澳洲堅果初加工場地環(huán)境條件

1澳洲堅果初加工場地環(huán)境條件本標準規(guī)定了澳洲堅果初加工場地的選址環(huán)境、廠區(qū)環(huán)境、作業(yè)場地環(huán)境、倉庫環(huán)境等的條件和環(huán)境管理要求。本標準適用于澳洲堅果的初加工。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18204.1公共場所衛(wèi)生檢驗方法第1部分：物理因素GB50016設計建筑防火規(guī)范3術(shù)語和定義LY/T1963-2011和NY/T1521-2007界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1初加工Primaryprocessing按澳洲堅果帶殼果質(zhì)量要求，對鮮果做各種技術(shù)工作(如分揀、脫皮、清洗、水選等等)的總稱。3.2澳洲堅果初加工廠Primaryprocessingplaces有固定的生產(chǎn)場地、生產(chǎn)設備和批量生產(chǎn)能力的澳洲堅果初加工廠。3.3澳洲堅果在制品Macadamiaprocessingproduct初加工過程中的澳洲堅果帶殼果。4選址環(huán)境4.1一般原則選址應遵守國家基本建設方針、執(zhí)行國家技術(shù)政策。應注意環(huán)境保護，節(jié)約用地，應盡量利用荒山、荒坡等未利用地和低效閑置的土地，不占或少占耕地，嚴禁占用基本農(nóng)田。24.2選址環(huán)境條件4.2.1初加工廠宜選址在果園中心或者附近較平坦、安全地帶。4.2.2初加工廠不宜選擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)，難以避開時應設計必要的防范措施。4.2.3初加工廠不應設于受污染河流的下游。4.2.4初加工廠應遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)，周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源，離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池200m以上，離開經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田100m以上，離開交通主干道20m以上。4.2.5初加工廠所處的大氣環(huán)境不低于GB3095中規(guī)定的二類環(huán)境空氣功能區(qū)質(zhì)量要求。4.2.6水源清潔、充足。澳洲堅果帶殼果加工用水應符合GB5749的要求。4.3周邊環(huán)境具備滿足生產(chǎn)、生活及發(fā)展規(guī)劃所必需的給水、排水、供電、通訊、交通等基礎設施。4.4生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。5廠區(qū)環(huán)境5.1功能與布局5.1.1初加工廠的規(guī)模與原料來源的果園規(guī)模相適應；生產(chǎn)潛力與附近種植新發(fā)展的果園規(guī)模相適應；廠房面積和設備配置相適應；工藝流程和生產(chǎn)規(guī)模相適應，滿足澳洲堅果帶殼果生產(chǎn)工藝、質(zhì)量和衛(wèi)生的要求。5.1.2廠區(qū)、生活區(qū)、道路、給排水系統(tǒng)合理規(guī)劃布局。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應設有防護林帶。5.1.3建筑物、設備布局與澳洲堅果帶殼果加工工藝流程銜接合理。合理布局儲青間、燃料間、車間、觀察通道、倉庫。5.1.4貯（攤）青可選擇地面（有隔離）、立架和機械貯（攤）青等多種方式。貯（攤）青車間可設在加工車間內(nèi)，也可在加工車間外單獨設置。設在加工車間內(nèi)時應與其他作業(yè)區(qū)作適當隔離或者分離。5.1.5初加工廠應根據(jù)當?shù)氐乩砦恢眠x擇良好的朝向、采光和自然通風條件。5.1.6辦公設施布置在便于生產(chǎn)管理、環(huán)境潔凈、靠近主要人流出入口、與城鎮(zhèn)和居住區(qū)聯(lián)系方便的地點。5.1.7廁所應處于生產(chǎn)車間的下風口。5.1.8帶殼果倉庫和各類包裝材料庫應分別設置。5.1.9初加工廠內(nèi)禁止飼養(yǎng)畜禽及其他動物。5.1.10初加工廠內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放可能影響澳洲堅果帶殼果衛(wèi)生的其它物品。5.1.11廠區(qū)內(nèi)垃圾應密閉存放，并置于生產(chǎn)區(qū)外，排污溝渠也應為密閉式，廠區(qū)無異味。5.2廠區(qū)道路5.2.1道路應保證路面平整、路基穩(wěn)固、邊坡整齊、排水良好，防止積水和塵土飛揚,并應有完好的照明設施。5.2.2道路應采用混凝土、瀝青或者其他硬質(zhì)材料鋪設，易于清洗和維護，應具有與廠外道路直通的主干道。35.2.3倉庫應設有便于出入及裝卸作業(yè)的貨物裝卸通道，通道寬度應適應常用貨運車輛裝卸作業(yè)與停車調(diào)車。5.3廠區(qū)綠化在不影響工程管線和行車安全的條件下，應綠化廠區(qū)內(nèi)空地，廠區(qū)不應種植對生產(chǎn)有害的植物。6作業(yè)場所環(huán)境要求6.1總則6.1.1初加工廠建筑物的設置布局和功能劃分應符合GB50016的相關(guān)規(guī)定。廠區(qū)應配置相應的消防措施。6.1.2倉庫和車間照明燈應具有防護罩，生產(chǎn)作業(yè)區(qū)應設置應急照明設備。6.2廠房環(huán)境6.2.1廠房及各項設施應根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和原材料貯存等特點，相應設置有效的防鼠、防蟲、防塵、防飛鳥的侵入、隱藏和滋生的設施。6.2.2車間結(jié)構(gòu)可選擇磚混、水泥和鋼等結(jié)構(gòu)，車間屋頂可選擇平屋頂、人字形坡屋頂、人字形氣樓屋頂、鋸齒形屋頂?shù)刃问?，可視實際情況選擇是否吊頂。6.2.3加工車間門窗、寬敞，門窗面積以占門窗所在墻的總面積的35%~40%為宜。6.2.4加工車間屋頂或天花板應選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修；車間墻面應光潔、平整、不起灰、易清洗，具有防潮性能；車間地面應鋪設防潮、不透水、易清洗消毒的材料，且應平坦不滑，不得有侵蝕、裂縫及積水。墻裙1.5m高砌白色瓷磚。有通風排濕、排汽和排塵設施。6.2.5車間照明以不改變澳洲堅果帶殼果在制品的本色為宜，宜裝置日光燈，光照度達到500lx以上。測定按GB/T18204.1-2013規(guī)定執(zhí)行。6.2.6加工設備的爐灶、熱風爐應設在加工車間墻外，加工設備的各種爐火門不得直接開向車間，排煙除塵設備應設置在生產(chǎn)季節(jié)的下風口，燃料及殘渣應設有專門存放處。6.2.7車間進口處應設洗手、消毒設施，配備相應數(shù)量的洗手、清毒、殺菌、干手設備或用品。6.2.8設置更衣室，室內(nèi)應設儲衣柜或衣架、鞋柜（架）。6.2.9設置水沖式廁所，備有洗手和設施，其數(shù)量和便池坑位應根據(jù)生產(chǎn)需要和人員情況設置。6.3觀察通道廠房建立隔離的玻璃窗結(jié)構(gòu)通道，可觀察車間內(nèi)作業(yè)情況。6.4倉庫環(huán)境6.4.1倉庫設在干燥處，通風避光，無異味。地面平整、鋪設防潮材料，高度不得低于10cm，具備防潮、防霉、防蟲和防鼠設施。6.4.2倉庫的內(nèi)壁材料應為無毒材料，且應具有光滑、防潮性能。6.4.3倉庫應有溫濕度計，并做好溫濕度記錄。6.4.4同一倉庫儲存性質(zhì)不同物品時，應適當區(qū)分阻隔；不應存放有可能造成污染或者串味的其他物6.5包裝物使用與處理46.5.1麻袋、布袋、紙箱等包裝材料應符合GH/T1070，烘干果包裝宜使用不透氣布袋。6.5.2廢棄包裝物應集中存放回收處理，不得隨意丟棄。6.6加工人員要求6.6.1加工人員上崗前要進行衛(wèi)生知識等培訓，掌握澳洲堅果初級加工的衛(wèi)生要求。6.6.2加工及有關(guān)人員應持有衛(wèi)生部門規(guī)定的有效的健康合格證書。6.6.3進入車間應著工作裝、戴工作帽、凈手、換鞋。離開工作現(xiàn)場應換下工作衣、帽和鞋，置于更衣室內(nèi)。不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾物帶入車間。6.6.4加工及有關(guān)人員應按GB1