食品檢測(cè)專業(yè)認(rèn)識(shí)

食品檢測(cè)專業(yè)認(rèn)識(shí)01專業(yè)介紹食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的前身是食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)，是根據(jù)福建省和廈門市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和食品行業(yè)對(duì)專門技術(shù)人才的需求而開設(shè)的。國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，為食品、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境，食品與營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)。食品安全問題已成為政府和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，急需大量食品安全與檢驗(yàn)檢驗(yàn)專業(yè)人才。而隨著生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善，但高血壓、糖尿病等現(xiàn)代“文明病”患病率普遍上升，公共營(yíng)養(yǎng)與大眾健康不容樂觀，迫切需要公共營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的科學(xué)指導(dǎo)，食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才有著廣闊的就業(yè)發(fā)展前景。在食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)中還將拓展生物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫方向，培養(yǎng)能勝任生物科技、生物醫(yī)藥、檢驗(yàn)檢疫、機(jī)場(chǎng)口岸安全檢疫等大型企事業(yè)單位用人需求的人才，學(xué)生就業(yè)前景好。02培養(yǎng)目標(biāo)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)是根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和食品、生物產(chǎn)品行業(yè)對(duì)人才的需求而開設(shè)的，為培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)需要的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。本專業(yè)主要面向食品檢驗(yàn)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)、食品與生物制品生產(chǎn)、食品質(zhì)量安全管理與監(jiān)督等相關(guān)企事業(yè)單位，培養(yǎng)具有食品分析檢測(cè)、公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與生產(chǎn)、生物產(chǎn)品技術(shù)、食品安全和質(zhì)量管理等知識(shí)和技能的“通食品、強(qiáng)檢驗(yàn)、善營(yíng)養(yǎng)”三位一體的“技術(shù)+服務(wù)”型應(yīng)用性高素質(zhì)技術(shù)技能人才。03專業(yè)特色通過(guò)實(shí)行“雙師執(zhí)教”、“雙模擴(kuò)教”、“雙堂施教”、“雙訓(xùn)促教”、“工學(xué)結(jié)合”等多元化的人才培養(yǎng)模式，與企業(yè)合作聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生，真正體現(xiàn)了按需施教，學(xué)以致用，切實(shí)加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐技能的培養(yǎng)力度，強(qiáng)化基本技能和職業(yè)能力。專業(yè)擁有和自然資源部第三海洋研究所合作的海洋生物產(chǎn)業(yè)化中試技術(shù)研發(fā)公共服務(wù)平臺(tái)實(shí)訓(xùn)基地，福建省教育廳支持的創(chuàng)新中心實(shí)訓(xùn)基地，是福建省重點(diǎn)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色專業(yè)。同時(shí)與自然資源部第三海洋研究所合作校企合作開辦協(xié)同創(chuàng)新班，采用“訂單班”制培養(yǎng)，為企業(yè)量身打造所需人才。04主干課程食品理化檢測(cè)技術(shù)、食品安全快速檢測(cè)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、食品加工技術(shù)、儀器分析、功能性食品及開發(fā)管理、食品安全與質(zhì)量控制、食品微生物綜合實(shí)訓(xùn)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)綜合實(shí)訓(xùn)、食品理化檢測(cè)綜合實(shí)訓(xùn)、食品安全快速檢測(cè)綜合實(shí)訓(xùn)、專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)踐等。同時(shí)，本專業(yè)還獲批教育部“1+X”糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)、“1+X”可食食品快速檢測(cè)”職業(yè)技能等級(jí)證書考點(diǎn)。教育部1+X糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證書考試現(xiàn)場(chǎng)05實(shí)訓(xùn)條件本專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地投資近1000萬(wàn)，擁有高精尖的食品檢測(cè)和食品安全評(píng)價(jià)分析儀器，現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)基地可滿足海洋食品加工、海洋食品焙烤、食品檢驗(yàn)分析、食品感官分析、營(yíng)養(yǎng)成分分析、微生物檢測(cè)、基因工程檢測(cè)等多種功能，擁有營(yíng)養(yǎng)膳食分析和儀器分析軟件仿真系統(tǒng)，滿足學(xué)生的課堂教學(xué)和業(yè)余興趣需求。建立校外專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地21家，還與40多家知名企業(yè)、事業(yè)單位簽訂了校企合作協(xié)議，共建“人才共育、過(guò)程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)”的緊密型合作辦學(xué)人才培養(yǎng)機(jī)制。如與自然資源部第三海洋研究所、廈門海關(guān)、中糧集團(tuán)、廈門藍(lán)灣生物科技有限公司、廈門向陽(yáng)坊食品有限公司、福建安井食品股份有限公司，大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技公司、廈門佰翔酒店集團(tuán)等企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系，提供學(xué)生參觀認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。還與國(guó)家海洋局第三海洋研究所共建“海洋生物產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化中試技術(shù)研發(fā)公共服務(wù)平臺(tái)”實(shí)訓(xùn)基地，同時(shí)與廈門市海滄醫(yī)藥港的生物醫(yī)藥公司建立緊密的合作，為學(xué)生實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)創(chuàng)造了便利、優(yōu)異的條件。06師資力量擁有一支企業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富、行業(yè)影響力強(qiáng)、教學(xué)和科研能力強(qiáng)的教師團(tuán)隊(duì)。本專業(yè)共有專任教師9人，博士后1名，博士3名，碩士5名。其中教授1名，副教授4名，省級(jí)專業(yè)帶頭人1名，省級(jí)教學(xué)名師1名。同時(shí)聘請(qǐng)國(guó)家海洋三所、廈門大學(xué)、集美大學(xué)等知名教授和行業(yè)的高級(jí)工程師擔(dān)任兼職教師，形成一支高學(xué)歷、高素質(zhì)、高實(shí)踐能力的雙師型師資團(tuán)隊(duì)。07就業(yè)方向畢業(yè)生能在食品和生物制品生產(chǎn)企業(yè)、社區(qū)、質(zhì)量監(jiān)督管理和衛(wèi)生防疫等食品監(jiān)管部門以及