THBLS 0021.1-2023 江漢大米 第1部分：稻谷

ICS65.020.01CCSB22HBLS湖北省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HBLS0021.1—2023江漢大米第1部分：稻谷JianghanRice-Part1：Paddy2023-12-15發(fā)布 2023-12-15實(shí)施湖北省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布T/HBLS0021.1T/HBLS0021.1—2023前 言本文件按照GB/T《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件為T(mén)/HBLS0021《江漢大米》的第1部分。T/HBLS0021《江漢大米》分為以下7個(gè)部分：——第1部分：稻谷23——第4部分：大米56——第7部分：品牌管理規(guī)范請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由湖北省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)歸口。（集團(tuán)有限公司、湖北洪森實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司、湖北宏凱工貿(mào)發(fā)展有限公司、湖北蝦鄉(xiāng)食品股份有限公司、（仙桃（武漢本文件主要起草人：游艾青、徐華山、周雷、汪本福、熊寧、朱玫、曹鵬、曾祥榮、劉偉、劉勇、I引 言37個(gè)%%術(shù)要點(diǎn)、產(chǎn)品特點(diǎn)和品牌管理需要，亦便于該文件各部分單獨(dú)使用?！督瓭h大米》擬由7個(gè)部分構(gòu)成?！?部分：稻谷。目的在于規(guī)范江漢大米稻谷的質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)判定規(guī)則和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)?！?部分：稻谷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。目的在于規(guī)范江漢大米稻谷生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)地環(huán)境要求、田塊準(zhǔn)備、品種選擇及種子處理、栽培技術(shù)、田間管理、適時(shí)收獲、生產(chǎn)檔案?！?部分：稻谷儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)程。目的在于規(guī)范江漢大米稻谷儲(chǔ)存的基本要求，包括糧倉(cāng)與設(shè)施設(shè)備、稻谷出入倉(cāng)、儲(chǔ)糧技術(shù)、有害生物防治以及糧情與品質(zhì)質(zhì)量檢測(cè)等內(nèi)容?！?部分：大米。目的在于規(guī)范江漢大米大米的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽、儲(chǔ)存和運(yùn)輸、溯源等要求?！?部分：大米儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)規(guī)程。目的在于規(guī)范江漢大米大米的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸管理要求?！?部分：大米加工技術(shù)規(guī)程。目的在于規(guī)范江漢大米大米的加工技術(shù)規(guī)程，包括術(shù)語(yǔ)和定義、原料及產(chǎn)品要求、加工企業(yè)基本要求、主要工段技術(shù)要求、安全和衛(wèi)生管理、貯存、運(yùn)輸?shù)取?II江漢大米 第1部分：稻谷范圍37個(gè)縣（市、區(qū)）種植的稻谷。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB1350 稻谷GB/T1354 大米GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則GB/T5491 GB/T5492 糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493 糧油檢驗(yàn)類(lèi)型及互混檢驗(yàn)GB/T5494 糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496 糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5497 糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法GB/T5502 糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)GB/T5503 糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB/T5519 谷物與豆類(lèi)千粒重的測(cè)定GB/T15682 糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T15683 大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17891 優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T24535 糧油檢驗(yàn)稻谷粒型檢驗(yàn)方法GB/T35881 糧油檢驗(yàn) 稻谷黃粒米含量測(cè)定圖像分析法NY/T593 食用稻品種品質(zhì)術(shù)語(yǔ)和定義GB1350、GB/T1354、GB/T17891和GB/T24535界定的術(shù)語(yǔ)和定義外，下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。1江漢大米稻谷 Jianghanricepaddy是指江漢平原區(qū)域范圍內(nèi)的37個(gè)縣（市、區(qū)）種植的稻谷（見(jiàn)附錄A）。互混率Intermixingrate指一批稻谷中混入其它稻谷的占比。包括秈、粳谷中混入糯谷，秈、粳谷互混。Weightofathousandseeds1000粒稻谷的質(zhì)量。Grainlengthofbrownrice完整無(wú)破損糙米粒的長(zhǎng)度。Lengthtowidthratioofbrownrice完整糙米粒長(zhǎng)度與寬度的比值。質(zhì)量要求與衛(wèi)生要求質(zhì)量要求質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。表1 質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目千粒重g≥糙米粒長(zhǎng)mm≥糙米長(zhǎng)寬比≥出糙率%≥整精米率%≥堊白度%≤品嘗評(píng)分值分≥不完善粒含量%≤水分含量%≤直鏈淀粉含量（干基）%雜質(zhì)含量%≤黃粒米含量%≤谷外糙米含量%≤互混率%≤色澤氣味指標(biāo)20.06.53.075.044.08.0755.014.513.0～20.01.01.04.05.0正常衛(wèi)生要求GB2715及國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。植物檢疫按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)方法扦樣分樣按GB/T5491執(zhí)行。2千粒重檢驗(yàn)GB/T5519執(zhí)行。糙米粒長(zhǎng)、長(zhǎng)寬比檢驗(yàn)按GB/T24535執(zhí)行。出糙率檢驗(yàn)GB/T5495執(zhí)行。不完善粒檢驗(yàn)按GB/T5494執(zhí)行，檢驗(yàn)結(jié)果按式（1）計(jì)算：式中：

wm1100%m0

……………（1）w—稻谷不完善粒含量，%；0（g；（g；0在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.5%，求其平分?jǐn)?shù)，即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位。整精米率檢驗(yàn)按GB/T21719執(zhí)行。水分含量檢驗(yàn)按GB5009.3或GB/T5497執(zhí)行。雜質(zhì)含量檢驗(yàn)按GB/T5494執(zhí)行。黃粒米含量檢驗(yàn)按GB/T5496或GB/T35881執(zhí)行。谷外糙米含量檢驗(yàn)按GB/T5494執(zhí)行?；セ炻蕶z驗(yàn)按GB/T5493執(zhí)行。堊白度檢驗(yàn)按GB/T1354執(zhí)行。品嘗評(píng)分值檢驗(yàn)按GB/T15682執(zhí)行。直鏈淀粉含量檢驗(yàn)按GB/T15683執(zhí)行。3色澤氣味檢驗(yàn)按GB/T5492執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。每一批次應(yīng)為同品種、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲(chǔ)存單元的稻谷。判定規(guī)則質(zhì)量指標(biāo)全部符合江漢大米稻谷的指標(biāo)要求，其他指標(biāo)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱(chēng)、類(lèi)別、產(chǎn)地、收獲年度和月份。4附 錄 A（資料性）江漢平原區(qū)域范圍內(nèi)的37個(gè)縣（市、區(qū)）表A.1給出了湖北省江漢平原區(qū)域范圍內(nèi)的37個(gè)縣（市、區(qū)）名單。表A.1江漢平原區(qū)域范圍內(nèi)的37個(gè)縣（市、區(qū)）名單市州區(qū)、縣武漢市東西湖區(qū)、江夏區(qū)、蔡甸區(qū)、新洲區(qū)、黃陂區(qū)、漢南區(qū)黃石市大