某廣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部經(jīng)營(yíng)分析課件

某廣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部經(jīng)營(yíng)分析課件一、總體概況：2010年5月1日，紹興世茂廣場(chǎng)在全市人民期盼下隆重開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)兩個(gè)多月以來(lái)，營(yíng)運(yùn)部也逐漸進(jìn)入正軌，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境日益舒適，營(yíng)運(yùn)工作也進(jìn)入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、人性化的管理。由于開(kāi)業(yè)之際正值五一黃金周，人流異?；鸨?，銷(xiāo)售狀況也非常理想，大部分商戶表示非常滿意，自5/10日由于政府修路、梅雨季節(jié)等的影響，銷(xiāo)量也大受影響，在這種環(huán)境下，世茂廣場(chǎng)仍通過(guò)不斷的市調(diào)、分析，不間斷的媒體推廣，活動(dòng)舉辦等方式加強(qiáng)人流，自五一開(kāi)業(yè)以來(lái)，世茂廣場(chǎng)周周有活動(dòng)，月月有主題，包括五一大型汽車(chē)展、大型相親互動(dòng)活動(dòng)、六一兒童節(jié)（含世博小使者甄選、月歷寶貝秀、我是未來(lái)星活動(dòng)等）、世界杯啤酒節(jié)等大型主題活動(dòng)不斷。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的經(jīng)營(yíng)，我們已經(jīng)逐漸了解到所有商戶的經(jīng)營(yíng)狀況和經(jīng)營(yíng)能力，同時(shí)通過(guò)消費(fèi)者調(diào)查和市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)紹興市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)有了一定程度的了解，后期針對(duì)前期了解的情況，在道路開(kāi)通的前提下、在各大節(jié)日來(lái)臨之際（如中秋、十一黃金周、圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)等大型節(jié)日），結(jié)合針對(duì)性推廣，加強(qiáng)商戶互動(dòng)，我們有信心下半年的銷(xiāo)售狀況即將有突破性的增長(zhǎng)。世茂廣場(chǎng)銀座業(yè)態(tài)面積占比：餐飲：4181.26㎡服裝：3149.56㎡生活配套：2346.4㎡主、次主力店：46089.9㎡總面積：55767.12㎡業(yè)態(tài)的面積占比服裝33%生活配套24%餐飲43%各業(yè)態(tài)坪效銷(xiāo)售圖列各業(yè)態(tài)5、6月份坪效柱狀圖各業(yè)態(tài)5、6月份銷(xiāo)售折線圖餐飲：149.11萬(wàn)元服裝：103.13萬(wàn)元生活配套：81.34萬(wàn)元總計(jì)：333.58萬(wàn)元服裝：162.62萬(wàn)元餐飲：140.86萬(wàn)元生活配套：119.14萬(wàn)元總計(jì)：422.62萬(wàn)元五月份餐飲商戶13家服裝商家16家生活配套23家六月份餐飲商戶16家服裝商家19家生活配套28家業(yè)態(tài)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析占比五月份餐飲組銷(xiāo)售情況商鋪面積（㎡）總銷(xiāo)售（元）平均坪效（元/天）DQ52.9305871186.52丸來(lái)玩去41.15278841.43PHO1000213.915999925.79東北廚房221.617226625.08戰(zhàn)鍋策561.53960017.63食樂(lè)惠221.68916013.87韓林炭烤473.517695812.06營(yíng)養(yǎng)雞煲222.87701611.15三國(guó)烤魚(yú)415.613701310.63迪蕩美食城376.5612211110.46芒果盒子64.9153767.64糖納詩(shī)83.2179236.95粵葡餐廳289.5425636.13味千拉面20100.00星巴克453.700.00蒙自源過(guò)橋米線287.900.00六月份餐飲組銷(xiāo)售情況商鋪面積（㎡）總銷(xiāo)售（元）平均坪效（元/天）DQ52.9229388144.54味千拉面20118716134.49PHO1000213.917418727.14丸來(lái)玩去41.12362019.16星巴克453.7760016.75戰(zhàn)鍋策561.525278015.01東北廚房221.69418614.17食樂(lè)惠221.69073313.65迪蕩美食城376.561110009.83蒙自源過(guò)橋米線287.952009.03韓林炭烤473.51141328.03營(yíng)養(yǎng)雞煲222.8524087.84三國(guó)烤魚(yú)415.6944487.58芒果盒子64.9102805.28粵葡餐廳289.5367344.23糖納詩(shī)83.272372.90餐飲組5、6月份銷(xiāo)售情況餐飲組總銷(xiāo)售排名圖：餐飲組坪效排名圖：序號(hào)商鋪名稱6月銷(xiāo)售合計(jì)（元）日平均（元）免租盈虧平衡點(diǎn)（元）收租盈虧平衡點(diǎn)（元）免租盈虧情況收租盈虧情況備注1DQ29,38876468251707盈利盈利

2味千拉面87,161693237065284盈利盈利

3PHO100074,187580627393994盈利盈利

4丸來(lái)玩去23,620787494836盈利持平

5星巴克7,6007600

6/28日開(kāi)業(yè)，只報(bào)6/29日銷(xiāo)售量6戰(zhàn)鍋策252,780842637056084盈利盈利

7東北廚房94,186314020043315盈利略虧

8食樂(lè)惠90,733302420073485盈利略虧

9迪蕩美食城111,000370038385094持平虧損

10蒙自源過(guò)橋米線5,200260027514241持平虧損

11韓林炭烤114,132380449827714虧損虧損

12營(yíng)養(yǎng)雞煲52,408174716212921持平虧損

13三國(guó)烤魚(yú)94,448314842307083虧損虧損

14芒果盒子10,280343457619虧損虧損

15粵葡餐廳36,734122427314540虧損虧損

16糖納詩(shī)7,23724111111596虧損虧損

餐飲組盈虧分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析DQDQ（冰雪皇后）冰激凌總部設(shè)在上海，該品牌在浙江范圍內(nèi)分布廣泛，寧波5家，杭州5家，金華1家，紹興1家，目前還在迅速擴(kuò)張門(mén)店數(shù)量。DQ紹興世茂店面積52.9平米，5月份營(yíng)業(yè)額為305871元，最高營(yíng)業(yè)額在5月1日，為23215.2元；最低營(yíng)業(yè)額在5月13日，為3179.2元；平均營(yíng)業(yè)額9866.81元/天；平均坪效186.52。6月份營(yíng)業(yè)額為229388元，最高營(yíng)業(yè)額在6月6日，為15261.4元；最低營(yíng)業(yè)額在6月8日，為3363元；平均營(yíng)業(yè)額7646.27元/天；平均坪效144.54。該店主營(yíng)冰激凌與冰飲，主打?yàn)楸╋L(fēng)雪系列，客單價(jià)在30元左右。店內(nèi)有13張臺(tái)，共26個(gè)餐位，經(jīng)?？蜐M排長(zhǎng)隊(duì)。消費(fèi)群體涵蓋各年齡層，以青年人為消費(fèi)主體。經(jīng)分析，該店經(jīng)營(yíng)狀況出色的原因有以下幾點(diǎn)：1、品牌價(jià)值。號(hào)稱“倒杯不灑”的冰激凌，具有強(qiáng)大的品牌號(hào)召力。2、品類豐富。除了多年來(lái)口碑優(yōu)異的暴風(fēng)雪系列外還不斷推出新品，使顧客有持續(xù)的新鮮感。3、顧客多，店員經(jīng)常忙不過(guò)來(lái)，導(dǎo)致顧客投訴，需要加強(qiáng)對(duì)店員處理客訴的能力的培訓(xùn)，并且需要店員改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

餐飲組前三名：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析味千拉面除世茂廣場(chǎng)外，在家樂(lè)福還有一家店，味千拉面紹興世茂店面積216平米，6月份營(yíng)業(yè)額為187161元（6月4日開(kāi)業(yè)），最高營(yíng)業(yè)額在6月15日和6月27日，為11000元；最低營(yíng)業(yè)額在6月17日，為4012.5元；平均營(yíng)業(yè)額6931.89元/天；平均坪效32.09。世茂卡目前因?yàn)樵摰陥?zhí)照未辦理完，還不能受理。該店自6月4日開(kāi)業(yè)以來(lái)，生意一直都比較平穩(wěn)，營(yíng)業(yè)額已經(jīng)超過(guò)家樂(lè)福店。據(jù)店內(nèi)的客流系統(tǒng)顯示，周末一個(gè)高峰期（大約2個(gè)小時(shí)）的客流能達(dá)到100人次左右，非周末時(shí)間客流大約減少三分之一。客單價(jià)平均每人30元（該品牌在上海平均每人35元，蘇州每人32元）。一樓高峰期每晚翻臺(tái)率在2-3臺(tái)，如果同時(shí)客流多便分流上二樓。該店特色鮮明，主打拉面及簡(jiǎn)餐。銷(xiāo)售較平穩(wěn)的主要原因是：1、品牌效應(yīng)。該品牌具有廣泛的號(hào)召力和知名度、美譽(yù)度。2、就餐環(huán)境舒適。3、營(yíng)業(yè)人員崗前都經(jīng)過(guò)統(tǒng)一、專業(yè)的培訓(xùn)，服務(wù)質(zhì)量好。4、菜品口味較佳。品類及口味全面。5、促銷(xiāo)活動(dòng)。店內(nèi)推出優(yōu)惠券，類似KFC形式。該店目前存有以下需要盡快解決的問(wèn)題：1、各類執(zhí)照需要盡快辦理，包括工商執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證等，以便安裝POS機(jī)。2、店內(nèi)人員短缺，也使用部分暑期工，需要盡快補(bǔ)充人員。商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析PHO1000紹興世茂廣場(chǎng)粉一仟餐廳隸屬于杭州粉一仟餐飲連鎖管理有限公司，該品牌目前浙江、江蘇等地共有10家餐廳，其中杭州8家，都處于盈利狀態(tài)。粉一仟紹興世茂店面積201.9平米，5月份營(yíng)業(yè)額為159999元（5月3日開(kāi)始營(yíng)業(yè)），最高營(yíng)業(yè)額在5月30日，為10397元；最低營(yíng)業(yè)額在5月5日，為798元；平均營(yíng)業(yè)額5517.20元/天；平均坪效27.33。世茂卡消費(fèi)金額925元，占總營(yíng)業(yè)額的0.58%。粉一仟6月份營(yíng)業(yè)額為174187元，最高營(yíng)業(yè)額在6月1日，為11122元；最低營(yíng)業(yè)額在6月22日，為2900元；平均營(yíng)業(yè)額5806.23元/天；平均坪效28.76。世茂卡消費(fèi)金額2632元，占總營(yíng)業(yè)額的1.51%。該店為越南特色兼具西式商務(wù)簡(jiǎn)餐，主打披薩、牛排、越南河粉等，客單價(jià)在50-60元之間。高峰期每晚一桌可翻三次臺(tái)。消費(fèi)主體多為商務(wù)性質(zhì)和朋友聚餐。經(jīng)分析，經(jīng)營(yíng)狀況較佳的原因有以下幾點(diǎn)：1、整體形象鮮明。2、菜品口味、質(zhì)量較佳。3、廣告宣傳和活動(dòng)適當(dāng)。該店主動(dòng)與影城聯(lián)動(dòng)，并推出各種優(yōu)惠措施，比如憑世茂廣場(chǎng)購(gòu)物小票打8.8折、消費(fèi)滿100元贈(zèng)送20元抵用券、派發(fā)5元抵用券等，取得了不錯(cuò)的效果。4、服務(wù)方面把控嚴(yán)格。該公司設(shè)立有培訓(xùn)部，對(duì)服務(wù)員持續(xù)培訓(xùn)并定期考核，有規(guī)范的考核機(jī)制和激勵(lì)制度。該店雖然整體經(jīng)營(yíng)狀況較佳，但仍有需要改進(jìn)之處：1、可以在店外擺放遮陽(yáng)傘，打造商務(wù)洽談的氛圍。2、突出整體商務(wù)概念，針對(duì)店內(nèi)無(wú)線局域網(wǎng)進(jìn)行宣傳，這樣可以在非就餐時(shí)間也能吸引客流。3、店內(nèi)人員嚴(yán)重短缺，現(xiàn)有人員很多都是暑期工，需要盡快補(bǔ)充人員。

商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析芒果盒子芒果盒子紹興世茂店面積64.9平米，5月份營(yíng)業(yè)額為15376元，最高營(yíng)業(yè)額在5月30日，為1158元；最低營(yíng)業(yè)額在5月17日，為73元；平均營(yíng)業(yè)額496元/天；平均坪效7.64。6月份營(yíng)業(yè)額為10280元，最高營(yíng)業(yè)額在6月1日，為800元；最低營(yíng)業(yè)額在6月24日，為0元；平均營(yíng)業(yè)額342.67元/天；平均坪效5.28。該店主打港式經(jīng)典甜品，客單價(jià)在20-30元之間?？土鞑蛔?，沒(méi)有翻臺(tái)。消費(fèi)群體青年人和白領(lǐng)為主。經(jīng)分析，經(jīng)營(yíng)狀況不佳的原因有以下幾點(diǎn)：1、店鋪位置。地處四樓，客流稀少。2、環(huán)境溫度。四樓公共區(qū)域無(wú)空調(diào)，顧客根本不上四樓。當(dāng)時(shí)店內(nèi)空調(diào)效果不佳，在炎熱的夏季無(wú)法留客。需要改進(jìn)之處：1、環(huán)境溫度。商戶和我司均已努力改善，商戶加裝了柜機(jī)空調(diào)，店內(nèi)溫度正常；我司已在安裝公共區(qū)域的空調(diào)。2、繼續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。3、現(xiàn)在消費(fèi)以回頭客為主，應(yīng)盡快推廣品牌知名度，吸引新客流。餐飲組后三名：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析粵葡餐廳粵葡風(fēng)情餐廳目前為止已開(kāi)店六家（店名有布衣候、粥香府等，只有紹興世茂店名字為粵葡）其中寧波萬(wàn)達(dá)店生意最好，處盈利狀態(tài)；寧波城隍廟與寧波婦保院店，處微盈狀態(tài)；蘇州萬(wàn)達(dá)店，保本狀態(tài)；寧波世紀(jì)廣場(chǎng)店，廣場(chǎng)整體還未開(kāi)業(yè)，只開(kāi)了部分餐飲，所以目前和紹興世茂店同樣處在虧損狀態(tài)。正在建立配送中心，準(zhǔn)備向連鎖餐飲方向發(fā)展。粵葡紹興世茂店面積289.5平米，5月份營(yíng)業(yè)額為42563元（5月8日開(kāi)始營(yíng)業(yè)），最高營(yíng)業(yè)額在5月9日，為5200元；最低營(yíng)業(yè)額在5月18日，為400元；平均營(yíng)業(yè)額1773.46元/天；平均坪效6.13。世茂卡消費(fèi)金額344元，占總營(yíng)業(yè)額的0.81%?；浧?月份營(yíng)業(yè)額為36734元，最高營(yíng)業(yè)額在6月1日，為3600元；最低營(yíng)業(yè)額在6月2日，為350元；平均營(yíng)業(yè)額1224.47元/天；平均坪效4.23。世茂卡消費(fèi)金額864元，占總營(yíng)業(yè)額的2.35%。該店為廣式菜和澳門(mén)菜特色，主打菜品砂鍋粥、香酥鴨等，人均消費(fèi)70元左右?？土飨∩伲瑢?dǎo)致無(wú)翻臺(tái)率。顧客群體多為朋友聚餐。經(jīng)分析，經(jīng)營(yíng)狀況不理想的原因有以下幾點(diǎn)：1、形象定位不明。該店店招未完全安裝完畢，無(wú)法突出特色，不能吸引顧客停留。2、菜品不全。該店至今仍使用試營(yíng)業(yè)菜單，菜品較少，廚房培訓(xùn)仍未完成，雖然新菜單已制作完畢，但還無(wú)法面客。3、廣告宣傳和活動(dòng)力度不夠。該店未進(jìn)行宣傳，也未推出促銷(xiāo)活動(dòng)。4、服務(wù)方面仍需改進(jìn)。餐飲服務(wù)員流動(dòng)性大，加之招工困難，導(dǎo)致前廳及后廚都人員缺乏，很多服務(wù)員和廚房人員在未經(jīng)培訓(xùn)到位的情況下匆促上崗。5、老板對(duì)改善經(jīng)營(yíng)狀況態(tài)度不夠積極。針對(duì)這些狀況，建議該店做以下整改：1、盡快完成店招和門(mén)頭的整改并安裝到位，突出特色及主打菜品。2、對(duì)廚房人員和服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。3、適當(dāng)進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，大力進(jìn)行品牌宣傳。4、加強(qiáng)與老板的溝通。商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析糖納詩(shī)糖納詩(shī)是紹興本地的品牌，在紹興共開(kāi)有4家店，中興路店?duì)I業(yè)狀況排名第一，世茂店虧損嚴(yán)重。糖納詩(shī)紹興世茂店面積83.2平米，5月份營(yíng)業(yè)額為17923元，最高營(yíng)業(yè)額在5月1日，為4321元；最低營(yíng)業(yè)額在5月25日，為92元；平均營(yíng)業(yè)額578.16元/天；平均坪效6.95。6月份營(yíng)業(yè)額為7237元，最高營(yíng)業(yè)額在6月27日，為490元；最低營(yíng)業(yè)額在6月3日，為96元；平均營(yíng)業(yè)額241.23元/天；平均坪效2.90。世茂卡消費(fèi)金額56.5元，占總營(yíng)業(yè)額的0.78%。該店經(jīng)營(yíng)甜甜圈與西式簡(jiǎn)餐和飲料，客單價(jià)在20-30元之間，顧客群體青年居多。客流不足，周末客流20-30人/天，平時(shí)10多人/天。店內(nèi)共7張臺(tái)，28個(gè)餐位。經(jīng)分析，經(jīng)營(yíng)狀況不佳的原因有以下幾點(diǎn)：1、所處位置偏僻是最大的原因。該店在靠近三樓連廊處，因連廊未投入使用，且整個(gè)三樓客流不足，導(dǎo)致進(jìn)店顧客稀少。2、因?yàn)樵摰杲?jīng)營(yíng)狀況不佳，減少了人員，導(dǎo)致出菜品比原先慢，服務(wù)有所下降。3、該店菜品口味尚可，促銷(xiāo)活動(dòng)也一直在進(jìn)行中，如充值100元松4個(gè)甜甜圈等，主要還是受限于客流的因素?？煞e極與老板商量，拓寬思路，利用現(xiàn)有環(huán)境增加吸引客流的設(shè)施和方法。服裝組5、6月份銷(xiāo)售情況五月份服裝組銷(xiāo)售情況商鋪面積（㎡）總銷(xiāo)售（元）平均坪效

（元/天）卡絲蒂87.8824820691.11VANS6110780057.01哥85misssixty1102761241.84GUESS89.99144132.81let'sgo69.25271124.57PUCCA/GXG510.833301821.03卡莎布蘭卡120.36815018.27G-RSAGA153.47536115.85意丹奴155.796113112.66HP305.711581712.22LGO110.13984611.67特步1013223010.29texland455922446.54ASOBIO315.5413994.23zuelement175.9142152.61G-STAR122.3900.00芬迪65.700.00六月份服裝組銷(xiāo)售情況商鋪面積（㎡）總銷(xiāo)售（元）平均坪效（元/天）卡絲蒂87.8816212761.50VANS617512541.05misssixty1109797329.69GUESS89.95696721.12哥弟1407380217.57GXG340.814910114.58HP305.710002910.91let'sgo69.2174578.41G-STAR122.39252977.95G-RSAGA153.4349877.60LGO110.1233157.06texland455867656.36卡莎布蘭卡120.3228226.32意丹奴155.79244065.22PUCCA170218624.29ASOBIO315.5399214.22特步101105543.48zuelement175.987841.66芬迪65.700.00服裝組總銷(xiāo)售排名圖：服裝組坪效排名圖：序號(hào)商鋪名稱6月銷(xiāo)售合計(jì)（元）日平均（元）免租盈虧平衡點(diǎn)（元）收租盈虧平衡點(diǎn)（元）免租盈虧情況收租盈虧情況備注17卡絲蒂16212754049242179盈利盈利

18VANS75125250413633091盈利虧損

19misssixty97973326621684176盈利虧損

20GUESS56967189916112638持平虧損

21HP100029333426935750盈利虧損

22哥弟73802246013942934盈利虧損

23PUCCA21862729606981盈利虧損

24GXG149101497037188935盈利虧損

25let'sgo174575829902115虧損虧損

26G-RSAGA34987116612472560略虧虧損

27LGO2331577710862676虧損虧損

28G-STAR2529784314701782虧損虧損

29texland86765289211991648盈利盈利

30卡莎布蘭卡2282276117853228虧損虧損

31意丹奴244068148662101略虧虧損

32ASOBIO39921133128993336虧損虧損

33特步105543529382100虧損虧損

34zuelement878429317344178虧損虧損

35芬迪0010011001006/27日開(kāi)業(yè)服裝組盈虧分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析卡絲蒂卡絲蒂定位在20-35年齡之間，價(jià)格在300-1000元之間，5月份銷(xiāo)量平均每天8007元，6月份銷(xiāo)量平均每天5404元，5、6月份平均每天銷(xiāo)量6727元，平效76.55元/㎡/天。因鋪內(nèi)服飾款式新穎，價(jià)格適中，較吸引年輕女性，而且款式無(wú)重復(fù)，鞋子類型較潮，周末由老板親自服務(wù)，老客戶帶新客戶現(xiàn)象較多，目前為止已擁有一批忠實(shí)客戶（如玖號(hào)公館）等。秋季貨品已下單，夏季部分貨品會(huì)在8月份采用特賣(mài)、打折形式促銷(xiāo)。VANSvans是一個(gè)來(lái)自美國(guó)加州的一個(gè)以板鞋為主，服裝為輔的一個(gè)運(yùn)動(dòng)品牌，個(gè)性以年輕、純正為主?，F(xiàn)在紹興開(kāi)有2家品牌店，另一家在國(guó)商。價(jià)格在700-400元之間，自5月1日開(kāi)業(yè)以來(lái)，5月份銷(xiāo)量最差是5月19日，一天277元。5月1日銷(xiāo)量最好，一天14337元，共計(jì)104613元。6月份銷(xiāo)量最差6月27日100元，6月19日最好6350元。板鞋中以格子款及情侶款最受歡迎。從兩個(gè)月的每日銷(xiāo)量來(lái)分析，一般以周六晚上銷(xiāo)量最好，因人流最多。顧客進(jìn)店內(nèi)進(jìn)行試穿的，有50%以上可以成交，較受30以下的年輕人喜歡。現(xiàn)銷(xiāo)量是微有盈利，但比之另一家國(guó)商店卻大為不如。原因1、國(guó)商消費(fèi)者卡銷(xiāo)量很好，帶動(dòng)了很多生意。2、國(guó)商VANS店附近都是運(yùn)動(dòng)休閑店，顧客買(mǎi)了服裝后會(huì)在就近配鞋子，VANS店內(nèi)的板鞋和運(yùn)動(dòng)裝是絕配，帶動(dòng)了銷(xiāo)量。

服裝組前三名：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析哥弟哥弟品牌定位為成熟女性，價(jià)格在500-1000以上，在紹興縣前街、人民路有街店，國(guó)商、潤(rùn)口有專賣(mài)店。其中人民路店一年銷(xiāo)售額在50萬(wàn)，面積100平方左右，平均每天銷(xiāo)售額1370元，平效13.7元/平方/天。世茂店5月份銷(xiāo)售額平均每天7258元，6月份銷(xiāo)售額平均每天2460元，5、6月平均每天銷(xiāo)售額為4898.6元，平效34.99元/平方/天。1、品牌商在世茂店銷(xiāo)售額排名前三，原因?yàn)榇似放埔言诮B興有一定市場(chǎng)，認(rèn)知度高，有一定銷(xiāo)售客群。2、此品牌有自己的品牌客戶資料庫(kù)，為此給客戶提供較好的售后服務(wù)和信息交流。3、店員在銷(xiāo)售前經(jīng)過(guò)一定的銷(xiāo)售技巧培訓(xùn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，為銷(xiāo)售提供有利條件。

商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析ASOBIO特步紹興共有8家聯(lián)營(yíng)店，以解放路店?duì)I業(yè)額最好，日營(yíng)業(yè)額在20000-30000之間，世茂店排在后幾名。店內(nèi)商品價(jià)位在100-400之間。5月平均日銷(xiāo)量1039，最差日銷(xiāo)量254，最好日銷(xiāo)量5000多，其中世茂卡消費(fèi)1577元，占5月?tīng)I(yíng)業(yè)額的20%；6月平均日銷(xiāo)量351元。中廳只有一家服裝，孤單力薄，無(wú)法形成合力，而且服裝整體特色與廣場(chǎng)不搭，目前營(yíng)業(yè)員業(yè)務(wù)知識(shí)及形象都較差，鋪內(nèi)氣味較濃，環(huán)境衛(wèi)生都不到位，目前正在整改，需立刻加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，正在考慮調(diào)整適合二樓整體風(fēng)格的鋪位。ZU服裝組后三名：五月份生活配套組銷(xiāo)售情況商鋪面積（㎡）總銷(xiāo)售（元）平均坪效（元/天）SHIBO75.212983555.69范思哲38.13081050.54浪莎27.13552642.29愛(ài)樂(lè)游292.633385036.81CAV音響105.311864536.35流行美8288430.04塞飛洛皮具27.12487929.61都彭53.84530427.16啟路生活館115.629691827.04貝蒂杰茜卡34.52508823.46萬(wàn)寧280.416113018.54經(jīng)典煙具52.52087212.82大衛(wèi)杜夫34.81240511.50六月份生活配套組銷(xiāo)售情況商鋪面積（㎡）總銷(xiāo)售（元）平均坪效（元/天）范思哲38.18652575.70勞斯帥特151081232.76大衛(wèi)杜夫34.82916027.93SHIBO75.25732125.41愛(ài)樂(lè)游292.619215021.89簡(jiǎn)締64.12519821.84萬(wàn)寧280.415536918.47啟路生活館115.626166017.78都彭53.82445315.15浪莎27.11003012.34塞飛洛皮具27.1962911.84貝蒂杰茜卡34.51179911.40經(jīng)典煙具52.5143269.10流行美819097.95達(dá)克尊爵60125836.99伯爵萊利67.38104676.21生活配套組5、6月份銷(xiāo)售情況五月份生活配套組銷(xiāo)售情況商鋪面積（㎡）總銷(xiāo)售（元）平均坪效（元/天）韓尚生活61.12029110.71天然居31.9988610.00達(dá)克尊爵60168949.08清玉宮3378647.69雅貝物語(yǔ)104.2205376.36夕澤鐘表83.3155486.02卡姿蘭433.2550474.10音樂(lè)制造137.699282.33TT數(shù)碼27.11830.22北京黃金59.300.00伯爵萊利67.3800.00簡(jiǎn)締64.100.00六月份生活配套組銷(xiāo)售情況商鋪面積（㎡）總銷(xiāo)售（元）平均坪效（元/天）韓尚生活61.1105205.74天然居31.953885.63映至1516995.15夕澤鐘表83.3111524.46音樂(lè)制造137.6174784.23卡姿蘭433.2452323.48三國(guó)飲藝9.27112.58雅貝物語(yǔ)104.267802.17清玉宮336000.61北京黃金59.34000.22奧德賽27.1400.05CAV音響105.300.00生活配套組總銷(xiāo)售排名圖：生活配套組坪效排名圖：序號(hào)商鋪名稱6月銷(xiāo)售合計(jì)（元）日平均（元）免租盈虧平衡點(diǎn)（元）收租盈虧平衡點(diǎn)（元）免租盈虧情況收租盈虧情況備注36范思哲865252884827827盈利盈利

37大衛(wèi)杜夫2916097212161446虧損虧損

38啟路生活館61660205515032803盈利虧損

39SHIBO57321191116032892盈利虧損

40簡(jiǎn)締2519814828311472盈利持平

41愛(ài)樂(lè)游192150640514282781盈利盈利

42萬(wàn)寧155369517934683468盈利盈利

43都彭2445381512901451虧損虧損

44浪莎10030334272489持平虧損

45塞飛洛皮具9629321343494持平虧損

46貝蒂杰茜卡11799393283409盈利持平

47經(jīng)典煙具143264787521251虧損虧損

48伯爵萊利10467419804914虧損虧損

49韓尚生活105203517651452虧損虧損

50天然居5388180321494虧損虧損

51夕澤鐘表1115237229606292虧損虧損

52音樂(lè)制造1747858316243000虧損虧損

53達(dá)克尊爵125834197771959虧損虧損

54卡姿蘭45232150839225779虧損虧損

55雅貝物語(yǔ)678022610502005虧損虧損

56清玉宮60020412714虧損虧損

57北京黃金4001336738153虧損虧損

58CAV音響0017493328虧損虧損

生活配套組前二名：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析SHIBOSHIBO是一家擁有6個(gè)品牌組成的專賣(mài)店。有國(guó)內(nèi)一線的，也有國(guó)際一線的品牌，價(jià)格從幾十塊到幾千塊不等。可供客戶選擇的選擇性比較大。5月份銷(xiāo)量為129835元，6月份銷(xiāo)量為57321元，由于5月有五一黃金周的關(guān)系，6月份相對(duì)于5月銷(xiāo)量直線下降44%。后期營(yíng)業(yè)員的銷(xiāo)售技巧還需提高，也將尋找機(jī)會(huì)贊助電視臺(tái)某些活動(dòng)，以提高知名度。愛(ài)樂(lè)游愛(ài)樂(lè)游5月份最高銷(xiāo)量在1/5（33000元），最低銷(xiāo)量在26/5（1700元）；6月份最低銷(xiāo)量在1/6（32050），最低銷(xiāo)量在24/5（1500元）愛(ài)樂(lè)游是針對(duì)0-6歲兒童量身設(shè)計(jì)的室內(nèi)游樂(lè)園，店內(nèi)布局色彩鮮明，室內(nèi)設(shè)備也是增強(qiáng)孩子們思維能力，身體體能和社交能力的最佳訓(xùn)練場(chǎng)所。兒童樂(lè)園在紹興市場(chǎng)銷(xiāo)售都較理想，愛(ài)樂(lè)游內(nèi)部的衛(wèi)生環(huán)境都較到位，家人也比較放心，另推行多種卡種，收一次費(fèi)用可以玩一整天，辦卡優(yōu)惠的政策既促進(jìn)了客人的消費(fèi)同時(shí)也鞏固了客戶群，因此開(kāi)業(yè)以來(lái)一直處于盈利狀態(tài)。商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析清玉宮清玉宮在世茂廣場(chǎng)有兩家店，另一家在百盛1F珠寶區(qū)，清玉宮世茂店主要做高端產(chǎn)品，百盛店做中端產(chǎn)品。但目前百盛店的生意要比世茂店好。具體原因：1、產(chǎn)品價(jià)格兩極分化嚴(yán)重；2、品牌知名度不如大漢玉庫(kù)，改名后宣傳效果跟不上，背對(duì)扶梯，也無(wú)法展示形象；3、鋪內(nèi)營(yíng)業(yè)員銷(xiāo)售技巧及產(chǎn)品理念薄弱，目前正在培訓(xùn)；4、平時(shí)人流20人左右，周末30-50人左右，購(gòu)買(mǎi)力不夠；整改措施：1、產(chǎn)品分析，突出特色重點(diǎn)，直接銷(xiāo)售高端產(chǎn)品，定時(shí)在廣場(chǎng)內(nèi)部作形象展示，或者調(diào)整方向，走中端路線；2、加強(qiáng)培訓(xùn)及客戶建檔；3、與百盛柜臺(tái)形成互動(dòng)；北京黃金北京黃金是一家重點(diǎn)做增值性黃金產(chǎn)品交易專賣(mài)店。5月份的銷(xiāo)量為0元，6月份只有一筆交易為400元。1、北京黃金目前只是銷(xiāo)售展示，很多產(chǎn)品未到貨并不能出售，并且未體現(xiàn)世茂廣場(chǎng)只此一家的概念。2、POS機(jī)未安裝，購(gòu)買(mǎi)此類產(chǎn)品價(jià)格都不便宜，一般顧客都無(wú)法現(xiàn)金交易，因此流失部分客戶。3、營(yíng)業(yè)員未作任何銷(xiāo)售技巧及產(chǎn)品專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。7/30日貨品能全部到位，目前正在努力溝通POS機(jī)安裝，營(yíng)業(yè)員已安排8/5日的專業(yè)培訓(xùn)，8/1日店鋪經(jīng)理會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)支持，活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案正在提交，后期應(yīng)注重突出特色經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)品牌宣傳。生活配套組后三名：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析CAV音響

CAV在業(yè)界素有音響界的奢侈品之稱，它的價(jià)位相對(duì)于一般的音響高出很多，最便宜的產(chǎn)品為1萬(wàn)元，一般的產(chǎn)品都要幾十萬(wàn)元。所以它的購(gòu)買(mǎi)人群非富即貴，一般的白領(lǐng)和工薪階層難以承受。CAV在紹興有4家店，家天下家具城、富邦瑪凱龍、柯橋雄風(fēng)電器和世茂廣場(chǎng)。出了世茂廣場(chǎng)以外的3家電，生意都不錯(cuò)。世茂廣場(chǎng)店CAV公司是作為一個(gè)面對(duì)一個(gè)窗口和形象店來(lái)展示的，所以裝修的標(biāo)準(zhǔn)最高，環(huán)境也最好。6月份的銷(xiāo)量為0，銷(xiāo)量差的原因分析如下：1、市民來(lái)世茂廣場(chǎng)消費(fèi)大件商品的氣氛還欠缺；2、CAV世茂店的知名度還未提升，很多的消費(fèi)者不知道在世茂廣場(chǎng)能夠買(mǎi)到CAV音響。3、目前CAV音響的消費(fèi)人群主要是在在世茂廣場(chǎng)周邊的迪蕩新城這一塊，很多顧客都是逛著才知道這里有。所以整體店的宣傳要跟上，通過(guò)各類的活動(dòng)和廣告以提升CAV世茂店的知名度?，F(xiàn)在消費(fèi)者還沒(méi)有習(xí)慣在我們購(gòu)物中心消費(fèi)大件商品的習(xí)慣，需要做好消費(fèi)引導(dǎo)，概念的灌輸，逐漸讓消費(fèi)者了解在世茂廣場(chǎng)消費(fèi)大件商品或者是高檔商品是有保證和良好的售后服務(wù)這種信賴感和意識(shí)。

商戶5、6月份合計(jì)銷(xiāo)售量、坪效排名：世茂廣場(chǎng)銀座銷(xiāo)售后三名第一名：北京黃金400元第二名：清玉宮8464元第三名：天然居15274元世茂廣場(chǎng)銀座銷(xiāo)售前三名第一名：DQ53.53萬(wàn)元第二名：愛(ài)樂(lè)游52.60萬(wàn)元第三名：GXG48.21萬(wàn)元世茂廣場(chǎng)銀座坪效前三名第一名：DQ5059.16元/㎡/月第二名：卡絲蒂2334.62元/㎡/月第三名：范思哲1539.83元/㎡/月世茂廣場(chǎng)銀座坪效后三名第一名：北京黃金3.37元/㎡/月第二名：zuelement65.38元/㎡/月第三名：音樂(lè)制造99.59元/㎡/月商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析三國(guó)烤魚(yú)乾三甲三國(guó)烤魚(yú)目前一共兩家店，杭州濱江店與紹興世茂店。杭州濱江店?duì)I業(yè)狀況非常好，每天爆滿，460平米的餐廳日營(yíng)業(yè)額周末為13000元—16000元之間，平時(shí)在8000元—9000元之間。三國(guó)烤魚(yú)紹興世茂店面積415.6平米，5月份營(yíng)業(yè)額為137013元，最高營(yíng)業(yè)額在5月1日，為13000元；最低營(yíng)業(yè)額在5月22日和5月26日，為2200元；平均營(yíng)業(yè)額4419.77元/天；平均坪效10.63。世茂卡消費(fèi)金額141元，占總營(yíng)業(yè)額的0.1%（三國(guó)烤魚(yú)與營(yíng)養(yǎng)雞煲共用一臺(tái)POS機(jī)，此金額為兩家總共的消費(fèi)金額）。三國(guó)烤魚(yú)6月份營(yíng)業(yè)額為94448元，最高營(yíng)業(yè)額在6月6日，為7091元；最低營(yíng)業(yè)額在6月4日，為1153元；平均營(yíng)業(yè)額3148.27元/天；平均坪效7.58。世茂卡消費(fèi)金額3048元，占總營(yíng)業(yè)額的3.23%（三國(guó)烤魚(yú)與營(yíng)養(yǎng)雞煲共用一臺(tái)POS機(jī)，此金額為兩家總共的消費(fèi)金額）。該店為川菜店，主打烤魚(yú)與新派川菜，客單價(jià)在45-50元之間。店內(nèi)共有28張臺(tái)，能滿座已經(jīng)難得，基本無(wú)翻臺(tái)。消費(fèi)主體多為朋友聚餐和家庭。經(jīng)分析，經(jīng)營(yíng)狀況不理想的原因有以下幾點(diǎn)：1、廣場(chǎng)整體客流有限。該店平時(shí)每天客流60—80人/天，周末100—130人/天。2、餐飲的整體企劃推廣力度不夠。需要改進(jìn)之處有：1、菜品調(diào)整。此項(xiàng)工作已在進(jìn)行中，烤魚(yú)所用的魚(yú)均是現(xiàn)殺之后進(jìn)行腌制，能保證食材的新鮮程度，同時(shí)不斷征求顧客的意見(jiàn)進(jìn)行改善。2、促銷(xiāo)活動(dòng)。店內(nèi)推出滿就送贈(zèng)券活動(dòng)。

餐飲商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析營(yíng)養(yǎng)雞煲乾三甲營(yíng)養(yǎng)雞煲共開(kāi)店三家，寧波萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、蕭山恒隆廣場(chǎng)店及紹興世茂店。其他兩家店盈利狀況非常好，只有紹興世茂店情況不佳。營(yíng)養(yǎng)雞煲紹興世茂店面積222.8平米，5月份營(yíng)業(yè)額為77016元，最高營(yíng)業(yè)額在5月1日，為11000元；最低營(yíng)業(yè)額在5月26日，為450元；平均營(yíng)業(yè)額2484.39元/天；平均坪效11.15。6月份營(yíng)業(yè)額為52408元，最高營(yíng)業(yè)額在6月20日，為3699元；最低營(yíng)業(yè)額在6月3日，為700元；平均營(yíng)業(yè)額1746.93元/天；平均坪效7.84。該店主打雞煲，客單價(jià)在25-30元之間?？土鞑蛔悖瑳](méi)有翻臺(tái)。消費(fèi)主體家庭和朋友聚餐。經(jīng)分析，經(jīng)營(yíng)狀況不佳的原因有以下幾點(diǎn)：1、雞煲店紹興眾多，過(guò)于平常，沒(méi)有特色。2、菜品口味單一。3、店面裝修普通，沒(méi)有吸引客流的亮點(diǎn)。4、季節(jié)因素。5、客單價(jià)低，還有贈(zèng)送菜品。需要改進(jìn)之處：1、尋找品牌亮點(diǎn)和特色。突出特色概念，以便吸引客流。2、積極進(jìn)行調(diào)整，如果雞煲不適合在世茂廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)就盡早尋找新的方向。目前該店老板的想法是堅(jiān)持到年底，如確實(shí)不行可能改做日式料理。餐飲商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析戰(zhàn)鍋策戰(zhàn)鍋策為連鎖品牌，總部在蘇州，目前為止大約60家店。蘇州總店面積500多平米，220個(gè)餐位，平均營(yíng)業(yè)額在30000元/天。戰(zhàn)鍋策紹興世茂店面積561.5平米，5月份營(yíng)業(yè)額為39600元（5月28日開(kāi)業(yè)），最高營(yíng)業(yè)額在5月30日，為15000元；最低營(yíng)業(yè)額在5月31日，為6000元；平均營(yíng)業(yè)額9900元/天；平均坪效17.63。6月份營(yíng)業(yè)額為252780元，最高營(yíng)業(yè)額在6月26日，為17000元；最低營(yíng)業(yè)額在6月7日，為3000元；平均營(yíng)業(yè)額8426元/天；平均坪效15.01。世茂卡消費(fèi)金額5826元，占總營(yíng)業(yè)額的2.3%該店為特色創(chuàng)意小火鍋，客單價(jià)約為50元。平時(shí)客流在130人/天左右，周末200人/天左右，基本無(wú)翻臺(tái)。消費(fèi)主要是商務(wù)宴請(qǐng)和朋友聚餐。經(jīng)營(yíng)狀況分析如下：1、店內(nèi)裝修佳，落地玻璃通透性好。就餐環(huán)境優(yōu)雅，號(hào)稱高裝修低消費(fèi)，能吸引客流。2、有特色。紹興尚無(wú)一人一鍋的小火鍋。3、蘸醬與鍋底品類豐富，但菜品還需要繼續(xù)增加。餐飲商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析迪蕩美食城迪蕩美食城紹興世茂店面積376.56，五月份營(yíng)業(yè)額為122111元，最高營(yíng)業(yè)額在5月1日、5月17日和5月22日，為5000元；最低營(yíng)業(yè)額在5月5日，為2200元；平均營(yíng)業(yè)額3939.06元/天；平均坪效10.46。世茂卡消費(fèi)金額698元，占總營(yíng)業(yè)額的0.57%。6月份營(yíng)業(yè)額為111000元，最高營(yíng)業(yè)額在6月14日，為5000元；最低營(yíng)業(yè)額在6月21日和6月22日，為3000元；平均營(yíng)業(yè)額3700元/天；平均坪效9.83。世茂卡消費(fèi)金額593元，占總營(yíng)業(yè)額的0.53%。該店現(xiàn)在以經(jīng)營(yíng)快餐為主，主打鐵板飯、蓋澆飯，客單價(jià)在10-15元之間。客流不足，沒(méi)有翻臺(tái)。消費(fèi)主體世茂廣場(chǎng)上班的員工和少部分顧客。促銷(xiāo)活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行，充值100元贈(zèng)送20元。經(jīng)分析，經(jīng)營(yíng)狀況不佳的原因有以下幾點(diǎn)：1、迪美食城菜品單一，口味過(guò)于平常。2、店面裝修普通，沒(méi)有吸引客流的亮點(diǎn)。3、四樓空調(diào)未裝好，溫度高，人流量少。4、宣傳力度不夠，外賣(mài)送的不多，大概50-60份一天。5、快餐十元一盒，客單價(jià)過(guò)低，消費(fèi)總金額提出不上去。需要改進(jìn)之處：1、需增加經(jīng)營(yíng)品種，提高知名度。店內(nèi)有一塊區(qū)域空置，可做成檔口美食，這樣才符合美食廣場(chǎng)的定位，才有聚人氣的能力。2、加強(qiáng)宣傳力度，吸引更多的新顧客。3、員工服務(wù)方面，以及衛(wèi)生方面需加強(qiáng)。

餐飲商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析韓林炭烤韓林炭烤共開(kāi)店40家，主要分布在上海、浙江、江蘇、重慶、深圳等地。經(jīng)營(yíng)狀況最好的是上海地區(qū)。韓林炭烤紹興世茂店面積473.5平米，5月份營(yíng)業(yè)額為176958元，最高營(yíng)業(yè)額在5月2日，為18447元；最低營(yíng)業(yè)額在5月31日，為1985元；平均營(yíng)業(yè)額5708.32元/天；平均坪效12.06。世茂卡消費(fèi)金額3365元，占總營(yíng)業(yè)額的1.9%。6月份營(yíng)業(yè)額為114132元，最高營(yíng)業(yè)額在6月6日，為8010元；最低營(yíng)業(yè)額在6月10日，為1836元；平均營(yíng)業(yè)額3804.4元/天；平均坪效8.03。世茂卡消費(fèi)金額6213元，占總營(yíng)業(yè)額的5.44%。該店韓式燒烤，主打牛排、石鍋拌飯、五花肉等?？蛦蝺r(jià)在50-60元之間。平時(shí)客流100多人每天，周末約200人每天。消費(fèi)主體白領(lǐng)階級(jí)、家庭聚餐和朋友聚會(huì)。雙休日一樓會(huì)翻臺(tái)2-3次，平時(shí)坐不滿。經(jīng)營(yíng)狀況分析如下：1、因?yàn)樾蘼穼?dǎo)致客流減少。2、推廣力度不夠，已經(jīng)通過(guò)各種渠道在做廣告。3、店面裝修較佳，舒適的用餐環(huán)境能吸引高檔客流。4、人員不夠?qū)е路?wù)質(zhì)量下降，上菜有時(shí)較慢。5、該店世茂卡經(jīng)常刷不出，已引起數(shù)起客訴，店內(nèi)人員對(duì)世茂卡已有抗拒感。6、燒烤是特色，但是從國(guó)人的飲食習(xí)慣出發(fā)，只會(huì)偶爾消費(fèi)。餐飲商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析東北廚房東北廚房紹興世茂店面積221.6平米，5月份營(yíng)業(yè)額為172266元，最高營(yíng)業(yè)額在5月1日，為20000元；最低營(yíng)業(yè)額在5月24日，為2100元；平均營(yíng)業(yè)額5556.97元/天；平均坪效25.08。世茂卡消費(fèi)金額1627元，占總營(yíng)業(yè)額的0.94%。世茂卡消費(fèi)金額1627元，占總營(yíng)業(yè)額的0.94%。6月份營(yíng)業(yè)額為94186元，最高營(yíng)業(yè)額在6月26日，為7000元；最低營(yíng)業(yè)額在6月8日，為1500元；平均營(yíng)業(yè)額3139.53元/天；平均坪效14.17。世茂卡消費(fèi)金額2615元，占總營(yíng)業(yè)額的2.78%。該店主營(yíng)東北菜肴，主打菜品大醬骨、燉菜等，客單價(jià)在50-60元之間。平時(shí)基本沒(méi)有翻臺(tái)，節(jié)假日略好，會(huì)翻1-2次。消費(fèi)主體為家庭和朋友聚餐。促銷(xiāo)活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行，如消費(fèi)滿100元送20元贈(zèng)券等。經(jīng)營(yíng)狀況分析如下：1、該店菜品不豐，消費(fèi)幾次之后便會(huì)去新鮮感。2、口味無(wú)突出特色，抓不住顧客。3、菜品分量比一般東北特色店少。4、店面裝修普通，沒(méi)有吸引客流的亮點(diǎn)。需要改進(jìn)之處：1、菜品調(diào)整。增加新菜品，并加大菜量，突出東北菜實(shí)惠的概念。2、多做顧客調(diào)查，了解顧客對(duì)菜品口味的看法，以便改進(jìn)。餐飲商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析食樂(lè)惠食樂(lè)惠紹興世茂店面積221.6平米，5月份營(yíng)業(yè)額為89160元（5月3日開(kāi)始營(yíng)業(yè)），最高營(yíng)業(yè)額在5月15日，為5500元；最低營(yíng)業(yè)額在5月31日，為1600元；平均營(yíng)業(yè)額3074.48元/天；平均坪效13.87。6月份營(yíng)業(yè)額為90733元，最高營(yíng)業(yè)額在6月15日，為5500元；最低營(yíng)業(yè)額在6月4日和6月17日，為1700元；平均營(yíng)業(yè)額3024.43元/天；平均坪效13.65。該店為快餐形式，主打江浙口味?？蛦蝺r(jià)在10-20元之間。消費(fèi)主體以工薪階層為主，兼送外賣(mài)，平均每天40-50份，周末較少。經(jīng)營(yíng)狀況分析如下：1、菜品口味尚可，但分量較少。2、推廣積極，在周?chē)鷮?xiě)字樓派發(fā)傳單已見(jiàn)效果；促銷(xiāo)一直在進(jìn)行，充值100元贈(zèng)送20元并再送20元東北廚房贈(zèng)券。3、有一段時(shí)間空調(diào)效果不佳影響客流，現(xiàn)在已經(jīng)修復(fù)。

餐飲商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析蒙自源過(guò)橋米線蒙自源過(guò)橋米線是加盟品牌，浙江區(qū)域共開(kāi)四家店，經(jīng)營(yíng)最好的是金華店，永康店和杭州店經(jīng)營(yíng)都一般，和紹興店差不多。蒙自源紹興世茂店面積287.9平米，6月29日正式開(kāi)業(yè)。6月份營(yíng)業(yè)額為5200元，最高營(yíng)業(yè)額在6月30日，為3000元；最低營(yíng)業(yè)額在6月29日，為2200元；平均營(yíng)業(yè)額2600元/天；平均坪效9.03。該店主打過(guò)橋米線、氣鍋雞?？蛦蝺r(jià)在20元左右?？土鞑蛔?，無(wú)翻臺(tái)率。共有53張桌子，能同時(shí)容納122人，消費(fèi)主體主要是家庭就餐以及工薪階層。店內(nèi)促銷(xiāo)為來(lái)店消費(fèi)即送飲料一瓶，另外還有類似KFC的優(yōu)惠劵在免費(fèi)贈(zèng)送。經(jīng)分析，經(jīng)營(yíng)狀況不佳的原因有以下幾點(diǎn)：1、開(kāi)店初期，因原材料沒(méi)有采購(gòu)到位，導(dǎo)致很多菜品沒(méi)有同時(shí)推出。2、品牌知名度不夠，宣傳力度不夠，紹興人基本上沒(méi)聽(tīng)過(guò)。3、開(kāi)店比較急，員工大部份沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，流程不是很熟練，經(jīng)常會(huì)給顧客上錯(cuò)菜品，有時(shí)連顧客的坐位號(hào)都不清楚。4、菜品比較單一，新產(chǎn)品沒(méi)有及時(shí)推出。5、服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)不夠。需要改進(jìn)之處：1、不定期的給服務(wù)員培訓(xùn)。2、需及時(shí)推出新產(chǎn)品。3、加強(qiáng)宣傳力度，多做活動(dòng)，以便吸引更多的新顧客。4、加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)，以及衛(wèi)生方面。

餐飲商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析LGOLGO定位以禮服為主，在紹興現(xiàn)只有一家店，平均每天人流量在15-50人之間，客群局限性大，價(jià)格在300-10000元，衣服局限性較大，5月份平均每天銷(xiāo)量在1285.4元，6月份平均每天銷(xiāo)量在777.2元，5、6月份平均每天銷(xiāo)量在1035元，平效10元/㎡/天。LET’SGO定位為25-45年齡層，服裝顏色以黑色系列，客單價(jià)在300-1000元之間，5月份平均每天銷(xiāo)量在1700元，6月份平均每天銷(xiāo)量在581.9元，5、6月份平均每天銷(xiāo)量在1150元，平效16.6元/㎡/天。問(wèn)題原因：1、夏季貨品數(shù)量不足、尺碼不全影響銷(xiāo)量2、服裝款式局限性大比較挑人穿，客單價(jià)也不低整改措施：1、秋季貨品已下單，8月低上貨，貨品數(shù)量在1000件以上2、秋季貨品款式與夏季相比局限性較小，色樣較多，性價(jià)比較高HPHP是一個(gè)來(lái)自意大利的一個(gè)休閑品牌，設(shè)計(jì)元素緊跟帕加尼跑車(chē)?yán)砟?。主要?jīng)營(yíng)男裝，男鞋，男包及配件。全國(guó)共有50多家聯(lián)營(yíng)店，是首次進(jìn)駐紹興，價(jià)位在222-1000之間。5月平均日銷(xiāo)量為3736元，最差日營(yíng)業(yè)額1032，最好日營(yíng)業(yè)額12726，坪效22.4%。6月平均日銷(xiāo)量3334元，最差日營(yíng)業(yè)額370，最好日營(yíng)業(yè)額8000以上。目前經(jīng)營(yíng)狀況是微有盈利。建議加大宣傳力度，增強(qiáng)品牌知名度，加強(qiáng)營(yíng)業(yè)員銷(xiāo)售技巧，建立客戶檔案。讓更多的顧客知道HP這個(gè)牌子。8月初會(huì)通過(guò)“時(shí)尚服裝秀”來(lái)加強(qiáng)品牌知名度。服裝商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析卡莎布蘭卡卡莎布蘭卡定位為少淑裝，價(jià)格在100-300之間，在紹興潤(rùn)和有分店，其中紹興潤(rùn)和店銷(xiāo)售平均每天在1000元-2000元之間，世茂店5月份銷(xiāo)售平均每天2200元、6月份銷(xiāo)售平均每天760元，按此商鋪面積平均每天1000元銷(xiāo)售，平效在9.9元/平方/天。5月份與6月份銷(xiāo)售額差距較大，其主要原因：銷(xiāo)售好的貨品供應(yīng)不足一樓有效客戶很難上二樓人員流動(dòng)性強(qiáng)整改措施：秋季貨品已下單，8月底到位，夏季壓庫(kù)存貨將以特賣(mài)打折的形式出售。歐尚的開(kāi)業(yè)會(huì)帶動(dòng)一定人流，其次二樓連廊應(yīng)經(jīng)常互動(dòng)性活動(dòng)主要是品牌公司在員工福利、工資上較苛刻，與品牌公司溝通解決

G-RSAGAG-RSAGA是一個(gè)來(lái)自丹麥的一個(gè)休閑男裝品牌。品牌個(gè)性定位是流行與時(shí)尚。5月銷(xiāo)量最高是5月1日，6754元，最低是5月12日174元。6月銷(xiāo)量最高6月16日3064元，最低6月8日180元。品牌的襯衣、褲子、T恤價(jià)位在489-198之間，現(xiàn)在打部份5-6折，價(jià)格比較實(shí)惠。現(xiàn)紹興有三家品牌店，另二家分別在潤(rùn)和和國(guó)商。世茂店銷(xiāo)量排在第二，比潤(rùn)和店要好。自開(kāi)業(yè)以來(lái)，G-RSAGA是略虧的，因價(jià)位不高，又在打折，有些顧客認(rèn)為衣服檔次不高，同時(shí)貨物跟不上，暢銷(xiāo)的幾款襯衣，T恤碼子不全，總部已沒(méi)貨，只能店與店之間調(diào)貨。同時(shí)新款的褲子沒(méi)到，幾款舊款褲子款式不新，面料又厚，不能搭配著銷(xiāo)售，影響銷(xiāo)量。GXGGXG、gxg、PUCCA定位為年輕、時(shí)尚類，價(jià)格在100-1000元之間，每天客流平均在100左右，5月份平均每天銷(xiāo)量在10742.5元，6月份平均每天銷(xiāo)量在5698.77元，5、6月份平均每天銷(xiāo)量在8262元，平效16.2元/㎡/天品牌商在價(jià)格上取得最大優(yōu)勢(shì)，品牌定位較符合廣場(chǎng)定位，但營(yíng)業(yè)員流動(dòng)性較大，有些銷(xiāo)路好的貨品貨碼不全。1、后期應(yīng)加強(qiáng)宣傳品牌，并定期舉辦活動(dòng)，銷(xiāo)售人員銷(xiāo)售技巧應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)。2、秋季貨品已下單，將在下個(gè)月底陸續(xù)上架。3、夏季部分貨品進(jìn)行特賣(mài)。服裝商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析達(dá)賀尊爵達(dá)賀尊爵是一家來(lái)自臺(tái)灣的自創(chuàng)品牌，注冊(cè)意大利、法國(guó)。所售商品以精品包、飾品為主。在柯橋還有一家店，銷(xiāo)售狀況也不理想，在上海、臺(tái)灣有幾家聯(lián)營(yíng)店。皮包的價(jià)位在25300-970元之間，飾品在928-58元之間，走的是高端路線。針對(duì)的客戶群是35歲以上的成功女性。由于品牌知名度沒(méi)打響，不能和一線國(guó)際大牌相比，但價(jià)位又偏高，因此開(kāi)業(yè)來(lái)一直處于虧損狀態(tài)。6月下旬因銷(xiāo)售人員的增加，及適量的禮品贈(zèng)送，銷(xiāo)量有所回升。建議品牌加大宣傳力度，建立客戶檔案，增強(qiáng)銷(xiāo)售力度。韓尚生活館韓尚生活館5月份最高銷(xiāo)量在5/1日（2591元），最低銷(xiāo)量在5/14日（60元）；6月份最高銷(xiāo)量在6/7日（1000元），最低銷(xiāo)量在6/24日（0元）。韓尚生活館主推生活用品及床上用品。北京萬(wàn)達(dá)、寧波萬(wàn)達(dá)、上虞一百都有店鋪，效益都不錯(cuò)。世茂廣場(chǎng)韓尚店60平方，是最小的店。針對(duì)的客戶是18-35歲之間的女性，價(jià)格在5元至上萬(wàn)不等。銷(xiāo)售額不理想的原因主要是貨品不夠豐滿，多元化，可供選擇性不大。由于面積的局限性，床上用品放得不多，根本占不到優(yōu)勢(shì)，隔壁又能有月星家得樂(lè)，構(gòu)成一定威脅。營(yíng)業(yè)員流動(dòng)性頻繁，新人對(duì)產(chǎn)品的熟知程度不夠等。后期應(yīng)把櫥窗位置的床撤去，換相對(duì)占優(yōu)勢(shì)的小物件。店內(nèi)擺設(shè)需重新陳列布局。加強(qiáng)促銷(xiāo)力度，可以考慮租賃有利位置花車(chē)進(jìn)行促銷(xiāo)。生活配套商戶經(jīng)營(yíng)分析：商戶名稱經(jīng)營(yíng)分析卡姿蘭

卡姿蘭美容美發(fā)，第一次進(jìn)駐紹興，5月份的銷(xiāo)量為55047元，6月份的銷(xiāo)量為45232元。開(kāi)業(yè)初期卡姿蘭經(jīng)常推出促銷(xiāo)活動(dòng)和優(yōu)惠券，力度都較大，6月份主要靠回收優(yōu)惠券。1、卡姿蘭的品牌知名度不高；2、卡姿蘭店