第十四、十五期牛星人奶廳季度考試試題

第十四、十五期牛星人奶廳季度考試試題您的姓名：[填空題]*_________________________________您所在的牧場(chǎng)是：[填空題]*_________________________________您就讀的院校是：[填空題]*_________________________________食品酸度分為哪三個(gè)酸度（）。*A、總酸度(正確答案)B、有效酸度(正確答案)C、低酸度D、揮發(fā)酸度(正確答案)擠乳過程中的微生物污染有（）。*A、牛體的污染(正確答案)B、空氣的污染(正確答案)C、擠奶員以及擠奶器的污染(正確答案)D、擠奶桶的污染(正確答案)檢測(cè)牛乳新鮮度的方法主要有（）。*A、酒精實(shí)驗(yàn)(正確答案)B、酸度(正確答案)C、煮沸實(shí)驗(yàn)(正確答案)D、摻假牛乳中的微生物主要有（）。*A、細(xì)菌(正確答案)B、霉菌(正確答案)C、酵母菌(正確答案)D、噬菌體(正確答案)生鮮乳到廠檢測(cè)的污染物項(xiàng)目包括（）。*A、鉛(正確答案)B、鉻(正確答案)C、三聚氰胺(正確答案)D、抑菌劑(正確答案)動(dòng)態(tài)測(cè)試時(shí)主要測(cè)試哪三處的真空值（）。*A、擠奶點(diǎn)(正確答案)B、主奶管(正確答案)C、真空泵D、集乳罐(正確答案)驗(yàn)?zāi)痰闹饕康陌?（）。*A、檢查異常乳(正確答案)B、去除高細(xì)菌含量的牛奶(正確答案)C、對(duì)奶牛進(jìn)行預(yù)刺激(正確答案)D、去除乳頭上的糞污上杯前操作能夠算作刺激的步驟有哪些（）。*A、驗(yàn)?zāi)?正確答案)B、擦拭(正確答案)C、驗(yàn)?zāi)?擦拭(正確答案)D、前藥浴正常乳的PH一般為（）。[單選題]*A、6.5-6.7(正確答案)B、6.7-6.8C、6.6-6.7D、6.5-6.6圣牧奶廳GEA設(shè)備前二分鐘奶量占比目標(biāo)（）。[單選題]*A、50%B、55%(正確答案)C、52.5%D、48%圣牧奶廳利拉伐設(shè)備單頭牛擠奶時(shí)間目標(biāo)（）分鐘。[單選題]*A、5(正確答案)B、4.3C、4.5D、4圣牧奶廳并列擠奶設(shè)備擠奶效率正確的選項(xiàng)（）。[單選題]*A、2*32位256頭/h2*40位320頭/h2*60位420頭/hB、2*32位256頭/h2*40位320頭/h2*60位400頭/h(正確答案)C、2*32位260頭/h2*40位300頭/h2*60位450頭/hD、2*32位256頭/h2*40位310頭/h2*60位440頭/h圣牧奶廳轉(zhuǎn)盤擠奶設(shè)備擠奶效率正確的選項(xiàng)（）。[單選題]*A、60位330頭/h80位420頭/hB、80位380頭/h60位360頭/hC、60位320頭/h80位420頭/hD、80位450頭/h60位360頭/h(正確答案)圣牧奶廳乳頭末端評(píng)分3+4分占比目標(biāo)（）。[單選題]*A、≤8%B、≤10%(正確答案)C、≤15%D、≤20%圣牧血乳的目標(biāo)占比（）。[單選題]*A、≤0.5%B、≤0.3%(正確答案)C、≤0.8%D、≤0.2%奶廳測(cè)產(chǎn)系統(tǒng)識(shí)別率的目標(biāo)（）。[單選題]*A、97%B、90%C、95%D、96%(正確答案)前二分鐘奶產(chǎn)量最佳值（）kg。[單選題]*A、4B、4.5C、5.5D、6(正確答案)重復(fù)上杯比例最佳值（）。[單選題]*A、＜10%B、＜5%(正確答案)C、＜3%D、＜8%擠奶牛群順序（）。[單選題]*A、初產(chǎn)牛--高產(chǎn)牛--中產(chǎn)牛--低產(chǎn)牛--乳房炎牛--病牛B、高產(chǎn)牛--中產(chǎn)牛--低產(chǎn)牛---初產(chǎn)牛--病牛----乳房炎牛C、初產(chǎn)牛--高產(chǎn)牛--中產(chǎn)牛---低產(chǎn)牛---病牛----乳房炎牛(正確答案)D、初產(chǎn)牛--高產(chǎn)牛--中產(chǎn)牛--初產(chǎn)牛--乳房炎牛---病牛正常牛乳的顏色為（）。[單選題]*A、乳白色B、乳白色或略帶微黃色(正確答案)C、微黃色D、略帶微黃色以下成分屬于牛乳的有（）。[單選題]*A、脂肪B、水C、乳糖D、以上全部(正確答案)牛奶在出倉(cāng)前溫度保持在（）。[單選題]*A、0-7℃B、2-4℃(正確答案)C、4-7℃D、0℃前藥浴用消毒劑浸沾或噴浴乳頭,最少應(yīng)保持（）秒。[單選題]*A、5B、30(正確答案)C、120D、150圣牧前藥浴標(biāo)準(zhǔn)稀釋濃度（）。[單選題]*A、3000ppmB、2500ppm(正確答案)C、2800ppmD、5000ppm每頭牛預(yù)刺激時(shí)間（驗(yàn)?zāi)?擦拭）可接受的數(shù)值（）秒。[單選題]*A、6B、8C、9D、10(正確答案)圣牧后藥浴標(biāo)準(zhǔn)稀釋濃度（）。[單選題]*A、5000ppmB、7500ppm(正確答案)C、10000ppmD、8000ppm對(duì)乳房炎揭發(fā)描述正確的是（）。[單選題]*A、揭發(fā)時(shí)間無所謂，發(fā)現(xiàn)就行B、盡早發(fā)現(xiàn)可以避免更多的產(chǎn)量損失(正確答案)C、乳房炎只能靠人工揭發(fā)針對(duì)流速分析準(zhǔn)確的是（）。[單選題]*A、流速信息可以反應(yīng)牛只是否快速，充分，完全泌乳(正確答案)B、我們不需要關(guān)注流速，只需要關(guān)注雙峰占比即可C、擠奶流速和擠奶操作沒有關(guān)系酒精實(shí)驗(yàn)使用濃度為100%的酒精。[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：答案：78%擦拭乳區(qū)的毛巾不用及時(shí)清洗，可以長(zhǎng)時(shí)間堆放。[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：答案：當(dāng)班次必須清洗完畢清洗干凈的毛巾整齊堆疊擺放，不允許隨意擺放。[判斷題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤后沖洗，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行沖洗。將管道及罐內(nèi)殘留廢液排出，檢測(cè)排水PH值顯示中性為異常。[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：答案：正常牛奶S級(jí)合格率目標(biāo)是92%。[判斷題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：答案：90%CIP清洗流程包括預(yù)沖洗、堿清洗、清水清洗、______、后沖洗。[填空題]*空1答案：酸清洗擠奶機(jī)脈動(dòng)系統(tǒng)由脈動(dòng)器、______組成。[填空題]*空1答案：脈動(dòng)氣管擠奶結(jié)束脫杯后的殘留奶量______ml。[填空題]*空1答案：150-300巡杯三原則______、聽、看。[填空題]*空1答案：走奶廳手臂使用______產(chǎn)品消毒，標(biāo)準(zhǔn)濃濃100-200ppm。[填空題]*空1答案：碘制劑趕牛時(shí)嚴(yán)禁用腳踢牛、嚴(yán)禁快速驅(qū)趕牛只、嚴(yán)禁______、嚴(yán)禁用任何器具打牛、嚴(yán)禁手中拿任何東西，在趕牛時(shí)注意牛只過度擁擠而出現(xiàn)滑倒現(xiàn)象。[填空題]*空1答案：高聲吆喝6S管理包括整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、______。[填空題]*空1答案：安全清洗浪涌