煙草行業(yè)課件

06一月2024煙草行業(yè)煙草行業(yè)簡介煙草是重要的經濟作物，是億萬煙民生活中不可缺少的一部分，更是國家和地方財稅的重要經濟來源，受到有關部門的高度重視。中國煙草產業(yè)鏈由農、工、商三大鏈節(jié)構成?，F在市場上煙草產品的種類繁多，但中國國內主要消費的煙草品種是卷煙。2011年上半年，全國煙葉種植面積達到1858萬畝，超過上年同期的1591萬畝，煙葉生產規(guī)模保持總體穩(wěn)定。2011年，我國煙農總收入499.64億元，戶均煙農收入3.6萬元。按照國家煙草專賣局2010年制定的“532”、“461”煙草行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略藍圖，力爭用5年或更長一段時間，著力培育2個年產量在500萬箱、3個300萬箱、5個200萬箱以上的超大型煙草品牌，打造12個銷售收入超400億元的品牌企業(yè)，其中6個超過600億元、1個超過1000億元。所以煙草行業(yè)仍在不斷發(fā)展。據《中國煙草制品行業(yè)產銷需求與投資預測分析報告前瞻》統(tǒng)計數據顯示，2011年，我國煙草行業(yè)累計生產內銷卷煙24245.0億支(4849.0萬箱)，累計實現銷售收入10111.4億元，實現工商稅利7529.56億元，上繳國家財政6001.18億元。其中，重點品牌煙草企業(yè)累計銷售卷煙16187.85億支(3237.57萬箱)。中國煙草市場巨大，已經發(fā)展成為政府稅收的主要來源之一，同時也成為解決農村人口就業(yè)、農民增收的重要途徑。我國煙草分布很廣，河南（周口、許昌、等地）、山東（青島、濟南等地）、云南（紅河、玉溪等地）、湖北（武漢等地）、湖南（長沙、常德等地）五省是我國重要的烤煙產地，還有浙江、江蘇、四川、貴州等地也有一定的規(guī)模。煙葉產地第一是云南，第二是貴州，第三是四川，其他地區(qū)煙葉生產規(guī)模都不算很大。卷煙制造全國基本每個省都有一個卷煙公司，云南因地理環(huán)境得天獨厚，很適合煙草的種植和制作，有幾個卷煙公司。貴州適合山地煙草種植，但是卷煙工業(yè)水平在全國處于低水平，其他省卷煙發(fā)展較快的是湖北、廣東、四川、福建等幾個省份。我國煙草分布云南玉溪-紅塔集團煙草是茄科一年生草本植物，煙草屬大約有60多種，但真正用于制造卷煙和煙絲的，基本只有紅花煙草，此外還有少部分用黃花煙草，其他品種很少用。普通煙草，又叫紅花煙草，是一年生或二三年生草本植物。這種煙草宜種植于較溫暖地帶。黃花煙草又稱堇煙草，是一年生或兩年生草本植物。這種煙草耐寒能力較強，適宜在低溫地區(qū)栽培。中國所栽培的煙草除了北方有少量黃花煙草之外，大部分是普通煙草。在絕大多數地方，人們所食用的都是煙草的葉片，所以作為商品，也把煙草稱為煙葉。煙草常識煙草特點普通煙草株高1-3m。直根系，但主根不明顯。側根和不定根是根系的主要成分。深可達150cm左右，根系的80%分布在0-40cm的土層中。莖直立，除白肋煙的莖呈乳白色至黃綠色外，其余為綠色。葉互生，螺旋狀排列，左旋和右旋。多數普通煙草品種無葉柄，葉基部同莖聯接處呈耳狀側翼，也稱葉耳。煙草的葉形有橢圓、寬橢圓形、長橢圓形、寬卵圓形、卵圓形、長卵圓形、披針形和心臟形8種，多為綠色?；ü诙鄶禐榉奂t色。雌蕊1個，花柱細長，柱頭膨大，自花授粉。蒴果，卵圓形，成熟時花萼宿存，一般內含2000-3000粒種子，種子很小，每克約有1萬-1.5萬粒。淡褐至深褐色。黃花煙草株高1m以下，莖矮小，葉呈心臟形，葉長為葉寬的1-1.5倍，最寬處在基部。葉較厚、葉柄明顯?；ㄉ珳\黃色至微綠色，種子較普通煙草大而重。煙草品種紅花煙草一人高的紅花煙草黃花煙草香料煙的香氣量與葉表面單位面積內腺毛的密度成正相關。煙草是自花授粉作物，但天然雜交率較高，常超過3%。易生不定根。煙根除具有植物根的一般功能外，還能合成尼古丁。生長越旺盛，新生根越多，合成的尼古丁也越多。喜溫、喜光、耐旱、怕澇、耐瘠薄和需鉀量較多。煙草生育最適溫度22-28℃，烤煙生長適宜的日平均氣溫，要求≥20℃的日平均氣溫能持續(xù)70天以上。適宜充足而不強烈的光照。大田生長期要求日照500小時以上，其中成熟期日照要求280小時以上。需水量大，體內水分占全株鮮重68-80%。煙草遇旱、遇澇都會影響煙葉的質量和產量，煙田漬澇會導致煙株萎蔫死亡。晾曬煙烤煙白肋煙香料煙雪茄煙黃花煙根據從古至今所栽培的各種煙草的品種特性、栽培條件、調制方法、主要用途，主要分6類：煙草分類1、晾曬煙：該品種生產的區(qū)域較廣，種植歷史最悠久，幾乎遍及全球。這是最早傳入中國的煙草品種。初期發(fā)現的煙草像黃花煙草，統(tǒng)叫曬煙，俗稱土煙。有兩種生產消費方式：一種是農民自種自吸，或有少量出售；另一種是對晾曬煙進行規(guī)模生產，用于制造煙制品，如制造雪茄煙、煙絲、鼻煙、嚼煙等。晾曬煙也可少量搭配用于生產卷煙。但它辛辣味重，刺激性大，消費面較窄。經過研究試種，許多品種上乘的煙葉培植成功了，同時改進了原來的曬煙質量，形成了各具特色的地方晾曬煙。2、烤煙：原產于美國弗吉尼亞州，國際上稱弗吉尼亞型煙，也叫美煙。由于這種煙葉是在烤房內裝上火管加溫烘烤的，所以確切的名稱叫烤煙，煙葉經烘烤后，葉片色澤金黃，光澤鮮明，味香醇和，是世界各國生產卷煙的主要原料。其產量約占全球煙草總產量的40%以上?？緹熜途頍煹闹饕蠟榭緹?，其它類型的煙制品在生產中也需使用烤煙?？緹煹闹饕a國家有：中國、美國、加拿大、印度等國。中國烤煙產量約占煙葉總產量的80%以上，烤煙生產主要集中在云南、河南、貴州、山東等省。3、白肋煙：白肋煙原產于美國，由于葉片的莖、脈呈乳白色而得名。它屬一種深褐色晾煙，調制方法象建蓋能控制溫濕度的晾柵，把生長成熟的煙葉掛在晾柵內調制晾干。這種煙葉香氣濃郁，尼古丁含量較高，是生產混合型卷煙的主要原料。種植白肋煙的國家有美國、日本、巴西等國。中國于1956-1966年先后在山東、河南、安徽等省試種。進入80年代后，又先后在湖北、重慶等地種植白肋煙，煙葉品質有所提高，已用于生產混合型卷煙。4、香料煙：香料煙葉主要產于土耳其、保加利亞、希臘、泰國等國，它是一種特殊品種，葉片很小，煙葉含有較高的芳香物質。是生產混合型卷煙的配方煙葉，也可加大用量生產一種香料型卷煙，原蘇聯和保加利亞等東歐國家生產此種類型的卷煙。但香料煙葉的產量較低，一般畝產約40-50公斤，因而售價較高，只能少量使用生產混合型卷煙。這種煙葉在全球的生產量不大。5、雪茄煙：這不是指卷制成的成品雪茄，而是指制造雪茄的原料。制作雪茄的原料煙葉要求很嚴，分為包葉煙、束葉煙和芯葉煙三種。其中要求最嚴的是包葉煙，要培育葉片薄而輕，葉脈細，組織細密，彈力與張力強，顏色均勻而有光澤。這種包葉煙一般都要專門種植，最好是遮陰栽培，采摘后在房中晾干，屬于晾煙中的一種。中國包葉煙的產地以四川為主，而以浙江桐鄉(xiāng)所產質量最好。6、黃花煙：黃花煙與上述5種紅花煙在植物分類上屬不同的種，所以有較大的差異。它的植株比紅花煙矮小，生長期短，耐寒力強，所以中國種植黃花煙的地區(qū)都在北方，其中著名者有蘭州黃花煙（即蘭州水煙）、東北蛤蟆、新疆伊犁莫合煙（又稱馬合煙）。大多加工制為斗煙和水煙。依照煙葉水分含量判斷烘烤特性：鮮干比反映了煙葉的水分含量，它指田間采收的新鮮煙葉與烤干后未經回潮的干重量之比。鮮干比值越大，葉內干物質含量越少，鮮干比值越小，葉內干物質含量越多。①生長正常的煙葉，特別是腰葉，鮮干比一般為6～8∶1，這種煙葉易烘烤，也耐烘烤。②天氣長期干旱情況下形成的煙葉，或者是上部葉，通常含水量較少，鮮干比常在6∶1以下，這種煙葉在烘烤中變黃速度慢，耐烘烤。烘烤中若變黃不充分，容易烤出青黃煙。煙草烘烤工藝③土壤肥力中等，田間種植密度較大，特別是中下部葉片，以及烘烤季節(jié)雨水偏多的情況下，煙葉水分較大，鮮干比9～10∶1，這類煙葉不耐烤。④含水量過大的煙葉，鮮干比常在10∶1以上，或者甚至達13～14∶1，鮮葉表現硬脆易碎，葉內干物質含量很少，即使在變黃過程中絕對失水量較大，但與變黃速度相比較，失水速度較慢，容易出現變黃而不凋萎的“硬變黃”現象，所以這類煙葉很不耐烤，往往難于固定顏色（竹竿編煙，便于烘烤）烘烤前的編煙烘烤后的干煙葉1、變黃階段（變黃期）以每小時升溫1℃的速度將烤房溫度提升到34～38℃（西南和南方煙區(qū)34～35℃，東北煙區(qū)35～36℃，黃淮煙區(qū)36～38℃），保持濕球溫度比干球溫度低1～2.5℃，直到底棚煙葉變到葉片基本全黃，僅余葉基部微帶青色，主脈青白色，葉片充分發(fā)軟。煙草烘烤三階段2、定色階段（定色期）要逐漸加大排濕量，使房內溫度以平均2～3小時升溫1℃的速度提高到54℃～55℃，濕球溫度緩慢升高并保持在37℃～41℃。在煙葉達到勾尖卷邊至小卷筒之前（一般47℃左右），升溫速度宜慢（3～4小時升溫1℃），使煙筋充分變黃，此后升溫速度可加快到1～2小時升溫1℃。在煙葉沒有達到黃片青筋小卷筒之前，環(huán)境溫度不得超過50℃，即使54～55℃時煙葉已經達到大卷筒，也要在此溫度下維持6～12小時。3、干筋階段（干筋期）以每小時升溫1℃的速度使炕溫提高到67℃～70℃，其間要逐漸關小天窗，減小通風量，以利于提高溫度和節(jié)能，以濕球溫度不超過43℃為準。穩(wěn)定此溫濕度條件，直到煙葉完全干筋。階段干球溫度（℃）濕球溫度（℃）升溫速度（℃）烘干時間（h）變黃期變黃初期3634-3518-12變黃中期36-4033-37130-35變黃末期40-4536-38120-30定色期定色前期45-5038-3926-8定色后期50-5538-39120-30干筋期55-6841-432-335-50溫度控制工藝圖煙草烘烤時需要注意的地方：1、烤房內溫度、濕度2、葉片、葉脈發(fā)黃的情況3、葉片的勾尖卷邊情況（大卷筒，小卷筒）4、天窗（通風窗）的開閉5、火勢大小烘房內擺放的煙葉下圖：烤房內擺放的煙草農村個體簡陋烤房左圖：煙草烤房右圖：烤房控制器上圖：用作煙草烘烤燃料的原煤下圖：簡陋的烤爐左圖：簡陋的電子溫度顯示器右圖：原始的懸掛式溫度計在煙草烘烤方面，不管是合作社還是個體戶，其所用設備普遍落后：烘房是土烤房，溫控器技術含量低，人工需求量大，需專人看管，并且他們都是以燃燒原煤來提供熱量，這對環(huán)境造成了較大的壓力。土烤房：散熱量大，不保溫，易耗能簡陋溫度計：只能簡單觀察烘烤溫度人工需求：專人看管質量、專人添煤，不分晝夜燃煤：能源利用率低，污染環(huán)境煙草行業(yè)現狀分析其次煙草烘烤給煙農、看守員帶來的利潤值也不高。因其設備技術不先進，烤煙變成臟累苦活，并且烘烤質量不穩(wěn)定、效率也不高。傳統(tǒng)烘烤對人工是極有需求的，不僅在質量把關方面，也在火候加溫方面，所以煙草的烘烤質量也難以穩(wěn)定維持。傳統(tǒng)烘烤以燃煤來提供熱能，而燃煤有一定的危險性，可能出現炸爐的情況，毀掉一爐煙草，甚至造成財產損失、人員傷亡。煙草行業(yè)現狀分析燃煤烘烤熱泵烘干溫無法實現智能化升溫電路板控制系統(tǒng)