5.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案-九年級(jí)化學(xué)人教版（五四學(xué)制）全一冊(cè)_第1頁(yè)
5.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案-九年級(jí)化學(xué)人教版（五四學(xué)制）全一冊(cè)_第2頁(yè)
5.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案-九年級(jí)化學(xué)人教版（五四學(xué)制）全一冊(cè)_第3頁(yè)
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教學(xué)目標(biāo)（1）.知道營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六類物質(zhì)（2）通過(guò)計(jì)算，了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn):蛋白質(zhì)、糖類對(duì)人體健康的重要作用。教學(xué)難點(diǎn)科學(xué)、合理地安排日常飲食.教學(xué)過(guò)程：應(yīng)用知識(shí)為什么高溫可以消毒？高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變性，細(xì)菌病毒等屬于蛋白質(zhì)，在高溫時(shí)失去活性。從而達(dá)到消毒目的。許多可溶性金屬都有毒，誤食后人中毒的原因是什么？可溶性重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)凝結(jié)而變性,誤服重金屬鹽會(huì)使人體內(nèi)組織中的蛋白質(zhì)變性而中毒可以使用什么來(lái)解毒呢？立即服用大量鮮牛奶或蛋清和豆?jié){,可使重金屬跟牛奶、蛋清、豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性作用，從而減輕重金屬對(duì)機(jī)體的危害維生素：1、功能：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康。

2、缺乏維生素A夜盲癥

缺乏維生素C壞血病

缺乏維生素B1腳氣病

缺乏維生素D佝僂病骨質(zhì)疏松癥

維生素的知識(shí)小結(jié)作用調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺乏癥缺維生素A—夜盲癥缺維生素C—壞血病1.臨近中考，媽媽為了給小明增加營(yíng)養(yǎng)，制定了如下食譜：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少一種營(yíng)養(yǎng)素，用你所學(xué)知識(shí)，建議小明應(yīng)該增加的食物是（）A．涼拌黃瓜B．紅燒排骨C．燒豆腐D．炒雞蛋討論

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