組和采樣組等三個調(diào)查小組，對就餐醫(yī)患人員、醫(yī)院食堂作了進一步的調(diào)查。調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，該醫(yī)院食堂目前已承包給個人，承包者為了節(jié)省成本，將隔夜剩余的米飯混入了當天中午供應(yīng)的一桶米飯中。在對患病人員的調(diào)查中，他們反映中午吃飯時感覺米飯有點異樣。根據(jù)流行病學(xué)、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查資料及病人臨床特征，經(jīng)初步分析，本次事件可能是患者食用了被細菌污染的飯菜引起的。我們已對該醫(yī)院食堂剩余的飯菜、病人嘔吐物等進行了抽樣送驗。匯報完畢?！?/p>

（至下午18時，整個食品安全事件在三門峽食品安全監(jiān)管職能部門的共同努力下，得到了有效控制，事態(tài)逐漸平穩(wěn)。）

3月16日，三門峽市疾控中心檢測結(jié)果表明，由三門峽黃河醫(yī)院送檢的米飯、病人嘔吐物中，檢出蠟樣芽孢桿菌，米飯中蠟樣芽孢桿菌濃度為106個/克。豆腐、雞蛋、面粉等經(jīng)我上級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測所檢測，完全符合安全標準，不含有毒物質(zhì)，所抽檢的蔬菜中，不含農(nóng)藥殘留。

3月17日黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開會議通報情況，安排后續(xù)處理事宜。

第六場景黃河三門峽醫(yī)院消化內(nèi)科

病人經(jīng)過緊急治療后，全部脫離危險，現(xiàn)22名中毒人員中，除1位病人外，其他病人已全部出院康復(fù)，有關(guān)中毒人員的醫(yī)療費已作了妥善的處理，有關(guān)善后工作正在緊張進行之中。

主管院領(lǐng)導(dǎo)對此次應(yīng)急演練總結(jié)點評以及下一步要重點做好的工作和改進措施：

本次黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急演練在大家的一致努力下取得了圓滿成功，各相關(guān)部門配合默切，能夠按照黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急預(yù)案，迅速開展工作，使食品安全事件得到圓滿解決。

但在本次急演練中也暴露出以下問題：

（一）、對食堂的食品進貨渠道掌握不全，食堂沒有做好相關(guān)記錄，有記錄的也做不夠準確。

（二）、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練對于我院來說是一個新生事物，經(jīng)驗不足。反映不夠迅速、不夠準確、記錄沒有做到簡單明了，沒詳細詢問就急著就上級匯報。

（三）、現(xiàn)場控制不夠完善，造成了搶救次序混亂。下一步要重點做好以下工作和改進措施：

1、、后勤保障科要認真總結(jié)經(jīng)驗，汲取教訓(xùn)，舉一反三，完善制度，加強監(jiān)管，認真做好食品進貨渠道的相關(guān)記錄，切實做到進貨渠道資料完善準確。

2、以后將應(yīng)急演練納入常態(tài)機制，使各級人員對應(yīng)急演練的進展過程了如指掌。

3、模擬實際場景，嚴格按照演習(xí)程序進行演練，確保演習(xí)緊張有序。

第四篇：食品安全應(yīng)急演練下營中心學(xué)校食品安全事故應(yīng)急演練實施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據(jù)教育局《關(guān)于學(xué)校定期開展食品安全和公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急演練的通知》的精神要求，結(jié)合我校實際，認真組織開展2021年春季開學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練。

為確保演練達到預(yù)防食品安全事故的發(fā)生和發(fā)生事故后及時有效處理，的目的，特制定本實施方案：

一、應(yīng)急演練目的：

通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應(yīng)急演練原則：

按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、班主任、科任教師，值周員聯(lián)合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

三、應(yīng)急演練組織機構(gòu)：組

長：白發(fā)錄

副組長：許正榮

組

員：俞永賢、俞柒、

楊桑豆

各班班主任

四、前期準備：

1、由學(xué)校一般食品安全事故應(yīng)急演練組長白發(fā)錄組織此應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組成員學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)知識，學(xué)校制定的應(yīng)急演練預(yù)案，制定本次食品安全應(yīng)急演練方案，召開全體教師會議，安排本次演練活動，認真落實此次演練。

2、食堂管理員李積杰教師整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺賬。

3、俞柒老師負責(zé)落實培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。

五、演練實施過程：

2021年3月24日下午14時20分，我校學(xué)生在吃營養(yǎng)午餐預(yù)備鈴響后進入教室上課。14：40時，學(xué)校白發(fā)錄組長接到五年級一班班主任報告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到五年級二班班主任報告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。

2.組長接到報告后，立即安排副組長和其他組員進行核查，并了解其他各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，14：55，共有6名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。副組長立即各組長匯報。領(lǐng)導(dǎo)小組組長白發(fā)錄安排立即啟動學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：

（1）14：57分，立即撥打下營鄉(xiāng)衛(wèi)生：（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），向衛(wèi)生院報告情況。

（2）安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識，以方便有關(guān)部門查驗；安排三名教師分別護送6名學(xué)生到鄉(xiāng)衛(wèi)生院，聽從鄉(xiāng)衛(wèi)生院醫(yī)務(wù)人員或院長的安排，并將救治情況及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組，如果需要到區(qū)醫(yī)院檢查，護送教師學(xué)生一起到區(qū)醫(yī)院，并將情況及時報告給領(lǐng)導(dǎo)小組長。

（3）俞柒同志負責(zé)保護好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；

安排班主任核查事故學(xué)生信息的詳細登記（學(xué)校名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀，癥狀發(fā)生的時間等），安排楊桑豆教師通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各年級各班級學(xué)生穩(wěn)定工作。

（4）15：05分，領(lǐng)導(dǎo)小組組長及時做好現(xiàn)場安排后，分別向教育局、衛(wèi)生主管部門、下營鄉(xiāng)人民政府：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）

隨后，安排課任教師繼續(xù)進行排查是否還有疑似食物中毒學(xué)生。

（5）15。15分，發(fā)現(xiàn)又有兩名學(xué)生感覺不適，但比較輕微，安排楊云秀、郭卓么2位教師送2名學(xué)生送到衛(wèi)生院檢查，必要時送到縣醫(yī)院進行了檢查治療，并隨時報告中毒學(xué)生的最新情況。

（6）15。45分，組長安排食堂負責(zé)人李積杰協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生部門相關(guān)工作人員對食堂進行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

（7