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葉菜類蔬菜栽培蔬菜栽培小白菜(黃金白菜)食療成效：含豐富的維他命，有去除燥熱、幫助消化的作用。青江白菜白菜屬十字花科〔BrassicachinensisL.Ching-Geeng〕，具有易於雜交的特性，可在不同的地理環(huán)境生長，是很普遍的菜類，一年四季都吃得到。它們可分為結(jié)球類與不結(jié)球類，不結(jié)球類包括小白菜〔黃金白菜〕、青江白菜、油菜心、白梗白菜等。芥菜別名：刈菜、大菜、大芥。加工後稱鹹菜、酸菜、長年菜、雪裡紅。菠菜食療成效：補(bǔ)血、潤燥、幫助消化、美容等功能。栽培環(huán)境：屬冷季蔬菜，春、秋季適合種植。蒜蓉菠菜芹菜芹菜炒豆干蕹菜(空心菜)大白菜

(包心白菜、捲心白菜)結(jié)球甘藍(lán)(高麗菜)結(jié)球萵苣(生菜)萵苣菜萵苣菜臺語俗稱「窩仔菜」「鵝仔菜」「妹仔菜」，市場及餐廳更索性簡稱為「A菜」。一般所說的萵苣菜是只不結(jié)球萵苣，通常在市場上依外觀形狀分為圓葉、尖葉、廣東萵苣等三種，而結(jié)球萵苣則是西餐生菜沙拉的主菜，及大家所說的「生菜」及「美國生菜」。包心芥菜因包心芥菜的「仁」，臺語也叫做「心」，通常在農(nóng)曆十二月左右長大的芥菜，都會結(jié)「心」。所以，有句俗語就叫「十二月芥菜，有心」，用來比喻一個人的對人很有「心」、很有誠意。

至於一般在農(nóng)曆六月長大的芥菜，因天氣濕熱的關(guān)係，葉子雖也長得豐碩，外表看起來像有結(jié)「心」，實(shí)際上，它的裡面並沒有

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