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傳統(tǒng)茶葉浸提方式弊端及解決方案1傳統(tǒng)茶葉浸提方式弊端多酚類葉綠素等咖啡堿在線連續(xù)浸提茶葉，茶湯低溫(<5℃)物理法過濾(公稱直徑0.2μ)或以高速離心，能夠除去混濁和某些大分子物質(zhì)，但有效內(nèi)茶葉浸提是將熱水加于茶葉中，使得茶葉中各種可溶性成分溶當(dāng)前浸提的高新前沿方法已進入采用多級間歇逆流浸提及其裝過程，并將采用此法所相對應(yīng)的裝置浸出塔與間歇逆流浸提方法與裝圖(3-3)所示，其浸提過程濃縮隨時間變化本研究作下面的解釋分1)茶葉可溶性組分浸出速率的穩(wěn)定2)浸提溫度與茶湯的內(nèi)質(zhì)變化3)浸提溫度與茶湯湯色及其加熱的歷程具有很大的敏感性，在480nm下吸收值OD的明顯增化明顯，尤其在高溫85～95℃以上變化更快，60℃為溫度敏感點。本研究指出型浸提液在濃縮過程，操作理論溫度不應(yīng)越出60℃,一般取值在40～50℃,而且過程時間應(yīng)盡量縮短，同理茶汁的殺菌過4)茶水比及其優(yōu)化問題以80℃加熱條件下，于480nm處，測定不同的浸提液pH值的考慮以可溶性固形物為目標(biāo)參數(shù)的試驗結(jié)果，浸提溫度極為顯6)濃縮溫度34℃~45℃,操作壓力為20psi。始pH=5.60,加入時pH降至5.5達到適宜范圍，這種轉(zhuǎn)溶過程能夠研究指出，茶湯低溫(<5℃)物理法過濾(公稱直徑0.2μ)或在低于5℃下處理使之沉淀，隨后通過離心機本工藝所制備的HRG濃縮液，為防止茶湯冷渾，本工最高壓力也就確定了，為使對濃縮前后綠茶茶湯品種不產(chǎn)生較大影

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