二小食品衛(wèi)生安全管理制度

第頁(yè)共頁(yè)二小食品衛(wèi)生安全管理制度食品衛(wèi)生安全是我們生活中非常重要的一個(gè)方面，它關(guān)系到每個(gè)人的健康和生命安全。而要保障食品衛(wèi)生安全，就需要制定相應(yīng)的管理制度。下面，我將為大家介紹一個(gè)針對(duì)二小食品衛(wèi)生安全管理的制度，內(nèi)容包括制度的背景、目的、范圍、職責(zé)和措施等。一、背景隨著人民生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，在二小食品市場(chǎng)上各類食品的種類和數(shù)量不斷增加。然而，由于一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在食品衛(wèi)生安全意識(shí)不強(qiáng)、操作不規(guī)范等問(wèn)題，導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全問(wèn)題頻發(fā)。為了保障廣大消費(fèi)者的權(quán)益，確保食品衛(wèi)生安全，有必要制定二小食品衛(wèi)生安全管理制度。二、目的本制度旨在從制度層面上規(guī)范二小食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，建立完善的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)制，確保食品供應(yīng)的質(zhì)量安全，保護(hù)人民群眾的身體健康。三、范圍本制度適用于所有經(jīng)營(yíng)二小食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，包括小吃攤點(diǎn)、小餐館、小食品加工店等。四、職責(zé)1.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任：（1）確保食品衛(wèi)生安全意識(shí)到位，進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生安全意識(shí)；（2）建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理規(guī)章制度，包括員工健康證明、清潔消毒制度、原料檢測(cè)、食品留樣等；（3）對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，禁止患有傳染病的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；（4）嚴(yán)格執(zhí)行原料的采購(gòu)管理制度，確保原料的質(zhì)量安全；（5）確保食品必要的標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，向消費(fèi)者提供真實(shí)、準(zhǔn)確的信息；（6）積極配合相關(guān)食品衛(wèi)生安全檢查，接受食品監(jiān)管部門的監(jiān)督和檢查。2.監(jiān)管部門責(zé)任：（1）加強(qiáng)對(duì)二小食品市場(chǎng)的監(jiān)管，建立定期巡查的制度；（2）加強(qiáng)食品監(jiān)督抽檢工作，對(duì)二小食品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；（3）向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，提高他們的食品衛(wèi)生安全意識(shí)；（4）及時(shí)發(fā)布食品安全相關(guān)信息，提醒消費(fèi)者注意食品安全問(wèn)題。五、措施1.建立食品安全培訓(xùn)制度，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生安全意識(shí)；2.制定食品生產(chǎn)加工操作規(guī)范，規(guī)范從業(yè)人員的操作行為，確保食品的衛(wèi)生安全；3.建立健全食品檢測(cè)體系，對(duì)食品進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并追溯到源頭；4.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全宣傳，通過(guò)各種途徑向公眾普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高大家的衛(wèi)生安全意識(shí)；5.加大對(duì)違法違規(guī)行為的打擊力度，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，維護(hù)食品衛(wèi)生安全秩序。六、總結(jié)二小食品衛(wèi)生安全管理制度的制定和執(zhí)行，對(duì)于保障食品衛(wèi)生安全具有重要意義。只有建立起完善的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)制，并通過(guò)嚴(yán)格的監(jiān)管和措施