工商局流通環(huán)節(jié)食品安全自查調(diào)研報(bào)告總結(jié)：加強(qiáng)企業(yè)自主管理提升食品安全意識(shí)

第頁(yè)共頁(yè)工商局流通環(huán)節(jié)食品安全自查調(diào)研報(bào)告總結(jié)：加強(qiáng)企業(yè)自主管理提升食品安全意識(shí)工商局流通環(huán)節(jié)食品安全自查調(diào)研報(bào)告總結(jié)：加強(qiáng)企業(yè)自主管理提升食品安全意識(shí)近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻頻爆出，給人們帶來(lái)了極大的危害和不安。尤其是食品流通環(huán)節(jié)中的安全問(wèn)題備受關(guān)注，為此，我局對(duì)流通環(huán)節(jié)的企業(yè)進(jìn)行自查調(diào)研，以期加強(qiáng)企業(yè)自主管理，提升食品安全意識(shí)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)源分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)源主要分為三類，即生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)。其中，流通環(huán)節(jié)是食品安全問(wèn)題的重要環(huán)節(jié)。本次調(diào)研主要針對(duì)流通企業(yè)的環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查分析。（一）灰色食品問(wèn)題突出灰色食品是指生產(chǎn)主體沒(méi)有通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品原料或生產(chǎn)環(huán)節(jié)中摻入不合格食品原料，也就是流通環(huán)節(jié)中的非正規(guī)渠道流通的食品，這種食品的衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。此次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，灰色食品問(wèn)題仍然存在，部分企業(yè)在采購(gòu)食品原料時(shí)存在便宜采購(gòu)、虛假宣傳、摻雜劣質(zhì)原料等問(wèn)題。（二）食品溯源管理不完善食品溯源管理是保障食品安全的重要手段。本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在食品溯源管理方面存在一定的問(wèn)題。如部分企業(yè)沒(méi)有建立食品源頭檔案，沒(méi)有完善的收集、存儲(chǔ)和使用食品源頭檔案的制度和規(guī)范等。（三）食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力弱化食品檢驗(yàn)檢測(cè)是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在食品檢驗(yàn)檢測(cè)方面存在一定的問(wèn)題。如部分企業(yè)遇到食品安全事故后無(wú)法追溯食品源頭，沒(méi)有配備專業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)人員和設(shè)備等。二、企業(yè)自主管理的現(xiàn)狀分析企業(yè)自主管理是加強(qiáng)食品安全的有效手段，也是提高企業(yè)食品安全意識(shí)的直接途徑。本次調(diào)研對(duì)企業(yè)的自主管理進(jìn)行了詳細(xì)的分析。（一）企業(yè)管理意識(shí)和能力有待提高本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)在自主管理方面存在一定的問(wèn)題，缺乏全面、系統(tǒng)的管理模式，無(wú)法有效地履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，也無(wú)法在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得有利地位。（二）企業(yè)食品安全資訊渠道不暢此次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)在獲取食品安全信息方面存在一定的問(wèn)題，難以及時(shí)了解行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)和政策，也沒(méi)有有效的信息渠道和體系來(lái)保證企業(yè)的食品安全資訊獲取。（三）企業(yè)對(duì)食品安全法規(guī)意識(shí)不夠食品安全法規(guī)是企業(yè)開(kāi)展食品生產(chǎn)和流通工作的重要法律基礎(chǔ)。此次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)對(duì)食品安全法規(guī)的認(rèn)知不夠，法規(guī)宣傳不到位，也無(wú)法及時(shí)響應(yīng)政府的食品安全政策，無(wú)法做好企業(yè)自身的食品安全工作。三、加強(qiáng)企業(yè)自主管理提升食品安全意識(shí)的對(duì)策建議（一）建立完整的管理體系企業(yè)應(yīng)該建立一個(gè)完整、系統(tǒng)、科學(xué)的食品安全管理體系。透過(guò)食品安全漏洞的監(jiān)督，建立必要的質(zhì)量保證制度，完善的質(zhì)量管理制度，以及有效的治理體系，將食品安全管理體現(xiàn)到具體的每個(gè)流程上，以確保產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和全面發(fā)展。（二）加強(qiáng)食品安全意識(shí)和常識(shí)的樹(shù)立企業(yè)要在員工和社會(huì)公眾中普及食品安全知識(shí)，加強(qiáng)安全教育，傳達(dá)食品安全的重要性，并確保員工充分認(rèn)同食品安全知識(shí)，兩手抓，關(guān)鍵固定制度和適合企業(yè)的操作流程上。（三）建立完善的食品安全溯源體系建立一個(gè)可靠、完整和暢通的食品安全溯源體系，用最新的信息技術(shù)，遵循溯源管理的程序，記錄物品的詳細(xì)信息，把生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，提高食品追溯能力和及時(shí)響應(yīng)能力。（四）加強(qiáng)食品安全檢測(cè)設(shè)備的配備和技術(shù)培訓(xùn)企業(yè)應(yīng)該配備先進(jìn)的食品安全檢測(cè)設(shè)備，加強(qiáng)食品安全技術(shù)人員的培訓(xùn)和培養(yǎng)，以提高企業(yè)的食品安全防范能力，提高食品管理的科學(xué)性和有效性。四、結(jié)語(yǔ)食品安全是關(guān)系人們生命健康的大事，也是國(guó)家發(fā)展和人民幸福的重中之重。本次調(diào)研旨在加強(qiáng)企業(yè)自主管理，